Kalmykian tee: terveysominaisuudet ja vasta-aiheet

Piristävä, virkistävä, terveysvaikutteinen, erittäin maukas ja tuoksuva tee, jota ihmiset rakastavat kaikkialla maailmassa. Jokaisella kansalla on omat erityiset panimoreseptinsä, jotka siirtyvät sukupolvelta toiselle.

Kalmyk-tee on aasialaisten kansallisjuoma. Vaikka sillä on eri nimiä (tataari, djomba, kirgiisi, mongoli), se on peräisin nomadeilta. Tämä juoma on mongolialaista alkuperää. Sen unohtumaton tuoksu, maku ja ainutlaatuiset ominaisuudet tekivät tästä teestä kuuluisan kaikkialla maailmassa.

Mitä on kalmykilainen tee ja mistä se on valmistettu?

Muinaisten legendojen mukaan nomadiheimot keksivät lisätä ylimääräisiä ainesosia haudutettuihin vihreän teen lehtiin. Kuten myöhemmin kävi ilmi, nämä ainesosat eivät ainoastaan parantaneet makua, vaan tekivät juomasta myös ravitsevan, elvyttävän, voimaannuttavan ja monista vaivoista parantavan.

Perinteinen kalmykialainen tee sisältää aina neljä pääkomponenttia:

1. Puristetut vihreän teen lehdet. Tämä raaka-aine eroaa hieman tavanomaisesta irtolehtisestä kuivatusta teestä. Siinä käytetään myöhemmän sadon lehtiä ja lisätään kasvin versoja ja silmuja. Puristaminen keksittiin alun perin kuljetuksen helpottamiseksi. Itse prosessin aikana vapautuu paljon hartseja, jotka antavat raaka-aineelle tiheyden. Lisäksi lehdet eivät käy läpi käymistä, mikä tekee siitä terveellisemmän juoman.
2. Kamelin- tai tammanmaitoa. Ne olivat helpoimmin nomadien saatavilla, ja nyt ne on korvattu vuohen- tai lehmänmaidolla. Jotkut käyttävät mieluummin kermaa. Yksi ainesosan tärkeimmistä vaatimuksista on, että tuote on luonnollinen ja että sen rasvapitoisuus on korkea.
3. Lampaanrasva. Tämä ainesosa antaa juomalle sen ravitsemukselliset ominaisuudet. Se auttaa tyydyttämään nälän ja pitää sinut lämpimänä kylmänä vuodenaikana. Lampaanrasva ei ole kaikkien mieleen, minkä vuoksi siihen lisätään usein voita.
4. Suola. Tämä ainesosa aiheuttaa useimmissa ihmisissä hämmentäviä tunteita. Yleisempää on lisätä teehen sokeria tai hunajaa. Suola lisää juomaan paitsi erityistä sävyä, myös tonic-ominaisuuksia, jotka nopeuttavat elimistön assimilaatioprosessia.

Jomban lisäkomponentteina ovat erilaiset yrtit ja mausteet. Nykyaikaiset valmistajat lisäävät lääkekasvien ja aromaattisten kasvien lehtiä puristusprosessiin.

Koostumus ja kaloriarvo

Kalmykian teen valmistuksessa käytetyt ainesosat ovat luonnollista alkuperää, ja luonto tarjoaa niille erittäin arvokkaan vitamiini-mineraalikompleksin. Siksi juomalla on ainutlaatuinen ja arvokkain koostumus ihmiskeholle:

