Pikanuudelit: mistä ne on tehty, hyödyt ja haitat

Pikanuudelit ovat yksi suosituimmista ruokalajeista Venäjällä ja koko maailmassa. Sillä on monia faneja ja vihaajia. Tämä artikkeli sisältää kaikki tätä tuotetta koskevat tiedot, jotka auttavat ymmärtämään monia siihen liittyviä kysymyksiä. Ovatko esimerkiksi pikanuudelit haitallisia? Voiko sitä syödä laihduttaessa, lasten ja raskaana olevien naisten kanssa?

Mitä ovat pikanuudelit?

Selvitetään ensin, mitä pikanuudelit ovat. Ne ovat pastaa, joka voidaan valmistaa muutamassa minuutissa. Sinun tarvitsee vain kaataa niiden päälle kiehuvaa vettä ja antaa niiden hautua jonkin aikaa.

Mistä se on tehty

Monet ihmiset luulevat virheellisesti, että se on valmistettu jostain erityisestä, epäterveellisestä kemiallisesta pohjasta, mutta onneksi se ei ole niin paha. Pikanuudelit ovat täsmälleen samoja nuudeleita, joita kaikki ovat tottuneet valmistamaan, mutta ne on valmistettu hieman erilaisella tekniikalla: ne on jo keitetty tehtaassa ja kuivattu, jotta niiden kypsennysaikaa voitaisiin lyhentää mahdollisimman paljon. Tämän vuoksi nuudelit ovat koostumukseltaan samanlaisia kuin tavalliset nuudelit. Se sisältää ennen kaikkea jauhoja (ne voivat olla mitä tahansa jauhoja, mutta useimmiten käytetään leipomovehnää, koska se auttaa nuudeleita säilyttämään rakenteensa). Jotkut valmistajat lisäävät tulevaan taikinaan tärkkelystä tai guarkumia, jotka ovat luonnostaan luonnollisia sakeuttamisaineita.

Miten ne valmistetaan

Epäilemättä monet ihmiset ihmettelevät: miten pikanuuloja tarkalleen ottaen valmistetaan? Miten se voidaan valmistaa muutamassa minuutissa? Onko käytössä jotain erityistä tekniikkaa? Itse asiassa se on paljon yksinkertaisempaa kuin miltä se ensi silmäyksellä näyttää. Taikina valmistetaan ensin tehtaalla edellä kuvatuista ainesosista. Tämän jälkeen taikina kaulitaan ja leikataan nuudeleiksi. Tämän jälkeen massa höyrytetään ja paistetaan öljyssä, pakataan ja lähetetään kauppoihin. Koko tuotantoprosessin tärkein vaihe on paistaminen öljyssä. Näin saamme nuudelit, jotka valmistuvat muutamassa minuutissa.

Tyypit

Venäjän markkinoilla olevat nuudelit eroavat suurimmaksi osaksi vain valmistajasta. Maassamme suosituimpia ovat Rollton-, Doshirak-, Big Lunch- ja Big Bon -nuudelit. Joistakin kaupoista löydät myös "7 Minute", "Pandabox", "Petra", "Anakom" -nuudeleita. Vaikka jotkut ihmiset tekevät usein eron tietyn tuotemerkin maun suhteen, suurin ero on puhtaasti hinta.

Pikanuudelit ovat suosittuja paitsi maassamme myös monissa muissa maissa. Lisäksi Japania pidetään tuotteen kotimaana. Siellä pikanuudelivalikoima on paljon laajempi kuin meillä, ja sitä rajoittavat paitsi erilaiset makuvaihtoehdot myös esimerkiksi koostumus ja laatu. Japanissa niistä tehdään jopa lisäkkeitä ja salaatteja.

