Kvass raskauden aikana: hyödyt ja haitat

Kvasin hyödyistä tai haitoista raskauden aikana on erilaisia mielipiteitä. Jotkut huomauttavat, että luonnonkvassi, erityisesti kotikvassi, sisältää monia vitamiineja, kivennäisaineita ja happoja, joilla on suotuisia vaikutuksia sekä äitiin että lapseen. Toiset huomauttivat, että se sisältää alkoholia, vaikkakin pieniä määriä. Se on myös fermentoitu tuote, joten se voi pahentaa ruoansulatusongelmia, etenkin jos naisella on ruoansulatuskanavan häiriöitä.

Lääkäreillä taas on melko kategorinen mielipide tästä kysymyksestä. Jos kvassin juomiselle ei ole lääketieteellisiä vasta-aiheita, sitä voi juoda pieninä annoksina. Se vaikuttaa myönteisesti hyvinvointiin ja auttaa sammuttamaan janoa ja hillitsemään ruokahalua. Alkoholipitoisuus on niin vähäinen, ettei siitä ole haittaa sikiölle. Kuten muitakin juomia, myös kvassia on kuitenkin juotava kohtuudella.

Voiko kvassia juoda raskauden aikana?

Kaikki tietävät, että kun nainen on raskaana, hänen makumieltymyksensä ja tarpeensa muuttuvat. He saattavat haluta hapanta tai hieman hapanta kvassia. Raskaus ei ole vasta-aihe kvassin juomiselle. On kuitenkin olemassa yksinkertaisia sääntöjä, joiden avulla voidaan ehkäistä äidille ja vauvalle aiheutuvia haittoja.

Kvassin himo voi viitata aineiden puutteeseen. Ne voivat esimerkiksi olla vähähappoisia tai niistä voi puuttua mikroravinteita tai vitamiineja. Tällöin juominen on sallittua, mutta enintään yksi lasillinen päivässä.

Myös sen laatuun kannattaa kiinnittää huomiota. Lääkärit suosittelevat tässä yhteydessä oman kvassin valmistamista. Sen turvallisuudesta ei siis tarvitse huolehtia. Tehdaspullotetut kvassijuomat ovat usein pelkkiä jäljitelmiä, joihin on lisätty runsaasti väriaineita, makuja ja säilöntäaineita. Myöskään tynnyristä saatavaa kvassia ei voida pitää turvallisena, sillä tynnyrissä voi kehittyä aktiivisesti terveiden bakteerien lisäksi myös patogeenisiä bakteereja.

On tarpeen seurata juomasi kvassin määrää ja sitä, miltä se sinusta tuntuu. Jos parin kulauksen tai yhden lasillisen jälkeen tunnet itsesi huonovointiseksi ja sinulla on epämiellyttäviä tunteita, on parempi kieltäytyä kvassista ja etsiä turvallinen ja arvokas korvike.

Ensimmäinen raskauskolmannes

Lääkärit kehottavat tässä vaiheessa pidättäytymään kvassin nauttimisesta ja juomaan korkeintaan yhden lasillisen päivässä. Tämä kategorinen kanta johtuu tietyistä syistä:

1. Ei ole harvinaista, että raskauden ensimmäisiin kuukausiin liittyy vakava toksikoosi. Kvassi sisältää happoja, jotka voivat lisätä mahalaukun happamuutta. Siksi sen juominen voi pahentaa tilannetta huomattavasti ja vaikuttaa kielteisesti hyvinvointiisi.
2. Juomassa on edelleen käymisprosesseja. Ensimmäisen raskauskolmanneksen aikana naiset kokevat usein ruoansulatusvaivoja, ja myös turvotusta ja ilmavaivoja esiintyy. Kvasissa oleva hiiva ja sokeri ovat hyvä ravinnonlähde mikroflooralle, myös patogeenisille. Kvassin juominen voi lisätä kaasujen määrää. Tämä on erityisen vaarallista, jos naisella on kohonnut kohdun tonus tai jos hänellä on diagnosoitu mahdollinen abortti.
3. Juoman sisältämä alkoholi on kuitenkin vaaraksi sikiölle ensimmäisten kuukausien aikana. Tällöin sisäelimet ovat muodostumassa. Etyylialkoholi, jopa pieninä määrinä, voi vaikuttaa voimakkaasti tähän prosessiin.

