johanneksenleipä: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Viime vuosina ekotuotteesta nimeltä "johanneksenleipä" on tullut yhä suositumpi, ja se on hiljalleen korvautumassa suklaatuotteilla. Kasvisjauhe sisältää runsaasti vitamiineja eikä se sisällä haitallisia hermostimulantteja, joten se sopii jopa tiukkojen vegaanien ja kofeiinista ja energisoivista lisäaineista kieltäytyvien ihmisten ruokavalioon. Monet eivät kuitenkaan vielä tiedä, mikä tämä tuote on ja mistä se on peräisin. Tutustutaan tarkemmin sen historiaan, terveysvaikutuksiin, resepteihin ja mahdollisiin haittoihin.

Mikä on johanneksenleipä ja missä se kasvaa?

Johanneksenleipäkasvia on löydetty Välimeren rannoilta jo tuhansia vuosia. Se on tunnettu jo muinaisista ajoista lähtien, ja sitä on käytetty paitsi maukkaana makeana myös lääkkeenä moniin vaivoihin.

Ceratonia on palkokasvien heimoon kuuluva monivuotinen puu, jonka elinkaari ja hedelmäkausi voi kestää jopa useita satoja vuosia. Se saavuttaa 15 metrin korkeuden ja tuottaa hämmästyttäviä hedelmiä, jotka ovat täynnä kahvimaisia siemeniä sisältäviä pehmeitä palkoja. Hedelmää kutsutaan yleisesti Kerobiksi tai pikemminkin sen jalostamisesta saatavaksi keittojauheeksi.

Johanneksen leivän, kuten sitä myöhemmin kutsuttiin kristityissä maissa, luonnollinen elinympäristö oli Välimeren rannikko - Etelä-Eurooppa ja Pohjois-Afrikka. Se on kuitenkin tuotu Australiaan ja Yhdysvaltoihin. Siksi keratoniahedelmistä valmistetaan aktiivisesti makeaa jauhetta ja muita tuotteita.

Kasvi tunnetaan paikallisesti myös nimellä johanneksenleipäpuu. Moni on kuullut suositusta sakeuttamisaineesta, joka on jo pitkään ollut keskeisessä asemassa monissa elintarvikkeissa. Nyt myös johanneksenleipäpuujauheesta on tullut suosittua.

Tämän tuotteen tärkein ominaisuus on se, että se on kaakaon ja kahvin kofeiiniton analogi, jonka maku muistuttaa kaikkien suosikkituotteiden makua, mutta joka ei kuitenkaan rasita hermostoa. Sitä käytetään juomien valmistukseen, leivonnaisiin ja jälkiruokiin sekä lääkinnällisiin tarkoituksiin, joita käsitellään jäljempänä.

Paahdetun ja raa'an välinen ero

Kasvin hedelmiä käsitellään useilla eri tavoilla, joten saadaan eräänlainen jätteetön tuotanto. Ensin hedelmät kuivataan sienikasvuston ja sokeripitoisen tuotteen käymisen estämiseksi. Pavut voidaan sitten irrottaa palkoista ja syödä karkkien sijaan, mutta useammin tuotteesta tehdään jauhetta.

Pavut paahdetaan tai jätetään raaoiksi ja jauhetaan sitten jauhoksi. Raakajauhe eroaa paahdetusta jauheesta paitsi maultaan ja aromiltaan myös koostumukseltaan. Paahtaminen hajottaa osan sokereista ja muista arvokkaista aineista. Tämän vuoksi raakaa johanneksenleipää pidetään terveellisempänä.

Kevyesti paahdetuissa pavuissa on herkkä, pähkinäinen maku, beige-vaaleanpunainen väri ja voimakas makeus. Kevyesti paahdetut jyvät antavat jauheen, jossa on karamellin tuoksu ja kahvin kaltainen hivenen hapokas aromi. Tuote on väriltään okranvärinen.

Keskipaahdetut pavut kehittävät tummaa suklaata muistuttavan jalon katkeruuden ja kaakaojauhetta muistuttavan ruskean värin. Mitä pidempään papuja keitetään, sitä vähemmän makeita niistä tulee. Samalla tuote säilyttää antioksidanttiset ja muut hyödylliset ominaisuutensa.