Koostumus ja kalorit

Koostumus voi vaihdella paljon valmistajasta riippuen, mutta useimmissa tapauksissa pussi sisältää itse nuudelit, öljyä, mausteita ja kuivaa lientä. Jos nuudelit on jo lajiteltu, on tärkeää sanoa sana maustepakkauksista. Ne sisältävät erilaisia kuivattuja vihanneksia (lähinnä sipulia, maissia ja porkkanaa), lihaa (lähinnä soijaa), kalaa, äyriäisiä, erilaisia yrttejä ja makuaineita. Lisäksi nämä pakkaukset sisältävät mononatriumglutamaattia, jota monet ihmiset pelkäävät ja yrittävät välttää kaikin mahdollisin tavoin. Älä kuitenkaan pelästy sitä liikaa ja luovu heti herkullisten nuudeleiden nauttimisesta. WHO (Maailman terveysjärjestö) on tunnustanut mononatriumglutamaatin turvalliseksi, koska se on pelkkä glutamiinihapon tavallinen suola.

Pasta sisältää yleensä seuraavia ainesosia: foolihappoa ja B1-, B2-, B6- ja PP-vitamiineja.

Tällaisten nuudeleiden kaloripitoisuus riippuu myös suuresti valmistajasta ja koostumuksesta. Onneksi se löytyy helposti pakkauksesta. Niissä on keskimäärin 452 kcal, 8,7 g proteiinia, 21 g rasvaa ja 56,7 g hiilihydraattia 100 g:ssa ruokaa. Vertailun vuoksi mainittakoon, että suositun Snickers-patukan kaloriarvo on 507 kcal 100 grammassa.

Ovatko Rollton ja Doshirak terveitä?

Jos tarkastelemme näiden tuotemerkkien nuudeleiden koostumusta, voimme ymmärtää, että tällaiset tuotteet eivät ole äärimmäisen epäterveellisiä. Valitettavasti ne sisältävät melko paljon suolaa, mutta jos et lisää pussillista kuivaa lientä nuudeleiden joukkoon, tällaisessa ruokalajissa ei ole mitään vikaa. Tällaisia nuudeleita ei tietenkään pitäisi syödä päivittäin, koska niiden vitamiinipitoisuus on suhteellisen alhainen. Mutta jos syöt tällaisia nuudeleita silloin tällöin, mitään pahaa ei voi tapahtua.

Vitamiineista puheen ollen, on syytä mainita, että jopa pikanuudeleissa on niitä. Niiden koostumus ja määrä riippuu valitsemastasi tuotemerkistä. Esimerkiksi Rolltonin nuudeleissa on foolihappoa ja B1-, B2-, B6- ja PP-vitamiineja. Vertailun vuoksi todettakoon lisäksi, että proteiinin määrä samankaltaisessa nuudelipaketissa vastaa yhden lasillisen kefiirin proteiinimäärää tai sen arvo on hieman pienempi kuin yhdessä keskimääräisessä kananmunassa.

Monia ihmisiä pelottaa myös se, että jotkut valmistajat käyttävät palmuöljyä instant-nuudelien valmistuksessa, koska se on halvinta (muun muassa tämän vuoksi voit löytää pastaa, joka on keitetty alle 10 ruplalla). Tutkijat eivät ole yksimielisiä tästä tuotteesta, joten jokainen voi itse päättää, syökö hän palmuöljyä sisältäviä elintarvikkeita vai ei. Mutta jos syöt pikanuudeleita muutaman kerran kuukaudessa, kehollesi ei voi tapahtua mitään pahaa. Sitä paitsi meidän ei pidä unohtaa, että palmuöljyä on monissa elintarvikkeissa, joita olemme tottuneet syömään, ja niissä on palmuöljyä jopa paljon enemmän kuin pikanuudeleissa. Tällaisia tuotteita ovat esimerkiksi kakut, keksit, sipsit ja monet muut makeiset.

Voiko ruokaa syödä, kun on raskaana ja imettää?

Monet tytöt ovat raskauden aikana innostuneet pikanuudeleista. Kuten edellä on jo todettu, mitään pahaa ei tapahdu, jos raskaana oleva tyttö syö joskus tällaista pastaa. Tärkeintä on, että niitä ei syödä koko ajan, vaan ne korvaavat tärkeimmät ateriat, äläkä unohda vitamiineja ja lääkärin lääkemääräyksiä.

