Kurdien rasva: hyödylliset ominaisuudet ja käyttö

Katkera rasva on suosituinta itämaisten kansojen keskuudessa. Se on välttämätön ainesosa monissa ruokalajeissa, lisäksi työkalua käytetään aktiivisesti kansanlääkinnässä sekä kosmetiikassa.

Koostumus ja kalorit

Kalkkunanrasvan hyödylliset ja kielteiset ominaisuudet riippuvat täysin koostumuksen ominaisuuksista. Tämä johtuu siitä, että karjan sukupuoli ja laji huomioon ottaen arvokkaiden hyödyllisten ainesosien prosenttiosuudet voivat vaihdella.

Lammasrasva koostuu ainoastaan rasvasta, kun taas proteiinit ja hiilihydraatit puuttuvat siitä kokonaan. Raaka-aineen energia-arvo on noin 900 kcal. Aine koostuu suuresta määrästä hyödyllisiä komponentteja, kuten:

• luonnollinen lanoliini;
• makroravintoaineita edustavat seleeni, kloori, rikki, fosfori, magnesium ja sinkki;
• tyydyttymättömät ja tyydyttyneet rasvahapot, joita edustavat esterit;
• beetakaroteenia;
• vitamiinit B, A, E, H, PP;
• "hyvä" kolesteroli.

On tärkeää muistaa, että kalkkunanrasvaa ei pidä käyttää erillisenä tuotteena. Tämä johtuu siitä, että jotkin raaka-aineiden kemiallisen koostumuksen osat voivat vahingoittaa kehoa.

Miten häntärasva on hyödyllinen?

Yleiset edut

Paitsi Keski-Aasian väestö nauttii lampaan häntärasvan hyödyllisistä ominaisuuksista. Eri kansojen edustajat ovat jo vuosia käyttäneet tätä rasvaa kansanlääketieteen resepteissä monien sairauksien, erityisesti vilustumisen, hoitoon. Myös sianrasvaa käytetään tähän tarkoitukseen.

Sitä käytetään myös hengitystiesairauksien, kuten trakeiitin, keuhkoputkentulehduksen ja keuhkoputkentulehduksen, hoitoon. Tämä johtuu siitä, että aine helpottaa viskoosin ysköksen ulostamista ja sillä on välittömästi tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Rasva-aineenvaihdunnan häiriöt ja rasvamaksan dystrofia ovat myös merkkejä sisäisestä hoidosta lampaanrasvalla.

Arvokkaiden makuominaisuuksiensa vuoksi lampaanrasvaa käytetään ruoanlaitossa, lääketieteessä ja kosmetiikan valmistuksessa. Katsotaanpa, miksi tuote on niin hyödyllinen.

Naisille

Lammasrasva on tehokasta reilulle sukupuolelle, koska sillä on suotuisa vaikutus hormonaaliseen taustaan, se palauttaa ja parantaa naishormonien kannalta tärkeiden hormonien synteesiä, lisää hedelmöityskykyä. Lisäksi tuotteen käyttöä suositellaan vaihdevuosien aikana. Tämä johtuu siitä, että lampaanrasvaa pidetään elinvoiman ja energian lähteenä, jota elimistö käyttää lämmön tuottamiseen ja lämmönsäätelyyn sekä kaikkien tarvittavien prosessien tukemiseen, koska siinä on suuri määrä aktiivisia biologisia komponentteja.

Lisäksi lampaanrasva pystyy varmistamaan sellaiset prosessit kuin solukalvojen rakenteen muodostuminen ja kehittyminen sekä niiden vahvistaminen ja suojaaminen tuhoutumiselta ja vaurioilta. Antioksidanttisen vaikutuksensa ansiosta se neutraloi vapaita radikaaleja, jotka vaikuttavat haitallisesti kehoon, nopeuttavat kudosten kuihtumis- ja hapettumisprosesseja ja aiheuttavat solumutaatioita. Kalkkunanrasva on siis erinomainen ikääntymisenestoaine ja keino ehkäistä syöpää.

