Kiwanis: mikä hedelmä se on ja miksi se on hyväksi sinulle?

Viljelemättömiä, jopa kolme metriä pitkiä sarvimeloniköynnöksiä on kahta morfologista tyyppiä. Ensimmäinen tuottaa kitkerää hedelmää, kun taas toinen tuottaa makeaa hedelmää. Lajikkeet eivät eroa toisistaan ulkonäöltään.

Millainen hedelmä se on

Kiwano on eksoottinen hedelmä, joka kuuluu kurpitsojen heimoon. Tunnetaan myös nimellä sarvimeloni tai hyytelömeloni ja afrikkalainen kurkku. Kasvi ei siedä rajuja lämpötilanvaihteluita, ja se pitää lämpimästä ilmastosta.

Ensimmäinen tyyppi kasvaa pääasiassa Etelä-Afrikassa, ja se aiheuttaa usein akuutteja myrkytyksiä. Katkeruuden aste riippuu hedelmän iästä ja kurbitasiiniksi kutsutun aineen pitoisuudesta. Nuorissa hedelmissä on hieman epämiellyttävä maku. Hedelmä sisältää triterpeeniä, jolla on kasvaimia ehkäisevä vaikutus.

Alkuperäinen lempinimi, sarvimeloni, tuli hedelmän tiheästä, kirkkaasti piikikkäästä pinnasta. Kiwanoa kutsutaan afrikkalaiseksi kurkuksi, koska sen hedelmäliha on salaatin värinen ja siinä on runsaasti siemeniä.

Miltä se näyttää

Afrikkalaista kurkkua viljellään syötävien hedelmien tuottamiseksi. Hedelmät muistuttavat pieniä soikeita appelsiineja, joiden sivuilla on pehmeät piikit. Hedelmä on väriltään selvästi keltainen, oranssi tai punainen, ja sen kuori on syötäväksi kelpaamaton ja sitkeä.

Hedelmäliha koostuu noin 90-prosenttisesti vedestä ja on koostumukseltaan hyytelömäistä. Kaloriarvo 100 grammaa kohti on 44 ja proteiini-rasva-hiilihydraattisuhde 8/3/6 grammaa. Hedelmän hedelmälihassa on lukuisia vaaleanvihreitä siemeniä, joista kukin on enintään 1 cm:n kokoinen. Itse hedelmät ovat noin 15 cm pitkiä, ja niiden jänteet ovat 4-9 cm:n pituisia, ja niiden ympärysmitta on enintään 10 cm. Sen paino on noin 300-400 g.

Sarvimeloniaa voidaan kutsua hedelmäksi ehdollisesti. Biologisesti se on kurpitsan kaltainen vihannes, joka on sukua kurkulle. Se muistuttaa maultaan vetistä banaania. Hedelmiä käytetään sekä kypsinä että kypsymättöminä.

Joillakin Afrikan alueilla lehtiä käytetään myös ruoanlaittoon. Hedelmäliha ripotellaan sokerilla tai suolataan. Makeuttamattomissa salaateissa se yhdistetään tavallisiin mausteisiin - suolaan, pippuriin ja paprikaan - ja sitruunamehuun, ja sitä lisätään hedelmä- ja maitojuomiin. Vähäisen ravintoarvonsa vuoksi sarvimeloni on laihduttajien suosikki.

Missä se kasvaa

Kiwano on kotoisin Afrikasta. Sitä viljellään trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla Saharassa, Keniassa, Senegalissa, Jemenissä ja kuuman mantereen eteläosissa. Sitä viljellään laajalti myös Yhdysvaltojen eteläosissa ja Keski-Amerikassa, ja sitä viljellään Ranskassa, Kroatiassa ja Israelissa.

Uusi-Seelanti oli ensimmäinen maa, joka toimitti sarvimelonia laajoille markkinoille. Vientiä on harjoitettu 1980-luvulta lähtien. Siellä hedelmä sai nimensä "kiwano". Markkinointiasiantuntijat valitsivat tämän nimen, jotta tuotetta voitaisiin markkinoida menestyksekkäästi Japanin ja Yhdysvaltojen markkinoilla. Jonkin ajan kuluttua afrikkalaisia kurkkuja alettiin viljellä Yhdysvalloissa, sitten Israelin ja Kenian alueilla eurooppalaisille kuluttajille. Ranskalaiset kasvattajat ovat hiljattain onnistuneesti istuttaneet kasvin siemeniä ja saaneet ensimmäisen sadon.

