Seesamipasta: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Tahini on viskoosi ja samalla herkkä tahna, joka on valmistettu valkoisista tai jalostamattomista mustista seesaminsiemenistä. Seesaminsiemeniä jauhamalla saadaan öljyinen ja aromaattinen massa. Sen maku on makea ja kirpeä, ja se sopii hyvin lihan, leivän, vihannesten ja hedelmien kanssa. Tahinia käytetään myös kastikkeissa, kuten hummuksessa. Seesamipastalle on monia käyttötarkoituksia. Esimerkiksi Kreikassa sitä syödään hunajan kanssa, Turkissa hedelmäsiirapin kanssa, Irakissa taatelisiirapin kanssa ja idässä tofu-juuston kanssa. Iranissa sitä käytetään jopa halvan valmistukseen. Se on koostumukseltaan ihanteellinen ruoka. Kun seesamimassaa nautitaan, keho kyllästyy hyödyllisillä aineilla, ja energiapurkaus on havaittavissa.

Koostumus ja kalorit

Tuote perustuu seesaminsiemeniin. Ytimet paahdetaan, murskataan ja sekoitetaan kasviöljyyn etukäteen. Ravintoaineet imeytyvät paremmin, kun käytetään öljykermaa kuin kun käytetään puhdasta seesamiöljyä. Ulkopuolelta se on paksu vaalean beigen värinen massa.

1 rkl tuotteen kaloripitoisuus on korkea - 85 kcal. 100 g tahinia sisältää 586 kcal. Rasvojen, hiilihydraattien ja proteiinien pitoisuus 1 rkl:ssa - 7,2 g, 3,2 g, 2,6 g, vastaavasti 100 g:ssa - 51 g, 18,5 g, 18 g. Tuotteessa on runsaasti A-, C-, E-, PP- ja B-ryhmän vitamiineja (B1, 2, 5, 6, 9) sekä kivennäisaineita, kuten rautaa, mangaania, kalsiumia, seleeniä, natriumia, fosforia, sinkkiä, magnesiumia, kuparia ja kaliumia. Tahini sisältää fytoestrogeeneja, hyödyllistä kolesterolia, omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, metioniinia, joka puhdistaa.

Seesamipastan hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

Siemenet sisältävät arvokkaita aineita, joiden vaikutuksen tarkoituksena on parantaa ihon ja hiusten kuntoa. Sillä on havaittu olevan suotuisia vaikutuksia elimistöön neurastenian, diabeteksen (tyyppi 2), polven niveltulehduksen, masennuksen, verenpainetaudin ja ateroskleroosin osalta. Tahini hyödyttää myös osteoporoosia sairastavaa kehoa, sillä se sisältää paljon kalsiumia.

Se parantaa aivotoimintaa, vahvistaa luustoa, hermostoa ja sydän- ja verisuonijärjestelmää, koska tuote sisältää fosforia, kalsiumia, rautaa ja kuparia. Se on myös hyväksi hampaille, vahvistaa verisuonia, puhdistaa munuaisia ja tuottaa aktiivisesti punasoluja.

Seesamipasta sisältää runsaasti omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä aivojen ja sydämen terveyden ylläpitämiseksi. Keho ei tuota näitä aineita, vaan ne tulevat ruoan mukana. Omega-3 auttaa poistamaan huonoa kolesterolia. Lisää verisuonten seinämien elastisuutta, niiden puhdistus tapahtuu. Syö 2 ruokalusikallista kumpaakin, jotta sydän ja verisuonet hyötyisivät. seesamipastaa päivittäin 45 päivän ajan.

Runsas vitamiinikoostumus normalisoi ruoansulatusta ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Tiamiinia (B1-vitamiinia) on pastassa runsaasti, ja 16 % päivittäisestä tarpeesta imeytyy, kun tuotetta nautitaan yksi annos. Se on tärkeää lihaskudokselle, ruoansulatuskanavalle ja hermostolle. Vitamiinin puute johtaa ruoansulatuskanavan ja sydämen heikkenemiseen.