Miehille

Kalkkunan rasvalla on myös hyödyllisiä vaikutuksia miespuoliseen organismiin. Pieni määrä ainetta, joka lisätään päivittäiseen ruokavalioon, normalisoi kolesterolia ja lisää myös tehoa. Lisäksi se normalisoi suoliston toimintaa.

Jos mies harrastaa urheilua, joka vaatii paljon energiaa, on myös suositeltavaa kuluttaa kaloripitoista kalkkunarasvaa voimien täydentämiseksi. Pieni pala tuotetta tulisi sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon, jotta voit sopeutua fyysiseen rasitukseen ja täydentää energiavarastojasi.

Lisäksi tuotteen päivittäinen käyttö parantaa muistia ja auttaa keskittymään. Yhtä tärkeää on, että lampaankyljys parantaa aivojen verenkiertoa.

Tuotteen nauttiminen on hyödyllistä myös näköongelmien poistamiseksi ja immuniteetin parantamiseksi. Tämä johtuu siitä, että koostumuksessa oleva A-vitamiini tukee proteiini- ja rasvatasapainoa luonnollisella tasolla, ja beetakaroteenin ansiosta tuote imeytyy täysin, toisin kuin muut synteettiset analogit.

Raskaus

Raskauden aikana on myös hyödyllistä syödä pieniä määriä lampaanlihaa ja kikherneitä. Tämä auttaa torjumaan vilustumista ja minimoimaan lääkehoidon.

Sillä on myös suotuisa vaikutus ruoansulatusprosesseihin, koska se on helposti sulavaa. Tuote vahvistaa immuunijärjestelmää ja ehkäisee tälle tilalle ominaista avitaminoosia.

Raskaana olevan naisen heikentynyttä hermostoa suojellaan, koska sisältämiensä monityydyttymättömien happojen ansiosta ärtyneisyys vähenee huomattavasti ja fyysinen aktiivisuus lisääntyy.

Kun imetät

Äitien, joilla on imettäviä vauvoja, on suhtauduttava tuotteen käyttöön erityisen varovaisesti. Kaikista lampaanhännän terveyshyödyistä huolimatta se voi olla haitallista vauvan terveydelle ja hyvinvoinnille. Yleensä tämä ilmenee turvotuksena, koliikkina ja ulostehäiriöinä. Siksi sinun tulisi aloittaa pienimmällä annoksella ja seurata vauvan reaktiota. Jos negatiivisia merkkejä ei ilmene, kalkkunanrasvan lisäämistä ruokavalioon voidaan jatkaa. Mutta lapsen kunnon pienimmästäkin heikkenemisestä tuote olisi poistettava valikosta.

Lapsille

Lampaanrasvan katsotaan olevan helposti sulavaa eikä se kuormita ruoansulatuskanavaa, joten sitä käytetään usein lasten hoitoon.

Rasva on ehdottomasti kielletty ennen yhdeksän kuukauden ikää. Yhdeksän kuukauden iässä voidaan kuitenkin tarvittaessa yrittää täydentää lasten ruokalistaa tällä tuotteella. Lapsen haittavaikutus aineesta voi ilmetä oksenteluna, ripulina, pahoinvointina, uneliaisuutena ja lisääntyneenä mielialahäiriönä. Tässä tapauksessa se olisi suljettava pois välittömästi.

Lapsille käytetään useimmiten kurkuma-rasvaa, yleensä hieronnan muodossa hengitystiesairauksien hoitoon. Ennen kuin käytät sitä tällä tavoin, sinun on tutkittava huolellisesti iho, jonka on oltava puhdas ja vailla vammoja, muuten se voi aiheuttaa tulehduksen.

Ennen kuin lapsi on vuoden ikäinen, tätä pakkausta saa käyttää vain lääkärin kanssa neuvoteltuaan, koska lasten iho on hyvin herkkä. Se voi vaurioitua helposti.

