Mansikat: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Mehukkaat ja aromaattiset mansikat auttavat säätelemään verensokeria ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Ne ovat myös uskomattoman maukkaita, ja niistä voidaan valmistaa monenlaisia ruokia. Monet pitävät näin terveellistä marjaa arkisena, mutta mansikoilla on monia hämmästyttäviä ominaisuuksia, joita on syytä tarkastella tarkemmin.

Mikä ero on mansikoiden ja mansikoiden välillä?

Kasvitieteellisesti mansikat ja mansikat ovat kaksi eri kasvia, vaikka ne kuuluvat samaan sukuun ja perheeseen. Luonnossa tähän sukuun kuuluu noin 30 lajia. Jokapäiväisessä elämässä sanaa mansikka käytetään useimmiten kuvaamaan luonnonvaraisia mansikoita. Niitä poimitaan pääasiassa metsistä, ja niitä viljellään harvoin puutarhoissa, koska niiden marjat ovat liian pieniä.

Ja se, mitä jokapäiväisessä elämässä kutsutaan mansikoiksi, on itse asiassa kasvitieteellisesti ananasmansikoita tai puutarhamansikoita. Se ei ole luonnonvarainen. Mutta sitä ei ole myöskään kasvatettu tarkoituksella. Puutarhamansikka syntyi sattumalta. Sen kantaisät olivat kaksi lajia, Virginian mansikka ja Chilen mansikka. Molemmat tuotiin Ranskaan Amerikasta, koska ne herättivät kasvitieteilijöiden huomion suuremmilla marjoillaan.

Valitettavasti molemmat lajit olivat maultaan huonompia kuin tavallinen mansikka. Kuninkaallinen kasvitieteilijä istutti ne vierekkäin Versailles'n puutarhaan, ja vahingossa tapahtuneen pölytyksen tuloksena syntyi uusi laji, jolla on suuret, tuoksuvat ja erittäin makeat marjat. Laji nimettiin ananakseksi tai puutarhamansikaksi. Sen ensimmäinen jalostettu lajike nimettiin Victorian - Englannin kuningattaren mukaan. Vaikka puutarhamansikat tulivat Venäjälle jo kauan sitten, jalostustyö alkoi vasta 1920-luvulla. Lajikkeet kestivät paremmin paikallista ilmastoa, ja tämä oli mansikkana tunnetun marjan massaviljelyn alku.

On huomattava, että nimistä on ollut jonkin verran epäselvyyttä. Arkielämässä mansikoita kutsutaan ananasmansikoiksi, kuten edellä on kuvattu. Kasvitieteessä nimi on kuitenkin varattu muskottimansikalle, jolla on erityinen aromi. Sen marjat muistuttavat pieniä palloja. Toisin kuin ananasmansikkaa, tätä lajia tavataan nykyään jopa luonnossa, esimerkiksi Etelä-Venäjällä ja Ukrainassa sekä joissakin osissa Kazakstania. Muskottimansikkaa viljeltiin aikoinaan puutarhoissa, ja siitä oli jopa useita lajikkeita. Se ei kuitenkaan pärjännyt ananas-mansikka-annokselle. Nykyään sitä kutsutaan mansikaksi vain tieteellisessä ja tietosanakirjallisuudessa, mutta ei jokapäiväisessä elämässä.

Koostumus ja kalorit

Vaikka mansikat sisältävät paljon hiilihydraatteja, niiden energia-arvo on suhteellisen alhainen. Niiden kcal-pitoisuus on vain 32,5-35 kcal/100 g, lajikkeesta riippuen.

Tämän marjan hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen kemiallisesta koostumuksesta, joka sisältää:

1. Orgaaniset hapot, jotka ovat välttämättömiä aineenvaihdunnan normalisoimiseksi ja joilla on monia muita tehtäviä elimistössä tapahtuvissa biokemiallisissa prosesseissa.
2. Kuituja eli ravintokuituja, jotka ovat välttämättömiä normaalin ruoansulatuksen ja myrkkyjen poistamisen kannalta.
3. C-vitamiinia ja erilaisia antioksidantteja, mukaan lukien luonnolliset pigmentit, jotka värjäävät hedelmälihan punaiseksi. Ne auttavat vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää ja niillä on tulehdusta ehkäisevä vaikutus.
4. B-vitamiinit, jotka osallistuvat aineenvaihduntaprosesseihin. Ne normalisoivat hematopoieesia, ovat tärkeitä kognitiivisille toiminnoille ja hermoston normaalille toiminnalle. Ne osallistuvat myös niin sanottujen "onnellisuushormonien" synteesiin.
5. E-vitamiini on itsessään voimakas antioksidantti, joka ehkäisee ennenaikaista ikääntymistä. Lisäksi sillä on tärkeä rooli lisääntymisjärjestelmän normaalissa toiminnassa, se lisää lihasten kestävyyttä ja on hyödyllistä sydämelle.
6. Kalsium - toisaalta se on hyödyllinen, koska ilman sitä ei voi tapahtua normaalia veren hyytymistä, se on myös vastuussa hermoimpulssien johtamisesta sekä hampaiden ja luiden vahvistamisesta. Toisaalta kalsium, joka muodostaa oksalaattisuoloja happojen vaikutuksesta, voi johtaa kongreettien kehittymiseen, minkä vuoksi mansikoita syödään varoen.
7. Natrium, kalium ja magnesium - varmistavat vesitasapainon ja hyvän sydänlihaksen toiminnan.
8. Fosfori - osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, on välttämätön kognitiivisille kyvyille ja sydämen hyvälle toiminnalle.
9. Rauta - osallistuu keskeiseen hematopoieesiprosessiin.
10. Boori - ehkäisee osteoporoosin kehittymistä, erittäin tärkeä luukudoksen vahvistamiseksi.
11. Sinkki - sillä on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia ja se on välttämätön haavojen ja trofisten haavaumien paranemiselle, joita voi esiintyä diabeetikoilla. Sen läsnäolo edistää A-vitamiinin ja askorbiinihapon imeytymistä.
12. Muita elimistön moitteettoman toiminnan kannalta välttämättömiä elementtejä ovat muun muassa fluori, kupari, jodi (tärkeä kilpirauhasen toiminnalle) ja mangaani.

Orgaanisista hapoista salisyylihappo on erityisen huomionarvoinen. Sillä on jonkin verran antibakteerista vaikutusta ulkoisesti käytettynä. Tärkeämpää on kuitenkin se, että sisäisesti käytettynä sillä on kuumetta alentava vaikutus, vaikkakaan ei niin voimakas kuin valmiissa lääkkeissä. Tämän ansiosta mansikoita voidaan käyttää apuna flunssan ja muiden infektioiden hoidossa.

Mitkä ovat mansikoiden edut

Yleiset edut

Mansikoita suositellaan syötäväksi, koska niillä on seuraavat ominaisuudet:

1. Vahvistaa immuunijärjestelmää, ehkäisee flunssaa ja akuutteja hengitystieinfektioita.
2. Sillä on antibakteerisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.
3. Vähentää huonon kolesterolin määrää ja ehkäisee ateroskleroosin kehittymistä.
4. Vähentää ruokahalua ja auttaa hallitsemaan painoa.
5. Sillä on lievä diureettinen vaikutus.
6. Auttaa puhdistamaan munuaiset ja maksan.
7. Voidaan käyttää ihosairauksien hoitoon.
8. Selviytyy ummetuksen kaltaisista ongelmista (ja lehdet ovat päinvastoin tehokkaita ripuliin).
9. Poistaa suoliston dysbakterioosin.
10. Säätelee verensokeria.
11. Salisyylihappopitoisuutensa ansiosta se on tehokas reuman ja muiden nivelsairauksien hoidossa.

