Perunatärkkelys: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Perunatärkkelys on perunan johdannainen, ja sitä käytetään laajalti koti- ja ammattikäyttöön tarkoitettujen ruokien lisäksi myös kosmetiikassa, lääketieteessä ja monilla muilla aloilla. Tällaisesta yleisyydestä huolimatta vain harvat ihmiset tietävät tämän tuotteen ominaisuuksista, sen hyödyllisestä koostumuksesta ja parantavista ominaisuuksista. Tästä puhumme tämänpäiväisessä artikkelissa.

Perunatärkkelyksen tyypit

Asiantuntijat jakavat raa'an perunatärkkelyksen useisiin lajikkeisiin, jotka eroavat toisistaan tuotteen sisältämän kosteuden määrän suhteen:

1. Luokka A. A-luokan perunatärkkelys sisältää 38-40 % nestettä.
2. Arvosana B. B-luokan mukuloista peräisin oleva perunatärkkelys sisältää 50-52 % kosteutta.

Kukin tärkkelysluokka jaetaan puolestaan useisiin luokkiin:

1. Luokat 1 ja 2. Luokkien 1 ja 2 katsotaan olevan korkealaatuisia. Tämä tärkkelys on väriltään valkoista, eikä siinä ole epäpuhtauksia tai vieraita hajuja.
2. Luokka 3. Tärkkelysluokan 3 tärkkelys on väriltään harmaata ja maultaan hieman hapanta. Kuten kahdessa ensimmäisessä luokassa, epäpuhtauksien esiintyminen ei kuitenkaan ole hyväksyttävää.

Maissitärkkelyksen ja perunatärkkelyksen ero

Peruna- ja maissitärkkelys ovat samankaltaisia. Niitä voidaan käyttää samojen ruokien valmistukseen. Näiden kahden tuotteen välillä on kuitenkin eroja:

1. Väri. Ensimmäinen tunnusmerkki on raakatuotteen väri. Perunatärkkelyksen väri on valkoinen, joskus hieman sinertävä, kun taas maissitärkkelys on kellertävää.
2. johdonmukaisuus. Maissitärkkelys voidaan erottaa perunatärkkelyksestä myös raakatuotteen koostumuksen perusteella. Perunatärkkelys tuntuu hieman rapealta, kun taas maissitärkkelyksen koostumus muistuttaa tavallista vehnäjauhoa.
3. Lopputuotteen koostumus. Valmis perunatärkkelys on paksua, kun taas maissitärkkelys on paljon vähemmän paksua.
4. Raaka-aine. Maissitärkkelyksen ja perunatärkkelyksen tärkein ero on ehkä raaka-aine, josta ne valmistetaan. Ensin mainittua valmistetaan maissista ja jälkimmäistä perunan mukuloista.
5. Hiilihydraattipitoisuus. Maissitärkkelys, toisin kuin perunatärkkelys, sisältää vähän hiilihydraatteja.

Kumpi on terveellisempää: peruna- vai maissitärkkelys?

Niiden terveyshyötyjen osalta on vaikea valita selkeää voittajaa. Sekä maissi- että perunatärkkelys sisältävät monia ravintoaineita, jotka puolestaan auttavat osaltaan

• parantaa ihmisen immuunijärjestelmää;
• lataa ihmiskehoon lisää energiaa;
• alentaa verensokeria.

Tämän perusteella voidaan sanoa, että näiden kahden tuotteen hyödyt ovat yhtä suuret.

Voiko maissitärkkelyksen korvata perunatärkkelyksellä?

Mielenkiintoista on, että nämä kaksi tuotetta ovat keskenään vaihdettavissa. Jos sinulla ei ole maissitärkkelystä käsillä, voit korvata sen perunatärkkelyksellä. Ainoa ehto on, että määrä on puolitettava, koska keitetyn perunatärkkelyksen tiheys on suurempi.

Koostumus ja kalorit

100 g perunatärkkelystä sisältää 0,34 g rasvaa, 6,90 g proteiinia, 6,52 g vettä, 3,14 g tuhkaa ja 83,10 g hiilihydraattia. Tärkkelyksen kaloriarvo on suhteellisen korkea, 357 kaloria 100 grammassa tärkkelystä.

