Punaiset pavut: terveyshyödyt ja reseptit

Palkokasveja pidetään arvokkaana ravintona: niissä on runsaasti kasviproteiinia, eivätkä ne ole yhtä rasvaisia kuin pähkinät. Siksi niitä käytetään kehon ylläpitämiseksi ja täydentämiseksi myös laihdutettaessa tai harjoitettaessa voimakkaasti. Punaiset pavut erottuvat muista pavuista, koska ne tarjoavat valtavia etuja sydän- ja verisuoniterveydelle, lisääntymisjärjestelmälle ja hermostolle. Lue tästä, mitä hyötyä punaisista pavuista on ja mitkä ovat parhaita reseptejä - kaikki mitä sinun on tiedettävä.

Punaisten papujen koostumus

Punaiset pavut sisältävät runsaasti rautaa ja kuparia, mikä takaa terveen veren ja vahvistaa kehoa yleisesti. Siksi tuotetta suositellaan usein lisättäväksi ruokavalioon pitkäaikaisten vilustumisoireiden jälkeen, anemian, verenhukan, alhaisen painon ja monien muiden vaivojen vuoksi.

Pavut sisältävät myös:

1. Magnesium on erittäin tärkeä osa hermoston terveyttä. Sen kulutus auttaa toipumaan stressistä ja emotionaalisesta kuohunnasta, stimuloi selkeää ajattelua ja muistia, nopeuttaa kytkentöjä ja muita reaktioita, lisäksi se osallistuu aineenvaihduntaan.
2. Kalium on yksi tärkeimmistä sydämen ja munuaisten toimintaa tukevista aineista. Auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta.
3. Kalsiumia, joka tukee terveitä luita ja normaalia verenpainetta.
4. Fosforia, joka on välttämätön hermostoprosesseille ja joka vahvistaa luita ja hampaita.
5. Jodi on kilpirauhasen olennainen säätelijä, josta hormonitasapaino, hyvinvointi ja aineenvaihdunta riippuvat.
6. Rikkiä, joka auttaa torjumaan myrkytyksiä ja infektioita ja jolla on desinfioiva ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Se myös poistaa hilseen, hilseilyä ja ihottumaa ja torjuu aktiivisesti sienitauteja.
7. Sinkki varmistaa terveen aineenvaihdunnan, puhdistaa ihoa ja edistää mieshormonien toimintaa.

Pavuista löytyy muun muassa seuraavia vitamiineja:

1. Karoteeni, joka on välttämätöntä paranemis- ja korjausprosesseille sekä näöntarkkuuden ylläpitämiselle.
2. B-vitamiineja, jotka tukevat immuniteettia ja hermoston terveyttä, mukaan lukien foolihappo, joka on välttämätön hormonien tasapainottamiseksi.
3. E, K ja C-vitamiinit, jotka detoksifioivat, varmistavat solujen ja veren terveyden.

Lisäksi pavut sisältävät diabeetikoille tärkeää yhdistettä - arginiinia. Tämä on aine, joka auttaa hajottamaan sokeria ja ylläpitämään sen normaalia tasoa veressä, mikä vähentää tarvittavaa insuliiniannosta.

Pavut toimivat antioksidantteina, jotka auttavat puhdistamaan kehoa ja tuovat mukanaan hyödyllisiä aineita uudistumista varten, joten niillä on nuorentava vaikutus. Papuja suositellaan pienestä pitäen ja erityisesti aikuisille raskauden, urheilun ja flunssan aikana, koska ne nopeuttavat toipumisprosessia.

Kalorit ja ravintoarvo

Kypsät pavut säilytetään kuivattuina tai säilöttyinä. Sen kaloriarvo on jopa 300 kcal 100 grammassa, mutta keitetyt keitetyt pavut tuottavat vain 90-120 kcal. Ne ovat keskikalorisia tuotteita, joilla voidaan korvata raskaampia eläinproteiineja ja täydentää ruokavaliota vilja-allergikoilla.

Ravintoarvoltaan pavut sisältävät noin 8 g proteiinia, 15 g hiilihydraatteja ja vain 0,5 g rasvaa. 7 g ravintokuitua, loput vettä. Tuote ei sisällä kolesterolia, ja se voi korvata kokonaan lihan ja kalan komponentit ruokavaliossa, minkä vuoksi papuja käytetään.

