Kookosmaito: terveysominaisuudet ja vasta-aiheet

Kookosmaito on makeaa, maitomaista valkoista nestettä, joka on peräisin kypsän kookospähkinän hedelmälihasta.

Miten kookosmaito eroaa kookosvedestä?

Kookosvesi on hedelmän sisällä oleva mehu, kun taas kookosmaito on neste, joka saadaan jauhamalla kookospähkinän hedelmäliha. Hedelmäliha ja mehu eroavat merkittävästi toisistaan koostumukseltaan. Tärkein ero maitoon verrattuna on, että se sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja.

Yksi lasillinen (200 ml) maitoa sisältää 500 kcal (neljäsosa ihmisen päiväannoksesta) ja 48 g rasvaa. Maito maistuu miellyttävältä, mutta sitä pidetään suhteellisen epäterveellisenä tuotteena. Kookosvesi on tässä suhteessa terveellisempää, sillä se sisältää vain 0,2 g rasvaa (100 ml:ssa). Se on myös vähäkalorisempi, sillä se sisältää vain 45 kcal, josta suurin osa on hiilihydraatteja.

Ainesosat ja kalorit

100 g tuotetta sisältää:

• kalorit - 230 kcal;
• hiilihydraatteja - 5,5 g;
• proteiinia - 2,3 g; - rasvaa - 23,8 g;
• rasvat - 23,8 g;
• tyydyttynyttä rasvaa - 21,1 g
• kertatyydyttymätöntä rasvaa - 1,0 g
• moniravinteinen rasva - 0,3 g; ravintokuitu - 2,8 g; kertatyydyttymättömät rasvat - 1,0 g;
• ravintokuitua - 2,2 g
• sokeria - 3,3 g
• C-vitamiinia - 2,8 mg;
• foolihappoa - 16 mcg;
• kalsiumia - 16 mg;
• rautaa - 1,6 mg;
• magnesium - 37 mg;
• fosforia - 100 mg;
• kalium - 263 mg;
• natrium - 15 mg;
• sinkki - 0,7 mg
• kupari - 0,3 mg;
• mangaani - 0,9 mg;
• seleeni - 6,2 µg.

Mihin kookosmaito sopii?

