Jauhettu punainen pippuri: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Jauhettu punainen pippuri on yksi suosituimmista mausteista. Nykyään se löytyy jokaisesta keittiöstä. Se on mauste, lääke ja hyödyllinen kosmetiikka - jos sitä osataan käyttää oikein.

Paprikapaprikan ja jauhetun punapippurin ero

Paprika on mauste, jota saadaan miedosti tai palamattomasta punaisesta paprikasta. On olemassa erilaisia lajikkeita, joista toiset ovat tulisempia ja toiset miedompia. Jauhettu punainen pippuri on mauste, joka on peräisin aivan eri kasvista. Sen valmistamiseksi valmiiksi kuivatut chilikapselit jauhetaan jauheeksi. Hedelmästä poistetaan varsi ja siemenet, koska ne sisältävät suhteellisen paljon pistävää ainetta. Jauhettu punainen pippuri on siis tulisempi mauste kuin paprika.

Koostumus ja kalorit

Jauhettua pippuria ei voi kutsua kaloripitoiseksi tuotteeksi. Sen energiasisältö on vain 21 kcal/100 g.

Se sisältää samoja ravintoaineita kuin pippurikapselit. Näihin kuuluvat B-, A- ja PP-vitamiinit. Lisäksi pippurissa on paljon hyödyllisiä makro- ja mikroravinteita, kuten fosforia, rautaa, mangaania, sinkkiä (joka muuten vastaa myös tulehdusta ehkäisevistä ominaisuuksista), kalsiumia jne. Tämän mausteen tärkein "vaikuttava aine" on kuitenkin kapsaisiini, yhdiste, joka antaa mausteelle kirpeän maun ja vastaa sen lääkinnällisistä ominaisuuksista.

Mihin maustettu punainen pippuri sopii?

Yleiset edut

Tällä mausteella on monia terveysvaikutuksia:

1. Normalisoi ruoansulatusta.
2. Positiivinen vaikutus maksan terveyteen (mutta vain pieninä annoksina), voidaan jopa käyttää hepatiitin hoidossa.
3. Se edistää ilohormonien (endorfiinien) tuotantoa, mikä auttaa vähentämään stressitasoja.
4. Tehostaa immuunijärjestelmää ja parantaa verenkiertoa.

Punaista pippuria pidetään hyvänä piristeenä, ja sitä käytetään vilustumisen ja keuhkoastman hoitoon.

Naisille

Jauhettu punainen pippuri sisältää antioksidantteja - nämä ovat vastuussa sen tulehdusta ehkäisevistä ominaisuuksista. Ne myös hidastavat ikääntymisprosessia, minkä vuoksi naiset suosivat tätä maustetta. Tämän mausteen maltillinen käyttö vaikuttaa suotuisasti lisääntymisjärjestelmään ja auttaa normalisoimaan kuukautiskiertoa. Punainen pippuri suojaa myös tarttuvilta tulehdussairauksilta, kuten kystiitiltä.

Mauste on hyväksi myös naisille, koska se auttaa vähentämään lisääntymisjärjestelmän syövän (kuten munasarjasyöpä) riskiä.

Lopuksi, naisille on tärkeää, että jauhetun punapippurin ominaisuudet normalisoivat aineenvaihduntaprosesseja ja parantavat mikroverenkiertoa, minkä ansiosta tuotetta voidaan käyttää selluliitin torjuntaan.

Miehille

Jauhettu punainen pippuri on yksi miesten suosikkimausteista. Ja näin on juuri silloin, kun miellyttävä yhdistetään hyödylliseen. Se, että tämä mauste auttaa nostamaan testosteronin - sukupuolihormonin - määrää, jonka tuotanto vaikuttaa suoraan miesten terveyteen. Jauhettua punaista pippuria tulisi käyttää erektiohäiriöiden poistamiseen ja tulehduksellisten eturauhassairauksien ehkäisemiseen.

Tämä mauste voi myös vähentää ateroskleroosin ja muiden sydän- ja verisuonitautien riskiä, jotka kärsivät useammin vahvemmasta sukupuolesta, koska se vähentää "huonon" kolesterolin määrää.

Lopuksi, jauhetulla punapippurilla on toinenkin ominaisuus, joka kiinnostaa miehiä. Se auttaa ehkäisemään kaljuuntumista (ensinnäkin vaikuttamalla hormonitasoihin ja toiseksi parantamalla päänahan verenkiertoa).

