Couscous-vilja: mitä se on, miltä se näyttää ja sen terveyshyödyt

Nykyään on hyvin suosittua seurata ruokavalionsa oikeellisuutta ja hyödyllisyyttä. Tiettyjen tuotteiden käytöstä on paljon vinkkejä. Jotkut niistä ovat sellaisia, joista monet eivät ole edes kuulleet aiemmin. Yksi niistä on couscous-rouhe.

Mikä on couscous

Couscous on vehnärouhe, joka valmistettiin ennen hirssirouheesta jauhamalla se jauhoksi. Sitten lisättiin vettä ja vaivattiin hyvin jäykkä taikina. Sitten se leikattiin paloiksi ja hierottiin siivilän läpi. Ne hiukkaset, jotka olivat läpäisseet seulan, lähetettiin takaisin käsiteltäviksi. Jäljelle jääneet olivat hieman pyöreitä riisinjyviä pienempiä. Ne kuivattiin auringossa. Kuivausprosessi on hyvin pitkä - 1,5-2 kuukautta. Näin syntyi couscous-hiutaleita.

Pitkään vain naiset osallistuivat couscousin valmistukseen. Tuskin on monia muita tuotteita, joiden tuotanto on yhtä energiaintensiivistä. Nyt työn tekevät tietenkin koneet. Tuotanto on täysin automatisoitu. Käsityönä tuotetut rouheet ovat kuitenkin paljon kalliimpia. Mutta maku ei ole erilainen. Nykyään kuskus valmistetaan mannasuurimoista roiskuttamalla sitä kevyesti vedellä.

Tuote tuli Eurooppaan Pohjois-Afrikasta ja Välimeren alueelta, ja se saavutti lähes välittömästi suosiota puurotuotteena ja jopa lisäkkeenä. Kuskus tehdään nykyään useimmiten mannasta. Sitä ei luokitella viljaksi vaan pastaksi, mutta se on kooltaan hyvin pieni.

Koostumus ja kalorit

Kuskus on vitamiinien, kivennäisaineiden, aminohappojen ja hiilihydraattien varasto. Keho sulattaa kuskusin ainesosat helpommin kuin monet muut elintarvikkeet.

1. B-vitamiinit. Ne ovat välttämättömiä elimistömme järjestelmien normaalin toiminnan kannalta. Ne osallistuvat keskushermoston solujen uudistumiseen, osallistuvat aineenvaihdunnan normalisointiin, parantavat aivojen, sydämen ja verisuonten toimintaa. Parantaa immuniteettia. B5-vitamiini, jota on riittävästi rouheissa, poistaa kroonista väsymystä ja masennusta, auttaa pääsemään eroon unettomuudesta - kaikkien kaupunkien nykyaikaisista ongelmista.
2. Kupari. Se on tärkeä verenkiertoelimistölle ja osallistuu suoraan hematopoieesiin.
3. Seleeni. Voimakas antioksidantti. Yksi tuotteen hyödyllisimmistä elementeistä. Vahvistaa immuunijärjestelmää, normalisoi hormonituotantoa, vastaa lihasten ja yleisen sävyn muodostumisesta.
4. Fosfori ja kalium - ovat perusta sydämen normaalille sujuvalle toiminnalle. Niillä on myös suuri merkitys terveen luustorakenteen ylläpitämisessä.

Hitaat hiilihydraatit auttavat hajottamaan rasvoja ja parantavat muissa elintarvikkeissa olevien ravintoaineiden imeytymistä.

Kuskus itsessään on hyvin kaloripitoinen ruoka, joten laihduttajien on syytä syödä sitä hyvin varovasti. Sata grammaa viljaa sisältää 73 grammaa hiilihydraatteja ja 370 kcal. Mutta ei ole mitään syytä kiirehtiä ja luopua heti tästä tuotteesta. Jos lisäät sitä ruokavalioosi kerran viikossa pieninä määrinä, siitä on enemmän hyötyä koko keholle kuin haittaa vartalollesi. Tässä on kaksi perussääntöä, joita on noudatettava, ja sitten rouheet eivät lisää painoa, vaan päinvastoin auttavat sinua menettämään ylimääräisiä kiloja normalisoimalla aineenvaihduntaa kehossasi.

1. Annosten on oltava pieniä, mutta et voi syödä sitä kovin paljon, sillä se on hyvin täyttävää.
2. Puuro höyrytetään ilman lisättyä öljyä tai sokeria. Jos kyseessä on lisuke, se tulisi yhdistää vain vihannesten kanssa.