Tahini sisältää kuparia, rautaa, seleeniä ja sinkkiä, jotka ovat välttämättömiä immuniteetin tukemisessa. Näiden aineiden vaikutuksesta syntyy valkosoluja, jotka tuhoavat taudinaiheuttajia. Säännöllinen seesamipastan nauttiminen on ennaltaehkäisevää flunssaa ja kausittaista vilustumista vastaan. Lisäksi seesamituote auttaa sinua toipumaan nopeammin infektioista.

Voit päästä eroon hiustenlähdöstä ja sinkin puutteen oireista, kuten ripulista, maku- ja näköhäiriöistä, huonosta ruokahalusta, impotenssista ja ihottumasta. Riittää, että syöt 100 g tahinia päivittäin. Tällainen määrä tahnaa sisältää 10 mg sinkkiä, mikä on jopa 70 % päivittäisestä normista.

Koska tahini viittaa tuotteisiin, joiden sinkkipitoisuus on korkea, tällaista tahnaa suositellaan syötäväksi aknen yhteydessä. Sinkin päiväannos on 11 mg. Mineraalin päivittäistä annosta voidaan myös nostaa 40 mg:aan.

Suositellaan ruoansulatushäiriöihin ja ummetukseen. Seesamimurska sulaa paremmin kuin kokonaiset seesaminsiemenet. Koska se sisältää rasvahappoja, se auttaa maksan ja sappirakon toimintaa. Näin keho saa ravintoaineita, ja tahini auttaa sulattamaan raskaita ruokia nopeammin.

Naisille

Koska ainesosat sisältävät fytoestrogeeneja, keho nuorentuu ja hiusten ja ihon kunto paranee. Vaihdevuosien aikana nämä aineet vaikuttavat myönteisesti progesteroni- ja estrogeenitasoihin ja auttavat torjumaan hormonitasapainon häiriöiden kielteisiä vaikutuksia.

Jos pieni tahna (2-3 ruokalusikallista) lisätään päivittäin ruokaan, voit merkittävästi parantaa terveyttä ja lieventää vaihdevuosien kielteisiä vaikutuksia, kuten mielialan vaihteluita, heikkoutta, kuumia aaltoja. Kasviestrogeenit vähentävät myös syöpäriskiä. Kyse on hormonitasoihin liittyvistä patologisista tiloista, kuten munasarja- ja rintasyövästä.

Seesamipasta sisältää aineita terveen ja houkuttelevan ulkonäön ylläpitämiseksi. Tuotetta ei käytetä ainoastaan sisäisesti vaan myös ulkoisesti. Tahinia käytetään esimerkiksi hiuksiin ja iholle. Runsaasti rasvahappoja ja vitamiineja sisältävä öljy saa ihon näyttämään kiinteältä ja hiukset kiiltäviltä.

Miehille

Seesamipasta on luonnollinen tuote, jolla on positiivinen vaikutus erektioon ja libidoon. Se sisältää sinkkiä, joka on tärkeää mieshormonien tuotannolle. Tätä hivenainetta on tahinissa saman verran kuin osterissa. Aphrodisiac- ja seesamituotteen ainoa ero on hinta.

Monityydyttymättömät rasvahapot auttavat pääsemään eroon masennuksesta ja kroonisesta väsymyksestä, palauttamaan miehen kehon voiman ja luottamuksen hänen kykyihinsä. Stimuloi serotoniinin tuotantoa, joka liittyy libidoon ja jännittämättömyyteen.

Erektiohäiriö voi johtua myös muista syistä, esimerkiksi korkeasta verenpaineesta. Omega-3- ja E-vitamiini voivat auttaa poistamaan tai vähentämään ongelmaa. Niiden tasojen normalisointi alentaa verenpainetta ja auttaa testosteronin tuotannossa. On suositeltavaa ottaa 3-4 rkl seesamipastaa päivittäin.

