Milloin ja miten koivunmahlaa kerätään oikein?

Alkukeväällä lumen sulamisen jälkeen koivujen rungoille ja oksille ilmestyy pulloja ja ämpäreitä. Koivunmahlan keruun lyhyt kausi alkaa. Ihmiset matkustavat kaukaa maistamaan ja varastoimaan lääkkeellistä juomaa. Kolea sää ja pitkät odotusajat eivät estä heitä. Mitä hyötyä koivunektarista on ja miten sitä kerätään?

Ulkonäön historia

Koivunmahlaa alettiin uuttaa Venäjällä vasta kristinuskon omaksumisen jälkeen. Se liittyy siihen, että ennen kristinuskoa slaaveilla oli luontokultti. Puita pidettiin jumalina. Siksi kasvi-elixiirin uuttaminen oli kielletty, mutta ei kaikille. Znakhar olivat ainoat ihmiset, jotka saivat kerätä "puun kyyneleitä". He keräsivät pienen määrän mehua ja käyttivät sitä sairauksien parantamiseen. Parantajien oli noudatettava erityisiä rituaaleja.

Kristinuskon omaksumisen jälkeen sitä korjattiin rajoituksetta. Uskottiin, että kun koivunmahlaa kerättiin, tuli kevät ja lämpö. Tilaisuutta vietettiin juhlallisin menoin ja joukkotilaisuuksin.

Milloin voimme kerätä koivunmahlaa?

Venäjällä

Koivunmahlan korjuuaika Venäjällä vaihtelee tietyn alueen sääolosuhteiden mukaan. Luonnon eliksiirin uuttaminen alkaa yleensä maaliskuun puolivälissä ja päättyy huhtikuun lopussa. Mitä eteläisempi alue on, sitä aikaisemmin sadonkorjuu alkaa ja päättyy. Ihmiset sanovat, että elinvoimaa antavaa juomaa on mahdollista saada jo ennen kuin nuoret lehdet ilmestyvät.

Moskovan alue

Moskovan alueen asukkaiden ei pitäisi mennä keräämään mehua ennen huhtikuuta.

On parempi kiinnittää huomiota koivunmahlan louhinnan alkamisen alustaviin merkkeihin:

• Päivän keskilämpötila on 5-8°;
• koivun oksien silmut ovat turvonneet, mutta lehdet eivät ole vielä avautuneet;
• Lumen sulaminen on aktiivista tai lumi on sulanut kokonaan.

Lisäksi vuorokaudenajalla on tärkeä merkitys nektarin keräämisessä. Tämä johtuu puun mehun liikkeestä, joka hidastuu yöllä ja aamulla. Mehuvirtaukset ovat aktiivisimmillaan klo 11 ja 19 välillä. On parasta valita lämmin ja aurinkoinen sää.

Miten korjata koivupuuta vahingoittamatta puuta?

Koivunmahlan keräysmenetelmästä riippumatta se vahingoittaa puuta. Siksi kannattaa huolehtia etukäteen siitä, että kasvi parantaa haavansa. Jos näin ei tehdä, koivu, joka antoi sinulle parantavan juoman, saattaa kuolla. Ensinnäkin tuholaiset ja bakteerit pääsevät puun sisälle ja aiheuttavat tauteja. Samaan aikaan mehu virtaa edelleen jäljellä olevista lovista, mikä itse asiassa tappaa koivun.

Mitä ja miten puuta hoidetaan sadonkorjuun jälkeen?

Puutarhahillo
Sitä käytetään puun leikkausten ja haavojen parantamiseen. Sitä voi valmistaa itse sekoittamalla yhtä paljon parafiinia, kolofonia ja oliiviöljyä. On kuitenkin helpompaa ostaa valmiita tuotteita puutarhakeskuksesta. Puutarhalakkaa on laitettava puun rungossa oleviin reikiin. Liuos toimii esteenä haitallisten bakteerien pääsylle. Se auttaa myös kasvia parantumaan nopeammin. Laastin lisäksi voidaan käyttää puutulppaa. Sen halkaisijan on oltava sama kuin rungossa olevan reiän koko. Korkki työnnetään reikään ja peitetään sen jälkeen lakalla.