Jauheen lisäksi siemenistä valmistetaan paksua siirappia, joka on yhtä suosittu tuote itäisillä ja nyt myös länsimaisilla markkinoilla. Siirappi valmistetaan haihduttamalla hedelmien (ilman ytimiä) vesiuute. Tuotteiden koostumuksessa on paljon yhtäläisyyksiä, mutta myös eroja. Keskustelemme siksi tarkemmin ceratoniapavun jauheen ominaisuuksista.

Koostumus ja kalorit

Yksi tuotteen suurista eduista on sen luonnollinen makeus, mikä tarkoittaa, ettei johanneksenleipäpuun kanssa valmistettuihin ruokiin tarvitse lisätä sokeria, ja sen alhainen kaloripitoisuus. Johanneksenleipä sisältää noin 220 kcal 100 grammaa jauhetta kohti, mikä on noin puolet vähemmän kuin kaakao. Tämä merkki johtuu tuotteen alhaisesta luonnollisesta rasvapitoisuudesta. Se sisältää ainoastaan öljyhappoa ja linoleenihappoa, joita elimistö tarvitsee.

Noin 50 prosenttia ainesosasta koostuu hiilihydraateista, kuten glukoosista ja fruktoosista sekä pektiineistä, tanniineista, noin 40 grammasta ravintokuituja, 4,5 grammasta proteiinia ja enintään 1 grammasta rasvaa.

Se sisältää myös runsaasti mineraaleja ja vitamiineja: B1, B2, B6, E, PP, natrium, kalium, fosfori, rauta, mangaani, sinkki ja magnesium. Se sisältää kolme kertaa enemmän kalsiumia kuin kaakaojauhe, ei sisällä kolesterolia ja sen ainesosat imeytyvät hyvin elimistöön.

Toinen tärkeä seikka on se, että jauhe ei sisällä kofeiinia eikä teobromiinia, jotka ovat hermostimulantteja, jotka aiheuttavat riippuvuutta ihmiskehossa.

Koostumuksensa vuoksi sitä voidaan lisätä lastenruokiin sekä ruoansulatuskanavan ja hermoston sairauksiin.

Miten siitä on sinulle hyötyä?

Jauheen arvokkaimpina ominaisuuksina voidaan pitää antioksidanttisia ominaisuuksia ja turvallisuutta hermostolle. Lisäksi se voi tarjota keholle tukea ja helpotusta moniin muihin vaivoihin.

Sen yleinen hyödyllisyys

1. Yskänlääkkeellä on yskänlääkettä ja yskänlääkettä sisältävä vaikutus vilustumisessa ja keuhkoputkentulehduksessa. Sitä käytetään jopa lääkesiirapeissa tehostamaan niiden vaikutuksia.
2. Johanneksenleipä sisältää runsaasti kuitua, joka auttaa vähentämään näläntunnetta ja pidentämään kylläisyyden tunnetta sekä poistamaan ylimääräisiä jätteitä, kuten myrkkyjä ja ylimääräistä vettä.
3. Sokeriarvojen nopea nousu. Johanneksenleipä auttaa sinua voimaan paremmin nopeasti nälän ja siihen liittyvän huonovointisuuden yhteydessä.
4. Makean jauheen nauttiminen auttaa alentamaan kolesterolitasoja, puhdistamaan verta, normalisoimaan verenpainetta ja sydämen rytmiä. Tuote voidaan lisätä hypertensiivisten potilaiden ruokavalioon.
5. Lievittää turvotusta ja epämukavuutta pitkän harjoittelun jälkeen, vilustumisen yhteydessä.
6. Kalsiumin laadukas assimilaatio, luuston vahvistaminen, veren koostumuksen normalisointi.
7. Syövän ehkäisy.
8. Torjuu ikääntymistä antioksidanttien avulla ja nopeuttaa solujen aineenvaihduntaprosesseja.
9. Unen ja mielialan normalisointi. Karob auttaa pääsemään eroon kahvi- tai suklaariippuvuudesta, palauttamaan rutiinit ja normaalin terveyden.
10. Auttaa lisäämään miehen voimaa, stimuloimaan potenssia ja ehkäisemään eturauhasen sairauksia.
11. Hyödyllinen vaikutus ihon kuntoon. Tuote auttaa lievittämään väsymyksen jälkiä ja antaa raikkaan ulkonäön.