Perunatärkkelyksessä on runsaasti ravintoaineita. 100 grammassa tätä ainutlaatuista tuotetta on:

• 0,3 mg E-vitamiinia;
• 25,0 µg B9-vitamiinia;
• 3,8 mg C-vitamiinia;
• 0,8 mg B6-vitamiinia;
• 0,2 mg B1-vitamiinia;
• 0,5 mg B5-vitamiinia;
• 0,1 mg B2-vitamiinia;
• 39,5 mg B4-vitamiinia;
• 3,5 mg B3-vitamiinia.

Perunatärkkelys sisältää myös runsaasti mineraaleja. 100 g tuotetta sisältää:

• 65,0 mg kalsiumia;
• 1,1 mcg seleeniä;
• 1,4 mg rautaa;
• 0,3 mg mangaania;
• 65,0 mg magnesiumia;
• 0,2 mg kuparia;
• 168,0 mg fosforia;
• 0,5 mg sinkkiä;
• 1 001,0 mg kaliumia;
• 55,0 mg natriumia.

Mihin perunatärkkelys on hyvä

Yleiset edut

Runsaan koostumuksensa ansiosta perunatärkkelyksellä voi olla suotuisia vaikutuksia koko ihmiskehoon, sillä se auttaa osaltaan

• alentaa veren kolesterolitasoja;
• huuhtoa ylimääräiset nesteet pois kehosta;
• pysäyttää tulehdusprosessien kehittymisen;
• estää syöpäkasvainten muodostumista;
• parantaa immuunijärjestelmää;
• parantaa ihmiskehon aineenvaihduntaprosesseja;
• parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
• ehkäistä sydän- ja verisuonitautien kehittymistä;
• happamuuden vähentämiseksi;
• Estää haavaumien kehittymisen.

Naisille

Tärkkelyksellä on hämmästyttävä vaikutus naisen kehoon. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö ei ainoastaan auta ehkäisemään vaarallisten sairauksien kehittymistä, vaan myös säilyttämään naisten kauneuden, sillä se vaikuttaa nuorentavasti ihoon, vahvistaa ja elvyttää hiuksia ja kynsiä. Tämä ainutlaatuinen tuote pystyy vaikuttamaan positiivisesti naisen kehoon paitsi sisältä myös ulkoa. Tämän ominaisuuden ansiosta se sisältyy moniin kodin kauneudenhoitotuotteisiin.

Miehille

Perunatärkkelys on myös välttämätön miehen keholle. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö auttaa:

1. Kyllästää kehoa lisäämällä energiaa, mikä on erityisen tärkeää kovaa työtä tekeville miehille.
2. Estää avitaminoosin kehittymisen.
3. Säästä luukudosten lujuus.
4. ehkäistä sydän- ja verisuonitautien kehittymistä, joista miehet kärsivät useammin kuin naiset.

On syytä huomata, että kaikki perunatärkkelyksen hyödylliset ominaisuudet voivat ilmetä vain, jos sitä kulutetaan maltillisesti. Tämän tuotteen liiallinen käyttö johtaa päinvastaiseen vaikutukseen.

Kun raskaana

Tärkkelyksen hyötyjä raskauden aikana on vaikea yliarvioida. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö voi auttaa raskaana olevaa naista ehkäisemään monia ongelmia. Näihin kuuluvat:

• usein vilustuminen;
• närästys;
• hampaiden reikiintyminen;
• aineenvaihdunnan häiriöt;
• turvotusta;
• hormonaaliset häiriöt;
• hiustenlähtö;
• kynsien heikkeneminen;
• ärtyneisyys ja muut häiriöt.

On myös syytä huomata, että tärkkelyksen käyttö raskauden aikana edistää sikiön luukudosten asianmukaista muodostumista, mikä on mahdollista tämän ainutlaatuisen tuotteen koostumuksen ansiosta.