Mihin kuskus on hyvä?

Kuskusin terveysvaikutuksia ei voi yliarvioida.

Yleiset edut

1. Tehostaa immuunijärjestelmää.
2. Torjuu kroonista väsymystä, masennusta, stressiä ja unettomuutta.
3. Uudistaa ihoa, hiuksia ja kynsiä.
4. Parantaa merkittävästi aivotoimintaa.
5. Parantaa ruoansulatuskanavaa, sillä se normalisoi ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa. Puhdistaa suolistoa toksiineista.
6. Palauta veden ja suolan tasapaino.
7. Lisää nopeasti matalaa hemoglobiinia.
8. Alentaa kolesterolia.
9. Ehkäisee munuaiskiviä.
10. Tämän tuotteen sisältämät aineet auttavat imeytymään paremmin kalsiumia, joka on erittäin tärkeää luustolle.
11. Ehkäisee syövän kehittymistä.

Kuten edellä mainittiin, kun henkilö pysyy pitkään kylläisenä syödessään viljaa, hän saa enemmän energiaa ja voimaa.

Naisille

Naiset ovat kaikkina aikoina pitäneet huolta ulkonäöstään ja kauneudestaan ja taistelleet ikääntymisen varhaisia merkkejä vastaan. Couscous, kuten mikään muu, voi olla merkittävä apu tässä taistelussa nuorekkuudesta. Se on tehokas ennaltaehkäisyke ryppyjä ja koko kehon ikääntymistä vastaan. Jos syöt viikossa aamupalaksi kuskusia, hyvinvointisi paranee huomattavasti ja ihosi on raikas, hehkuva ja nuorekkaan näköinen.

Tämän eksoottisen tuotteen sisällyttäminen ruokavalioon vaikuttaa huomattavasti hiusten kasvuun. Niistä tulee vahvempia, terveempiä, paksumpia ja kimmoisampia. Hyödylliset aineet, jotka sisältyvät rouheeseen, estävät ennenaikaisten harmaiden hiusten syntymistä. Erinomainen uudistaa ja vahvistaa kynsiä, suojaa niitä haurautta ja halkeilua vastaan. Se puhdistaa elimistöä hyvin aktiivisesti, ja jos ylipainon syynä oli huono aineenvaihdunta, couscousin syöminen palauttaa aineenvaihdunnan ja saa kehon näyttämään hoikemmalta.

Viljan sisältämät aineet stimuloivat naisten sukupuolihormoneja.

Miehille

Erityisen tärkeää on sisällyttää kuskuskus niiden miesten ruokavalioon, jotka tekevät fyysistä työtä tai ovat urheilijoita. Se tarjoaa tarvittavat hiilihydraatit, jotka sitten muutetaan energiaksi. Couscous sisältää runsaasti proteiinia, joka on välttämätöntä urheilijoiden lihasmassan rakentamisessa.

Viljan sisältämä seleeni puhdistaa tupakoitsijat kertyneistä myrkyistä. Seleeni auttaa myös lisäämään tehoa. Uusiutuu nopeasti fyysisen rasituksen jälkeen. Suojaa hiuksia hiustenlähdöltä.

Raskaus

Raskauden aikana naisen keho tarvitsee kipeästi hyödyllisiä aineita ja vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä sikiön normaalin kehityksen kannalta. Siksi kuskusin syöminen raskauden aikana ei ole ainoastaan sallittua, vaan myös elintärkeää heti syklin alusta lähtien aina syntymään asti. Koska tuotteessa on riittävästi foolihappoa, joka on tärkeää sikiön muodostumiselle ja asianmukaiselle kehitykselle, se vähentää sikiön poikkeavuuksien riskiä. Vähentää merkittävästi toksemiaa. Kuskusipuuro on erinomainen keino ehkäistä anemiaa, jota esiintyy usein raskauden aikana.

Tämän tuotteen kulutus raskauden aikana olisi vähennettävä 150-200 grammaan viikossa, jotta ei kerry täysin tarpeetonta lisäpainoa.

Kun imetät

Kun nainen käyttää couscousia imetyksen aikana, hän ei tunne mitään epämiellyttäviä reaktioita omassa tai vauvan kehossaan tälle ruoalle. Päinvastoin, viljan sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet, jotka ovat niin tärkeitä vauvan normaalille kasvulle ja kehitykselle, pääsevät hänen kehoonsa äidinmaidon mukana. Kuskusilla on myös rauhoittava vaikutus hermostoon.

