Kupuasu: mikä hedelmä se on ja miksi se on hyväksi sinulle?

Eksoottinen hedelmä nimeltä cupuassu on ollut tuttu herkku Amazonin alkuperäisasukkaille jo ennen valkoisen miehen tuloa. Silloin sitä alettiin myös viljellä erityisesti, jotta sitä ei olisi tarvinnut poimia viidakon läpi.

Tämän hedelmän nimen takana on mielenkiintoinen tarina. Vaikka hedelmä on peräisin Etelä-Amerikasta, ja sen tuotantoa pidetään yhtenä kalleimmista, japanilaiset patentoivat ensimmäisenä hedelmän nimen, ja myöhemmin he patentoivat myös sen siemenistä valmistetun suklaan. Brasilialaiset vastasivat tähän julistamalla cupuassan kansallisaarteekseen ja jopa juhlistamalla sen päivää. Ja niin se menee: hedelmä on brasilialainen, mutta tuotemerkki on japanilainen.

Millainen hedelmä se on?

Tämä epätavallinen hedelmä kasvaa Cupuasu-puussa, tai kuten sitä tieteellisesti kutsutaan, Theobroma grandiflorumissa. Luonnossa tämä jättiläinen voi kasvaa jopa 20 metrin korkuiseksi ja sen varren ympärysmitta voi olla puoli metriä. Istutuksissa viljelty puu on pienentynyt huomattavasti, eikä se kasva yli 5 metrin pituiseksi. Tämä voi johtua siitä, että kasvi ei siedä suoraa aurinkoa ja alkaa menettää lehtensä, joten sen vieressä on kasvatettava korkeampia kasveja tai Theobroma on peitettävä erityisellä verkolla. Siksi ne ovat alkaneet lisääntyä alempiin lajikkeisiin.

Runko itsessään on rakenteeltaan epätavallinen. Jo maanpinnan yläpuolella se jakautuu usein kolmeen haaraan, joista jokainen pyrkii myös jakautumaan kahtia muodostaen tiheän latvuksen. Se kukkii ympäri vuoden, mutta sen aktiivisuus huipentuu kuivina vuodenaikoina, jotta kovakuoriaiset, muurahaiset ja mehiläiset eivät pääse sadekuurojen tieltä pölyttämään kukkia, jotka sijaitsevat suoraan rungoilla ja oksilla.

Sadonkorjuu tapahtuu helmi-huhtikuun välisenä aikana. Tänä aikana monet asukkaat ovat kiireisiä teollisuudessa.

Miltä se näyttää

Kasvitieteellisesti katsottuna kupuasu on marja, joka painaa 1-4 kg. Ulkonäöltään se näyttää voimakkaasti pitkänomaiselta, soikealta kookospähkinältä, jonka väri on punaruskea. Se muistuttaa jossain määrin sen lähisukulaista, kaakaota.

Ainoastaan puusta pudonneissa hedelmissä on todellista makua; poimitut hedelmät eivät kehitä tarvittavaa makua ja aromia, joka tekee hedelmistä niin kalliita. Cupuasua ei voi säilyttää, joten se on joko syötävä heti tai pakastettava. Hedelmä on kaksi kertaa niin pitkä kuin leveä, ja sen pituus on 25-30 cm. Kovan kuoren alla on vaalea hedelmäliha, joka tuoksuu sitrushedelmiltä ja suklaalta. Se ympäröi siemeniä, jotka sijaitsevat 5:ssä pesässä.

Pohjoismaiden kaupoissa hedelmiä saa vain pakastettuna, sillä ne eivät säily tuoreina.

Missä kasvaa

Kupuas-puu on yksi kotoperäisistä kasveista. Brasiliaa lukuun ottamatta sitä ei tavata luonnonvaraisena. Sitä on nyt tuotu Venezuelaan, Kolumbiaan, Ecuadoriin, Peruun, Costa Ricaan ja Meksikoon. Brasilia on kuitenkin johtava hedelmän teollinen tuottaja.