Juoma johanneksenleipäjuomalla tai lisäämällä sitä ruokaan auttaa nuorentamaan ja puhdistamaan kehoa kertyneistä myrkyistä, palauttamaan normaalin hermostotoiminnan ja normalisoimaan verenpainetta.

Ceratonia-tuotteet eivät aiheuta riippuvuutta, ja niitä voidaan käyttää yöllä, lapsilla ja vanhuksilla sekä raskauden aikana. Samalla ei tarvita lämpökäsittelyä, ja se on raakamuodossaan turvallista elimistölle.

Kun raskaana

Raskaana oleville naisille on ehdottomasti mahdollista käyttää kofeiinivalikoimassa, erityisesti silloin, kun on tarpeen rajoittaa kahvin ja kaakaon kulutusta. On tärkeää varmistaa, ettet ole allerginen tuotteelle. Johanneksenleipä- ja "suklaajuomat" auttavat normalisoimaan veden aineenvaihduntaa ja välttämään turvotusta, estämään ummetusta, kyllästämään kehoa B- ja E-vitamiineilla, jotka ovat hyödyllisiä sikiön oikean muodostumisen kannalta, sekä vakauttamaan unta ja mielialaa.

Ennen uuden tuotteen käyttöönottoa ruokavaliossa on suositeltavaa kuulla lääkäriä ja ottaa huomioon kaikki kehon yksilölliset ominaisuudet.

Lapsille

Lasten ruokavaliossa osa suklaan eduista voi korvata maitotuotteita ja auttaa turvaamaan lapsen maksan ja hermoston. Lisäksi korkea kalsiumpitoisuus edistää kehon kehitystä, normaalia kasvua ja lapsen elinvoimaisuutta. Karob auttaa myös ylläpitämään tervettä verenkuvaa ja auttaa ruoansulatusta. Luonnollinen makeus auttaa välttämään liiallista sokeria ruokavaliossa ja pitämään hampaat terveinä.

On suositeltavaa ottaa tuote käyttöön vähitellen, sillä palkokasvit, erityisesti eksoottiset, aiheuttavat usein allergisia reaktioita tottumattomassa elimistössä. Ensimmäisen käyttöönoton tulisi tapahtua 2-3 vuoden iässä. Pieniä ripausia jauhetta voidaan lisätä hedelmäsoseisiin, puuroihin ja raejuustoon. On suositeltavaa tarjota lapselle maukasta juomaa, sekä lämmintä että kylmää.

Samaan aikaan lääkärit eivät suosittele liiallista innostumista tästä juomasta, jotta ei ylitetä vaadittuja sokeripitoisuuksia eikä estetä kehitysprosessia. Se, että johanneksenleipäpuun hedelmät sisältävät aineita, jotka suurina määrinä voivat estää solujen aineenvaihduntaprosesseja. Yksi tai kaksi lasillista päivässä (1 tl 250 ml:aan vettä) pitäisi riittää, mutta on parempi, ettei vauvalle tarjota tällaista juomaa koko ajan.

Imetyksen aikana

Karobista on hyötyä imetyksen aikana sen sisältämän kalsiumin ja muiden kivennäisaineiden ansiosta. Nämä ainesosat parantavat maidon koostumusta ja edistävät vauvan normaalia kehitystä. Asiantuntijat suosittelevat teestä ja kahvista luopumista imetyksen aikana, joten voit kokeilla korvata suosikkijuomasi uudella "suklaajuomalla".

Ainoa varoitus on allergioiden mahdollisuus. Siksi sinun on seurattava tiukasti sekä omaa hyvinvointiasi että vauvan kehon reaktioita ja lopetettava johanneksenleipäjuominen, jos vauvalla on ihottumaa, kuumetta tai turvotusta.

Kun laihdutetaan

Ei ole selvää vastausta kysymykseen, voiko sokerijuomaa juoda laihduttaessa. Toisaalta juoma normalisoi aineenvaihduntaa, auttaa tyydyttämään nälkää ja nauttii jotain vähemmän rasvaista kuin suklaatuotteet. Toisaalta jauhe sisältää runsaasti hiilihydraatteja, myös sokereita, joten se ei todellakaan ole hyvä idea laihdutuskuurille.

Kun sokerin saanti muista lähteistä on vähentynyt, voit syödä 1-2 kuppia johanneksenleipää päivässä tai lisätä pari lusikallista jauhetta suosikkiruokiin niiden maun parantamiseksi.