Mutta tyttö, joka imettää lastaan, joutuu luopumaan siitä joksikin aikaa. Tuote sisältää kemiallisia aineita, jotka voivat aiheuttaa vauvalle allergisia reaktioita ja ruoansulatuskanavan ongelmia. Lisäksi tytön tulisi olla varovainen syödessään pastaa imetyksen aikana. Ei ole tarpeetonta neuvotella lääkärin kanssa tästä asiasta.

Ovatko pikanuudelit hyväksi lapsille?

Tämä on ollut pitkään kiistanalainen kysymys. Se, antavatko vanhemmat lapselleen tällaisia nuudeleita, on jokaisen vanhemman henkilökohtainen asia. Mutta kuten tiedemiehet sanovat, niissä ei ole mitään sellaista, mikä olisi haitaksi terveelle lapselle. Jos lapset syövät tällaisia nuudeleita harvoin (esimerkiksi kerran kuukaudessa), ne eivät aiheuta haittaa nuorelle keholle, mutta heidän ei todellakaan pitäisi pitää niistä.

Voiko niitä syödä laihduttaessa, syödessä oikein ja vegaanina?

Toinen suosittu myytti on se, että pikanuudelit voivat aiheuttaa painonnousua. Itse asiassa ihminen lihoo syömällä liikaa kaloreita (ns. kaloriylijäämä) riippumatta siitä, mitä ruokia hän syö. On mahdollista lihoa, vaikka söisi vain oikeita ruokia. Tämä tarkoittaa sitä, että pikanuudeleita voi syödä laihduttaessa, kunhan ne sopivat päivittäiseen kalorimäärään (joka voidaan helposti laskea internetissä olevien kaavojen avulla). Toinen kysymys on se, onko se järkevää, koska pikanuudeleissa on paljon kaloreita mutta vähän energiaa ja lyhytkestoinen kylläisyys (koska ne sisältävät pääasiassa yksinkertaisia hiilihydraatteja).

Kun puhutaan terveellistä ruokavaliota noudattaville henkilöille tarkoitetuista pikanuudeleista, monet väittävät, että jos mausteet poistetaan, tuotteesta tulee yleisin pasta, jota tällaiset ihmiset voivat syödä. Tämä ei pidä aivan paikkaansa. Tosiasia on, että tuote koostuu yksinkertaisista hiilihydraateista, jotka, kuten olemme jo sanoneet, tyydyttävät vain hyvin lyhyen aikaa, mikä tarkoittaa, että tämä vaihtoehto ei todellakaan sovi ihmisille, jotka noudattavat asianmukaista ruokavaliota. Lisäksi nuudelit paistetaan öljyssä, mikä ei ehkä sovi kaikille.

Entä kasvissyöjät ja vegaanit? Tähän kysymykseen ei ole varmaa vastausta, koska kaikki riippuu tiettyjen nuudeleiden koostumuksesta ja henkilön omasta ruokavaliosta. Monet valmistajat väittävät tuotteensa sisältävän lihaa, mutta kuten käytäntö osoittaa, suurin osa nuudelipakkauksista sisältää soijalihaa. Lisäksi Roskomnadzor teki oman tutkimuksensa, joka osoitti, että tuottajat eivät juuri koskaan lisää aitoa lihaa. Kana voi olla vain liemessä, joten jos se poistetaan, kasvissyöjä voi turvallisesti syödä tällaisia nuudeleita. Vegaanit joutuvat sen sijaan luopumaan monista pikanuudeleista, koska ne on valmistettu kananmunista. Kasvissyöjien on joka tapauksessa luettava ainesosat erittäin huolellisesti, jos he haluavat herkutella pikanuudeleilla.

