Matsun: koostumus, hyödylliset ominaisuudet, miten se valmistetaan ruoanlaittoon

Kaukasuksella kaikki tietävät, mikä on matsun. Ensimmäisen kerran ihmiset valmistivat tätä hapanmaitotuotetta yli 200 vuotta sitten.

Mikä on jogurtti

Sen uskotaan syntyneen vahingossa, kun eräs armenialainen nainen kaatoi vahingossa lämmintä maitoa jogurttikannuun. Muuten, Georgiassa sitä kutsutaan matsuniksi ja Armeniassa matsuniksi. Sitä voidaan käyttää erillisenä tuotteena tai muiden ruokien osana. Jokainen kaukasialainen emäntä osaa valmistaa matsunia.

Se voidaan valmistaa lehmänmaidosta, mutta myös vuohen- tai lampaanmaitoa käytetään. Korkealla vuoristossa kasvatettujen lehmien maitoa pidetään ihanteellisena. Tämä hapatettu maitotuote maistuu usein samanaikaisesti kefiiriltä, jogurtilta ja hapanmaidolta.

Mitä eroa on jogurtilla, jogurtilla ja jogurtilla?

Jogurtti tai jogurtti on ensisijaisesti käynyt käynyt maitotuote, joten se voidaan luokitella jogurtiksi. Yksi merkittävä ero on kuitenkin olemassa: esimerkiksi jogurttia voidaan valmistaa vain ilmassa olevien bakteerien avulla, joten sitä on melko helppo saada. Jogurtin valmistukseen tarvitaan acidophilus-basillista, jota ei esiinny ilmassa, joten sitä ei voida valmistaa tavanomaisella tekniikalla.

Matsonin valmistustapa on hyvin samankaltainen kuin jogurtin valmistustapa, mutta sen valmistuksessa ei käytetä säilöntäaineita, väriaineita tai muita aineita. Matsuni on täysin luonnollinen tuote.

Jogurtti eroaa olennaisesti muista maitotuotteista, koska siihen tarvitaan erityisiä sieniä eikä bakteereja. Joissakin kefiirissä käytetään useita eri sienilajeja. Tästä syystä kefiirille on ominaista sen "alkoholipitoisuus". Se erottuu myös rasvapitoisuuden ja kypsyyden perusteella.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Riippuen siitä, minkälaista maitoa on käytetty pohjana, jogurtin kaloriarvo voi olla erilainen. Esimerkiksi lehmänmaidosta valmistetussa jogurtissa on 54 kcal/100 g ja vuohenmaidosta valmistetussa 64 kcal. Myös lehmänmaidosta valmistetun rasvattoman matsonin energia-arvo on 40 kcal. Näin ollen voidaan päätellä, että se on varsin ravitsemuksellinen tuote.

Energia-arvo

• Proteiinia - noin 3 g.
• rasvat - noin 2 g.
• Hiilihydraatit - 3,2-3,8 g.

Lisäksi jogurtti sisältää paljon vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä ja ainutlaatuisia viljelmiä: streptokokkeja ja bakteereita, aminohappoja ja beetakaroteenia.

Vitamiinit

A-vitamiini
Se oli yksi ensimmäisistä, jonka tutkijat löysivät, mistä se sai nimensä. Periaatteessa useimmat ihmiset tietävät, että sitä käytetään kosmeettisiin tarkoituksiin. Se sisältyykin lähes kaikkiin ihon nuorennusvoiteisiin. A-vitamiinilla on myös myönteinen vaikutus ihmisen näkökykyyn, ja sitä käytetään yösokeuden ehkäisyyn - kun ihmisellä on vaikeuksia nähdä hämärässä. Itse asiassa A-vitamiinin puute aiheuttaa tämän tilan.