Raskaus

Monet naiset ajattelevat, että raskauden aikana tulisi välttää kokonaan tulisia mausteita. Itse asiassa tämä ei ole täysin totta, ja oikealla käytöllä punainen pippuri ei ainoastaan tee mitään pahaa, vaan on myös erittäin hyödyllinen. Sitäkin suuremmalla syyllä, koska monet odottavat äidit kaipaavat usein todella jotain mausteista, mikä johtuu fysiologisista syistä. Tosiasia on, että luonnolliset hormonaaliset muutokset johtavat siihen, että mahanesteen tuotanto vähenee. Tällöin pieni määrä jauhettua punapippuria stimuloi mahanesteen tuotantoa ja normalisoi ruoansulatusta.

Lisäksi jauhettu punainen pippuri on hyödyllinen odottaville äideille, koska se on lääke murjottamiseen ja masennukseen - siitä ei ole tapana puhua, mutta samat hormonaaliset muutokset raskauden aikana pahentavat merkittävästi emotionaalista tilaa (vastoin onnellisen yhdeksän kuukauden stereotyyppiä). Samaan aikaan punainen pippuri auttaa onnellisuushormonien (endorfiinien) tuotantoa, mikä vakauttaa tunnetaustaa.

Pieni määrä punapippuria aterioissa auttaa vähentämään pahoinvointikohtauksia ensimmäisen raskauskolmanneksen toksikoosin aikana. Se auttaa myös vähentämään tromboosiriskiä, joka kasvaa verisuonten rasituksen kasvaessa.

Pidä kuitenkin mielessä, että punapippurin väärinkäyttö voi johtaa tiettyihin ongelmiin. Ensinnäkin on epämiellyttäviä asioita, kuten ilmavaivat, närästys ja ripuli. Toiseksi, suuret määrät tulista paprikaa saavat sinut janoiseksi, ja liiallinen nesteiden nauttiminen raskauden aikana aiheuttaa helposti turvotusta, puhumattakaan siitä, että se rasittaa munuaisia ja sydän- ja verisuonijärjestelmää. Joten raskauden viimeisen kuukauden aikana on parasta välttää tätä maustetta. Eikä sitä tietenkään saisi käyttää ne odottavat äidit, joilla on ongelmia maksan ja ruoansulatuselinten kanssa.

Imetys

Punaista pippuria lisätään ruokiin yleensä hyvin pieniä määriä. Jos sitä käytetään maltillisesti, se ei vahingoita vauvaa, eikä allergisia reaktioita todennäköisesti esiinny.

Sinun on kuitenkin muistettava, että kuten mikä tahansa mauste, jauhettu punainen pippuri voi vaikuttaa äidinmaidon makuun. Siitä ei tietenkään tule katkeraa, mutta se saattaa olla hieman katkeraa. Usein vauvat hylkäävät sen tällaisissa tapauksissa, joten tämä on toinen syy olla erityisen varovainen tätä maustetta käytettäessä.

Lapsille

Jauhettu punainen pippuri on vasta-aiheinen alle 7-vuotiaille pikkulapsille, koska heidän ruoansulatuskanavansa ei ole vielä valmis tällaisille mausteille. Mausteisiin tutustuminen tulisi aloittaa paljon miedommilla mausteilla.

Isommat lapset voivat syödä myös pieniä määriä, mikä on hyväksi heidän immuunijärjestelmälleen ja verenkierrolle. Varmista kuitenkin, ettei lapsesi ole alun perin allerginen punapippurille.

Painonpudotukseen

Kuten todettu, jauhettu punainen pippuri sisältää kapsaisiinia, fenoliyhdistettä, joka antaa sille sen kirpeyden. Mutta tämä aine nostaa myös kehon lämpötilaa ja auttaa tehostamaan aineenvaihduntaa ja rasva-aineenvaihduntaa, mikä auttaa sinua karistamaan ylimääräisiä kiloja. Punapippuri vähentää myös näläntunnetta, jolloin voit rajoittaa ateriat pienempiin annoksiin. Siksi sitä suositellaan lisättäväksi vihanneskeittoihin tai liharuokiin myös melko tiukalla ruokavaliolla.

Jauhettua punaista pippuria käytetään myös kotikääreissä, joilla päästään eroon selluliitista ja vähennetään reisien määrää.