Mihin kiwano sopii?

Hedelmäliha sisältää monia ihmisen tarvitsemia ainesosia. Kiwanon kemiallisesta koostumuksesta löytyy yhdisteitä:

• kupari;
• fosfori;
• natrium;
• rautaa;
• kaliumia;
• mangaani;
• magnesiumia.

Se sisältää myös runsaasti A- ja B-vitamiineja, askorbiini- ja foolihappoa, emäksisiä orgaanisia suoloja, P-aktiivisia aineita ja terveellisiä hiilihydraatteja.

Hyytelömelonit ovat yksi vähiten kaloreita sisältävistä elintarvikkeista, joita voi syödä tiukimmillakin ruokavalioilla. Ne ovat kuitenkin hyväksi verisuonten seinämille ja sydämelle, hermostolle, maksalle, munuaisille, haimalle ja iholle. Kun kiwano on otettu ruokavalioon, toksiinien ja kuonien puhdistusprosessi nopeutuu. Hedelmää suositellaan flunssan hoitoon, sillä se tehostaa immuunijärjestelmää ja vahvistaa elimistön puolustuskykyä.

Tuotteen hyödyllisiin vaikutuksiin kuuluvat:

1. Veren ohentuminen - tämä johtuu korkeasta vesipitoisuudesta, joka estää kolesteroliplakkien muodostumisen, mikä ehkäisee sydän- ja verisuonitautia, sydänkohtauksia, aivohalvauksia ja tromboosia.
2. Verenpaineen alentaminen - hyödyllinen reuman ja valtimoverenpainetaudin hoidossa missä tahansa kehitysvaiheessa.
3. Haitallisen glukoosin määrän vähentäminen - merkityksellistä diabeteksessa, koska taudille on ominaista yli 6,8 yksikön sokeripitoisuus, ja afrikkalaiset kurkut sammuttavat nopeasti nälkä- ja janokohtaukset, jotka ilmenevät glukoosipitoisuuden jyrkän nousun myötä.
4. Vesi-suolatasapainon palauttaminen - korkean vesipitoisuutensa ansiosta hyytelömelonit auttavat kyllästämään soluja kosteudella ja hapella, mikä estää ennenaikaista vanhenemista ja kasvainten syntymistä.
5. Parantaa ruoansulatusta - ravintokuidut ympäröivät mahalaukun ja suoliston limakalvoja ja elvyttävät niitä, kuidut ehkäisevät ilmavaivoja, poistavat ripulia ja ummetusta, normalisoivat sapen virtausta.
6. Normalisoi immuunijärjestelmän toimintaa - askorbiinihappo vähentää sairastumisriskiä virusten ja infektioiden leviämisen aikana, parantaa kehon yleistä kuntoa ja ihon ulkonäköä - lopetti kuorinnan.
7. Nivelten seinämien vahvistaminen - magnesium auttaa poistamaan osteoporoosin, niveltulehduksen, bursiitin ja reuman oireita, elementin riittävä pitoisuus on tärkeä kuntoutuksen aikana vakavien vammojen, hypotermian ja ruston ylirasituksen jälkeen.
8. Lisääntynyt hemoglobiinipitoisuus - rauta ja foolihappo tuottavat enemmän punasoluja ja hillitsevät patogeenisten bakteerien vaikutuksia.

Afrikkalaisten heimojen vaihtoehtolääketieteen kannattajat käyttävät hedelmälihaa verenvuodon tyrehdyttämiseen tai palovammojen jälkien poistamiseen, sillä hedelmän alla on supistava ja parantava vaikutus.

