Syötävä kastanja: hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Maapallon yllättävä ja monipuolinen kasvisto. Miljoonat erilaiset kasvit - suuret ja pienet, tunnetut ja tuntemattomat - kasvavat lähes joka puolella maapalloa. Niillä kaikilla on kyky vaikuttaa ihmiskehoon. On käynyt ilmi, että monilla kasveilla on kyky parantaa ihmisiä erilaisista sairauksista, auttaa heitä parantamaan terveyttään ja ylläpitämään kauneuttaan ja nuorekkuuttaan. Näihin ainutlaatuisiin kasveihin kuuluu syötävä tai aito kastanja, jonka vahvuus ja hyödyllisyys voivat vaikuttaa myönteisesti moniin ihmiskehon järjestelmiin.

Miltä se näyttää ja missä se kasvaa

Jalokastanja kuuluu pyökkiperheeseen. Se voi kasvaa jopa 50 metriä korkeaksi. Sen ruskeanruskea kuori on melko sitkeä ja paksu. Sen lehdet muistuttavat pitkänomaisen soikeita. Ne voivat olla jopa 25 cm pitkiä. Niiden väri on yleensä tummanvihreä. Ne ovat reunoiltaan hammastettuja. Itse hedelmiä ympäröi niin sanottu muratti, jonka ulkopuoli on piikikäs ja sisäpuoli pörröinen. Yleensä yhdessä pähkinässä voi olla enintään 3 pähkinää, mutta joskus niitä voi olla jopa 7. Kun siemen kypsyy lokakuussa, siemen jakautuu neljään tai kahteen (mikä on paljon harvinaisempaa) osaan. Hedelmä on väriltään ruskea ja kiiltävä, siemenet ovat vaaleanruskeita ja niissä on kellertävä, lihaisa itiö, joka sisältää melko paljon tärkkelystä.

Kastanja on tunnettu liitukaudesta lähtien. Se suosii lämmintä ilmastoa. Välimeren, Itä-Aasian ja Yhdysvaltojen Atlantin rannikkoalueet sekä Venäjän, Ukrainan ja Balkanin eteläiset alueet ovat paikkoja, joissa sitä esiintyy.

Se asettuu mieluiten varjoisille vuorenrinteille, mutta ei pidä kuivasta tai soisesta maaperästä.

Laji

Aidon kastanjan lisäksi suosituimpina pidetään nykyään useita lajeja: australialainen, punainen, hevoskastanja, guineankastanja, japanilainen, kiinalainen, sileä, metsäkastanja ja intialainen.