Raskaus

Öljykasvien siemenistä on hyötyä odottaville äideille. On kuitenkin joitakin rajoituksia, ja niitä on noudatettava. Raskaudenaikaisen anemian välttämiseksi suositellaan tahinin sisällyttämistä ruokavalioon. 2 rkl tahnaa sisältää 1 mg rautaa, päivittäinen normi tänä aikana on 27 mg ja muina elinaikoina 18 mg.

Seesami on kalsiumin lähde, joka on välttämätöntä raskaana oleville naisille luuston terveyden ja vauvan tuki- ja liikuntaelimistön täydellisen muodostumisen kannalta. Säännöllinen seesamintuotteen nauttiminen lisää immuniteettia, vahvistaa hampaita, ehkäisee ummetusta, normalisoi virtsaamista ja parantaa yleistä terveyttä. Se lievittää myös ahdistusta ja väsymystä ja vähentää stressin vaikutuksia (tahna sisältää niasiinia).

Rajoitusten osalta jotkut lääkärit kehottavat olemaan käyttämättä tuotetta ensimmäisen raskauskolmanneksen aikana, koska on olemassa keskenmenon vaara. Lisäksi tuote voi aiheuttaa allergisia reaktioita, mikä on tärkeää ottaa huomioon, jos olet altis allergioille. Tahinia ei missään tapauksessa pidä käyttää väärin, ja on suositeltavaa kääntyä lääkärin puoleen.

Kun imetät

Seesami on hyödyllistä imetyksen aikana, sillä sen ainesosat parantavat rintamaidon tuotantoa ja lisäävät sen ravintoarvoa. Koska tuotteella on anti-inflammatorinen vaikutus, se vähentää utaretulehduksen ja laktastaasin todennäköisyyttä. Seesami auttaa ratkaisemaan hiustenlähtöongelman. Naisen elimistö tarvitsee 1 tl tahinia päivässä normaalin kalsiumtason palauttamiseksi. On kuitenkin suositeltavaa käyttää seesamipastaa puhtaassa muodossaan.

Yksi tärkeä asia, joka on syytä ottaa huomioon ennen seesamipastan sisällyttämistä ruokavalioon, on se, että se voidaan ottaa käyttöön vähintään 3 kuukautta vauvan syntymän jälkeen. Vasta-aiheita ovat tromboflebiitti, lisääntynyt veren hyytyminen, intoleranssi ainesosille ja taipumus allergioihin. Seesamipastaa ei myöskään käytetä koliikkivauvoille. Kuten muitakin tuotteita, sitä lisätään ruokavalioon maltillisesti.

Lapsille

Seesamista lasten elimistö saa paljon hyödyllisiä aineita. Lapsille annetaan seesamia missä tahansa muodossa vasta 1 vuoden iän jälkeen. Päivittäinen annos lapselle on 1 tl. Tiukkoja ikärajoituksia ei ole, mutta allergiariskin ja kehittymättömän ruoansulatuskanavan vuoksi haittavaikutuksia voi esiintyä. Optimaalinen ikä on 3 vuotta. Käsittelemättömistä siemenistä on eniten hyötyä lapsille. Seesamituotteita voidaan antaa lapsille, joilla on laktoosin puutos. Mutta älä innostu tuotteesta.

Painonpudotukseen

Metioniini auttaa puhdistamaan elimistöä, vähentää maksan kuormitusta ja edistää painonpudotusta. Tästä huolimatta tahinia ei kannata nauttia, jos haluaa laihtua, sillä se on kaloripitoinen tahna. Muutama ruokalusikallinen päivässä voi riittää.