Maalaa luonnollisella oliiviöljyllä
Maaleja on useita eri lajikkeita, mutta niillä kaikilla on sama tehtävä. Öljyn päätarkoitus on suojata kasveja bakteeri- ja sienitaudeilta. Se peittää vaurioituneet alueet suojapeitteellä, jotta niihin ei pääse tunkeutumaan. Tuotetta voi ostaa puutarhamyymälöistä. Muista käyttää sivellintä maalin levittämiseen.

Savi tai maa
Kostea multa vaivataan muovailuvahaksi ja peitetään haavat. Tämän menetelmän ainoa tehtävä on estää koivun mehun vuotaminen. Sillä ei ole parantavaa tai desinfioivaa vaikutusta. Se ei ole paras vaihtoehto, mutta jos muita korjaustoimenpiteitä ei ole käytettävissä, voit käyttää sitä.

Myös puun valinta itsessään on tärkeää. Tässä sovelletaan yhtä sääntöä. Alle 20 cm halkaisijaltaan olevista koivuista ei saa ottaa mahlaa. Tällainen puu antaa riittävästi nestettä, mutta se kuolee sadonkorjuun jälkeen. Tosiasia on, että nuoret koivut eivät vielä pysty jakamaan parantavaa nestettä aiheuttamatta itselleen korjaamatonta vahinkoa. Varttuneesta puusta voi kuitenkin saada jopa 5 litraa mehua ilman suurempaa haittaa. Älä ota kaikkea nestettä kasvista. Loppujen lopuksi, mitä enemmän se antaa sinulle, sitä pidempi ja vaikeampi on toipumisprosessi. Jos lisäksi keräät mahlat väärin tai et peitä aiheuttamiasi haavoja, koivun on lähes mahdotonta toipua.

Tapoja kerätä koivunmahlaa

Ennen koivunmahlan keräämistä on päätettävä keräysmenetelmästä. Valinta riippuu tarvittavista työkaluista. Ja myös tietty mehun uuttamismenetelmä mahdollistaa erilaisten nestemäärien keräämisen.

Ilman työkaluja

Pieni määrä mehua voidaan kerätä ilman erikoistyökaluja. Tarvitset veitsen ja astian nesteelle. Tee koivun runkoon käänteinen V-kirjain. Leikkaus tehdään 30-40 cm:n korkeudelle. Kuorta ei tarvitse leikata kokonaan pois. Se on taivutettava takaisin, jotta saadaan aikaan improvisoitu kouru. Nyt sinun tarvitsee vain laittaa minkä tahansa astian ja odottaa. Koska mikään ei pidä sitä paikallaan, sinun on pidettävä sitä paikallaan. Näin voit kerätä pienen määrän juomaa. 10-20 minuutissa saat noin lasillisen nestettä.

Oksalla

Tähän menetelmään tarvitaan veitsi tai oksasakset, kapeakaulainen muovipullo ja köysi, jolla se pidetään paikallaan. Valitse puusta paksu sivuhaara. Tunnista halkaisijaltaan 2-3 cm:n verso, joka kasvaa ylöspäin. Lyhennä versoa veitsellä tai oksasaksilla 20-25 cm. Aseta pullo katkaistun oksan päälle ja kiinnitä se pystysuoraan köydellä. Mukavuuden vuoksi voidaan käyttää johtoa. Tällä tavoin saadaan kerättyä noin litra nektaria 3 tunnissa.

Pillien käyttö

Tätä menetelmää varten tarvitset cocktailpillin, porakoneen, 1-2 litran pullon ja köyden, joka pitää sen paikallaan. Poraa kanteen oljen halkaisijaa vastaava reikä. Koivun runkoon tehdään sama 1-2 cm syvä reikä. Reikä on porattava 1-2 metrin korkeudelle. Putki työnnetään runkoon toisesta päästä ja lasketaan korkin läpi pulloon toisesta päästä. Käytä narua tai lankaa pitämään säiliö tukevasti paikallaan. On tärkeää, että ilma pääsee virtaamaan pulloon. Jätä korkki tätä varten puoliksi auki tai tee siihen reikä.