Yleiset edut

1. Tartuntaa ehkäisevien ominaisuuksien esiintyminen. Kookosmaito sisältää lauriinihappoa, joka on erittäin hyödyllistä ihmiskeholle. Kun happo nautitaan, se muuttuu monolauriiniksi, aineeksi, jolla on viruslääkkeitä estäviä ominaisuuksia. Se auttaa kehoa torjumaan tartuntatauteja, kuten sikainfluenssaa, herpestä, HIV:tä, tuhkarokkoa ja C-hepatiittia. Kookosmaidolla on myös sienilääkkeitä (se auttaa torjumaan suoliston giardia-loisia) ja antibakteerisia ominaisuuksia (se tappaa muun muassa helicobacter pylori -bakteerin, stafylococcus aureuksen ja streptococcus agalactiae -bakteerin).
2. Hallitse verenpainetta ja torju stressiä. Kookosmaito sisältää runsaasti magnesiumia. Yksi lasi (200 ml) kookosmaitoa sisältää 74 mg magnesiumia. Magnesium osallistuu verisuonten laajentumiseen, mikä alentaa verenpainetta. Tällä mineraalilla on myös stressiä ehkäiseviä ominaisuuksia. Tämän maidon nauttiminen voi siis auttaa kehoa selviytymään epävakaasta tunnetilasta ja vähentää stressitilanteiden vaikutusta ihmisen hermostoon.
3. Torju kolesterolia. Huolimatta suhteellisen korkeasta tyydyttyneiden rasvojen pitoisuudestaan kookosmaito voi todella auttaa vähentämään kolesterolia. Se voi vaikuttaa kokonaiskolesterolitasojen nostamiseen, ja sen sisältämä lauriinihappo toimii täsmällisesti ja auttaa nostamaan vain HDL:n (hyvän kolesterolin) tasoja - tämä parantaa HDL/LDL-suhdetta. Lisäksi kookosmaito sisältää välttämättömiä rasvahappoja - omega-3- ja omega-6-rasvahappoja.
4. Luun hyödyt. Toisin kuin lehmänmaito, kookosmaito ei sisällä paljon kalsiumia. On kuitenkin syytä huomata, että kookosmaito sisältää erityisen paljon fosforia. Yksi lasillinen tuotetta sisältää noin 200-230 mg fosforia, joten tämä maito on erittäin hyväksi luustolle, sillä se edistää luukudoksen kehittymistä ja vahvistumista.
5. Hypoglykeemiset ominaisuudet. Kookosmaito on erinomainen mangaanin lähde: 0,9 mg/100 g tuotetta. Mangaani on mineraali, jolla on tärkeä rooli verensokerin säätelyssä, mikä on lisäetu tyypin 2 diabetesta sairastaville. Mangaani on myös tärkeä aineenvaihdunnan toiminnalle, se osallistuu erilaisten tulehdusten hoitoon, ja siitä voi olla hyötyä myös osteoporoosin ehkäisyssä ja kuukautisia edeltävän oireyhtymän oireiden lievittämisessä naisilla.
6. Auttaa niveltulehduksen hoidossa. Kookosmaito sisältää seleeniä, antioksidanttia, joka lievittää niveltulehduksen oireita. Seleeni hillitsee vapaita radikaaleja ja vähentää niveltulehduksen riskiä.
7. Hyödyt iholle. Maitoa nautittaessa ja sitä suoraan iholle levitettäessä voidaan havaita sen suotuisia vaikutuksia. Maito auttaa kehoa säätelemään ihon kosteustasoa ja pitää sen joustavana ja sileänä. Kookospähkinä sisältää runsaasti E-vitamiinia, joka on välttämätöntä terveelle iholle.
8. Anti-aging-ominaisuudet. Kookosmaito on luonnollinen anti-aging-lääke sen kupari- ja C-vitamiinipitoisuuden vuoksi. Nämä aineet auttavat säilyttämään ihon kimmoisuuden ja kiinteyden sekä tukevat verisuonten toimintaa, mikä hidastaa ihon ikääntymisprosesseja ja ehkäisee ryppyjen ennenaikaista syntymistä.
9. Allergeenivapaa. Kookosmaidossa ei ole yleisiä allergeeneja tai aineita, jotka aiheuttavat intoleranssia - soijaa, pähkinöitä ja laktoosia. Ihmiset, joilla on laktoosi-intoleranssi tai pähkinäallergia, voivat käyttää kookosmaitoa lehmänmaidon sijasta turvallisena vaihtoehtona.
10. Sydän- ja verisuoniterveys. Rauta, joka on punasolujen hapensaannista vastaava kivennäisaine, auttaa vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää. Kookosmaidon kuparipitoisuus lisää raudan imeytymistä ja edistää punasolujen muodostumista.
11. Hyödyt sydämelle. Maito sisältää runsaasti lauriinihappoa, keskipitkäketjuista rasvahappoa, jolla on myönteinen vaikutus elimistön rasva- ja kolesterolitasoihin. Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että juomalla tällaista maitoa "huonon kolesterolin" (LDL) pitoisuudet vähenevät merkittävästi ja "hyvän kolesterolin" (HDL) pitoisuudet nousevat. Kookosmaidon nauttimisella on siis suotuisa vaikutus sydämen terveyteen.
12. Immuunijärjestelmän vahvistaminen. Kookosmaidossa on runsaasti C-vitamiinia, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.
13. Alzheimerin taudin ehkäiseminen. Kuten jo tiedät, kookosmaito sisältää keskipitkäketjuisia triglyseridejä (MLC). Maksa sulattaa nämä MTC:t helposti ja muuttaa ne ketoneiksi. Ketoneja pidetään aivojen vaihtoehtoisena energianlähteenä, joten ne ovat erittäin hyödyllisiä Alzheimerin tautia sairastaville.
14. Auttaa ehkäisemään anemiaa. Anemia on yleinen sairaus, joka johtuu usein ravintoaineiden, erityisesti raudan, puutteesta elimistössä. Tämä voidaan kuitenkin välttää juomalla kookosmaitoa säännöllisesti. Lasillinen maitoa antaa elimistölle lähes neljänneksen suositellusta päivittäisestä rauta-annoksesta. Maidon juominen auttaa myös ehkäisemään anemiaan liittyvää väsymyksen tunnetta.
15. Oikean verenkierron luominen. Kookosmaidossa on runsaasti kuparia ja C-vitamiinia. Sen juominen auttaa kehoa varmistamaan normaalin verenkierron ja minimoimaan verenpaineen vaihtelut.
16. Mahahaavan kehittymisen ehkäisy. Mahahaavoista kärsiville ihmisille tämän maidon juominen voi auttaa vähentämään merkittävästi uusien haavaumien syntymistä ja jopa ehkäisemään sitä. Kookosmaidolla on haavaumia ehkäiseviä ja antibakteerisia ominaisuuksia. Yhden lasillisen kookosmaidon juominen kerran viikossa vähentää merkittävästi tällaisia sairauksia aiheuttavien haitallisten bakteerien toimintaa.
17. Eturauhasen terveys. Kookosmaito on erinomainen monien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Näiden ravintoaineiden joukossa on sinkki, joka auttaa ylläpitämään eturauhasen terveyttä ja vähentää eturauhassyövän riskiä. Eturauhanen sisältää jo pieniä määriä sinkkiä pehmytkudoksissaan, mutta tämän tuotteen säännöllinen käyttö varmistaa, että elementin taso säilyy elimistössä.
18. Lisääntynyt suorituskyky. Kookos sisältää runsaasti luonnollisia sokereita. Nämä sokerit antavat elimistölle energiaa, jotta se pystyy työskentelemään nopeammin. Samalla maidon sisältämä luonnollinen sokeri imeytyy elimistöön paljon paremmin kuin tavallinen valkoinen sokeri.