1. Korkea tanniinipitoisuus, joka antaa teelle hapokkaan maun ja tekee siitä myös luonnollisen rauhoittavan lääkkeen.
2. Kofeiini - se lisää suorituskykyä ja eloisuutta.
3. Katekiinit - antibakteerisia ja antimikrobisia vaikutuksia.
4. Fluori - vahvistaa immuunijärjestelmää.
5. Kalium - vaikuttaa suotuisasti munuaisiin, maksaan ja vahvistaa sydänlihaksia.
6. Jodi - parantaa aineenvaihduntaa ja on välttämätön kilpirauhaselle.
7. Magnesium, sinkki, natrium, kalsium - ovat mukana kaikissa elintärkeissä prosesseissa.
8. A-, E- ja B-vitamiinit - stabiloivat keskushermostoa, osallistuvat ikääntymisprosessiin ja parantavat näkökykyä. K-vitamiini parantaa veren koostumusta ja hyytymistä.
9. Fenoliset yhdisteet - edistävät ruoansulatuksen normalisointia.
10. Nikotiini- ja askorbiinihappo - puhdistaa elimistön haitallisista aineista, toksiineista ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Klassisen reseptin mukaan valmistetun kalmykin teen kalorimäärä on melko korkea, 449 kcal. Sen energiasisältö on 33 g rasvaa ja 31 g hiilihydraatteja. Vain 2 g proteiinia on sen osuudessa.

Tämä luku voi tuntua pelottavalta niille, jotka pitävät silmällä vartaloaan ja laskevat ruokavalionsa kaloreita. Sitä voidaan kuitenkin vähentää yksinkertaisesti vähentämällä ainesosien rasvapitoisuutta.

Mihin kalmykian tee on hyvä?

Yleiset edut

Kalmykian teen pitkän historian vuoksi sen parantavia ominaisuuksia ovat testanneet ihmiskunnan sukupolvet. Muinaiset kasvitieteilijät määräsivät sitä moniin vaivoihin, mukaan lukien elämän pidentämiseen ja nuoruuden pidentämiseen tarkoitettu lääke. Tee ei ainoastaan pelastanut nomadeja janolta ja nälältä, vaan se oli myös lääke sairauksiin, jotka vaivasivat heidän vaelluksiaan ympäri maailmaa. Kalmyk-teen lääkinnälliset ominaisuudet auttavat tällaisiin vaivoihin:

1. Vilustuminen. Tämä juoma pystyy lämmittämään, vaikka se olisi voimakkaasti jäähdytetty. Runsaan rasvapitoisuutensa ansiosta se rauhoittaa kurkkua ja torjuu kuivaa yskää.
2. Ruoansulatusongelmat. Nopeuttaa aineenvaihduntaa, vaikuttaa myönteisesti suolistoon ja poistaa turvotusta.
3. Diabetes. Ei ainoastaan vähennä taudin riskiä, vaan myös normalisoi veren sokeripitoisuutta taudin alkuvaiheessa.
4. Maksasairaus. Puhdistaa elimen ja edistää solujen nopeaa palautumista.
5. Aivohäiriöt. Kiihdyttää aivotoimintaa, mikä parantaa muistia ja poistaa hajamielisyyttä.
6. Heikentynyt immuniteetti. Teen ainesosat auttavat elimistöä toipumaan pitkäaikaisista sairauksista ja lisäävät vastustuskykyä viruksia ja bakteereja vastaan epidemioiden aikana.

Lisäksi Kalmykian tee on tehokas myös monien naisten ja miesten vaivojen hoidossa.

Naisille

Juoman antioksidantti- ja puhdistusominaisuudet vaikuttavat myönteisesti naisen kehoon. Päivittäinen kulutus vähentää kertyneiden haitallisten aineiden ja toksiinien määrää. Tämä vaikuttaa ennen kaikkea ihon ulkonäköön: se saa sen näyttämään raikkaalta ja luonnollisen ruusuiselta, ja hiukset saavat terveen kiillon. Runsas vitamiinikompleksi auttaa ylläpitämään elinvoimaa koko päivän ajan ja vähentää väsymystä.

Miehille

Djomba sisältää sinkkiä, joka edistää mieshormonien tuotantoa. Kalmykian tee vahvistaa ja tukee myös miesten voimaa, erityisesti jos inkivääriä käytetään lisäaineena. Se sopii myös kovaa työtä tekeville miehille - yksi kupillinen tätä kuumaa, ravitsevaa juomaa voi palauttaa energiaa ja lievittää kertynyttä väsymystä.