Myös sen sisältämät aineet voivat auttaa unettomuuden ja masennuksen kanssa. Mansikoiden ansiosta voit toipua nopeammin vakavista sairauksista. Se säästää vitamiinipuutteelta, krooniselta väsymykseltä ja energian menetykseltä.

Naisille

Naisille mansikat ovat tärkeitä, koska ne sisältävät kalsiumin lisäksi myös booria, joka auttaa ehkäisemään osteoporoosia - tämän taudin riski kasvaa merkittävästi vaihdevuosien aikana. Mansikat ovat myös erittäin hyviä verisuonille. Niiden säännöllinen käyttö auttaa vähentämään homokysteiinin määrää elimistössä. Ja loppujen lopuksi tämä aminohappo on vaarallinen, koska se aiheuttaa valtimokalvojen vaurioita. Homokysteiinin määrän vähentäminen vahvistaa verisuonia. Yhdessä muiden aineiden kanssa se vähentää ruuhkautumisen, tromboosin, suonikohjujen jne. riskiä.

Mansikoiden antioksidantit ja flavonoidit suojaavat potilaita myös aivohalvauksilta ja sydänkohtauksilta. Ne ehkäisevät myös ennenaikaista ikääntymistä ja saavat ihon näyttämään nuoremmalta ja kiinteämmältä.

Mansikat sisältävät runsaasti kaliumia, joka on välttämätöntä sydänlihaksen normaalille toiminnalle. Tämä on tärkeää missä tahansa iässä, mutta erityisen tärkeää se on vaihdevuosien aikana, kun luonnolliset puolustusmekanismit lakkaavat toimimasta. Lisäksi kalium auttaa tasapainottamaan natriumia, jotta sitä ei syntyisi liikaa.

Miehille

C-vitamiini ja muut mansikoissa olevat aineet parantavat verenkiertoa ja voivat palauttaa potenssin. E-vitamiini parantaa sydämen toimintaa ja on samalla hyödyksi lisääntymistoiminnalle. Siksi mansikat kohtuullisissa määrin ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskunnan vahvan puoliskon edustajille.

Mansikoista löytyvä sinkki auttaa ehkäisemään tulehduksellisia eturauhassairauksia. Myös mansikoita pidetään aphrodisiacina, se lisää libidoa ja parantamalla verenkiertoa pääsee eroon erektiohäiriöistä.

Sydän- ja verisuonitaudit koskettavat miehiä enemmän kuin naisia. Mansikat ovat siksi erityisen hyviä niille. Yksi niiden antioksidanteista (antosyaani) vähentää sydänkohtauksen riskiä noin 30 prosenttia. Toinen antioksidantti, kversetiini, ehkäisee ateroskleroosin kehittymistä ja auttaa kompensoimaan "pahan" kolesterolin aiheuttamia vaurioita.

Raskaus

Korkean B-vitamiini- ja foolihappopitoisuutensa vuoksi mansikoita pidetään erittäin hyödyllisenä marjana raskauden ensimmäisellä kolmanneksella. Loppujen lopuksi nämä aineet ovat välttämättömiä sikiön hermoston muodostumiselle ja sen asianmukaiselle kehitykselle. Asiantuntijat sanovat, että on vielä hyödyllisempää aloittaa mansikoiden syöminen hedelmöitykseen valmistautumiseksi, mutta tietenkään jokainen nainen ei ole niin vakavissaan perhesuunnittelun suhteen.

Mansikat ovat hyödyllisiä myös raskauden aikana, koska ne sisältävät pehmeää kuitua. Tämä auttaa varovasti stimuloimaan suoliston peristaltiikkaa ja siten ratkaisemaan ummetusongelman, jota odottavat äidit usein kokevat.

Lisäksi marjalla on lievä diureettinen vaikutus, joka auttaa poistamaan nopeasti ylimääräisen nesteen kehosta. Tämä ratkaisee ongelman turvotusta, joka esiintyy yleensä toisella ja kolmannella raskauskolmanneksella. Samalla mansikat eivät lisää munuaisten kuormitusta, kuten diureetit tekevät, mikä on myös erittäin tärkeää tuleville äideille.

Samaan aikaan mansikoita tulisi käyttää varoen raskauden aikana. Vaikka tulevalla äidillä ei olisi ollut aiemmin allergista reaktiota näille marjoille, mutta samankaltaisia reaktioita on ollut jollekin muulle, on parempi pidättäytyä mansikoiden syömisestä. Lisäksi ei pidä syödä ulkomailta sesongin ulkopuolella tuotuja marjoja - ne ovat kasvihuonehedelmiä, jotka eivät sisällä kuitujen lisäksi muita hyödyllisiä aineita. Niistä voi kuitenkin olla paljon haittaa niiden sisältämien kemikaalien vuoksi, joita käsitellään, jotta ne kypsyisivät nopeammin tai olisivat kestävämpiä kuljetusta vastaan.

Kun imetät

Imetyksen aikana mansikoista voi olla hyötyä sekä äidille että vauvalle, koska ne sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita sekä kuitua ja salisyylihappoa. Tämä marja auttaa stimuloimaan aineenvaihduntaa, jotta pääset takaisin kuntoon nopeammin synnytyksen jälkeen. Se myös puhdistaa suolistoa toksiineista, mikä auttaa parantamaan nuoren äidin yleistä hyvinvointia.

Mansikoiden lisäämisen ruokavalioon imetyksen aikana on kuitenkin tapahduttava hyvin asteittain, kuten minkä tahansa muun uuden tuotteen, ja jopa varovaisemmin. Syynä on se, että juuri se punainen pigmentti, joka antaa mansikoille niiden hyödylliset ominaisuudet, voi myös aiheuttaa allergioita sekä äidille että vauvalle. Ensimmäiset marjat voidaan siis lisätä imettävän naisen ruokavalioon vasta, kun vauva on 1 kuukauden ikäinen. Aloita vain yhdellä marjalla ja syö se aamulla aamiaisen yhteydessä. Sen jälkeen koko päivän katsella reaktio vauvan uuteen tuotteeseen - ei ihottumaa iholla, ei näy vuotava nenä, onko väri tai johdonmukaisuus suolen liikkeitä. Jos kaikki meni hyvin, seuraavana aamuna voit syödä 3-5 marjaa, mutta sinun on silti seurattava lapsen tilaa päivän aikana. Jos tällä hetkellä ei ole haittavaikutuksia, voit syödä tusinan verran marjoja, mutta enempää ei vielä tarvita.

Lapsille

Monet vauvat rakastavat kirkkaita ja tuoksuvia mansikoita. Nämä vähäkaloriset mutta ravinteikkaat mansikat näyttävätkin ihanteellisilta lasten aterioille.

Sen vuoksi terveiden lasten, joilla ei ole ruoansulatuskanavan ongelmia tai atooppista ihottumaa, tulisi tutustua mansikoihin vuoden ikään mennessä. Mutta jos lapsella on jo havaittu taipumusta allergisiin reaktioihin, on parempi lykätä niiden käyttöönottoa 2 vuoden ikään asti.

Lapsille voidaan antaa sekä tuoreita että pakastettuja mansikoita. Jos jälkimmäinen on kuivattu ja pakastettu hyvin kaikkien sääntöjen mukaisesti, siinä on varmasti kaikki hyödylliset aineet. Ne kannattaa kuitenkin sulattaa jääkaapissa, jotta ne eivät menetä makuaan, aromiaan ja marjojensa muotoa. Jäädytetyistä mansikoista vauvat voivat keittää kompottia, keittää kisseliä tai tehdä marjasosetta.