Monet nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat ovat alkaneet sisällyttää johanneksenleipää laihdutusohjelmiin ruokahalun hillitsemiseksi ja suosittelevat sitä yhdessä hunajan kanssa korvaamaan tavallista sokeria tutuissa ruokalajeissa.

Kahvin korvaaminen johanneksenleipäpulla on hyödyllistä, koska kun laihdutuksen aikana nälkiintyy ja keho rakentuu uudella tavalla, hermot ovat yleensä hyvin kireät, ja kahvi vain lisää hermoston "ajamista" uupumustilaan. Seos johanneksenleipää ja ruokamaitoa ja muita herkkuja auttaa palauttamaan tasapainon vahingoittamatta hahmoa.

johanneksenleipä lääketieteessä

Lisäravinteen katsotaan olevan hyödyllinen ja ravitsemuksellinen, mutta sitä voi nykyään ostaa vain erikoistuneista luontaistuotekaupoista tai teekaupoista sekä verkkokauppojen kautta. Virallisessa lääketieteessä johanneksenleipää ei kuitenkaan käytetä lääkkeenä. Purukumia käytetään usein sakeuttamisaineena, ja johanneksenleipäsiirappia käytetään pahoinvoinnin, yskän, myrkytysten ja suolistosairauksien hoitoon.

Diabetes mellitus

On olemassa useita diagnooseja, joissa sinun on oltava varovainen johanneksenleipävalmisteiden syömisessä. Jos sinulla on esimerkiksi diabetes, sinun ei pitäisi syödä tai juoda paljon johanneksenleipää, koska se nostaa verensokeria. Tuote olisi kuitenkin erinomainen luonnollinen vaihtoehto tavalliselle sokerille.

Asiantuntijat suosittelevat, että makeaa jauhetta lisätään leivonnaisiin ja jälkiruokiin sokerin ja rasvaisen suklaan tilalle. Kohtuudella nautittuna keho sietää johanneksenleipää normaalisti, mikä helpottaa sisäistä kuormitusta. Vakavissa tapauksissa on kuitenkin otettava yhteyttä lääkäriin ennen tuotteen käyttöä.

Tärkeää: Johanneksenleivän glykeeminen indeksi on 40 yksikköä.

Haimatulehdus

Haimatulehdus ei siedä makeita ja rasvaisia ruokia, joten akuutissa vaiheessa ei voi syödä eikä juoda johanneksenleipää. Mutta "hiljaisina" aikoina papujauhe on erinomainen korvike raskaammalle kaakaolle ja kahville. On suositeltavaa juoda se lämpimänä. Kasviperäisellä tuotteella on parantavia, tulehdusta ehkäiseviä ja puhdistavia ominaisuuksia. Allergiatapauksissa siitä voidaan luopua.

Gastriitti

Lievissä vatsaärsytyksen muodoissa johanneksenleipä on hyvä valinta kahvin ja suklaan sijasta, sillä ne lisäävät merkittävästi ruoansulatuskanavan happamuutta. Lämpimän maidon kanssa haudutettuna se auttaa normalisoimaan ruoansulatusta, lievittää oireita ja antaa voimaa. Tällaisissa tapauksissa älä lisää johanneksenleipää leivonnaisiin ja muihin ruokiin, joilla on karkea, kuiva rakenne, joka on vasta-aiheinen, kun diagnosoitu gastriitti.

Karobin käyttö ruoanlaitossa

Keittiössä johanneksenleipätuotteita käytetään laajalti sakeutusaineena, makeutusaineena ja kaakaojauheen korvikkeena. Pektiinipitoista siirappia käytetään hillojen hyytelöimiseen, sakeuttamiseen ja leivonnaisten, maitotuotteiden ja hedelmien täytteenä.

Sama koskee jauhetta. Sitä ripotellaan kylmiin jälkiruokiin, hedelmäsalaatteihin, leivonnaisiin, kermoihin, täytteisiin, juomiin ja puuroihin. Koska se on erittäin makeaa, sitä käytetään yksinomaan makeisiin. Sen suolaiset aromit mahdollistavat useita täysin erilaisia lisäyksiä ruokiin - tuoreesta pähkinäisestä "arominvahvistimesta" suklaakaramelliin ja kahvikatkeroihin.

