Hedelmät karambola: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Eksoottiset hedelmät houkuttelevat eurooppalaisia kuluttajia ulkonäöllään, maullaan ja unohtumattomilla aromeillaan. Yksi Kaakkois-Aasian hedelmäkuningaskunnan kohokohdista on karambola. Sen epätavallinen muoto, täyteläinen väri ja suussa sulava tuoksu herättävät väistämättä huomiota. Kun Starfruitia maistetaan ensimmäistä kertaa, herkkusuut ihastuvat tähän epätavalliseen makuyhdistelmään. Se ei kuitenkaan ole arvokas hedelmä pelkästään ulkonäön ja maun vuoksi, vaan se sisältää myös useita elimistölle arvokkaita vitamiineja ja aminohappoja. Tähtiomenan hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään kansanlääketieteessä, kosmetiikassa ja ruoanlaitossa.

Mikä on tähtihedelmä ja miltä se näyttää?

Tähtihedelmä on pienen, 3-5 metriä korkean puun hedelmä, joka kasvaa trooppisen ja subtrooppisen ilmaston maissa. Se kuuluu Oxalidaceae-heimoon.

Eksoottinen puu kasvaa luonnonvaraisena Sri Lankassa, Malesiassa, Filippiineillä ja Intiassa. Puiden viljely on auttanut kasvin sopeutumisessa, joten sitä viljellään nykyään Australiassa, Israelissa, eräissä Etelä-Amerikan maissa ja Länsi-Afrikassa. Malesia on kuitenkin edelleen markkinajohtaja tuoton ja myynnin osalta. Sieltä se toimitetaan Eurooppaan ja Aasiaan. Tähtihedelmät ilmestyivät venäläisiin hyllyihin viime vuosisadan lopulla. Tärkeimmät toimittajat ovat Israel, Thaimaa ja Brasilia.

Tätä hedelmää on luonnossa useita lajikkeita. Malesialaiset suosivat pieniä vihreitä hedelmiä. Niiden maku on melko hapan, ja ne muistuttavat jossain määrin karviaisia, luumuja ja viinirypäleitä.

Yleisempi lajike, jota toimitetaan useimpiin Euroopan maihin, on meripihkankeltainen, ellipsinmuotoinen hedelmä, jossa on selviä uurrettuja ulokkeita (5-10 cm korkeita). Sen ulkonäkö muistuttaa hieman ilmalaivaa. Karambolan kuori on ohut ja syötävä. Luonnollisesti kypsyneiden hedelmien hedelmäliha on läpikuultava. Sen väri vaihtelee sitruunankeltaisesta keltaiseen. Tähtiomenan sisällä on ruskeita siemeniä (enintään 10 kappaletta). Maku on monitahoinen, ananasta, omenaa ja sitrushedelmiä yhdistelevä tuoksu. Karambola on erittäin mehukas ja miellyttävän tuoksuinen. Kaikki sen vivahteet tulevat esiin, jos hedelmiä haudutetaan hieman (kunnes ne ovat pehmeitä) makeassa siirapissa.

Erityisen epätavallinen ja kaunis hedelmä on leikattuna. Luonnollinen viisisakarainen tähti on kaunis koriste kylmille ruokalajeille ja jälkiruoille.

Koostumus ja kalorit

Tähtihedelmä erottuu paitsi mausteisesta ja epätavallisesta maustaan myös korkeasta vitamiini-, aminohappo-, mikro- ja makroravintoainepitoisuudestaan.

Tuoreiden hedelmien kemiallinen pitoisuus (100 g:aa kohti)

• Kalium 133,0
• Fosfori 12.0
• Magnesium 10,0
• Kalsium - 3.0
• Natrium - 2.0
• Sinkki - 0,12
• Kupari - 0,137
• Rauta - 0,08
• Mangaani - 0,037
• Seleeni - 0,0006

Vitamiinit (mg)

• A - 66,0
• C - 54,4
• B9 (folaatti) - 12,0
• B4 (koliini) - 7,6
• E - 0,15
• B3 (niasiini) - 0.37
• B5 (pantoteenihappo) - 0,391
• B1 (tiamiini) - 0.014
• B2 (riboflaviini) - 0.016
• B6 - 00,017

Karambolan koostumuksessa on orgaanisia ja epäorgaanisia yhdisteitä. Oksaliinihappoa on eniten. Kasvin lehdet sisältävät runsaasti glutamiinihappoa.

