Kanelikahvi: sen terveysominaisuudet, miten se valmistetaan ja mitä juoda

Maailmassa on satoja miljoonia kahvinjuojia. Monet ihmiset eivät yksinkertaisesti voi kuvitella aamuaan ilman virkistävää juomaa. Mutta ajan myötä tavallinen kahvi menettää entisen vetovoimansa. Pieni annos kanelia ei voi vain muuttaa klassista juomaa, vaan tällainen lisäys tekee sen mausta eloisamman ja rikkaamman.

Sen lisäksi, että kaneli yhdessä kahvin kanssa parantaa gastronomisia ominaisuuksia, se parantaa hyvinvointia ja kohottaa mielialaa. Jopa lääkärit ovat yhtä mieltä siitä, että kaksikko on terveellinen yhdistelmä, kunhan sillä ei ole vasta-aiheita. Ei ole sattumaa, että terveellisten elämäntapojen kannattajat ovat jo pitkään sisällyttäneet kanelikahvia päivittäiseen ruokavalioonsa. On siis syytä puhua kanelijuoman hyödyistä ja sen valmistuksen erityispiirteistä. Loppujen lopuksi useimmille kansalaisille on nykyään tärkeintä oma terveys.

Koostumus ja kalorit

Ensin haluamme sanoa muutaman sanan kanelista. Tämä on yksi suosituimmista ja turvallisimmista mausteista, jota viljellään trooppisen ilmaston maissa. Maustetta valmistetaan edelleen vanhaa teknologiaa käyttäen, ja sen tuloksena saadaan tuote, jolla on arvokas kemiallinen koostumus. Maailmanmarkkinoille toimitetaan nykyään tuotteita useilta eri tuottajilta, mutta Ceylonin mausteiden kysyntä on suurta. Mielenkiintoista on, että kahvijuoman ja mausteen vuorovaikutus aktivoi aineita, joilla on suotuisia vaikutuksia ihmiskehoon.

Kahvipapuja pidetään ainutlaatuisena luonnontuotteena, koska niissä on seuraavat aineet

• valtava määrä aminohappoja, myös välttämättömiä aminohappoja;
• kasviproteiinit;
• monimutkaiset orgaaniset yhdisteet;
• alkaloidit;
• eteeriset öljyt.

Kahvipapujen tärkein vaikuttava aine on trigonelliini, joka kuuluu alkaloidiryhmään. Lämpökäsittelyn aikana tämä aine muuttuu pyridiiniksi, joka antaa juomalle sen erityisen aromin. Lisäksi trigonelliini on vuorovaikutuksessa nikotiinihapon kanssa juoman valmistuksen aikana, ja tämä yhteys takaa B3-vitamiinin esiintymisen valmiissa juomassa.

Kanelin koostumus on monimutkaisempi. Mauste koostuu 60 % kanelialdehydistä ja 18 % eugenolista. Mausteessa ovat myös läsnä:

1. Retinoli (A-vitamiini).
2. Tokoferoli, joka varmistaa sukupuolihormonien synteesin ja tukee immuunijärjestelmää.
3. B3-vitamiini, joka on välttämätön hermoston normaalin tilan kannalta.
4. D-vitamiini, joka on luukudoksen välttämätön rakennusaine.
5. Kivennäisaineet magnesium ja kalium, jotka ovat välttämättömiä lihaskudokselle, verisuonille ja sydämelle.
6. Tanniinit, jotka ovat luonnollisia antiseptisiä aineita.
7. Tärkkelys, jolla on myönteinen vaikutus suolistoon.
8. Eteeriset öljyt, jotka sävyttävät kehoa.

Näiden ainesosien lisäksi kanelitangot sisältävät limaa ja hartseja.

Näiden kahden ainesosan runsas koostumus tekee kanelikahvijuomasta erittäin hyödyllisen, jos sitä nautitaan maltillisesti. Kun otetaan huomioon tuotteen alhainen kaloripitoisuus ja 100 gramman annoksen energiakapasiteetti on vain 40 kcal, paino-ongelmista kärsivät ihmiset voivat juoda sitä turvallisesti.

Miten valita oikea kaneli kahviinne?