Raskaus

Yhdessä jokaisen naisen elämän tärkeimmistä ja ratkaisevimmista ajanjaksoista ei tapahdu pelkästään hormonaalisia muutoksia, vaan myös vitamiineista on jatkuva pula. Puutteen korjaaminen ja väsymyksen vähentäminen auttaa vain ja Kalmyk-teetä. Tällä juomalla on myös diureettisia ominaisuuksia, mikä auttaa vähentämään raajojen turvotusta.

Vauvan kantamisen aikana, erityisesti viimeisellä kolmanneksella, tuleva äiti väsyy nopeasti, ja jomba antaa hänelle voimaa ja lisäenergiaa.

Teetä ei suositella nautittavaksi usein, sillä se sisältää kofeiinia ja muita aineita, jotka lisäävät kiihtyvyyttä.

Kun imetät

Kalmyk-teellä on suotuisa vaikutus maitorauhasiin, mikä edistää vauvalle välttämättömän maidon virtausta. Imetyksen aikana kaikki juoman ravintoaineet pääsevät myös vauvan elimistöön. Ne vahvistavat vauvan immuunijärjestelmää, auttavat vähentämään koliikkia ja vaikuttavat myönteisesti yleiseen terveyteen.

Ainoa varoitus imettäville äideille on, että mausteita ja mausteita ei saa liioitella keitettäessä. Nämä komponentit voivat aiheuttaa allergisia reaktioita ja lisätä vauvan kiihtyvyyttä.

Vauvoille

Teen vahvistavat ominaisuudet ovat hyödyllisiä lapsille, erityisesti niille, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt. Tämä juoma sopii hyvin kouluikäisille lapsille. Se stimuloi aivotoimintaa ja parantaa suorituskykyä.

Vaikka mongolialainen tee sisältää vain luonnollisia ainesosia, älä anna sitä lapsille ennen kuin he ovat 5-6-vuotiaita. Juoman korkea kaloripitoisuus vaikuttaa osaltaan tähän suositukseen; lasten elimistö ei yksinkertaisesti pysty käsittelemään suuria määriä rasvoja ja hiilihydraatteja.

Painonpudotukseen

Sen korkea rasva- ja hiilihydraattipitoisuus ei ole este laihduttamiselle. Lääkärit suosittelevat jomba-juomaa, koska se nopeuttaa kehon aineenvaihduntaa ja poistaa ylimääräistä nestettä.

Kuppi kuumaa kalmyykkiteetä voi korvata kokonaisen lounaan. Ravintoarvoltaan ja koostumukseltaan juoma muistuttaa hyvin paljon keittoa. Samalla se on kuitenkin helpompi sulattaa kuin ensimmäinen ruokalaji ja antaa energiaa pitkäksi aikaa.

Voiko teepusseissa oleva kalmykilainen tee olla hyödyllistä?

Jatkuva ajanpuute nykypäivän elämänrytmissä saa monet ihmiset luopumaan teen keittämisen perinteestä. Valmistajat helpottavat sitä tarjoamalla laajan valikoiman teepusseja. Monien eri lajikkeiden joukossa supermarketin hyllyillä on myös kalmyykki-teetä. Se sisältää vihreän ja mustan teen lehtiä, maitojauhetta (kermajauheuute), suolaa ja tietenkin erilaisia aromiaineita.

Ostaessaan kalmykilaista teetä pusseissa kuluttajan on ymmärrettävä, että se ei ole yhtä ainutlaatuista kuin klassisen reseptin mukaan haudutettu tee. Vaikka haudutukseen lisättäisiin täysmaitoa, voita ja mausteita, tee ei saa ainutlaatuista makua ja haluttua paksuutta.

Kertakäyttöpusseissa olevat teelehdet on usein käsitelty kemiallisesti ja ne menettävät osan ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan. Sama koskee myös muita ainesosia. Tällainen kalmykkitee pitää sinut lämpimänä kylmällä säällä, mutta se ei kyllästä kehoasi yhtä monilla vitamiineilla, hyödyllisillä elementeillä ja kemiallisilla yhdisteillä kuin luonnollisista ainesosista valmistettu tee. Se aiheuttaa myös todennäköisemmin allergisia reaktioita, koska se sisältää monia lisä- ja väriaineita.