Hedelmät koostuvat yli 90-prosenttisesti vedestä, minkä vuoksi niitä pidetään vähäkalorisena elintarvikkeena. Ravintoarvo on 30 kcal. Sata grammaa sisältää 6,5 g hiilihydraatteja, 1 g proteiinia, 0,3 g rasvaa (monityydyttymätöntä ja kertatyydyttymätöntä) ja 2,85 g ravintokuitua.

Karambolan hedelmän hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

Runsas kemiallinen koostumus antaa trooppiselle hedelmälle useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Sen korkea C-vitamiinipitoisuus parantaa immuunijärjestelmää ja lisää elimistön vastustuskykyä virustauteja vastaan.
2. Fenoliset yhdisteet edistävät antioksidanttista aktiivisuutta. Näin myrkyt poistuvat nopeammin ja keho puhdistuu haitallisista aineista.
3. Hedelmän liukenemattomat kuidut hidastavat hiilihydraattien imeytymistä, mikä helpottaa suoliston toimintaa ja vähentää korkean verensokerin riskiä. Kuitu yhdessä A- ja B-vitamiinien kanssa parantaa verenkiertoelimistöä, estää plakin syntymistä verisuonten seinämiin ja alentaa kolesterolitasoja. Suurempi vaikutus saavutetaan, jos karambolamehua käytetään smoothien valmistukseen.
4. Tähtihedelmillä on suotuisa vaikutus hermostoon. Tiamiini lievittää hermostuneisuutta erityisesti ihmisillä, jotka ovat alttiita ärtyneisyyskohtauksille ja jotka joutuvat usein stressin kohteeksi.
5. Riboflaviinilla on myönteinen vaikutus hiuksiin ja kynsiin.
6. B5-vitamiinilla on ennaltaehkäiseviä ja kipua lievittäviä vaikutuksia koliitissa, niveltulehduksessa ja nivelrikossa.

Karambolan kulutuksella on myönteinen vaikutus kehoon sukupuolesta tai ikäryhmästä riippumatta.

Naisille

Kversetiini, epikatekiini ja gallushappo vapauttavat naisen kehon vapaista radikaaleista. Tällä prosessilla on suotuisia vaikutuksia sisäelimiin ja ihon kuntoon.

Intiaaninaiset käyttävät karambolista keittämistä verenvuodon tyrehdyttämiseen. Tämä juoma auttaa runsaisiin kuukautisvuotoihin, normalisoi niitä ja poistaa kipua.

Kasvin lehdillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia naisen keholle. Naamiot ja niiden lisäys auttavat lievittämään ihoärsytystä ja punoitusta. Hedelmän mehua käytetään rasvoittuvan ihon hoitovoiteiden valmistukseen. Ne poistavat tehokkaasti tarpeetonta kiiltoa ja ehkäisevät aknea ja näppylöitä.

Brasiliassa tähtikukkapuun lehtiä käytetään päänsärkyjen lievittämiseen: niitä yksinkertaisesti levitetään ohimoille ja otsalle.

Miehille

Tutkijat ovat tehneet useita tutkimuksia, jotka ovat paljastaneet trooppisen tähtihedelmän myönteiset ominaisuudet miesten terveydelle. Muutama viipale hedelmää voi poistaa myrkyllisen myrkytyksen vaikutukset. Karambolamehu on erinomainen krapulalääke.

Runsaan vitamiini- ja aminohappopitoisuutensa ansiosta tähtiomena auttaa aktivoimaan kollageenin tuotantoa, vähentää eturauhastulehduksen riskiä ja normalisoi verenpainetta.