Periaate, jonka mukaan kaneli valitaan tuoksuvan juoman valmistukseen, ei poikkea samasta menettelystä, jonka kotiäidit suorittavat valitessaan mausteita muihin kulinaarisiin tarkoituksiin. Haluaisimme kuitenkin kiinnittää huomiota siihen, että kauppojemme hyllyillä myytiin pusseissa, joissa luki "Kaneli", ainetta, joka muistutti hyvin etäisesti kuuluisaa maustetta. On siis parempi ostaa tätä tavaraa markkinoilta.

Paras laatu, kuten jo aiemmin on todettu, on Ceylon-kaneli. On totta, että maustekauppiaat yrittävät usein myydä kassiamehua, joka on valmistettu Indonesiassa tai Kiinassa kasvavien kanelipuiden kuoresta. Vaikka cassia voi korvata korkealaatuisen kanelin, se sisältää 100 kertaa enemmän haitallista kumariinia kuin Ceylon-tuote. Joissakin maissa kumariinia käytetään jyrsijöiden myrkytysaineena. Tämä on tärkeä seikka, joka on syytä pitää mielessä, kun valitaan, sillä muuten maustettu kahvijuoma muuttuu hengenvaaralliseksi myrkyksi.

Seuraavaksi muutama kriteeri, jotka auttavat sinua valitsemaan laadukkaan kanelin:

1. Tuotteen ulkonäkö. Mauste on parasta ostaa putkissa, sillä jauhettuna myyjät myyvät useimmiten juuri huonolaatuista kassijaa.
2. Tuottaja. Kannattaa tiedustella tuotteen valmistuspaikkaa. Nykyään mausteita löytyy Israelista, Yhdysvalloista ja jopa Saksasta. Näissä maissa ei kuitenkaan kasva kanelipuuta, joten maustetta ei yksinkertaisesti voida tuottaa siellä.
3. Kustannukset ovat tärkein indikaattori. Ceylon-kaneli ei ole halpaa, kun taas cassia-kaneli on saatavilla kohtuuhintaan.
4. Aidon kanelin tuoksu on mieto ja lämmin, ja siinä on makea vivahde. Cassia on hyvin makea, eikä sen tuoksu ole yhtä voimakas kuin alkuperäisen mausteen.
5. Väri. Korkean kanelipitoisuuden omaavien kanelitankojen väri on tasainen ja vaaleanruskea. Niiden päät ovat hieman kiertyneet, joten ne muistuttavat sarvia. Cassia on paljon karkeampaa, ja sen väri on epätasainen sisä- ja ulkopuolella. Ceylon-kaneli on ohutta kuin paperi, mutta cassia ei ole sitä.

Vinkki: Jos haluat todistaa kanelin laadun, sinun on laitettava tippa jodia mausteputkeen tai kouralliseen kanelijauhetta. Kassia muuttuu välittömästi tummansiniseksi, kun se altistetaan tällä tavoin, mutta aito kaneli muuttuu vain hieman siniseksi.

Kanelitankojen säilyvyysaika on 1 vuosi, kun taas jauhettu mauste säilyttää hämmästyttävän arominsa ja hyödylliset ominaisuutensa vain puoli vuotta.

Kanelikahvin hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

Kanelilla valmistetun kahvijuoman maku on miellyttävä. Jo muutama kulaus auttaa lievittämään väsymystä ja hermostuneisuutta. Koska mausteisessa komponentissa on runsaasti kivennäisaineita ja tärkeitä vitamiineja, tällaisella cocktaililla on seuraavat hyödylliset vaikutukset kehoon.

• aktivoi aivotoimintaa;
• parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
• normalisoi verensokeri- ja kolesterolitasoja;
• Vaikuttaa myönteisesti haiman toimintaan;
• vahvistaa hammaskiillettä, rustoa ja luita;
• Lisää verisuonten lujuutta;
• detoksifioi kehoa;
• säätelee veren koostumusta;
• stimuloi aineenvaihduntaa;
• hillitsee ruokahalua;
• alentaa verenpainetta;
• lievittää arkuutta;
• auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Yhdessä kanelin kanssa kahvilla on diureettisia ominaisuuksia, jotka poistavat ylimääräistä nestettä kehosta. Molemmilla ainesosilla on antibakteerisia ominaisuuksia, joten ne poistavat patogeenisiä bakteereja suusta ja poistavat epämiellyttävät hajut.

Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kanelia sisältävä kahvi estää systemaattisesti käytettynä proteiinin kertymisen aivokudokseen, mikä aiheuttaa rappeuttavien muutosten kehittymistä. Siksi on hyödyllistä, että vanhukset juovat tällaista juomaa. Mutta kanelikahvi ei ole hyödyllistä vain vanhemmalle sukupolvelle. Se on pakollinen hankinta nuorille sukupuolesta riippumatta. Katsotaanpa, miten piristävä cocktail vaikuttaa eri sukupuolen ja iän edustajiin.

Naisille

Naisten tulisi ehdottomasti lisätä kanelijauhetta aamulla kupilliseen aromaattista kahvia. Kaunis sukupuolihan etsii aina tapaa pysyä nuorena ja viehättävänä. On vaikea löytää yhtä tehokasta kaksikkoa kuin kahvi ja kaneli tämän tavoitteen saavuttamiseksi. Juoma on hyvä naisille, koska se vaimentaa nälän tunnetta ja polttaa aktiivisesti rasvaa, mikä auttaa säilyttämään hoikan vartalon. Lisäksi on huomattava seuraavat kanelikahvin myönteiset ominaisuudet:

• estää ikääntymisprosessia;
• lievittää päänsärkyä ja kuukautiskipuja;
• alentaa verenpainetta, mikä on hyödyllistä hypertensiivisille ihmisille;
• lisää seksuaalista halua.

Haluamme myös huomata, että kanelissa olevan E-vitamiinin vuoksi mausteinen kahvijuoma vaikuttaa myönteisesti naisten ulkonäköön ja hormonaaliseen taustaan.

Miehille

Vahvemman sukupuolen edustajat hyötyvät myös kanelilla maustetusta kahvista hyvän terveyden ylläpitämiseksi. Koska mauste on luonnollinen aphrodisiac, sen lisääminen päivittäiseen ruokavalioon stimuloi verenkiertoa, mikä on välttämätöntä normaalin potenssin kannalta. Ei ole sattumaa, että muinaisina aikoina vastanaineille annettiin erityisesti mausteista juomaa, jotta heidän suhteestaan tulisi intohimoinen.

Elämän seksuaalisen puolen lisäksi kahvi, johon on lisätty mausteita, on hyödyllinen raskaaseen fyysiseen työhön osallistuville miehille, koska se auttaa lihasten nopeaa palautumista harjoituksen jälkeen. Positiivisen mielialan ja elinvoimaisuuden ylläpitämiseksi sinun tulisi juoda joka aamu kuppi tonic-juomaa kanelilisäaineella.

Raskaus

Huolimatta kanelikahvin suurista eduista odottavien äitien tulisi välttää sen juomista raskauden aikana. Vaikka makeaa maustetta pidetään yhtenä turvallisimmista mausteista, se lisää verenkiertoa, mikä voi uhata raskauden ennenaikaista keskeytymistä. Voit toki poikkeustapauksessa nauttia satunnaisesti kupillisen tuoksuvaa juomaa. Mutta tämä nautinto on sallittua vain lääkärin luvalla. Ja neutraloidaksesi sellaisten komponenttien vaikutusta, jotka voivat vahingoittaa tulevaa lasta, tässä tapauksessa muista lisätä juomaan hieman maitoa.

Kun imetät

Tieteellinen näyttö osoittaa, että kofeiinin poistuminen elimistöstä kestää vähintään 10 tuntia. Yksi kupillinen kahvijuomaa sisältää noin 100-150 mg kofeiinia, minkä vuoksi kaikki tämä stimuloiva potentiaali on läsnä rintamaidossa, jos nainen päättää ravita itseään kanelikahvilla ruokailujen välillä. Siksi on helppo päätellä, että tällaisia tuotteita ei pitäisi käyttää tässä vaiheessa, sillä muuten äidin gastronomisilla heikkouksilla voi olla kielteinen vaikutus vauvaan. Riippuvuus mausteisesta juomasta voi aiheuttaa vauvalle seuraavia haittavaikutuksia:

• erilaiset allergiset ilmenemismuodot;
• unihäiriöt;
• suolistokoliikki;
• ylistimulaatio;
• anemia;
• nestehukka.