Imettävien äitien on oltava varovaisia ottaessaan kuskusin ruokavalioonsa, jotta se ei aiheuta allergista reaktiota. Aloita hyvin pienillä annoksilla ja syö puuroa korkeintaan kerran päivässä.

Minkä ikäisten lasten pitäisi syödä kuskusia?

Kuten kaikki puurot, myös kuskus voidaan lisätä vauvanruokaan aikaisintaan lapsen ollessa 8 kuukauden ikäinen. Tässä iässä pienet lapset oppivat pilkkomaan pataruokien proteiineja. Aikaisempi käyttö voi aiheuttaa allergisen reaktion. On myös tärkeää muistaa, että kuskus on lisättävä pikkulasten ruokavalioon vasta, kun lapsi on tottunut muihin viljoihin.

Tämä uusi ruoka, kuten kaikki muutkin, tulisi lisätä annokseen 1 teelusikallinen. Couscous voidaan valmistaa vihannesten, hedelmien tai lihan kanssa.

Couscousin hyödylliset ominaisuudet painonpudotukseen

Laihduttaakseen ihmiset turvautuvat kaikenlaisiin ruokavalioihin, rajoittavat ruokansaantia tai näännyttävät itsensä nälkään. Mikä tahansa ruokavalio, jossa ei ole vaihtelua, käy nopeasti tylsäksi, eikä se tylsyyden lisäksi herätä syömisestä mitään tunteita. Sinun pitäisi yrittää monipuolistaa ruokavaliota.

Murojen hämmästyttävä ominaisuus sen kaloripitoisuudessa on edistää painonpudotusta samalla. Kuitu, jota kuskusissa on runsaasti, auttaa painonhallinnassa. Vatsassa ollessaan se imee itseensä vettä ja turpoaa, jolloin nälän tunne säilyy pitkään. Lisäksi couscousissa on enemmän proteiinia kuin hiilihydraatteja, mikä vaatii enemmän vaivaa tämän ruoan sulattamiseen, mikä tarkoittaa, että aineenvaihdunta alkaa nopeutua, kalorit alkavat mennä, ja niiden mukana myös rasva.

On sanottu monta kertaa, että mikään ruokavalio ilman liikuntaa ei ole tehokas, mutta kannattaa yrittää sisällyttää viljapuuroa ruokavalioon. Mieliala kohoaa, voimat lisääntyvät ja et halua syödä lainkaan - tuloksia pitäisi ehdottomasti olla.

Couscous lääketieteessä

Lääkärit suosittelevat käyttämään kuskusia pieninä annoksina varmistaaksesi, ettet ole allerginen sen ainesosille. Mihin sairauksiin voit syödä tätä tuotetta ja mihin sitä ei suositella? Otetaan selvää.

Diabetes mellitus

Diabetes mellitusta voi syödä vain pieniä määriä ja ilman sokeria. Koska vilja itsessään on yksinkertaisesti hapatonta, et saa mitään iloa tämän tuotteen syömisestä. Tärkeää: täysjyväcouscousin glykeeminen indeksi on 45 yksikköä, kun taas puhdistetun suurimon glykeeminen indeksi on 60 yksikköä.

Haimatulehduksessa.

Ruokavalioon saa sisällyttää pieniä määriä kuskusia. Akuutin kohtauksen jälkeen kuskusia voi syödä aikaisintaan kahden viikon kuluttua.

Gastriitti

On suositeltavaa syödä couscousia tämän taudin yhteydessä. Se on koostumukseltaan herkkää, ei ärsytä mahan limakalvoja ja on helposti sulavaa. On parempi jauhaa se tehosekoittimessa ja keittää se sitten.

Jos sinulla on ummetus

Ummetuksen yhteydessä tätä viljaa on ehdottomasti syötävä, sillä se parantaa suoliston peristaltiikkaa. Tuotteen sisältämä kuitu puhdistaa suolistoa toksiineista ja erilaisista kertyneistä jätteistä.

Kihtiin

Kihti on aineenvaihduntasairaus, joka aiheuttaa suolakerrostumia nivelissä ja munuaisissa. Siksi lääkärit suosittelevat itse puuroa ja erityisesti kuskusia.

Koliitissa

Tulehduksellista suolistosairautta sairastavien potilaiden tulisi syödä nestemäistä puuroa vain pieniä määriä.

