Punakaali: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Punakaali on erittäin suosittu vihannes ruokavaliotaan tarkkailevien ihmisten keskuudessa. Tämä tuote on rakenteeltaan ja ulkonäöltään samanlainen kuin valkokaali, mutta näiden lajien koostumuksessa on joitakin eroja. Punakaali maistuu hieman mausteiselta, ja sitä on lähes mahdotonta sekoittaa mihinkään muuhun. Monista terveyshyödyistään huolimatta punakaali ei ole niin yleistä maassamme - se on paljon yleisempää Pohjois-Euroopan maissa ja Aasiassa.

Mitä eroa on valkokaalin ja punakaalin välillä?

Ensimmäinen ero, jota ei voi jättää huomiotta, on tietenkin näiden vihanneslajikkeiden väri. Valkokaali on saanut nimensä siitä, että sen lehdet ovat tavanomaisen valkoiset, kun taas punakaali on violetti. Lisäksi kaalilajikkeiden kemiallisessa koostumuksessa on eroja. Näin ollen punakaali sisältää enemmän C-vitamiinia, joka on hyväksi ihmiskeholle. Lisäksi tämäntyyppinen kaali sisältää enemmän proteiinia. Kemiallisista ominaisuuksistaan johtuen punakaali säilyy tuoreena paljon pidempään eikä pilaannu.

Kaalilajikkeita on monia, mutta punakaali ansaitsee erityistä huomiota, koska se on todellinen kehoa vahvistavien hyödyllisten aineiden lähde. Sitä käytetään usein erilaisissa kansanomaisissa resepteissä lääkkeenä. Tämän vihanneksen mehua käytetään esimerkiksi vatsahaavan hoitoon. Kaalin sisältämä kuitu auttaa kehoa pääsemään eroon tarpeettomista aineista. Jos verrataan punakaalia valkokaaliin, havaitaan, että se sisältää neljä kertaa enemmän karoteenia.

Punakaalin hinta on korkeampi. Tähän eroon on useita syitä:

1. Punakaalin kypsyminen kestää kauemmin kuin valkokaalin, mikä tarkoittaa, että sen hoito kestää kauemmin.
2. Punakaali sisältää runsaasti hyvin erityistä ainetta, antosyaania, joka antaa sille sen tyypillisen värin. Lisäksi sama aine antaa kaalille sen erityisen maun, mikä vaikuttaa suoraan sadon suosioon ja siten sen arvoon.
3. Punakaalilla on myönteinen vaikutus ihmisen veren koostumukseen, mikä lisää sen suosiota entisestään.
4. Punakaalilla on useita terapeuttisia ominaisuuksia, joiden ansiosta vihannesten osto lisääntyy moninkertaisesti.

Kaalilajikkeiden viljelyolosuhteissa on joitakin eroja. Esimerkiksi punakaalin kypsyminen kestää pidempään, keskimäärin 160 päivää. Koska punakaali on tiheämpi, se on jonkin verran vastustuskykyisempi erilaisia tauteja vastaan. Se voidaan istuttaa avomaalle aikaisintaan toukokuun lopussa. Istuta taimet lähemmäksi kuin valkokaali. Jokaisen pensaan väliin tulisi aina jäädä noin 25 senttimetriä ja sänkyjen väliin 40 senttimetriä. Kaalin hoidon muiden ominaisuuksien osalta lajien välillä ei yleensä ole eroja.

Mikä on terveellisempää

Jokainen kaalilajike on hyödyllinen omalla tavallaan. Sinun tulisi käyttää niitä tavoitteidesi ja kehosi kunnon mukaan. Jos haluat syödä kaalia raakana, kannattaa käyttää punakaalia, sillä se sisältää paljon aineita, jotka voivat poistaa haitallisia aineita elimistöstä ja yleisesti parantaa ruoansulatusta. Punakaalin läsnäolo ruokavaliossa parantaa monien elinten ja jopa koko kehon järjestelmien toimintaa. Punakaali sopii erinomaisesti myös pääruokiin ja kaikenlaisiin talviruokiin.