Hedelmä ei sisällä käytännössä lainkaan sokeria, joten sitä suositellaan diabetesta sairastaville miehille.

Raskaus

Eksoottinen hedelmä auttaa täydentämään raskaana olevan naisen vitamiinivarastoja, mikä vahvistaa tulevan äidin kehoa ja vauvan kohdunsisäistä kehitystä. Melko suuri tiamiinipitoisuus yhdistettynä vitamiinikompleksiin vähentää raskaana oleville naisille tyypillistä itkuisuutta, ärtyneisyyttä ja hermostuneisuutta. Askorbiinihappo lisää elimistön puolustustoimintoja ja luo esteen vilustumiselle ja virustauteja vastaan. Odottavilla äideillä on usein puutetta foolihaposta, ja sikiö on suuri luonnollinen lähde tälle elementille.

Kun imetät

Lapsen syntymän jälkeen, jos äidille ei ole tunnistettu vasta-aiheita, karambolan käyttö auttaa nopeimmin elpymään kehon synnytyksen jälkeen ja kyllästää sen vitamiineilla, kivennäisaineilla. Hyödylliset aineet kulkeutuvat äidinmaidon mukana vauvan elimistöön, ja niillä on vahvistava, tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Kalsium, magnesium ja kalium vahvistavat vauvan luita. A- ja B-vitamiinit edistävät näköelinten ja sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalia kehitystä.

Mehukkaalla hedelmällä on toinenkin tärkeä ominaisuus imettävälle äidille: se parantaa maitorauhasten toimintaa, mikä lisää imetystä.

Vauvalle

Kasvavan vauvan keho kärsii jatkuvasti vitamiinipuutoksista. Karambolan kyky sitoa jodia elimistöön vakauttaa kilpirauhasen toimintaa, mikä ehkäisee useiden sairauksien riskiä. Eksoottisen tähden mehu auttaa kalsiumia imeytymään nopeammin. Lisäksi tämän hedelmän käyttö parantaa mielialaa ja vähentää väsymystä.

Mehukkaita ja tuoksuvia hedelmiä pidetään erinomaisina janon sammuttamiseen kuumina aikoina. Sen antioksidanttinen vaikutus auttaa pääsemään eroon haitallisista aineista lasten elimistössä, joten sitä suositellaan lisättäväksi megakaupungeissa ja alueilla, joilla on huono ekologia, asuvien lasten ruokavalioon.

Kuivatut tähtihedelmäviipaleet ovat paitsi maukkaita myös hyviä ruokahaluttomille lapsille.

Painonpudotukseen

Vaikka karambolaa harvoin löytyy laihdutuslistoilta, se on varsin hyödyllinen laihduttajille. Hedelmä sammuttaa nopeasti janon liikunnan aikana ja estää samalla nesteen kertymistä elimistöön.

Laihduttaminen heikentää immuunijärjestelmää, mutta tähtihedelmä sisältää runsaasti C-vitamiinia. Se lisää vastustuskykyä virus- ja kylmyyteen liittyviä sairauksia vastaan. B-, A- ja E-vitamiinit ehkäisevät iho- ja hiusongelmia sekä kynsilaatan halkeilua.

Sen kyky parantaa ruoansulatusta estää rasvakertymiä ja nopeuttaa ruoansulatusta. Ja hedelmän käytön laksatiivinen vaikutus normalisoi suoliston toimintaa, mikä helpottaa painonpudotusta.

Vaarat ja vasta-aiheet

Suurin uhka eksoottisten hedelmien käytössä ovat ruoka-aineallergiat. Karambola ei ole poikkeus tästä, joten allergikkojen tulisi syödä sitä vain pieniä määriä tai olla syömättä sitä lainkaan.

Korkea oksaalihappopitoisuus vaikuttaa myös negatiivisesti elimistöön, joten maha- ja pohjukaissuolihaavoista, paksusuolentulehduksesta ja munuaisten vajaatoiminnasta kärsivien ei pitäisi käyttää hedelmää väärin. Kehon lisääntynyt happamuus tällaisissa sairauksissa voi aiheuttaa hyökkäyksiä ja johtaa emäksiseen epätasapainoon.