Esimerkkinä tästä on suklaapippurikääre. Sen valmistukseen tarvitaan 2 kupillista mustaa kahvia ja 1 tl punapippuria 200 g kaakaojauhetta kohti. Kaada kaakao kahvin joukkoon ja lisää kosmetiikkasavi ja sekoita, kunnes seos on paksun smetanan kaltaista. Sitten lisätään pippuria ja sekoitetaan uudelleen. Kääri yleisten sääntöjen mukaisesti - levitä puhdistetulle iholle, peitä muovikelmulla jne.

Huomaa kuitenkin, että mausteen sisältämä kapsaisiini on melko aggressiivinen aine iholle, ja jotta se lämmittäisi sitä eikä aiheuttaisi ärsytystä, sitä ei saisi pitää iholla 20-30 minuuttia kauempaa. Sinun on noudatettava omia tuntemuksiasi - koostumus on huuhdeltava pois heti, kun voimakas polttava tunne alkaa tuntua. Tällaisia toimenpiteitä ei missään tapauksessa saa suorittaa kemiallisen kuorinnan, voihieronnan tai solariumin jälkeen. Pesun jälkeen on suositeltavaa levittää iholle ravitsevaa voidetta.

Pidä mielessä, että punapippurilla tehdyillä kääreillä on kaikista eduista huolimatta tiettyjä sivuvaikutuksia. Niiden vasta-aiheita ovat:

• raskaus;
• lisääntymisjärjestelmän sairaudet;
• sydän- ja verisuonitautien vajaatoiminta;
• suonikohjut;
• Erilaiset tulehdussairaudet, joihin liittyy kuumetta.

On selvää, että jos sinulla on allergisia reaktioita, punapippurikääreitä on myös vältettävä.

Jauhettu punainen pippuri lääkkeessä

Muinaisista ajoista lähtien punaista pippuria on käytetty laajalti kansanlääketieteessä päänsärkyjen, keuhkoputkentulehduksen, iskiaksen ja erilaisten tuki- ja liikuntaelinten sairauksien hoitoon. Sen anti-inflammatoriset, analgeettiset ominaisuudet ja paikallinen lämmittävä vaikutus tunnetaan hyvin.

Virallinen lääketiede on tunnustanut jauhetun punapippurin parantavat ominaisuudet. On osoitettu, että sillä on bakteereja tuhoavia ominaisuuksia ja se on todella tehokas nivelten tulehdussairauksissa. Chilipippuria on käytetty lääketeollisuudessa erilaisten tuotteiden, kuten pippurilaastareiden, erilaisten voiteiden ja voiteiden valmistukseen, joilla on kipua lievittäviä ja lämmittäviä ominaisuuksia. Tämän kasvin sisältämät aineet auttavat tuottamaan ilohormoneja (endorfiineja). Nämä hormonit auttavat turruttamaan kipua.

Punapippurin teho on kuitenkin paljon suurempi. On olemassa tutkimusnäyttöä, joka vahvistaa, että maustetta voidaan käyttää ateroskleroosin, tromboflebiitin ja muiden sydän- ja verisuonitautien ehkäisemiseksi. Myös punapippurin syöpää ehkäiseviin ominaisuuksiin luotetaan. Useat tutkimukset ovat vahvistaneet, että mausteen sisältämät aineet auttavat estämään syöpäsolujen kasvua.

Jauhettu punainen paprika sisältää vähemmän askorbiinihappoa kuin tuoreet kapselit, mutta siinä on silti runsaasti C-vitamiinia, joka auttaa vahvistamaan luonnollista vastustuskykyä. Myös punaisen paprikan ominaisuuksia kannattaa korostaa:

1. Alentaa verensokeriarvoja, mikä on hyväksi diabetes mellitukselle.
2. Ruoansulatuksen normalisointi.
3. Helpotusta akuutteihin hengitystieinfektioihin, flunssaan, nielurisatulehdukseen, keuhkoastmaan.
4. Vähentää "huonon" kolesterolin tasoja.
5. Parantaa verenkiertoa - sekä lisäämällä verenkiertoa että vahvistamalla verisuonia.

Jauhettu punainen pippuri parantaa aivoverenkiertoa, joten sitä käytetään ennaltaehkäisevänä aineena monissa sairauksissa.

Mausteella on myös kuuriluonteinen ja yskänlääkkeellinen vaikutus. Flunssan hoitoon suositellaan tätä lääkettä - kukkahunajaa sekoitettuna punapippuriin suhteessa 1:1. Päivittäinen enimmäisannos on 1 tl. Tällöin suositellaan runsaan veden juomista.