Ruoanlaittosovellukset

Seesamipastaa käytetään laajalti ruoanlaitossa. Sitä käytetään falafelin, hummuksen, papuruokien ja piirakoiden valmistukseen. Tahnaa lisätään myös vihanneksiin, lihaan, kalaan, kastikkeisiin ja kastikkeisiin. Tahinia käytetään makeisten, kuten halwan, sekä nuudeleiden ja intialaisten ruokien ainesosana. Tärkein edellytys on valita hyvälaatuiset siemenet.

Hummus

Ainesosat:

• seesamipasta - 100 g;
• keitettyjä kikherneitä - 400 grammaa;
• oliiviöljyä - 2 rkl;
• sitruunamehu - 50 grammaa;
• valkosipuli - 1 kynsi.

Valmistelu:

1. Sekoita pasta muiden ainesten joukkoon. Valkosipuli hienonnetaan etukäteen.
2. Hummuksen valmistamiseksi seos sekoitetaan ja lisätään suolaa ja pippuria maun mukaan.

Käytä kastiketta leivän, keitettyjen kananmunien, kalan, lihan ja vihannesten kanssa.

Hieno tahini, jossa on lisäaineita

Ainesosat:

• seesaminsiemeniä - 200 gr;
• kasviöljy - 90 gr;
• puolikas sitruuna mehuksi;
• valkosipuli - 3 kynttä;
• persilja, suola, pippuri maun mukaan.

Valmistelu:

1. Kuivaa jyvät jatkuvasti sekoittaen.
2. Hienonna jäähtyneet siemenet kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa.
3. Lisää öljyä ja valkosipulia seesamipastan joukkoon. Sekoita homogeeniseksi.
4. Jos sitä säilytetään pitkään, laita se lasi- tai posliiniastiaan ja laita se jääkaappiin. Jos aiot syödä sen heti kypsennyksen jälkeen, lisää hienonnettu persilja, mehu sekä suolaa ja pippuria makumieltymysten mukaan.

Lopputuotteen maku on voimakas. Sitruunamehu antaa sille hienovaraista hapokkuutta.

Haitat ja vasta-aiheet

Huolimatta seesamintuotteen suuresta arvosta keholle, on myös vasta-aiheita:

1. Maksan ja sappirakon patologiset prosessit, sairaudet, joissa todetaan haimahäiriöitä. Kroonisessa taudinkulussa esiintyy oksentelua ja ripulia, jotka johtuvat liiallisesta rasvan saannista elimistöön, ja taudin vaikutusalueella esiintyy voimakasta kipua.
2. Lihavuus. Tuote sisältää runsaasti kaloreita, joten sen käyttökielto on ymmärrettävää, varsinkin jos sen tarkoituksena on vähentää ylipainoa. Enimmäisannos on 1 rkl päivässä.
3. Allergia siemenille ja pähkinöille. Jos tällaista ruokaa käytettäessä havaitaan ihottumaa, hengenahdistusta, nuhaa ja turvotusta silmien alueella, tuotetta ei saa lisätä ruokavalioon.
4. Suonikohjut. Veren hyytymisen lisääntymisen riski on olemassa.

Tahiinin väärinkäyttö voi aiheuttaa negatiivisia reaktioita jopa terveen ihmisen elimistössä. Tuotteen hallitsemattoman käytön kielteisiä vaikutuksia ovat vatsavaivat ja pahoinvointi. Ihmiset, joilla on vasta-aiheiden luettelossa mainittuja sairauksia, voivat tuntea olonsa vielä huonommaksi.

Terveelle keholle sopiva päivittäinen enimmäisannos ei saisi ylittää 5 rkl. Hyödylliset aineet imeytyvät paremmin, kun tahna sisältää valkosipulia ja sitruunamehua.

Miten valita ja säilyttää

Ei ole yhdentekevää, missä seesaminsiemenet kasvatettiin ja pasta valmistettiin. Uskotaan, että paras maku on peräisin Lähi-idän maista (Israel, Palestiina, Libanon).