Naisille

Kookosmaidolla on antimikrobisia ominaisuuksia. Vielä tärkeämpää on, että maito on antioksidanttien lähde, jotka auttavat poistamaan vapaita radikaaleja kehosta. Tutkimukset osoittavat, että runsaasti antioksidantteja sisältävä ruokavalio auttaa vähentämään syövän, sydänsairauksien, Parkinsonin taudin ja Alzheimerin taudin riskiä. Säännöllinen maidon nauttiminen voi olla hyödyllistä myös sappirakon ja munuaiskivien hoidossa. Koska kookosmaito sisältää runsaasti elektrolyyttejä, proteiineja ja hiilihydraatteja, se on erinomainen energiankerääjä aamulla, erityisesti kuukautisten aikana.

Miehille

Maito on myös erittäin hyödyllistä miesten keholle. Tämä tuote sisältää aineita, jotka auttavat pitämään miesten terveyden kurissa. Kookosmaito on erinomainen ennaltaehkäisevä lääke eturauhastulehdusta vastaan. Se auttaa parantamaan potenssia ja lisääntymistoimintoja. Lisäksi maidon proteiini auttaa urheilua harrastavia miehiä rakentamaan lihaksia ja antamaan heille energiaa harjoittelun aikana.

Raskaus

Raskaana olevat naiset voivat nauttia kaikkia kookostuotteita, myös maitoa. Kookos parantaa immuunijärjestelmää ja parantaa kykyä taistella sairauksia vastaan. Rasvahapot vaikuttavat merkittävästi sikiön kehitykseen. Lauriinihappo auttaa lisäämään rintamaidon määrää ja vähentää nivelkipujen riskiä. Kookosöljy sisältää myös paljon E-vitamiinia, joka on hyväksi vauvan kasvulle ja kehitykselle.

Maidosta on hyötyä vain, jos sitä nautitaan kohtuullisesti. Enintään 2 lasillista viikossa muutaman päivän tauon jälkeen on sallittua.

Kun imetät

Kookosmaidosta on hyötyä myös imetyksen aikana. Se auttaa kehoa tuottamaan oman maidon tuottamiseen tarvittavia hormoneja. Kookoksen sisältämät rasvahapot ovat osa äidinmaidon koostumusta. Se sisältää monolauriinia, rasvaa, joka stimuloi aivosolujen kasvua, ja lauriinihappoa, joka auttaa vahvistamaan sekä äidin että vauvan immuniteettia.

Maidon juominen ei ole suositeltavaa, jos vauva reagoi allergisesti tai jos imettävällä naisella on munuais- tai ruoansulatusongelmia. Maidon juominen on sallittua aloittaa 3 kuukautta synnytyksen jälkeen, mutta pieninä määrinä. Annoksia voidaan lisätä asteittain, ja niiden enimmäismäärä on 100 ml päivässä.

Lapsille

Yleensä kookosmaito kuuluu niiden lasten ruokavalioon, joilla on lehmänmaitointoleranssi. Tällä tuotteella on kuitenkin vain vähän vaikutusta, koska sitä voidaan käyttää vain pieniä määriä, enintään 2 kertaa viikossa.