Kun imetät

Lääkärit neuvovat nuoria äitejä sisällyttämään päivittäiseen ruokalistaansa kotitekoista kisseliä, jonka muuttumaton komponentti on perunatärkkelys. Tämä tuote ei voi vahingoittaa vastasyntynyttä vauvaa. Sillä on myönteinen vaikutus naisen heikentyneeseen kehoon synnytyksen jälkeen:

• se poistaa myrkkyjä;
• pääsee eroon ylimääräisestä nesteestä;
• ehkäisee maksa- ja haimasairauksien kehittymistä;
• Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
• ehkäisee kroonisten sairauksien, kuten gastriitin ja haavaumien pahenemista;
• Poistaa haitallista kolesterolia elimistöstä;
• normalisoi aineenvaihduntaprosesseja;
• Parantaa immuunijärjestelmää;
• Ehkäisee ahdistuksen ja masennuksen kehittymistä;
• Vahvistaa kynsiä ja elvyttää hiuksia.

Lapsille

Lapsilla tärkkelys on yhtä hyödyllistä. Tätä tuotetta sisältäviä ruokia kannattaa kuitenkin lisätä lapsen päivittäiseen ruokavalioon erityistä varovaisuutta noudattaen. Joissakin tapauksissa perunatärkkelys voi aiheuttaa vakavia allergioita. Ihottuma, ihon punoitus, kutina tai levottomuus lapsella sen jälkeen, kun lapsi on käyttänyt perunatärkkelystä jossakin muodossa, osoittavat, että tuote on poistettava kokonaan päivittäisestä ruokalistasta ja että on otettava yhteys lääkäriin.

Jos allergisia reaktioita ei esiinny, perunatärkkelyksen käyttö auttaa parantamaan lapsen ruoansulatusjärjestelmää, vahvistamaan luita, hampaita ja immuniteettia.

Painonpudotukseen

Korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele perunatärkkelyksen poistamista kokonaan päivittäisestä ruokavaliosta. Tämän ainutlaatuisen tuotteen säännöllinen käyttö auttaa:

1. Selviytyä ongelmasta, kuten insuliinittomuudesta, joka on yksi tärkeimmistä syistä suurten rasvakertymien kertymiseen.
2. Parantaa suoliston mikroflooraa ja ravitsee sitä runsailla ravintoaineilla.
3. Vähentää ruokahalua.
4. Estää ruoansulatuskanavan sairauksien kehittymistä.

Kaikista näistä tuotteen hämmästyttävistä ominaisuuksista huolimatta sen kulutuksen hyödyt näkyvät vain, jos sitä käytetään oikein. Tärkkelys ei auta sinua laihtumaan suosikki jälkiruokien, leivonnaisten tai muiden tuttujen ruokien ainesosana. Siitä on hyötyä vain osana terveellistä ja asianmukaista ruokavaliota ja vain pieninä määrinä.

Perunatärkkelyksen kisselin hyödyt ja haitat

Kisselin valmistukseen käytetään useimmiten perunatärkkelystä. Tämä juoma erottuu paitsi erityisestä maustaan myös monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Sen säännöllinen kulutus auttaa:

• normalisoida ruoansulatuskanavan toimintaa;
• parantaa ruoansulatusprosesseja;
• vähentää happamuutta;
• kyllästää ihmiskehon vitamiineilla, makro- ja hivenaineilla.

Kissel voidaan valmistaa useista eri tuotteista, kuten:

• marjoja;
• erilaisia hedelmiä;
• hedelmä- ja marjamehut;
• maitoa;
• kaurapuuroa.

Kaurapuuroa pidetään yhtenä terveellisimmistä juomista. Tämä juoma sisältää runsaasti aminohappoja, vitamiineja ja muita hyödyllisiä ainesosia. Kisselin tavanomaisen vaikutuksen lisäksi tärkkelyksestä ja kaurahiutaleista valmistettu juoma voi ehkäistä immuunijärjestelmän, sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmien kehittymistä.

Kissel, jonka pääkomponentti on karpalo, auttaa selviytymään vilustumisoireista ja parantaa näöntarkkuutta. Tuoreisiin omenoihin perustuvan ruokalajin käyttö auttaa ehkäisemään avitaminoosin ja anemian esiintymistä.

Jotkin kissel-lajeista voidaan sisällyttää ruokavalioon, jonka tavoitteena on laihtuminen. Ne voivat auttaa tukahduttamaan nälän ja korvata yhden aterian, mikä auttaa pääsemään eroon ylimääräisistä kiloista.