Sappikivitautia varten

Tässä taudissa kuskus on sallittua ja jopa suositeltavaa käyttää kasvis- ja liharuokien lisäkkeenä.

Couscous kosmetiikassa

Couscous voidaan syödä ruokana, mutta sitä voidaan käyttää myös kosmeettisena naamiona.

Kasvojen kuorintanaamio, jossa on 1 ruokalusikallinen jauhoja ja yksi muna, on erittäin hyödyllinen. Sekoita siihen 1 tl hunajaa. Levitä tasaisesti kasvoille ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. Huuhtele sitten haalealla vedellä. Vaikutus näkyy ensimmäisen kerran jälkeen.

Naamio vahvistaa hauraita kynsiä. Sekoita 2 ruokalusikallista viljaa 2 ruokalusikalliseen persikkaöljyä ja lisää 1 tl manteliöljyä. Kuumenna seosta, kunnes se on miellyttävän lämmintä. Levitä naamio kynsiin, kääri se kelmuun ja käytä kierteisiä käsineitä. Pidä sitä päällä 15 minuuttia. Muutaman hoidon jälkeen kynnet ovat paljon vahvemmat.

Haitat ja vasta-aiheet

Vaikka kuskusilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, on myös vasta-aiheita tämän viljan käytölle elintarvikkeissa. Onneksi niitä on hyvin vähän, eikä niitä ole vaikea ymmärtää.

1. Vilja-allergia. Jos sinulla on punoitusta, kutinaa ja hilseilyä, sinun on jätettävä se pois ruokavaliostasi. Myös muita allergisen reaktion oireita voi tietysti esiintyä. Joten varoitetaan. Jos reaktio ilmenee, mutta haluat silti kuskusia, kokeile valmistaa se riisistä mannasuurimoiden sijasta.
2. Kuten aiemmin mainittiin, diabetesta sairastavien on myös parempi olla käyttämättä tätä tuotetta. Tai käänny ensin lääkärin puoleen.
3. Kilpirauhasongelmista kärsivien henkilöiden tulisi myös neuvotella lääkärin kanssa ennen kuskusipuuroa.
4. Ei ole suositeltavaa syödä couscousia, jos sinulla on diagnosoitu lihavuus.

Muita vasta-aiheita kuskusin syömiselle ei ole havaittu. Tärkein suositus on syödä kohtuullinen määrä, mikä koskee kaikkea, mitä syömme.

Koska kuskusruoat ovat hyvin ravitsevia, tavanomaisia annoksia olisi pienennettävä, jotta vältetään ylensyönti ja siihen liittyvät turvotukset ja ripuli.

Ruoanlaitto couscous: Reseptit

Nopean lisukkeen valmistaminen

Ainesosat: 2 osaa vettä, 1 osa raastetta, punasipuli, keskikokoinen porkkana, ripaus suolaa ja currya, 2 ruokalusikallista soijakastiketta.

Kaada rouhe kattilaan, ripottele päälle suolaa ja currya, sekoita, kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä ja anna liota 2-3 minuuttia. Paista sillä välin hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Lisää soijakastike vihannesten joukkoon ja hauduta vielä 10 minuuttia, lisää sitten keitetty couscous vihannesten joukkoon ja sekoita kaikki keskenään. Hyvää ruokahalua.

Couscous kanan kanssa

Tätä ruokalajia varten valmistetaan seuraavat tuotteet: kanafileet - 300 grammaa, 2 suurta tomaattia, 2 valkoista sipulia ja 2 keskikokoista porkkanaa. Käytä 200 g viljaa, pieni nippu persiljaa tai korianteria, ripaus kanelia ja suolaa sekä 400 g vettä.

Kaada kiehuvaa vettä kuskusin päälle, mutta älä keitä sitä. Anna sen turvota peitettynä noin 10 minuuttia. Pilko vihannekset haluamallasi tavalla. Paista sipulia ensin missä tahansa öljyssä läpinäkyväksi, lisää sitten kaikki muut vihannekset ja paista vielä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta ne eivät tartu kiinni. Laita vihannekset kulhoon. Paista kanafileet jäljellä olevassa öljyssä. Suolaa liha. Kun liha on kypsennetty, laita keitetyt vihannekset joukkoon ja lisää vettä niin, että vihannekset peittyvät. Lisää kaneli. Hauduta 10 minuuttia. Laita sitten valmis couscous ja sekoita se, sammuta lämpö, peitä ja odota, kunnes vesi on imeytynyt rakeisiin.

