Toukokuu hunaja: mitä siitä tehdään, hyödyt ja haitat, käyttö

Toukokuun hunaja on saanut nimensä sen keräysajan perusteella. Toukokuun alkaessa mehiläiset aktivoituvat ja alkavat kerätä mettä ensimmäisistä kukkivista kasveista. Hunaja kerätään kesäkuun alussa.

Puristettaessa hunaja on väriltään lähes läpinäkyvää. Se on myös vaaleankeltaista ja joskus vaaleanvihreää. Aluksi hunaja on enemmänkin siirappimaista, eikä siinä ole juurikaan hajua. Jotta se maistuisi ja saisi kaikki hyödylliset ominaisuutensa, sen kypsyminen kestää noin viisi kuukautta. Tämän jälkeen hunajasta tulee erittäin maukasta ja tuoksuvaa.

Toukokuun hunajan tuoksussa on mentolin vivahteita. Siinä on viileä, tuoksuva aromi. Se on suosituin ja halutuin hunaja.

Mitkä kasvit toimivat toukokuun hunajan perustana

Toukokuun hunaja viittaa siihen, että sen sadonkorjuuaika on erilainen kuin muiden hunajien, kuten akaasiahunajan, tattarihunajan ja lehmushunajan, sadonkorjuuaika. Asiantuntijat kehottavat kaikkia ostajia muistamaan, että tämä käsite on suurimmaksi osaksi vain markkinointikikka, jonka myyjät ovat tarkoituksella keksineet potentiaalisia asiakkaita varten. Ammattimaiset mehiläishoitajat eivät ole käyttäneet tätä käsitettä pitkään aikaan.

Suurin virhe mehiläistuotteen nimessä on se, että hunajaa tuotetaan itse asiassa kesäkuussa eikä toukokuussa. Olisi siis jopa parempi kutsua sitä alkukesän tai kesäkuun hunajaksi. Tärkeintä on muistaa ja tietää, että toukokuun hunaja on polyfluorihunajaa, eli se sisältää useita hunajaa tuottavia kasveja, jotka kasvavat lähellä toisiaan ja joiden kukinta-aika osuu samaan aikaan.

Toukokuun hunaja voi olla koostumukseltaan hyvin erilaista. Kaikki riippuu hunajakasvien lukumäärästä ja nimestä. Hunaja ei ole halpaa. Tämä johtuu rajallisesta määrästä eikä suinkaan kasvien koostumuksesta.

Toukokuun ensimmäisen hunajan pääkomponentit ovat usein kirsikka, pähkinäpensas, kirsikka, omena, luumu ja erilaiset hedelmäpensaat: vadelma, karviainen ja herukka. Siihen voi kuulua myös leppää, vaahteraa, pajua, vuoristohaapaa ja jopa pensasmustikkaa, kuusamaata, orapihlajaa, mantelia, mansikkaa, orvokkia ja voikukkaa.

Kunkin yksittäisen kasvin tai puun koostumus riippuu mehiläistarhan erityisestä ilmastosta ja sijainnista.

Kiteytyykö toukokuun hunaja?

Asiantuntijoiden mukaan hunajan kiteytymisaika riippuu ensisijaisesti siitä, kuinka suuri osuus hunajassa on näitä kahta ainesosaa. Tämä viittaa glukoosiin ja fruktoosiin, jotka kuuluvat välttämättä sen koostumukseen. Jos hunajassa on enemmän fruktoosia kuin glukoosia, tuotteen kiteytyminen kestää kauan ja se voi säilyä nestemäisenä noin vuoden ajan.

Jos glukoosi on hallitsevassa asemassa, se kiteytyy nopeammin. Tämä prosessi alkaa kaksi tai kolme kuukautta sen jälkeen, kun se on korjattu keväällä. Syyskuun alussa hunaja on jo kandeerattua, valmista nautittavaksi, ja sillä on monia terveysvaikutuksia. Tällaisen kiteytyneen hunajan koostumuksen on muistutettava melko paksua kermaa, ja saadut kiteet liukenevat nopeasti suuhun.

Kiteytyneen hunajan ominaisuudet, jotka osoittavat sen korkean laadun:

1. Muodostuneet kiteet ovat samankokoisia.
2. Kun kiteytysprosessi on päättynyt, säiliöstä kuuluu melko selvä aromi.
3. Tämä hunaja on hapokkaan makuista.
4. Pinnalla havaitaan siitepölyä.