On kuitenkin syytä huomata, että joissakin tapauksissa kisselillä voi olla ihmiskehoon päinvastainen vaikutus. Tämä on mahdollista vain, jos henkilöllä on tiettyjä vasta-aiheita, jotka edellyttävät juoman täydellistä tai osittaista poistamista päivittäisestä ruokavaliosta:

• henkilökohtainen suvaitsemattomuus jollekin kisselin ainesosalle;
• diabetes mellitus;
• Jatkuva ummetus.

Muissa tapauksissa kissel ei pysty vahingoittamaan ihmisten terveyttä millään tavalla.

Kuinka tehdä kissel

Voimme tietenkin puhua juoman hyödyllisistä ominaisuuksista vain, jos se valmistetaan kotona. Tässä tapauksessa tämän juoman valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa.

Valmistaa kotitekoinen kissel, valmistaa seuraavat ainesosat:

• 800 g kirsikoita;
• 150 grammaa sokeria; - 40 grammaa tärkkelystä.
• 40 g tärkkelystä;
• 800 ml puhdistettua vettä.

Noudata valmistuksen aikana annettuja ohjeita:

1. Huuhtele kirsikat puhtaassa, juoksevassa vedessä mukavassa lämpötilassa.
2. Poista marjoista siemenet ja poista varret.
3. Purista mehu ulos kaikin keinoin ja laita jääkaappiin.
4. Kiehauta hedelmäliha pienessä vedessä ja anna jäähtyä kokonaan.
5. Kun se on jäähtynyt, siivilöi se hienon siivilän läpi, ripottele päälle sokeri ja kiehauta uudelleen.
6. Kaada tärkkelys, joka on laimennettu pieneen määrään kirsikkamehua, tähän seokseen ja sekoita huolellisesti.
7. Keitä seosta, kunnes se on halutun paksuista.
8. Kaada kirsikkamehu kisseliin ja anna jäähtyä.

Voit tarjoilla sitä joko kuumana tai kylmänä. Käytä kirsikoiden sijasta mitä tahansa muita hedelmiä tai marjoja ja säädä sokerin määrä mieleiseksesi.

Perunatärkkelys lääketieteessä

Perunatärkkelystä käytetään laajalti paitsi ruoanlaitossa myös lääketieteessä. Tuotteet, jotka sisältävät tätä ainutlaatuista tuotetta, pystyvät pysäyttämään kehityksen

• ruoansulatuskanavan sairaudet;
• akuutit tulehdusprosessit;
• ihosairaudet, mukaan lukien erilaiset lapsuusiän ihotulehdukset.

Diabetes mellitus

Pätevien lääkäreiden mukaan perunatärkkelystä voidaan sisällyttää diabeetikon ruokalistaan, mutta vain tiukasti rajoitetuissa määrissä. Tarve rajoittaa tämän tuotteen kulutusta johtuu sen korkeasta kaloripitoisuudesta, joka voi johtaa dramaattiseen painonnousuun. Pieninä määrinä tällä tuotteella voi kuitenkin olla ainutlaatuinen vaikutus diabeetikon kehoon:

• ehkäistä sydän- ja verisuonitautien kehittymistä;
• vähentää veren haitallisia kolesterolipitoisuuksia;
• poistaa elimistöön kertyneet myrkyt ja jätteet;
• ehkäistä hermoston häiriöitä;
• normalisoida aineenvaihduntaa.

Haimatulehdus

Haimatulehduksen hoidossa tärkkelys on myös välttämätön tuote. Se voi parantaa haiman toimintaa, lievittää taudin epämiellyttäviä oireita, pysäyttää tulehduksen kehittymisen ja nopeuttaa paranemisprosessia. Ihanteellinen tärkkelystä sisältävä ruokalaji, jota lääkärit suosittelevat haimatulehduksesta kärsivien potilaiden päivittäiseen ruokalistaan, on kuitenkin kissel. Se tyydyttää nälän täydellisesti, sillä on hyvät päällystysominaisuudet ja se kyllästää kehoa runsailla ravintoaineilla.