• Paaston aikana;
• kasvisruokavaliolla;
• sydän- ja verisuonitauteja koskevista ruokavalioista;
• urheiludieeteissä ja laihdutuksessa;
• lasten ja vanhusten ruokavaliossa.

Papujen kulutus auttaa säilyttämään kylläisyyden tunteen 6-8 tunnin ajan, mikä on erittäin hyödyllistä ihmisille, joilla on epäsäännöllinen työaika, kun vaelletaan, kun on intensiivistä liikuntaa ja lasten voimakkaan kasvun aikana.

Papuja voi syödä jopa 800 grammaa viikossa lisäämällä niitä sekä lämpimään ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin että kylmiin välipaloihin. Pavut sulavat parhaiten aamulla ja iltapäivällä, jolloin niistä saa ravitsevan aamiaisen ja runsaslounaan. Papujen syöminen nukkumaan mennessä ei ole suotavaa: proteiinien sulaminen kestää noin 6 tuntia, ja sen pitäisi tapahtua valveillaoloaikana.

Naisten tulisi syödä papuja enintään 200 grammaa ja miesten 250-300 grammaa päivässä. Vanhuksilla saantia olisi vähennettävä 2-3-kertaiseksi ja seurattava, selviääkö elimistö palkokasveista.

Punaiset kidneypapulajikkeet

Viljelyvaiheessa on kehitetty yli 100 lajiketta eri puolilla maailmaa, jotka eroavat toisistaan maultaan, ravintoarvoltaan ja koostumukseltaan. Punaiset pavut ovat yleisesti ottaen ravintoarvoltaan vakaita, joten ei ole tarpeen etsiä tiettyjä lajikkeita - jokainen niistä on elimistölle arvokas.

Papulajike on tärkeämpi niille puutarhureille, jotka haluavat aikaisin kypsyviä ja satoisia lajikkeita.

1. Tavallinen punainen kidneypapu on melko suuri ja kypsyy 2 kuukaudessa. Saanto on jopa 2,5 kg neliöltä.
2. Shokoladnitsa on erittäin maukas ja herkkä iso papu, joka kypsyy 100 päivää ja tuottaa jopa 3,5 kg satoa neliömetriltä.
3. Red Riding Hood on kaksivärinen paputyyppi, joka tuottaa noin 3 kg tiiviitä, hyvin säilyviä papuja. Ne kypsyvät yli 3 kuukautta.
4. On myös meksikolainen lajike Pinto, joka on maukas keltainen papu, jossa on raitoja. Se tuottaa pienemmän sadon, mutta sen maku on täyteläisempi.

Punaiset papulajikkeet kuuluvat kuiviin papuihin, jotka on kuorittava. Toisin kuin makeat pavut, näiden papujen siemenet ovat karkeat, eikä niitä pidä syödä. Toisaalta itse pavut sisältävät aina runsaasti proteiinia ja tärkkelystä. Oikein kypsennetyt pavut kypsennetään pehmeäksi ja mureaksi soseeksi, josta tulee erittäin kevyt ja maukas välipala.

Punaisilla pavuilla on yleensä tiiviimmät kalvot, joten ne on liotettava hyvin ennen keittämistä. Punaisia papujen sydämiä käytetään kuitenkin lääkeuutteena sydämen ja urogenitaalijärjestelmän hoitoon. Pavun ulkokuori sisältää runsaasti suojaavia aineita, jotka vaikuttavat desinfioivasti ja tulehdusta ehkäisevästi.

Punaisten papujen hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

Pavut sisältävät runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, ja niitä voidaan pitää ruokavalion täydellisenä perusateriana, joka antaa elimistölle kaikki tarvittavat aminohapot ja hyödylliset yhdisteet.