1. Australialainen. Yksi alalajeista tunnetaan myös huonekasveina, ja sitä kasvatetaan itse asiassa kodin sisustukseen. Se on vain 3 metriä korkea. Sitä kasvatetaan leveissä ruukuissa +18 °C:n ja +25 °C:n lämpötilassa. Toinen laji on noin 40 metriä pitkä, ja sitä tavataan Australiassa. Se on märkä kasvi ja kasvaa jokien lähellä. Keväällä puu kantaa kirkkaan punaisia tai oransseja kukkia, joita seuraavat 20 cm pitkät hedelmät, jotka sisältävät myrkyllisiä hedelmiä eli pähkinöitä.
2. Punainen. Tämä on kaunis, ikivihreä koristekasvi, joka saavuttaa 25 metrin korkeuden. Puu on oikukas ja rakastaa lannoitteita ja kosteutta. Kukinta-aikana - huhti-, touko- ja kesäkuussa - se kietoutuu kirkkaanpunaiseen väriverhoon. Tämän vuoksi sitä kutsutaankin niin.
3. Hevonen. Tämä lajike kuuluu Sapindus-sukuun. Puu voi kasvaa 25 metrin pituiseksi. Sillä on upea kruunu ja kolmilehtiset sienet, joihin on kätketty yksi (joskus 2 tai 3) pähkinä. Sitä istutetaan useimmiten puistoihin lauhkeissa maissa. Hedelmää voidaan käyttää eläinten rehuna, mutta se ei sovellu ihmisravinnoksi, vaan ainoastaan lääkinnällisiin tarkoituksiin. Sitä käytetään myös huonekalujen valmistuksessa.
4. Guinea. Tämä on Malwa-puun lajike. Sen toinen nimi on pajira. Näitä puita on 24 lajiketta, joista 3:lla on syötäviä hedelmiä. "Guineapuita pidetään aavikkoasukkaina, ja siksi niillä on kyky varastoida elintärkeää kosteutta varsiinsa. Ne erottuvat myös epätavallisesta varresta, joka koostuu useista toisiinsa kietoutuneista varsista. Se kukkii suurina valkoisina kukintoina, ja sen hedelmä muistuttaa soikeaa "marjaa", jonka sisällä on syötäviä siemeniä. Kasvi voi kasvaa kotimaassa, mutta se ei saavuta luonnossa 20 metrin pituutta, vaan ulottuu 3,5 metriin. Kasvi on kuitenkin oikukas ja kuolee, jos sitä ei hoideta kunnolla tai riittävästi.
5. Japanilainen tai sikiö. Se kuuluu myös pyökkiperheeseen. Se voi nousta jopa 15 metrin korkeuteen. Lehdet ovat pitkulaisia ja tummanvihreitä. Muratti on piikkinen ja kantaa kolmea syötävää pähkinää. Puu pitää kosteudesta ja sietää alhaisia lämpötiloja. Sitä tavataan Kiinassa ja Koreassa sekä Japanissa. Japanilaiset ovat jalostaneet yli 100 lajiketta kyseistä lajiketta.
6. Kiinalainen. Laji tunnetaan Koreassa, Venäjällä, Kiinassa, Länsi-Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja Kaukasuksella. Se on komea puu, joka kasvaa jopa 20 metriin. Sillä on silkkipallo ja 2 tai 3 hedelmää. Tämän lajikkeen pähkinöitä arvostavat kokit ympäri maailmaa.
7. Sileä. Tämä on hevoskastanjalajike, joka voi kasvaa jopa 20 metrin korkeuteen. Lehdet ovat sileät, ja hedelmissä on pehmeitä pieniä piikkejä ja mukuloita. Puu on kotoisin Euroopasta, Pohjois-Amerikasta ja Keski-Aasiasta.
8. Woody. Se kuuluu myös hevoskastanjasukuun, mutta sitä pidetään pienempiin lajikkeisiin kuuluvana, sillä se on korkeintaan 6 metriä korkea. Sitä viljellään pääasiassa Amerikoissa.
9. Intialainen kastanja. Kasvaa maalla Intiassa. Se on korkea, 20 metriä korkea puu, jonka hedelmät ovat lihaisia mutta piikikkäitä.

Miten erottaa syötävä ja syömäkelvoton kastanja toisistaan?

Suosituimmat kastanjalajikkeet ovat hevoskastanja ja aito kastanja. Mutta kun edellisen hedelmät eivät ole ihmisravinnoksi kelpaavia, jälkimmäinen on herkullinen ja terveellinen ruokalaji. Jotta näitä kahta kasvia tai pikemminkin niiden hedelmiä ei sekoitettaisi keskenään, on syytä muistaa seuraavat erot:

1. Aidon kastanjan pähkinöitä sisältävässä kapselissa on ruskeat pitkät piikit, kun taas hevoskastanjan väri on vihreä ja piikit ovat harvempia.
2. Hevoskastanjalla on yleensä yksi pähkinä, kun taas kastanjalla on kolme tai useampia. Tämä myös erottaa lajit toisistaan.
3. Syötävän kastanjan puussa on yksittäiset, suikeat lehdet.
4. Kevään viimeisenä kuukautena hevoskastanja kukkii kauniilla pyramidinmuotoisilla valkoisilla tai vaaleanpunaisilla "kelloilla". Sen syötävän vastineen korvat sen sijaan ovat lähes näkymättömät eivätkä erityisen kirkkaat.
5. Sen kastanjat ovat hasselpähkinän muotoisia ja maistuvat makeilta. Vaikka hevoskastanjat muistuttavat väriltään aitoja kastanjoita, niissä on katkera jälkimaku.