Kourun käyttö.

Leikkaa terävällä veitsellä kuoren pintakerros pois. Sen jälkeen koivun runkoon porataan reikä 0,5 metrin korkeudelle. Sen halkaisija on 0,5-1,5 cm ja syvyys noin 4-5 cm. Kouru voi olla metallinen tai muovinen, V-muotoinen. Kiinnitä kiinnitys hieman alaspäin. Keräysastia, kuten ämpäri, asetetaan maahan.

Käytä valuma-astiaa.

Tee poranterällä 5 cm syvä reikä. Poranterän ja tippakaukalon halkaisijoiden on oltava samat. Joustava letku työnnetään reikään, kun neula on aiemmin poistettu. Toinen pää upotetaan mihin tahansa astiaan. Tällä tavoin uutettu koivunmahla sopii erinomaisesti säilöntään. Ainoa asia, josta on huolehdittava, on sen astian steriiliys, johon vuotanut neste putoaa.

Kasviperäinen lippulaiva

Koivunmahlan poistaminen kiertokangilla on luultavasti vanhin menetelmä. Se auttaa, kun kaukaloa tai muita laitteita ei ole saatavilla. Koivun runkoon on tehtävä matala, enintään 1 cm:n reikä. Kiristysside tehdään kuivatuista ruohoista, mieluiten kuivatuista ruohoista. Ne kudotaan tai kääritään 5-7 cm:n pituiseksi punokseksi. Improvisoitu sydänlanka työnnetään puuhun vinosti alaspäin. Ja keräysastia asetetaan maahan. Vähitellen valjaat imevät mehua ja ylimääräinen mehu alkaa valua ämpäriin.

Tärkeää! Puiden käsittelystä on huolehdittava puun korjaamisen jälkeen (millä tahansa tavalla). Jos unohdat tehdä tämän, koivu voi kuolla eikä se miellytä sinua ensi vuonna.

Koivunmahlan asianmukainen varastointi

Kun luonnollinen nektari on kerätty, herää kysymys, missä arvokas neste säilytetään. Kyllä, jotta sekä hyöty että säilyvyys pitenevät.

Missä säilytetään

Paras tapa säilyttää tuote riippuu siitä, kuinka kauan aiot käyttää sitä. Juoma on parasta nauttia mahdollisimman tuoreena. Se voidaan jättää huoneenlämpöön tai jäähdyttää jääkaapissa. Pidempiaikaiseen säilytykseen kannattaa käyttää pakastinta tai kellaria.

Kuinka kauan se säilyy?

1. Koivumehu säilyy jääkaapissa 2-4 päivää. Jos laitat sen puhtaaseen lasipurkkiin heti keräämisen jälkeen.
2. Säilytysaikaa voidaan pidentää 6 kuukauteen pakastelokerossa. Mehua ei saa pakastaa uudelleen.
3. Huoneenlämmössä juoma säilyy jopa 4 päivää.
4. Pimeässä kellarissa koivumehu säilyy noin 2 viikkoa.
5. Koivumehusäilykkeet säilyvät noin vuoden. Purkin avaamisen jälkeen se säilyy 3-4 päivää.