Voivatko mansikat auttaa laihtumaan?

Mansikat sisältävät paljon vitamiineja, flavonoideja ja orgaanisia happoja, jotka auttavat poistamaan myrkkyjä, parantamaan ruoansulatusta ja nopeuttamaan aineenvaihduntaa. Siksi nämä marjat edistävät painonpudotusta. Mansikkadieettiä pidetään tehokkaana vaihtoehtona. Tilanteestasi riippuen sen pitäisi kestää 4-8 päivää, ja sinä aikana voit laihtua 2-5 kiloa ylimääräistä painoa.

Mansikkadieettiä pidetään melko rankkana. Tällä kertaa pääpaino on mansikoilla. Mansikoita tulisi syödä vähintään 0,7 kg päivässä. Kyseessä ei kuitenkaan ole yksipuolinen ruokavalio, eikä annos rajoitu pelkästään mansikoihin. Tuotteen voi yhdistää kaurapuuroon, makeuttamattomaan jogurttiin tai raejuustoon aamulla, täysjyväpaahtoleivän tai kovan juuston kanssa toiseksi aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi. Lounaaksi tai päivälliseksi voit lisätä ruokalistalle keitettyä kalkkunaa tai kanaa ja mereneläviä. Lisäksi mansikoista, tuoreista kurkuista ja mausteisista yrteistä voi tehdä herkullisia ja terveellisiä salaatteja.

Tänä aikana sinun on tietenkin luovuttava pastasta, muffineista, makeisista, rasvaisesta lihasta, kermasta jne.

Joillekin ihmisille tätä ruokavaliota on psykologisesti vaikea noudattaa, koska siitä puuttuu vaihtelua. Määritelty määrä mansikoita olisi jaettava viidelle aterialle, jotta tämä marja hallitsisi koko päivän ruokavaliota. Siinä tapauksessa voit täydentää sitä muilla vähäkalorisilla kauden marjoilla, kuten mustikoilla tai karhunvatukoilla. Niistä voi tehdä jopa hedelmäsalaatteja, joihin voi lisätä vähärasvaista jogurttia. Se pelastaa sinut yksitoikkoisuudelta.

Ennen kuin aloitat mansikkadieetin, sinun on syytä keskustella lääkärisi kanssa. Tosiasia on, että on olemassa tiettyjä vasta-aiheita. Esimerkiksi mansikoita ei pitäisi syödä mahatulehduksen yhteydessä. Sen sisältämät orgaaniset hapot vaikuttavat haitallisesti vatsan jo tulehtuneisiin limakalvoihin, ja pienet siemenet voivat vahingoittaa niitä. Mansikoilla on myös diureettinen vaikutus. Kroonisessa munuaissairaudessa tämä voi vain pahentaa tilannetta, joten ultraäänitutkimus kannattaa tehdä etukäteen, vaikka se ei tällä hetkellä näyttäisikään olevan ongelma.

Mansikan lehtien edut

Hyödyllisiä ominaisuuksia ei ole vain mansikoiden puutarha, mutta myös sen lehdet ja juuret. Ja niiden kemiallinen koostumus on sellainen, että joissakin sairauksissa ne toimivat jopa paremmin kuin itse marjat. Se, että ne sisältävät paitsi mansikoissa itsessään olevia vitamiineja ja kivennäisaineita, myös fytonsideja - aineita, joita kutsutaan oikeutetusti kasviperäisiksi antibiooteiksi. Niillä on antimikrobinen vaikutus ja ne ovat erinomaisia tulehduksen torjuntaan.

Tämän ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksen ansiosta mansikan lehdet:

1. Ne ovat tehokkaita tulehduksellisissa kurkkutiloissa, erityisesti kurkkukivussa ja kurkunpään tulehduksessa.
2. Toisin kuin itse marjat, ne auttavat ruoansulatuskanavan, maksan ja munuaisten tulehdussairauksien hoidossa.
3. Ne auttavat poistamaan myrkkyjä nopeammin ja niillä on lievä sappitietulehdusvaikutus, joka auttaa välttämään ruuhkia.
4. Normalisoi verenpainetta muun muassa laajentamalla verisuonia.
5. Hyödyllisiä vaikutuksia sydänlihakseen säätelemällä supistusten taajuutta.
6. Auttaa pääsemään eroon anemiasta ja kroonisesta väsymyksestä.

Lisäksi tällä kasvilla on parantava vaikutus, joten tuoreita lehtiä käytetään haavoihin, jotta ne paranevat nopeammin.

Mansikanlehtiä käytetään tuoreiden lisäksi myös kuivattuina. Parhaiten ne korjataan elo- ja syyskuussa. Ennen kuivausprosessin aloittamista ne huuhdellaan vedellä. Sen jälkeen ne kuivataan luonnollisesti ja annetaan kuivua auringossa muutaman tunnin ajan. Tänä aikana niistä tulee pehmeitä, ja ne vaivataan käsin, minkä jälkeen ne kuivataan uunissa tai ulkona.

Talvella niistä valmistetaan infuusioita tai teetä, joiden reseptit kuvataan jäljempänä. Näitä juomia käytetään paitsi terapeuttisiin myös ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Niitä suositellaan juotavaksi erityisesti munuaiskivien tai sappikivien muodostumisen estämiseksi.

Hyödylliset mansikanvarret

Monet kotiäidit leikkaavat mansikan pyrstöt ja heittävät ne heti roskiin. Ja turhaan, sillä ne ovat yhtä hyödyllisiä kuin lehdet ja marjat. Mansikan pyrstöt sisältävät paljon klorofylliä. Tämä elementti on hyödyllinen paitsi kasveille. Ihmiskehossa se on välttämätöntä veren puhdistamiseksi ja punasolujen normaalin tuotannon kannalta. Jälkimmäiset ovat vastuussa hapen kuljettamisesta kaikkiin kudoksiin hemoglobiinin avulla. Näin ollen mansikkapyrstöjen nauttimisella vältetään alhaisiin hemoglobiinipitoisuuksiin liittyvät ongelmat.

Toiseksi sama klorofylli stimuloi verenkiertoa, minkä vuoksi elimistö vapautuu toksiineista nopeammin. Mansikanhäntää voidaan siis pitää erinomaisena elimistön vieroituslääkkeenä. Koostumuksensa ansiosta ne voivat normalisoida verensokeritasoja, mikä on erittäin tärkeää diabetesta sairastaville. Lopuksi mansikan pyrstöt sisältävät hyödyllisiä aineita, jotka parantavat ihon kuntoa ja antavat sille sileän ja terveen ihon.

Mansikanpyrstöt on loogista käyttää kesällä, kun ne ovat tuoreita. Hyödylliset aineet säilyvät kuitenkin kuivatuissa mansikoissa. Voit siis säilyttää ne talven yli. Tätä varten ne on vain pestävä hyvin ja kuivattava luonnollisesti. Laita ne sitten paperipussiin tai lasipurkkiin, jossa on kansi. Tässä muodossa niitä voidaan säilyttää koko talven, jos ne säilytetään pimeässä ja kuivassa paikassa.

Kylmänä vuodenaikana niistä voidaan valmistaa juomaa, joka auttaa selviytymään vilustumisesta. Ota tähän 15 mansikan pyrstöä, 1 tl vihreää teetä, pari ruusunmarjaa ja hauduta ne lasillisella kiehuvaa vettä. Hauduta 10 minuuttia, siivilöi ja juo vähitellen, kunnes se jäähtyy.