A-vitamiinia saatiin ensin porkkanoista, mistä johtuu sen toinen nimi, karotenoidit. Tämän ryhmän vitamiinit ovat vastuussa näöntarkkuudesta ja ehkäisevät monien siihen liittyvien sairauksien, kuten kaihin, esiintymistä. A-vitamiini, kuten muutkin vitamiinit, on välttämätön immuunijärjestelmän ylläpitämiseksi oikealla tasolla, ja sitä tarvitaan erityisesti limakalvojen suojaavien ominaisuuksien parantamiseksi.

Niasiini (PP).
Tutkijat löysivät tämän vitamiinin Amerikassa pellagra-nimisen taudin leviämisen aikana, jolle oli ominaista mielenterveyden häiriö, huimaus ja oksentelu. Viittaa liukoisiin vitamiineihin, jotka kestävät melko hyvin ympäristövaikutuksia, sen toinen nimi on nikotiinihappo.

Nikotiinihappo on tärkeä tekijä terveen elimistön normaalin kehityksen ja toiminnan kannalta. Päivärahan määrä riippuu monista tekijöistä. Se on paino, ikä, sääolosuhteet, ilmasto ja hermostollinen tila.

PP-vitamiinin hyödylliset ominaisuudet

• Vaikuttaa myönteisesti sydämen toimintaan;
• laajentaa verisuonia, myös aivoissa;
• osallistuu energian tuotantoon;
• Se on välttämätön kasvisruokien proteiinien imeytymiselle;
• varmistaa vatsan ja suun limakalvojen normaalin tilan;
• Vähentää merkittävästi sydänkohtauksen riskiä.

B2-vitamiini
Riboflaviinia eli B2-vitamiinia kutsutaan myös kauneusvitamiiniksi, ja terve iho, hiukset ja kynnet ovat riippuvaisia siitä. Riboflaviini on biologisesti aktiivinen elementti, ja sen merkitys kehitykselle ja terveydelle on valtava:

1. Parantaa ja nopeuttaa vammojen ja leikkausten paranemisprosessia.
2. Parantaa ruoansulatuskanavan ja suun limakalvojen kuntoa ja terveyttä.
3. Positiivinen vaikutus näkökykyyn, suojaa ultraviolettisäteilyltä, vähentää silmien väsymistä ja parantaa näöntarkkuutta.
4. Osallistuu tällaisen tärkeän elementin, kuten raudan, imeytymisprosessiin, joka on välttämätön normaalin hematopoieesin kannalta.
5. Osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin.
6. Lisää kehon puolustuskykyä.
7. Vaikuttaa suoraan hermostoon ja auttaa tiettyjen sairauksien, kuten Alzheimerin taudin, hoidossa.

Makroravintoaineet ja hivenaineet

Kalsium
Se sisältää eniten kalsiumia, samoin kuin kaikki maitotuotteet, noin 115 mg/100 g. Kalsium tarvitsee riittävästi A-, C- ja D-vitamiineja imeytyäkseen elimistöön. Useimmat ihmiset tietävät, että tämä elementti on varsin tärkeä luun ja hammaskudoksen muodostumiselle. Yhdessä magnesiumin kanssa sillä on kuitenkin myös myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Lisäksi kalsiumin puute voi johtaa seuraavanlaisiin oireisiin:

• luun pirstoutuminen ja luiden hauraus;
• tunnottomuus raajoissa;
• nivelkipu;
• takykardia;
• lasten kasvun hidastuminen;
• lisääntynyt hermostuneisuus ja runsaat kuukautiset.

Kalsiumin puutteen syitä elimistössä voivat olla huono ruokavalio ja ruokavalion koostumus, tupakointi ja liiallinen kahvin käyttö sekä tietyt sairaudet tai elinten toimintahäiriöt.

Myös maitotuotteiden runsas nauttiminen voi johtaa ylenmäärään, mikä voi aiheuttaa huimausta ja oksentelua.

Fosfori
Toiseksi runsain alkuaine on fosfori. Fosfori on ihmiskehon toiseksi tärkein alkuaine. Kalsiumin tavoin se osallistuu luukudoksen uudistumiseen ja muodostumiseen. Näiden elementtien vuorovaikutus on se, joka vaikuttaa luuston vahvaan rakenteeseen.