Haitat ja vasta-aiheet

Kalmyk-teellä on monia ainutlaatuisia lääkinnällisiä ja hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta se voi olla terveydellemme haitallista.

1. Ensinnäkään sitä eivät saa käyttää ne, joilla on laktoosi-intoleranssi tai jotka ovat allergisia jollekin sen ainesosalle.
2. Sitä ei tulisi käyttää henkilöille, joilla on munuais- tai sappirakon ongelmia. Tämä pätee erityisesti virtsakivitaudin kohdalla.
3. Älä käytä väärin juomaa ja ruoansulatuskanavan, maksan kroonisten sairauksien pahenemisen aikana.
4. Ärtyneiden ihmisten tulisi pidättäytyä juomasta Kalmyk-teetä, koska se sisältää kofeiinia.

Kaikille muille jomba ei tee mitään pahaa, vaan sillä on vain myönteinen vaikutus.

Miten valita ja säilyttää

Puristettua teetä käytetään jomban valmistukseen. Tämäntyyppinen olut on eurooppalaisille melko tuntematon, joten sinun on hyvä tietää joitakin tämän tuotteen valintaan liittyviä ehtoja ennen kuin ostat sen:

1. Tyyppi. Kalmykian teen perinteinen keittotuote on muodoltaan vahvan baarin (joka muistuttaa pientä tiiltä) näköinen. Se on melko tiivis, eikä sen pitäisi murentua.
2. Paino. Paino vaihtelee 100 grammasta 2 kiloon. Muista, että pienikin mukulakivi tuntuu raskaalta. Tätä helpottaa puristusprosessi.
3. Koostumus. Ainesosia ovat vihreän teen lehdet, oksat, silmut ja versot. Toisinaan valmistajat lisäävät mustan teen lehtiä ja yrttejä. Lisäaineiden osuus saa olla enintään 10 % kokonaismassasta. Kalmykian teessä ei ole makuaineita, väriaineita tai muita kemiallisia lisäaineita.
4. Pakkauksen kunto. Ylin pakkausmateriaali on paperi. Sen on oltava sileä, virheetön ja ilmatiiviisti suljettu.

Kun avaat pakkauksen ja otat briketin ulos, sinun on heti kiinnitettävä huomiota pintakerrokseen. Tuore Kalmyk-tee on väriltään vihreää. Väri voi olla epätasainen. Jos tee on kuitenkin liian tummaa ja siinä on täpliä, se on pilaantunutta, eikä sitä pidä hauduttaa.

Puristettuja teelehtiä on helpompi säilyttää kuin irtonaisia lehtiä. Se ei pelkää yhtä paljon kosteutta ja valoa. Irralliset lehdet on kuitenkin syytä laittaa ilmatiiviiseen astiaan avaamisen jälkeen. Tyhjiöpussi on hyvä ratkaisu. Tämä estää teen täyteläisen maun haihtumisen. Säilytä sitä huoneenlämmössä pimeässä paikassa, esimerkiksi keittiön kaapissa.

Kuinka keittää kalmykilaista teetä oikein

Mongolian kansallisen teen valmistaminen ja tarjoilu on erityinen prosessi. Aasialaisille sen tekee ihmiskunnan kaunis puolikas. Tytöille opetetaan teetä valmistava rituaali jo varhain. Oikeanlainen pano ratkaisee, onko nainen hyvä emäntä vai ei.

Panimotoiminnan vivahteet:

1. Oikean mongolialaisen teen valmistukseen käytetään valurautaista tai metallista kattilaa eikä vedenkeitintä.
2. Juoma on rikastettu hapella. Kun keitto on kiehunut, neste kauhotaan pois erityisellä lusikalla, nostetaan kattilan päälle ja kaadetaan takaisin ohuena virtana. Tällainen rituaali tulisi toistaa 20-30 kertaa.
3. Rasva lisätään aikaisintaan 15-20 minuutin kuluttua, kun keitto on kiehumassa.
4. Ennen tarjoilua teetä haudutetaan vähintään 20-25 minuuttia. Mutta tänä aikana se ei saa jäähtyä, joten se jätetään lämpimälle liedelle tai kääritään ruudulliseen.
5. Kalmyk-teetä juodaan teekupista ja vain kuumana.
6. Myös emännän mielialalla on merkitystä kalmyykiläisen teen laatuun. Panimoprosessin tulisi tapahtua ilman hössötystä ja rauhallisessa ja rauhallisessa ympäristössä.