Koska tuote ei pilaannu pitkään aikaan, sitä on helppo säilyttää ja käyttää ympäri vuoden, myös tuotannossa, foliohylsyihin pakattuna.

Karobipapukumi on yleinen lisäaine monissa tehdasvalmisteisissa tuotteissa: jogurtissa, sulatejuustossa, suklaassa ja muissa. Se on yksi turvallisista "E-kumeista", ja sillä on jopa positiivisia vaikutuksia antioksidanttisten ja normalisoivien vaikutusten muodossa.

Eteläisissä maissa nautitaan myös itse johanneksenleipäpuja. Ne yksinkertaisesti kuoritaan palkoista ja kuivataan, minkä jälkeen makeat ytimet syödään marmeladina.

Koska johanneksenleipä ja muut johanneksenleipätuotteet sisältävät runsaasti tanniineja ja antibakteerisia aineita, se on hyvä luonnollinen säilöntäaine. Johanneksenleipäjauheen lisääminen erilaisiin ruokiin pidentää hieman niiden säilyvyyttä.

Vaarat ja vasta-aiheet

Asiantuntijat eivät ole havainneet johanneksenleivän haitallisia vaikutuksia elimistöön. Ainoa varottava asia on allergiat, yliannostus ja myrkytys. Pidä tuote siis aina tuoreena, nauti sitä vain pieninä annoksina ja kiinnitä huomiota siihen, miten kehosi reagoi. Erityistä varovaisuutta on noudatettava niiden henkilöiden kohdalla, jotka ovat jo allergisia muille palkokasveille - soijapavuille, maapähkinöille ja kikherneille.

Allergian merkkejä voivat olla:

• kuume, imusolmukkeiden turpoaminen, kyynelehtiminen;
• suolistovaivat, turvotus, ripuli;
• ihottuma ja kutina;
• sydämentykytys ja yleinen huonovointisuus.

Lisäksi kaikkien monimutkaisten diagnoosien, kuten kolekystiitin, haimatulehduksen, diabeteksen ja virtsakivitautien, kantajien on tarkistettava lääkärin kanssa, voivatko he käyttää cairobia.

Miten se valitaan ja säilytetään

Koska tuote on edelleen harvinainen näyteikkunoissa, sinun on valittava se huolellisesti. On mahdollista löytää johanneksenleipäjauhetta:

1. Urheilulisä- ja luontaistuotekaupoissa.
2. Erikoistuneita kahvi- ja teekauppoja ja kojuja.
3. Suuret supermarketit, joissa on paljon tuontituotteita; etsi niitä ravinto- tai päivittäistavaraosastolta.
4. Internet-kauppoja, ja voit löytää välittäjän, jolla on hyvä hinta, tai tilata suoraan valmistajalta, jos se tarjoaa vähittäismyyntiä. Tällaisissa tapauksissa odotusaika on yleensä pidempi, mutta tuote ei ole väärennös.

Kokeneita ostajia muistutetaan lukemaan myyjän ja tuotteen tuotemerkin arvostelut, jotta he eivät osta ala-arvoista tai luonnotonta tuotetta. Kannattaa kiinnittää huomiota valmistusmaahan, "kotimaisia" merkkejä Espanjasta, Portugalista, Kyproksesta, Turkista sekä Australiasta ja Yhdysvalloista pidetään hyvinä.

Jauhe on pakattava hyvin, eikä sitä saa myydä painon mukaan, sillä tämä vaikuttaa suoraan sen säilyvyyteen, makuun ja ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin. Jos ostat tuotteen ensimmäistä kertaa tai kokeilet uutta valmistajaa, kannattaa panostaa pieneen määrään. Tavallisessa johanneksenleipäjauhepakkauksessa on yleensä 200 g, mutta voit etsiä myös "näytteitä".

Jauheen on oltava tasalaatuista, tasaisen väristä, kuivaa ja kokkareetonta. Tuoksujauheet on yleensä pakattu foliopakkauksiin. Viimeinen käyttöpäivä, alkuperämaa ja laatumerkinnät on aina merkittävä pussiin.

Hinta voidaan arvioida seuraavasti: 100 g vaaleaa tuotetta maksaa noin 100 ruplaa, ja paahdettu jauhe on neljänneksen halvempi. Voit ostaa myös kokonaisia, kuivattuja siemeniä, jolloin pavut säilyvät pidempään, mutta emme myy tuotetta luonnollisessa muodossaan.