Fosfori on välttämätön RNA:n ja DNA:n muodostumiselle, ja se on myös osa solukalvoa. Se osallistuu energian tuotantoon, kuljetukseen ja varastointiin elimistössä. Tuote stimuloi maksaa ja aivoja, parantaa ruoansulatusta ja säätelee hormoneja.

Natrium
Natriumia on enimmäkseen ruokasuolassa, mutta liian suolainen tai proteiinipitoinen ruoka haittaa tämän aineen imeytymistä.

Natriumin hyödylliset ominaisuudet:

• Välttämätön normaalille mahamehun tuotannolle;
• säätelee vesitasapainoa;
• laajentaa verisuonia;
• osallistuu sydän- ja lihaksiston normaaliin toimintaan;
• tukee elimistön happotasapainoa.

Jogurtti sisältää myös paljon kaliumia ja rautaa.

Perusero kaikkiin maitotuotteisiin on jogurtin sisältämä acidophilus-basilli. Sen läsnäolo saa aikaan sen, että keho sulattaa tuotteen täysin yhden tunnin kuluessa, mikä tekee siitä välttämättömän joissakin ruokavalioissa. Se edistää myös laktoosin täydellistä hajoamista, mikä on joissakin tapauksissa välttämätöntä.

Jogurtin hyödylliset ominaisuudet

Yleiset hyödylliset ominaisuudet

Jogurtin koostumus sisältää maitohappobakteereja, jotka ovat tärkeitä ruoansulatukselle ja ravintoaineiden tuotannolle ruoansulatuskanavan normaalin toiminnan kannalta.

Jogurtin tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ovat:

• Puhdistaa maksan ja sappirakon;
• Parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa;
• Antaa elinvoimaa iholle, kynsille ja hiuksille;
• Parantaa mahalaukun peristaltiikkaa;
• Parantaa verenkiertoa;
• parantaa maksan ja munuaisten toimintaa;
• tukee tervettä näkökykyä;
• Auttaa kehoa pääsemään eroon myrkyistä;
• poistaa "huonon kolesterolin";
• Auttaa stressiin ja unettomuuteen;
• normalisoi aineenvaihduntaa ja auttaa tiettyjen entsyymien tuotannossa;
• säätelee hormoneja.

Naisille

Jo mainittujen terveyshyötyjen lisäksi jogurtilla voi olla keskeinen rooli naisen elämässä. Se sisältää esimerkiksi kahta kauneusvaikutteista vitamiinia: A- ja B3-vitamiinia.

A-vitamiini on tunnettu ikääntymistä ehkäisevästä vaikutuksestaan. Sen riittävä määrä naisen elimistössä kiihdyttää ihosolujen kasvua ja korvautumista, mikä nuorentaa ihoa merkittävästi. Se on myös välttämätöntä proteiinisynteesille ja solukalvojen rakentamiselle. Sen puute voi johtaa hiusten ja ihon kuivumiseen sekä kynsien haurastumiseen.

Retinoli stimuloi kollageenin muodostumista, ja monet kosmetologit arvostavat suuresti sen kykyä ylläpitää ja korjata ihoa. Siksi se sisältyy useimpiin ihonaamioihin. Se on erittäin tehokas akneen ja psoriaasiin. On myös tärkeää huomata, että A-vitamiinilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka estävät vapaiden radikaalien muodostumista ja siten solujen vanhenemista.

B3-vitamiinia kutsutaan usein myös "kauneusvitamiiniksi". Sitä tarvitaan hiusten, ihon ja kynsien terveenä pitämiseen. Toinen tämän vitamiinin tärkeä tehtävä on sen suotuisa vaikutus hermostoon. Se voi torjua masennusta, auttaa selviytymään hermostuneesta jännityksestä ja vähentää ahdistusta, mikä on erittäin tärkeää kaikille nykyaikaisille naisille.