Tällaisten ulkoisten erojen perusteella voit helposti tunnistaa kastanjatyypin ja päättää sen tulevasta kohtalosta: joko tehdä siitä maukasta herkkua, tehdä siitä käsityötä tai syöttää sitä lemmikeille.

Koostumus ja kalorit

Jalokastanja tai aito kastanja ei ole vain kaunis ja voimakas puu, jolla on herkulliset hedelmät, vaan myös kasvi, jonka pähkinät voivat tuoda konkreettista hyötyä ihmiskunnalle, koska viisas luonto on "laittanut" lihaisiin hedelmiin seuraavat hyödylliset ravintoaineet:

• retinoli;
• tiamiinia;
• riboflaviinia ja muita B-vitamiineja;
• askorbiinihappo;
• PP-vitamiini;
• magnesiumia;
• kalsiumia;
• fosfori;
• kaliumia;
• natrium;
• rautaa;
• leusiini;
• sinkki;
• mangaani;
• kupari;
• orgaaniset hapot;
• tanniinit;
• omega-3;
• omega-6;
• tuhkayhdisteet;
• kuitua;
• vettä.

Tuotteen ravintoarvo voidaan arvioida proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien määrän perusteella seuraavassa suhteessa: 2,4 g, 2,3 g ja 45,5 g 100 g:ssa tuotetta. Suurin sallittu kalorimäärä on 213 kcal.

Nämä luvut eivät voi ylpeillä jokaisella tuotteella, ja siksi syötävät kastanjat - ainutlaatuinen pähkinä, jonka avulla henkilö voi löytää kohtuuhintaisen, luonnollisen lääkkeen moniin sairauksiin.

Mitä hyötyä syötävästä kastanjasta on?

Yleiset edut

Kastanja on kuin keijuarkku, jossa timanttien sijasta säilytetään arvokkainta ja tärkeintä - ihmisen terveyttä. Pähkinöillä on ravintoaineidensa ansiosta seuraavia ihmiskeholle hyödyllisiä ominaisuuksia:

• turvotuksen vähentäminen;
• yskänlääkkeen ominaisuus;
• bakteereja tuhoava vaikutus;
• suoliston peristaltiikan paraneminen;
• diureettinen vaikutus;
• styptinen ominaisuus;
• ateroskleroosin ehkäisy;
• ruoansulatusjärjestelmän parantaminen;
• estää ruoansulatuskanavan limakalvojen ärsytystä;
• vähentää mahamehun happamuutta;
• verenkierron normalisointi;
• Suonikohjujen, tromboflebiitin ja niiden seurausten sekä verisuonisairauksien ehkäisy ja hoito;
• Yleisen tonuksen parantaminen;
• Reumaattisten kipujen vähentäminen;
• hermoston normalisointi;
• ikääntymisprosessien ehkäisy.

Kaikki tämä on yleinen vaikutus kehoon, joka ei riipu henkilön sukupuolesta. Pähkinöiden käytöllä voi kuitenkin olla hyvin erilaisia vaikutuksia miehiin, lapsiin ja naisiin.

Naisille

Naisten tulisi sisällyttää syötäviä kastanjoita ruokavalioonsa. Ne voivat auttaa täydentämään puuttuvia terveellisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, parantaa yleistä terveyttä ja vähentää stressin vaikutuksia. Lisäksi naisvartalolle ainutlaatuisen tuotteen ihmeellinen vaikutus on siinä, että kastanjat parantavat veren virtausta lantion elimissä. Tämä normalisoi lisääntymisjärjestelmän toimintaa ja vähentää syöpäriskiä.