Kun ostat kyproslaisilta, turkkilaisilta tai kreikkalaisilta tuottajilta peräisin olevaa pastaa, muista, että sen maku ei ole yhtä voimakas. Näistä maista peräisin oleva tahini ei myöskään ole yhtä maukasta.

On suositeltavaa valita seesamituote kaupoista, jotka myyvät terveellisiä elintarvikkeita. Sesamipastat ovat terveellisempiä, koska ne on valmistettu raaka-aineista, joihin ei ole käytetty kemiallisia lannoitteita. Lopputuotteessa ei ole säilöntäaineita tai makuaineita.

Ennen kaupasta ostetun tuotteen nauttimista purkin sisältö on sekoitettava hyvin. Näin öljy leviää tasaisesti ja tahnan maku on miellyttävämpi. Säilytä tahini myös jääkaapissa. Säilyvyysaika on yleensä 6-24 kuukautta. Pidä kuitenkin mielessä, että pitkäaikainen varastointi voi vaikuttaa makuun negatiivisesti (herkän maun sijasta tulee epämiellyttävän karvas jälkimaku).

Ekokaupoissa seesamipastoilla on lyhin mahdollinen säilyvyysaika, ne ovat luonnollisimpia ja sopivat hyvin silloin, kun tahini syödään nopeasti. Säilöntäaineiden puuttuminen on tärkeä etu. Niiden säilyvyysaika on yleensä noin 1 kuukausi. Pilaantuneet tuotteet ovat vaarallisia, ja niiden syöminen voi aiheuttaa myrkytyksen, joten ne on parasta heittää suoraan roskiin.

Kuinka tehdä seesamipastaa kotona

Seesamipasta on nopea valmistaa, kunhan noudatat yksinkertaisia ohjeita. Valmistetaan paitsi suolaista myös makeaa tuotetta. Sitä varten siihen lisätään tiivistettyä maitoa, hunajaa, erilaisia siirappeja ja sokeria. Valmis ruokalaji on täyteläinen ja rakenteeltaan tasalaatuinen.

Seesamipasta
Ainesosat:

• seesaminsiemeniä - 200 gr;
• kasviöljy (manteli-, oliivi- tai seesamiöljy) - 70 g.

Valmistelu:

1. Seesaminsiemeniä jätetään kylmään veteen 2 tunniksi, sitten vesi valutetaan ja raaka-aine jätetään kuivumaan.
2. Jatka sitten siementen paahtamista minimilämmöllä. Tähän tarkoitukseen käytetään kuivaa paistinpannua. Prosessi kestää noin 10 minuuttia, ja tuotteen pitäisi olla lopulta kermaisen värinen.
3. Hienonna jäähtyneet ytimet tehosekoittimella muruiksi ja sekoita huolellisesti voin kanssa, kunnes muodostuu tahna. Kaada öljy vähitellen joukkoon.

Säilytä tahna lasiastiassa jääkaapissa. Käytä yksittäisenä ruokalajina tai yhdistettynä muihin tuotteisiin. Paprikaa, yrttejä ja valkosipulia voidaan käyttää lisäaineina ainesosia sekoitettaessa.

Kuinka ottaa seesamipasta oikein

Kun ostat valmiin kaupasta ostetun tuotteen, sinun on kiinnitettävä huomiota sen koostumukseen. Laadukas tahini sisältää seesaminsiemeniä ja -öljyä. Luonnollisten makujen lisäksi se ei saisi sisältää mitään tarpeetonta. Kiellettyjä ainesosia ovat muun muassa säilöntäaineet, aromit ja sokeri. Sekoita purkin sisältö aina ennen syömistä, sillä muuten tahna sisältää liikaa öljyä, joka kerääntyy päälle. Päivittäinen annos on 2-3 rkl. Muussa tapauksessa voit tulla ylipainoiseksi ja saada haittavaikutuksia ja allergisia reaktioita.