Mansikoiden edut yhdessä muiden elintarvikkeiden kanssa

Hyvin usein ravitsemusasiantuntijat suosittelevat mansikoiden nauttimista maitotuotteiden kanssa. Monet ovat samaa mieltä siitä, että näin marjasta tulee entistäkin herkullisempi. On vain ymmärrettävä, mikä on maitotuotteiden rooli tässä tapauksessa.

Kerman kanssa

Mansikoita pidetään vähäkalorisena ruokavalion tuotteena, joten suositus syödä niitä yhdessä kaksinkertaisen kerman kanssa voi tuntua hieman oudolta. Tosiasia kuitenkin on, että mansikoiden hyödylliset ominaisuudet johtuvat myös niiden korkeasta karoteenipitoisuudesta (jota usein kutsutaan näkövitamiiniksi). Se on kuitenkin rasvaliukoinen aine, mikä tarkoittaa, että se imeytyy elimistöön täydellisesti vasta, kun se on yhdistetty rasvojen kanssa. Juuri näitä ominaisuuksia kerma tarjoaa tässä tandemissa. Koska se on runsaskalorinen tuote, sitä on tietenkin syötävä varoen ja maltillisesti, jotta se ei sisällä liikaa rasvaa.

Huomaa myös, että mansikat sisältävät salisyyli- ja oksaalihappoa, ja vieläpä suuria määriä. Puhtaassa muodossaan ne voivat aiheuttaa tulehduksellisten nivelsairauksien pahenemista. Ne aiheuttavat myös hampaiden reikiintymistä. Voide voi auttaa vähentämään näiden happojen vaikutuksia.

Maidon kanssa

Samoin kuin kerma, maito voi auttaa mansikoiden karoteenin imeytymistä. Siksi maidosta ja marjoista tehdään herkullisia ja terveellisiä smoothieita. Tähän tarkoitukseen tulisi käyttää vain vähärasvaista maitoa. Myös tämän juoman nauttimisessa on noudatettava varovaisuutta. Se, että mansikat itsessään voivat aiheuttaa turvotusta ja ilmavaivoja monille ihmisille, ja yhdessä maidon kanssa tämä ongelma vain lisääntyy.

Kefiirin kanssa

Uskotaan, että on hyödyllistä syödä mansikoita smetanan tai kefiirin kanssa, koska nämä tuotteet sisältävät rasvoja, jotka edistävät karoteenien imeytymistä. Kefiiri soveltuu tähän tarkoitukseen kuitenkin paljon paremmin kuin smetana. Tosiasia on, että mansikat sisältävät oksaalihappoa, joka yhdistyy hapankerman kalsiumin kanssa muodostaen liukenemattoman kalsiumoksalaatin. Tämä johtaa elimistön kalsiumvarastojen vähenemiseen, mikä voi aiheuttaa nivelkipua, nivelrikkoa, osteokondroosia ja jopa osteoporoosia. Vaikka mansikoiden sisältämä kalsium ei tässä tapauksessa imeydy elimistöön. Lisäksi oksalaattien esiintyminen voi johtaa munuaiskivien, suoladiateesin ja kihdin muodostumiseen.

Kun mansikoita nautitaan kefiirin (tai täysmaidon) kanssa, niiden sisältämä kalsium muodostaa myös oksalaatteja, mutta ne kulkeutuvat suoliston läpi, eivät kerry munuaisaltaaseen ja ovat yleensä paljon turvallisempia. Monet asiantuntijat pitävät kefiiriä ja jogurttia ihanteellisina kumppaneina tälle marjalle.

Säilöttyjen mansikoiden edut

Mansikkakausi kestää suhteellisen lyhyen ajan, vain noin kuukauden - ja vain suotuisissa olosuhteissa. Siksi kotiäidit yrittävät käyttää tällaisia tapoja mansikoiden billetointiin, mikä auttaisi säilyttämään kaikki niiden hyödylliset ominaisuudet.

Pakastetut mansikat ovat hyväksi sinulle

Mansikat ovat herkkiä eivätkä pakastu yhtä helposti kuin muut hedelmät. Silti tämä menetelmä säilyttää suurimman mahdollisen määrän ravintoaineita. Tuotteen jäädyttämistekniikkaa käsitellään jäljempänä.

Kuivattujen mansikoiden hyödyt

Kuivatut mansikat ovat tietenkin maultaan paljon huonompia kuin tuoreet marjat. Ne säilyttävät kuitenkin monet ravintoaineensa. Tuoreiden marjojen lisäksi kuivatut mansikat nopeuttavat aineenvaihduntaa ja edistävät painonpudotusta, normalisoivat veren hemoglobiinitasoja ja ehkäisevät raudanpuutteeseen liittyvää anemiaa. Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että kuivatut mansikat ovat paljon parempia vatsalle ja suolistolle, koska ne ärsyttävät limakalvoja vähemmän. Ne suojaavat näitä elimiä vapailta radikaaleilta ja syövältä. Ennaltaehkäisevästi riittää, että syöt 10-15 marjaa päivässä.

Kaikki nämä hyödylliset ominaisuudet säilyvät kahden vuoden ajan. Jotta tuote ei pilaantuisi, säilytä kuivatut marjat ilmatiiviisti suljetussa lasipurkissa, joka on säilytettävä pimeässä ja kuivassa paikassa.

Mansikkahillon edut

Hillon keittämiseen liittyy lämpövaikutuksia. Tämä tuhoaa C-vitamiinin ja joitakin muita mansikoiden sisältämiä hyödyllisiä aineita. Lisäksi mansikoiden ja sokerin yhdistelmää ei voida kutsua erityisen hyödylliseksi. Osa niiden ravinteista jää kuitenkin jäljelle.

Lisäksi on olemassa reseptejä ruoanlaittoon ilman ruoanlaittoa, kun tuoreet marjat vain täytetään siirapilla, jolloin voit säästää enemmän vitamiineja ja antioksidantteja. Ja jos sokerin käytölle ei ole vasta-aiheita, tätä menetelmää voidaan pitää optimaalisena.

Mansikkakompotin edut

Tämä juoma ei tietenkään ole yhtä hyödyllinen kuin tuoreet mansikat. Sen avulla voit kuitenkin säästää suurimman osan marjan sisältämistä hyödyllisistä aineista. Ja kompotin tärkein etu on, että se voidaan säilyttää, joten voit saada näitä terveellisiä aineita myös kylmänä vuodenaikana.

Mansikoiden edut sokerin kanssa

Monet ihmiset ajattelevat, että mansikoiden ja sokerin kaltainen valmiste on hyödyllistä. Ravitsemuksellisesta näkökulmasta katsottuna sinun ei kuitenkaan pitäisi sekoittaa tällaisia ainesosia. Ensinnäkin marja aiheuttaa tällöin usein turvotusta ja ilmavaivoja. Toiseksi mansikoissa olevat hapot voivat yhdessä sokerin kanssa aiheuttaa nivel- ja selkäkipuja. Lisäksi se on yksinkertaisesti runsaskalorinen tuote, jota ei pitäisi käyttää diabeteksen yhteydessä.

Mansikat lääketieteessä

Nykyaikainen lääketiede tunnustaa mansikoiden hyödyt. Lääkärit kuitenkin varoittavat, että on tärkeää kuluttaa tätä marjaa oikein, jotta siitä on vain hyötyä ilman sivuvaikutuksia.