Ensimmäinen malja on aina tarkoitettu Aasian kansojen pääjumalalle. Se asetetaan pöydälle patsaan viereen. Sitten teetä kaadetaan kaikille perheenjäsenille ja tarjoillaan senioriteetin mukaan. Kulho on tarjoiltava rinnan korkeudella.

Aasian kansallisjuomasta on useita reseptejä.

Klassinen resepti

Ainesosat:

• 100 g teetä.
• 1 litra puhdistettua vettä.
• 1 litra tuoretta tammanmaitoa.
• 2 rkl karitsan- tai vuohenrasvaa.
• 1/4 tl muskottipähkinää.
• Suola.

Keittovaiheet:

1. Irrota oikea määrä teetä tangosta veitsellä. Murskaa se.
2. Laita kattila, jossa on vettä, tuleen.
3. Lisää keitto kiehuvaan veteen.
4. Keitä sitä noin 10 minuuttia.
5. Sekoita maito ohuena virtana. Sekoita hitaasti myötäpäivään.
6. Vähän ajan kuluttua lisää suolaa maun mukaan.
7. Kiehauta 20 minuuttia. Sekoita sekoittaen juoman hapettamiseksi.
8. Laita pehmeä rasva kattilaan.
9. Peitä kannella ja vähennä lämpöä. Kypsennä 5-10 minuuttia.
10. Sekoita joukkoon muskottipähkinä ja hauduta vielä 2-3 minuuttia.
11. Sammuta liesi ja anna hautua.

Kaada kulhoihin tai leveisiin teekuppeihin. Tarjoile kuumana.

Resepti maidon kanssa

Komponentit:

• Rasvaton maito tai kerma - 800-1000 ml.
• Puristettu tee - 50 gr.
• Pehmeää tai sulatettua voita - 70 grammaa.
• Suola - 1-1,5 tl.
• Maustepippuri - 5 p.
• Laakerinlehti - 2 kappaletta.
• Kynsiä - 3 kappaletta.

Vaiheittainen valmistus:

1. Kaada maito kattilaan ja kiehauta se.
2. Erottele haluamasi määrä hauteita ja jauha ne morttelissa.
3. Kaada tee kiehuvaan maitoon. Vähennä lieden lämpöä ja hauduta 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Lisää voi ja hauduta vielä 3 minuuttia.
5. Sekoita joukkoon suola ja mausteet. Peitä ja hauduta 15 minuuttia.
6. Poista liedeltä, kääri peittoon ja anna hautua.

Anna hautua vasta, kun se on kuumaa.

Hursitza-tee (eräänlainen kalmyykkitee).

Ainesosat:

• 4 rkl murskattua laattateetä.
• 30 ml kermaa tai kotitekoista maitoa.
• 0,5 rkl. rasva sulatetusta laardista.
• 15 g vehnäjauhoja.
• 2-3 muskottipähkinän lastua.

Prosessi:

1. Kaada vaniljakastike syvään kattilaan. Kaada päälle pieni määrä vettä. Kiehauta.
2. Kaada maito joukkoon vasta, kun se kiehuu.
3. Sulata silava erillisessä kattilassa. Paista jauhot rasvassa. Ennen sen lisäämistä teehen on parempi laimentaa se vedellä. Näin ei muodostu kokkareita.
4. Keitä hautua ja maitoa 7 minuuttia. Lisää jauhot ja muskottipähkinä.
5. Sekoita ja keitä vielä 3-4 minuuttia.
6. Sammuta lämpö ja anna levätä 2 minuuttia.

Tee on valmis haudutettavaksi.

