Maissiöljy: koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Terveellisestä ruokavaliosta on tullut viime vuosina yhä suositumpi, ja ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, mitkä tuotteet ovat arvokkaita ja turvallisia keholle. Maissiöljy on yksi tavanomaisen auringonkukkaöljyn saatavilla olevista korvikkeista. Se on hyödyllistä lapsille, vanhuksille, laihduttajille ja urheilijoille.

Miten maissiöljyä valmistetaan

Maissi on hyvin vähärasvainen vilja, joten ensi silmäyksellä on vaikea kuvitella, miten maissiöljyä valmistetaan. Tuote uutetaan siementen itiöosasta, kun taas muista ainesosista valmistetaan tärkkelystä, jauhoja ja melassia.

Maissiöljyä valmistetaan kahdella eri tavalla: kuivana, kun siemenen ydin erotetaan, ja märkänä, kun sitä käsitellään nesteen kanssa. Ensimmäisessä tapauksessa öljyyn lisätään tärkkelystä, mutta se on korkealaatuisempaa. Itse öljy valmistetaan klassisella kylmäpuristusmenetelmällä, jonka ansiosta tuote säilyttää monia vitamiineja, antioksidantteja ja biologisesti aktiivisia aineita.

Tyypit

Maissiöljyä on useita eri vaihtoehtoja: puhdistamatonta ja puhdistettua, jotka puolestaan voivat olla hajusteettomia tai puhdistamattomia. Vauvanruokiin suositellaan hajutonta öljyä, jossa on maksimaalinen puhdistus, koska se on kevyin tuotetyyppi, joka imeytyy jopa vauvan kehoon.

Yleisimmät markkinoilla olevat öljyt ovat D-merkinnällä varustetut, lastenruokiin ja dieettiruokiin tarkoitetut öljyt sekä P-merkinnällä varustetut, elintarviketeollisuudessa ja cateringissä käytettävät öljyt. Muita uutetyyppejä ei yleensä ole laajalti saatavilla, mutta niitä käytetään margariinin valmistuksessa ja teknisiin tarkoituksiin.

Miten se eroaa auringonkukkaöljystä

Maissiöljyn ja auringonkukkaöljyn pääasiallisena erona voidaan pitää sen kevyttä koostumusta ja täydellistä sulavuutta elimistössä. Maissiöljyä on suositeltavaa käyttää lapsille ja kliinisissä ruokavalioissa, joissa ruoansulatusjärjestelmä on herkkä, heikko tai alikehittynyt. Maissiöljy ei käytännössä rasita maksaa ja sappirakkoa kuten oliiviöljy ja vielä vähemmän auringonkukkaöljy.

Toinen ero on kolesteroliyhdisteiden puuttuminen. Puhdistetussa ja desodoroimattomassa öljyssä on edelleen miellyttävän makea tuoksu ja hento väri.

Kumpi öljy on terveellisempää: maissiöljy vai auringonkukkaöljy?

Maissiöljyssä on runsaasti E-vitamiinia ja monia muita mikroravinteita, jotka imeytyvät helposti ihoon, joten siitä tulee erinomainen pohja kosmeettisille voiteille ja balsameille, terapeuttisille voiteille ja aurinkovoiteille. Vaikka auringonkukkaöljyssä on enemmän tätä vitamiinia, monet ihmiset eivät ole yhtä vastaanottavaisia sen rakenteelle, mutta maissiöljy imeytyy helposti.

Maissi on ainutlaatuinen myös siksi, että siinä on runsaasti kultaa, joka on elimistölle välttämätöntä. Useimmat muut elintarvikkeet, myös öljytuotteet, eivät sisällä tätä hivenainetta.

Auringonkukkaöljy tarjoaa täydellisemmän kylläisyyden, ja se on todennäköisesti tehokkaampi kehon voimien ylläpitämisessä talvella. Samaan aikaan auringonkukkaöljyn sulaminen kestää paljon kauemmin, se voi olla raskasta ruoansulatuskanavalle ja aiheuttaa närästystä.