Kofeiinilla on taipumus kertyä kudoksiin. Jos imettävä nainen juo useita kupillisia kahvia päivässä, haitallinen tuote kerääntyy epäkypsän vauvan kehoon, mikä ei vaikuta parhaalla mahdollisella tavalla luuston ja muiden elinten muodostumiseen. Kun otetaan huomioon kaikki nämä riskit, on parempi lykätä parempiin aikoihin päivittäinen perinne juoda kahvia aamulla yleensä ja erityisesti kanelia lisäämällä. Vain harvoin voi nauttia pienen annoksen piristävää eliksiiriä, jos kofeiinin vaikutus neutraloidaan maidolla.

Lapsille

Kofeiinipitoisten juomien juomisen laillisesta iästä käydään jonkin verran keskustelua, mutta asiasta ei ole päästy yksimielisyyteen. Joidenkin asiantuntijoiden mielestä kofeiinipitoisia juomia ei pitäisi nauttia ennen 14 vuoden ikää, kun taas toiset uskovat, että kupillinen kahvia maidon kanssa olisi vaaratonta kymmenvuotiaalle lapselle.

Kanelista ei ole kiistaa, koska tätä maustetta on makeistuotteissa, joita lapset rakastavat. Tosin myös ennen kahden vuoden ikää ei kannata lisätä tällaista lisäainetta lapsen ruokavalioon. Kahvin ja kanelin tandemi ei vahingoita urheilua harrastavia teini-ikäisiä. Erityisen hyödyllinen on mausteinen juoma ennen tenttejä, koska se stimuloi aivotoimintaa. Älä kuitenkaan innostu liikaa, sillä se voi vaikuttaa kielteisesti teini-ikäisen sydämeen ja luustoon.

On myös muistettava, että liiallinen kahvin käyttö voi aiheuttaa nuorilla hormonaalisia ongelmia ja jopa epänormaalia fyysistä kehitystä. Tässä iässä on parempi juoda kahvia, joka on valmistettu miedosti paahdetuista pavuista ja johon on lisätty maitoa.

Painonpudotukseen

Kahvijuoma, johon on lisätty kanelia, on suosittu ravitsemusasiantuntijoiden keskuudessa. On tieteellisesti todistettu, että tällä yhdistelmällä on myönteinen vaikutus hahmon muotoon. Tämän vaikutuksen salaisuus piilee kahden lähtötuotteen koostumuksessa. Juoman valmistuksessa on tiivis vuorovaikutus, joka aktivoi komponentteja, jotka kohdistuvat erityisesti rasvanpolttoon. Juoma on erityisen tehokas, kun se yhdistetään liikuntaan. Älä myöskään unohda, että pieni kupillinen kahvia kanelilla tumputtaa nälkää, mutta lisää aineenvaihduntaa.

Hoikille henkilöille voit valmistaa juoman klassisen kaavan mukaan.

Ota 1/2 tl jauhettua kahvia 3 tl kahvia kohti. kanelijauhetta ja 0,3 litraa puhdistettua vettä. Kahvijuoma kannattaa keittää kahviämpärissä, sillä tämä menetelmä auttaa erottamaan enemmän hyödyllisiä eteerisiä öljyjä.

Valmisteluprosessi:

1. Sekoita molemmat ainekset ja paahda kevyesti suoraan tislaamossa.
2. Kun kanelin kitkerä aromi on aistittavissa, lisää vähitellen vettä, mutta varmista, että piikkikampela pysyy tulella.
3. Kun seos alkaa kiehua, sammuta lämpö.
4. Anna valmiin haudutuksen imeytyä noin 10 minuuttia. Silloin voit nauttia hämmästyttävän aromaattista kanelikahvia.

Hyödyllistä tietää: tyypin 2 diabetesta sairastavat potilaat saavat nauttia kanelimaustekahvijuomaa. Tällainen cocktail puhdistaa hengitysteitä ja lievittää vilustumista. Kahvi yhdessä kanelin kanssa estää hiivojen ja muiden sienten kasvua.