Gastriitti

Gastroenterologit suosittelevat voimakkaasti perunatärkkelyksen lisäämistä akuutista tai kroonisesta gastriitista kärsivien potilaiden päivittäiseen ruokavalioon. Se auttaa nopeuttamaan paranemisprosessia, lievittää akuuttia kipua ja vähentää merkittävästi taudin uusiutumisriskiä.

Perunatärkkelyksellä on ainutlaatuisia ominaisuuksia sekä säännöllisessä että järjestelmällisessä kulutuksessa.

Suolistolle

Tärkkelyksen suolistohyödyt ovat suhteellisia. Yhtäältä se auttaa ehkäisemään haavaumia ja muita tulehduksellisia suolistosairauksia, mutta toisaalta se voi aiheuttaa ummetusta ja pahentaa usein ummetuksesta kärsivien ihmisten tilaa. Suolistosairauksista kärsiviä potilaita kehotetaankin neuvottelemaan lääkärin kanssa ennen tärkkelyspitoisten elintarvikkeiden lisäämistä päivittäiseen ruokavalioon.

Peräpukamia varten

Monet lääkärit ovat yhtä mieltä siitä, että perunatärkkelys on erinomainen lääke peräpukamien ensimmäiseen ja toiseen vaiheeseen. Tämä lääke sopii niille potilaille, joille lääkitys on vasta-aiheinen. Tärkkelys auttaa lievittämään tälle tilalle ominaista akuuttia kipua, vahvistamaan verisuonia, pysäyttämään tulehduksen kehittymisen, lievittämään ärsytystä ja voimakasta kutinaa sekä nopeuttamaan mikrosäröjen paranemista.

Perunatärkkelys kosmetologiassa

Perunatärkkelystä käytetään laajalti kosmetiikassa. Tätä tuotetta sisältävät kosmetiikkatuotteet auttavat säilyttämään ihon nuorekkuuden, poistamaan ikä- ja ilmejuonteita, parantamaan kuivan ihon ulkonäköä antamalla sille runsaasti ravinteita ja estämällä tulehdusprosessien kehittymistä.

Lisäksi kosmetologit sanovat, että perunatärkkelyksen koostumuksella voi olla suotuisa vaikutus rasvaiseen ihoon. Tuotteen sisältämien ainesosien vaikutuksen ansiosta se poistaa kiiltoa ja parantaa ihon väriä.

Kasvot

Kasvojen ihon ulkonäön parantamiseen on paljon kotikonsteja, mutta tyttöjen keskuudessa suosituimpia ovat seuraavat.

Virkistävä naamio
Tämän kauneustuotteen valmistukseen tarvitaan vain muutama ainesosa:

• 30 g perunatärkkelystä;
• 75 ml porkkanamehua;
• 25 g kermaa;
• 500 ml puhdistettua vettä.

Liuotetaan tietty määrä tärkkelystä 100 ml:aan vettä, jonka lämpötilan on oltava hieman yli huoneenlämpötilan. Lisää sitten 400 ml vettä, sekoita huolellisesti ja kuumenna seos kiehumatta. Kun tärkkelys on liuennut ja neste on paksuuntunut, kaada loput ainekset joukkoon ja sekoita hyvin.

Levitä naamio puhtaille kasvoille 2-3 kerrosta ja anna vaikuttaa 30 minuuttia. Huuhtele pois ilmoitetun ajan kuluttua vedellä ilman saippuaa tai muita puhdistusaineita.

Naamio, jolla on nostava vaikutus
Tämän lääkkeen valmistamiseksi tarvitset:

• 15 g perunatärkkelystä;
• 15 ml puhdistettua vettä;
• 1 kananmuna;
• 5 ml sitruunamehua.

Liuota tärkkelys ilmoitettuun vesimäärään, lisää siihen vatkattu munanvalkuainen ja teelusikallinen sitruunamehua. Sekoita saatu seos huolellisesti ja levitä se kasvoille ja kaulalle. Jätä naamio kasvoille ja kaulalle 30-40 minuutiksi ja huuhtele pois viileällä juoksevalla vedellä.