Miehille

Jos puhumme tuotteen hyödyistä miehille, ensinnäkin jogurtti on hyödyllinen niille, jotka ovat aktiivisia ja harrastavat urheilua. Matsonilla on anabolinen ominaisuus: se vähentää merkittävästi nälkää, sammuttaa janoa ja kasvattaa lihaksia.

Se sisältää myös kaliumia ja natriumia, jotka pitävät sydän- ja verenkiertoelimistön erinomaisessa kunnossa, mikä on erityisen tärkeää jokaiselle miehelle 40 ikävuoden jälkeen. Näiden elementtien läsnäolo ehkäisee ennenaikaisen sydänkohtauksen ja muiden sydänsairauksien riskiä.

Matzoni auttaa myös poistamaan kolesterolia elimistöstä. Tuotteen käyttö ehkäisee plakin muodostumista, se vahvistaa myös immuunijärjestelmää ja auttaa parantamaan lisääntymistoimintaa ja tehoa.

Raskaus

On tunnettu tosiasia, että tulevan äidin kannalta hyvällä on myönteinen vaikutus sikiön kehitykseen. Raskaana olevien naisten ruokavaliossa matzolla on melko tärkeä rooli. Niinpä raskauden aikana, toisesta kolmanneksesta alkaen, naisen kehosta puuttuu katastrofaalisesti kalsiumia ja proteiinia - tärkeitä komponentteja tulevan lapsen normaalin kehityksen kannalta. Matsuni sekä useimmat maitotuotteet sisältävät riittävästi näitä elementtejä, minkä vuoksi se tulisi sisällyttää raskaana olevien naisten annokseen. Sitä paitsi, toisin kuin useimmat tuotteet, elimistö omaksuu sen lähes kokonaan, mikä on tärkeää raskauden aikana.

On myös huomattava, että jogurtti sisältää riittävästi fosforia, joka yhdessä kalsiumin kanssa muodostaa tulevan lapsen luut. Tutkimukset ovat osoittaneet, että vastasyntynyt saa suurimman osan kalsiumista ja fosforista raskauden 3-4 viimeisen kuukauden aikana, mikä osoittaa jälleen kerran, kuinka tärkeää on sisällyttää tämä tuote naisen ruokavalioon.

Raskauden aikana on otettava huomioon joitakin jogurtin erityispiirteitä, nimittäin janoa ei ole tarpeen sammuttaa tällä tuotteella. Se ei ole lisäravinne, vaan täydellinen ateria. Sitä ei pidä juoda kylmänä ja suurina annoksina, koska se voi aiheuttaa ongelmia elimistön assimilaatiossa.

Kun imetät

Imettävän äidin ravitsemus on erittäin tärkeää, koska sillä on suora vaikutus lapsen ja naisen terveyteen. Matsuni on maitotuote, joten sen käyttö on tässä tapauksessa välttämätöntä. Se sisältää monia elementtejä ja vitamiineja, jotka vaikuttavat vauvan kasvuun ja kehitykseen.

Jogurtin juominen voi olla ongelma vain, jos vauva on intolerantti tai allerginen laktoosille.

Sillä on myönteinen vaikutus suoliston mikroflooraan imetyksen aikana, minkä ansiosta vauvan elimistö voi imeä enemmän ravintoaineita ja hyödyllisiä elementtejä. Tämän tuotteen käyttö on myös erittäin hyödyllistä, sillä se poistaa myrkkyjä ja epäpuhtauksia, parantaa ruoansulatuskanavan mikroflooraa, lievittää koliikkia ja auttaa ummetukseen.

Lapsille

jogurtilla on tärkeä rooli lapsen kehon kehityksessä ja normaalissa toiminnassa. Hiljattain hapanmaitotuotteiden ottamista lasten annokseen on tarkistettu hieman, ja nyt niiden syöttäminen suositellaan aloitettavaksi vähintään 7-8 kuukauden iässä.