Suositeltava ikä, jolloin lapselle voidaan antaa kookospohjaisia tuotteita, on 2-3 vuoden ikä. Jos allergisia reaktioita tai ruoansulatusongelmia ei esiinny, laimennettu maito voidaan ottaa käyttöön vähitellen, kun lapsi on 1-vuotias. Lastenlääkäriä on aina kuultava ennen tätä.

Laimenna maito ensimmäiseksi juomaksi 50/50 vedellä ja anna lapselle enintään yksi teelusikallinen. Jos ilmenee allergioita, tuote on jätettävä pois ruokavaliosta ja otettava yhteys lääkäriin.

Kookosmaito laihtuminen

Koska kookosmaito sisältää tyydyttyneitä rasvoja, ruokavaliota noudattavat ihmiset jättävät tämän tuotteen usein pois ruokavaliostaan. Kookosmaidolla on kuitenkin ominaisuuksia, jotka voivat auttaa ylipainon menettämisessä. Sen sisältämä kuitu edistää nopeaa kylläisyyttä, joten yhden lasillisen juoman juomisen jälkeen ruokahalusi saattaa hyvinkin vähentyä, mikä epäilemättä vaikuttaa painoosi.

Maidon sisältämä rasva vaikuttaa aineenvaihduntaan ja nopeuttaa aineenvaihduntaa. Se sisältää myös keskipitkäketjuisia triglyseridejä, joiden tiedetään polttavan rasvaa ja aiheuttavan kylläisyyden tunnetta.

Kookosmaito lääketieteessä

Kotimaassaan kookosmaitoa käytetään lääkkeenä myrkytysten ja ripulin hoitoon. Viime aikoihin asti kookospähkinän uskottiin myös parantavan koleraa. Itäisen lääketieteen mukaan kookosmaidon juominen parantaa huomattavasti sydän- ja verisuonitoimintaa, normalisoi verenkiertoa, alentaa huonon kolesterolin tasoja ja minimoi ateroskleroosin riskin.

Diabetesta varten
Kookosmaito ei sisällä sokeria, fruktoosi tekee siitä makeaa, joten se on turvallista sisällyttää diabetesta sairastavien ruokavalioon. Lisäksi on syytä huomata, että maidossa on mangaania, joten sen kulutus vähentää verensokeria.

Tärkeää: Kookosmaidon glykeeminen indeksi on 40 yksikköä.

Haimatulehdus.

Kookosmaitoa voidaan käyttää lievissä tapauksissa, mutta vain kohtuullisia määriä. Jos annos on liian suuri, haima voi ylikuormittua, mikä voi aiheuttaa vahinkoa elimistölle. Kun maitoa nautitaan kohtuullisesti, elimistö selviytyy taudista helpommin, sillä tuotteella on ominaisuuksia, jotka normalisoivat ruoansulatusta ja ovat hyödyllisiä haimalle. Kookosmaitoa ei pidä nauttia, jos tauti on akuutti.

Gastriitin hoitoon

Kookosmaito on sallittua gastriitin hoitoon, mutta jälleen vain pieninä määrinä. Tämän tuotteen hapot imeytyvät hyvin, joten rasvaa ei kerry liikaa. Kookosmaitoa ei pidä nauttia, jos on fruktoosi-intoleranssi tai ruoka-aineallergia.

Suoliston osalta

Kookosmaito sisältää kuitua, jolla on myönteinen vaikutus suolistoprosessiin. Siksi kaikki tarpeettomat komponentit poistuvat kehosta paljon helpommin. Kuitu itsessään on hyvin sulavaa, joten se ei kuormita kehoa enempää.

Ummetukseen

Maito sisältää monenlaisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Se antaa elimistölle välttämättömiä elektrolyyttejä ja terveellisiä rasvoja, jotka auttavat ruokaa liikkumaan normaalisti ruoansulatuskanavassa ja erittämään ulostetta säännöllisesti, joten se on erittäin hyödyllinen ummetuksen hoitoon.

Kookosmaito kosmetiikassa

Kookosmaito on universaali ihonhoitotuote. Jos opit käyttämään sitä oikein, voit tehdä nuorekkaan ja terveen ihon ylläpitämisestä nautinnon.

Kookosmaidon hiusnaamiot

Puhdas kookosmaitonaamio

Mitä tarvitset:

• kookosmaitoa - 1/4 kupillista;
• suihkumyssy.

