Mullet kala: kuva, kuvaus, hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Mullet on merikala, jota tavataan monissa vesistöissä ympäri maailmaa. Usein se voidaan sekoittaa sen vastineeseen - pelengasiin. Jotta et tekisi väärää valintaa, sinun on tutkittava tätä vedenalaisen maailman edustajaa tarkemmin.

Tämä laji on siis yksi meren asukkaista. Se löydettiin ensimmäisen kerran eteläisten maiden lämpimistä vesistä, ja pitkään sitä tavattiin vain suolaisissa vesissä, mutta se siirtyi jokien suistoihin etsimään ravintoa. Tämän vuoksi laji luokiteltiin makean veden kalaksi. Tämä kalalaji istutettiin Mustaanmereen 1800-luvulla, jotta harmaakampelakanta saataisiin kasvamaan.

Mullet: millainen kala se on, miltä se näyttää ja missä se elää.

Merilohelle on ominaista pitkulainen ruumis, joka muistuttaa torpedoa. Sillä on pieni pää ja suuret silmät. Sen nenä on samassa tasossa selkäevän kanssa. Sillä ei ole hampaita, vaan sen alahuuli, joka on melko terävä, jauhaa ruokaa.

Merieläimen vartalo on myös suurten suomujen peitossa. Selässä on kaksi evää ja vatsassa sama määrä. Vartalon muoto mahdollistaa erilaiset liikkeet. Runko on harmaa, ja siinä on hopeanvärisiä elementtejä, kun taas selkä on mustien raitojen peitossa.

Mulletia löytyy lähes kaikista vesistöistä, koska se ei ole vaativa hapen ja suolan suhteen. Tämä kala ei asu ainoastaan Jäämerellä.

Naaraat ovat valmiita lisääntymään kahdeksanneksi ja yhdeksänneksi vuodeksi, kun taas urokset ovat sukukypsiä kuudenneksi vuodeksi. Kutu tapahtuu koko kesän ajan ja päättyy syksyyn mennessä. Kutemisen jälkeen kalat uivat makean veden alueille ruokailemaan.

Tämä laji syö luonnollista mutaa, josta se saa ravinteita. Lisäksi se käyttää ravinnokseen matoja ja selkärangattomia eläimiä.

Ruokintavaellus tapahtuu keskikesällä. Jotkut suistoalueille saapuvat parvet jäävät sinne talveksi. Useimmat kalat eivät palaa kevään alkaessa, mutta kanta säilyy merieläinten suuren hedelmällisyyden ansiosta.

Laji

On olemassa kolme lajia:

1. Mustanmeren lajilla on pitkänomainen ruumis ja litteä selkä. Runko on harmaa, vatsa voi olla hopeanvärinen. Näissä mulletissa on kuitenkin kaksi mustaa raitaa. Niiden suomut ovat suuret. Pää on pieni ja nenä on terävä. Aikuinen kala on jopa 40 cm pitkä. Elinajanodote on 13-15 vuotta.
2. Kaspianmeren muletti on kooltaan suurempi kuin Mustanmeren muletti. Laji eroaa toisistaan siinä, että kutu tapahtuu Kaspianmerellä avomerellä, ja munat sijaitsevat vesistön pinnalla yhdessä planktonin kanssa. Mustanmeren kalat kutevat Mustallamerellä ja jokisuissa.
3. Azovin mulletia kutsutaan myös kurjuksi. Tämä laji on enintään 30 cm pitkä. Pienestä koostaan huolimatta kalan rasvapitoisuus on korkea. Sitä myydään sekä tuoreena että pakastettuna.

Mitä eroa on mulletilla ja pelengalla?

Mullet ja pelengas ovat täysin eri kaloja. Ne voidaan erottaa toisistaan tiettyjen selvien ominaisuuksien perusteella.

1. Ensinnäkin on huomattava, että pelengas on jonkin verran isompi kuin harjus. Lisäksi ensimmäisellä lajilla on suuret suomut ja oranssit silmät. Mulletilla on siniset silmät, ja sen suomut ovat pieniä ja tiheämpiä.
2. Myös ruokinta- ja pyyntimenetelmissä on eroja. Pelengat, toisin kuin merikrotit, syövät pohjasta, ja ne pyydetään luonnollisesti eri tavalla.
3. Merilevä on erittäin terveellinen kala, mutta sen arvokkaat ominaisuudet riippuvat suoraan pyyntiajasta ja pakastusmenetelmästä.