Kuinka kertoa, onko juoma pilaantunut

Koivunmahla säilyy käyttökelpoisena ensimmäiset 10 tuntia keräämisen jälkeen. Vähitellen mehun käyttökelpoisuus vähenee. Juoman pilaantumisen toteaminen on kuitenkin joskus vaikeaa. Loppujen lopuksi lietteen esiintyminen purkin pohjalla ei aina tarkoita, että tuote on pilaantunut. Liete johtuu usein luonnollisista syistä - pienistä kuorihiukkasista. Jos jäämiä on, mutta neste on kirkasta ja maistuu samalta kuin ennenkin, kaikki on kunnossa. Jos sedimenttiin lisätään sameaa väriä, juoma on hylättävä. Myös koivunmahlaa, joka on homehtunut, pidetään pilaantuneena. Joissakin tapauksissa kasviperäinen eliksiiri pysyy kirkkaana, mutta sen maku muuttuu happamaksi. Tämä on myös merkki tuotteen huonontumisesta.

Miten säilyttää koivun mehu talveksi

Monien hyvien puolien lisäksi koivunmahlalla on suuri haittapuoli - lyhyt säilyvyysaika. Tämän ajanjakson pidentämiseksi sitä alettiin kaataa purkkeihin pitkäaikaista varastointia varten.

Jotta koivunmahla ei pilaantuisi pitkään, siihen lisätään seuraavia säilöntäaineita:

• sokeria;
• sitruunahappo;
• hunajaa.

Ainekset lisätään maun mukaan. Näin saatu liuos keitetään ja kaadetaan steriileihin purkkeihin. Sitruunankuorta, yrttejä, ruusunmarjaa ja orapihlajaa lisätään maun ja tuoksun parantamiseksi.

Säilykejuomaa voi säilyttää vuoden, mutta sen hyöty on paljon pienempi. Siksi on silti parempi juoda tuoremehua. Tällaisen herkuttelun jälkeen immuunijärjestelmäsi kiittää sinua.

Koivumehun hyödylliset ominaisuudet ja koostumus

Koivumehu on jumalan lahja immuunijärjestelmän parantamiseen. Ja kaikki sen rikkaan koostumuksen ansiosta. Juoma auttaa parantamaan kevään mikroravinnepuutokset pitkän talven jälkeenkin.

Vitamiinit ja kivennäisaineet koivun eliksiirissä:

• A-vitamiini - parantaa näkökykyä;
• B-vitamiinit - parantaa veren laatua, nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• C-vitamiini - tukee immuunijärjestelmää;
• D-vitamiini - parantaa mielialaa;
• PP-vitamiini - nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• Jodi - normalisoi kilpirauhasen toimintaa;
• Rauta - hapettaa verta;
• magnesium - parantaa sydämen rytmiä;
• Kalium - ehkäisee verihyytymiä.

Koivun juoma voi kilpailla monien tuotteiden kanssa kehon hyödyllisten ominaisuuksien määrässä. Tärkeimmät ominaisuudet ovat:

1. Verenpaineen alentaminen.
2. Sydän- ja verisuonitautien ehkäisy.
3. Puhdistaa suolistoa lievän laksatiivisen vaikutuksen ansiosta.
4. Ulkoisesti käytettynä ratkaisee aknen, hilseilyn ja pigmentaation kaltaisia ongelmia.
5. Rauhoittaa hermostoa.
6. Se torjuu keväistä vitamiinipuutosta.
7. Sillä on diureettinen vaikutus.

Koivunmahlalla on monimutkainen vaikutus ihmiskehoon. Se elvyttää ja kiinteyttää paitsi sisäelimiä. Myös iho ja hiukset muuttuvat.

Kuinka käyttää koivumehua oikein

Kuinka paljon voit juoda päivässä.

Toimenpide on oltava kaikessa, tämä koskee myös koivumehua. Riippumatta siitä, kuinka hyödyllinen tuote on, on mahdollista juoda tietty määrä. Päivittäinen normi on 250-500 ml. Tämä riittää kattamaan päivittäisen vitamiini- ja hivenaineannoksen.

Voidaan juoda yöllä ja tyhjään vatsaan.

Koivumehua voi ja pitää juoda tyhjään vatsaan. Juoma valmistelee ruoansulatuskanavaa myöhempää ruoanottoa varten ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Lisäksi puun eliksiiri ympäröi suolen seinämän ja suojaa sitä haitallisilta elintarvikkeilta. Sitä ei kuitenkaan kannata käyttää yöllä, sillä mehulla on diureettinen vaikutus.