Jauhettu punainen pippuri kosmetiikassa

Tätä maustetta käytetään usein kotikosmetiikassa. Sitä käytetään useimmiten hiustenhoitotuotteissa. Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet sen tehokkuuden, sillä pippurin sisältämä kapsaisiini auttaa torjumaan hilseilyä ja edistää hiusten kasvua muun muassa parantamalla hiusfollikkelien verenkiertoa, mikä aktivoi lepotilassa olevat follikkelit.

Vaikka tuoretta pippuria pidetään tehokkaampana, monien ihmisten on vaikea käsitellä sitä, jolloin jauhettu mauste on ihanteellinen. Valmistettu sen perusteella naamarit olisi sovellettava juuren alueella pään. Niiden jakaminen koko hiusten pituudelle ei ole välttämätöntä.

Yksinkertaisin vaihtoehto on 1 rkl jauhettua pippuria 3-4 rkl nestemäistä kukkahunajaa. Tuote jätetään hiuksiin enintään 35 minuutiksi, minkä jälkeen se pestään pois. Jauhetun punapippurin lisääminen mihin tahansa hiusöljyyn vaikuttaa hyvin.

Myös kynnet ja kynsinauhat hyötyvät punapippurin vitamiineista ja kirpeistä aineista. Vahvistaaksesi kynsilevyä ja nopeuttaaksesi sen kasvua voit tehdä seuraavan naamion: otetaan 1 rkl mitä tahansa käsivoidetta, sama määrä jauhettua pippuria, 0,5 tl sitruunahappoa ja sama määrä puhdasta vettä. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kuumenna vesihauteessa noin 10 minuuttia. Kun seos on hieman jäähtynyt, sitä levitetään kynsiin enintään 15 minuutiksi. Sen jälkeen naamio pestään pois ja kädet ja kynnet voidellaan uudelleen ravitsevalla voiteella.

Tätä ennen on suositeltavaa tarkistaa, onko tällaiselle seokselle allerginen reaktio ja aiheuttaako se ihoärsytystä. Jos et ole allerginen, mutta seos tuntuu liian kirvelevältä, voiteen määrää on lisättävä.

Kuvattua naamiota voidaan käyttää kerran tai kaksi kertaa kuukaudessa. Se on ihanteellinen hoito syys- ja talvikaudelle, sillä se antaa kynsille terveen kiillon.

Ruoanvalmistuskäyttö

Jauhetulla punapippurilla on ominainen runsas aromi ja kirpeä maku. Näiden ominaisuuksiensa vuoksi sitä arvostetaan ruoanlaitossa. Tätä maustetta käytetään useissa kansallisissa keittiöissä niin Euroopassa, Aasiassa kuin Amerikassakin. Meksikolainen keittiö on klassinen esimerkki, vaikka chiliä käytetäänkin siellä yleisemmin. Tällaisiin ruokiin lisätään jauhettua punapippuria:

1. Itämaiselle keittiölle tyypillisiä mausteisia keittoja.
2. Lämmittävät syys- ja talvikeitot (esim. kurpitsa- tai porkkanakermakeitto).
3. Kastikkeet. Näitä ovat esimerkiksi amerikkalainen Tabasco, afrikkalainen Arisa ja indonesialainen Sambal. Punaista paprikaa lisätään kuitenkin myös ajikaan, ketsuppiin ja mihin tahansa tomaattikastikkeeseen.
4. Kausikohtainen vihannesmuhennos.
5. Mausteista pastaa ja riisiä.
6. Liharuokia (pääasiassa punaista lihaa), joitakin kalaruokia ja marinadeja.

Jauhettua punapippuria voidaan käyttää mietojen mausteiden, kuten curryseoksen, ainesosana. Pieni määrä voidaan lisätä myös salaattien kastikkeena käytettävään oliiviöljyyn tai etikkaan. Voit jopa lisätä jauhettua paprikaa jälkiruokiin, erityisesti suklaajälkiruokiin. Näin suklaata valmistettiin Kolumbusta edeltävässä Amerikassa - nestemäisenä, ilman sokeria, mutta kuumien mausteiden kanssa.

Punapippurin mausteisuutta voidaan säätää yhdistämällä se eri mausteiden kanssa. Tämä mauste sopii hyvin yhteen kurkuman, kuminan, kardemumman, fenkolin ja korianterin kanssa. Kaikki edellä mainitut mausteet antavat ruokalajille hienon tuoksun, kun taas pippuri on vastuussa mausta.