Lukuisista myönteisistä ominaisuuksista huolimatta on muistettava, että tämäntyyppiset merenelävät ovat melko rasvaisia. On myös tärkeää kiinnittää huomiota etiketissä oleviin tietoihin. Muuten on mahdollista ostaa tuote, joka ei ole ainoastaan hyödyksi, vaan myös haitallinen.

Koostumus ja kalorit

Tällaiset merenelävät on rikastettu vitamiineilla ja hivenaineilla, joten niillä on myönteinen vaikutus kehoon.

1. Kalan sisältämä A-vitamiini on vastuussa limakalvojen ja ihon uudistumisesta. Tällaisen herkun säännöllisellä sisällyttämisellä on myönteinen vaikutus näköelimiin. Eläinperäisistä elintarvikkeista peräisin oleva retinoli on erityisen terveellistä.
2. B4-vitamiinin kaltainen ainesosa takaa huonon kolesterolin vähenemisen, mikä lisää sisäelinten kuormitusta. Tämä yhdiste poistaa myös myrkkyjä ja myrkyllisiä yhdisteitä kehosta. On huomionarvoista, että koliini vaikuttaa aineenvaihduntaprosesseihin. Näin ollen tällaisia kaloja syövät ihmiset ovat harvemmin ylipainoisia.
3. On huomattava, että tämän tuotteen fosforipitoisuus ei ole korkea. Tämä mineraalimäärä ei riitä palauttamaan tuki- ja liikuntaelimistön toimintaa. Se kuitenkin auttaa munuaisia toimimaan, varmistaa solujen tuotannon ja tukee aineenvaihduntaprosesseja.
4. Tällaisen herkun sisältämät rasvahapot ehkäisevät sydän- ja verisuonitautien kehittymistä sekä tukevat verisuonten ja valtimoiden sävyä. Asiantuntijat neuvovat sisällyttämään tällaisen komponentin ruokavalioon sydänsairauksien todennäköisyyden vähentämiseksi.
5. Tämä kalatyyppi erottuu askorbiinihapon ja B-ryhmän vitamiinien esiintymisestä. Kivennäisaineet ovat K, P, Na, Mg, Ca, Fe, Zn ja Mn.

Merilevän kaloriarvo riippuu siitä, miten kala on käsitelty. Tuoreet äyriäiset 100 grammassa sisältävät siis noin 125 kcal, keitetyssä muodossa indeksi laskee 115 kcal:iin, paistetussa muodossa - lähes 190 kcal. Haudutetussa punasimpukassa on enintään 80 kcal/100 g. Tämä kalatyyppi on erittäin ravitsevaa, koska sen proteiinipitoisuus on korkea. Kohtalainen määrä mulletia ei voi vahingoittaa vartaloa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia mullet

Yleiset edut

1. Tämän kalan tiedetään sisältävän runsaasti A-vitamiinia. Tätä ainetta tarvitaan dermiksen terveyteen, näkökyvyn parantamiseen ja silmien terveyteen. Eläinperäistä retinolia ei voida korvata kasviperäisellä ravinnolla.
2. Merenelävien sisältämien omega-happojen ansiosta aivojen toiminta paranee ja sydänsairauksia ehkäistään. Säännöllinen kalan syönti poistaa sydänkohtausten ja aivohalvausten mahdollisuuden.
3. Tämän kalan hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluu se, että se sisältää runsaasti aminohappoja sisältävää proteiinia.
4. Lukuisissa tutkimuksissa on havaittu, että muletti voi palauttaa hermosolujen toiminnan. Jos siis syöt tällaista kalaa säännöllisesti, voit suojautua masennuksen kehittymiseltä ja selviytyä huonosta mielialasta.
5. Merilevän hyödylliset ominaisuudet ovat myös välttämättömiä suolistosairauksien hoidossa.
6. Jos paistat kalan foliossa vihannesten kanssa, saat ruokalajin, joka vähentää rytmihäiriöiden riskiä. Ateroskleroosista kärsivien ihmisten ja vanhusten on suositeltavaa syödä silakkaa, jotta estetään tällaisen sairauden syntyminen. Tässä tapauksessa on parempi käyttää paistettua tai keitettyä muotoa.