Yli 3 hedelmän nauttimista päivässä ei suositella eurooppalaisille, joiden elimistö ei ole tottunut eksoottisiin hedelmiin. Liialliseen kulutukseen liittyy yleensä oksentelua, ripulia ja heikkoutta.

Miten valita ja säilyttää

Eurooppalaisten kuluttajien on melko vaikeaa arvioida eksoottisen hedelmän kypsyyttä. Loppujen lopuksi kaikki eivät ole käyneet karambolan kotimaassa, joten he eivät tiedä, miten kypsä hedelmä eroaa vihreästä. Perusymmärrys kukkien valinnasta voi auttaa sinua välttämään virheitä ja nauttimaan kypsän hedelmän upeasta mausta.

Seuraavat ominaisuudet ovat tyypillisiä kypsälle tähtiomenalle:

1. Sileä kuori, jossa ei ole näkyviä kolhuja tai kuoppia. Ruskehtavat juovat kylkiluissa ovat suora osoitus siitä, että hedelmä on kypsynyt puussa eikä sitä ole poimittu vihreänä.
2. Karambola on melko kiinteä kädessä, ei pehmeä.
3. Väri voi olla selvästi keltainen tai kullanvärinen.
4. Kypsän hedelmän tuoksu muistuttaa jasmiinin kevyttä tuoksua.
5. Kylkiluiden paksuus on osoitus lihaisuudesta ja mehukkuudesta: mitä paksummat kylkiluut, sitä parempi.

Koko ei vaikuta sen kypsyyteen tai makuun. Se riippuu siitä, millaisissa kasvuolosuhteissa hedelmät on kasvatettu.

Venäjän hypermarkettien ja markettien hyllyillä suurin osa karambolihedelmistä myydään kypsymättömänä. Pitkän toimitusajan vuoksi hedelmät ovat vielä vihreitä, jotta tuote ei pilaantuisi. Jos olet ostanut tällaisen "trooppisen tähden", voit jättää sen aurinkoon kypsymään. Muutaman päivän kuluttua hedelmät muuttuvat kirkkaan keltaisiksi ja ovat valmiita syötäväksi.

Vihreät eksoottiset hedelmät säilyvät jääkaapissa enintään 20 päivää ja kypsät hedelmät enintään 4 päivää. Sitä voidaan säilyttää viileässä paikassa enintään 7 päivää. Jos kasvuaika pitenee, hedelmät alkavat pilaantua: niihin kehittyy epämiellyttävä haju, kuori pehmenee ja maku muuttuu.

Hedelmiä voi kuivata, tehdä niistä hilloa tai karamellisoida, jotta ne säilyvät pidempään. Sitä ei saa jäädyttää!

Hedelmien käyttö ruoanlaitossa

Jokaisella kansalla on omat perinteiset ruokansa. Maissa, joissa karambolapuut eivät ole harvinaisia eksoottisia kasveja ja kasvavat suuria määriä, tätä hedelmää käytetään erilaisten ruokien valmistukseen.

Kiinalaiset kokit lisäävät sitä mieluiten kalaruokiin. Usein kypsät hedelmät keitetään siirapissa ja säilötään.

Melko yksinkertainen mutta epätavallinen alkupala, jota käytetään myös Thaimaassa. Sen nimi on PrekKaabkleua - annoshedelmä, joka on ripoteltu sokerin, chilipippurin ja suolan seoksella.

Paikalliset kokit valmistavat suolaisia jamaikalaiskastikkeita kuivatuista karambolitähdistä, jotka yhdistetään etikkaan, selleriin, yrtteihin ja tulisiin mausteisiin. Paikalliset käyttävät hedelmien lisäksi myös puiden lehtiä ja kukkia. Ne ovat erityisen hyviä säilöntään.