Jogurtin käytön vasta-aiheet lapsilla:

• Laktoosi-allergia;
• vaikea munuaissairaus;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• munuaisten aineenvaihduntahäiriöt;
• Varhainen ikä - enintään 1-vuotias.

Lapsille jogurtti on ravintoaineiden ja hivenaineiden aarreaitta:

1. Kalsium ja fosfori muodostavat luut ja hampaat.
2. Jogurtin bakteerit normalisoivat ulostetta, parantavat ruoansulatusta, peristaltiikkaa ja ruokahalua.
3. Sillä on voimakas masennusta ehkäisevä vaikutus vatsan patogeenisiin bakteereihin.
4. Se poistaa myrkkyjä kehosta ja normalisoi suolistoflooran lääkkeiden ja antibioottien käytön jälkeen.
5. Tuote on erittäin tärkeä lasten riisitautien torjunnassa.
6. Riittävä määrä vitamiineja edistää normaalia aineenvaihduntaa.
7. Tuote parantaa immuniteettia ja puolustustoimintoja.

Painonpudotukseen

Matsuni on ravintotuote, joten sitä käytetään usein eri ruokavalioissa. Lisäksi se sisältää riittävästi vitamiineja ja kivennäisaineita, joiden puute on hyvin akuutti, kun ruoan saantia rajoitetaan.

Jogurtin sisältämät hyödylliset bakteerit, sen vähäinen kaloripitoisuus ja kyky poistaa myrkkyjä, epäpuhtauksia ja huonoa kolesterolia tekevät siitä laihdutusruokavalion ykköstuotteen kaikkien muiden maitotuotteiden joukossa.

Bakteerit myös normalisoivat suoliston mikroflooraa, mikä on tärkeää, kun laihdutetaan ja vältetään tiettyjä elintarvikkeita.

Maconi lääketieteessä

Matzonia ei voida käyttää itsenäisenä lääkkeenä, mutta sen hyödylliset ominaisuudet antavat sille kyvyn hoitaa monia sairauksia. Erityisesti on mainittava kyky palauttaa suoliston mikrofloora ja poistaa myrkkyjä kehosta.

Diabetes mellitus

WHO on jo pitkään kuvannut tätä tautia XXI vuosisadan epidemiaksi. Tiedetään, että taudin pääasiallinen syy on ylipaino, joten taudin menestyksekkään hoidon ja ennaltaehkäisyn kannalta on noudatettava tiettyä ruokavaliota. Käymisteitse valmistettujen maitotuotteiden käyttö on tarkoitettu diabeetikoille, mutta lääkäri asettaa rajoituksia tiettyjen tuotteiden kulutukselle. On useita syitä, miksi jogurtin nauttimisesta on hyötyä diabeetikoille.

Matzoneissa on riittävästi kalsiumia, jonka puute häiritsee aineenvaihduntaa ja edistää rasvan muodostumista. Kalsiumin puutteessa on mahdotonta laihtua. Se kyllästää elimistön kaikilla hyödyllisillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla, mikä on tärkeää ruokavaliorajoitusten kannalta. Tuote normalisoi ruoansulatuskanavaa ja normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmää.

On kuitenkin tärkeää muistaa, että tuotteiden korkea rasvapitoisuus voi aiheuttaa komplikaatioita taudin kulussa, joten on ehdottoman tärkeää kääntyä lääkärin puoleen.

Tärkeää: Jogurtin glykeeminen indeksi on 20 yksikköä.