Haitat ja vasta-aiheet

Punapippurin uskottiin aikoinaan aiheuttavan gastriittia ja mahahaavaa. Viimeaikaiset tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että gastriitti on bakteerisairaus. Ja terve ihminen voi turvallisesti kuluttaa paprikaa pieninä määrinä - siitä on jopa hyötyä. Koska tämä mauste kuitenkin lisää mahanesteen tuotantoa, se on vasta-aiheinen gastriitin, mahahaavan ja haimatulehduksen yhteydessä.

Jauhettua pippuria ei pitäisi myöskään käyttää peräpukamien, joidenkin sappirakon sairauksien, epilepsian ja keskushermoston yliherkkyyden yhteydessä. Jos sinulla on maksasairaus tai krooninen munuaissairaus, on suositeltavaa neuvotella lääkärin kanssa etukäteen.

Miten valita ja säilyttää

Valintamyymälässä on vaikea määrittää kirkkaisiin ja houkutteleviin pusseihin pakattujen paprikoiden laatua. Siksi sinun on noudatettava tuotemerkin nimeä ja suosittava tunnettujen tuotemerkkien kalliimpia tuotteita. Tosiasia on, että häikäilemättömät valmistajat lisäävät tuotantokustannusten alentamiseksi raaka-aineeseen usein siemeniä ja varsia, mutta mikä vielä pahempaa - he lisäävät käytettyjä, eli eteeristen öljyjen uuttamisen jälkeen syntyneitä jätteitä, jotka tekevät mausta katkeramman. Jotkut sekoittavat paprikaa paprikaan, mikä ei periaatteessa ole huono asia, mutta vähentää mausteisuutta. Ei ole myöskään harvinaista, että sekoitukset on värjätty keinotekoisilla pigmenteillä, jotta ne olisivat houkuttelevampia.

Kotona voit testata pippuria keittämällä sitä samalla tavalla kuin teetä - 1 tl neljännes lasilliseen vettä. Katso, ilmestyykö pinnalle öljyinen täplä - tämä osoittaa, että pinnalla on rasvaliukoista väriainetta. Olisi myös arvioitava "hauteen" väri - hyvälaatuisen hauteen väri on tasainen, hillitty punaisenoranssi, jossa ei ole ylimääräisiä pilkkuja. Liian kirkas punainen väri viittaa pigmentin läsnäoloon. Seoksen pitäisi antaa pippurinen aromi. Ja tietysti sinun pitäisi maistaa se - vain kirpeys eikä katkeruutta!

Jauhettu punainen pippuri on säilytettävä lasiastiassa, jossa on tiiviisti sulkeutuva kansi. Kuten kaikkien muidenkin maustejauheiden, sen on oltava kuivassa paikassa, johon ei pääse kosteutta eikä höyryä. Käytä vain kuivaa lusikkaa, sillä muuten seokseen syntyy kokkareita. On myös tärkeää suojella sitä UV-säteiltä, jotka vaikuttavat mausteisiin vahingollisesti.

Mielenkiintoisia faktoja chilistä

1. Pippuri luokitellaan kasvitieteellisesti marjoiksi.
2. Paprikaa on 140 lajiketta.
3. Se on suosittujen mausteiden listalla 2. sijalla suolan jälkeen.
4. Sitä pidetään voimakkaana aphrodisiacina, se kykenee lievittämään hammassärkyä, alentamaan kuumetta ja neutraloimaan useimmat vedessä ja elintarvikkeissa olevat bakteerit.
5. Se mainittiin ensimmäisen kerran Keski- ja Etelä-Amerikan kansojen kirjoituksissa 3. vuosituhannella eaa.
6. Kapsaisiinia, joka on pippurin tärkein kemiallinen ainesosa, käytetään lämmittävissä ja kipua lievittävissä voiteissa ja geeleissä.
7. Pippurin kirpeys on kääntäen verrannollinen sen kokoon. Mitä pienempi palko on, sitä täyteläisemmän makuinen se on.
8. Chilipippurit auttavat laihtumaan, nopeuttavat aineenvaihduntaa ja vähentävät hallitsemattoman ruoan himoa.
9. Punaisissa chileissä on erittäin paljon A- ja C-vitamiineja, ja niiden pitoisuudet ylittävät sitruunoiden, herukoiden ja porkkanoiden pitoisuudet.

Kuva jauhetusta punaisesta pippurista