Pikanuudeleiden edut

Epäilemättä tässä tuotteessa on monia hyviä puolia. Esimerkiksi:

1. Hinta. Kun on kyse siitä, että on elettävä pienellä rahalla jonkin aikaa, vain laiska ihminen ei suosittele pikaruokaa. Erittäin alhaisen hintansa vuoksi (joissakin kaupoissa tuotetta saa muutamalla ruplalla) se on tullut tunnetuksi jopa nimellä "bich bag" tai "köyhien ruoka". Ei ole yllättävää, että pikanuudelit ovat enimmäkseen opiskelijoiden suosiossa.
2. Maista. Suuri osa ihmisistä sukupuolesta, iästä tai varallisuudesta riippumatta pitää pikanuudeleista yhdestä yksinkertaisesta syystä - ne maistuvat herkullisilta. Pikanuudeleita on nykyään saatavana monenlaisia makuja: kinkkua ja juustoa, sieniä, pekonia, kanaa, naudanlihaa ja monia muita. Tarjolla on nuudelivaihtoehtoja erilaisilla kastikkeilla ja lisäaineilla, joten jokainen voi löytää mieleisensä tuotteen.
3. Mukavuus. Nuudelit, joita myydään erityisissä tarjottimissa haarukalla, ovat erittäin käteviä syödä matkoilla (erityisesti junissa). Sitä paitsi ne eivät vaadi paljoa ruoanlaittoa tai tiskaamista jälkikäteen. Itse ruoanvalmistus ei kestä kovin kauan. Riittää, kun odotat, että vedenkeitin kiehuu, ja jo 3-5 minuuttia myöhemmin voit nauttia herkullisen ja lämpimän aterian.

Vaarat ja vasta-aiheet

Näissä nuudeleissa on kuitenkin epäilemättä myös haittoja. Sitä ei saa käyttää sairauksissa, kuten gastriitissa ja haimatulehduksessa, sydän- ja verisuonisairauksissa (suuren suolamäärän vuoksi) ja jos noudatat tiettyä ruokavaliota lääkärin ohjeiden mukaan.

Myös tuote:

1. Sillä on korkea kaloriarvo. Pikanuudelit eivät todellakaan ole vähäkalorinen tuote. Koska se ei voi kyllästyttää pitkään aikaan, koska sen koostumuksessa on pääasiassa yksinkertaisia hiilihydraatteja, sitä on vaikea sovittaa ruokavalion aikana olevan henkilön kalorimäärään.
2. Addiktoiva. Se kuulostaa pelottavalta etiketiltä savukeaskissa, mutta itse asiassa monet ihmiset ovat samaa mieltä siitä, että kun niitä on kerran kokeillut, niitä on vaikea ohittaa supermarketissa. Tästä kärsivät erityisesti lapset, jotka usein ostavat näitä nuudeleita taskurahoillaan ja syövät niitä salaa vanhemmiltaan.

Miten valita ja säilyttää

Pikanuudelit kannattaa valita oman maun ja budjetin mukaan. Onneksi Venäjän markkinoilla on paljon erityyppisiä ja -makuisia tuotteita.

Pikanuudeleiden säilyvyysaika riippuu valmistajasta. Se on noin 1 vuosi. Tämän jälkeen nuudeleille ei tapahdu mitään kriittistä, paitsi että ne saattavat menettää hieman makua.

Säilytä pikanuudelit kuivassa paikassa huoneenlämmössä ja poissa suorasta auringonvalosta.

Voinko syödä Rolltonin tai Doshirakin kuivia nuudeleita?

Monet ihmiset syövät mieluiten kuivia nuudeleita. Tietenkin, jos teet sitä harvoin, terveydelle ei aiheudu kriittistä haittaa. Oli miten oli, kannattaa silti syödä tuote valmiissa muodossaan, jotta mahdolliset ruoansulatuskanavaan kohdistuvat haittavaikutukset vähenevät, varsinkin jos syöt pikanuulaa melko usein.

Mitä voit valmistaa pikanuudeleista

Pikanuudelit voivat olla paitsi maukas välipala ilman lisäaineita myös epätavallisten ja mielenkiintoisten ruokien perusta.

Doshirak-hampurilainen

Ainesosat:

• 100 g instant-nuudeleita.
• 130 g luutonta kananreittä.
• Sipuli.
• Salaatinlehti.
• Muutama viipale juustoa.
• Pikkelsiä.
• 2 kananmunaa.

Sekoita ketsuppi ja majoneesi kastikkeeksi.