Mitä haittaa siitä voi olla

Sarvimelonin syömisen jälkeen ei ole havaittu vakavia vaikutuksia. Sinun on oltava varovainen, kun syöt sitä ensimmäistä kertaa, jotta vältät allergiset reaktiot, koska kiwano on eksoottinen ja elimistölle vieras. Erityistä varovaisuutta on noudatettava, jos sinulla on ruoka-aineallergioita.

Sen kulutusta on syytä rajoittaa:

• gastriitti;
• suun limakalvojen tulehdus;
• koliitti;
• hypotensio.

Jos afrikkalaisen kurkun syömisen jälkeen ei ole tapahtunut muutoksia, voit huoletta nauttia uudesta mausta.

Miten valita

Kun ostat kiwanoa, sinun on kiinnitettävä huomiota sen värisävyyn. Mehukkaiden hedelmien väri on kirkkaan oranssi. Keskikokoisia hedelmiä olisi suosittava, ja niiden on oltava vahingoittumattomia ja virheettömiä. Kypsät sarvimelonit voidaan syödä välittömästi. Jos niitä on tarkoitus kuljettaa, osta hieman vihreitä, kypsymättömiä yksilöitä. Hedelmät ovat kypsiä ja tuoreita 5-7 päivän kuluttua.

Afrikkalaisia kurkkuja voi säilyttää pitkään, kunhan valitset viileän paikan. Ne kypsyvät nopeammin aurinkoisessa paikassa. Jokainen kuvailee makua eri tavalla. Jotkut tunnistavat melonin ja kurkun yhdistelmän, toiset banaanin ja limen, toiset omenan ja kiivin.

Kiwanis-kuorta käytetään myös koristetarkoituksiin. Kuorista poistetaan hedelmäliha ja ne kuivataan. Niistä voidaan tehdä alkuperäisiä jälkiruoka-astioita. Jos et puolita hedelmiä, vaan leikkaat vain latvat pois, saat epätavallisia cocktail-astioita.

Miten syödä quinoa kunnolla

Koska makuelämykset vaihtelevat, on parasta ostaa ja kokeilla eksoottista kiwanoa. Tätä varten kypsät hedelmät pestään, leikataan kahtia ja syödään lusikalla. Niiden koostumus on hyytelömäinen. Alikypsät hedelmät leikataan veitsellä viipaleiksi ja maustetaan.

Raakana syömisen lisäksi afrikkalaisia kurkkuja lisätään hilloihin ja kompotteihin. Lihan miedon maun ansiosta niitä voidaan haluttaessa maustaa makeilla tai suolaisilla mausteilla. Kiwanis voidaan nauttia missä tahansa muodossa: mehuissa, pääruoissa, voileivissä, välipaloissa ja jälkiruoissa. Kotimaassaan hedelmiä syödään tomaattien, retiisien ja makeiden paprikoiden kanssa, kevyiden mousse-kermavaahtojen kanssa tai marinoituna.

Mitä voidaan tehdä kvinoa

Sarvimeloni sopii luoviin ruokiin ja niille, jotka haluavat kokeilla jotain uutta. Herkkusuut rakastavat tätä trooppista hedelmää sen ainutlaatuisen koostumuksen ja epätavallisen maun vuoksi.

Herkkä sorbetti

Laskettu 4 annosta varten:

• Kiwanis - 1 kpl;
• tuoretta appelsiinimehua - 200 ml;
• kondensoitua maitoa - 65 grammaa;
• kookoslikööriä - 1 tl;
• luonnonjogurtti - 100 g.

Valmistelu:

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa sen jälkeen, kun olet murskannut hyytelömelonin hedelmälihan ja poistanut appelsiinin kuoren. Laita jääkaappiin 3-4 tunniksi.
2. Vatkaa seos tehosekoittimella tasaiseksi. Kaada se astiaan ja laita pakastimeen.
3. Muotoile jäätyneestä seoksesta palloja jäätelökauhalla, kaada päälle lempisiirappia ja tarjoile.

Epätavallinen keitto

Laskettu 4 annosta varten:

• hyytelömeloni - 5 kappaletta;
• savustettua pekonia - 150 grammaa;
• kirkas vesi - 500 ml;
• porsaan kylkiluut - 250 g
• kanaa - 320 g;
• suolaa, valkosipulia, mausteita, yrttejä - halutessasi.