Hedelmä on hyödyllinen myös kuukautisten aikana, koska se helpottaa veren ulosvirtausta ja vähentää samalla virusinfektioiden mahdollisuutta. Kastanjat ovat hyödyllisiä tytöille, jotka kärsivät suonikohjuista. Tuote pystyy ylläpitämään ja palauttamaan verisuonten elastisuuden, ylläpitämään lihasten sävyä. Iho myös "kiittää", jos näitä pähkinöitä on ihmiskunnan heikomman puoliskon ruokavaliossa. ne parantavat huomattavasti ulkonäköä ja huolehtivat nuorekkuuden pidentämisestä.

Miehille

Kastanjoiden käyttö miehille auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, lisäämään kestävyyttä, kehon yleistä kiinteytymistä. Hyödyllinen myös niille vahvemman sukupuolen edustajille, jotka joutuvat viettämään istumatyötä, koska tämä luokka on alttiimpi tällaiselle herkälle mutta kivuliaalle ongelmalle, kuten peräpukamat. Kastanjapohjaiset lääkkeet auttavat vähentämään tulehdusta, lievittämään kipua ja parantamaan verenkiertoa.

Lisäksi hedelmä voi ehkäistä eturauhassyövän kehittymistä. Siksi miehet, jotka haluavat säilyttää ja ylläpitää terveyttään, hyötyvät tämän tuotteen käytöstä.

Raskaus

Raskaus on eräänlainen stressi naisen keholle, joka tänä aikana lisää taakkaa merkittävästi. Kastanja voi olla erinomainen vitamiinien täydentävä lähde ja suojella raskaana olevia naisia stressiltä ja hermostuneelta ylijännitykseltä.

Asiantuntijat kuitenkin varoittavat hedelmien nauttimisesta vauvaa odottaessa. Tämä johtuu ensinnäkin pähkinän kyvystä vaikuttaa verenkiertoon, mikä voi olla vaarallista odottavalle äidille ja hänen vauvalleen. Lisäksi kastanja voi aiheuttaa vauvalle allergioita. Siksi lääkärit kieltävät paitsi kastanjoiden nauttimisen myös niiden ulkoisen käytön tai käytön osana erilaisia lääkkeitä.

Imetyksen aikana

Imetyskauden aikana imettäviä äitejä kehotetaan noudattamaan tiukkaa ruokavaliota, jotta varmistetaan lapsen kehon oikea muodostuminen. Naisen tällaisena aikana käyttämien tuotteiden on oltava ehdottoman hyödyllisiä, eivätkä ne saa aiheuttaa vauvalle sairauksien tai häiriöiden riskiä. Kastanjoiden käyttö imetyksen aikana on siksi myös kielletty, samoin kuin raskauden aikana, koska hedelmät voivat aiheuttaa kasvavan elimistön toimintahäiriöitä, koliikkia, turvotusta ja allergisia reaktioita.

Lapsille

Lapsilla kastanjoiden käyttö auttaa selviytymään kausiluonteisista vilustumisista, vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää kehon yleistä sävyä, vaikuttaa myönteisesti verenkiertoon, parantaa ruoansulatusta ja antaa lapselle kaikki tarvittavat ravintoaineet. Tästä huolimatta lastenlääkärit ja terveellisen ravitsemuksen asiantuntijat suosittelevat, että lapsi tutustuu terveelliseen ruokaan aikaisintaan viiden vuoden iässä, sillä kastanjat ovat huonosti sulavia ja lapsen elimistön sulattamia. Lisäksi voi esiintyä maksan, haiman ja munuaisten vajaatoimintaa.

Hedelmä voi myös aiheuttaa turvotusta ja vaikeuttaa ulostamista. Kastanjat kannattaa soseuttaa ja sekoittaa tuote esimerkiksi perunoiden kanssa ja katsoa sitten, miten ne reagoivat. Ennen kuin aloitat sen käytön, sinun on kuitenkin kuultava asiantuntijaa mahdollisten vaarojen välttämiseksi.