Siksi on suositeltavaa välttää kvassin juomista tähän aikaan tai juoda vain rajoitettu määrä kvassia - enintään 250 ml. Sinun on kuitenkin kiinnitettävä huomiota myös tilaan ja terveydentilaan.

Toinen raskauskolmannes

Tämä ajanjakso sujuu naisilla yleensä sujuvammin. Sikiö on jo muodostunut, mutta sen koko ei ole vielä rajoittava. Jos vasta-aiheita ei ole ja hyvinvointisi sallii, voit juoda kvassia virkistääksesi ja sammuttaaksesi janosi. Jos ensimmäisen raskauskolmanneksen aikana voit juoda enintään 200 ml päivässä, voit nostaa sen 2 lasiin. Sitä ei kuitenkaan pidä liioitella juomalla sitä joka päivä. Kuten mikä tahansa muu tuote, suuret määrät kvassia voivat vaikuttaa kielteisesti jopa hyvin terveiden ihmisten hyvinvointiin.

Vitamiinien, hivenaineiden ja orgaanisten happojen pitoisuus voi hyödyttää sekä äidin että vauvan terveyttä. Tänä aikana sikiö kasvaa aktiivisesti. Sen on saatava kaikki tarvitsemansa elementit, jotta kaikki tapahtuisi kunnolla. Normaalisti ravinteet tulevat äidin kehosta, ja nainen alkaa kokea niiden puutetta. Täydennys on tärkeää toisella kolmanneksella. Kvassi voi olla yksi niistä tuotteista, joista voi tulla niiden lähde. Sisäelinten normaalin toiminnan myötä siitä tulee hyvä lääke turvotuksen ehkäisyyn, mikä on myös erittäin tärkeää tällä hetkellä.

Kolmannella kolmanneksella

Viimeisessä vaiheessa äidin keho alkaa aktiivisesti valmistautua synnytykseen. Lisäksi sikiön koko kasvaa merkittävästi ja alkaa painaa sisäelimiä, mikä aiheuttaa joitakin toimintahäiriöitä niiden toiminnassa. Kaasuisuus voi lisääntyä uudelleen, ja naisilla on usein turvotusta. Siksi kvassista tulee tuote, jota on käytettävä varoen. Kulutus olisi rajoitettava 250 ml:aan päivässä tai siitä olisi luovuttava kokonaan ja löydettävä optimaalinen korvike.

Mutta kvassilla on myös hyödyllinen ominaisuus, joka voi auttaa naisia viimeisenä aikana ennen synnytystä. Odottavat äidit kärsivät usein ummetuksesta, mikä vaikuttaa kielteisesti vauvan hyvinvointiin ja kuntoon. Myrkyt voivat kerääntyä elimistöön. Kvassilla on lievä laksatiivinen vaikutus, joten se voi auttaa ratkaisemaan tämän ongelman.

Kolmannen raskauskolmanneksen aikana kvassia tulisi kuitenkin käyttää äärimmäisen varovaisesti ja tunteesi mukaan. Lisääntyneet kaasut ja turvotus voivat lisätä kohdun tonusta, mikä on vaarallista, koska se lisää ennenaikaisen synnytyksen mahdollisuutta.

Kuinka juoda kvassia oikein

On aina järkevää noudattaa kohtuutta. Liiallisella kulutuksella voi olla kielteinen vaikutus terveyteen. Kannattaa kuunnella omaa kehoaan. Jos et voi hyvin, on parasta olla juomatta kvassia kyseisenä päivänä.

Kuinka paljon saa juoda päivässä

Kvassia ei pidä pitää veden korvikkeena. Se voi sammuttaa janon, mutta sitä ei pitäisi juoda suuria määriä joka päivä. Raskaana olevien naisten ei tulisi juoda yli 1 kupillista päivässä. Toisella raskauskolmanneksella voit joskus juoda kaksi. Kannattaa myös pitää taukoa. Kvassin juominen päivittäin ei myöskään ole hyväksi terveydelle. Lisäksi tämä juoma juodaan kylmänä. Kylmien ruokien ja juomien usein nauttiminen vaikuttaa haitallisesti ruoansulatuskanavaan.