Diabetes mellitus

Yllättäen myös diabetes hyötyy tästä makeasta marjasta. Tietenkin, jos niitä käytetään maltillisesti ja oikealla tavalla. Tosiasia on, että mansikat sisältävät antioksidantteja, jotka torjuvat diabeteksen komplikaatioita aiheuttavia tulehdusprosesseja.

Lisäksi marjojen sisältämä kuitu viivästyttää glukoosin käsittelyä ruoansulatuskanavassa, jolloin se ei pääse väkisin vereen ja säätelee sokeritasoa. Mansikoissa itsessään sitä on vain vähän. Mutta meidän on muistettava, että mansikat ovat diabeteksen kanssa hyviä välipalan muodossa - kirjaimellisesti 100 grammaa toisen aamiaisen ja iltapäivän välipalaksi yhdessä vähärasvaisen jogurtin kanssa, ja vain jos ei ole vasta-aiheita.

Tärkeää: Mansikoiden glykeeminen indeksi on 32 yksikköä.

Haimatulehdus

Tämä tauti on haimatulehdus. Mansikat ovat vasta-aiheisia kaikissa muodoissaan akuutin haimatulehduksen yhteydessä. Remission aikana voit syödä kuivattuja marjoja ja juoda mansikkakisseliä. Mansikanlehtien infuusio auttaa haimakudosta toipumaan nopeammin.

Gastriitti

Kun kyseessä on gastriitti, jonka happamuus on lisääntynyt, tuoreet mansikat on jätettävä pois ruokavaliosta, koska sen sisältämät hapot vain pahentavat tilannetta - ja tämä ei koske ainoastaan taudin pahenemisvaiheita vaan myös remissiovaihetta. Mansikkakisseliä voi juoda, vaikka siinä onkin paljon vähemmän hyödyllisiä aineita. Monet asiantuntijat suosittelevat kuitenkin kuivattuja mansikoita juuri mahatulehduksen vastaiseksi lääkkeeksi, koska se ei enää sisällä niin paljon happoja, mutta antioksidantit, jotka poistavat tulehdusprosessin, ovat edelleen olemassa.

Suolistoa varten

Tuoreita mansikoita ei suositella ärtyvän suolen oireyhtymän hoitoon, sillä ne voivat aiheuttaa voimakasta turvotusta ja ilmavaivoja. Ne lisäävät myös peristaltiikkaa, mikä voi myös pahentaa tilannetta. Toisaalta kuivattujen mansikoiden sanotaan olevan erittäin hyviä ruoansulatuselimille, myös suolistolle.

Ummetukseen

Mansikat sisältävät paljon kuitua, jonka avulla voit paitsi poistaa haitallisia aineita kehosta, myös stimuloida suoliston peristaltiikkaa, mikä auttaa selviytymään ummetuksesta.

Kihtiin

Benjamin Franklinin aikana mansikoiden uskottiin auttavan estämään kihdin puhkeamista. Lääketieteellisesti on osoitettu, että se vähentää nivelturvotusta, lievittää kipua ja jopa lievittää tulehdusta. Niitä voi kuitenkin syödä vain tuoreena tai kuivattuna ilman sokeria, joka vain pahentaa kipua ja turvotusta. Vaikka mansikat eivät itsessään sisällä puriineja, niiden syöminen kerman tai rasvaisen smetanan kanssa voi johtaa suolan aineenvaihdunnan epätasapainoon. Paras vaihtoehto kihtiin on siis vähärasvainen, makeuttamaton jogurtti.

Koliitissa

Kuten minkä tahansa ruoansulatuskanavan tulehduksellisen sairauden yhteydessä, tuoreita mansikoita ei suositella paksusuolen tulehdukseen, sillä tässä tapauksessa hapot ja kuidut vain pahentavat ongelmia.

Maksan osalta

Mansikoiden sanotaan olevan erittäin hyödyllisiä maksalle, koska ne auttavat poistamaan myrkkyjä ja niillä on lievä sappitietulehdusvaikutus.

Peräpukamia varten

Tämä marja on hyödyllinen peräpukamien hoitoon useista syistä. Toisaalta se sisältää paljon C-vitamiinia ja antioksidantteja, jotka auttavat vahvistamaan verisuonten seinämiä ja parantamaan verenkiertoa, mikä on erittäin tärkeää tässä sairaudessa. Toisaalta on erittäin tärkeää välttää ummetusta peräpukamien yhteydessä, ja mansikoilla on lievä laksatiivinen vaikutus ilman sivuvaikutuksia.

Sappikivitautia varten

Koska mansikat edistävät sapen eritystä, ne ovat yksi sallituista ruoka-aineista kolekystiitin yhteydessä. Mutta samasta syystä sitä tulisi käyttää varoen ja vasta lääkärin kanssa neuvoteltuaan, jos patologiaan liittyy kivien muodostumista.

Kansanlääketieteen reseptit, jotka perustuvat mansikoihin

Tätä marjaa käytetään laajalti kansanlääkinnässä. Myös muita kasvin osia, kuten lehtiä, käytetään. Esimerkkeinä mainitaan seuraavat korjaustoimenpiteet:

1. Kurkkukivun aiheuttamiin vilustumisiin, suun bakteeri-infektioihin sekä iensairauksien ehkäisyyn käytetään marjojen infuusiota. Tee se seuraavasti: ota 2-3 isoa tuoretta marjaa annosta kohti, vaivaa posliinissa tai yksinkertaisesti keraamisessa morttelissa (mutta ei metallissa, jotta vältetään hapettuminen), siirrä sitten valmistettuun lasipurkkiin, kaada lasi kiehuvaa vettä. Lääkettä annostellaan 20 minuutin ajan. Sillä tulisi huuhdella kurkku ja suu 5 kertaa päivässä. Juoman tulee olla lämmintä, mutta ei kuumaa.
2. Anemian ehkäisemiseksi suositellaan syötäväksi 0,5 kg tuoreita marjoja päivittäin. Voit käyttää myös kuivattuja, mutta pienempiä määriä, koska niissä on enemmän hyödyllisiä aineita.
3. Mansikkapakkauksia ja -sidoksia käytetään trofisten haavaumien tai hitaasti paranevien haavojen yhteydessä. Pakkauksen valmistamiseksi ota tuoreita kypsiä marjoja, huuhtele ne, lisää kiehuvaa vettä, jotta bakteerit eivät pääse haavaan, ja vaivaa ne haarukalla. Massa levitetään haavalle, peitetään kelmulla, kiinnitetään siteellä, jätetään 30-40 minuutiksi ja poistetaan sitten loput massasta puuvillatyynyllä.
4. Kun pieniä munuaiskiviä, virtsarakon tulehdusprosesseja, sapen pysähtyneisyyttä, flunssaa ja akuutteja hengitystieinfektioita suositellaan juomaan mansikan lehdistä valmistettua teetä. Ne korjataan elo-syyskuussa, kun kasvi lakkaa kantamasta hedelmiä, kuivataan ulkona katoksessa ja varastoidaan sitten paperilla päällystettyihin lasipurkkeihin (tai kangaspusseihin). Ennen teen valmistusta lehdet murskataan, vähintään 2-4 osaan. 1 kupillista tätä lääkettä varten tarvitaan 2 suurta mansikanlehteä. Ne keitetään kiehuvaan veteen ja haudutetaan 5-10 minuutin ajan, sitten siivilöidään ja juodaan päivän mittaan jaettuna kahteen tai kolmeen yhtä suureen annokseen. Maun parantamiseksi on suositeltavaa lisätä 1 tl hunajaa.
5. Vahvaa mansikanlehtien infuusiota käytetään iensairauksiin, ruokamyrkytyksen oireisiin tai lieviin suolistoinfektioihin, ripuliin ja bakteeri-infektioihin kurkussa. Valmista juoma 2 kuppia kiehuvaa vettä ottaa 6-8 lehtiä ja infusoida 40 minuuttia. Tähän tarkoitukseen on parasta käyttää termospulloa.