Valkokaalin lehdet ovat pehmeämmät, joten se sopii hyvin täytettyihin kaalikääryleisiin. Se on myös keittojen, kuten keittojen, borssin ja keittojen olennainen ainesosa. Hapankaali on erittäin hyödyllinen valkokaali. Sen mehu pystyy parantamaan suolen toimintaa ja lisäämään immuunipuolustusta.

Koostumus ja kalorit

Suuri plussa laihduttajille tai niille, jotka vain pitävät huolta vartalostaan, on se, että punakaali sisältää vain 29 kaloria 100 grammassa. Ravintosisällöltään se on tietysti huonompi kuin ravitsevammat ja kaloripitoisemmat elintarvikkeet, mutta se on todellinen herkku laihduttajille. Sitä voi syödä häpeilemättä ruokavaliossa joko raakana, keitettynä tai muhennoksena. Lisäksi helposti sulava proteiini on suuri etu.

Punakaali ei sisällä paljon rasvaa, vain 0,1 grammaa 100 grammaa kohden.

Punakaalissa on myös 7 grammaa hiilihydraatteja, mutta niistä 2,5 grammaa on erityisiä ravintokuituja, jotka eivät pilkkoudu ruoansulatuskanavassa. Näiden kuitujen tilavuus kasvaa niiden ollessa vatsassa, minkä jälkeen ne poistavat hyvin hellävaraisesti kertynyttä limaa ja myrkkyjä suolistosta. Lisäksi nämä samat kuidut poistavat radionuklideja ja raskasmetalleja.

Punakaalin koostumusta voidaan kutsua rikkaaksi, koska se sisältää myös huomattavan määrän A-, C-, B- ja PP-vitamiineja.

Se sisältää myös beetakaroteenia ja mineraaleja:

• rautaa;
• kaliumia;
• seleeni;
• magnesiumia.

Kaikkien näiden aineiden ansiosta punakaalia suositellaan lisäämään kapillaarien seinämien ja verisuonikudoksen elastisuutta. Fytonsidit ja antosyaanit auttavat myös lisäämään vastustuskykyä.

Mitkä ovat punakaalin edut?

Naisille

Naisille punakaali on erittäin hyödyllinen, koska muinaisista ajoista lähtien tämän kasvin lehtiä on suositeltu käytettäväksi pakkauksina, kun rintojen alueella on hyvänlaatuisia muodostumia. On myös laajalle levinnyt uskomus, että punakaalin syöminen edistää vaihdevuosien myöhäisempää alkamista.

Asiantuntijat huomauttavat, että nämä eivät ole ainoita naisille hyödyllisiä ominaisuuksia. Myös kasvisten käyttö tuki- ja liikuntaelinsairauksiin, haavaumiin tai palovammoihin on luettelossa. Jos nainen kärsii osteokondroosista, hänen on levitettävä kaalinlehtiä epäterveisiin nikamiin, jotka on esivoideltu raastetulla kotitaloussaippualla. Palovammojen tapauksessa tuoreet lehdet, joita levitetään haavaan yöksi, auttavat.

Naiset arvostavat myös sitä, että punakaali on hyvä apu kauneuden- ja ihonhoitoon. Esimerkiksi tämä kasvi auttaa torjumaan kasvojen pigmenttiläiskiä, myös pisamia. Niiden poistamiseksi on tarpeen tehdä erilaisia naamioita kaalinlehdistä, valmistaa mehua ja perunamuusia ja levittää niitä kasvoille. Päästä eroon ärsytyksestä voi erityisiä kaalikylpyjä, jotka valmistetaan suolavedellä. Vain yksi kupillinen suolavettä kylpyä kohti riittää.

Miehille

Hapankaali on myös erittäin hyödyllistä miehille. Sen tiedetään esimerkiksi auttavan suojaamaan miesten kehoa eturauhassyövän kehittymiseltä. Periaatteessa tällä vihanneksella on yleinen ominaisuus suojella ihmisiä syövän kehittymiseltä, mutta joitakin erityistapauksia voidaan myös tarkastella. Uskotaan, että punakaali auttaa parantamaan miesten potentiaalia. Tässä yhteydessä on tärkeää ymmärtää, että se ei vaikuta suoraan potenssiin, mutta sen monien hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi sillä on myönteinen vaikutus tällä miesten terveyden alalla.