Maassa ei käytetä vain hedelmiä. Puun kuorta käytetään alkuperäisten huonekalujen valmistukseen, ja runkoa pidetään rakennusmateriaalina.

Kasvaakseen ja kantaakseen hedelmää se tarvitsee korkean ilmankosteuden (77-88 %), 25 asteen keskilämpötilan ja hedelmällisen maaperän. Kuivuus ja suora auringonvalo vaikuttavat kasviin haitallisesti.

Mitä pidät cupuassusta?

Cupuassu tunnetaan Amazonin alkuperäiskansojen keskuudessa jumalien ruokana. Harva muu kasvi voi ylpeillä näin runsailla terveysvaikutuksilla yhdistettynä miellyttävään makuun. Hedelmät auttavat:

1. Aineenvaihduntahäiriöihin. Normalisoi koko kehon toimintaa.
2. Ruoansulatuskanavan sairauksissa.
3. Normalisoi suoliston toimintaa.
4. Poistaa myrkkyjä kehosta kuin vähentää allergisia reaktioita ruokaan.
5. Edistää immuniteettia.
6. Toimii luonnollisena kipulääkkeenä.
7. Vähentää haitallisen kolesterolin tuotantoa.
8. Hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmälle.
9. Suojaa soluja ennenaikaiselta vanhenemiselta, parantaa muistia.
10. Toimii luonnollisena masennuslääkkeenä.
11. Hyödyllinen vaikutus epidermissoluihin, mikä auttaa ylläpitämään ihon kimmoisuutta.
12. Auttaa palauttamaan painon normaaliksi ylipainon tapauksessa.

Hedelmä sisältää kofeiinia, cupuassuöljyä, B-, E-, C- ja A-vitamiineja, magnesiumia, kaliumia, kalsiumia ja natriumia. Hivenaineista vain rautaa on mukana. Rikkaan koostumuksensa ansiosta Theobroma-puun hedelmiä käytetään laajalti kansanlääketieteessä ja kosmetiikassa.

Mitä haittaa siitä voi olla

1. Korkeaa verenpainetta tulisi ottaa vain pieniä määriä, sillä se sisältää kofeiinin lisäksi piristeitä. Tämä voi vaikuttaa haitallisesti verenpaineelle alttiisiin ihmisiin.
2. Sitä ei myöskään saisi syödä kenenkään, joka on altis aivohalvaukselle tai sydänkohtaukselle.
3. Myös diabeetikoiden mielestä kupuasu on vasta-aiheinen sen korkean glykeemisen indeksin ja hedelmän korkean hiilihydraattipitoisuuden vuoksi.
4. Myös kaakaotuotteille allergiset voivat huonosti syötyään tätä trooppista kasvia.
5. Tätä eksoottista hedelmää ei kannata syödä liikaa, jos et ole tottunut syömään sitä. Aloita pienillä annoksilla. Muilta alueilta tulevia lapsia ei suositella alle 3-vuotiaille lapsille. Tämän iän jälkeen annos on otettava käyttöön varovasti pieninä annoksina.

Miten syödä kupuasa oikein

Hedelmällä on melko sitkeä, hieman alle senttimetrin paksuinen kuori. Sen murtaminen vaatii paljon työtä. He käyttävät yleensä veistä, jolla tehdään useita iskuja yhdellä viivalla.

Kuoren alla on kermainen, valkoinen ja maukas liha. Se syödään tuoreena. Sitä käytetään myös mehun uuttamiseen, jota pidetään erityisenä herkkuna.

Siemeniä, jotka muodostavat lähes kolmanneksen hedelmästä, ei syödä raakana niiden karvaan maun vuoksi. Niitä käytetään öljyn valmistukseen. Tästä syystä hedelmä leikataan joka puolelta, mutta siemeniä sisältävä ydin jätetään koskemattomaksi.

Jokainen maku kuvaa hedelmää eri tavalla, mutta maku on varmasti hedelmäinen.