Edellä mainituilla korjaustoimenpiteillä on lisävaikutuksia - niillä on diureettisia ja diaforeettisia vaikutuksia. Siksi ne alentavat myös verenpainetta, ja niitä voidaan käyttää kuumelääkkeiden lisäksi.

Mansikat kosmetologiassa

Mansikoiden rikas kemiallinen koostumus tekee niistä poikkeuksellisen hyödyllisen tuotteen myös kotikosmetiikassa.

Kasvot

Tuoreet mansikkanaamiot, joita käytetään koko marjasesongin ajan, tuottavat näkyvän ja melko pitkäkestoisen vaikutuksen. Kuivaa ihoa sairastavien tulisi tehdä näin kerran viikossa kuukauden ajan. Rasvoittuvalle iholle hoitojaksoja lisätään kahteen hoitokertaan viikossa. Kurssin pituus on kuitenkin sama - yksi kuukausi. Seuraavia vaihtoehtoja voidaan käyttää:

1. Naamio silmien alla olevalle herkälle iholle. Käytetään tuoretta munankeltuaista, useita mansikoita ja hieman manteli- tai oliiviöljyä. Levitä tuotetta iholle 20 minuutiksi ja huuhtele se sitten pois.
2. Anti-ageing naamio, jolla on valkaiseva vaikutus. Sekoita smetana mitään öljyisyyttä tuoreiden mansikoiden kanssa tehosekoittimessa ja levitä iholle 15-20 minuutiksi, ja pese sitten pois lämpimällä vedellä.
3. Naamio kuivalle, kuorintaan taipuvaiselle iholle. Ota 3-4 isoa marjaa, murskaa, sekoita yhteen tuoreen munankeltuaisen ja hieman oliiviöljyä. Lisää kaurahiutaleita vähän kerrallaan, jotta saat paksumman koostumuksen. Naamio levitetään iholle 15-20 minuutiksi, sitten se pestään pois ja levitetään kosteusvoidetta.
4. Yleispätevä naamio. Se valmistetaan tuoreista marjoista, jotka on pilkottu soseeksi, ja raastetuista vihreistä kurkuista. Levitä iholle samalla tavalla kuin edelliset vaihtoehdot.
5. Valkaiseva naamio. Se valmistetaan mansikkasoseen tai puristetun mehun pohjalta. Jälkimmäisessä tapauksessa tuote levitetään tamponiin ja pyyhitään sitten kasvot sillä.

Muista kuitenkin, että mansikkanaamio ei aina ole hyödyllinen, vaan joskus siitä voi olla haittaa. Siksi joissakin tapauksissa tämä kotimeikki on yksinkertaisesti vasta-aiheinen, esimerkiksi sitä ei voida käyttää avoimien haavojen ja leikkausten sekä hyönteisten puremien jälkien läsnä ollessa - vaikka se olisi vain hyttysiä. Tosiasia on, että marjat sisältävät paljon happoja, joten kuvatut ongelmat vain pahenevat.

Yksilöllinen herkkyys on myös vasta-aihe mansikkanaamioille. Mansikat itsessään ovat melko voimakas allergeeni. Kokeile sitä ensin pienelle ihoalueelle, esimerkiksi ranteeseen, ja levitä se sitten kasvoille. Vasta-aiheena on myös tulehdusprosessien esiintyminen akuutissa vaiheessa.

Hiuksille

Mansikoista voidaan tehdä myös hiusnaamioita. Esimerkiksi:

1. Rasvaisille hiuksille. Mansikat murskataan tehosekoittimessa ja sekoitetaan kahteen tuoreeseen munankeltuaiseen ja siniseen farmaseuttiseen saveen (ota 2 ruokalusikallista ja laimenna valmistajan ohjeiden mukaan). Lääke levitetään päänahkaan, eli vain hiusten juuriin, koko pituus on tarpeeton. Suihkumyssy on pantava päähän sen jälkeen, ja pään ympärille on kiedottava froteepyyhe. Anna tuotteen vaikuttaa puoli tuntia ja huuhtele se sitten pois tavallisella shampoolla.
2. Kuiville hiuksille. Käytä kefiiriä, joka on hieman lämmitettävä enintään 38 asteeseen. Se voidaan korvata myös tavallisella jogurtilla. Kaada mansikkasose tehosekoittimeen ja lisää seokseen 2 rkl oliiviöljyä. Naamio levitetään hiusten koko pituudelle ja myös hiusjuurien ympärille. Kääri muovikelmu ja kääri pää froteepyyhkeellä. Naamiota pidetään 40-60 minuuttia, minkä jälkeen se pestään pois tavalliseen tapaan.
3. Ravitseva naamio. Ravitseva naamio valmistetaan mansikoista, banaanista ja hunajasta. Se kestää myös pitkään, noin tunnin, mutta tulos on sen arvoinen, sillä hiuksista tulee joustavat ja terveet kiiltävät.

Terveysvaarat ja vasta-aiheet

Vaikka mansikoita pidetään yleisesti hyvin terveellisinä marjoina, ne ovat joissakin tapauksissa vasta-aiheisia. Niitä eivät saisi syödä erityisesti verenpainetautia sairastavat henkilöt, jos he käyttävät jatkuvasti enalapriilia sisältäviä lääkkeitä. Yhdistelmä mansikoiden kanssa rasittaa maksaa liikaa.

Mansikat ovat vasta-aiheisia niille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista, kuten gastriitista, haavaumista ja paksusuolentulehduksesta, mutta vain jos kyseessä ovat tuoreet marjat. Kissel voidaan juoda remissiokauden aikana, kuivattuja mansikoita voidaan myös käyttää, kun pahenemisvaiheita ei ole. Mansikoita ei tietenkään saisi koskaan sisällyttää allergikon ruokavalioon.

Kihdin, niveltulehduksen ja muiden nivelsairauksien vuoksi mansikoita tulisi syödä varoen ja vain edellä kuvatulla tavalla - eli ilman kermaa ja sokeria.

Mansikka-allergian oireet

Allergiset reaktiot johtuvat näiden marjojen punaisesta väriaineesta. Oireet ovat tavanomaisia - pääasiassa punainen ihottuma tai nokkosihottuma (joka ei ole niin vaaraton kuin luulisi, ja vakavissa tapauksissa se voi aiheuttaa angioedeeman, joka voi johtaa anafylaktiseen sokkiin). Jos siis esiintyy ihottumaa, turvotusta, nuhaa ja kirkasta vuotoa, on ehdottomasti otettava antihistamiinitabletti, kuten tavegil, suprastiini tai histafiini.

Miten valita ja säilyttää mansikoita

Kun valitset marjoja, muista, että niiden on oltava kuivia ja kokonaisia, joten valitse ne huolellisesti, varsinkin jos ne on tarkoitus pakastaa. Myös marjojen väri on otettava huomioon. Niiden pitäisi olla kirkkaan- tai syvänpunaisia, ja tämä on tärkeä maun indikaattori, sillä mansikat tuskin muuttavat väriä poimittuina. Myös pään ja hännän on oltava vihreitä ja ehjiä. Kypsän marjan aromin on tietenkin oltava voimakas ja hyvin intensiivinen. Jos marjojen väri on tummanpunainen eikä niillä ole hajua, ne voivat olla kasvihuonemansikoita, joilla ei ole hyödyllisiä ominaisuuksia.