Kun laihdutetaan

Ravitsemusterapeutit suosittelevat potilailleen kastanjaruokien sisällyttämistä ruokalistaan, koska hedelmä auttaa säätelemään sydänlihasta, hermostoa, poistamaan kipua, lievittämään väsymystä, poistamaan ylimääräistä nestettä ja täydentämään vitamiinitasapainoa. Pähkinöissä on runsaasti ravintokuituja, ja niiden kaloripitoisuus on huomattava, mutta sillä ei ole kielteisiä vaikutuksia, jos tuotetta nautitaan ylittämättä sallittua päivittäistä kalorimäärää.

Lisäksi pähkinöiden ravintoarvoa pidetään korkeana, ja nälän tyydyttämiseksi niitä on syötävä hyvin vähän. Tärkeintä on toimenpide, ja sitten ylimääräiset kilot alkavat "mennä pois", ja pähkinöiden edut pysyvät!

Perinteinen lääketiede käyttää

Perinteinen lääketiede ei käytä potilaidensa hoitoon kemiallisia yhdisteitä, toisin kuin virallinen lääketiede. Kaikki sen reseptit perustuvat esi-isien tietämykseen, jotka pystyivät löytämään ja tuomaan meidän aikoihimme luonnon salaisuudet, jotka voivat parantaa luonnollisella voimallaan. Kastanjasta on tullut hyvä "lääke" moniin vaivoihin. Paitsi itse hedelmää, myös puun kuorta ja kukintoja voidaan käyttää parantamiseen.

Erilaiset voiteet, tinktuurat ja keittosekoitukset auttavat kasvitieteilijöitä selviytymään esimerkiksi seuraavista vaivoista:

• ateroskleroosi;
• verenkiertohäiriöt;
• verisuonten elastisuuden menetys;
• tromboflebiitti;
• haavaumat;
• peräpukamat;
• malaria;
• ummetus;
• ripuli;
• verenvuoto;
• tulehdusprosessit keuhkoissa.

Vaihtoehtoinen lääketiede käyttää seuraavia reseptejä sairauksien ennaltaehkäisyyn ja hoitoon.

Suonikohjujen kanssa

Ainesosat:

• 30 osaa kastanjan kukkamehua;
• 1 osa vettä.

Purista kastanjan kukinnosta mehu. Sekoita sitten ilmoitettu määrä osia veteen ja käytä ulkoisena lääkkeenä hieromalla alueita, joilla on tulehdus.

Syklisiin kipuihin naisilla

Ainesosat:

• vettä - 10 g;
• Kastanjan kukinnon mehu - 30 tippaa.

Sekoita komponentit keskenään ja ota kahdesti päivässä.

Tromboflebiitin hoidossa

Ainesosat:

• kastanja - 10 g;
• vodkaa - 100 g.

Jauha kastanjat tätä reseptiä varten ja kaada niiden päälle alkoholia. Tässä tilassa niiden on oltava 10 päivää pimeässä. Tämän jälkeen suodata lääke ja yhdistä 30 tippaa lääkettä tavalliseen keitettyyn veteen 60 ml:n määrään. On suositeltavaa ottaa "juoma" aina ennen aterioita.

Nivelkipu

Ainesosat:

• kastanja - 50 g;
• Vodka - 500 ml.

Jauha aluksi kastanjat ja lisää sitten vodkaa niiden joukkoon. Annostele valmistetta 21 päivän ajan. Ota lääke sisäisesti juomalla 20 ml ennen aterioita ja ulkoisesti hieromalla niveliä.
Hoidon keston tulisi olla 30 päivää.

gastriitin kanssa

Ainesosat:

• kastanjapuun kuori - ½ rkl;
• Vesi - 0,4 litraa.

Ensimmäisessä vaiheessa komponentit yhdistetään ja vaivataan kahdeksan tuntia. Seuraavaksi keitetään koostumusta 3 minuuttia kiehumispisteestä ja suodatetaan se sitten. Tämän jälkeen lääke suositellaan jaettavaksi 4 osaan ja juotavaksi yhden päivän aikana ennen jokaista ateriaa.