Kypsymättömiä hedelmiä tai vihreitä karambolalajikkeita käytetään hillojen ja hyytelöiden valmistukseen. Koska tässä hedelmässä ei kuitenkaan ole pektiiniä, ruokaan lisätään papaijaa ja limemehua.

Malesialaiset rakastavat jälkiruokien tekemistä. Kynsien ja sokerin kanssa haudutettuja hedelmiä pidetään erinomaisena piirakoiden täytteenä. Makea-hapanimelä-seosta käytetään myös vihannesten lisukkeena.

Ruoanlaitossa tähtihedelmää ei käytetä vain ainesosana, vaan myös salaattien, jäätelöiden ja cocktailien upeana koristeena.

Eurooppalaisessa keittiössä karambolaa käytetään myös joidenkin ruokien ainesosana.

Toiset kurssit

Kanaa hedelmä-kasviskastikkeessa
Ainesosat:

• 2 tomaattia;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 850 g kanafileetä;
• 100 g oliiviöljyä;
• 1 karamboli;
• laakerinlehti, kanamauste (maun mukaan)
• 30 g voita;
• selleri;
• Cecil-juusto;
• liemi.

Keittovaiheet:

1. Leikkaa filee pieniksi paloiksi. Taikinoi se kevyesti. Mausta suolalla ja mausteilla.
2. Paista kanafileet voissa kullanruskeiksi. Kaada liemi pannulle ja hauduta noin 20 minuuttia.
3. Irrota kana ja kääri jokainen pala juustoon.
4. Pilko valkosipuli ja laita pannulle lämmitetyn oliiviöljyn kanssa. Kuullota lyhyesti.
5. Kuori tomaatit, huuhtele ne kiehuvassa vedessä. Pilko sipuli, selleri ja porkkanat. Laita vihannekset pannulle valkosipulin kanssa. Hauduta 10 minuuttia ja lisää laakerinlehti. Jätä kasvissekoitus liedelle vielä 15-20 minuutiksi.
6. Aseta kana tarjottimelle. Kaada päälle mauste- ja vihannessekoitus. Laita uuniin ¼ tunniksi 180 °C:n lämpötilaan.

Koristele yrteillä ja tähdellä koristelluilla karamboleilla juuri ennen tarjoilua.

Thaimaalaista paistettua kalaa rucolasalaatin kanssa
Tätä ruokalajia varten voit valmistaa mitä tahansa merestä saatavaa kalaa. Kampela tai kielikampela ovat erittäin maukkaita.

Ainesosat:

• 1/3 kupillista riisiä (höyrytettyä);
• karambola;
• 600 g kampelafileitä;
• 250 g parsakaalia, kukkakaalia ja kukkakaalia;
• 150 g terävää juustoa (cheddar);
• kanaliemi;
• kalamauste;
• 50 g voita;
• sitruunamehu.

Valmistelu:

1. Keitä riisi.
2. Pese kalafileet, ripottele päälle mausteita ja suolaa. Anna marinoitua 20 minuuttia.
3. Leikkaa parsakaali ja kukkakaali kukinnoiksi. Pilko karamboli. Raasta juusto. Sekoita kaikki ja lisää riisin joukkoon.
4. Kaada päälle kanaliemi (jos sinulla ei ole, voit käyttää kiehuvaan veteen liuotettua puristekuutiota).
5. Laita riisiseos syvälle pannulle, jonka pohjalle on laitettu muutama pala voita.
6. Laita kala päälle. Paista 200 °C:ssa noin puoli tuntia.

Kun olet valmis, koristele tillillä ja pirskota päälle sitruunamehua.