Paras aika syödä seesamituotetta on ennen kello 12:ta, koska tähän aikaan päivästä aineenvaihdunta ihmiskehossa on nopeimmillaan ja ravintoaineet imeytyvät paremmin. Tahinia voi syödä myös lounasaikaan, mutta vain yhden lusikallisen ilman lusikallista. Tahinijauhon tai pelkän seesamipastan nauttimista illalliseksi ei suositella, koska rasvaa kertyy.

Minkä kanssa syödään.

Sitä syödään yleensä jonkin kanssa, ei yksinään. Tahinia käytetään elintarvikkeiden lisäaineena. Oliiviöljyn lisäksi tahiniin voidaan sekoittaa valkosipulia, sitruunamehua, juustokuminajauhetta, pippuria, yrttejä ja mausteita, jotta saadaan erityinen maku. Niitä voidaan tarjoilla myös kastikkeena tai syödä leivän, murujen tai pitaleivän kanssa. Sekoita pasta ja hillo suhteessa 1:1. Tuote on suolainen, kun siihen on lisätty sumakkia, paprikaa ja valkosipulia. Tämä kastike sopii hyvin kala- ja liharuokien sekä tuoreiden vihannesten kanssa. Tahinia voidaan käyttää myös jälkiruokien valmistukseen.

Mielenkiintoisia faktoja seesamista

1. Seesami on lämpöä rakastava kasvi, jota viljellään pääasiassa Afrikassa, Intiassa ja Aasiassa. Kasvin houkuttelevan ulkonäön vuoksi sitä käytetään usein koristeluun.
2. Muinaisina aikoina käytettiin vain yhtä nimeä, seesamia, joka tarkoittaa "öljykasvia".
3. Hedelmiä viljellään eri lajikkeita, ja näin ollen myös niiden väri vaihtelee: ne voivat olla beigejä, mustia, keltaisia, punaisia ja ruskeita. Myös maku vaihtelee hieman. Mitä tummempia ytimet ovat, sitä aromikkaampia ne ovat.
4. Seesaminsiemenistä valmistetun öljyn säilyvyysaika on pitkä - 9 vuotta, eikä sen käyttökelpoisuus vähene.
5. Seesamia käytetään lääkinnällisiin tarkoituksiin sekä siemeninä että öljynä.
6. Seesaminsiemenet tuottavat kuorittuina katkeran jälkimaun.
7. Se on erinomainen ihonhoitotuotteiden ainesosa, ja sen aineet takaavat terveen ihon ja hiusten terveyden. Koska öljy voi suojata UV-säteiltä, sitä lisätään aurinkovoiteisiin. Seesamiöljyn käyttö ihonhoitotuotteissa tasoittaa ihon sävyä ja supistaa huokosia.
8. Itäisissä maissa seesamiöljyä käytetään usein tahinin muodossa. Murskatut siemenet ja öljy maistuvat pähkinöiltä.
9. Muinaisina aikoina kasvin uskottiin kykenevän kuolemattomuuden saavuttamiseen. Seesaminsiemenet nuorentavat kehoa ja niitä käytetään pitkäikäisyyden lähteenä.
10. Seesaminsiemenet sisältävät seesamia, jolla on voimakas antioksidanttivaikutus. Seesamin käyttö ruokavaliossa auttaa kehoa torjumaan syöpää ja vähentää huonoa kolesterolia.

Seesami on kokoelma arvokkaita aineita terveyden ja hyvän ulkonäön ylläpitämiseksi. Käytä sitä puhtaassa muodossa, ruoanlaittoon, kosmetiikassa ja hoidossa. Tuotteella on monenlaisia käyttötarkoituksia. Seesamipasta on herkullista ja terveellistä, jos sitä käytetään maltillisesti ja ilman vasta-aiheita. Oikein käytettynä seesamipasta on hyödyllistä missä tahansa muodossa.

Kuva seesamipastasta (tahini)