Punakaali on hyväksi miesurheilijoille, koska se auttaa pääsemään eroon lihaskivuista. Jos sinulla on säännöllinen harjoittelu, niin läsnäolo kaali ruokavaliossa voit varmasti sanoa kiitos. Miehet kärsivät usein kaikenlaisista virtsaelinten sairauksista. Tällöin kaali auttaa myös poistamaan erilaisia tulehdusprosesseja virtsarakon tai munuaisten alueella. Tätä vihannesta voidaan syödä myös silloin, kun urogenitaalijärjestelmän ongelmia ei ole, ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä.

Kun raskaana

Punakaali osoittautuu myös erittäin hyödylliseksi raskauden aikana. Se voi vahvistaa immuunijärjestelmääsi, vahvistaa hampaita, hiuksia ja parantaa ihoasi, joten se auttaa tulevaa äitiäsi selviytymään tästä keholleen vaikeasta ajasta ilman suuria menetyksiä. Lisäksi kaalinlehdet sisältävät runsaasti hivenaineita, kuten aiemmin mainittiin. Tämän vihanneksen läsnäolo ruokavaliossa antaa sinulle mahdollisuuden luopua useista bioaktiivisista lisäravinteista.

Kun imetät

Imetyksen aikana punakaalia ei yleensä käytetä, koska se voi aiheuttaa epämiellyttäviä reaktioita vauvan vielä kypsymättömässä ruoansulatuskanavassa. Lisäksi tuntematon vihannes voi aiheuttaa allergioita, mikä on myös erittäin epätoivottavaa, koska lasta on vaikeampi vapauttaa tästä taudista kuin aikuista.

Lapsille

Kaali on yhtä hyvää lapsille kuin aikuisillekin, mutta sitä on annettava varovasti varhaisessa iässä. Tämä johtuu siitä, että lasten elimistö ei pysty juurikaan sulattamaan kaalia, ei punakaalia eikä valkokaalia.

Yleisesti ottaen, jos lapsi sietää tätä vihannesta normaalisti, se ei todellakaan ole tarpeeton ruokavaliossa, sillä punakaali on ehdottomasti hyödyllistä lapsen keholle:

1. Se tekee immuunijärjestelmästä vahvemman ja kestävämmän.
2. Se auttaa lasta keskittymään paremmin, olemaan tarkkaavaisempi ja yleisesti ottaen aktivoimaan aivojen toimintaa.
3. Parantaa lihaskudosten toimintaa.
4. Edistää luun muodostumista.

Ennen kuin annat lapsellesi kaalia, ota ensin yhteyttä asiantuntijaan, jotta et vahingoita nuoren kehoa. On olemassa mielipide, että punakaali voi aiheuttaa vauvallesi diateesin. Tämä väite on kiistanalainen, mutta on mahdollista, että lapsi tai aikuinen on allerginen tälle kasvikselle.

Painonpudotukseen

Punakaali on välttämätön apu laihdutuksessa. Tärkein syy tähän on tietenkin vihannesten alhainen kaloripitoisuus. Itse asiassa kaalia voi syödä lähes minkä tahansa määrän, se ei vahingoita hahmoa millään tavalla. Koska mikä tahansa ruokavalio on aina rajoitus, elimistö menettää tällaisten ajanjaksojen aikana useita hivenaineita ja ravintokuituja. Runsaan koostumuksensa ansiosta punakaali antaa sinulle mahdollisuuden selviytyä tästä ajasta minimaalisilla tappioilla.

Tasapainoinen ruokavalio sisältää salaatteja, muhennoksia ja hapankaalia. Tämän tuotteen käytön avulla voit välttää useita ravintolisiä. Terveellisimpänä kaaliruokana pidetään salaattia, johon on lisätty hieman auringonkukkaöljyä. Voit tehdä coleslaw-salaattia myös etikan kanssa, mutta tätä ruokalajia tulisi syödä vain, jos sinulla ei ole vatsaongelmia.