Elvyttävä naamio
Valmistella tämä koti korjaustoimenpide, ota:

• 12 grammaa perunatärkkelystä;
• 1 munankeltuainen;
• 20 g tuoreita tomaatteja;
• 8 ml kasviöljyä.

Jauha edellä mainittu määrä tomaatteja mössöksi ja sekoita muiden ainesten joukkoon. Levitä saatu naamio kasvojen ja kaulan iholle 40 minuutiksi. Poista loput naamiosta sienellä ilmoitetun ajan päätyttyä ja pese se miellyttävän lämpöisellä vedellä.

Tärkkelys voidaan myös sekoittaa kosmetiikkasaven kanssa ja laimentaa vedellä levitystä varten.

Hiuksille

Perunatärkkelystä käytetään myös hiusten korjaamiseen. Suosituimmat kotikonstit ovat nämä vaihtoehdot.

Maski äänenvoimakkuuden vahvistusta varten
Valmistetaan lääke, otetaan:

• 1 tomaatti;
• 20 g kasviöljyä;
• 20 grammaa tärkkelystä.

Sekoita tärkkelys kuumennettuun öljyyn. Lisää seos tomaattimurskaan ja sekoita huolellisesti. Levitä naamio koko hiusten pituudelle, anna sen vaikuttaa 30 minuuttia ja pese se juoksevalla vedellä tavallisella shampoolla.

Rasvainen hiusten naamio
Valmista seuraavat ainekset valmistusta varten:

• 30 ml hunajaa;
• 10 g tärkkelystä;
• 5 ml sitruunamehua.

Lisää tärkkelystä ja sitruunamehua lämpimään, sulatettuun hunajaan ja levitä saatu seos hiuspohjaan ja levitä loput koko hiusten pituudelle. Liota naamiota enintään 40 minuuttia ja huuhtele se sitten juoksevalla vedellä käyttäen tavallista shampoota ja balsamia.

Naamio hiusten ulkonäön parantamiseksi
Tämän lääkkeen valmistamiseksi ota:

• 150 ml kefiiriä;
• 1 munanvalkuainen;
• 10 g perunatärkkelystä;
• 5 ml sitruunamehua.

Kuumenna kefiiri ja lisää tietty määrä tärkkelystä, munanvalkuaista ja sitruunamehua. Sekoita saatu seos huolellisesti ja levitä se sitten hiusten koko pituudelle. Anna naamion vaikuttaa 20-30 minuuttia ja pese se pois shampoolla.

Miten perunatärkkelystä käytetään ruoanlaitossa

Perunatärkkelystä käytetään laajalti monien ruokien valmistuksessa. Perunatärkkelystä tarvitaan:

• leivonnaisia;
• kissées;
• kastikkeet;
• voiteet.

Monet kotiäidit käyttävät sitä mielellään myös sakeuttamisaineena valmistettaessa jauhelihaa lihapullia tai leikkeleitä varten.

Mitä voidaan käyttää korvaavana aineena?

Jos ruokalajin resepti sisältää perunatärkkelystä, mutta keittiössä ei ole perunatärkkelystä, älä hermostu ja luovu suunnitellusta ateriasta. Erinomainen tärkkelyksen korvike on tavallinen vehnäjauho tai mannasuurimot. Näillä tuotteilla on samankaltaiset ominaisuudet, eivätkä ne pysty pilaamaan valmiin ruoan makua.

Vaarat ja vasta-aiheet

Monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan huolimatta perunatärkkelys voi vahingoittaa ihmiskehoa. Tämä on mahdollista, jos tuotetta käytetään rajoittamattomia määriä. Tärkkelyksen liiallinen kulutus johtaa lihavuuteen, sisäelinten häiriöihin ja vaarallisten sairauksien kehittymiseen.

Mitä tulee vasta-aiheisiin - tärkkelystä ei käytännössä ole, koska pieninä määrinä se ei pysty vahingoittamaan elimistöä.