Kvassin juominen yöllä ja tyhjään vatsaan.

Kvassia ei suositella juotavaksi yöllä. Syynä tähän on hiiva, joka aiheuttaa käymistä suolistossa. Sen juominen ennen nukkumaanmenoa voi aiheuttaa suolisto-ongelmia ja lisätä kaasujen todennäköisyyttä. Kvassilla on myös laksatiivinen vaikutus, joten saatat joutua käymään vessassa yöllä.

Kvassi sisältää myös happoja, jotka lisäävät ruoansulatusentsyymien eritystä. Kehon, myös vatsan, on levättävä yöllä. Kvassin juominen säännöllisesti ennen nukkumaanmenoa voi aiheuttaa happamuutta, röyhtäilyä, närästystä ja gastriitin pahenemista. Tässä tapauksessa on parempi korvata kvassi lasillisella pelkkää vettä.

Kvassia voidaan kuitenkin juoda ennen ateriaa. Lasillinen kvassia 15 minuuttia ennen ateriaa voi auttaa valmistelemaan ruoansulatuselimistöä aterioihin ja lisätä ruokahalua. Jotkut asiantuntijat kehottavat olemaan nauttimatta kvassia ruoan kanssa, koska se voi aiheuttaa käymistä vatsassa ja suolistossa. Tämän vuoksi kvass okroshkaa ei pidetä terveellisenä ruokalajina.

Voiko kvassista juoda itsensä humalaan

Koska kvass on käymistuote, se sisältää varmasti pienen määrän etyylialkoholia. Sen pitoisuus on kuitenkin niin alhainen, että todennäköisyys tuntea alkoholimyrkytyksen merkkejä on vähäinen. On tarpeen juoda vähintään 3 litraa vahvaa kvassia päivässä, jotta olo olisi kevyt. Tavallinen kvass taas sisältää vielä vähemmän alkoholia, ja sitä voidaan tarvita vähintään 6 litraa. On lähes mahdotonta juoda niin paljon sitä vapaaehtoisesti.

Kun otetaan huomioon, että raskaana olevia naisia kehotetaan juomaan enintään 1-2 lasillista päivässä, ei ole mahdollista juoda kvassia humalassa. Mutta monet tekijät vaikuttavat siihen, miltä sinusta tuntuu, myös se, miltä sinusta tuntuu. Väsymys ja jännittyneisyys voivat olla lisätekijöitä, jotka yhdistettynä lasilliseen kvassia voivat aiheuttaa lievää huimausta. Se menee kuitenkin hyvin nopeasti ohi, eikä sillä ole vakavia seurauksia.

Kvasin hyödyt raskauden aikana

Kvassi on ainutlaatuinen tuote. Se sisältää B-, C- ja E-vitamiineja. C-vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmää, mikä on tärkeää raskauden aikana (koska kaikki sairaudet voivat vaikuttaa kielteisesti vauvan terveyteen), mutta se myös auttaa joskus lievittämään myrkytyksiä. Se osallistuu myös aineenvaihduntaprosessiin, joka poistaa haitallisia aineita kehosta, ja auttaa ehkäisemään venytysjälkiä ja mustelmia. E-vitamiini osallistuu alkionkehitysprosessiin. Se on myös voimakas antioksidantti, mikä on tärkeää raskauden aikana, koska äidin kehosta on poistettava entistä enemmän myrkkyjä ja vapaita radikaaleja.

Raskauden aikana naiset kärsivät usein voimakkaista mielialan vaihteluista, koska tavanomainen hormonitasapaino on häiriintynyt. B-vitamiineilla ja magnesiumilla on myönteinen vaikutus hermostoon. Äiti rauhoittuu, reaktio stressitilanteisiin ei ole yhtä voimakas ja aktiivinen.

Monet odottavat äidit alkavat valittaa hampaidensa, kynsiensä ja hiustensa heikkenemisestä tällä hetkellä. Kvassi sen sijaan sisältää kalsiumia ja magnesiumia. Ne auttavat vahvistamaan näitä kudoksia ja vaikuttavat suotuisasti verisuonten ja sydämen kuntoon.