Ne voivat korvata kokonaan lihan, kalan ja munatuotteet kasvisruokavaliossa, paaston aikana tai dieetillä. Se auttaa huomattavasti keventämään elimistöä, koska papujen sulattamiseen kuluu vähemmän energiaa. Pavut ovat helposti sulavia ja auttavat polttamaan ylimääräistä rasvaa. Punaisten papujen arvokkaita ominaisuuksia ovat muun muassa:

1. Kehon kokonaisvaltainen puhdistus, joka stimuloi munuaisia ja poistaa ylimääräistä nestettä, poistaa myrkkyjä.
2. Sydämen stimulointi, lihaskudoksen ja verisuonten seinämien vahvistaminen, ihon kimmoisuuden lisääminen ja uudistumisprosessien nopeuttaminen.
3. Antioksidanttinen ja nuorentava vaikutus, aineenvaihdunnan normalisointi, ruokahalun ja hormonitasapainon hallinta.
4. Vahvistaa hermostoa, normalisoi unirytmiä, lievittää kroonista väsymystä ja masennusta, lisääntynyttä ahdistusta ja estää rappeutumishäiriöiden kehittymistä.
5. Osallistuminen hematopoieesiin, punasolujen määrän lisääminen.
6. Terveen immuunijärjestelmän muodostuminen ja elimistön puolustuskyvyn parantaminen.
7. Anti-inflammatorinen vaikutus, erityisesti lantion elimiin: eritteisiin ja sukupuolielimiin - miesten sairauksien ehkäisy.
8. Kolesteroli- ja verensokeritasojen alentaminen, verenpaineen normalisointi.
9. Ihosairauksien hoito, mukaan lukien sieni- ja bakteeritaudit, hilseen ja otomykoosin poisto.
10. Kehon tukeminen lapsettomuuden hoidossa.

Tärkeimmät ominaisuudet papu kyllästää verta, suojella sydän- ja verisuonijärjestelmää sekä luonnollinen rauhoittava vaikutus. Siksi ne ovat välttämättömiä ruokavaliossa myöhään syksyllä kylmän sään alkaessa ja keväällä pitkän talven stressin jälkeen. Se auttaa vahvistamaan kehoa ja täydentämään ravintoaineita, ja se myös säästää sinua stressaavalta ylensyönniltä, sillä se kyllästyttää sinut koko päiväksi ja vähentää makeanhimoa.

Naisille

Naiset arvostavat suuresti kikherneiden nuorentavia ominaisuuksia. Ne voivat puhdistaa ihoa ihottumasta, normalisoida ihon sävyä ja poistaa väsymyksen jälkiä. Lisäksi nostaa mielialaa, vakauttaa emotionaalista taustaa, lisätä libidoa, lievittää stressiä. Tämä pätee erityisesti kriittisinä päivinä ja vaihdevuosien jälkeen.

Punaiset pavut stimuloivat myös hedelmällisyyttä ja lisäävät raskauden mahdollisuuksia ihmisillä, joilla on ongelmia tällä alueella. Pavut eivät ainoastaan suojaa tulehduksilta ja normalisoi hormonituotantoa, vaan myös valmistavat naisen elimistöä sikiön kantamiseen foolihapon avulla.

Pavut edistävät helppoa painonpudotusta, lisäävät kehon sävyä ja kestävyyttä ja ovat siksi hyödyllisiä kuntosali- ja kuntosaliharjoittelussa. Pavut tyydyttävät nopeasti nälän ja antavat sinun lakata ajattelemasta napostelua, mikä helpottaa paitsi laihtumista myös epäterveellisistä tavoista eroon pääsemistä.

Miehille

Vahvemman sukupuolen osalta pavut voivat suojata sydänsairauksilta ja vähentää sydänkohtausten tai ateroskleroosin kehittymisen riskiä. Ne ovat myös hyviä impotenssin ja eturauhassairauksien ehkäisyssä. Papujen sisältämä sinkki edistää terveen siemennesteen ja riittävän testosteronin tuotantoa. Kalsium, rauta ja vitamiinit auttavat lisäämään potenssia ja seksuaalista kestävyyttä.

Urheilijoille pavut auttavat ylläpitämään kehon normaalia vesitasapainoa, hikoilemaan helposti ja täydentämään suolapitoisuutta. Punaisen paputuotteen komponentit lisäävät kestävyyttä raskaan liikunnan aikana ja auttavat sinua palautumaan nopeammin.