Gastriitti

Gastriitti on sairaus, jossa mahalaukun limakalvo on tulehtunut, joten hoidon onnistuminen edellyttää tietyn ruokavalion noudattamista. Jos sinulla on gastriitti, ota yhteyttä ravitsemusterapeuttiin tai lääkäriin. Hän antaa yksiselitteisen vastauksen siihen, voitko syödä jogurttia ja missä määrin. Yksi asia on varma: tässä taudissa jogurttia tulisi syödä erittäin varovaisesti.

ummetus

Bakteerien läsnäolo jogurtissa, jotka normalisoivat ruoansulatuskanavan toimintaa, auttaa muun muassa selviytymään monista häiriöistä, erityisesti ummetuksesta. Säännöllisesti jogurttia nauttimalla voit lopullisesti unohtaa ummetusongelman.

Jogurtti kosmetologiassa

Kuten aiemmin mainittiin, jogurtti sisältää kahta kauneuden kannalta tärkeää vitamiinia: A- ja B3-vitamiinia. Kosmetiikkavalmistajat käyttävät niitä lähes kaikissa anti-aging-voiteissa, ja lisäksi niitä lisätään erilaisiin seerumeihin hiusten ja kynsien parantamiseksi. Valmistajat sisällyttävät tuotteisiin kuitenkin vain synteettisiä vitamiineja. Jogurtissa niitä on kuitenkin riittävästi luonnollisina. Siksi on olemassa monia reseptejä naamioille ja seerumeille hiuksille ja eri ihotyypeille. Tätä tuotetta voidaan käyttää puhtaana kasvoille ja hiuksiin 20 minuutin ajan 2 kertaa päivässä.

Haitat ja vasta-aiheet

Tuote voi aiheuttaa haittaa vain vakavissa sairauksissa, kuten munuaissairauksissa, hepatiitissa, virtsakivitauti tai haimatulehdus.

Tiettyjen sairauksien, kuten gastriitin ja haimatulehduksen, osalta on myös joitakin rajoituksia.

Miten jogurttia säilytetään

Jogurtti on ensinnäkin käynyt maitotuote, jota on säilytettävä tietyllä tavalla ja tietyissä aikarajoissa.

On huomattava, että tuotteen säilyvyys riippuu suoraan herapitoisuudesta. Heran määrä riippuu reseptistä ja valmistusmenetelmästä. Jos ostat jogurttia kaupasta, sen säilyvyysaika on yleensä lyhyt ja harvoin yli 72 tuntia.

Kotitekoinen jogurtti säilyy jopa muutaman kuukauden, ja joissakin tapauksissa sitä voidaan kuivata, mikä lisää sen säilyvyyttä huomattavasti.

Nyt on puhuttava varastointiolosuhteista. Matsoni syntyy pääasiassa bakteerien käymisen tuloksena, joten varastointisääntöihin vaikuttavat lämpötila, valo ja hapen saanti. Tästä seuraa, että jogurtti olisi säilytettävä ilmatiiviissä ja läpinäkymättömässä astiassa jääkaapissa.

Miten tehdä jogurttia kotona

Matsunin valmistukseen tarvitaan startteria, jota voi ostaa kaupoista tai apteekeista. Kotona tehtyä jogurttia voidaan säilyttää paljon kauemmin kuin valmista tuotetta, ja sen voi ottaa mukaan matkalle.

Matsunia voi valmistaa lehmien, lampaiden, vuohien ja jopa puhvelien maidosta. Jos hapantaikinatähdettä ei ole saatavilla, se voidaan korvata bulgarialaisella jogurtilla tai ruskistuksella.

Purkeissa

Tarvitset 1 litran pikajuoman valmistamiseen 1 litran maitoa ja 2 tl käynnistintä. Maitoa on käsiteltävä tietyllä tavalla: se on kuumennettava lähes kiehuvaksi kansi suljettuna, jäähdytettävä 45 °C:een ja lisättävä hera. Tärkeää: lämpötilan on oltava täsmälleen oikea, jotta tuotteesta tulee oikea.

Jos käytät tangia starterin sijasta, suhteet muuttuvat jonkin verran. Eli 0,5 litraan maitoa lisätään 4 tl tanniinia.