Kvassissa on paljon ravintoaineita ja se on melko kaloripitoinen, joten sen käyttö auttaa säätelemään ruokavaliota, jotta raskauden aikana ei tulisi liikaa painoa. Tässä yhteydessä on kuitenkin syytä muistaa kulutuksen rajat, koska sallitun normin ylittäminen voi johtaa päinvastaiseen vaikutukseen.

Sen sisältämä hiiva ja laktobasillit voivat parantaa suoliston mikroflooraa. Tuotteella on lievä laksatiivinen vaikutus, mikä on hyvä ummetuksen ehkäisyyn.

Mutta vain hyvälaatuinen luonnontuote voi tehdä hyvää. Sen vuoksi olisi suosittava kotitekoista kvassia. Tällöin voit aina olla varma, että tuote ei sisällä haitallisia aineita, väriaineita, makeutusaineita eikä säilöntäaineita.

Mihin punajuurikvassista on hyötyä?

Punajuurikvass ansaitsee oman erityishuomionsa. Sitä suositellaan käytettäväksi jopa lääkinnällisiin tarkoituksiin. Punajuuren sisältö laajentaa sen hyötyjen luetteloa. Juoma pystyy poistamaan kehosta myrkkyjä, jotka ovat kertyneet siihen useiden vuosien ajan. Tavallisten vitamiinien lisäksi punajuurikvassissa on cesiumia ja rubiumia. Ne auttavat alentamaan verenpainetta ja puhdistamaan verisuonia. Punajuuri on myös voimakas antioksidantti ja tukee immuunijärjestelmää, jolla on tärkeä rooli raskauden aikana, sillä se suojaa sekä äidin että lapsen kehoa. Tuote sisältää runsaasti entsyymejä ja aminohappoja, jotka auttavat ylläpitämään hyvää terveyttä.

On kuitenkin myös rajoituksia, joita kannattaa noudattaa, jotta et vahingoita terveyttäsi. Punajuuret sisältävät paljon sokeria, joten kvassin juominen nostaa verensokeria. Tämä on vaarallista diabetesta sairastaville naisille. Toinen rajoitus on, jos olet allerginen punajuurelle. Allerginen reaktio voi olla hyvin vaarallinen, ja se voi vaikuttaa myös lapsen terveyteen.

Punajuurikvassia ei myöskään pidä nauttia, jos sinulla on vatsavaivoja. Tällaisella on voimakkaampi laksatiivinen vaikutus. Ripuli on vaarallista elimistölle, sillä se johtaa nestehukkaan ja patogeenisten bakteerien kehittymiseen suolistossa.

Punajuurikvassia ei pidä juoda suuria määriä. Se ei saisi ylittää 1 kupillista päivässä. Joskus tätä määrää kannattaa pienentää puoleen. Jos noudatat varotoimenpiteitä, punajuurikvassista tulee hyvä vitamiinien, happojen ja hivenaineiden lähde.

Kaurakvassin edut

Kauralla on jo pitkään ollut maine yhtenä terveellisimmistä viljoista. Kauraan tai kaurahiutaleisiin perustuva kvassi saa kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja on siten tuote, jolla voi olla suotuisia vaikutuksia terveyteen. Naiset voivat käyttää kaurakvassia raskauden aikana.

Se sisältää laajan luettelon vitamiineja, mikroelementtejä. Ne auttavat ylläpitämään sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalia toimintaa ja alentamaan verensokeria. Raskaana olevat naiset ovat usein väsyneitä, ja kaurakvass on hyvä piriste. Se myös rauhoittaa hermostoa ja vähentää ahdistusta. Aivan kuten kauralla, sillä on suotuisa vaikutus maksaan ja sappirakkoon, mutta ei taudin huippuvaiheessa. Jos sinulla on sappikivitauti tai maksasairaus, on parasta pidättäytyä kaurakvassista tai juoda sitä vasta lääkärin kanssa neuvoteltuasi.