Maissiöljy on mahdollisimman kevyttä ja nopeasti sulavaa, joten se soveltuu kulutukseen kuumalla säällä. Maissiöljyä käytetään usein ruoansulatuskanavan sairauksiin, koska se ei rasita haimaa ja maksaa ja sen hajottaminen vaatii vähemmän vaivaa.

Ruokavaliossa on parasta vuorotella useita eri öljytyyppejä - silloin valikosta tulee täydellinen ja terveellinen.

Koostumus ja kalorit

Maissiöljy sisältää runsaasti hyödyllisiä tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvoja, jotka edistävät vitamiinien tehokasta imeytymistä, ravitsevat aivoja ja kudoksia, varmistavat normaalin aineenvaihdunnan, terveet hiukset ja kynnet, erinomaisen näkökyvyn ja vahvistavat kehon puolustuskykyä.

Tutkijat ovat osoittaneet, että maissiöljy voi suojata DNA:n rakennetta mutaatioilta, mikä on kiistaton etu muihin kasvirasvoihin verrattuna. Tuotteen säännöllinen käyttö suojaa kehoa vapaiden radikaalien ja negatiivisten ulkoisten tekijöiden haitallisilta vaikutuksilta ja auttaa ylläpitämään terveyttä ja nuorekkuutta pitkällä aikavälillä.

Öljy sisältää:

• E-vitamiineja (jotkut indikaattorit - 2 kertaa enemmän kuin oliiviöljyssä);
• K-vitamiini;
• Monityydyttymättömät ja monityydyttymättömät rasvahapot;
• omega-3- ja 6-kompleksit;
• lesitiini;
• natrium, rauta, fosfori, kromi, jodi.

Fosforiyhdisteiden korkea pitoisuus, joka on rakenteeltaan samanlainen kuin rasvat, mahdollistaa terveyden ylläpitämisen ilman ruoansulatusjärjestelmän ylikuormittumista.

Maissiöljyn koostumus ei ole kasviperäisten tuotteiden joukossa kaikkein rikkain. Se on ravintoarvoltaan huonompi kuin jotkin pähkinät ja jyvät, mutta maissiöljyn erityispiirre on sen maksimaalinen keveys. Elimistö voi imeä enemmän ravintoaineita maissiöljystä kuin rasvaisemmista raaka-aineista.

Maissiöljyn kalorimäärä on 899 kcal/100 g, mutta se voi vaihdella hieman tuotteen puhtaudesta riippuen. Voit käyttää öljyä pieninä annoksina - 1-5 lusikallista päivässä - vahingoittamatta terveyttäsi.

Maissiöljyn hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

Kultainen emulsio on jo pitkään ollut tunnettu sekä kansanlääkinnässä että perinteisessä lääketieteessä. Öljyn hyödylliset ominaisuudet ilmenevät ruoassa ja ulkoisesti käytettynä.

1. Tuote edistää ihottumien, allergioiden, palovammojen paranemista, poistaa tulehduksia. Sitä käytetään jopa nivelten hieromiseen.
2. Öljy stimuloi sapen ulosvirtausta ja normalisoi happamuutta vatsassa. Se stimuloi rasva-aineenvaihduntaa, joten se auttaa laihtumaan ja ylläpitämään terveyttä aliravitsemuksen aikana.
3. Tuote myös normalisoi suoliston mikroflooraa, poistaa myrkkyjä, vaikuttaa lievästi laksatiivisesti ja auttaa ehkäisemään peräpukamia.
4. Maissiöljy vahvistaa kehoa, edistää fosforin imeytymistä, tekee hiuksista ja kynsistä vahvat.
5. Se suojaa auringolta, ehkäisee ihon ikääntymistä ja kosteuden menetystä sekä ylläpitää kehon normaalia vesitasapainoa.
6. Sen K-vitamiini säätelee normaalia veren hyytymistä.
7. Öljy tukee myös normaalia aivotoimintaa, osallistuu normaalin ruumiinlämmön ja verenpaineen säätelyyn.
8. Jo pelkkä öljyn käyttö ruoassa edistää terveyttä ja ylläpitää nuorekkuutta ja elinvoimaa.