Mitä voidaan tehdä cupuassun kanssa

Jäätelöön lisätään pieniksi kuutioiksi pilkottu hedelmäliha. Mehua lisätään likööreihin, smoothieihin, cocktaileihin, kastikkeisiin ja marinadeihin. Hedelmistä valmistetaan hilloja, hilloja, leivonnaisia ja makeisia. Ytimistä valmistetaan valkoista suklaata, öljyä lukuun ottamatta. Hedelmistä valmistetaan elintarvikelisäaineita ja lääkkeitä.

Kotona sitä voidaan käyttää valmisteluun:

Smoothie persikan kanssa

Ainesosat:

• 100 grammaa cupuaçua.
• 100 grammaa persikkaa.

Hedelmät leikataan pieniksi kuutioiksi ja laitetaan tehosekoittimeen. Lisää kookoslastut lasiin ennen tarjoilua.

Cocktail banaanin kanssa

Ainesosat:

• 1 kuppi hienonnettua cupuasu-massaa.
• 2 keskikypsiä banaaneja.
• 300 ml mantelimaitoa.

Kuori ja viipaloi banaanit. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella. Ripottele päälle vaniljaa ennen tarjoilua.

Juustokakku cupuassun kanssa

Ainesosat:

• 1 kuppi sokeria.
• 1 tölkki kondensoitua maitoa.
• 4 munaa.
• 1 kuppi hienonnettua cupuassu-massaa.
• 1 kuppi vettä.
• 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä.

1. Ensin sinun on keitettävä kinuski. Laimenna puoli kupillista sokeria 4 ruokalusikallisella vettä ja laita se keskilämmölle. Kypsennä sitä sekoittaen, kunnes se on valmista. Voit tarkistaa sen laittamalla siirappipisaran jääpalalle tai kylmää vettä sisältävään lasiin. Pisaran pitäisi muuttua kovaksi palloksi, joka halkeaa törmäyksessä. Kaada valmis karamelli leivontaan.
2. Sekoita loput ainekset tehosekoittimella. Kaada seos kinuskin päälle.
3. Kuumenna uuni 170 asteeseen ja laita astia täynnä vettä vesihauteeksi, jotta karamelli ei pala. Aseta valmis taikina muotin päälle. Kakku paistetaan 45 minuutin kuluttua. Tarkista hammastikulla, onko se valmis.

Tarjoa juustokakku karamellin kera.

Suklaan valmistukseen käytetään valkoista voita. Tämä tuote ei tahraa käsiäsi, sillä sen sulamispiste on korkeampi kuin kaakaovoin, jota käytetään tavanomaisen suklaan valmistukseen. Sitä kutsutaan coupulatiksi.

Perinteiset lääkinnälliset käyttötarkoitukset

Paikalliset käyttävät Kupuasaa laajalti erilaisten vaivojen parantamiseen:

1. Siementen pureskelu lievittää vatsakipuja.
2. Uskotaan, että tämän hedelmän mehu, kun sitä juodaan tyhjään vatsaan, voi parantaa hedelmättömyyden, sekä miesten että naisten.
3. Hedelmän hedelmälihan syöminen synnytyksen aikana auttaa turruttamaan kipua ja tuomaan vauvan maailmaan nopeammin.
4. Sairauden tai loukkaantumisen jälkeen heikolle henkilölle annettiin hedelmän mehua, jotta hän saisi voimansa takaisin nopeammin.
5. Perinteiset parantajat väittävät, että hedelmäliha, jota käytetään kompressorina, voi parantaa ihosairauksia, kuten ihottumaa ja ekseemaa.
6. Aboriginaalisotureilla oli tapana juoda cupuassu-mehua ennen taistelua kohottaakseen moraalia ja tullakseen väsymättömiksi.
7. Uskotaan, että jos ihminen syö yhden hedelmän viikossa koko elämänsä ajan, hän on virkeä ja terve vanhuuteen asti.