Nuorille papujen sisällyttäminen ruokavalioon auttaa sinua käymään läpi siirtymävaiheen ja kehon rakenneuudistuksen hellävaraisesti, lievittää aknea ja yliherkkyyttä sekä auttaa sinua rakentamaan lihasmassaa.

Lapsille

Koska kypsät pavut ovat melko tiheä tuote, ja palkokasvien proteiinit aiheuttavat joskus allergisia reaktioita, lasten elimistö tottuu uuteen komponenttiin vähitellen ja katsella, ei ole ihottumaa ja suolistohäiriöitä.

Pavut tulisi ottaa käyttöön 2 vuoden iän jälkeen. Kun lapsi syö itse, ne on soseutettava ja lisättävä pääaterioihin lusikoittain. Ajan myötä annosta voidaan kasvattaa. Papuja ei pitäisi antaa samaan aikaan eläinproteiinien, kuten lihan tai munien, tai viljan kanssa. Lapsesi voi syödä papuja 2-3 kertaa viikossa.

Esikoulu- ja kouluikäisille lapsille tarjotaan kokonaisia annoksia "lihankorviketta", mutta enintään kolme kertaa viikossa, vuorotellen muiden elintarvikkeiden kanssa. Jos lapsi syö innokkaasti papuja ja pyytää niitä useammin, kannattaa tarkistaa, onko lapsella magnesiumin tai raudan puutetta, ja täydentää ruokavaliota vihreillä: parsakaalilla, pinaatilla ja pähkinöillä. Aneemisille lapsille voidaan syöttää papuja säännöllisesti, esimerkiksi 5 kertaa viikossa, kunnes heidän rautapitoisuutensa nousee. Pidä sen jälkeen tauko.

Lasten ruokavaliossa ei pitäisi olla paljon papuja: sen komponentit voivat ärsyttää vatsaa, ja lasten limakalvot ovat vielä hyvin herkkiä. Lisäksi kasviperäisistä elintarvikkeista saatavia proteiineja ja kalsiumia on täydennettävä ja vaihdettava maitotuotteiden kanssa jo varhaisessa iässä.

Kun laihdutetaan

Syynä muutaman kilon laihduttamiseen voi olla paitsi halu hoikistua, myös sairaudet. Esimerkiksi diabeteksessa tai sydänsairauksissa liiallinen paino kuormittaa elimistöä merkittävästi. Tässä kohtaa pavut ovat avuksi, sillä ne voivat korvata kokonaan kolesterolia sisältävät elintarvikkeet: lihan, kananmunat ja öljyt.

Ravintokuitupitoisuutensa ansiosta pavut puhdistavat suolistoa ja poistavat myrkkyjä, mikä parantaa ravintoaineiden imeytymistä ja normalisoi aineenvaihduntaa ja kehon hyvinvointia. Alkuvaiheen papudieetti voi aiheuttaa epämukavuutta, kun elimistö puhdistaa ja rakentaa itsensä uudelleen. Kuitenkin 3-5 päivän kuluttua voit tuntea keveyttä, lisääntynyttä kestävyyttä ja suorituskykyä, vahvistaa hermostoa ja vakauttaa sisäisiä prosesseja: säännölliset ulosteet, normaali ruokahalu, nopea uni, vähentynyt makeisten, nikotiinin ja alkoholin himo.

Koska papuproteiini voi ärsyttää vatsaa, se on parasta yhdistää ruokavalioon runsaasti kevyttä kuitua: kaalia, kurkkua, kesäkurpitsaa ja omenaa. Myös runsas lämpimien juomien nauttiminen helpottaa nopeaa ruoansulatusta.

Papuja ei pitäisi yhdistää aggressiivisiin happamiin mehuihin, jotta ne eivät aiheuttaisi haimatulehdusta, gastriittia ja närästystä. Sen vuoksi papuja ei pitäisi yhdistää greippiin, granaattiomenaan tai kirsikoihin.

Jos elämässäsi on paljon aktiivisuutta, fyysistä rasitusta tai usein vilustumista, papujen saantia voidaan lisätä, mutta vähäisellä aktiivisuudella tuote ei edistä rasvanpolttoa, vaan auttaa vain ruoansulatusta ja pitää sinut pidempään ilman välipaloja.