Keväällä tuotettu hunaja ei kuitenkaan välttämättä sakeudu ajan myötä. Jos näin ei tapahdu, se on merkki huonosta laadusta. Sakeutumisajan pituus riippuu ensisijaisesti glukoosin ja fruktoosin prosentuaalisesta suhteesta. Jos esimerkiksi hunajassa on enemmän fruktoosia, tuote pysyy nestemäisenä vuoden ajan. Jos glukoosin osuus on suurempi, se kiteytyy nopeasti.

Muut tapaukset, joissa toukokuun hunaja ei kiteydy:

1. Veden lisääminen. Kokeneet mehiläishoitajat lisäävät valmiiseen tuotteeseen vettä, mikä estää sen muuttumisen sokeriseksi.
2. Lämpökäsittelyn vaikutukset: jäähdytys tai lämmitys. Tämä johtaa kiteytymisen keskeytymiseen ja monien hyödyllisten ominaisuuksien ja makujen menettämiseen.
3. Sokerin syöttäminen. Samalla kun mehiläiset keräsivät nektaria, niille syötettiin sokeria tuotantoprosessin nopeuttamiseksi ja suuremman tuotoksen aikaansaamiseksi. Tämä hunaja pysyy pitkään nestemäisenä, mutta menettää monia hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
4. Sokerisiirapin lisääminen lopputuotteeseen sen tilavuuden lisäämiseksi. Joidenkin vähittäiskauppiaiden käyttämiä temppuja, joilla he pyrkivät maksimoimaan voittonsa.

Kumpi hunaja on parempi: toukokuun vai kesän hunaja?

Luonnostaan toukokuun hunajankorjuuaika alkaa toukokuun loppupuolella, jolloin monet kukkivat kasvit ja hedelmäpuut ovat täydessä kukassa, joten mehiläistuotteet ovat täynnä hyödyllisiä hivenaineita ja aineita. Toukokuun hunajan ja kesähunajan välillä ei ole erityistä eroa, sillä ensiksi mainittua hunajaa tuottavat mehiläiset suurimmaksi osaksi kesäkuun alussa, kesän ensimmäisenä kuukautena.

Miten toukokuun hunaja eroaa tavallisesta hunajasta

Toukokuun hunaja eroaa tavallisesta hunajasta lähinnä siinä, että tänä aikana monet kasvit ovat kukassa. Juuri nämä rikastuttavat tuotetta sen parantavilla ominaisuuksilla. Tämän hunajalajikkeen maku on hienovarainen ja aromi mieto. Jos toukokuun lajiketta verrataan tavanomaisiin lajikkeisiin, edellinen lajike hallitsee kaikkia muita lajikkeita. Tavallinen sisältää suurimmaksi osaksi yhden kasvin hyödylliset ainesosat.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Toukokuun hunajan koostumus on myös melko monimutkainen, sillä siinä on noin 300 ainesosaa. Tämä monimuotoisuus johtuu kukkivien kasvien runsaudesta, joita mehiläiset pölyttävät keräämällä niistä mettä. Tuotettu hunaja näyttää joka kerta erilaiselta.

Toukokuun hunajan pääkomponentit ovat seuraavien kukkivien kasvien siitepölyä:

• Paju;
• herukat;
• lintu kirsikka;
• voikukkia;
• mansikoita;
• omenapuita;
• päärynä;
• sage;
• aprikoosi;
• akaasia;
• kirsikka;
• luumu.

Toukokuun hunajan kaloripitoisuus on melko korkea. Tässä makeassa ja terveellisessä tuotteessa on 331 kcal/100 g. Siksi hunajaa saa nauttia enintään 3 ruokalusikallista päivän aikana.

Mihin toukokuun hunaja sopii?

Toukokuun hunaja sisältää runsaasti fruktoosia, joka auttaa elimistöä omaksumaan sen nopeasti. Tämän hivenaineen imeytyminen ei johda haiman toimintahäiriöihin eikä diabetekseen. Toukokuun hunajan käyttö on hyödyllistä maksasairauksien, ateroskleroosin, hermostohäiriöiden ja unettomuuden rauhoittavana aineena.

Toukokuun hunaja on myös erinomainen lisä mihin tahansa teejuomaseremoniaan, parantaa valmistettujen ruokien makua.

Naisille

Naissukupuolelle hunaja on hyödyllinen, koska se vahvistaa koko kehoa ja auttaa säilyttämään nuoruuden. Se on erinomainen apu monien naisten vaivojen hoidossa. Sen hyödyt naisvartalolle ovat kiistattomat, sillä hunajaa voi löytää kauneustuotteista: kasvo-, vartalo- ja hiusnaamioista.

Miehille

Toukokuun hunaja on erittäin hyödyllistä miesten lisääntymisjärjestelmälle, sillä se toimii luonnollisena aphrodisiacina miehille.