Sianlihaa roulade omenatähden kanssa
Aterian ainesosat:

• 600 g sianlihaa;
• 1,5 tl makeaa jauhettua paprikaa;
• 150 g pekonia;
• suolaa maun mukaan;
• 2 karambolipähkinää;
• 2 tl inkiväärijuurta (raastettuna);
• 4 valkosipulinkynttä.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Jauha liha hienoksi jauhelihaksi hienon suuttimen avulla.
2. Kuori valkosipuli ja inkivääri ja raasta ne keskikokoisella siivittimellä. Sekoita jauhelihan joukkoon. Ripottele päälle paprikaa ja suolaa.
3. Pese karamboli. Kuivaa ne liinalla. Leikkaa molemmista päistä pienet palat pois.
4. Laita jauheliha karambolin kylkiluiden väliin ja kiedo jauheliha sitten koko hedelmän ympärille. Muotoile siitä makkaratikku.
5. Aseta ½ kinkusta (päällekkäin) ohuiksi viipaleiksi leikattuna kelmun päälle. Aseta päälle jauhettu makkara. Peitä loput kinkusta. Kääri se kokonaan kelmuun ja kiristä muutaman kerran.
6. Laita rulla kiehuvaan veteen. Keitä vähintään 30 minuuttia. Kun kypsennysaika on päättynyt, ota se varovasti pois. Poista köysi ja kalvo. Laita sämpylä voidellulle pellille tai paistinpannulle, jossa on voita/oliiviöljyä, ja laita uuniin. Suositeltava lämpötila on 180-200 °C, aika - 25 minuuttia.

Tarjoile jäähtyneenä ja paloiteltuna.

Virkailijat" maksa välipala
Ainesosat:

• 400 g kananmaksaa;
• 3 rkl jauhoja;
• 1,5 rkl riisisekoitusta;
• 2 rkl tärkkelystä;
• 1 muna;
• 50 ml kasviöljyä (puhdistettua);
• 300 ml maitoa;
• vihannekset (tilli, persilja);
• sokeria maun mukaan;
• 2 rkl maissisäilykettä;
• mustapippuri (jauhettu);
• 120 g voita;
• 600 ml kanalientä;
• sipulit;
• sultanoita;
• karambola.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Paista pannukakut: sekoita maito, sokeri, suola, munat, jauhot ja tärkkelys, lisää 1 rkl kasviöljyä. Paista kuumalla pannulla.
2. Pese maksa, poista raidat. Leikkaa valmis maksa ja sipuli viipaleiksi. Paista syvällä pannulla 5-7 minuuttia.
3. Liota riisiä vedessä 10 minuuttia. Kun aika on kulunut, laita se pannulle maksan kanssa. Lisää sultanoita muiden ainesten joukkoon. Sekoita kaikki ja kaada päälle kanaliemi. Maista ja mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla.
4. Ota syvä (mieluiten) vuokaan. Voitele pohja ja reunat voilla ja peitä pannukakut. Niiden tulisi olla päällekkäisiä, eikä aukkojen jättäminen ole toivottavaa. Aseta viimeiset pannukakut niin, että ne roikkuvat reunojen yli.
5. Kaada maissi ja hienonnetut yrtit valmiiseen riisi-maksa-seokseen. Laita seos astiaan. Aseta roikkuvat pannukakut päälle.
6. Paista alkupalaa 160-180 °C:ssa noin 20 minuuttia.

Kun kakku on jäähtynyt, koristele sen pinta ja sivut tillin oksilla ja tähdellä koristelluilla karamboleilla.

Salaatit

Mausteinen Pekingin kaalisalaatti
Komponentit:

• oranssi;
• mantelit
• karambola;
• Pekingin kaali;
• nektariini;
• soijakastike;
• seesamiöljy.

Valmistelu:

1. Pese kaikki vihannekset ja hedelmät. Leikkaa nektariini ja appelsiini pieniksi neliönmuotoisiksi paloiksi.
2. Leikkaa tähtihedelmät puoliksi. Silppua kaali. Pilko pähkinät.
3. Laita ainekset salaattikulhoon. Mausta soijakastikkeella ja öljyllä ja sekoita.

Vitamiinisalaatti on valmis.

Tonnikalaa karambolan ja avokadon kanssa
Ainesosat:

• Tonnikalasäilykkeet;
• 1 rkl sitruunamehua;
• 2 munaa;
• avokado;
• 150 g fetajuustoa;
• tomaatti;
• karambola;
• majoneesi.