Tee seuraavat valmistelut ennen kompressin käyttöä:

1. Valmista 100 g kurkumaista rasvaa ja sulata se vesihauteessa.
2. Tee kompressi, jonka tulisi koostua neljään kerrokseen taitetusta sideharsositeestä, polyeteenistä, puuvillasta ja siteestä. Kaiken on oltava steriiliä ja puhdasta.

Kompressin käyttö on seuraava:

1. Kasta sideharso sulaan rasvaan, ota se sitten pois ja purista hieman.
2. Varmista, että sideharso on hyväksyttävässä lämpötilassa, ja aseta se keholle lämmitettävälle alueelle.
3. Aseta sideharson päälle kerros polyeteeniä ja sitten vanua.
4. Kiinnitä kompressi siteellä.

On tärkeää muistaa, että tämä lämmitysmenetelmä ei saa kestää yli 2 tuntia.

Alle 5-vuotiaille lapsille voidaan antaa hankausta. Tätä varten sulatettua rasvaa hierotaan varovasti selän ja rinnan alueelle 10 minuutin ajan. On tärkeää välttää sydämen aluetta. Viiden vuoden iän jälkeen hierontaa voidaan tehdä kahdesti päivässä. Hoitomenetelmässä selän ja rinnan alueelle hierotaan sulatettua rasvaa. Tämän jälkeen hierottua aluetta on pidettävä lämpimänä 3 tunnin ajan.

Laihduttamiseen.

Korkean kaloriarvonsa vuoksi tuote on vasta-aiheinen liikalihavuudelle. Kun vasikanlihaa sisällytetään ruokavalioon vähäkaloristen ruokavalioiden aikana, on tärkeää muistaa, että tuotteen ravintoarvo voi korvata puolet päivittäisestä ruokavaliosta. On tärkeää yhdistää laihduttaminen lisääntyneeseen fyysiseen aktiivisuuteen.

Lampaan hännän rasva kansanlääkinnässä

Lammasrasvaa käytetään kansanlääketieteen resepteissä pääasiassa kylmätyyppisten sairauksien ja kaikkien niihin liittyvien oireiden hoitoon. Jos yhdistät ulkoisen ja sisäisen hoidon tällä aineella, hoito kestää yleensä 3-5 päivää.

Tarkastellaan yleisimpiä hoitomuotoja:

1. Sulata kurkumaista rasvaa ja hiero sitä rintaan ja selkään. Sydänalueen hierominen on ehdottomasti kielletty. Pue päällesi lämpimät vaatteet ja peitä yöksi lämpimällä peitolla. Aamulla tila paranee huomattavasti.
2. Yskään on parempi valmistaa yrttiteetä, jota on täydennettävä pienellä määrällä luonnollista hunajaa ja lampaanlihaa (3-4 tippaa) sulatettuna. 2 tai 3 päivän kuluttua yskä voi unohtua.
3. Flunssan ja vilustumisen ehkäisemiseksi sekä keuhkoputkentulehduksen tai keuhkokuumeen oireiden lievittämiseksi kuumenna lasi maitoa ja lisää siihen aiemmin sulatettua lampaanrasvaa. Tee kompressi valmistetun seoksen pohjalta.

On tärkeää tietää, että hoito edellä mainituilla menetelmillä on kielletty munuais-, sappi- ja maksasairauksien yhteydessä.

Kosmetologinen käyttö

Kosmetologiassa eläinrasvalla on tärkeä rooli. Tunnetut kosmetiikkayritykset ympäri maailmaa käyttävät tuotetta erittäin tehokkaiden tuotteiden kehittämisessä. Kaikkien voiteiden lampaanrasvapohjalla on ihoa nuorentava vaikutus, joka tekee siitä sileän, kiiltävän ja hehkuvan.

Kun iho on höyrytetty kylvyssä, sulatettua rasvaa voidaan levittää koko kehoon. Se imeytyy hyvin nopeasti ja täyttää ihon hyödyllisillä ainesosilla. Ihosta tulee pehmeä ja samettinen.