Haitat ja vasta-aiheet

Sekä kahvi että kaneli ovat erittäin hyödyllisiä tuotteita. Niiden yhdistelmä vain kaksinkertaistaa tämän hyödyn, jos noudatat toimenpidettä. Esimerkiksi aikuisen makean mausteen päivittäinen annos ei saisi ylittää 1 tl. Mutta tuotteen määrän rajoittamisen lisäksi on olemassa ehdottomia vasta-aiheita kanelikahvijuoman käytölle. Luettelo sisältää seuraavat ehdot:

• raskaus;
• Imetys;
• gastriitti, johon liittyy liikahappoisuus;
• Yksilöllinen suvaitsemattomuus jollekin ainesosalle;
• taipumus olla allerginen mausteisille ruoille;
• kuumetta;
• lapsuus.

Piristävän juoman liiallinen nauttiminen voi lisätä kaasunmuodostusta ja ulostevaivoja. Kanelikahvin liiallinen käyttö voi aiheuttaa maksa- ja munuaisongelmia, mukaan lukien hepatiitin kehittyminen.

Kuinka valmistaa kanelikahvia: reseptit

On olemassa valtava määrä reseptejä kahvijuoman valmistamiseksi lisäämällä mausteista kanelia. Jokainen resepti on huomionarvoinen, sillä se tuottaa suositun juoman erilaisen maun ja aromin. Seuraavassa on muutamia eri versioita, joita voidaan käyttää turvallisesti kotikeittiössä.

Kaneli ja inkivääri

Tämä yhdistelmä on erityisen hyödyllinen, jos olet yhtäkkiä vilustunut. Tämän reseptin avulla valmistettu juoma auttaa lievittämään oireita ja palauttamaan voimasi. Vahvistavan eliksiirin valmistaminen vaatii:

• kaneli - 1 tikku;
• inkivääri - 2 ohutta ympyrää;
• jauhettua kahvia (juoman vahvuudesta riippuen) - 1-2 tl;
• vettä - 250 ml.

Arabica-kahvi on parasta, koska siinä on voimakas aromi, kun taas robusta on hyvin katkeraa. Kaada vesi inkiväärin päälle ja laita morttelia miedolle lämmölle. Kun se alkaa kiehua, ota se pois liedeltä. Kaada juoma kuppiin ja lisää sokeria ja kanelia maun mukaan. Jos haluat runsaamman aromin, voit jättää kuppiin tuubin kanelia.

Kaneli ja pippuri

Pippurin sanotaan joskus olevan sopimaton kahvijuoma. Todelliset herkkusuut sanovat kuitenkin, että kahvi, jossa on kanelia ja pippuria, luo makujen ja aromien täydellisen harmonian. Tätä juomaa tulisi kuitenkin juoda vain aamulla. Klassinen tapa valmistaa se on käyttää seuraavia ainesosia:

• jauhettua kahvia - 2-3 tl;
• sokeri (mieluiten ruokosokeri) - 1 tl;
• punainen paprika - veitsen kärjellä;
• kaneli - 1/4 tl jauhetta.

Koska pippurijuoma valmistetaan pieninä annoksina, riittää, että tätä määrää ainesosia varten otetaan 150 ml vettä.

Valmisteluprosessi:

1. Kuumenna vedenkeitin.
2. Kaada kahvi, ravista kattilaa kevyesti ja esilämmitä kattilan sisältö vielä kerran tulella.
3. Kaada seos nestemäiseen pohjaan.
4. Kun pinnalle muodostuu crema, ota kattila pois liedeltä.
5. Lisää juomaan myös sokeri.
6. Laita kattila takaisin tuleen.
7. Anna hautua 2-3 minuuttia ja lisää sitten pippuri ja kaneli.