Kosmetologiset sovellukset

Nykyaikaisessa kosmetiikassa kupuasu on tunnistettu monien terveellisten ainesosien lähteeksi, ja sitä käytetään laajalti.

1. Hedelmämehun uutetta lisätään hiusten- ja ihonhoitotuotteisiin. Se kosteuttaa hyvin ja auttaa ylläpitämään vesitasapainoa.
2. Siemenistä kylmäpuristamalla uutettua öljyä käytetään voiteissa, voiteissa ja piristeissä. Se ei ainoastaan estä ihosolujen vanhenemista, vaan tekee ihosta myös joustavamman ja auttaa tasoittamaan pieniä ryppyjä. Plussaa on myös se, että öljy suojaa myös haitallisilta UV-A- ja UV-B-säteiltä.
3. Shampoot ja hoitoaineet, joissa on kupuasu-aineita, auttavat vaurioituneiden ja kuivien hiusten hoidossa.

Jos ostat tämän hedelmän öljyä, voit valmistaa kotihoitokosmetiikkaa. Sitä ei kuitenkaan pidä käyttää elintarvikkeissa. Suositeltavat määrät cupuassuöljyn lisäämiseksi kosmetiikkaan:

• Kasvovoide - 2-5 % kokonaismäärästä.
• Huulirasva - 10-20 %.
• Vartalovoide - 2-10 %.
• Hiusnaamio - 2-5%.

Miten kasvattaa kupuasa

Suurikukkaisen Theobroman kasvattaminen kotona on uskomattoman vaikeaa etenkin pohjoisilla alueilla. Mikroilmaston luominen asuntoon, joka muistuttaa sen alkuperäistä mikroilmastoa, ei ole kovin onnistunut. Kosteassa ympäristössä eläminen on ihmiselle vaikeaa. Kasvihuoneissa Cupuasu menestyy hyvin ja kantaa jopa hedelmiä, kuten Lontoon kuninkaallinen kasvitieteellinen puutarha, jossa on useita yksilöitä, on vahvistanut. Jotkut onnistuvat kuitenkin myös asunnoissa.

Kun valitset tulevalle kasvillesi paikkaa, muista, että se ei pidä suorasta auringonvalosta, vedosta eikä kylmästä. Ilman lämpötila ei saisi laskea alle 22-25 asteen eikä maan lämpötila alle 20 asteen. Samaan aikaan yläraja, jopa aurinkoisena päivänä, on 30 celsiusastetta. Muuten puu voi sairastua ja kuolla. Siksi sinun on useimmiten turvauduttava laitoksen lisälämmitykseen.

Kosteutta voidaan ylläpitää ruiskuttamalla vähintään kerran päivässä. Hyvä ratkaisu on käyttää ilmankostutinta teobran lähellä.

Kotona cupuassaa on helpoin kasvattaa siemenistä tai pistokkaista. Valitse kasveille öljyinen, hyvin ojitettu multa. Siementen istuttamisen jälkeen ruukku voidaan peittää foliolla kosteuden ja lämpötilan nostamiseksi. Taimet versovat 15-20 päivän kuluttua. Tämän jälkeen kasvi siirretään suurempaan astiaan ja sijoitetaan pysyvään paikkaansa.

Huomaa, että puu kasvaa nopeasti, jos olosuhteet ovat oikeat, mutta se ei pidä siirtoistutuksista. Useimmiten taimet kuolevat ilman ja maan kosteuden puutteeseen. Tämä vaatii erityistä huomiota.

Toisena tai kolmantena vuonna Theobroma grandiflorum kukkii. Se tarvitsee keinotekoista pölytystä tuottaakseen hedelmiä.

Jos hedelmät kasvatetaan ilmastossa, joka on kaukana luonnollisesta ilmastosta, ne maistuvat huomattavasti huonommilta. Lääkkeelliset ominaisuudet eivät myöskään säily täysin. Mutta epätavallinen kasvi kaukaisesta maasta voi olla ilo sinänsä.

Kuva: kupuasu