Naisille

Öljyn anti-aging- ja antioksidanttiominaisuuksia arvostavat eniten naiset sen korkean tokoferolipitoisuuden vuoksi. Maissiuute kosteuttaa ihoa, edistää tulehduksen vähentämistä ja nopeaa kudosten uudistumista, poistaa juonteita ja ryppyjä sekä veltostunutta ulkonäköä.

Sillä on myös tärkeä rooli rasvojen hajoamisessa ja ruoansulatuksessa, se tehostaa aineenvaihduntaa ja tukee immuunijärjestelmää. Siksi maissiöljyn käyttö auttaa naisia pysymään hoikkana, hyväkuntoisena ja kauniina. Tämä tuote auttaa selviytymään hormonaalisista häiriöistä, normalisoimaan sekavan naisen syklin, lievittämään vaihdevuosien vakavia oireita, lisäämään mahdollisuuksia mukavaan raskauteen.

Maissiöljy ravitsee kynsiä ja hiuksia tehden niistä joustavat ja kiiltävät. Se auttaa tehokkaasti parantamaan hiertymiä ja poistamaan ihon kuoriutumista. Kosmetologit suosittelevat silmäripsien ja kulmakarvojen hoitoa niiden normaalin kasvun varmistamiseksi. Auringonpolttamiin tai ylikuumenemiseen riittää, että ihoa taputetaan öljyllä. Muutama tippa aloe-uutetta voidaan myös lisätä - kuume katoaa ja iho toipuu.

Miehille

E-vitamiini ja muut maissiöljyn sisältämät ainesosat tekevät siitä hyödyllisen seksuaaliselle alalle. Se suojaa herkkiä kudoksia ja auttaa normalisoimaan hormonitasoja. Miehille tämä tarkoittaa mielialan normalisoitumista, lisääntynyttä fyysistä kestävyyttä ja seksuaalista voimaa.

Jos kyseessä on hilse, juuriin hierotaan maissiöljyä. Se stimuloi hiusten normaalia kasvua ja kosteuttaa päänahkaa. Tuotteen nauttiminen on hyödyllistä sappirakon stimuloimiseksi ja ruoansulatusprosessien tehostamiseksi sekä maksan terveyden ylläpitämiseksi.

Kun on tarpeen lisätä rasvaa urheilijoiden ruokapirtelöihin, maissiöljy imeytyy helpommin elimistöön eikä häiritse harjoittelua.

Kun raskaana

Raskaana oleville naisille suositellaan maissiöljyn käyttöä, koska se edistää terveen sikiön kehitystä, auttaa ruoan nopeaa sulatusta ja vähentää turvotusta. Tuotteella on lievä laksatiivinen vaikutus ja se auttaa kehoa poistamaan myrkkyjä.

Raskauden aikana on erittäin tärkeää ylläpitää hormonitasapainoa ja valvoa immuunijärjestelmää. Maissiöljy yhdessä muiden tuotteiden kanssa auttaa ratkaisemaan nämä ongelmat. Maissiuute olisi paras lisä elimistön tukemiseen, raskauden valmisteluun ja synnytyksen jälkeiseen palautumiseen. Lisäksi öljy ei aiheuta allergioita.

Kun imetät

Puhdistamaton maissiöljy voi parantaa maidon makua ja helpottaa naisen oloa imetyksen aikana. Raskauden jälkeen elimistön on palaututtava, ja uute auttaa tässä. Hierontatarkoituksiin sitä voidaan käyttää venytysjälkien poistamiseen ja kudosten nuorentamiseen.