Menetelmä:

1. Kaada kiehuvaa vettä nuudeleiden päälle ja anna niiden kiehua. Älä lisää mausteita, lientä tai öljyä nuudeleihin. Kun nuudelit ovat kiehuneet, valuta vesi, lisää munat ja sekoita huolellisesti.
2. Lisää öljyä paistinpannuun ja anna sen kuumentua. Paista hampurilaisemme tulevat sämpylät (nuudelit) molemmin puolin.
3. Pilko kananliha veitsellä, lisää mausteet maun mukaan, muotoile leikkeleet ja paista ne molemmin puolin.
4. Kokoa sitten hampurilainen. Voitele yksi sämpylä kastikkeella, laita patee, vihannekset ja juusto sen päälle, kaada päälle kastike ja peitä toisella sämpylällä.

Pikanuudelihampurilaisemme on valmis!

Nuudelisalaatti

Ainesosat:

• 100 g instant-nuudeleita.
• 2-3 tomaattia.
• 2 kevyesti suolattua kurkkua.
• 1 pippuri.

Kastike:

• Vihreitä maun mukaan: sipuli, tilli, persilja.
• Voita.
• Mausteet maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Keitä nuudelit mausteiden ja kuivattujen vihannesten kanssa. Anna levätä muutama minuutti, valuta ja anna jäähtyä.
2. Viipaloi vihannekset.
3. Sulata voi ja lisää mausteet ja yrtit maun mukaan.
4. Sekoita kaikki huolellisesti suuressa kulhossa.

Herkullinen salaatti on valmis!

Vihannekset nuudeleiden kanssa

Ainesosat:

• 100 g instant-nuudeleita.
• Suosikkivihannekset tai sekalaiset vihannekset.
• 250 ml vettä.
• Kasviöljy.
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Menetelmä:

1. Lisää öljyä paistinpannuun ja anna sen kuumentua. Paista vihanneksia muutama minuutti.
2. Laita kuivat nuudelit kattilaan ja lisää vesi. Lisää mausteita maun mukaan.
3. Hauduta hyvin miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan.

Valmis!

Teriyaki nuudelit

Ainesosat:

• 2-3 pakettia pikanuudeleita.
• 300 g kanafileetä.
• Lempivihannekset.
• Puoli kupillista soijakastiketta.
• 1 ruokalusikallinen sokeria.
• 1 ruokalusikallinen 3% etikkaa.
• Puoli lasillista valkoviiniä.
• 1 kuivattu valkosipulinkynsi.
• 1 tl kuivattua inkivääriä.
• 2 tl seesaminsiemeniä.

Menetelmä:

1. Sekoita soijakastike, valkosipuli, inkivääri, etikka, sokeri, viini ja seesami marinadiksi. Sekoita hyvin.
2. Anna kanafileiden marinoitua muutaman tunnin ajan.
3. Viipaloi lempivihannekset (kurkku, paprika, porkkana tai muut).
4. Paista kanaa 3-4 minuuttia esilämmitetyllä pannulla.
5. Lisää vihannekset samalle pannulle ja kypsennä 7-8 minuuttia.
6. Keitä samaan aikaan pikanuudelit.
7. Lisää nuudelit vihannesten ja kanan joukkoon, kaada päälle teriyaki-kastiketta. Hauduta, kunnes kana on täysin kypsää.