Valmistelu:

1. Tee ensin Kiwanis-mehu - poista kuori, poista siemenet ja soseuta. Lisää vesi, vatkaa tehosekoittimella - kokkareiden pitäisi liueta kokonaan. Siivilöi mehu ja hävitä kakku.
2. Hauduta keskilämmöllä 1,5-2 tuntia ja lisää kaikki lihan ainekset. Mutta pilko pekoni ja kana etukäteen.
3. Mausta suolalla, mausteilla ja hienonnetulla valkosipulilla. Kypsennä tunnin ajan. Ripottele päälle vihanneksia ja tarjoile.

Kauneudenhoitosovellukset

Tätä eksoottista hedelmää käytetään myös kosmetiikassa. Tunnetut yritykset käyttävät hyytelömelonia silmä-, kaula- ja kasvohoidoissa. Ravitseva naamio voidaan valmistaa itse.

Tarvitset:

• kiwano - 1/2 kpl
• hapanta omenaa - 1/2 palaa;
• hunaja - 20 gr;
• savi - 25 gr;
• munankeltuainen - 1 kpl

Valmistelu:

1. Raasta omena hienolla raastimella. Kuori sarvimeloni, poista siemenet ja murskaa se haarukalla.
2. Sekoita murskatut ainekset hunajan, saven ja munankeltuaisen kanssa.
3. Tuloksena syntyvä homogeeninen massa levitetään tasaisesti iholle hierovin liikkein - kevyt naputtelu tai silittäminen aktivoi hiukkaset, mikä lisää hoidon tehokkuutta.
4. Huuhtele pois 15-20 minuutin kuluttua lämpimällä vedellä ja levitä kosteusvoidetta.

Miten kasvattaa kiwano

Jos onnistut poimimaan kypsän hyytelömelonin hedelmän, voit pestä siemenet ja istuttaa ne kevään puolivälissä. Kasvi selviytyy myös sisätiloissa, jos sitä hoidetaan oikein. Valitse vain kokonaisia, suuria siemeniä. Istuta jälkimmäinen useassa vaiheessa:

1. Liota natriumhumatin vesiliuoksessa tai lannoitteessa "Epin-Extra".
2. Paisuttamisen jälkeen laita ne lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi ja odota, että ne itävät - tämä lisää itämisen todennäköisyyttä.
3. Istuta ravinteikkaaseen maahan 3,5-4 mm:n syvyyteen.
4. Peitä ruukut kelmulla ja odota versojen puhkeamista.
5. Kastele taimet säännöllisesti.

Kiwanon viljelyssä on noudatettava joitakin viljelysääntöjä:

1. Pidä lämpötila 20-25 °C:ssa.
2. Käytä loisteputkilamppua pitkiä valoisia päiviä varten.
3. Suojaa suoralta auringonvalolta, muuten syntyy tahroja ja palovammoja.
4. Löysää 2-3 päivän välein.

Kuukautta myöhemmin versot voidaan istuttaa ulos. Nuoret versot kasvavat ja levittäytyvät hyvin nopeasti, joten sarvimeloni kannattaa sijoittaa aidan tai tasaisen pinnan varrelle. 40x35 cm:n kokoiset reiät olisi sijoitettava 70-100 cm:n välein. Kasvin juuristo on lähellä pintaa, eikä se siedä kuivuutta tai seisovaa vettä. Optimaalinen kastelujärjestelmä on pari kertaa viikossa, jos sää ei ole kovin kuuma. Jos maa muuttuu karkeaksi, irrota sitä aamulla tai illalla.

Runsaan sadon saamiseksi lannoita maaperä kerran 10 päivässä mineraali- ja orgaanisilla ravinteilla. Poimi hedelmä, kun se muuttuu kirkkaan oranssin väriseksi. Asianmukaisella hoidolla kiwano tuottaa noin 200-250 hedelmää kauden aikana, jotka säilyvät jopa kuusi kuukautta. Jotta melonit voidaan säilöä hyytelöksi, hedelmät säilötään suolalla tai sokerilla.

Kuva: Kiwano