On tärkeää pukea pavut öljyllä; ruokavaliossa gourmet-pähkinä- ja viljalajit sopivat tähän paremmin: seesami-, hamppu-, pellavansiemen- ja kurpitsansiemenöljyt.

Ajoittain sinun tulisi pitää taukoja jättämällä palkokasvit pois ruokavaliostasi, jotta kehosi voi vieroittaa itsensä niiden vaikutuksista. Papuja voidaan kuitenkin lisätä tavalliseen ruokalistaan. Tällaisen komponentin ansiosta on paljon helpompaa päästä pois rankoista ruokavalioista, jotta ylimääräiset kilot eivät palaa.

Raskaus

Vauvaa odottavat naiset tarvitsevat ruokavaliossaan papuja. Se ylläpitää normaalia hemoglobiinitasoa, immuniteettia ja kehon voimaa sekä edistää vauvan luuston ja sisäelinten asianmukaista muodostumista. Säännöllinen papujen nauttiminen ennen raskauden ensimmäistä raskauskolmannesta kyllästää kehon foolihapolla, joka on tärkeää lapsen hermoston asianmukaisen kehityksen kannalta.

Kun ruokavaliossa on papuja, nainen on vähemmän väsynyt ja tuntee olonsa rauhallisemmaksi. Mutta tämän tuotteen ylensyönti ei ole sallittua. Liiallinen käyttö voi aiheuttaa ummetusta ja ei-toivottua diureettista vaikutusta, mutta myös allergisia reaktioita.

Kun imetät

Runsaasti kalsiumia, fosforia ja rautaa sisältävät punaiset pavut parantavat merkittävästi maidon laatua, mutta niiden käytössä on oltava varovainen, sillä se voi aiheuttaa ummetusta tai niin sanottua koliikkia. Voit yrittää ottaa niitä ruokavalioon 1 kuukausi synnytyksen jälkeen. Imetyksen aikana on suositeltavaa vähentää tuotteen käyttöä kerran tai kahdesti viikossa ja seurata vauvan reaktiota huolellisesti.

Punaiset pavut lääketieteessä

Kardiologit suosittelevat papujen sisällyttämistä ruokavalioon sydänsairauksien hoitoon, kun taas endokrinologit suosittelevat tätä tuotetta ateroskleroosin ja diabeteksen hoitoon. Pavut normalisoivat melko nopeasti veren koostumusta, poistavat kolesterolia ja laskevat sokeria, jolloin sen taso ei nouse. Papu kuuluu myös ruokavalioon anemian ja vakavan sairauden jälkeen elimistön palauttamiseksi.

Haimatulehdus

Tuotetta ei saa käyttää liikaa haimatulehduksessa. Jotkin papujen monimutkaiset proteiinit voivat aiheuttaa taudin pahenemista, joten on suositeltavaa neuvotella lääkärin kanssa, ennen kuin otat ne ruokavalioon. Koska tautia esiintyy usein iäkkäillä, lääkärit suosittelevat välttämään palkokasvien runsasta käyttöä. Pavun itujen infuusio voi kuitenkin vaikuttaa myönteisesti kehoon.

Diabetesta varten

Pavut sisältävät runsaasti arvokasta arginiiniyhdistettä, joka toimii samalla tavalla kuin insuliini. Punaisia papuja sisältävän aterian syöminen alentaa sokeripitoisuutta lähes puoleen ja vähentää insuliiniannoksia.

Pavut muun muassa hillitsevät ruokahalua ja nälkää ja edistävät laihtumista, mikä on tärkeää diabeteksesta johtuvasta lihavuudesta kärsiville ihmisille. A- ja E-vitamiinit sekä muut aineet auttavat parantamaan näkökykyä ja ihon terveyttä, joka usein kärsii taudin laiminlyödyissä muodoissa.

Papuja ei valmisteta ainoastaan pääruokana, vaan myös jälkiruokana, mikä auttaa diabeetikkoja korvaamaan epäterveellisiä ruokia kieltämättä itseltään herkkua.