Käytön vasta-aiheet

Koivunmahla on vasta-aiheista alle 10-vuotiaille lapsille ja koivun siitepölylle allergisille henkilöille. Raskaana olevien tyttöjen, haavaumia sairastavien ja virtsakivitautia sairastavien on oltava varovaisia. Myös mahatulehdus on syytä varovaisuuteen.

Koivunmahlajuomien reseptit

Koivumehu on herkullista ja terveellistä sellaisenaan. Voit kuitenkin kokeilla ja valmistaa ainutlaatuisia juomia. Näitä reseptejä on käytetty jo muinaisesta Rusista lähtien.

Kvass

Virkistävän koivukvassin valmistamiseen tarvitset:

• 3 litraa koivumehua;
• 150 grammaa sokeria;
• 40 grammaa sultanoita (valinnainen).

Kaada sokeri kolmen litran purkkiin ja kaada mehu päälle. Sekoita huolellisesti, kunnes sokeri on liuennut. Sitten lisätään sultanoita. Purkin kaula on peitettävä sideharsolla tai siteellä. Kvassin tulee seistä 4-5 päivää lämpimässä paikassa. Juoma on valmis, kun siinä on hapan haju ja maku. Se on säilytettävä jääkaapissa.

Limonadi

Kotitekoisen koivunmahtilimonadin valmistamiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• 3 litraa puunektaria;
• 2 keskikokoista sitruunat tai appelsiinit;
• sokeria (maun mukaan).

Leikkaa sitruunat (appelsiinit) puoliksi ja purista mehu ulos. Sokeria lisätään. Näin saatu liuos sekoitetaan koivun mehuun. Laita se liedelle ja kiehauta. Valmis limonadi on jäähdytettävä ennen nauttimista. Juoma on säilytettävä jääkaapissa.

Koivunmarja hunajan kanssa

Virkistävän juoman valmistukseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 3 litraa koivumehua;
• 100 grammaa ruisleipäviipaleita;
• 250 grammaa hunajaa.

Kaada luonnollinen nektari kolmen litran purkkiin ja laita se pimeään paikkaan, kunnes se haisee happamalta. Lisää sitten korppujauhot ja hunaja. Seos jätetään toiselle päivälle. Muista jäähdyttää juoma ennen sen nauttimista. Säilyvyysaika on 2-3 päivää.

Koivunmahla kosmetologiassa

Jo muinaisen Venäjän aikoina tytöt käyttivät koivunmahlaa menestyksekkäästi kasvojen ja hiusten hoitoon. Nykyaikainen kosmetologia tukee tätä perinnettä. Peseytyminen kasvimehulla pehmentää ihoa ja lievittää punoitusta. Lisäksi mehu on tehokas aknea ja mustapäitä vastaan. Ja läiskät näkyvät harvemmin.

Jääkuutiot

Kasvojen pyyhkiminen jäädytetyllä juomalla kiinteyttää ihoa ja parantaa verenkiertoa. Sillä on myös nuorentava vaikutus. Jäädyttämiseen tarvitaan juuri korjattua mehua, jota ei saa lämpökäsitellä.

Mehu hiuksillesi

Hiusten pesu mehulla poistaa hilseen ja hilseilyn. Hiuksista tulee vähemmän hauraat ja lohkeilevat. Yleisesti ottaen hiuksista tulee paremmin hoidetun näköiset. Jos sekoitat koivunmahlaa ja 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, saat loistavan hiusnaamion. Myös risiiniöljyä, manteliöljyä tai viinirypäleen siemenöljyä voidaan käyttää. Pidä naamio päällä 20 minuuttia. Käytä naamiota kahdesti viikossa.

KYSYMYKSET JA VASTAUKSET

Mikä on paras aika sadonkorjuulle?