Miten perunatärkkelystä säilytetään

Jotta tärkkelys säilyttäisi kaikki hyödylliset ominaisuutensa, on tärkeää noudattaa tuotteen varastointinormeja:

1. Kosteus. Tärkkelys on varastoitava huoneessa, jonka kosteus on enintään 75 %.
2. Lämpötila-alue. Tärkkelyksen ihanteellinen varastointilämpötila on 20 celsiusastetta.
3. Säilytysastia. Tärkkelys olisi säilytettävä tiiviisti suljettavassa astiassa. Näin estetään kosteuden ja vieraiden hajujen tunkeutuminen.

Näissä olosuhteissa tärkkelystä voidaan säilyttää jopa 2 vuotta, jolloin kaikki sen hyödylliset ja parantavat ominaisuudet säilyvät.

Miten tehdä perunatärkkelystä kotona

Perunatärkkelystä voidaan valmistaa myös kotona. Tähän tarvitaan vain 2 ainesosaa:

• 1 kg perunoita;
• 2 l vettä.

Valmistuksessa on useita vaiheita. Noudata näitä ohjeita:

1. Kuori kukin mukula kuorestaan.
2. Hienonna perunat jauhelihalla, raastimella tai tehosekoittimella.
3. Siivilöi seos sideharsoa käyttäen.
4. Anna nesteen seistä 2-3 tuntia.
5. Valuta vesi varovasti ja jätä pohjalle mahdollisesti muodostunut sakka.
6. Lisää pieni määrä vettä ja anna hautua vielä 2 tuntia.
7. Valuta vesi tämän ajan päätyttyä.
8. Toista prosessi, kunnes vesi on kirkasta.
9. Valuta kaikki neste pois.
10. Irrota märkä tärkkelys kulhon pohjasta.
11. Aseta tärkkelys luonnollisen kankaan päälle ja anna kuivua kokonaan.
12. Siivilöi kuiva tärkkelys ja siirrä se kuivaan kulhoon.

Itse tehdyn tärkkelyksen säilytysolosuhteet ja käyttötavat eivät poikkea kaupasta ostetusta tärkkelyksestä.

Kuinka tehdä perunatärkkelysviipale

Perunatärkkelyslimuista on tullut viime aikoina hyvin suosittuja. Voit myös tehdä ne itse.

Niiden valmistamiseen tarvitset:

• minkä tahansa värinen pallo;
• tärkkelys.

Leimausvaiheet:

1. Venytä ilmapalloa sen pohjasta niin, että voit kaataa tärkkelystä siihen.
2. Täytä koko ilmapallo tärkkelyksellä.
3. Sido viipale paksulla langalla.
4. Leikkaa ilmapallon yläosa.

Juuri noin! Tärkkelyslima on valmis. Koristele se hauskoilla kasvoilla tai kauniilla kuvioilla.

Hauskoja faktoja perunoista

Ei ole varmaan ketään, joka ei tietäisi, että mistä tahansa perunasta voidaan valmistaa perunatärkkelystä. Mutta vain harvat ihmiset tietävät nämä tosiasiat:

1. Peruna on myrkyllinen kasvi.
2. Perunapensaiden marjat ovat erittäin myrkyllisiä.
3. Kasvitieteilijät luokittelevat perunan Solanaceae-sukuun, kuten tomaatit, munakoisot ja yöperunat.
4. Kasvi saapui Eurooppaan aikaisemmin kuin Pohjois-Amerikkaan.
5. Peruna tuotiin Pohjois-Amerikkaan vasta vuonna 1621. Tuolloin se oli jo yleinen elintarvike Euroopassa.
6. La Bonnotte -perunalajike on maailman kallein. Sen hinta on 500 euroa 1 kilolta.
7. Vuosina 1897-1898 peruna oli kultaa arvokkaampi ainoa pelastuskeino keripukkaa vastaan.
8. Vuonna 1995 perunaa kasvatettiin avaruudessa.

Perunasta voidaan sanoa paljon, sillä sen historia ulottuu kauas taaksepäin ja siihen liittyy erilaisia tapahtumia. Perunatärkkelyksen keksintö on kuitenkin merkittävä.

Perunatärkkelystä pidetään erittäin hyödyllisenä tuotteena. Meidän ei kuitenkaan pidä unohtaa, että sillä voi olla suotuisa vaikutus elimistöön vain, jos sitä nautitaan kohtuudella.

Perunatärkkelyksen kuva