Sekoita kaikki huolellisesti, kääri astia froteepyyhkeeseen ja jätä se 4 tunniksi. Laita se sitten jääkaappiin 8 tunniksi. Sen jälkeen tämä "maaginen" juoma on valmis. Se maistuu samalta kuin kefiiri, mutta hieman happamalta.

Monitoimikeittimessä

Oikeilla ainesosilla ja oikeilla laitteilla voit helposti valmistaa tämän ihanan juoman. Tärkeintä on noudattaa reseptiä. Jos käytetään pastöroitua maitoa, sitä ei saa keittää, vaan se on vain saatettava vaadittuun 45 °C:n lämpötilaan. Sekoita se aloitusaineeseen, laita se monitoimikeittimeen, valitse lämmitystila ja pidä seosta noin 8 tuntia, jonka jälkeen laita se jääkaappiin vielä 2 tunniksi.

Myös ruoanlaitossa on noudatettava tiettyjä sääntöjä, nimittäin:

1. Tuote on siirrettävä kylmään paikkaan välittömästi kahdeksan tunnin lämpökauden jälkeen.
2. Kun olet lisännyt hapantaikinaa, on tärkeää, että tuotetta ei sekoiteta tai ravisteta, sillä matsoni voi muuttua liian nestemäiseksi.

Mitä jogurtista voidaan tehdä

Sen ansiosta jogurtista voidaan tehdä sekä itsenäinen ruokalaji että monia muita ruokalajeja.

Armenialainen keittiö - Spas-keitto
Sen valmistamiseen tarvitset:

• vettä - 1 l;
• smetanaa;
• matzoni;
• muna;
• suolaa maun mukaan;
• vehnäjauhoa ja hirssiä;
• yrttejä, sipulia;
• voita.

Miten valmistella:

1. Sekoita 1 kupillinen hirssiä, 1 muna, suola ja 2 rkl jauhoja tasaiseksi.
2. Sekoita erikseen jogurtti (noin 800 g) hapatetun kerman ja veden kanssa. Tarvitaan smetanaa (200 ml), jotta ruokalaji ei muuttuisi liian happamaksi.
3. Lisää hapanmaitoseos muna- ja viljaseokseen ja sekoita hyvin. Anna hautua miedolla lämmöllä. Sekoita silloin tällöin, kunnes se kiehuu, ja sekoita sitten useammin. Voit käyttää vispilää, jotta muna ei hyydy.
4. Keitä, kunnes se on halutun paksuista. Lisää lopuksi voi, paistetut sipulit ja yrtit.

Keittojen lisäksi matsoneista voidaan valmistaa khinkalia, pataruokia ja erilaisia kastikkeita.

Mielenkiintoisia faktoja matsunista

1. Sanan matsun kirjaimellinen käännös armenian kielestä on "hapan maito".
2. Kaukasuksen asukkaat kutsuvat matsunia nuoruuden eliksiiriksi.
3. Tutkijoiden tekemät tutkimukset ovat osoittaneet, että suurin osa Kaukasuksella asuvista pitkäikäisistä nauttii säännöllisesti tätä maagista juomaa.
4. Matsuni on edelleen varsin suosittu ruokalaji Keski-Aasian ja Vähä-Aasian kansojen keskuudessa.
5. Matzoni on ruokalaji itsessään.
6. Toisin kuin useimmat maitotuotteet, joita ei pitäisi käyttää janon sammuttamiseen, jogurtti tekee erinomaista työtä.
7. Matsuni on monien urheilijoiden suosikkituote, koska se auttaa rakentamaan lihasmassaa lyhyessä ajassa.
8. Hahmon korjaamiseksi tai painon pudottamiseksi riittää, että juo säännöllisesti lasillisen jogurttia.
9. Voit käyttää jogurttia smetanana tai levittää sitä leivän päälle vihreiden kanssa.
10. Useimmat itämaiset kokit lisäävät välttämättä matsonia khachapuriin sekä hauduttavat siinä lihaa ja vihanneksia.

Jogurtin kuva