Onko punakaali mehu hyödyllinen?

Kuten itse kaalilla, myös sen mehulla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, joiden ansiosta jopa jotkut lääkärit suosittelevat sen käyttöä. Punakaalimehulla on monia terveyshyötyjä:

1. Tällaisen mehun säännöllinen nauttiminen auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä, erityisesti kapillaareja. Tästä syystä kaalimehu on välttämätön verenvuodon yhteydessä sekä tapauksissa, joissa kehon kapillaarisuonet ovat periaatteessa melko hauraita.
2. Koska kaalimehu sisältää erityisiä aineita - antosyaaneja ja fytonsideja - se pystyy poistamaan radionuklideja elimistöstä. Suuri etu on, että kaalimehua voidaan käyttää myös tuberkuloosin torjuntaan, sillä sen sisältämät aineet vaikuttavat negatiivisesti patogeeniin, tuberkuloosibasilliin. Samat aineet pystyvät pysäyttämään valkosolujen kehittymisen.
3. Punakaalimehua voidaan käyttää keuhkoputkentulehduksen ja muiden kurkkutautien hoitoon. On parempi sekoittaa se hunajaan, jolloin se poistaa äänen käheyden ja on tehokkaampi.
4. Koska kaali sisältää aineita, jotka voivat lievittää tulehdusta, kaalimehua voidaan käyttää suuvetenä esimerkiksi ienverenvuodon tai muiden tulehdusprosessien yhteydessä.
5. Kaalimehua voidaan käyttää myös ulkoisesti kompressorina tulehduksen lievittämiseen ja parantamiseen. Lääkettä on käytetty jo antiikin ajoista lähtien muun muassa keuhkokuumeen hoitoon.
6. Punakaalimehua voidaan käyttää unettomuuden torjuntaan. Tässä tapauksessa on suositeltavaa lisätä mehuun kaalin siementen keittäminen.

Kansan reseptit punakaalin kanssa

Punakaalia käytetään fytoterapiassa ja kansanlääketieteessä, koska sen hyödylliset ominaisuudet tunnetaan. Tärkeä etu hoidon kannalta on, että kaalituotteiden ulkoiselle käytölle ei ole vasta-aiheita. Vain harvoissa tapauksissa voi esiintyä allergisia reaktioita ulkoisesti käytettynä. Jos kaalipohjaisia lääkkeitä käytetään sisäisesti, voi esiintyä joitakin kehon reaktioita, mutta mahdolliset haittavaikutukset voidaan minimoida, jos ne havaitaan nopeasti.

Kaalimehua käytetään monissa erilaisissa kansanomaisissa resepteissä erilaisten vaivojen hoitoon:

1. Jos potilas kärsii keuhkoputkentulehduksesta tai vain pahasta yskästä, voidaan valmistaa punakaali-infuusiota. Resepti on hyvin yksinkertainen valmistaa, mutta yhtä tehokas. Jotta voit luoda parannuskeinon, sinun on hienonnettava noin 100 grammaa kaalinlehtiä ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä tämän seoksen päälle. Hauduta seosta tunnin ajan. Tämän jälkeen rasita ja käytä kolme kertaa päivässä, kunnes olet täysin toipunut. Jos tilanne ei parane, vaan päinvastoin pahenee, hoito on lopetettava ja otettava välittömästi yhteys lääkäriin. On tärkeää ymmärtää, että keittäminen ja mehu eivät ole sama asia ja että toinen tuskin voi korvata toista. Mehu on teholtaan hieman parempi.
2. Erilaiset punakaaliannokset voivat auttaa korkeaan verenpaineeseen. Lisäksi verenpainetautia sairastavia kehotetaan juomaan säännöllisesti kaalimehua. Hoito kestää yleensä 2 viikkoa, ja suositellaan 1 lasillista kaalimehua päivässä. Verenpainetta on seurattava, jotta se ei laske liian alas. Jos taas verenpaine on liian alhainen, ei pitäisi juoda liikaa kaalimehua, ja sitä pitäisi käyttää vain kohtuullisesti aterioilla.
3. Erilaisista hankauksista ja mustelmista säästyy punakaalin pakkaukset. Ne voidaan valmistaa kahdella tavalla. Ensin voit jauhaa kaalinlehdet, jolloin saat niistä muusia. Levitä sitten tätä seosta kipeään kohtaan ja peitä se siteellä. Tai voit käyttää kokonaisia lehtiä kompressorina ja kiinnittää ne tavallisella elastisella sidoksella. Lehdet voidaan myös höyrystää hieman etukäteen, jolloin niillä on myös lisävaikutus.
4. Nivelkipujen lievittämiseksi voit valmistaa terapeuttisen juoman, joka sisältää punakaalin lisäksi myös mustaherukan lehtiä. Sen valmistamiseksi ota ensin 7-8 mustaherukanlehteä, huuhtele ne ja kaada lasillinen kiehuvaa vettä. Tätä seosta on käytettävä neljän tunnin ajan. Kun juoma on saatu, siivilöi poistamalla lehdet ja sekoita neste kaali mehuun, 150 ml riittää. Tällaista lääkettä tulisi käyttää päivittäin, kahdesti päivässä, noin 150 ml. Hoidon kesto voi olla kahdesta kolmeen viikkoa. Jos tauti on edelleen olemassa, kurssia voidaan jatkaa lääkärin kuulemisen jälkeen.
5. Punakaalia käytetään myös sydän- ja verisuonitautien hoitoon. Tässä tapauksessa lääke valmistetaan käyttämällä orapihlajaa. Sen valmistamiseksi ota 2 grammaa orapihlajan kukkia, kaada niiden päälle lasillinen kiehuvaa vettä ja jätä 20 minuutiksi. Siivilöi ja laimenna sitten lasillisella kaalimehua. Tuloksena olevaa lääkettä voidaan ottaa puolitoista viikkoa kerran päivässä.
6. Jos immuunijärjestelmää on vahvistettava, valmista juoma kaalimehusta ja punajuurimehusta. Sekoita edellä mainitut ainesosat samassa suhteessa ja ota kerran päivässä tarpeen mukaan. Voit myös vahvistaa immuunijärjestelmääsi ruusunmarjojen ja kaalinlehtien infuusiolla.
7. Punakaali on erinomainen keino ehkäistä erilaisia syöpätyyppejä. Jos haluat suojautua syövältä, sinun on käytettävä erityistä reseptiä. Ota aluksi 100 grammaa punakaalia sekä 80 grammaa avokadoa. Hienonna nämä ainekset ja lisää hienonnetut pähkinät. Sekoita kaikki tämä perusteellisesti 40 gramman hunajan kanssa ja laita jääkaappiin. Ota tällaista lääkettä puoli tuntia ennen ateriaa kuukauden ajan.

Terveysvaarat ja vasta-aiheet

Huolimatta lukuisista hyödyllisistä ominaisuuksista punakaali, kuten mikä tahansa tuote, on useita vasta-aiheita ja voi jopa aiheuttaa haittaa keholle. Punakaalia ei suositella syötäväksi seuraavissa tapauksissa:

• maha- tai pohjukaissuolihaava;
• intoleranssi tuotteelle;
• Ruoansulatuskanavan sairauksien akuutti paheneminen;
• Kilpirauhasen toimintahäiriöt.

On tärkeää ymmärtää, että punakaalin syömisellä voi olla joitakin seurauksia:

1. Kaalin suuret määrät magnesiumia, rikkiä, rautaa ja kaliumia voivat aiheuttaa vatsan turvotusta ja ilmavaivoja. Nämä ainesosat voivat myös aiheuttaa suolen seinämien kouristelua.
2. Punakaalin runsas käyttö voi johtaa verenpaineen huomattavaan nousuun, minkä vuoksi verenpaineesta kärsivien ihmisten tulisi olla hyvin varovaisia tämän tuotteen kanssa.
3. Punakaalin tai minkä tahansa kaalin syöminen haimatulehduksen vuoksi on ehdottomasti kielletty.