Se on tehokas myös nuorille ja ongelmaihoisille henkilöille rasvakertymien torjunnassa. Sovelluksessa sulatetaan pala lampaan häntää ja käsitellään ongelmalliset alueet. Hoidon kesto riippuu monista tekijöistä: ihotyyppi, ongelman taso.

On olemassa monia reseptejä tehokkaan kosmetiikan valmistamiseksi, jotka voidaan valmistaa kotona ja säästää rahaa prosessissa:

1. Valmistella korjaamiseksi tasoittaa ryppyjä on yksinkertainen - sinun täytyy sekoittaa yhteiseen astiaan 1 ruokalusikallinen luonnollista hunajaa ja kuivaa sinappia ja 3 ruokalusikallista valmiiksi sulatettua karitsanrasvaa. Sekoita huolellisesti ja levitä koostumus välittömästi iholle.
2. Ihon hikoilun vähentämiseksi sinun on yhdistettävä astiaan 100 ml vesihauteessa sulatettua kalkkunanrasvaa ja 70 ml tuoretta karpalomehua. Sekoita huolellisesti ja käytä heti.
3. Kuivalle iholle on myös tehokas lääke. Valmista ensin ruusun terälehtien tinktuura, kaada päälle 200 ml kiehuvaa vettä. Terälehdet korvataan mustikoilla. Anna seoksen imeytyä 24 tuntia. Ota 1 sitruuna ja purista siitä mehu, sekoita yhteiseen astiaan 2 ruokalusikallista valmista infuusiota. Lisää seokseen 1 tl luonnonhunajaa ja sama määrä sulatettua kalkkunanrasvaa. Sekoita seos ja käytä tuoreena.

Tallirasvaa käytetään tärkeänä ainesosana paitsi kasvojen kosmetiikan valmistuksessa myös shampoiden, balsamien ja hiusnaamioiden valmistuksessa.

Lampaan vasikanliha ruoanlaitossa

Ensimmäistä kertaa karitsan sulatettu rasva on ihanteellinen. Mutta jos lampaanliha ei ole ensimmäinen kerta, tuotteen erikoinen maku ei ole esteenä. Oikein käsitelty lampaanrasva ei aiheuta epämiellyttävää hajua, ja se maistuu jopa hieman sianlihan kuorelta. Ennen keittämistä on suositeltavaa liottaa sitä kylmässä vedessä useita tunteja.

Adygealaisten suosima resepti on keittää rasvaa vedessä keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää. Leikkaa se sitten pieniksi pitkittäisviipaleiksi. Tarjoile se hapanmaitoon ja valkosipuliin perustuvan kastikkeen kanssa. Syö tämä ruokalaji myös kylmänä valkoisen leivän kanssa.

Jos marinoidaan raakaa lampaanlihaa mausteissa, voit nopeasti poistaa sen erityisen hajun. Tämä voidaan tehdä aromaattisten yrttien ja mausteiden avulla tai kokeile rypäläviiniin perustuvaa marinadia. Liota tuotetta marinadissa 12 tuntia ja kypsennä sitä grillissä tai grillissä, jotta se ruskistuu hieman.

Jos tuotetta ei käytetä puhtaassa muodossaan, siitä voidaan valmistaa lammaspilafia, joka saa kaikki makuominaisuutensa esiin vain sulatetun rasvan avulla. Tämän ainesosan ansiosta tuotteessa on ainutlaatuinen hienovarainen maku, joka ei näy muissa rasvoissa.

Monien herkkusuiden mielestä on parasta käyttää sulatettua rasvaa, joka on kevyesti suolattu tai haudutettu kuten tavallinen laardi. Suolausprosessissa käytetään tavallista suolaa ja pientä määrää mausteita. Laita käsitelty tuote puristimen alle ja jäähdytä 3 tunnin ajan. Puhdista laardi ennen tarjoilua mausteista ja suolasta ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi.