Muista, että kala säilyttää korkeimman ravinnepitoisuutensa kahden päivän ajan pyynnin jälkeen. Jos siis aiot pakastaa sen, sinun on pakastettava se välittömästi sen pyydystämisen jälkeen, jotta sen ravintoaineet säilyvät. Se on sulatettava ilmassa ilman vettä. Se olisi sen jälkeen käytettävä välittömästi elintarvikkeisiin.

Naisille

Kuten jo mainittiin, mullet erottuu retinolin esiintymisestä sen koostumuksessa. Tämän vitamiinin vuoksi mereneläviä arvostaa kaunis puolisko ihmiskunnasta. Tämä johtuu siitä, että tämä aine antaa iholle kauneutta ja antaa sille elastisuutta.

Tämän herkun sisältämät B-vitamiinit vaikuttavat positiivisesti NS:ään. Tästä syystä lääkärit neuvovat naisia, joilla on hermoston häiriöitä, sekä niitä, jotka ovat alttiita hermostollisille häiriöille, masennukselle ja kärsivät usein unettomuudesta, syömään tällaista tuotetta.

Miehille

Tämän kalan rikas koostumus vaikuttaa verisuoniin. Tuote voi tehdä kapillaarien seinämistä paksumpia ja suojata niitä erilaisten patologioiden kehittymiseltä. Sydän- ja verisuonitautien tiedetään esiintyvän useammin miehillä. Sydänsairaudet johtuvat usein verisuonitukoksista. Tämä aiheuttaa verihyytymiä, jotka estävät veren virtauksen. Tämä johtaa eri elinten ja järjestelmien toimintahäiriöihin.

Säännöllinen sianlihan käyttö puhdistaa verisuonia ja estää verihyytymien muodostumisen. Tämä vaikutus johtuu omega-3-hapoista. Lisäksi tämä aineryhmä pystyy selviytymään korkeasta verenpaineesta.

On suositeltavaa syödä silakkaa kahdesti viikossa.

Kun raskaana

Tällaisilla merenelävillä on monia parantavia ominaisuuksia. Sen koostumus on rikastettu makro- ja mikroravintoaineilla sekä vitamiinimassalla. Tämä auttaa kyllästämään kehoa arvokkailla aineilla ja suojaa sitä samalla useiden sairauksien kehittymiseltä. Äitiyttä valmistelevien tyttöjen on syytä neuvotella asiantuntijan kanssa siitä, pitäisikö heidän ruokavalioonsa sisällyttää mullet.

Kun imetät

Naisten tulisi neuvotella lastenlääkärin kanssa imetyksen aikana. Tämä johtuu siitä, että eri hivenaineiden lisäksi kala sisältää elohopeaa, joka voi olla vaarallista vauvalle. Tällaista ruokaa on parasta lykätä, kunnes vauva on 10-12 kuukauden ikäinen.

Vauvoille

Lasten ruokavaliossa on sallittua ottaa mullet käyttöön aikaisintaan kymmenen kuukauden iässä, eli silloin, kun lapselle voidaan jo antaa lihavalmisteita. Päivittäinen annos ei saisi aluksi ylittää 10 grammaa. Annos voidaan nostaa asteittain 70 grammaan päivässä. On huomattava, että kalaliemi sisältää lapsille vaarallisia aineita. Tällaisella ruokalajilla on vain vähän ravintoarvoa. Siksi ei ole suositeltavaa antaa lapselle kalakeittoa ennen kolmen vuoden ikää.

Laihduttaminen

Vähäisen kaloripitoisuuden vuoksi mullet-ruoat sisältyvät ruokavalion tuotteiden luetteloon. Tillikeitto, jossa käytetään tämäntyyppisiä mereneläviä, on yksi keino, jota käytetään painon normalisoimiseksi.

Tällaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitaan 0,8 kg kalaa, sipulia ja porkkanaa, 1/2 selleriä, tuoreita yrttejä, laakerinlehti, 1 rkl jauhoja ja sama määrä voita sekä pieni määrä suolaa. Tarvitset myös pari kananmunaa ja 0,5 kupillista smetanaa.