Hunajan syömisen seurauksena monet miehet huomaavat seksuaalisen halun lisääntymisen, erektioiden pidentymisen. Hunaja on hyvä teho, koska se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, parantamaan veren koostumusta, normalisoimaan kaikkien elinten toimintaa.

Kun olet raskaana.

On hyödyllistä käyttää tummien lajikkeiden hunajaa, joka sisältää riittävästi hivenaineita - rautaa, kuparia ja kobolttia. Ne auttavat tuottamaan riittävästi verisoluja normaalin raskauden varmistamiseksi.

Raskaana olevien naisten hunaja vaikuttaa myönteisesti kalorien saannin vähentämiseen ja auttaa välttämään nopeaa lihomista.

Raskaana olevien naisten hunaja auttaa normalisoimaan hermostoa, vähentämään jännitystä, parantamaan hyvinvointia ja mielialaa. Jos lisäät hunajaa maitoon ja juot sitä ennen nukkumaanmenoa, voit poistaa unettomuuden.

Kun imetät

Imetyksen aikana nuoren äidin suositellaan käyttävän hunajaa normaalin maidontuotannon varmistamiseksi, mutta vasta 3-4 kuukauden kuluttua synnytyksestä. Pieninä määrinä se on erittäin hyödyllinen, koska se parantaa veren laatua, sävyttää kehoa, poistaa kaikki esiintyvät tulehdusprosessit, ei eritä kalsiumia.

Lapsille

Hunaja on erittäin hyödyllinen lapsille, kyllästää hänen ruumiinsa välttämättömiä hivenaineita, jotka auttavat kehityksessä.

Hunajan hyödylliset ominaisuudet lasten ruokavaliossa:

1. Se auttaa vahvistamaan luustoa ja auttaa luita ja hampaita muodostumaan kunnolla.
2. Parantaa veren koostumusta, lisää hemoglobiinitasoja ja auttaa nopeaan toipumiseen anemiasta.
3. Se auttaa parantamaan ruoansulatusta, nopeaa ruoansulatusta, aktiivista proteiinien ja rasvojen sulatusta.
4. Toimii yleisenä piristeenä.
5. Auttaa parantamaan näkökykyä ja lisäämään sen terävyyttä.
6. Hyödyttää hampaita tuhoamatta hammaskiillettä.
7. Auttaa virtsa- ja sukupuolielinten hoidossa.
8. Toimii rauhoittavana aineena, joka auttaa rentouttamaan lapsen hermostoa, normalisoimaan levollisen unen.
9. Lievittää hengitysteiden sairauksissa esiintyviä yskäkohtauksia.

Kun laihdutetaan

Ruokavalion aikana on suositeltavaa syödä lusikallinen hunajaa aamulla tyhjään vatsaan pienen vesimäärän kanssa. Voit myös syödä lusikallisen hunajaa ennen lounasta ja päivällistä, kolmekymmentä minuuttia ennen ruokailua. Tämä mekanismi auttaa vähentämään ruokahalua ennen ateriaa.

Jos korvaat makeat, rasvaiset, suolaiset ja paistetut ruoat hunajalla ja noudatat tätä ruokavalioperiaatetta, voit laihtua viisi tai kuusi kiloa.

Toukokuu hunaja kansanlääkinnässä

Toukokuun hunajan käytön pääpiirteet kansanlääketieteessä ovat seuraavien sairauksien hoito:

1. Krooninen väsymysoireyhtymä. Hunajan käytön jälkeen ihmiskehossa lisääntyy glukoosin ja fruktoosin määrä, mikä edistää niin sanottua energiaräjähdystä.
2. Unettomuus ja muut erilaiset hermostolliset häiriöt.
3. vilustuminen, johon liittyy voimakas yskä ja kurkkukipu.
4. Krapula, jotta elimistö vapautuu alkoholimyrkytyksen jäännöstuotteista.
5. Päänsärky, muut kiputilat: niveltulehdus, nivelrikko ja reuma.
6. Ihosairaudet, ihottumat.
7. Kaikenlaiset tulehdustilat.
8. Ruokahaluttomuuteen liittyvät terveysongelmat.
9. Hengityselinsairaudet, kuten keuhkoputkentulehdus ja keuhkokuume.

Hunajaa käytetään myös yleisenä piristeenä osana hoitoa suuren uupumuksen aikana.