Lapsille

Lastenruoassa runsaasti fosforia sisältävä öljy on hyödyllistä nuoren kehon luustolle. Se imeytyy helposti epäkypsään ruoansulatuskanavaan. Maissiöljy ylläpitää veren normaalia koostumusta ja varmistaa solujen nopean uusiutumisen, mikä edistää lapsen kehitystä.

Maissiöljyä lisätään ruokavalioon 3-vuotiaasta lähtien, jolloin varmistetaan, ettei lapsella ole allergioita. Mielenkiintoista on, että maissiöljy on hyvä maitotuotteiden korvike, jos lapsella on maitoproteiini- tai laktoosi-intoleranssi.

Kun laihdutetaan

Nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat sanovat, että rasvoista luopumista ruokavaliossa ei pitäisi hylätä. Niiden ansiosta keho pysyy valppaana ja vahvana. Rasvat ruokavaliossa laihdutuksen aikana mahdollistavat terveen ihon, hiusten, normaalien ruoansulatusprosessien, aivotoiminnan, immuunijärjestelmän ja hormonaalisen taustan ylläpitämisen. Siksi maissiöljyä suositaan monien muiden kasviöljyjen joukossa - elimistö sulattaa sen nopeasti, se auttaa ottamaan kaiken tarvitsemansa ruoasta, edistää ylimääräisen poistamista, stimuloi rasva-aineenvaihduntaa ja auttaa polttamaan varastoitua kerrosta.

Öljy tukee elimistöä jopa silloin, kun joitakin tärkeitä elementtejä ei ole, auttaa lisäämään kestävyyttä, "huijaa" nälän tunnetta tyydyttämällä sen pelkästään tuoksullaan.

Puhdistamatonta puhdasta öljyä on parempi käyttää ruokavaliossa, lasten ruokavaliossa ja raskauden aikana, koska siinä on kaikki hyödylliset ainesosat. Täysin puhdistettu tuote voi aiheuttaa elimistölle saman vaaran kuin muutkin öljyt - liikaa kaloreita vartalolle ja raskautta vatsassa.

Maissiöljy lääketieteessä

Lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat ovat todenneet, että maissiöljy voi korvata raskaampia kasvirasvoja potilaiden ruokavaliossa. Runsaasti E-vitamiinia sisältävä maissiöljy ympäröi hyvin helposti ruoansulatuskanavaa, ei kuormita sisäelimiä ja auttaa lievittämään tulehduksia ja kudosten paranemista.

Maissiöljyä lisätään sairaiden ja kuntoutettavien potilaiden ruokavalioon. Öljy on kaikista saatavilla olevista öljyistä kevyin ja vaarattomin, mutta sitä käytetään myös vitamiinikapselien, hieronta- ja hierontasekoitusten sekä parantavien esanssien perusaineena.

Lisäksi tuotetta käytetään perusaineena vitamiinikapselien, hieronta- ja hierontaseosten sekä terapeuttisten esanssien valmistuksessa. Kevyt öljy imeytyy nopeasti ihoon tai limakalvojen kautta vereen.

Diabeetikoille

Kaikkien niiden, joilla on komplikaatioita aiheuttava diabetes, on suositeltavaa käyttää terveellistä maissiöljyä ja tuotteita, joissa on omega-3-komplekseja verisuonten seinämien vahvistamiseksi, tulehduksen vähentämiseksi ja hormonaalisen kuvan normalisoimiseksi. Öljy elvyttää kehoa hellävaraisesti ja pitää sen kiinteänä. Sitä on tietenkin nautittava annoksittain, jotta se toimii kehon eduksi eikä haitaksi.

Luonnollisen, puhdistamattoman tuotteen hyödyllinen koostumus auttaa hallitsemaan sokeria, ehkäisee ateroskleroosin kehittymistä, auttaa polttamaan ylimääräistä rasvaa ja normalisoi aineenvaihduntaa.