Valmistustapa:

1. Keitä munat. Pilko, suolaa ja mausta majoneesilla.
2. Ota kala pois vuoasta ja silppua se haarukalla. Sekoita tonnikala ja juustoviipaleet keskenään.
3. Kuori ja pilko avokado. Sekoita joukkoon ½ pilkotuista karambolihedelmistä. Lorauta päälle sitruunamehua.

Salaatti kerroksittain: hedelmiä, kananmunia, tonnikalaa. Viipaloi tomaatti ja loput tähtihedelmät ja koristele lautanen.

Ruokavaliovitamiinisalaatti, johon on lisätty tähtiomenaa
Komponentit:

• Kimpun sinisiä salaatinlehtiä;
• 10 ml balsamietikkaa;
• 20 g minttua (tuoretta);
• 4 rkl pellavaöljyä;
• 2 karambolihedelmää.

Valmistelu:

1. Aseta tähtihedelmät salaatinlehtien päälle.
2. Lorauta päälle etikkaa ja öljyä.
3. Ripottele päälle hienonnettua minttua.

Jälkiruoat

Trooppinen thai.
Ainesosat:

• 1 mango;
• 100 g manteleita;
• 3 appelsiinia;
• 50 g sokeria;
• 2 karambolihedelmää;
• vadelmia.

Valmistelu:

1. Kaada sokeri veden päälle ja laita liesi päälle.
2. Lisää siirappiin valmiiksi puhdistetut appelsiini ja mango. Keitä se lyhyesti.
3. Leikkaa karamboli tähtien muotoisiksi paloiksi ja laita ne kulhoon.
4. Kaada jäähtyneen siirapin päälle ja koristele manteli- ja vadelmamurskalla.

Eksoottinen tähtikakku
Ainesosat:

• 1 kananmuna;
• karambola;
• 150 g voita;
• 2 rkl kukkahunajaa;
• 500 g vehnäjauhoja;
• 130 g luonnonjogurttia;
• suolaa;
• 0,5 tl ruokasoodaa;
• etikkaa;
• 150 g sokeria.

Valmistelu:

1. Sekoita jauhot suolan, 100 g voin, kananmunan ja jogurtin kanssa. Sekoita joukkoon ruokasooda ja etikka. Vaivaa taikina hyvin. Pyöritä palloksi, kääri kelmuun ja jätä 40 minuutiksi jääkaappiin.
2. Sulata loput voista pannulla. Lisää sokeri ja hunaja ja paista välillä sekoittaen, kunnes makeat ainekset ovat muuttuneet nestemäiseksi karamelliksi.
3. Ota vuoka, kaada pohjalle karamellia ja aseta karamellitähdet.
4. Kauli taikina, aseta päälle kinuski ja sulje reunat hyvin.

Jätä kakku uuniin enintään 30 minuutiksi 200 °C:n lämpötilaan.

Kakku (ei leivontaa)
Jotta voit valmistaa herkullisen rahkajälkiruoan, jossa on tähtiomenan tuoma kirpeä maku, tarvitset seuraavaa

• 0,5 kg keskirasvaista raejuustoa;
• 4 rkl maitoa;
• 100 g sokeria;
• 1-2 pakkausta liivatetta;
• 5 rkl smetanaa;
• karambola;
• Mansikanmakuinen hedelmähyytelö;
• Minkä tahansa muotoisia keksejä.

Valmistustapa:

1. Sekoita tuorejuusto maidon ja hapatetun kerman kanssa. Kaada joukkoon sokeri ja vatkaa tasaiseksi.
2. Kaada liivate veteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
3. Kaada paisunut liivate rahkaseokseen. Sekoita sekoittaen.
4. Peitä kakkuvuoka kelmulla ja kaada seos ulos. Koristele kekseillä. Laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi.
5. Valmista hedelmähyytelö.
6. Pilko karamboli ja koristele kakku tähdillä. Peitä hyytelöllä.