Tärkeää: Punaisten papujen glykeeminen indeksi on 35 yksikköä. Säilykepapujen korkein GI on 74 yksikköä.

Ruoansulatuskanavan sairaudet

Jos ruoansulatuskanava on vaurioitunut, lääkärit yleensä kieltävät papujen käytön. Tuotteen komponentit voivat aiheuttaa kroonisten vaivojen pahenemista ja häiritä happo-emästasapainoa, joten ennen kuin papuja otetaan ruokavalioon, on tarpeen neuvotella lääkärin kanssa kussakin yksittäistapauksessa.

Virtsakivitauti

Vaikka pavuilla tiedetään olevan diureettisia vaikutuksia, niiden sanotaan poistavan ylimääräistä vettä ja vähentävän tulehdusta kehossa - älä aloita niiden syömistä keskustelematta lääkärisi kanssa. Tilat, kuten kihti, nefriitti ja kystiitti, eivät siedä korkeita virtsahappotasoja, ja pavut sisältävät yhdisteitä, jotka stimuloivat sen muodostumista.

Perinteiset papupohjaiset kansanlääkärireseptit

Perinteinen lääketiede tarjoaa monia reseptejä, jotka perustuvat punaisten papujen hyödyllisiin ominaisuuksiin. Sekä kuivatuilla papupaloilla että keitetyillä kukilla ja hedelmillä on terapeuttisia vaikutuksia. Ne säästävät gastriitin ja haimatulehduksen, turvotuksen ja keuhkoputkentulehduksen, niveltulehduksen ja diabeteksen, munuais- ja virtsarakon kivet.

1. Haimatulehdus. Kroonisessa kurssissa on suositeltavaa ottaa vihreiden papujen mehua maidon kypsyysvaiheessa. Puoli ruokalusikallista hunajaa lisätään puoleen lasilliseen mehua ja otetaan 3 kertaa päivässä.
2. Diabetes mellitus. Tyypin 2 diabeteksen hoitoon käytetään höyrytettyjä punapapukapseleita, jotka sisältävät glukokiniinia. 3 ruokalusikallista jauhettuja kuivattuja mätimukuloita haudutetaan termoskannussa 2 kupillisessa kiehuvaa vettä 6 tunnin ajan. Ota ruokalusikallinen puoli tuntia ennen ateriaa.
3. Virtsakivitauti. Punaisten papujen kukkien keittämistä käytetään sappikivien poistamiseen sappirakosta ja munuaisista. 20 g kukkia keitetään lasillisessa kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan ja otetaan puoli kupillista enintään 4 kertaa päivässä.
4. Haavan paraneminen. Jauhetaan punaiset pavut jauhoksi on parantavia ominaisuuksia. Se yhdistetään veteen suhteessa 1:1 ja lisätään hieman hunajaa. Tätä seosta käytetään palovammoihin, paiseisiin, ekseemoihin. Tällaisella pakkauksella on antibakteerinen vaikutus ja kuivattava vaikutus tulehdukseen.

Punaisen pavun käyttö kosmetologiassa

Papupavuista valmistetaan infuusiota, joka vahvistaa hiusten ja kynsien rakennetta sekä parantaa ihon kimmoisuutta. Hiusten huuhtelu tällä hoitoaineella ja kasvoveden käyttö suojaavat ihoa negatiivisilta ympäristövaikutuksilta, auttavat poistamaan aknejälkiä ja lievittämään ärsytystä, kun taas papupuuronaamiot ravitsevat ihoa ja kiharoita, lievittävät kuorintaa ja hilseilyä, vähentävät tulehdusreaktioita ja auttavat säilyttämään kosteutta.

Pavut ovat eräänlainen "nuorentava omena", joka suojaa ryppyiltä, veltolta ja väsyneen näköiseltä iholta. Se parantaa ihon ilmettä ja tekee ihosta raikkaan nopeuttamalla solujen uudistumista. Tuote sopii paremmin kuivalle ja normaalille iholle sekä ikään liittyviin kasvojen muutoksiin.