Ennen tarjoilua voit ripotella lautaselle seesaminsiemeniä ja koristella sen vihreällä. Nauti herkullisesta ja epätavallisesta ruoasta.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Pikanuudelit ovat hyvin suosittuja Aasian maissa. Niitä syödään kananmunien ja tuoreiden tai marinoidun vihannesten kanssa. Joskus se jopa keitetään vihreällä teellä veden sijasta, kuten me olemme tottuneet tekemään!
2. Japanissa on museo, joka on omistettu pikanuudeleille. Vierailijat voivat oppia tuotteen historiasta ja sen valmistuksesta ja jopa luoda oman nuudelireseptin kaikista suosikkiraaka-aineistaan. Museon henkilökunta vakuuttaa, että maisteltavana on yli kuusi tuhatta erilaista nuudelivariaatiota. Viimeinen huone on kaikista suosituin, koska siellä voi paitsi valmistaa omia nuudeleita, myös maistaa niitä heti. Se on myös paikka, josta voit ostaa harvinaisia nuudeleita, joissa on erilaisia epätavallisia makuja.
3. Kun pikanuudelit ilmestyivät 1900-luvun puolivälissä Japanissa, niitä pidettiin rikkaiden ihmisten ruokana, sillä ne maksoivat lähes kuusi kertaa enemmän kuin nykyään. Näiden nuudeleiden valmistaja halusi alun perin itse valmistaa edullisen tuotteen, joka ruokkisi kaikki sodanjälkeisenä aikana.
4. Vuonna 2004 keksittiin erityinen tyhjiöpakkaus pikanuudeleille, jotta astronautit voisivat viedä niitä avaruuteen. Astronautit vievät avaruuteen hieman erilaisia nuudeleita kuin mihin olemme tottuneet: ne ovat hieman ohuempia, joten niitä ei tarvitse keittää, ja ne maistuvat jo valmiiksi liemeltä, mausteilta ja vihanneksilta.
5. Pikanuudelit keksinyt mies eli 97 vuotta. Hän väitti, että hänen pitkäikäisyytensä salaisuus oli hänen keksintönsä.
6. Kiinassa kulutetaan vuosittain yli 28 miljardia pikanuudelia.
7. Maailmanlaajuisesti ihmiset syövät vuosittain yli 100 miljardia pakkausta tätä tuotetta.
8. Pikanuudeleita pidetään 1900-luvun suurimpana japanilaisena keksintönä (nousevan auringon kansa itse). Tosiasia on, että tällainen pasta kuvastaa parhaiten Japanin henkeä.
9. New Yorkissa on ravintola, joka tarjoilee vain pikanuudeleita. Kun ravintola avattiin ensimmäisen kerran, pöydät piti varata kuukausia etukäteen, jotta ihmiset pääsivät sisään.
10. Georgie Readman on yhdysvaltalainen, joka syö yksinomaan pikaruokaa, koska hän pelkää muita ruokia saatuaan lapsena useita ruokamyrkytyksiä.
11. Tuote on myydyin ruokalaji Rikersin vankilassa Yhdysvalloissa, New Yorkissa.
12. Kansainvälisesti arvostettu keittiömestari David Chung syö mieluummin nuudeleita kuivana. Hänellä oli tämä tapa jo lapsena, kun hän söi paketin joka päivä matkalla koulusta kotiin.
13. Pikanuudelipaketti maksaa keskimäärin vain 30 senttiä eli 8 ruplaa. On käynyt ilmi, että henkilö, joka syö päivittäin vain pikaruokaa, käyttää vuodessa 140 dollaria eli 9000 ruplaa ruokaan. Keskimääräinen amerikkalainen käyttää vuodessa lähes 8 000 dollaria eli 500 000 ruplaa ruokaan.
14. Ensimmäinen vietnamilainen miljardööri teki omaisuutensa aloittamalla pikanuudeleiden valmistuksen Ukrainassa. Vuonna 2017 hänen omaisuutensa arvioidaan olevan 1,5 miljardia dollaria (noin 95 miljardia ruplaa).

Yhteenvetona voidaan todeta, että yksinkertaisuudestaan huolimatta pikanuudelit ovat varsin mielenkiintoinen ruokalaji, joka on jostain syystä saanut aiheettomasti mainetta siitä, että se on kaukana terveellisimmästä tuotteesta. Itse asiassa nuudeleissa ei ole mitään sellaista, joka aiheuttaisi merkittävää haittaa ihmiskeholle (siinä tapauksessa emme yksinkertaisesti voisi ostaa tällaista tuotetta kaupasta). Jos et käytä pikanuudeleita liikaa ja nautit niitä vain muutaman kerran kuukaudessa, niistä ei ole haittaa. Valitettavasti huonosta maineestaan huolimatta tällä tuotteella on miljoonia faneja ympäri maailmaa.

Kuva instant-nuudeleista