Makhta Tsya (kalmyykiläinen lihatee)

Komponentit:

• 0,5 kg karitsan kylkiluita.
• 2,5 litraa vettä.
• 250 g puristettua vihreää teetä.
• 1,5 litraa maitoa.
• 15 g suolaa ja 5 pippurisilppua.
• 3 laakerinlehteä.

Prosessi:

1. Laita kylkiluut kylmään veteen ja keitä normaali liemi.
2. Lisää samalla laakerinlehti ja suola. Poista liha noin 40 minuutin kuluttua.
3. Kaada liemi liemeen. Keitä 10 minuuttia.
4. Kaada maito hitaasti joukkoon ja anna palaa liedellä yhtä kauan. Seuraa kiehumista sekoittamalla.
5. Kun se on valmis, lisää loput ainesosat - pippuri.
6. Anna hautua 5 minuuttia kattilan kansi päällä. Voit korvata ensimmäisen ruokalajin Mahta Chialla.

Mukautettu moderni versio kalmyykkiteestä

Komponentit:

• 1 rkl karkeaa mustaa ja vihreää teetä.
• 9 % maitoa - 1 litra.
• Makea voi - 50 g.
• Inkiväärijuuri.
• Paprika - 3 hernettä.
• Suola.

Prosessi:

1. Kaada maito kattilaan tai kattilaan. Kuumenna lyhyesti ja lisää teelehdet.
2. Kiehauta keskilämmöllä.
3. Lisää voi. Vähennä lämpöä matalalle ja hauduta ¼ tuntia.
4. Raasta inkivääriä ja lisää se haudutukseen.
5. Mausta myöhemmin suolalla ja pippurilla. Hauduta enintään 5 minuuttia.
6. Anna hautua, ja olet valmis teetä varten.

Maun parantamiseksi on suositeltavaa lisätä hieman hunajaa.

Miten siitä tehdään terveellisempää

Perinteisesti kalmyykkitee maustetaan erilaisilla mausteilla ja yrteillä. Nämä ainesosat antavat juomalle ainutlaatuisen maun ja tekevät siitä myös terveellisemmän.

1. Kylmänä vuodenaikana tulisi lisätä inkiväärijuurta ja neilikkaa. Yhdessä muiden ainesosien kanssa ne tekevät teestä parhaan lääkkeen vilustumiseen ja lievittävät myös yskää. Inkivääri on myös hyväksi miesten terveydelle.
2. Immuniteetin vahvistamiseksi teehen tulisi lisätä sultanoita, hieman muskottipähkinää ja kuivattua ruusunmarjaa.
3. Kalmyk-teestä yhdessä paprikasekoituksen kanssa tulee erinomainen lääke reumatismin torjuntaan.
4. Vadelman oksat, herukat, jauhettu mustapippuri - nämä lisäykset tekevät Kalmyk-teestä luonnollisen yskänlääkkeen.
5. Katkeroita manteleita käytetään myrkytyksiin ja parantamaan myrkkyjen poistumista kehosta. Jombaan voidaan lisätä murskattujen pähkinöiden lisäksi myös puun lehtiä.
6. Lisäkomponentit - laakerinlehti, neilikka - parantavat työkykyä ja aivotoimintaa.
7. Kun ummetus ja kaasun kertyminen suolistoon, on parempi lisätä mustapippuria (herneitä) ja muskottipähkinää Kalmyk-teehen.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Kalmykin parlamentti perusti vuonna 2011 pyhäpäivän - Kalmykin teepäivän. Sitä vietetään vuosittain toukokuussa (kolmantena lauantaina).
2. Haudutusprosessin aikana teetä haudutetaan vasemmalta oikealle (auringon liikkeen mukaisesti).
3. Ensimmäinen kulho on aina tarkoitettu burkhaneille.
4. Ennen teekutsujen alkua perheen pää pitää puheen. Puhe sisältää kiitokset jumalille, teetä ja hyviä toivotuksia kaikille pöydässä istuville. Teeseremoniaa varten on varattu erityinen astiasto. Onnistuneen päivän avaimena pidetään sitä, että olet paikalla aamuteeseremoniassa.

Kuva Kalmykin teestä