Haimatulehdus

Kroonista haimatulehdusta sairastaville potilaille suositellaan kevyttä ja tokoferolipitoista öljyä. Kaikista kasvirasvoista se on suositeltavin. Koska öljyjä ei ole mahdollista poistaa kokonaan ruokavaliosta, kroonisesta haimatulehduksesta kärsivien potilaiden tulisi valita lempeä öljy, joka auttaa korjaamaan vaurioituneita kudoksia. Öljyä lisätään puuroihin ja soseisiin, rasvattomiin maitotuotteisiin, vihanneksiin ja hedelmiin.

Ruokavalio ja annokset määritetään yhdessä lääkärin kanssa kliinisen kuvan perusteella. Öljyn sisältämä lesitiini auttaa ylläpitämään normaalia verenkuvaa, hallitsemaan sokeria ja kolesterolia sekä ehkäisemään sairauksien kehittymistä.

Gastriitin hoitoon

Tuotteella voi olla myös positiivinen vaikutus gastriittiin, joka auttaa lievittämään epämiellyttäviä oireita, polttamista, närästystä ja epämukavuutta. Maissiöljy on paljon helpompi hajottaa, eikä se vaadi monimutkaisten entsyymien käyttöä. Tällaisen tuotteen lisääminen ruokavalioon ei riistä keholta kaikkea, mitä tarvitset sairauden aikana.

Ummetukseen

Ruiskaunokkiöljyä voidaan käyttää ulosteiden ja suolen toiminnan normalisoimiseksi. Se stimuloi luonnollisesti peristaltiikkaa, poistaa myrkkyjä, sillä on hiljainen laksatiivinen vaikutus, se sitoo vettä niin, että uloste pehmenee. Öljyn anti-inflammatoriset komponentit auttavat ehkäisemään peräpukamien kehittymistä.

Rasva-aineenvaihduntaan osallistumisensa ansiosta öljy pystyy estämään myrkkyjen kertymistä, joten sen säännöllisellä käytöllä on puhdistava vaikutus.

Maksan osalta

Maissiöljyllä on uudistavia ominaisuuksia ja se auttaa puhdistamaan ja uudistamaan maksasoluja. Se helpottaa elimen toimintaa ilman, että sen hoitoon tarvitaan ylimääräisiä resursseja. Lisäksi maissinalkiouute stimuloi sappirakkoa ja sapen virtausta. Öljyä ei suositella sappikivitautiin, jotta se ei aiheuttaisi kiinteiden kerrostumien liikkumista.

Kuinka käyttää maissiöljyä lääkinnällisiin tarkoituksiin

Asiantuntijat suosittelevat 1 tl maissiöljyä päivässä tyhjään vatsaan yleisen palautumisen ja kehon vahvistamisen vuoksi. Jos tuote yhdistetään muihin hyödyllisiin komponentteihin, sitä ohjaa tärkeimpien aktiivisten ainesosien - yrttimehujen ja -esanssien, kuoren ja muiden komponenttien - annostus.

Öljyä suositellaan nivelten parantamiseen ja nuorentamiseen sekä hieronnan ja nuorentavien hierontojen muodossa että sisäisesti (tyhjään vatsaan).

Sitä käytetään parantamaan hedelmällisyyttä ja valmistelemaan kehoa raskauteen, vahvistamaan immuunijärjestelmää heikentävän sairauden jälkeen, palauttamaan voimaa ja normaalia ruoansulatusta. Hiustenlähdön aikana, kylmällä säällä, avitaminoosin kanssa tällainen tuote on hyvä tuki, mutta sitä kannattaa käyttää yhdessä muiden lääkeuutteiden ja öljyjen kanssa.