Ulkoiseen käyttöön

Ainesosat:

• kastanja - 15 g;
• oliiviöljy - 150 ml.

Murskaa kastanjat ja sekoita ne öljyyn. Käytä sitten infuusiona 2 viikon ajan. Sen jälkeen voit hieroa tulehtuneita alueita öljyllä.

Kolesterolin normalisointia varten

Ainesosat:

• 50 g kastanjan hedelmien kuorta;
• 500 ml vodkaa.

Murskatut kuoret yhdistetään vodkaan ja infusoidaan 15 päivän ajan ravistelemalla tinktuuraa päivittäin. Suodata tuote tämän jälkeen ja ota sitten 30 tippaa kolme kertaa päivässä, sekoitettuna samaan määrään keitettyä vettä.

Tällaiset yksinkertaiset reseptit auttavat sinua valmistamaan kunnolla kastanjalääkettä, joka voi selviytyä monista sairauksista sekä lääkkeistä.

Kuinka käyttää kosmetologiassa

Kosmetologia ei ole jättänyt jalon kastanjan hedelmää huomiotta. Sen ominaisuuksia arvostetaan suuresti kapillaarisen mikroverenkierron häiriöissä, ja sitä käytetään parantamaan ihon ulkonäköä, pidentämään ja ylläpitämään nuorekkuutta, sävyttämään, valkaisemaan, myrkyttömyyttä vähentämään ja suojaamaan UV-säteilyltä. Sitä käytetään myös hiuksia vahvistavana aineena, sillä pähkinä pystyy itse asiassa estämään hiustenlähtöä vahvistamalla itse sipuleita. Lisäksi sen anti-inflammatorisilla ominaisuuksilla on suotuisa vaikutus kirkkaaseen ihoon, jolloin akne ja näppylät poistuvat.

Nykyaikaiset kosmetiikkatuotteet sisältävät usein kastanjapuun hedelmiä tai muita osia koostumuksessaan. Laadukkaat tuotteet maksavat kuitenkin paljon rahaa, joten voit säästää paljon budjettia ja tehdä omat taikanaamiot ja shampoot.

Tiivistää huokosia ja ravitsee kasvojen ihoa.

Ainesosat:

• kastanjahedelmät - 4 kpl
• maito - 125;
• viiriäisen munankeltuainen - 1 kpl
• risiiniöljy - 1 rkl;
• vehnäjauhot - 1/3 tl.

Naamion valmistamiseksi valmistetaan ensin kastanjajauhetta, jota varten murskataan muutama pähkinä ja kuivataan ne luonnollisesti 3 päivän ajan. Ota sitten 3 rkl saatua raaka-ainetta ja lisää se kiehuvaan maitoon, peitä maito-kastanja-seos lautasella ja anna hautua 30 minuuttia. Lisää sitten loput ainesosat, sekoita ja levitä kasvoille 10 minuutiksi. Pese levityksen jälkeen haalealla, mutta ei kuumalla vedellä.

Nuoruuden säilyttämiseksi

Ainesosat:

• kastanjat;
• kotitekoinen smetana.

Tämän naamion valmistamiseksi keitetään kastanjat. Määrän voi valita oman harkintansa mukaan. Keitetyt kastanjat mash ja lisää smetana, katsomalla johdonmukaisuus, jonka pitäisi muistuttaa mush. Levitä koostumus sitten iholle ja odota 10 minuuttia ja pese sitten kylmällä vedellä.

Anti akne naamio

Ainesosat:

• Kuiva kastanjajauhe - 2 rkl;
• munanvalkuainen - 1 kpl
• teepuuöljyä - 1-2 tippaa.

Vatkaa munanvalkuainen kevyesti ja yhdistä se kastanjajauheen kanssa. Lisää loput ainekset ja sekoita kaikki yhteen. Pidä tällaista koostumusta kasvoillasi noin 20 minuuttia ja pese sitten kasvosi lämpimällä vedellä.