Miten valita ja säilyttää

Jotta punakaali säilyisi mahdollisimman pitkään, ituja on valittava oikein. Ensinnäkin niiden on painettava vähintään kilo ja oltava melko tiiviitä. Se on helppo tarkistaa - työnnä sitä vain, jotta se ei menetä muotoaan. Kaalinlehdessä pitäisi olla voimakas violetti sävy. Laita vihannekset varastoon ennen ensimmäistä pakkasta. On erittäin tärkeää jättää noin 2-3 matalaa lehteä kaalin päähän, sillä ne toimivat eräänlaisena suojana kaikenlaisia vaurioita ja jopa tauteja vastaan. On tärkeää, että varastoitavat vihannekset ovat kuivia. Kuivaa ne tarvittaessa.

Kuva punakaalista

Kaali varastoidaan parhaiten kellarissa. Jotta se pysyisi tuoreena mahdollisimman pitkään, on välttämätöntä valmistella huone etukäteen ja suorittaa siellä desinfiointi. Itse kaali olisi mieluiten laitettava erityisiin säiliöihin, hyllyille tai ripustettava johonkin. Kellarin lämpötilan tulisi vaihdella -1 ja +1 asteen välillä. Ilmankosteuden tulisi olla vähintään 90 %, mutta enintään 98 %. Näissä olosuhteissa kaali säilyy noin 3 kuukautta.

Kuinka käyttää

Ensimmäiseksi on tarkistettava kaikki punakaalin käytön vasta-aiheet, jotka ovat olemassa. Näin vältetään tuotteen käytöstä aiheutuva epämukavuus. Jos kieltoja ei ole, voit syödä kaalia eri muodoissaan saman verran kuin mitä tahansa muuta ruokaa. Kaalin sanotaan olevan parasta syötävää salaattien ja myös hapankaalin muodossa.

Mitä voit tehdä punakaalista

Idut ovat hyviä, koska niistä voidaan valmistaa monenlaisia ruokia. Sen lisäksi, että niitä käytetään hapankaalissa ja muhennoksissa pääruokien ja lisukkeiden lisukkeena, niistä voidaan valmistaa myös monenlaisia salaatteja, esimerkiksi kurkkua, juustoa ja kaalia. Aloita viipaloimalla punakaali ohuiksi juliennesuikaleiksi. Seuraavaksi raasta juusto ja viipaloi kurkut ohuiksi viipaleiksi. Lisää seokseen hienonnetut kasvikset ja majoneesi tai smetana. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Voinko antaa punakaalia kaneille?

Kaneille ei suositella punakaalin syöttämistä, sillä se voi aiheuttaa turvotusta ja usein syötynä jopa aiheuttaa ruoansulatuskanavan pysähtyneisyydeksi kutsutun sairauden kehittymisen. Kaneille on parempi käyttää valkokaalia, koska sen koostumus sopii paremmin lemmikkieläimille.

Mielenkiintoisia faktoja kaalista

Huolimatta siitä, että ihmiset ovat jo pitkään käyttäneet kaalia elintarvikkeena ja että se on varsin suosittu vihannes, on asioita, jotka ovat yllättäviä:

1. Kukaan ei osaa nimetä kaalin erityistä kotimaata, sitä ei yksinkertaisesti tunneta.
2. Kaalin alkuperästä on olemassa kokonainen legenda. Legendan mukaan muutama hikipisara putosi maahan Jupiter-jumalan päästä, ja näin syntyi kaali.
3. Asiantuntijoiden mukaan hapankaali on paljon terveellisempää hapankaalina kuin tuoreena.
4. Aikaisemmin ihmiset pitivät kaalia tosissaan noitakasvina.
5. Punakaali on erinomainen luonnollinen väriaine. Sen mehulla voidaan värjätä leivontataikinaa, keitettyjä kananmunia ja jopa leivonnaiskermaa.

Punakaali on merkittävä paitsi monien hyödyllisten ominaisuuksiensa, myös mielenkiintoisten tosiasioiden vuoksi.

Kuva punakaalista