Jälkiruoka on valmis 6 tunnissa. Se on parasta tehdä illalla ja jättää jääkaappiin yön yli.

"Eksoottinen vene".
Komponentit:

• 1 kokonainen ananas;
• 5 mansikkaa;
• 2 kiiviä;
• 1 karambolan hedelmä;
• kondiittorikerma.

Valmistelu:

1. Poista ananaksen pyrstö ja leikkaa se kahtia. Leikkaa ydin pois ja paloittele varoen, etteivät palat jää liian pieniksi.
2. Pese, kuivaa pyyhekuivalla ja paloittele loput hedelmät.
3. Kaada kaikki ainekset ananaksen joukkoon ja kaada kerma päälle.

Lisää päälle suklaaraastetta.

Hula -Hula-alkoholicocktail

Ainesosat:

• 30 ml tummaa rommia;
• 40 ml karambolamehua;
• 40 ml passionhedelmämehua;
• 30 ml kevyttä rommia;
• 20 ml sokerisiirappia;
• kiivi.

Valmistelu:

1. Laita kaksi rommityyppiä, tuorepuristetut hedelmämehut ja sokerisiirappi shakeriin.
2. Ravista hyvin ja kaada laseihin. Koristele kiiviviipaleilla reunalla.

Oikea tapa syödä karambolaa

Tämä eksoottinen hedelmä on täysin syötävä. Sitä ei tarvitse kuoria. Huuhtele tähtihedelmät hyvin ennen niiden syömistä. Viipaloi sitten pituussuunnassa ohuiksi suikaleiksi. Tuloksena on tähtimäisiä viipaleita. Se on saanut nimensä juuri muodon vuoksi.

Jos karambolan kylkiluiden kohdalla on voimakkaita ruskeita juovia tai se on melko paksu, ne voidaan leikata varovasti pois veitsellä.

Hedelmät, joita käytetään valmisruokien, cocktailien tai jälkiruokien koristeluun, olisi mieluiten puhdistettava siemenistä.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Tähtiomenan latinankielinen nimi Averrhoa carambola tulee 1200-luvulla eläneen muslimiparantajan ja filosofin Averrhoësin mukaan.
2. Sana carambola juontaa juurensa portugalista. Se nimettiin ensimmäisen kerran hedelmän mukaan vuonna 1598.
3. Tähtihedelmän mehua käytetään ruoanlaiton, lääketieteen ja kosmetiikan lisäksi myös jokapäiväisessä elämässä. Se sopii erinomaisesti vaatteiden tahrojen käsittelyyn.
4. Tuoreissa hedelmissä olevat hapot auttavat luonnollisesti valkaisemaan hammaskiillettä. Tuorepuristettua mehua käytetään hammasproteesien hoitoon asettamalla ne nesteeseen ja liottamalla niitä siinä useita tunteja.
5. Voissa paahdetut karambolitähdet ovat maultaan vertaansa vailla ja tyydyttävät vaativimmankin herkkusuun.
6. Ensimmäiset englantilaiset matkustajat, jotka maistelivat hedelmää, kutsuivat sitä kurkkupuuksi tai "krymandel-karviaiseksi".
7. Floridassa on erityinen kääpiölajike, jota voi kasvattaa kotona ikkunalaudalla. Se kantaa hedelmää, jos sitä pidetään suotuisissa olosuhteissa. Se ei pidä paljosta valosta, mutta pitää runsaasta vedestä.
8. Epätavallinen tapa käyttää tähtiomenaa on poistaa ruostetta metalliesineistä. Hedelmän hedelmäliha ja mehu hoitavat tämän tehtävän varsin hyvin.
9. Tähtihedelmällä on useita nimiä. "Balimng" on itämainen nimi, jolla sitä kutsutaan. Ceylonissa sitä kutsutaan nimellä "kamaranga" ja Vietnamissa nimellä "khe ta". Kiinassa kasvin nimi on "Yang Tao" ja Laosissa "Nak Huang".

Kuva karambolasta