Jauhetta tai palkoja ei saa säilyttää avoimessa pussissa, vaan ne on kaadettava lasipurkkiin ja peitettävä kannella, jotta ilma ei pääse sisään ja hapettuu ennenaikaisesti. Aseta purkki pimeään, viileään paikkaan. Jauhetta säilytetään noin vuoden ajan. Tuoreita siemeniä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 3 vuotta menettämättä niiden ominaisuuksia.

Mikä on johanneksenleipäpuun käyttö

Ceratonia on hämmästyttävä kasvi, jonka hedelmiä käytetään monin eri tavoin. Pavut jauhetaan kaakaota muistuttavaksi jauheeksi, palkoista keitetään siirappia, ja niistä valmistetaan myös turvallista ja hyödyllistä sakeuttamisainetta (johanneksenleipäpuu-kumi) ja öljyä. Kaikki nämä tuotteet ovat nykyään lähes välttämättömiä elintarviketeollisuudessa, joten johanneksenleipä on lupaava ja toivottava kasvi tulevaisuutemme kannalta.

Hedelmistä valmistettu tee

Joskus juoman valmistukseen käytetään kuivajauheen sijasta kokonaisia tuoreita johanneksenleipäpuja, koska niiden hedelmäliha sisältää runsaasti sokeria, ravintoaineita ja mehua.

Juoman valmistamiseksi johanneksenleipä murskataan ja kaadetaan kiehuvaan veteen, jonka jälkeen sitä keitetään kannen alla noin 25 minuuttia. Tämä juoma virkistää aamulla ja auttaa kehoa heräämään.

Torvisiirappi

Maukkaan kuorrutteen valmistamiseksi pavut irrotetaan pavuista, kaadetaan kuumaan veteen ja keitetään hitaasti, kunnes ne sakenee. Mielenkiintoista on, että tällaista massaa ei alun perin valmistettu jälkiruokien lisäaineeksi vaan parannuskeinoksi.

Siirappia annetaan yleisesti lapsille monissa eteläisissä maissa yskään ja suolistosairauksiin. Nesteessä on runsaasti pektiiniä ja tanniineja, joten se imee nopeasti ylimääräistä nestettä, poistaa myrkkyjä kehosta ja auttaa ohentamaan ysköstä.

Siirappi on nykyään suosittu myös ruoanlaitossa. Sitä lisätään usein sokerin sijasta smoothieihin ja cocktaileihin, hedelmäsalaatteihin ja jäätelöön, puuroon, pannukakkuihin ja kotitekoisiin vohveleihin. On kuitenkin yksi varoitus. Asiantuntijat eivät suosittele johanneksenleipäsiirapin ja maitotuotteiden yhdistämistä. Nämä ovat eläinperäisiä tuotteita. Maito voidaan aina korvata kasvimaidolla - manteli- tai soijamaidolla. Voit yhdistää kookosleipäjauheen ja maidon ongelmitta.

Öljy

Koska näistä pavuista on vaikea saada öljyä, sitä pidetään harvinaisena ja arvokkaana tuotteena, jota tuskin löytyy maastamme. Euroopan maissa tätä uutetta käytetään yksinomaan lääkinnällisiin tarkoituksiin parantamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää sekä parantamaan yleistä immuniteettia pitkäaikaissairauksissa.

Purukumi

Tämä arvokas sakeuttamisaine saadaan keratoniapavun sisäosasta. Sen erityispiirre on sen kyky hidastaa jään kiteytymistä ja tehdä tuotteesta hyytelömäinen. Siksi sitä käytetään jäätelön, maitojälkiruokien, hedelmä- ja vihannessäilykkeiden, juustolevitteiden, kastikkeiden ja kaikenlaisten vaahtokastikkeiden valmistuksessa.

Kasvipohjainen tuote on täysin turvallinen, ja lisäksi sillä on antioksidanttivaikutus, mikä tekee säilykkeistä vähemmän haitallisia elimistölle.