Hiustenlähtöä vastaan ja hiusten kasvun aktivoimiseksi

Ainesosat: kuivattu kastanjajauhe.

Jotta hiuksesi eivät enää putoa ja niistä tulee vahvat ja pitkät, sinun tarvitsee vain pestä hiuksesi kastanjajauheella. Tätä varten jauhe yksinkertaisesti hierotaan märkiin hiuksiin juurista. Pese hiuksesi tällä tavalla kerran viikossa.

Nämä yksinkertaiset reseptit auttavat sinua säilyttämään kauneutesi tulevina vuosina turvautumatta kalliisiin toimenpiteisiin.

Syötävät kastanjat ruoanlaitossa

Useimmat ihmiset yhdistävät kastanjat muskettisoturien ja majesteettisten linnojen kaupunkiin - Pariisiin. Siellä tällaisesta herkusta on tullut lähes tavaramerkki. Kastanjoiden tuoksu muotipääkaupungin kaduilla tuo mieleen muistoja ja unelmia. Kastanjat eivät kuitenkaan ole suosittuja vain Ranskassa. Kokit käyttävät sitä monissa maissa ympäri maailmaa keitoissa, salaateissa, lisukkeissa, kastikkeissa tai jälkiruoissa. Pähkinöitä yhdistetään usein lihan, vihannesten ja jäätelön kanssa. Kaikki nämä gourmet-ruoat voidaan kuitenkin valmistaa myös keittiössä:

Kuuma alkupala 'Chestnut'

Ainesosat:

• 0,4 kg kastanjahedelmiä;
• 0,25 kg kirsikkatomaatteja;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 4-5 cm inkiväärijuurta;
• 4 rkl oliiviöljyä;
• suolaa;
• pippuri.

Keitä pähkinöitä 15 minuuttia, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuullota niitä kuumennetussa öljyssä. Lisää seuraavaksi puoliksi leikatut tomaatit massaan, ja voit lisätä hieman nestettä, jotta ruokalaji ei tartu kiinni. Hienonna sitten valkosipuli ja inkivääri ja lisää ne tomaatti-kastanja-seokseen. Mausta suolalla ja pippurilla ja hauduta 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

Paahdettu kastanja

Ainesosat: jalo kastanja.

Pese kastanjat ja tee ristinmuotoinen viilto. Jos tämä ei onnistu, voit leikata kastanjan kylkeen. Aseta kastanjat tarttumattomalle leivinpaperille ja laita se 200 °C:seen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Kun kastanjat ovat valmiita, kuori ne vielä lämpiminä. Tämä tekee siitä paljon helpompaa.

Keitto

Ainesosat:

• 350 g lihalientä;
• 125 g kastanjoita;
• 1 rkl jauhoja;
• 125 ml 10-prosenttista kermaa;
• 1 rkl voita;
• selleri;
• vehnäkeksejä.

Kuori hedelmät ja laita ne kattilaan pilkotun sellerin ja lihaliemen kanssa. Hauduta 40 minuuttia kansi suljettuna. Paista jauhot voissa ja lisää kerma. Soseuta keitetty lihaliemi ja kastanjat tehosekoittimessa ja palauta miedolle lämmölle. Lisää maitokastike, suola ja pippuri, kiehauta ja ota pois liedeltä. Laita krutonit kulhoon keiton kanssa.

Vaarat ja vasta-aiheet

Syötävä kastanja ei sovi kaikille. Valitettavasti sen käyttö on kielletty seuraavissa olosuhteissa:

• ruoansulatuskanavan poikkeavuudet ja häiriöt;
• verenvuoto keuhkoissa tai vatsassa;
• diabetes mellitus;
• Taipumus lihavuuteen;
• Raskaus ja imetys;
• alle 5-vuotiaat lapset;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• krooninen munuaisten vajaatoiminta.