Kaurakvass auttaa hillitsemään ruokahalua, ja se sisältää monimutkaisia hiilihydraatteja, joiden sulaminen kestää kauan, joten kylläisyysvaikutus kestää pidempään. Proteiini ja kasvirasva ovat uusien solujen rakentamisen lähteitä, mikä on erittäin tärkeää raskauden aikana.

Emme saa kuitenkaan unohtaa, että on olemassa myös vasta-aiheita. Kuten kaikilla muillakin kvassilla, kaurahiutaleilla on laksatiivinen vaikutus, joten sitä ei pitäisi käyttää vatsavaivojen ja suolistotulehduksen aikana, jotta se ei aiheuttaisi terveydentilan pahenemista ja terveydentilan heikkenemistä. Varovaisuutta on noudatettava, kun tätä tuotetta käytetään niille, joilla on maksasairaus ja ruoansulatuskanava.

Jos on epäilyksiä siitä, onko tuotteella suotuisa vaikutus kehoon, on parempi neuvotella lääkärin kanssa etukäteen ja noudattaa hänen suosituksiaan.

Voiko kvassista olla haittaa odottavalle äidille?

Vaikka tuotteesta olisi hyötyä, sillä on kuitenkin vasta-aiheita, jotka on otettava huomioon. Raskauden aikana tähän kysymykseen on kiinnitettävä erityistä huomiota, koska äidin terveys vaikuttaa suoraan vauvan kehitykseen ja terveyteen. Kvassia eivät saa käyttää ne, joilla on seuraavat lääketieteelliset vasta-aiheet.

1. Lisääntynyt kaasunmuodostus suolistossa, ilmavaivat. Tämä tila ei ainoastaan estä sinua tuntemasta oloasi normaaliksi, vaan se voi olla myös hyvin vaarallinen. Paisuminen aiheuttaa painetta kohdun seinämiin. Tämä uhkaa lisätä sen sävyä, mikä on vaarallinen tila sekä raskauden alussa että loppuvaiheessa. Jos tämä ongelma on olemassa, kvassin juominen vain pahentaa tilannetta ja aiheuttaa lisäkomplikaatioita. Tässä tapauksessa ei kannata välttää ainoastaan kaupasta ostettua hiilihapotettua kvassia, vaan myös kotitekoista kvassia.
2. Diagnoosi lisääntyneestä kohdun tonuksesta ja abortin uhka sulkevat pois kvassin käytön tänä aikana.
3. Akuutti gastriitti, haavaumat ja muut akuutit maha- ja suolistosairaudet sulkevat myös kvassin pois tulevan äidin ruokavaliosta. Se sisältää monia happoja, joilla on myönteinen vaikutus ruoansulatukseen, jos akuutissa vaiheessa ei ole vakavia sairauksia. Kvassi lisää happamuutta ja edistää ruoansulatusentsyymien tuotantoa, mikä voi olla vaarallista ruoansulatuskanavan sairauksissa. Jos tällainen vasta-aihe on olemassa, kvassin juominen voi pahentaa toksikoosia.
4. Korkea verenpaine ja turvotus. Kvass pidättää nestettä kehossa, joten tällaisissa vasta-aiheissa sillä on kielteinen vaikutus.
5. Myöhäinen toksemia on vaarallinen oire, ja äidin ruokavaliota on valvottava tiukasti. Kaikki elintarvikkeet, joiden nauttiminen voi aiheuttaa negatiivisen reaktion, poistetaan ruokavaliosta. Kvassi ei ole poikkeus.

On muistettava, että vaikka kvassista on hyötyä, se ei ole välttämätön tuote. Siksi jos sinulla on terveysongelmia raskauden aikana, on parasta käyttää sitä varoen tai kieltäytyä siitä kokonaan.

Mitä kvass valita odottaville äideille

Raskaana oleville naisille on aina suositeltavaa valita luonnollista alkuperää ja tuotantoa oleva kvassi. Tästä syystä kvassia tulisi valmistaa mahdollisimman paljon sen jälkeen, kun se on tehty itse kotona.