Keitä ensin 1,5 litraa vettä. Pilko kuoritut vihannekset, laita ne kattilaan ja keitä 5-7 minuuttia. Poista sillä välin ruhosta suomut, kidukset ja sisälmykset. Laita äyriäiset toiseen kulhoon, lisää laakerinlehdet ja suola ja keitä vielä 6-7 minuuttia. Laita ruho sen jälkeen lautaselle ja peitä se.

Keitä kovaksi keitetyt munat ja kuori ne kuorestaan. Hienonna yrtit, paista hieman, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti. Kaada liemi astiaan vihreiden kanssa ja keitä vielä 5 minuuttia. Sekoita keltuaiset kermaviiliin ja hienonna valkuaiset. Lisää keltuaiset keittoon ja sekoita ne keskenään.

Laita kalafileet kulhoon ennen tarjoilua ja lisää sitten itse keitto. Ruoka maistuu paremmalta, jos lisäät siihen basilikaa.

Mullet kansanlääkinnässä

Tällaisen merenelävän säännöllinen käyttö puhdistaa valtimoita ja kapillaareja, normalisoi verenpainearvoja. Mulletia käytetään myös kipeiden nivelten hoitoon. Tässä tapauksessa voidaan käyttää kansanlääketieteellistä reseptiä. Suolista ensin tuoreet äyriäiset ja jätä suomut koskematta. Pese ruho vedellä ja leikkaa selkärankaa pitkin niin, että palat ovat noin kämmenen kokoisia. Laita kalanpalojen sisäpuoli kipeään kohtaan ja kiinnitä ne siteellä. Jätä tällainen pakkaus koko yöksi. Voit poistaa sen vasta aamulla. Pese sen jälkeen alue, johon kompressi on levitetty, lämpimällä vedellä ja saippualla. Hoitojakso kestää yleensä 10 päivää, mutta potilas tuntee paranemisen puolen tämän ajanjakson jälkeen. Joissakin tapauksissa tällaisiin toimenpiteisiin voidaan käyttää myös pakastettua kalaa.

Kantapään kannuksia voidaan hoitaa samalla tavalla.

Mulletin käyttö kosmetologiassa

Mulletia käytetään tunnetusti myös kosmetiikassa. Tämä tuote auttaa tasoittamaan ryppyjä ja saa ihon näyttämään raikkaalta omega-3-happojen ansiosta. Ennen kosmeettisen koostumuksen levittämistä iho puhdistetaan poistamalla jäljellä oleva kosteus lautasliinalla.

1. Kalaöljyä voidaan esimerkiksi levittää kasvoille ryppyjen poistamiseksi. Tällainen hoito tasoittaa ryppyjä ja suojaa ikääntymislaikkujen kehittymiseltä. Naamion saamiseksi tulisi sekoittaa 1 tl kalaöljyä, 1 rkl tärkkelystä ja hieman inkivääriöljyä. Näin saatu massa levitetään kasvoille ja liotetaan 60 minuuttia.
2. Tällaisten merenelävien raaka-ainetta käytetään myös aknen hoitoon tarkoitetun naamion valmistukseen. Tässä tapauksessa sekoitetaan 3 ml sillirasvaa 10 g sinisavea, 15 mg kehäkukkaa ja luonnollista sorbenttia. Tällainen koostumus toimii puoli tuntia. Huuhtele naamio tämän ajan päätyttyä vedellä ja sitruunamehulla.
3. Silmänympärysiholle sopii naamio, joka koostuu 5 ml:sta kalaöljyä ja 3 lehtipersiljaa. Soseuta persiljanlehdet mössöksi. Liota sitten sideharsokangas seokseen ja levitä se silmäluomille. Lääke voidaan poistaa 30 minuutin kuluttua.

Jos tämä ainesosa yhdistetään hunajaan, ihosta tulee joustava. Hapan kerman ja viiriäisenmunien seos voi auttaa ehkäisemään ihon liiallista kuivumista.

Onko mulletkaviaarista hyötyä?

Kalan kaviaari on tuote, jonka koostumus sisältää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä ihmisen terveydelle. Tällainen komponentti on helposti omaksuttavissa, parantaa immuniteettia, on hyödyllinen aivotoiminnalle. Lisäksi tämä tuote takaa normaalin verenkierron.