Kaneli ja maito

Tämän juomaversion keksivät englantilaiset naiset, joiden mielestä musta kahvi oli liian karkeaa. Kaneli auttoi huomattavasti pehmentämään "mustaa" kuvaa. Ruskean maidon valmistaminen on yksinkertaista ja nautinnollista. Sen valmistaminen:

1. Ota 150 ml maitoa, lisää välittömästi jauhettu kanelitanko.
2. Kiehauta seos miedolla lämmöllä ja hauduta 5 minuuttia.
3. Kun vaahto ilmestyy, ota kattila pois liedeltä.
4. Keitä erikseen 1 tl kahvia 100 ml:aan vettä.
5. Kun kahvi on valmista, lisää "ruskea maito" päälle.

Sitrushedelmiä ja kanelia

Vaikka tämä resepti ei olekaan kotimaisten kahvinjuojiemme suosiossa, se kannattaa ottaa huomioon. Kaneli yhdistettynä sitrushedelmiin luo ainutlaatuisen makukoostumuksen, jossa hallitsevat happamat ja hapokkaat sävyt. Tee tämä maukas kahvijuoma seuraavasti:

1. Raasta sitruunan tai appelsiinin kuori hienoksi. Ota vain 1 tl aromimassaa juomaan.
2. Laita kahvipannuun ripaus kanelia ja 2 tl kahvia.
3. Kaada lasillinen vettä miedolle lämmölle.
4. Kun se alkaa kiehua, ota se heti pois liedeltä.

Voit lisätä juomaan hieman muskottipähkinää ennen juomista.

Oikea tapa juoda kanelikahvia

Parasta on juoda kanelia sisältävä kahvijuoma muutaman minuutin kuluttua. Muutaman minuutin kypsytys auttaa tuomaan mausteiden täyden maun esiin. On parempi juoda tällainen cocktail aamulla tyhjään vatsaan. Se sopii erityisen hyvin niille, jotka tarkkailevat vartaloaan. Kanelikahvia ei saa käyttää makeisten, jälkiruokien ja leivonnaisten kanssa, jotta makukimppu ei pilaantuisi. Mausteiden annokset voivat vaihdella yksilöllisten mieltymysten mukaan. Joka tapauksessa ei kuitenkaan suositella 1 tl:n päiväannoksen ylittämistä.

Pitäisikö pikakahviin lisätä kanelia?

Mausteisen juoman voi valmistaa mistä tahansa kahvituotteesta, myös pikakahvista. Tämän vaihtoehdon etuna on, että sen valmistamiseen kuluu vain vähän aikaa ja se on yhtä helppo valmistaa kuin kahvipavut. Tämän vaihtoehdon etuna on, että sen valmistamiseen kuluu vain vähän aikaa.

Käytännön resepti:

1. Sekoita pikakahvia ja kanelia 5 g yhtä paljon.
2. Kaada seos kiehuvaan veteen (150 ml).

On olemassa monimutkaisempi vaihtoehto:

1. Kaada kaneli (5 g) kuppiin.
2. Kypsennä mikroaaltouunissa 5-10 sekuntia.
3. Kaada joukkoon maito.
4. Kiehauta se.

Kolmen minuutin kuluttua kanelikahvi on valmista juotavaksi.

On muitakin vaihtoehtoja tehdä erittäin tuoksuva ja poikkeuksellisen maukas kahvijuoma mausteisella kanelilla. Jokainen kahvin ystävä voi siis valita itselleen täydellisen reseptin.

Joitakin hyödyllisiä vinkkejä

1. Kanelitanko kannattaa murskata ennen juoman valmistamista. Tämä tekee juomasta täyteläisemmän.
2. Kaneli yhdistyy hyvin muiden mausteiden kanssa. Voit siis lisätä kardemummaa, pippuria ja neilikkaa.
3. Älä ylitä reseptissä ilmoitettua annostusta, jos haluat nauttia aromaattista juomaa.

Lopuksi on vielä lisättävä, että kahvin ja kanelin kaksikko on harvinainen tapaus, jossa yhdessä kupissa on mahdollista yhdistää maksimaaliset terveyshyödyt ja epätavallisen maun nautinto. Oikein valmisteltu juoma piristää sinua, saa sinut positiiviselle tuulelle ja antaa sinulle itseluottamusta. Koska tonic-cocktailin valmistamiseen kuluu hyvin vähän aikaa, on syytä ilahduttaa itseään ja läheisiään joka aamu piristävällä, mausteisen makuisella juomalla.

Kuva kanelikahvista