Miten valmistetaan:

1. Lämmitä maito.
2. Hiero sitä päänahkaan (prosessin pitäisi kestää 10-15 minuuttia).
3. Sen jälkeen tupsuta maitoa koko hiuksiin ja laita myssy päähän.
4. Odota 40-45 minuuttia.
5. Pese hiukset tavallisella shampoolla.

Naamio on suositeltavaa tehdä kerran viikossa, jotta päänahka saa ravintoa ja hiusten rakenne paranee.

Naamio kookosmaidon ja hunajan kanssa
Mitä tarvitaan:

• kookosmaitoa - 4 rkl;
• hunajaa - 2 rkl;
• suihkumyssy.

Miten valmistautua:

1. Sekoita maito ja hunaja keskenään (kunnes se on tasaista).
2. Hiero naamio päänahkaan.
3. Voitele sitten hiukset maidolla (koko pituudelta) ja laita lakki päähän.
4. Odota 60-120 minuuttia.
5. Pese hiukset tavallisella shampoolla.

Naamio auttaa kosteuttamaan hiuksia. Hoito voidaan tehdä kerran viikossa.

Kasvonaamio

Kosteuttava kasvonaamio
Ainesosat:

• kookosmaitoa - 1 tl;
• hunajaa - 1 tl.

Miten valmistella:

1. Sekoita maito ja hunaja ja levitä seos kasvoille (kosmeettisella lastalla).
2. Odota 15 minuuttia.
3. Huuhtele pois lämpimällä vedellä.

Kookosmaito auttaa aknea häviämään ja vähentää ärsytystä ja tulehdusta.

Kosteuttava kasvonaamio
Ainesosat:

• kookosmaitoa - 1/2 rkl;
• jogurtti (ilman lisäaineita) - 1 rkl;
• hunajaa - 1 tl;
• riisijauho (jauhettu) - 1 tl.

Miten valmistetaan:

1. Yhdistä ainekset ja sekoita huolellisesti.
2. Levitä seosta puhdistetuille ja höyrytetyille kasvoille.
3. Odota 20-30 minuuttia.
4. Pese kasvot lämpimällä vedellä.

Hoidon jälkeen iho on hellävaraisempi ja hyvin kosteutettu.

Onko kuivattu kookosmaito hyväksi sinulle?

Kuivattu kookosmaito valmistetaan kuivaamalla kookospähkinän hedelmäliha. Tuloksena syntyvällä tuotteella on hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuivattu maito sisältää rautaa, magnesiumia, kaliumia ja muita elintärkeitä ainesosia, jotka säilyvät täysin kuivattuna. Tämän maidon nauttiminen auttaa vähentämään kausittaista vitamiinipuutosta ja tukee myös virtsa- ja hermoston terveyttä.

Se on melko vähäkalorinen tuote, joten ylipainoisetkin voivat käyttää sitä.

Miten kookosmaitojauhe laimennetaan

Laimennosta varten tarvitset:

• maitojauhe - 5 tl;
• vettä (lämmintä) - 250 ml.

1. Laita maitojauhe lasiin.
2. Kaada lämmin vesi (50 ml) ja sekoita huolellisesti.
3. Lisää 100 ml vettä ja vatkaa seosta (tehosekoittimella enintään 1 minuutti).
4. Kun vaahto on laskeutunut, kaada loput vedestä lasiin ja sekoita.
5. Odota, kunnes maito on täysin rauhoittunut.

Haitat ja vasta-aiheet

Rikkaan makunsa ansiosta kookosmaitoa pidetään terveellisenä korvikkeena monille maitotuotteille. Mutta sen monien hyötyjen lisäksi sillä on myös joitakin sivuvaikutuksia.

Kookosmaidon sivuvaikutukset:

1. Kohonnut kolesteroli. Kookosmaidon sisältämät rasvat voivat nostaa elimistön kolesterolitasoja.
2. Allergiat ja intoleranssit. Jos olet allerginen fruktoosille tai sinulla on intoleranssi maidon ainesosille, juoma voi aiheuttaa haittaa elimistöllesi.
3. Ylipaino. Liiallinen kulutus voi johtaa rasvakertymiin kehossa.
4. Ummetus. Korkean kuitupitoisuutensa vuoksi kookosmaito voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia tai jopa ummetusta.
5. Ärtyvän suolen oireyhtymä. Kookosmaidon sisältämät monosakkaridit ja polyolit lisäävät ärtyvän suolen oireyhtymän riskiä.