Tynnyrikvassi

Tällainen juoma on jo pitkään tunnustettu yhdeksi parhaista. Se on varsin suosittu juoma. Jotkut asiantuntijat pitävät sitä ainoana juomana, jota he voivat juoda. Kvassin myynti tynnyreissä ei kuitenkaan aina vastaa kaikkia hygienia- ja terveysnormeja. On tapauksia, joissa häikäilemättömät myyjät eivät varmista tynnyrin puhtautta. Vaaralliset mikrobit voivat siksi lisääntyä sisällä ja aiheuttaa vakavia myrkytyksiä tai sairauksia. Myös itse tuotteen laatua on vaikea valvoa.

Mutta jos myyjä on luotettava, tätä kvassia voi myös nauttia. Sillä on selvä etu verrattuna muovipulloihin kaadettuun juomaan. Tynnyrikvass on yleensä luonnollisempaa ja maistuu paremmalta. Tällaisella kvasilla voi olla vain lyhyt säilyvyysaika.

Kauppa kvass

Store kvass on juoma, johon on suhtauduttava varoen. Harvoin tuottajat todella laittavat kvassia pulloon. Usein sisällä oleva neste on todellisen kvassin jäljitelmä. Joskus on tapauksia, joissa tuote ei edes käy läpi käymisvaihetta. Se koostuu aromi-, väri- ja säilöntäaineista, jotka auttavat harhauttamaan kuluttajaa. Lisäksi pullotetut juomat ovat lähes aina keinotekoisesti hiilihapotettuja, eivätkä ne käy läpi täydellistä käymisvaihetta. Hiilihapolliset juomat ovat vasta-aiheisia raskauden aikana, koska ne aiheuttavat turvotusta ja ilmavaivoja.

Lisäksi kaupasta ostettuihin tuotteisiin lisätään usein paljon sokeria tai makeutusaineita epämiellyttävän, kitkerän maun peittämiseksi. Raskaana olevien naisten tulisi välttää runsaasti sokeria sisältäviä tuotteita, jotta verensokeri ei nousisi liikaa. Tällaiset juomat edistävät myös nopeaa painonnousua.

Kotitekoinen .

Tämä vaihtoehto on hyväksyttävin. Tällöin henkilö tietää tarkalleen, mitä kvassissa on. He voivat säätää minkä tahansa aineen makua ja sisältöä mieltymystensä ja kehonsa erityispiirteiden perusteella. Tämä ei kuitenkaan koske niitä tapauksia, joissa kvassia valmistetaan valmiista kaupasta ostetuista happamuusvaihtoehdoista. Tällaiset valmiit kvassit sisältävät usein säilöntäaineita, arominvahventeita ja väriaineita. Tämä tuote ei poikkea paljon myymälän tuotteesta.

On parempi käyttää vähän aikaa, mutta saada laadukasta ja terveellistä juomaa. On myös mahdollista löytää resepti, joka sopii juuri sinun makuusi. Voit parantaa sen terveysvaikutuksia lisäämällä kuivattuja hedelmiä, hunajaa ja vähentämällä sokerin määrää.

Kotikvassin reseptit

On monia tapoja valmistaa kotitekoista kvassia. Jokaisella kotiäidillä on oma perheensä resepti, joka sopii hänen makuunsa. Kvassia valmistetaan mustasta leivästä, hiivasta tai hiivattomasta leivästä, punajuurista, kaurasta, johon lisätään hunajaa ja kuivattuja hedelmiä. Jotkut lisäävät hapantaikinaan mausteisia ja aromaattisia yrttejä. Löydät aina reseptin, joka sopii omaan makuusi ja mieltymyksiisi.

Hiiva Kvass

Tarvitset ruisleivänmuruja. Niitä voi ostaa tai tehdä itse. Leikkaa puolet ruisleivästä pieniksi kuutioiksi tai patukoiksi ja kuivaa uunissa. Tästä määrästä riittää noin 3 litraan juomaa. Kaada korppujauhot purkkiin ja lisää puolet 1 kupin sokerista. Kaada kuuma, kiehuva vesi korppujauhojen päälle. Liuota sillä välin 6 g kuivahiivaa (yleensä 1 paketti) erillisessä astiassa hieman lämpimään, mutta ei kuumaan veteen. Kun purkin nesteen lämpötila on laskenut 25 asteeseen, lisää hiiva. Jätä lämpimään, aurinkoiseen paikkaan 2 päiväksi. Siivilöi juoma ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää.