Maissiöljy kosmetiikassa

Maissiöljy kuuluu kosmetiikan kevyimpien perustuotteiden joukkoon, ja sitä käytetään laajalti teollisessa mittakaavassa. Tuotteesta voidaan helposti valmistaa kotitekoisia tuotteita hiusvoiteista ja kynsiöljyistä kasvovoiteisiin ja voiteisiin.

Maissiöljy liuottaa helposti muita ainesosia, kuten tärkeitä vitamiineja, jotka iho, hiukset ja kynnet voivat imeytyä helpommin tässä muodossa. Lisäksi tuote on itsessään hyödyllinen. Se maksimoi ihon kosteutuksen, palauttaa sen kimmoisuuden ja terveen hehkun. Maissiöljy on yksi tärkeimmistä ainesosista, joilla palautetaan houkutteleva ihonväri ja lievitetään väsyneen ihon tai hiusten oireita.

Kevyt öljy on ihanteellinen hiusten ja kynsien ravitsemiseen; se tunkeutuu kokonaan solurakenteeseen jättämättä raskasta kalvoa pinnalle ja antaa kiiltoa. Se täydentää vaurioituneita alueita ja käynnistää solujen uudistumisprosessit.

Öljy torjuu tehokkaasti kuihtumista ja ikääntymistä. Se palauttaa ihon kiinteyden ja kimmoisuuden, suojaa sitä UV-valon ja negatiivisten tekijöiden haittavaikutuksilta.

Yksi kevyen maissiöljyn eduista vaihtoehtoisiin kasvirasvoihin verrattuna on sen yhteensopivuus kaikkien ihotyyppien kanssa. Hienojakoisen koostumuksensa ansiosta se ei ole liian voimakas, vaan ainoastaan ravitsee rasvaista ihoa ja auttaa palauttamaan ihon erityksen tasapainon.

Kasvot

1. Voit poistaa hilseilevän, veltostuneen ja väsyneen ulkonäön ja poistaa ärsytyksen pyyhkimällä kasvosi luonnollisella maissiöljyllä voiteena 2-3 kertaa päivässä 2 viikon ajan.
2. Tuotetta käytetään myös hellävaraisena meikinpoistoaineena. Levitä vain hieman emulsiota vanulapulle ja ripsiväri ja sävy poistetaan helposti, mukaan lukien pöly ja lika, puhdistaen iho. Sen jälkeen on tietenkin käytettävä puhdistusvaahtoa.
3. Kotitekoisia kasvonaamioita voidaan tehdä maissi- tai oliiviöljyn pohjalta. Eteeriset uutteet ja kasvissoseet paljastavat niissä hyvin toimintansa. Maissiöljy auttaa torjumaan rasvaista ihoa - laimenna vain muutama tippa bergamotti- tai greippiöljyä ja lisää puhdistusainetta, kuten aloe-massaa.

Hyvä tietää! Maissiöljy palauttaa nuorekkuuden kaulan, rinnan ja käsien iholle, rauhoittaa kuivuneita kantapäitä ja kyynärpäitä. Sitä voidaan käyttää kotitekoisen huulirasvan tai jopa luonnollisen huulipunan pohjana.

Hiuksille

Öljyn hierominen päänahkaan kahdesti viikossa virkistää hiuksia, normalisoi öljyneritystä, tukee hiusten kasvua ja poistaa kuivaa hilseilyä, joka voi johtua teollisten shampoiden ja muotoilutuotteiden käytöstä.

Hiusten päiden voitelu säilyttää värin, suojaa sitä kammattaessa ja säilyttää kosteuden hiusrakenteessa painottamatta sitä. Öljy imeytyy hyvin, eikä sitä tarvitse joskus huuhdella pois.

Maissiöljyn lisääminen kampaussuihkeeseen suojaa hiuksia kuivumiselta muotoilun aikana ja antaa hiuksillesi kultaista kiiltoa.