Mulletkaviaari on sopivin tuote, joka voi nostaa veren hemoglobiinipitoisuutta, antaa iholle kimmoisuutta ja palauttaa hiusten terveyden. Tämä kaviaari sisältää mineraaleja, kuten jodia, kalsiumia, rautaa, kaliumia ja muita. Tämä ainekompleksi on välttämätön anemian, ateroskleroosin, huonojen hiusten, kynsien ja ihon kannalta.

Vahingot ja vasta-aiheet

Tällaisella kalalla ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita, lukuun ottamatta yksilöllistä suvaitsemattomuutta. Tällöin henkilö voi saada allergisen reaktion. Tässä tapauksessa on tarpeen rajoittaa tai lopettaa kokonaan tämän merenelävän käyttö.

On myös tärkeää seurata kalojen laatua. Jos se on tuoretta, kiinnitä huomiota loisten esiintymiseen. Jotta vältyttäisiin helmintitartunnoilta, jokainen kala on tarkastettava perusteellisesti, puhdistettava ja, jos loisia esiintyy, poistettava.

Muista, että voit saada myrkytyksen huonolaatuisesta tai huonosti käsitellystä kalasta. Muista, että pitkä lämpökäsittely estää elimistön myrkytyksen ja suojaa kalassa mahdollisesti esiintyvien helminttien aiheuttamilta tartunnoilta.

On myös tarpeen rajoittaa paistetun, savustetun ja suolatun silakan kulutusta henkilöille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia. Korkea suolapitoisuus vaikuttaa kielteisesti verisuoniin ja suolistoon. Tällaisten sairauksien yhteydessä on suositeltavaa valmistaa kalatuotteita hauduttamalla tai keittämällä ilman mausteita. Lapsille olisi suositeltava höyrytettyjä kalaleikkeitä.

Miten valita ja säilyttää

Merikrottiruokien maku ja hyödyt riippuvat suoraan siitä, että merikrottia valitaan markkinoilla oikein. Tällaista herkkua valittaessa on siis otettava huomioon joitakin seikkoja. Ensinnäkin silmät on tutkittava. On muistettava, että niiden on oltava selkeitä ja kirkkaita. Jos silmäkuopat ovat sameat ja pupilli ei ole erotettavissa, se osoittaa, että tuote on pilaantunut. Seuraavaksi kiinnitä huomiota vaa'an tiheyteen. Varmista, että suomut eivät putoa ruhosta. Rungossa ei saa olla kolhuja, lommoja tai mekaanisia vaurioita.

Tuotteen lujuuden tarkistamiseksi sitä on painettava. Jos ruumis on tuoretta, se toipuu nopeasti, mutta pilaantuneet merenelävät eivät pysty palaamaan entiseen muotoonsa.

On myös tärkeää kiinnittää huomiota mulletin ulkonäköön. Jos lautasella olevat yksilöt ovat nuhjuisia, älä osta niitä. Tämä osoittaa vain, että kala on pakastettu useammin kuin kerran.

Puhdistettu silakka ilman päätä ja kiduksia, huuhdellaan ja kuivataan huolellisesti. Tässä tilassa se säilyy jääkaapissa enintään kaksi päivää.

Voiko sen pakastaa?

Pidentääksesi punakampelan säilyvyyttä voit pakastaa sen. Kääri kalanpoikanen folioon, laita se tyhjiöpakkaukseen ja laita pakastimeen. Tässä tapauksessa säilyvyysaika on kaksi kuukautta.

Miten pukeutua ja puhdistaa mullet

Mulletin pukeminen ei ole vaikeaa. Ensin on poistettava suomut ja sisälmykset. Seuraava vaihe on pään poistaminen terävällä veitsellä. Tee sitten viilto selkärankaa pitkin, poista evä ja irrota liha luista. On myös tärkeää leikata kalan jäljellä olevat evät ja pyrstö pois.

Muista, että tässä tapauksessa on suositeltavaa käyttää teräviä työkaluja ja kalojen puhdistamiseen tarkoitettuja erikoislaitteita.