Hiivaton vehnä

Sen valmistaminen kestää hieman kauemmin, mutta siitä on enemmän hyötyä, koska käymisprosessi tapahtuu luonnollisesti. Kaada 3 litraa kuumaa vettä puolikkaasta ruisleivästä otettujen korppujauhojen päälle. Kaada myös 1 kupillinen sokeria purkkiin. Anna nesteen jäähtyä 25 asteeseen. Lisää sitten kourallinen sultanoita. Hauduta kvassia 4 päivän ajan 25 asteen lämpötilassa. Siivilöi juoma, lisää sokeria makusi mukaan ja anna seistä 10-12 tuntia. Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää.

Punajuurikvass

Ainesosat:

• 1 kg punajuurta;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 litraa vettä;
• 30-40 grammaa mustaa leipää;
• 1 rkl sokeria;
• suolaa maun mukaan.

Valmistelu:

1. Pilko kuoritut punajuuret. Raasta, hienonna tai jauhele lihamyllyssä. Raasta tai hienonna valkosipuli.
2. Laita valmiit punajuuret ja valkosipuli lasipurkkiin.
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada valmis ruoka joukkoon.
4. Lisää sitten leipä, sokeri ja suola. Sekoita hyvin.
5. Peitä sideharsolla tai siivilällä ja jätä lämpimään ja pimeään paikkaan 6-7 päiväksi.

Siivilöi juoma ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää.

Kvassia kokonaisesta kaurasta

Ainesosat:

• 400 g kauraa;
• 3 litraa vettä;
• 2 rkl hunajaa;
• 3 rkl sokeria.

Valmistelu:

1. Tee ensin alkutahna. Pese kaura ja kaada se purkkiin, lisää sokeri. Kaada 2/3 purkista lämpimällä vedellä, jonka lämpötila ei saa ylittää 30 astetta. Täytä loput tilavuudesta kiehuvalla vedellä.
2. Sekoita ainekset keskenään ja sulje purkki tiiviisti. Hapate tarvitsee 24 tuntia vetäytyäkseen.
3. Tänä aikana käymisprosessin pitäisi alkaa purkissa. Kuplia ja vaahtoa syntyy, ja vesi muuttuu sameaksi. Valuta vesi, jotta jyvät eivät sylkeytyisi ulos, on parempi käyttää sideharsoa tai siivilää.
4. Kaada tuore, lämmin vesi takaisin purkkiin, lisää hunaja ja sekoita. Peitä purkin kaula sideharsolla. Infuusio kaksi ensimmäistä päivää huoneenlämmössä. Suodata se sitten ja jätä vielä kahdeksi päiväksi jääkaappiin.

Kaurakvass

Ainesosat:

• 300 g hiutaleita;
• 5 litraa vettä;
• 100 gr hunajaa;
• 50 g sultanoita.

Valmistelu:

1. Kiehauta vettä ja kaada kaurahiutaleiden päälle, anna seistä.
2. Laita kaurahiutaleita, 2 rkl hunajaa ja 1 rkl sultanoita 3 litran purkin pohjalle.
3. Keitä 2,5 litraa vettä, jäähdytä hieman ja kaada se purkkiin. Peitä kaula sideharsolla tai siivilällä ja anna käydä kaksi päivää pimeässä paikassa huoneenlämmössä.
4. Käynnistysaine alkaa käydä, vesi muuttuu sameaksi ja vaahtoa muodostuu pinnalle. Valuta suurin osa sameasta nesteestä pois, lisää loput hunajasta ja sultanoista. Kaada 2,5 litraa kuumaa, mutta ei kiehuvaa vettä. Anna sen imeytyä kaksi päivää pimeässä paikassa ja peitä purkki sideharsolla.
5. Siivilöi sitten kvass ja säilytä sitä jääkaapissa enintään 48 tuntia.

Hapatetta ei saa käyttää kuin kaksi kertaa. Se menettää nopeasti ominaisuutensa.