Mitä voidaan keittää punaisten papujen kanssa

Punaiset pavut ovat ainutlaatuinen raaka-aine, jota voidaan käyttää kylmien ja lämpimien ruokien, lisukkeiden, kastikkeiden, piirakkatäytteiden ja jopa jälkiruokien valmistukseen. Yleisimmin pöydissämme on papupohjaisia kaukasialaisia ruokia. Ne ovat melko täyteläisiä ja samalla kevyitä. Voit esimerkiksi valmistaa papuja korianterin ja valkosipulin kanssa etikka-öljykastikkeessa - se on loistava välipala kesän vähäkalorisiin salaatteihin, ja kebab-retkillä se korvaa lihavegaanit.

Punaiset pavut ruokavaliota varten

1. Kevyttä vihannesvälipalaa varten voit hauduttaa keitettyjä papuja sellerin ja parsakaalin kanssa lisäämällä mausteita: purjoa, korianteria, korianteria, korianteria ja valkosipulia. Voit lisätä päälle murskattuja saksanpähkinöitä tai pinjansiemeniä. Tämä koriste sopii sekä kuumana että kylmänä.
2. On olemassa loistava resepti mausteisille pavuille. Keitetty tuote haudutetaan paprikoiden, sipulien, maustepippurien ja tomaattimurskan kanssa. Tarjoile ruis- tai valkoleseiden kanssa.
3. Jos haluat runsaan aamiaisen, hauduta pavut maissin ja porkkanoiden kanssa. Valkosipulia ja soijakastiketta voidaan lisätä. Laihdutuskuurilla tämä ruokalaji tarjoillaan vähärasvaisen riisin kanssa, ja tavallisella ruokavaliolla puuroa voidaan paistaa öljyssä vihannesten kanssa.

Sydämellisiä välipaloja papujen kanssa

On erittäin mielenkiintoinen resepti kalaruoalle, jossa on punaisia papuja. Marinoi keitetyt pavut sipulin kanssa (voit valita punaisen lajikkeen) ja lisää suolatut silakkaviipaleet. Lautasen voi ripotella lempiyrttisi päälle.

Jotkut pitävät punaisista pavuista ja sienistä. Tätä varten osterisienet tai muut sienet paistetaan öljyssä, pavut laitetaan pannulle, ja lopuksi lisätään sipuli ja rosmariini, jotta ne eivät ehdi muuttua kultaisiksi. Ennen tarjoilua voi lisätä hieman sitruunamehua.

Papuruoat

Punaisia papuja käytetään yleisesti korvaamaan tai täydentämään lihaa vähärasvaisissa keitoissa tai keitoissa, joissa on savustettua lihaa. Voit myös valmistaa papukeittoa. Tätä varten papuliemeen lisätään kanalientä (tämä on vapaaehtoista), perunoita, paistettua sipulia, paprikaa ja palsternakkaa. Keitto on kevyttä ja runsasta.

Maukasta kermakeittoa varten keitetyt pavut sekoitetaan basilikan, valkosipulin, porkkanoiden ja voin kanssa. Toinen vaihtoehto on pinaatti ja tomaatit.

Tuoreet salaatit keitettyjen punaisten papujen kanssa

Tuote on erinomainen lisä vihreisiin salaatteihin. Niitä voidaan lisätä esimerkiksi sienien tai oliivien sijasta kreikkalaiseen salaattiin. Salaatti, jossa on papuja, pekingin kaalia, salaattia ja omenaa, on herkullista.

On myös yksi vaihtoehto:

• Tomaatit.
• Punasipulit.
• Tummat keitetyt pavut.
• Pinaatti ja muut kasvikset.

Raskaissa alkupaloissa pavut laitetaan "kiinalaiseen" salaattiin, jossa on majoneesilla maustettuja porkkanoita, kananmunia, kanafileitä ja sipulia.

Valkosipulin ja mausteiden kanssa soseutetut pavut voidaan sekoittaa korppujauhoihin ja paistaa lihaa korvaaviksi kasvispihveiksi. Niitä syödään lisukkeiden kanssa ja alkupalana pitaleivän ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Jälkiruoan valmistamiseksi papuja haudutetaan kermassa, jossa on sokeria ja neilikkaa. Myös sultanoita, kuivattuja aprikooseja, luumuja ja pähkinöitä voidaan käyttää. On myös eksoottinen resepti appelsiinien kanssa. Tätä varten pavut haudutetaan siirapissa, jossa on sitrusmehua ja hedelmälihaa.