Koivunmahlan keräysaika riippuu mahlaliikkeen aktiivisuudesta. Alhaisin aktiivisuus on yöllä ja varhain aamulla. Suurin aktiivisuus on iltapäivällä. Näin ollen suositeltu keräysaika on 11-19 tuntia.

Miltä alueelta kerään koivunkuorta?

Koivunmahla olisi kerättävä pois moottoriteiden läheisyydestä. Jos valitset korkealla kasvavan puun, siinä on vähemmän mehua. Samalla nesteen maku on makea. Suoalueella sijaitsevasta koivusta tulee enemmän mehua, mutta se maistuu tuoreelta.

Voiko koivunmahlaa kerätä kesällä?

Koivunmahlan kerääminen kesällä on käytännössä mahdotonta. Tosiasia on, että aktiivinen mehunliike tapahtuu ennen lehtien puhkeamista. Kesällä mehun liikkuminen hidastuu. Jos onnistut saamaan nestettä, se maistuu kitkerältä.

Miltä koivunmahla maistuu?

Juuri keräämäsi mehu maistuu pehmeältä vedeltä, jossa on hieman makea maku. 5-10 tunnin kuluttua neste maistuu huomattavasti makeammalta. Pilaantunut juoma maistuu happamalta.

Mitä sairauksia hoidetaan koivunmahlalla?

Kasvinektaria suositellaan juotavaksi verenpainetaudista kärsiville, sillä sen käyttö alentaa verenpainetta ja parantaa sydämen toimintaa. Mehun diureettinen vaikutus torjuu turvotusta. Yleisesti ottaen juoma vahvistaa immuunijärjestelmää ja ehkäisee sairauksien kehittymistä.

Mikä on koivun mehun vaikutus maksaan?

Piristävä juoma nopeuttaa sapen tuotantoa ja erittymistä elimistöstä. Mehulla on laksatiivinen ja diureettinen vaikutus, joka auttaa maksaa poistamaan myrkkyjä kehosta. Lisäksi puueliksiirin komponentit edistävät maksan uudistumista.

Voinko pestä kasvoni koivunmahlalla?

Et vain voi tehdä sitä, vaan sinun pitäisi tehdä se! Juoma sävyttää ja rauhoittaa ihoa. Torjuu aknea ja mustia täpliä. Pigmenttiläiskät ovat vähemmän havaittavissa.

Koivunmahlan vastineet

Kaikkien puiden mahlantuotanto on aktiivista keväällä, mutta kaikkea mehua ei voida käyttää. Esimerkiksi mänty, kuusi, kuusi ja tammi voivat myös erittää suuria määriä nektaria. Sitä ei kuitenkaan juoda, vaan sitä käytetään kansanlääketieteessä, puusepänteollisuudessa tai kosmetologiassa. Aikaisin keväällä on myös mahdollista kerätä mehua kaikista hedelmäpuista.

Vaahteranektaria uutetaan elintarvikkeeksi. Venäjällä ei kuitenkaan ole laajamittaista tuotantoa. Toisin kuin koivunektari. Tämä johtuu siitä, että vaahtera ei ole Venäjällä laajalle levinnyt. Mutta Amerikassa vaahteramehun tuotanto on saavuttanut valtavan mittakaavan. Siellä se jalostetaan ja tehdään vaahterasiirappia. Sitä myydään myös suuria määriä.

Koivunmahla on vitamiinien ja kivennäisaineiden aarreaitta ihmiskeholle. Se säästää immuunijärjestelmäämme keväällä ja ehkäisee vitamiinipuutoksia. Luonnollinen eliksiiri elvyttää sisäelimiä ja ehkäisee sairauksien kehittymistä. Lisäksi koivunmahla vaikuttaa hiusten ja ihon ulkonäköön. Siksi on välttämätöntä vastata luonnon lahjaan ystävällisyydellä. On tärkeää oppia, miten juoma saadaan uutettua mahdollisimman vähän puuta vahingoittamatta. Jotta koivu voi palautua korjuuoperaation jälkeen ja jatkaa mehun antamista meille tulevana vuonna.

Kuva koivunmahla