Useimmat kotiäidit suosittelevat muovista tai lasista valmistettuja levyjä, sillä puu voi imeä itseensä epämiellyttäviä hajuja. Jotta puhdistusprosessi olisi vähemmän aikaa vievä puhdistuksen jälkeen, voit ensin laittaa kalan alle paperia tai pergamenttia, jonka voit heittää pois yhdessä sisälmysten ja suomujen kanssa työn jälkeen.

Miten kokata herkullinen mullet: reseptit

Merikrottilihaa arvostetaan sen korkean proteiinipitoisuuden ja hiilihydraattien puutteen vuoksi. Jos tuote on ostettu pakastettuna, se on sulatettava luonnollisesti. Jos käytät lämmintä vettä, liha menettää suurimman osan ravintoaineistaan.

Tuore kala, joka on pyydetty korkeintaan kaksi päivää ennen ruoanlaittoa, on tietenkin hyödyllisin elimistölle. Sitä voidaan keittää, paistaa uunissa, hauduttaa tai paistaa. Se voidaan yhdistää perunoihin, vihanneksiin ja viljoihin. Voit kuoria kalan helposti keittämällä sitä minuutin ajan.

Uunissa

Uunissa paistettavaan kalaan tarvitaan 3 kalaa, 2 sitruunaa, nippu vihreää sipulia ja tilliä, 3 ruokalusikallista sinappia, suolaa, 3 ruokalusikallista oliiviöljyä, 2 kurkkua, hieman korianteria ja puolikas pala pekinginkaalia.

Kypsennysprosessi alkaa huuhtelemalla kaikki ainekset. Meribroetti on kuorittava ja kuorittava. Hienonna korianteri, sipuli ja tilli täytettä varten. Purista 1/2 sitruunaa hienonnettujen yrttien päälle. Suolaa massa sen jälkeen.

Laita nyt valmis täyte ja sitruunaviipale kalan vatsaan. Kalan on oltava perusteellisesti täytetty. Peitä sitten leivinpelti foliolla ja laita kalat sen päälle. Ripottele päälle kasviöljyä ja ripottele loput yrtit. Kääri valmistellut äyriäiset folioon. Jätä yläosaan pieni reikä, jotta se voi lämmetä. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista mereneläviä 30 minuuttia. Kun uuni on käynnistynyt 10 minuutin kuluttua, lisää 1 tl oliiviöljyä folioon jokaisen kalan kanssa.

Voit valmistaa tuoretta vihannessalaattia tällä kertaa. Revi kaalinlehdet käsin ja silppua kurkku. Sekoita ainekset keskenään pienessä kulhossa. Lisää sinappi, oliiviöljy ja sitruunamehu. Asettele salaatti yksittäisille lautasille. Aseta kypsennetty kala päälle. Tarjoile ruokalaji vihreiden kanssa.

Pannulla

Tarvitset 2 kalafileetä, 50 ml kasviöljyä, ripaus mustapippuria, 0,5 tl oreganoa, ripaus salviaa, tarragonia ja kuivattua valkosipulia, sitruunaa ja suolaa maun mukaan.

Huuhtele punasimppufileet ensin, taputtele ne hieman kuiviksi ja sivele ne öljyllä, jotta ne on helpompi maustaa. Sekoita kaikki mausteet erillisessä kulhossa ja päällystä filee niillä. Kuumenna öljy paistinpannussa ennen paistamista ja kypsennä kala rapeaksi. Se kestää yleensä enintään kaksi minuuttia per puoli. Tarjoile sitruunamehun ja tulisen kastikkeen kanssa.

Jos haluat rapeaa kalaa, voit kastaa fileet paksuun taikinaan, joka on tehty jauhoista ja munista. Tämä tehdään sen jälkeen, kun kala on maustettu.

Monitoimikeittimessä

Voit myös valmistaa silakkaa uunin lisäksi myös monitoimikeittimessä. Tämä ruoanlaittomenetelmä on paljon helpompi, sillä tässä tapauksessa sinun tarvitsee vain laittaa tuote laitteeseen, lisätä loput ainesosat, asettaa haluttu toiminto ja kytkeä tekniikka päälle.

Jos haluat keittää merikrottia monitoimikeittimessä, tarvitset itse kalaa, paprikaa, kesäkurpitsaa sekä mausteita, öljyä ja suolaa maun mukaan. Kuori ja pilko vihannekset. Poista kaikki siemenet paprikasta. Kuori ja leikkaa kala paloiksi.