Ruoanlaittosovellukset

Ruoassa käytetään kahdenlaista maissiöljyä: jalostamatonta, joka on mahdollisimman hyödyllistä elimistölle ja jota käytetään jopa lääkinnällisiin tarkoituksiin, ja jalostettua, hajustamatonta, jossa savuisuuden kynnysarvoa on nostettu.

Toisin sanoen luonnollisessa öljyssä säilyy monia orgaanisia epäpuhtauksia, jotka ovat välttämättömiä terveyttä parantavan, antioksidanttisen ja nuorentavan vaikutuksen kannalta. Käsitelty öljy on optimaalinen ruoanlaittoon - se ei savuta, on helposti sulavaa eikä aiheuta vaaraa elimistölle, mutta se ei enää sisällä monia tärkeitä yhdisteitä.

Luonnollista maissiöljyä käytetään ruoanlaitossa, kun se on kylmää - ennen kaikkea salaateissa ja alkupaloissa. Se voi toimia kastikkeiden, maito- ja hedelmäjälkiruokien sekä kermojen pohjana. Maissiöljy on hyvä mausteiden lähde.

Leivonta- ja paistotaikinassa käytetään puhdistettua valmistetta. Kulinaristiselta kannalta se on turvallista, maukasta ja ravitsevaa. Tällaisella öljyllä ei kuitenkaan ole terapeuttista vaikutusta, ja sitä on käytettävä yhtä varovasti kuin muitakin raskaita öljyjä.

Maissiöljystä saa herkullisia jälkiruokia sen herkän rakenteen ja maun ansiosta. Leipomotuotteissa se antaa niille kauniin ruskistuneen ja pehmeän värin. Maissiöljy sopii hyvin friteeraukseen, koska se ei sisällä raskaita yhdisteitä eikä kolesterolia.

Maissin uutetta ei ole tapana käyttää talvisäilykkeissä ja säilykkeissä.

Maissiuute sopii hyvin yhteen muiden luonnollisten öljyjen, kuten kookos- tai soijaöljyjen, kanssa, mikä ei päde auringonkukkaöljyyn. Sillä voidaan tehdä smoothieista ja kasvissmoothieista rasvaisempia ilman, että ne maistuvat epämiellyttäviltä. Myöskään "elokuvamaista" tunnetta ei ole.

Voit paistaa maissiöljyssä

Maissiöljyn kaikki hyödyt tulevat paremmin esiin, kun se on tuoretta. Voit myös paistaa sitä tai lisätä sitä leivonnaisiin. Se kuluu hieman nopeammin kuin auringonkukka- tai oliiviöljy, koska maissiuute on kevyempää. Öljyn ominaisuudet eivät kuitenkaan muutu - se antaa ruosteisen kuoren astioille ja vaikuttaa terveellisesti kehoon.

Maissi on ollut yksi tärkeimmistä ravintokasveista Amerikan kansojen ruokapöydässä jo muinaisista ajoista lähtien. Jo intialaisten sivilisaatioiden huipulla maissista uutettiin öljymäistä tuotetta, jota käytettiin tulella kypsentämiseen ja muinaisiin rituaaleihin. Öljyä alettiin louhia teollisesti vasta 1800-luvun lopulla, jolloin siitä tuli puhdasta ja vapaasti saatavilla.

Öljystä ei kuumennettaessa lähde haitallisia ainesosia, se ei savua eikä siitä lähde epämiellyttävää hajua. Siksi sitä voidaan käyttää paistamiseen lasten- ja dieettiresepteissä. Huomaa, että tämä on suositeltu D-luokan öljy. Puhdistamatonta öljyä myydään tummissa pulloissa, eikä tavallisten kauppojen ruoanlaitto-osastoilla vaan erikoistuneissa terveysruokakaupoissa.