Kasvismuhennos papujen tai marinoidun papujen kanssa voidaan sulkea talveksi: kotitekoinen säilyttää enemmän hyödyllisiä komponentteja kuin säilykkeet. Voit myös tehdä puolivalmiita papuja, joita voi lisätä mihin tahansa ruokaan talveksi. Tee niin useimmiten, kun on omat tuoreet pavut sängyistä, jotta ne eivät kuivu.

Punaisten papujen valinta ja varastointi

Punaiset pavut ostetaan yleensä kuivina keittiöstä. Kun valitset, sinun on kiinnitettävä huomiota papujen kuntoon:

• Ne eivät saa olla kuihtuneita ja ylikuivuneita;
• siinä ei saa olla murtumia tai halkeamia;
• ytimien on oltava samankokoisia, ilman päällystettä tai haihtumista;
• kuivat pavut ovat hajuttomia.

Eri lajikkeita voidaan säilyttää yhteisessä astiassa huoneenlämmössä. Valitse mieluiten lasisia tai keraamisia astioita - kannellisia purkkeja. Papuja voidaan säilyttää myös pusseissa, jos huoneessa ei ole ylimääräistä kosteutta.

Haitat ja vasta-aiheet

Jotkin palkokasvit voivat aiheuttaa allergiaa (jos kyseessä on yksilöllinen intoleranssi). Siksi, jos havaitset suolistovaivoja, närästystä, kutinaa, yleistä huonovointisuutta, sinun pitäisi luopua tuotteesta. Joskus elimistössä esiintyy liiallista ilmavaivoja, jotka johtuvat jätetuotteista. Kohtuullinen kulutus ei yleensä aiheuta epämukavuutta.

Joissakin tapauksissa pavut voivat aiheuttaa ummetusta tai ruoansulatushäiriöitä. Sen jälkeen voit kokeilla miedompia lajikkeita tai vihreää versiota paloissa. Papujen liikasyönti voi johtaa joidenkin ravintoaineiden heikentyneeseen imeytymiseen, limakalvojen ärsytykseen ja raskauden tunteeseen. Proteiini ei varastoidu elimistöön, joten ei ole suositeltavaa kuluttaa sitä normaalia enemmän.

Tuotetta on suositeltavaa välttää akuuteissa ja kroonisissa munuais- ja ruoansulatuskanavan sairauksissa sekä niille, joilla on taipumusta suolakertymiin nivelissä. Vanhusten, lasten ja raskaana olevien naisten tulisi syödä varovasti ja säännöstellysti papua.

Mielenkiintoisia faktoja pavuista

1. Papua tavattiin kaikilla maailman mantereilla; sitä suosivat intiaanit, kiinalaiset, intialaiset ja Afrikan pohjoiset kansat. Jo tuohon aikaan olivat yleisiä erilaiset papulajikkeet, joista joillekin oli ominaista korkea sokeripitoisuus, ja niitä syötiin jälkiruokana.
2. Papuja käytetään paitsi sellaisenaan, myös kosteutta sitovana aineena ja painotusaineena leivonnaisissa. Palkokasvitäytteen avulla voidaan muodostaa halutun muotoinen kuori.
3. Raaka hedelmä sisältää myrkyllistä fenatsiinia, joka on myrkyllistä ihmiskeholle. Tämä komponentti hajoaa, kun sitä keitetään pitkään. Siksi papuja on keitettävä vähintään 45 minuuttia, ja parempi liottaa niitä etukäteen. Tämä ei ainoastaan nopeuta papujen kypsymistä, vaan myös poistaa ylimääräisen tärkkelyksen vedestä, jolloin pavunjyvistä tulee pehmeämpiä.

Papuja löytyy lähes kaikista maailman keittiöistä, ja ne ovat edelleen monien ruokapöytien suosikkivihanneksia. Jos haluat herkutella runsailla punaisilla pavuilla, tee se turvallisesti, kun tiedät hedelmän ravitsemukselliset hyödyt.

Kuva punaisista pavuista