Vaarat ja vasta-aiheet

Aina kalkkunan rasvan vaikutus kehoon ei voi olla positiivinen. Myös tuotteen kielteiset vaikutukset on otettava huomioon. Kuten aiemmin mainittiin, se sisältää paljon kolesterolia, joka väärinkäytettynä voi johtaa verisuonten tukkeutumiseen ja plakkien muodostumiseen. Tämä voi johtaa erilaisiin sydän- ja verisuonisairauksiin tulevaisuudessa.

Ruoansulatusongelmiin ja lisääntyneeseen happamuuteen on suhtauduttava erityisen varovaisesti tuotetta käytettäessä. Sappirakon patologia ja monet maksasairaudet edellyttävät rasvaisten elintarvikkeiden jättämistä pois ruokavaliosta. Siksi myös lampaanrasvan käyttö on kielletty. Lisäksi ihmiset, jotka kärsivät gastriitista ja haavaumasta, voivat aiheuttaa näiden sairauksien jatkumisen tai pahenemisen.

Miten valita ja säilyttää

Tämän tuotteen hinta on kohtuullinen ja jokaisen ostajan saatavilla. Nykyaikaisilla markkinoilla tuote on kuitenkin hyvin harvinainen. Ja jos olet onnekas ja löydät rasvaa, on tärkeää kiinnittää huomiota sen ulkonäköön. Valinta on tehtävä kiinnittämällä huomiota seuraaviin seikkoihin:

1. Laadukkaalla tuotteella on tiivis rakenne, miellyttävä tuoksu ja valkoinen tasainen väri, jossa on miellyttäviä vaaleanpunaisia raitoja.
2. Huonolaatuinen rasva on peräisin vanhojen pässien leikkaamisesta. Se haisee epämiellyttävältä, ja sen liha on keltaista.

Se säilyy pakastimessa melko pitkään. Jotta raaka-aine säilyisi täydessä ravintoarvossaan, se olisi suolattava kevyesti ja pakattava ilmatiiviiseen astiaan. Voit kätevästi jakaa tuotteen annoksiin.

Miten sulattaa lampaan rasvaa kotona

Yleensä lampaanrasvaa käytetään sulatettuna. Tämä on erittäin kätevä sekä ulkoiseen että sisäiseen käyttöön. Jotta sulatusprosessi voidaan suorittaa oikein, seuraavat vaiheet on suoritettava vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi veitsellä tai hienonna se tehosekoittimessa.
2. Liota hienonnettua tuotetta kylmässä vedessä 30 minuuttia. Näin poistetaan mahdollinen lika tai veri.
3. Kun asetettu aika on kulunut, aseta rasvamassa paksupohjaiseen kattilaan, höyrysaunaan tai uuniin. Optimaalinen lämpötila rasvan sulattamiselle on 40 °C:n ja 90 °C:n välillä.
4. Kun tuote muuttuu nestemäiseksi ja kiehuu, ota se pois liedeltä ja jätä huoneenlämpöön jäähtymään.
5. Kun seos on vielä lämmintä, siivilöi se sideharsoa käyttäen. Kaada se sitten valurauta- tai lasiastiaan ja laita se pakastimeen.

Kalkkunanrasva on nyt täysin käyttövalmis.

Miten keittää lampaanrasvaa

Lammasrasvaa voidaan kypsentää monella eri tavalla. Jotta sitä voidaan käyttää keitettynä, on ryhdyttävä seuraaviin toimenpiteisiin:

1. Leikkaa rasva suuriksi paloiksi.
2. Kiehauta vesi liedellä, lisää suola, laakerinlehti, valkosipuli ja maustepippuri.
3. Laita vasikanrasvapalat kiehuvaan seokseen ja keitä puoli tuntia.
4. Anna jäähtyä ja hiero sitten jokaista palaa valkosipulilla ja mausteilla. Jäähdytä yön yli, jotta silava voi imeytyä mausteisiin.

Karitsanlihaa varten tarvitaan seuraavat ainekset

1. Kuori ½ kg vasikanlihaa, poista luu ja leikkaa 50 g:n paloiksi.
2. Sekoita 50 g suolaa, ½ tl oreganoa, jauhettua mustapippuria ja tulista paprikaa sekä 1 tl paprikaa.
3. Laita rasva hapettumattomaan astiaan, kaada siihen valmis mausteseos ja sekoita hyvin.
4. Sulje astia kannella ja laita se jääkaappiin 4 päiväksi.