Useimmissa tapauksissa haittavaikutuksia ilmenee vain liiallisessa kulutuksessa. Rajoita siis kulutuksesi hyväksyttäviin rajoihin ja nauti tämän hämmästyttävän juoman hyödyistä.

Voiko kookosmaidolle olla allerginen

Kookosmaitoallergia voi ilmetä suun kutinana, yskänä, hengenahdistuksena, ihon punoituksena, pahoinvointina ja oksenteluna. Allergiaa tälle tuotteelle voi esiintyä jopa sellaisilla henkilöillä, jotka ovat aiemmin käyttäneet kookosmaitoa ilman reaktioita. Tällaisia reaktioita esiintyy useimmiten silloin, kun maitoa levitetään iholle.

Miten valita ja säilyttää kookosmaitoa

Tuotteen laadun määrittämiseksi on ensiksi analysoitava etiketissä olevat tiedot. Maidon tulisi sisältää kookospähkinälihaa ja vettä. Jos lisäkomponentteja ilmoitetaan, on parempi olla ostamatta tällaista tuotetta. Varmista, ettei tuote sisällä E-224:ää (syöpää aiheuttava aine, joka voi vaikuttaa haitallisesti ihmisten terveyteen).

Maito kannattaa ostaa pienessä astiassa, sillä se säilyy jääkaapissa enintään 3 päivää avaamisen jälkeen. Tuote on säilytettävä ilmatiiviissä astiassa.

Voiko maitoa pakastaa?

Maito voidaan säilyttää myös pakastettuna, jolloin se säilyy pidempään.

Miten tehdä kookosmaitoa kotona

Ainesosat:

• kookospähkinä - 1 kpl
• vettä - 400 ml.

1. Tunnustele kookospähkinän yhtä kurkistusreikää, sen pitäisi olla melko pehmeä. Puhkaise se ja valuta kookosvesi reiän läpi.
2. Riko kookospähkinä (voit tehdä sen kirveellä).
3. Poista kookospähkinän hedelmäliha kuoresta.
4. Kuori hedelmälihasta tummat jäämät pois.
5. Hienonna kookospähkinäliha silppurilla tai tehosekoittimella.
6. Laita jauhe kulhoon ja kaada vettä (kiehuvaa), kunnes massa peittyy.
7. Jätä seos 30 minuutiksi ja aseta seos syrjään raskaan pyyhkeen päälle ja väännä neste pois, jotta lastut ovat kuivia. Saat noin 130 grammaa kookoslastuja ja 400 grammaa kookosmaitoa. Hieman myöhemmin huomaat, että syntyvä maito jakautuu kahteen osaan. Päällä on voita ja alla maitoa.
8. Laita maito jääkaappiin 24 tunniksi.

Kuinka paljon kookosmaitoa voit juoda päivässä

Sitä ei suositella juotavaksi joka päivä. Sallittu annos on 1 kuppi viikossa tai puoli kupillista kerran 3-4 päivässä.

Voiko kookosmaitoa lisätä kahviin?

Kookosmaitoa voi ja pitääkin lisätä kahviin. Se antaa sille kermaisen maun ja kevyen kookoksen aromin.

Mitä voit tehdä kookosmaidosta: Reseptit

Kookosmaidolla on laaja valikoima kulinaarisia sovelluksia. Tätä erinomaista juomaa voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistuksessa.

Keitto

Ainesosat:

• kanankoipi - 4 kpl
• sipuli - 1 kpl
• porkkana - 1 kpl
• valkosipuli - 5 kynttä;
• korianteri;
• kookosmaitoa;
• juusto (sulatettu) - 3 kpl
• perunat - 2 kpl
• viiriäisen munia.

Miten valmistetaan:

1. Laita kanaliemi kiehumaan.
2. Hienonna sipuli ja korianteri, raasta porkkana ja valkosipuli, pilko perunat (julienneiksi) ja kuutioi juusto.
3. Kun liemi on kiehunut, laita liha (luuton) kattilaan. Lisää perunat liemeen.
4. Paista sipuli ja porkkana pannulla (voissa), sekoita joukkoon kookosmaito (3 rkl) ja juusto (kuutioina).
5. Lisää korianteri ja valkosipuli.
6. Kaada juustoseos liemeen, sekoita, mausta suolalla ja pippurilla.