Miten tehdä johanneksenleipä suklaata

Johanneksenleipäjauhetta voidaan käyttää jopa suklaapatukan kaltaisen patukan valmistukseen. Tarvitset muutamia perusaineksia: öljyä (voita tai kasviöljyä, yleisimmin kookosöljyä), johanneksenleipäjauhetta ja tarvittavia lisäaineita. Se voi olla kandeerattuja hedelmiä, pähkinöitä, kookospähkinää, minttua, keksin tai vohvelin paloja, maitoa tai jopa hunajaa. Sitä lisätään yleensä maun vuoksi, jolloin valitaan tuoksuva lime-lajike. Sinun on kuitenkin muistettava, että jauhe on makeaa itsessään, joten älä liioittele lisäämällä hunajaa.

Palkkiin voidaan lisätä myös tärkkelystä, tämä ainesosa lisätään vahvuuden vuoksi, mutta se ei ole välttämätöntä.

Voita, johanneksenleipää ja täyteainetta käytetään samassa suhteessa, ja maitoa käytetään suklaan halutun "tummuusasteen" mukaan. Voi kuumennetaan nestemäiseksi, lisätään siivilöity kookos ja sekoitetaan varovasti, jotta ei muodostu kokkareita, ja sitten kaadetaan maito. Lisää sitten kaikki ainekset tasaisesti ja kaada suklaa muotteihin. Laita jäähtynyt ruokalaji jääkaappiin 60 minuutiksi, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla teen tai muun herkun kanssa.

Mielenkiintoista on, että samalla tavalla voi valmistaa myös makeisia. Valmista peruskuorrutus ja kastele siihen valmistellut ainekset niin kauan kuin se on lämmintä:

• pestyt ja liotetut kuivatut hedelmät - kuivatut aprikoosit, luumut, taatelit;
• tuoreita tai pakastettuja marjoja tai hedelmiä: kirsikoita, mangoa, banaania, mustikoita;
• keksinpaloja tai viljasipsejä
• kokonaisia pähkinöitä;
• fondantti- tai marsipaanipallot ja muut haluamasi ainekset.

Lasitetut makeiset asetetaan pergamenttilapulle ja jäähdytetään tunnin ajan, aivan kuten suklaapatukatkin.

Tämän suklaan edut
Toisin kuin alkuperäisessä kaakaota sisältävässä reseptissä, nämä makeiset eivät aiheuta riippuvuutta ja koukutusta, ne ovat vähemmän rasvaisia ja niissä on suolainen ja ainutlaatuinen makuprofiili. Suklaa vahvistaa tuki- ja liikuntaelimistöä, suojaa hermostoa ja maksaa, sitä voi nauttia mihin vuorokaudenaikaan tahansa, ja se sisältää runsaasti kuitua, jolla on suotuisa vaikutus ruoansulatusjärjestelmään.

Karobista valmistettu juoma

Johanneksenleipäjauhetta käytetään yleisimmin kaakaojuoman pohjana. Se voidaan valmistaa eläinmaidosta tai kasvikunnan korvikkeista, kuten manteli-, soija- tai kookosmaidosta. Aromit sopivat hyvin yhteen, ja niistä syntyy maukas ja epätavallinen juoma. Voit myös valmistaa tuoksuvan juoman vedestä, se on varsin runsasaromista.

Lisäksi johanneksenleipäpuista valmistetaan teetä murskaamalla niiden hedelmäliha ja hauduttamalla sitä lämpimässä vedessä. Papujauhetta voidaan myös sekoittaa sikuripohjaiseen viljajuomaan. Silloin se näyttää enemmän kahvilta. Juomaan lisätään mausteita, kuten neilikkaa, kanelia, vaniljaa ja jopa kardemummaa, jotka antavat juomalle epätavallisen maun.

Miten valmistautua

Resepti 1. Yksinkertaisin johanneksenleipäjuoma valmistetaan seuraavasti: 1 lusikallinen jauhetta laimennetaan lasilliseen lämmintä vettä. Raaka-aine liukenee nopeasti, minkä jälkeen juoma on valmis juotavaksi. Tätä koostumusta suositellaan vilustumisen ja impotenssin, ruoansulatusongelmien ja unihäiriöiden ehkäisyyn.

Resepti 2. Johanneksenleipä kahvinkorvike valmistetaan painekattilassa: Kuumenna 200-300 ml vettä, lisää 1,5-2 lusikallista tummaa (paahdettua) johanneksenleipää ja tarvittaessa mausteita. Tarkkaile sitten vaahdon nousua. Kun vaahto alkaa muodostua, ota muki pois tulesta ja anna juoman rauhoittua. Toista tämä prosessi 3 kertaa, minkä jälkeen juoma on valmis.