Älä pelkää kokeilla makuja. Voi olla, että uusi ruokalaji on yksi pöydän suosikeistasi. Näiden ihanien jyvien helppo valmistaminen avaa aivan uudenlaisen mielikuvitusmaailman omien ruokien luomiseen.

Kaikenlaisten ruokien - makeiden, suolaisten, mausteisten, lihan, maksamakkaran, simpukoiden, katkarapujen ja niin edelleen - yhdistäminen tähän poikkeukselliseen gritsin kanssa antaa loistavan tilaisuuden yllättää vieraasi todellisella eksotiikalla.

Miten valita ja säilyttää couscous

Kun ostat couscousia supermarketista, kiinnitä huomiota pakkauksen eheyteen. Viljat voidaan säilyttää kunnolla ilman, että niiden ominaisuudet heikkenevät, vain tyhjiöpakatussa astiassa. Murojen tulisi sisältää vain kaksi ainesosaa: viljaa ja vettä. Ei suolaa, sokeria tai edes vähemmän makuaineita! Kuskusin on oltava täysjyvävehnää.

Viljat on säilytettävä viileässä ja kuivassa paikassa. Aina tiiviisti suljetussa astiassa. Käytä keraamisia purkkeja, joissa on tiiviisti sulkeutuva kansi. Pohjalle voidaan asettaa paperipyyhe.

Kiinnostavia faktoja kuskusista

1. Pohjois-Afrikassa, couscousin kotimaassa, symboliikkaan kiinnitettiin suurta huomiota. Kaikella, mikä ympäröi tuolla mantereella asuvia ihmisiä, oli merkitys. Esineille annettiin tiettyjä ominaisuuksia ja niitä palvottiin niiden mukaisesti. Heidän kotimaassaan couscous oli hyvän onnen symboli. Naiset valmistivat sitä suuria määriä, sillä sen runsauden uskottiin tuovan vaurautta, onnea ja siunausta. Naiset valmistivat kuskuspuuroa, kun he rakensivat uuden talon, ja tarjoilivat sitä koko kylälle.
2. Afrikassa kuskus oli köyhien talonpoikien ruokaa. Kun se saapui Eurooppaan, se oli tervetullut suuriin eurooppalaisiin ravintoloihin. Herkkusuut arvostavat tämän ruoan laatua. Ja nyt kaupoissamme on hyllyillä couscousia, jonka hinta on paljon korkeampi kuin tavallisen couscousin.
3. Couscous on yksi niistä harvoista tuotteista, joita voidaan käyttää salaattien, keittojen, puurojen, lisukkeiden, pääruokien, voileipien ja jälkiruokien valmistukseen. Viljat voidaan yhdistää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin: lihaan, vihanneksiin, hedelmiin ja mereneläviin. Lähes kaikki ruokalajit voidaan valmistaa kuskusin avulla. Se ei imeydy muiden ruokien makuihin, vaan lieventää niitä.
4. Arabit valmistavat maailman mausteisinta ruokaa - karitsan kylkiluita kuskusin kera. He laittavat siihen tulisimpia punaisia chilejä ja kutsuvat sitä tuliseksi.
5. Arabit toivat kuskusin Sisiliaan valloitettuaan saaren. Se ei pysynyt siellä pitkään, mutta se oli juurtunut sinne tiukasti. Saarella järjestetään joka vuosi kokonaisen viikon ajan couscous-festivaali. Parhaat kokit kilpailevat siitä, miten he voivat tehdä gritsistä couscousia.
6. Couscous on merkitty Guinnessin ennätysten kirjaan. Esimerkiksi vuonna 2000 Tunisiassa valmistettiin ruokalaji couscousista, jossa oli lihaa - siihen tarvittiin 2 tonnia rouhetta, 30 isoa pässiä, 250 kanaa ja 40 tonnia vihanneksia.

Tuotteen hyödyt ovat kiistattomat. Yhä useammat ihmiset sisällyttävät sitä ruokavalioonsa. Aikoinaan melko tuntematon, mutta siitä on tullut erittäin suosittu sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi. Hämmästyttävää on, että kaikki ihmisryhmät, olivatpa he sitten naisia, miehiä, lapsia tai vanhuksia, arvostavat tämän ihmeellisen viljan terveyttä edistäviä ominaisuuksia.

Kuva couscousista