Pannukakkuja

Ainesosat:

• sokeria - 2 rkl;
• kookosmaitoa - 400-450 ml;
• jauhoja - 8-10 rkl;
• munat - 2 kpl
• öljy (oliiviöljy) - 3 rkl;
• kookoslastuja - 20 grammaa;

Miten valmistautua:

1. Vatkaa munat ja sokeri.
2. Lisää kookosmaito ja sekoita.
3. Vaivaa jauhojen lisäämisen jälkeen.
4. Lisää kookoshiutaleet, oliiviöljy ja sekoita.
5. Kypsennä pannukakut.

Puuro

Ainesosat:

• kaurahiutaleet - 100 g;
• kookosmaito - 200 ml;
• vettä - 100 ml;
• hunajaa - 1 rkl.

Miten valmistautua:

1. Kaada maito kattilaan, laimenna se vedellä ja laita kiehumaan.
2. Kun seos alkaa kiehua, kaada joukkoon kaura ja sekoita huolellisesti.
3. Peitä kattila kannella niin, että höyry pääsee poistumaan, ja vähennä lämpöä minimiin.
4. Sekoita ja hauduta noin 5 minuuttia.
5. Aseta kattila sivuun (10 minuutiksi).
6. Laita puuro kulhoon ja sekoita joukkoon hunaja.

Jälkiruoka kookosmaidon ja chia-siementen kanssa

Ainesosat:

• chia-siemeniä - 4 rkl;
• mango - 1,5 rkl;
• kookosmaitoa - 0,5 rkl;
• maitoa - 0,5 rkl;
• vanilja - 0,5 tl;
• sokeria - 1 rkl;
• vettä - 1 rkl;
• hasselpähkinä (jauhettu).

Miten valmistella:

1. Murskaa mangomassa tehosekoittimella ja lisää vähitellen vesi. Kaada 1/3 kupillista seosta tehosekoittimeen ja jätä jääkaappiin 60 minuutiksi.
2. Sekoita erillisessä kulhossa lehmänmaito ja kookosmaito vaniljan ja sokerin kanssa, sekoita ja lisää sitten chia-siemenet. Sekoita 3-4 minuuttia, kunnes se on paksuuntunut.
3. Täytä mukit mango-maitoseoksella ja laita jääkaappiin 4-8 tunniksi.

Kookosmaitokerma

Ainesosat:

• 1 kookospähkinän hedelmäliha;
• voita - 70 g;
• tomusokeria - 40 grammaa;
• kananmunat - 2 kpl
• kerma - 100 gr;
• tärkkelystä - 30 grammaa;
• vanilliini - 1-2 gr.

Miten valmistautua:

1. Jäähdytä kulho ja vispilä (tai tehosekoittimen lisälaite) jääkaapissa (10 minuuttia).
2. Tee maito kookospähkinämassasta, tarvitset vain sakan kermaa varten (neste voidaan valuttaa).
3. Vatkaa (3-4 minuuttia) maito, voi, jauhe, munat ja tärkkelys ja lisää sitten munat (vain valkuaiset).
4. Lisää vanilja ja vatkaa tasaiseksi.
5. Tarjoile kerma heti, kun se on valmista.

Jogurtti

1. Kuumenna kookosmaito (1-2 litraa) 39-40 asteeseen.
2. Lisää apteekista ostettu probiootti tai 1 kupillinen valmista jogurttia ja vatkaa.
3. Kaada seos purkkiin ja jätä lämpimään paikkaan patterin viereen 7-12 tunniksi tai peitä pyyhkeellä.
4. Lisää vanilja, kun se on valmista, sekoita, jätä jääkaappiin ja jätä vielä 6 tunniksi.

Kuinka korvata kookosmaito

Miten korvaat kookosmaidon?

1. Käytä jälkiruoissa tavallista maitoa;
2. Korvaa kastikkeissa vähärasvainen kerma (10-15 %);
3. Leivonnaisissa kookoslastujen kanssa.

Kookospähkinä Faktat

1. Putoavat kookospähkinät tappavat vuosittain 150 ihmistä.
2. Kookosöljy oli maailman yleisin kookosöljy 1960-luvulle asti.
3. Vuosittain korjataan yli 20 miljardia kookospähkinää.
4. Kookospähkinän hedelmät voivat uida pitkiä matkoja valtameren halki ja itää uudella maalla, kun ne osuvat rantaan.
5. Kookospähkinöiden elinajanodote on 100-120 vuotta.

Kuva kookosmaidosta