Resepti 3. "Kuuman kaakaon keittäminen johanneksenleipäpuista on hieman monimutkaisempaa. Keitä ensin 2 kuppia maitoa ja lisää ripaus vaniljaa ja 2 ruokalusikallista pääainesosaa. Sekoita varovasti kokkareiden välttämiseksi ja hauduta 3-6 minuuttia.

Tärkeintä on, että niitä ei pidetä liian kauan lämpiminä eikä yleensä pidä pitää niitä joka kerta tuoreina. Tärkeintä on, ettei maitojuomia pidetä lämpiminä pitkään, ja yleensä tällaisia juomia ei säilytetä, vaan niistä valmistetaan joka kerta uusi annos.

Hyödyt ja haitat

Johanneksenleipäpuun perustuvat juomat eivät häiritse unta, ne auttavat ylläpitämään normaalia happamuutta, toisin kuin kahvituotteet, ovat hyödyllisiä vatsalle, niillä on pehmentävä vaikutus, ne eivät aiheuta voimakasta diureettista vaikutusta, ja ne ovat myös turvallisia sydän- ja verisuonijärjestelmälle.

Tällaisten seosten säännöllinen käyttö flunssan aikana auttaa yskää ja nuhaa, lievittää ärsytystä ja punoitusta ja poistaa virukset nopeasti kehosta. Lapsille tarkoitetut juomat edistävät kasvua ja vanhuksille tarkoitetut juomat palauttavat normaalin ruoansulatuksen.

Älä innostu nauttimaan johanneksenleipää dieetillä tai jos olet diabeetikko. Mutta kohtuullinen kulutus voi jopa auttaa aineenvaihdunnassa, helpotuksessa ja uudistumisessa.

Mielenkiintoisia faktoja johanneksenleivästä

1. Jo muinaiset kreikkalaiset ja egyptiläiset tunsivat tämän hämmästyttävän yrtin. Papuja käytettiin koliikin, myrkytyksen ja yskän hoitoon.
2. Amerikankanapuu voi elää 200-300 vuotta, ja se voi tuottaa tasaista satoa jopa kuivana kautena. Tämän vuoksi viljelykasvi tuotiin Australiaan maatalous- ja teollisuusrahastojen kasvattamiseksi.
3. Johanneksenleipäpuun rasvapitoisuus on 10-11 kertaa pienempi kuin kaakaojauheen, ja kalsiumpitoisuus on 3 kertaa suurempi. Samalla tuotteella on oma makeutensa, mikä tekee siitä edullisemman jokaisen isännän tai emännän keittiöhyllyllä.
4. Säätieteilijöiden ja agronomien mukaan kaakaopavut ovat vähitellen kuolemassa sukupuuttoon jyrkän ilmastonmuutoksen vuoksi, kun taas keratonia voi hyvin kuumuudessakin. Asiantuntijat uskovat, että lähitulevaisuudessa johanneksenleipäpuu korvaa kaakaon massakulutuksessa.
5. Antiikin maailmassa näitä papuja arvostettiin niiden täydellisen muodon ja tarkan painon vuoksi. Johanneksenleipäpapuja käytettiin mausteiden ja jopa jalometallien painon mittaamiseen. Sana "karaatti", jota jalokivikauppiaat ja farmaseutit käyttävät vielä tänäkin päivänä, on peräisin johanneksenleipäpuu-kasvin nimestä.
6. Johanneksenleipäpuu tuottaa vuosittain jopa 200 kiloa mehukkaita hedelmiä yhdestä puusta.
7. Välimeren alueella johanneksenleipäpuuuutetta on käytetty liköörien ja muiden väkevien alkoholijuomien valmistukseen vuosisatojen ajan.
8. Kyproslaiset syöttävät makeat pavut yleensä lemmikkieläimilleen, koska kasvi on aina runsas heidän kotimaassaan eikä sillä ole paikkaa, jonne mennä.

Tästä terveellisestä ja ainutlaatuisesta tuotteesta, josta tiedämme vielä vähän, saattaa pian tulla kaikkien rakastama ja perusruokavalio. Valitse sillä välin terveellistä ruokaa ja kokeile uusia asioita!

Kuva johanneksenleipä