Lääkärit eivät suosittele pähkinöiden käyttöä tällaisissa häiriöissä ja tulehdusprosesseissa.

Miten valita ja säilyttää

Jotta voit nauttia aidon kastanjan makeasta mausta, on tärkeää tehdä oikea valinta. Tätä varten on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Osta kastanjoita niiden hedelmäkaudella eli syys-, loka- ja marraskuussa.
2. Hyvän kastanjan on oltava kiinteän tuntuinen, painava ja väriltään ruskean kiiltävä, eikä siinä saa olla näkyviä vaurioita.
3. Pähkinöiden koko riippuu paikasta, ja ne voivat vaihdella saksanpähkinän ja keskikokoisen mandariinin välillä.
4. Hedelmän kuoren on oltava tasainen ja tiivis. Jos se on puristunut tai siinä on läikkiä, kastanjaa ei kannata ostaa.

Säännöt ovat yksinkertaiset ja suoraviivaiset, mutta ne auttavat suuresti maukkaan ja terveellisen tuotteen valmistuksessa. Yhtä tärkeää on kuitenkin säilyttää se oikein. Koska kastanjat sisältävät paljon nestettä, niitä voi säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää. Pakastimessa säilytettynä ne säilyvät jopa kuusi kuukautta. Hedelmät voidaan myös kuivata luonnollisesti tai sähkökuivaimella. Tämä heikentää niiden käyttökelpoisuutta, mutta niitä voidaan säilyttää pidempään kangaspusseissa.

Onko turvallista syödä hevoskastanjaa?

Hevoskastanja on samanlainen kuin jalo lajike, mutta sen käyttö on kielletty. Jos syöt sitä, voit saada vakavan myrkytyksen ja vaarantaa ruoansulatuskanavan häiriöt. Tätä pähkinää voidaan kuitenkin käyttää karjan ruokintaan. Hevoskastanja soveltuu hyvin myös lääkinnällisiin tarkoituksiin, sillä sen hedelmät, kuori ja lehdet ovat tärkeimpiä raaka-aineita valmisteissa, joissa tämä tuote mainitaan.

Mielenkiintoisia faktoja

Kastanja on melko ikivanha puu, ja siksi siitä on kerrottu monia mielenkiintoisia tarinoita sen historian aikana:

1. Genevessä hallituksen ikkunoiden alla kasvaa kastanjapuu. Heti kun ensimmäiset lehdet versovat puusta, hallitus ilmoittaa kevään saapumisesta. Paradoksaalista on, että kevät voi tulla sekä joulukuussa että maaliskuussa tai kahdesti vuodessa.
2. Vanhin kastanjapuu kasvaa Sisilian alueella. Rungon halkaisija on 57,9 metriä ja se on noin 4000 vuotta vanha.
3. Kastanjan hedelmää pidetään ainoana pähkinänä, joka sisältää askorbiinihappoa.
4. Eurooppalaiset kuninkaat tai pikemminkin linna-arkkitehdit ovat havainneet mielenkiintoisen mallin: hämähäkit välttelevät kastanjoita eivätkä kuto siellä verkkojaan. Tämän vuoksi kastanjat ovat olleet raaka-aineena monien eurooppalaisten asuinrakennusten rakentamisessa.
5. Kiinalaisia kastanjoita pidetään kaikista kastanjoista innokkaimpina, sillä he väittävät syövänsä vajaat puolet maailman hedelmistä.
6. Kastanjoita on perinteisesti palvottu pääsiäisen jumalanpalveluksissa korsikalaisissa kirkoissa.

Näin yllättävän terveellinen ja maukas pähkinä kätkeytyy ikivanhan puun piikkiseen kukkaroon. Kastanjassa on ainutlaatuisia ravintoaineita, jotka voivat huolehtia ihmisen terveydestä, ja siksi se ansaitsee, jos ei pää-, niin melko kunnioitettavan paikan päivittäisen ruokavalion ruokien joukossa.

Kuva syötävästä kastanjasta