Laita kaikki ainekset monitoimikeittimen kulhoon kerroksittain. Mausta jokainen kerros suolalla ja pippurilla sekä kasviöljyllä. Viimeisen kerroksen pitäisi olla mullet. Sitä on myös pirskotettava kasviöljyllä.

Nyt kun kaikki ainekset ovat valmiina ja paikoillaan, on tarpeen sulkea laitteen kansi, valita tietty ohjelma ja kytkeä monitoimikeitin päälle. Tällaisen ruokalajin valmistaminen kestää yleensä 90 minuuttia.

Grillissä

On toinenkin tapa valmistaa maukasta silakkaa. Siitä voi tehdä kebabin. Tarvitset 1 kg kalafileetä, 2 pientä kesäkurpitsaa, noin 10 keskikokoista tomaattia, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, sitruunan puristuksen sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuori ja viipaloi kesäkurpitsa ja kala, laita ne vartaisiin ja grillaa. Koristele valmis lautanen tomaateilla ja hienonnetuilla yrteillä. On myös suositeltavaa kaataa kaiken päälle sitruunamehua ja oliiviöljyä.

Grillissä

Merilohi voidaan myös kypsentää grillissä. Leikkaa ensin evät pois. Puhdista sitten kalat suomuista. Tässä tapauksessa vatsaan on kiinnitettävä erityistä huomiota, koska siitä jää paljon suomuja, jotka estävät puhtaan leikkauksen tekemisen sisälmyksiä varten. Lisäksi se voi päätyä lautaselle. Poista nyt kaikki kalan sisäosat ja tee poikittaisia viiltoja ruhon molemmille puolille, jotta marinadi pääsee imeytymään.

Marinadin valmistukseen voidaan käyttää öljyä, sitruunamehua tai viinietikkaa. Lisää marinadiin hieman soijakastiketta, jos haluat. Lisää nyt yrtit, kuivatut mausteet, valkosipuli, korianteri, fenkoli jne. Sekoita kaikki ainekset, kunnes muodostuu sakea koostumus. Hiero kala tällä marinadilla sekä sisä- että ulkopuolelta. Anna kalan marinoitua tunnin ajan. Vasta sitten kala voidaan suolata. Ennen grillausta on suositeltavaa poistaa ylimääräinen marinadi, jotta se ei tartu kiinni.

Mitä kokata mulletin kanssa: Reseptit

On olemassa monia reseptejä, joiden avulla voidaan valmistaa ruokaa merikrottikalan kanssa. Jotta tämäntyyppisistä merenelävistä saataisiin maukkaita ruokia, on kuitenkin välttämätöntä käyttää tuoretta tuotetta heti pyynnin jälkeen. Herkkua haudutettaessa voidaan lisätä valkosipulia, mutta jos se on tarkoitus paistaa, on käytettävä sitruunamehua. Muista myös, että kala voidaan sulattaa vain ilmassa ilman vettä, sillä muuten se menettää makunsa.

Hyytelöity

Tavallisin tapa valmistaa merikrottia on ahmiminen. Tällaisen kalan liha pakastuu hyvin liemessä ilman liivatetta. Sitä voidaan lisätä vain hillon vahvistamiseksi. Älä lisää liikaa vettä: varmista vain, että se peittää fileet, muuten infuusio jää heikoksi. Mausteina tarvitaan mustapippuria, muskottipähkinää, basilikaa ja timjamia.

Tärkeimmät ainesosat: 1 kg punasimppua, 500 ml vettä, 1 tl suolaa, porkkanoita, 2 munaa, sipuli, 5 herneen mustapippuri ja 2 laakerinlehteä.

Kuori ja sisälmykset, huuhtele kala huolellisesti ja kaada sen päälle vettä. Lisää vihannekset, suola ja mausteet. Keitä seosta varttitunnin ajan. Poista sen jälkeen kaikki luut ja evät ja leikkaa fileet paloiksi. Jaa liha sitten lautasille yhdessä keitetyn kananmunan viipaleiden ja porkkanoiden kanssa. Kaada liemi päälle ja jätä se yön yli kylmään paikkaan jähmettymään.