Puhdista mausteet rasvasta, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.

Voit myös käyttää suolattua rasvaa kuivatun tuotteen valmistukseen. Toimi seuraavasti:

1. Suolaa rasva yllä olevan reseptin mukaisesti. Ota vain 200 g suolaa.
2. Säilytä sitä jääkaapissa 2 päivää; huoneenlämmössä anna tuotteen suolautua 5 päivää. Sekoita massaa aika ajoin ja valuta prosessin aikana muodostunut mehu.
3. Tämän jälkeen poista suola rasvasta, tee pieni reikä ja pujota lanka sen läpi. Solmi solmuun.
4. Ripusta vasikanrasva, peitä sideharsolla ja jätä 5 päiväksi.
5. Leikkaa se ennen käyttöä pieniksi paloiksi ja poista ylimääräinen suola.

Usein jopa käsityöläiset yrittävät polttaa lampaan hännän rasvaa. Prosessi koostuu kolmesta päävaiheesta - valmisteluvaiheesta, itse tupakointiprosessista ja loppuvaiheesta.

1. Rasvan on ensinnäkin oltava hyvin suolattua. Leikkaa rasva 3 cm:n paksuisiksi paloiksi ja pyörittele ne suolassa. Ota lasi- tai muoviastia, ripottele pohjalle suolaa ja laita rasva siihen. Ripottele pinnalle myös kerros suolaa. Peitä astia kannella ja laita se kylmään keittotilaan 4 päiväksi.
2. Sekoita suola mausteisiin, kuten tilliin, paprikaan ja valkosipuliin. Pistele rasvaa veitsellä useasta kohtaa ja työnnä mausteet ja suola sisään. Pyörittele myös kaikki palat tässä seoksessa ja jätä rasva kylmään keittotilaan 3 päiväksi.
3. Aloita nyt savustusprosessi, joka edellyttää leppähaketta ja savustamoa. Puhdista jokainen vasikanrasvapala suolasta ja levitä se ritilälle. Jätä 0,5-1 tunniksi säätymään. Sytytä savustamo ja laita teline rasvan kanssa päälle vähintään 3 tunniksi. On tärkeää asettaa savun lämpötila 60 °C:een. Kun asetettu aika on kulunut, ota lampaanrasva pois ja anna sen jäähtyä 1 tunti.
4. Pyörittele jokainen pala paprika- ja paprikajauheseoksessa. Jätä kylmään keittotilaan 2 tunniksi.

Savustettaessa on noudatettava tiukasti säädettyä lämpötilaa, sillä alhaisemmissa lämpötiloissa ruokaa ei voi savustaa ja korkeammissa lämpötiloissa se sulaa.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Turkkia käytettiin ensimmäisen kerran jo vuonna 3000 eKr. Sen kuva löytyi sumerilaisesta mosaiikista. Lisäksi se mainitaan jopa Raamatussa.
2. Lammasjuusto ei pysty jähmettymään huoneenlämmössä, joten sitä käytetään usein luonnollisena säilöntäaineena.
3. Tuoreena tuote säilyy jääkaapissa 4 kuukautta.
4. Itämaiset ihmiset käyttävät lampaan häntärasvaa tehokkaana lääkkeenä, joka lisää voimaa ja pidentää elämää.

Uskotaan, että kaikki itäisten maiden pitkäikäisyys johtuu rasvaisesta rasvasta. Kukaan ei tiedä varmasti, onko tämä totta vai ei, mutta tuotteen hyödyt on jo pitkään todistettu, joten sitä käytetään kosmetologiassa, virallisessa ja kansanlääketieteessä sekä ruoanlaitossa. Se on ainutlaatuinen tuote, joka sisältää monia hyödyllisiä aineita.

Kuva kalkkunan rasvasta