Maissiöljy sopii erinomaisesti vihannesten ja jauhoja sisältävien ruokien, kuten pannukakkujen ja porkkanakakkujen, paistamiseen. Tällaiseen tuotteeseen imeytyy vähemmän kasvikuitua, mikä vähentää jauhon lämpöarvoa. Maissiöljyä voidaan käyttää myös voin korvikkeena puuroissa, pastassa ja keittokastikkeissa. Silloin niistä tulee herkempiä ja maukkaampia.

Vaarat ja vasta-aiheet

Maissiöljy on hypoallergeeninen tuote, joka harvoin aiheuttaa ihmisillä intoleranssia. Sen syömiselle on kuitenkin joitakin vasta-aiheita:

• sappikivitauti;
• tromboosi ja lisääntynyt veren hyytyminen;
• allergiat;
• Akuutit ruoansulatuskanavan sairaudet - tällaisissa tapauksissa lääkärin konsultaatio on tarpeen.

On tärkeää, että rasvaista tuotetta ei käytetä väärin ja että sen kaloripitoisuudesta ollaan tietoisia. Muita vasta-aiheita ei ole.

Miten valita ja säilyttää maissiöljyä

"Puhdistamatonta maissiöljyä pidetään 'terveellisenä'. Tämä tuote pelkää suoraa auringonvaloa ja sääolosuhteita, joten sitä myydään pienissä tummasta lasista tai ekomuovista valmistetuissa pulloissa.

Öljyn on oltava läpinäkyvää, homogeenista ja vailla vieraita epäpuhtauksia. Luonnonöljyllä on kultainen sävy, jonka voimakkuus voi riippua maissilajista, josta se on valmistettu. Tällaisella öljyllä on miellyttävä tuoksu ja makeahko maku.

Puhdistettu ja hajuttomaksi tehty öljy voi olla lähes läpinäkyvää, eikä siinä ole lainkaan makua tai hajua. Sitä voidaan myydä läpinäkyvissä pulloissa.

Pakkauksen on oltava tiiviisti suljettu. Avaamisen jälkeen tuote säilyy enintään kuukauden ja korkattuna enintään vuoden - tarkka säilytysaika on ilmoitettu pakkauksessa. Jos öljystä tulee hapan tai samea, se on hävitettävä.

Se on parasta säilyttää viileässä paikassa, kuten jääkaapin ovessa tai suljetussa kynäkotelossa.

Mielenkiintoisia faktoja maissista

1. Arkeologiset tutkimukset kertovat, että maissi on noin 12 000 vuotta vanha, ja muinaiset intiaanit viljelivät sitä ensimmäisen kerran. Sittemmin maissi on päässyt Eurooppaan ja levinnyt kaikkialle maailmaan. Kasvattajat ovat jalostaneet hyödyllisiä ja mielenkiintoisia lajikkeita, joten nykyään löytyy tuttujen valkoisen ja kultaisen maissin lisäksi myös sinistä, punaista ja muita epätavallisia sävyjä, joten maissi näyttää enemmän kauniilta koristeelta kuin elintarvikkeelta.
2. Maissia ei käytetä ainoastaan elintarvikkeena. Kasvin eri osia, kuten lehtiä, kuituja ja tähkiä, käytetään liimojen, paperin, kumin ja jopa kipsin valmistukseen.
3. Tuote on niin arvostettu monissa maissa ja yksi maatalousteollisuuden tukipilareista, että sille on pystytetty muistomerkkejä ja veistoksia. Myös monet arkkitehdit ja insinöörit ovat saaneet inspiraatiota maissintähkän rakenteesta luodakseen luovia projekteja, jotka näyttävät upeilta ulkopuolelta.

Maissiöljyn käyttö on edullinen ja terveellinen tapa pitää koko perhe terveenä, joten kannattaa monipuolistaa ruokavaliota sen avulla. Kuten mikä tahansa tuote, kultainen uute ei ole mikään yleislääke, mutta se on hyvä lisä ruokalistaan.

Kuva maissiöljystä