Uha

Kalakeiton valmistamiseen tarvitset 4 tuoretta kalaa, 2,5 l vettä, 2-3 perunaa, 1 sipulin, suolaa, mustapippuria, laakerinmarjoja ja tuoreita yrttejä.

Tällaisen ruokalajin valmistaminen aloitetaan pesemällä kalafilee juoksevan veden alla. Siitä on poistettava suomut, kaikki sisuskalut sekä luut ja selkäranka. Aseta kala seuraavaksi astiaan, jossa on vettä. Nesteen tulisi peittää fileetä 3-4 sormen verran. Lisää kalaan myös laakerinlehti, tilli, mustapippuri ja suola. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä. Kypsennä 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet. Kypsennyksen aikana kuori vaahto jatkuvasti pois siiviläkauhalla. Kuutioi perunat ja raasta porkkanat. Laita vihannekset kattilaan 20 minuutin kuluttua kiehumispisteestä.

Hauduta vielä varttitunti. Ota seuraavaksi kala pois keitosta, jaa se useisiin paloihin ja palauta se takaisin kattilaan. Hauduta kalakeittoa vielä 15 minuuttia ja ota se sitten pois liedeltä.

Leikkeleet

Useimmat äidit ihmettelevät, miten keittää silakkaa niin, että vauva pitää siitä. Loistava tapa päästä tästä tilanteesta on valmistaa kalaleikkeleet. Täytteestä tulee hyvin mureaa. Jos lisäät maitoon liotettua leipää, sipulia ja porkkanaa, leikkeleistä tulee mehukkaita ja maukkaita. Jauhelihapihvejä on paljon helpompi valmistaa, jos pidät niitä jääkaapissa tunnin ajan. Tarvitaan siis 1,3 kg silakkaa, 100 ml maitoa, 2 munaa, 1 sipuli, 1/2 sitruunaa, 100 g leipää, ripaus mustapippuria, 50 ml kasviöljyä.

Kypsennysprosessi on hyvin yksinkertainen. Paloittele ensin kala ja hienonna se sipulien kanssa. Kaada maito leivän päälle, purista se ulos ja sekoita jauhelihan joukkoon. Lisää myös munat ja mausteet. Kun olet lisännyt sitruunamehua, vaivaa massaa ja tee siitä leikkeleitä. Paista niitä molemmin puolin 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kuinka suolata merikrottia kotona

Nykyään silakkaa voidaan hauduttaa, paistaa uunissa, kypsentää pannulla tai grillata. Aikaisemmin tämäntyyppiset merenelävät olivat kuitenkin enimmäkseen suolattuja. Koska kalan liha on lihaisaa ja rasvaista, se imee suolan hyvin itseensä. Ei ole väliä, suolaatko kokonaisen silakan vai paloiteletko sen paloiksi. Tärkeää on, että vain tuore kala soveltuu suolaukseen, sillä pakastetun tuotteen sulattaminen vahingoittaa kalafileen rakennetta, eikä liha ime mausteita. Muista myös, että tähän tarkoitukseen soveltuu vain karkea suola, ei jodioitu suola.

Jos haluat suolata merikrottia omin käsin, tarvitset 1 kg kalaa, 400 g suolaa ja 1 l puhdistettua vettä. Puolet suolasta ja 500 ml vettä käytetään suolaveden valmistukseen. Kala on perattava kidusten kautta, vatsaan ei saa koskea. Huuhtele ruhot vedellä ja suolalla ja kuivaa sitten huolellisesti. Laita loput suolasta mulletin sisälle. Laita sitten kala kulhoon ja kaada valmis liuos. Pidä ne laatikon alla viileässä paikassa. Vaihda suolavesi kahden päivän välein. Kalan valmistaminen tällä tavoin kestää 2-3 viikkoa.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Kalan enimmäispaino on 7 kg, ja sen pituus voi olla jopa 0,9 metriä. Tällaiset kalat voivat elää jopa 15 vuotta.
2. Kutemisen jälkeen merikrotin tiedetään menevän makean veden tekoaltaisiin, joissa se viipyy koko talven. Tänä aikana on kiellettyä kalastaa merikrotteja Mustallamerellä, koska suurin osa jokikaloista ei palaa takaisin.

Kuva mulletista