Jos mansikat on kasvatettu kemiallisesti ja mahdollisimman luonnollisissa olosuhteissa, niiden koko vaihtelee, sillä jopa saman pensaan koko vaihtelee. Maahantuodut hydroponisesti kasvatetut mansikat eroavat usein toisistaan siinä, että kaikki marjat ovat suuria ja, kuten sanotaan, yksi yhteen. Pienemmät marjat ovat muuten usein myös makeampia.

Ihannetapauksessa mansikoita ei saisi koskaan säilyttää jääkaapissa tai sen ulkopuolella. Tämä on herkkä marja, ja jos et halua pakastaa sitä, osta vain hyvin pieniä määriä, jotta voit syödä ne heti. Viimeisenä keinona niitä voidaan säilyttää jääkaapissa yhden päivän ajan, mutta siinä tapauksessa niitä ei saa pestä ennen kulutusta, sillä muuten ne menettävät muotonsa ja vitamiinit tuhoutuvat. Yleisesti ottaen, jos mansikat on kasvatettu nitraateilla, ne ehtivät muuttua jääkaapissa nitriiteiksi, jotka ovat erittäin vaarallisia syöpää aiheuttavia aineita.

Voiko mansikoita pakastaa

Mansikat voidaan pakastaa. Sinun tarvitsee vain valita marjat huolellisesti ja valmistella ne tätä toimenpidettä varten. Huuhtele mansikat hyvin huolellisesti ja vaihda vettä useita kertoja. Ne voidaan pakastaa kokonaisina, jolloin kantoja ei tarvitse poistaa, koska ne menettävät muotonsa ilman niitä. Voit myös pakastaa mansikoita sokerin kanssa (300 grammaa hienoa sokeria 1 kiloa marjoja kohti), mutta se ei ole kovin hyödyllistä. Vaihtoehtoisesti ne voidaan soseuttaa ja pakastaa tehosekoittimessa, jolloin ne voidaan pilkkoa melko nopeasti.

Voiko niitä kuivattaa?

Mansikat voi ja kannattaa kuivata talven varalle. Sinun tarvitsee vain poimia kokonaisia, ehjiä marjoja, pestä ne, kuivata ne, poistaa varret ja leikata ne ohuiksi suikaleiksi. Voit kuivata niitä uunissa, hedelmänkuivaimessa tai ulkona. Jos kuivaus tapahtuu uunissa, peitä vuoka pergamenttilapulla. Kuivaus on parasta tehdä matalassa lämpötilassa ja jättää ovi puoliksi auki. Mansikoiden tulisi kuivua 2,5-3 tuntia kummaltakin puolelta, mahdollisesti kauemmin, riippuen palojen paksuudesta ja marjojen vetisyydestä.

Mansikoiden ilmakuivaus on parasta tehdä valkoiselle paperille; sanomalehtiä ei pidä käyttää painovärin vuoksi. Kuivausprosessi on tässä tapauksessa pidempi - vähintään 2-3 päivää (sääolosuhteista riippuen).

Miten syödä mansikoita oikein

Mansikoiden uskotaan olevan parempi syödä erillisenä ateriana, jotta ne eivät aiheuta ilmavaivoja ja käymistä. Suosituista "kumppaneista", kuten sokerista ja samppanjasta, on kuitenkin tässä tapauksessa vain haittaa, sillä ne voimistavat negatiivisia ilmiöitä ja mitätöivät marjojen hyödyt.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Terve ihminen voi syödä jopa 0,5 kg mansikoita päivässä. Vaikka sitä pidetään vähäkalorisena marjana, suuremmat määrät voivat aiheuttaa erilaisia ongelmia - esimerkiksi ilmavaivoja tai lisääntynyttä munuaisrasitusta.

Voinko syödä niitä nukkumaan mennessä ja tyhjään vatsaan?

Mansikoita ei ole suositeltavaa syödä tyhjään vatsaan. Ne sisältävät oksaali- ja salisyylihappoja, jotka ärsyttävät vatsan limakalvoja jopa niillä, jotka eivät kärsi gastriitista. Paras tapa syödä mansikoita on välipalana kahden aterian välillä.

Mansikoita ei pitäisi syödä nukkumaanmenoaikaan. Niillä on lievä diureettinen ja laksatiivinen vaikutus, joten et saa kunnon yöunia. Poikkeuksena on, jos henkilö kärsii kroonisesta ummetuksesta. Sitten pieni määrä näitä marjoja syödään yöllä, mikä auttaa puhdistamaan suoliston aamulla.

Mitä mansikoista voidaan tehdä: Reseptit

Mansikoita käytetään pääasiassa erilaisten jälkiruokien valmistukseen. Vaikka on kokkeja, jotka lisäävät sitä salaatteihin ja keittoihin, useimmat suosivat edelleen perinteisiä vaihtoehtoja.

Jam

Samanlainen määrä sokeria, 2 grammaa sitruunahappoa ja 3 ruokalusikallista vettä otetaan 1 kiloa mansikoita kohti. Mansikat pestään perusteellisesti, vesi vaihdetaan useita kertoja ja sitten leikataan pyrstöt pois. Täytä marjat sokerilla ja jätä huoneenlämpöön yön yli. Tänä aikana mehu tihkuu siitä, joten marjat sekoitetaan sen kanssa huolellisesti, jotta se ei murskautuisi. Lisää sitten vedellä laimennettu sitruunahappo ja keitä hilloa tavalliseen tapaan - kiehauta ja anna kiehua vielä 4 minuuttia keskilämmöllä, jotta siirappi kirkastuu. Sekoita varovasti silikonilastalla, jotta marjat pysyvät kokonaisina. Kun hillo on valmis, kaada se purkkeihin.

Kompotti

Kokki kompotti, 200 g mansikoita tarvitsevat 2-3 rkl sokeria. Täytä marjat sokerilla ja anna niiden valua kuivaksi puolen tunnin ajan. Kaada sitten 1 litra vettä, kiehauta, keitä 4-5 minuuttia ja sammuta. Voit tarjoilla kompotin tuoreiden mintunlehtien kanssa.

Viini

Mansikoista valmistetaan viiniä samalla tavalla kuin muista marjoista. 3 kg:aan marjoja tarvitaan 2 kg sokeria, 3 litraa vettä ja haluttaessa vielä 100 g sultanaa. Mansikat pestään ja kuoritaan huolellisesti, minkä jälkeen ne soseutetaan tasaiseksi soseeksi tehosekoittimessa. Laita hedelmäliha kulhoon, jossa on suuri kaula, lisää sokerisiirappi ja sekoita se. Käymisprosessin nopeuttamiseksi olisi lisättävä sultanoita. Täytä kannu 3-4 tilavuutta, laita se sitten pimeään paikkaan ja peitä se sideharsolla kärpästen suojaksi. Seosta sekoitetaan silloin tällöin. Kaiken kaikkiaan se kypsyy noin 60 päivää. Kun se on ohi, viini dekantoidaan ja kaadetaan valmiisiin pulloihin.

Jelly

Hyytelö on maukas vaihtoehto talvisäilytykseen. Tarvitset 0,7 kg raakasokeria, 10 g liivatetta ja 400 ml vettä yhtä litraa mansikkamehua kohti. Gelatiini valmistetaan tavalliseen tapaan. Mansikkamehu valmistetaan kypsistä marjoista, jotka on keitetty - ne murskataan puulusikalla ja puristetaan sideharson läpi. Sen jälkeen sokeri kaadetaan mehuun, keitetään siirapissa, kunnes se liukenee, ja prosessin lopussa lisätään liivate, kiehautetaan ja kaadetaan purkkeihin.

Jäätelö

Mansikkajäätelö on yksinkertainen ja erittäin maukas jälkiruoka. Sen valmistamiseen tarvitaan 300 g mansikoita, 200 ml kermaa, 100 ml jogurttia ja 5-6 rkl kondensoitua maitoa. Mansikat pestään, poistetaan varret, hienonnetaan tehosekoittimessa. Vatkaa kerma ja tomusokeri tehosekoittimella. Sekoita nämä kaksi ainetta, lisää jogurtti ja kondensoitu maito, sekoita ja jätä pakastimeen.

Smoothie

Tämä juoma valmistetaan parhaiten makeuttamattomasta, vähärasvaisesta jogurtista. Voit lisätä 5-6 mansikan lisäksi banaanin maun parantamiseksi ja 1 tl hunajaa, jos marjoista tulee pikemminkin vetisiä kuin liian makeita. Vatkaa kaikki tehosekoittimessa ja tarjoile jäiden kanssa.

Mansikka confit

Mansikkaconfit on hyvin herkkä jälkiruoka. Se valmistetaan ilman siirappia, joten vettä ei tarvita. Keitä hetki, jotta marjat säilyttävät kirkkaan värinsä ja jotta pektiini ei hajoa. 0,5 kiloa mansikoita varten tarvitaan 0,3 kiloa tomusokeria, 5 grammaa pektiiniä tai noin 3 grammaa agar-agaria, 1 gramma sitruunahappoa, jotta confitista ei tule sokerinen, ja hieman kardemummaa.

Hienonna mansikat tehosekoittimessa ja laita ne sitten kattilaan yhdessä tomusokerin ja mausteiden kanssa, kiehauta ja keitä enintään 4-5 minuuttia. Kaada sitten valmis agar-agar ja lisää sitruunahappo. Sakeutumisprosessi alkaa lähes välittömästi. Kaada kuuma confit purkkeihin.

Pastila

Vaikka vaahtokarkki on perinteisesti valmistettu omenoista, se voidaan valmistaa myös mansikoista. 1 kiloa marjoja kohti käytetään 100 grammaa sokeria. Voit myös lisätä mausteita, kuten kanelia tai kardemummaa. Mansikat on poimittava ja pestävä niin, että varret poistetaan viime hetkellä, jotta marjat eivät ime liikaa vettä. Sitten ne soseutetaan tehosekoittimessa, hierotaan siivilän läpi siementen poistamiseksi ja kaadetaan paksupohjaiseen kattilaan. Sen jälkeen sokeri kaadetaan, sekoitetaan huolellisesti, laitetaan liedelle ja kiehautetaan massa. Keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä ja sekoita välillä, jotta osa kosteudesta haihtuu.

Tarjotin vuorattu pergamenttipaperilla, kaadetaan se tuloksena hilloa, kun se on vielä kuuma, niin saat kerroksen enintään 7-8 mm paksu. Sen jälkeen vaahtokarkki kuivataan uunissa vähimmäislämpötilassa siten, että ovi on hieman raollaan. Voit myös laittaa sen hedelmien kuivausrumpuun. Tämä kestää noin 4 tuntia. Kun kerros on kuiva ja joustava, kääri se rullaksi ja leikkaa annoksiksi.

Hillo

1 kg mansikoita varten tarvitaan 0,5 kg sokeria. Pese marjat, hienonna ne tehosekoittimessa, lisää sokeri ja kiehauta. Voit lisätä sokerin määrää, jos haluat tehdä siitä paksumpaa. Jotkut viljelijät lisäävät perunatärkkelystä - 0,5 rkl marjakiloa kohti. Hilloa sekoitetaan jatkuvasti puulusikalla.

Mehu

Marjat murskataan tehosekoittimessa ja puristetaan sitten sideharson läpi. Mehuun ei tarvita lisäaineita. Älä heitä hedelmälihaa pois - on parempi hieroa se siivilän läpi ja tehdä vaahtokarkkia. Mehu voidaan pakastaa talven varalle.

Kandeeratut mansikat

1,5 kg mansikoita varten tarvitaan 1 kg sokeria ja 200 ml vettä. Näin saadaan noin 350 g sokeroituja hedelmiä. Kiehauta siirappi vedestä ja sokerista paksuseinäisessä kattilassa ja laita mansikat siirappiin, kun se kiehuu. Poista marjat, anna niiden valua, kiehauta siirappi uudelleen ja upota marjat uudelleen. Toimenpide toistetaan yhteensä 7 kertaa. Anna marjojen jäähtyä siirapissa, poista mansikat ja anna niiden valua. Peitä leivinpaperilla leivinpelti, laita marjat siihen ja anna niiden kuivua auringossa 4-5 päivää. Sitten ne voidaan laittaa astioihin ja säilyttää pakastimessa.

Suklaakuorrutetut mansikat

Mansikat ovat klassinen ja ajaton jälkiruoka. Se kannattaa valmistaa 150 g tuoreista hedelmistä, 100 g valkosuklaata, 100 g tummaa suklaata ilman lisäaineita, kasviöljyä (suositellaan rypäleen siemenöljyä).

Pese marjat huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä. Hännät ei tarvitse poistaa. Laita marjat laudalle ja jäähdytä jääkaapissa 20 minuuttia. Sulata tänä aikana suklaa vesihauteessa (voit sulattaa sen myös mikroaaltouunissa). Sen pitäisi olla täysin sulanut niin, ettei siitä jää suuria paloja.

Voitele metalliteline tai rautalankateline kasviöljyllä ja aseta paperipyyhkeiden päälle. Kasta kylmät marjat sulatettuun suklaaseen (pitäen hännät kiinni, jotta niitä ei tarvitse repiä irti). Aseta mansikat sitten ritilälle niin, että suklaa ei kosketa patukoita. Laita teline jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi, mutta vasta sitten, kun kuorrute on jähmettynyt. Jos haluat kastaa marjat molempiin suklaatyyppeihin, sinun on odotettava, että ensimmäinen kerros on jähmettynyt, ja kastettava sitten toinen kerros.

Voinko antaa mansikoita eläimille?

Koirille ja kissoille voidaan antaa mansikoita, mutta vain jos omistaja on varma marjojen laadusta, esimerkiksi jos ne ovat peräisin omasta puutarhasta. Suuremmille roduille tulisi antaa kokonaisia marjoja, kun taas pienemmille koirille ja kissoille ne tulisi antaa paloiteltuina.

Mielenkiintoisia faktoja mansikoista

Mansikoilla on mielenkiintoinen historia. Mansikat ovat marjoja vain sanan jokapäiväisessä merkityksessä. Itse asiassa niiden keltaiset siemenet ovat pähkinöitä. Toisin sanoen sen punainen ja mehevä osa on vain rönsyilevä kukanverso, joka voi painaa jopa 250 grammaa (tällaisia tapauksia on dokumentoitu). Pienessäkin mansikassa on keskimäärin 200 pähkinää. Näitä hedelmiä korjataan vuosittain yli miljardi tonnia pelkästään Kalifornian osavaltiossa, eikä mansikan suosio ole vähenemässä.

Kuva mansikasta