Perinteinen lääketiede sisältää monia reseptejä, joissa käytetään hunajaa. Suosituimmat niistä ovat:

1. Hunaja retiisin kanssa - auttaa yskään. Tätä varten retiisi on pestävä hyvin ja leikattava siihen ontto. Kaada siihen 2 ruokalusikallista hunajaa. Tämän jälkeen retiisi seisoo neljä tuntia. Yskän aikana saatu siirappi annetaan lapsille ja aikuisille ennen ateriaa, yksi lusikallinen, kolme-neljä kertaa päivässä. Siirappi on parasta juoda ennen nukkumaanmenoa.
2. Sipuli mehu hunajaa hiusten kasvua. Tämä resepti on hyvin suosittu kreikkalaisten keskuudessa. On tarpeen ottaa ja raastaa sipuli ja lisätä siihen hunajaa. Suhde on yksi neljään. Hiero seos päänahkaan ja anna sen vaikuttaa 30 minuuttia. Tämän jälkeen hiukset on huuhdeltava lämpimällä vedellä.
3. Jos sinulla on vuotava nenä, tee 30-prosenttista hunajaliuosta punajuurimehusta ja laita kuusi tippaa kumpaankin sieraimeen viisi kertaa päivässä. Voit myös käyttää tätä liuosta auttamaan lapsia pääsemään eroon vuotavasta nenästä.
4. Kurpitsansiemeniä voidaan käyttää hunajan kanssa tai sekoittaa vihannesmuusin kanssa ummetukseen. Ota 400 grammaa aprikooseja ja luumuja, yksi paketti aleksandriitin lehtiä. Jauha kaikki lihamyllyssä ja lisää saatuun seokseen 200 grammaa luonnonhunajaa. Ota 1 teelusikallinen jokaista aamulla ennen ateriaa tai tunti illalla illallisen jälkeen, pienen määrän lämpimän veden kanssa. On suositeltavaa neuvotella lääkärin kanssa ennen tämän hoidon käyttöä.
5. Jos kurkunpää, henkitorvi tai korvat ovat tulehtuneet, käytä aloe-mehun ja hunajan yhdistelmää. Valmistetaan seuraava seos: pestään alaleikatut aloe-lehdet hyvin ja pilkotaan ne pieniksi paloiksi ja puristetaan niistä mehu. Laimenna saatu mehu hunajalla suhteessa viisi yhteen. Tuloksena saatua tuoretta seosta tulisi ottaa suun kautta ennen aterioita, 1 teelusikallinen kolme kertaa päivässä parin kuukauden ajan.
6. Hunaja ja valkosipuli ovat erittäin hyödyllisiä alaraajojen sairauksissa ja sydänongelmissa. Sinun on otettava kuorittua ja raastettua valkosipulia 250 grammaa ja kaadettava hunajaa 350 grammaa, sekoitettava kaikki hyvin ja jätettävä seisomaan 7 päiväksi valolta suojattuun paikkaan. Ota tällaista lääkettä 1 ruokalusikallinen 40 minuuttia ennen ateriaa kolme kertaa päivässä kahden kuukauden ajan.
7. Kun läsnä on vatsatautien täytyy ottaa hunajaa plantain mehu. Ota puolet kilosta mehiläistuotetta, sekoita se saman verran plantain-mehun kanssa ja keitä seosta tulella 12 minuuttia. Kun se on jäähtynyt, ota saatu mehu ennen ruokailua kolme kertaa päivässä 1 ruokalusikallinen.

Kosmeettiset sovellukset

Hunajan yleisin käyttö kosmetologiassa on sen lisääminen koostumukseen:

1. Kasvonaamiot, joiden tarkoituksena on puhdistaa, ravita ja parantaa ihon yleistä kuntoa.
2. Voiteet, jotka vahvistavat hiuksia, antavat niille kiiltoa ja poistavat hilseen.
3. Kuorinnat, voiteet vartalonhoitoon.
4. Muita kylpylähoitoja, kuten hierontaa, kääreitä ja aromaterapiaa.

Hunaja on erinomainen kosteuttaja, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita ja auttaa saamaan ihon pH-tasapainon oikeaan asentoon.

On olemassa useita hyviä reseptejä ihon- ja hiustenhoitoon.

Huulten kuorinta

Hunajan käyttö huulten kuorintana on kosmetologien mukaan erittäin tehokasta. Ota 2 ruokalusikallista ruskeaa sokeria, 1 teelusikallinen hunajaa nestemäisessä muodossa, puoli teelusikallista kermaa, sekoita kaikki ja levitä päivittäin huulten iholle kevyin pyörivin liikkein. Huuhtele seos huuliltasi 5 minuutin kuluttua lämpimällä vedellä.

Hiusnaamio

Sen valmistamiseen tarvitaan 3 ruokalusikallista sulatettua kookosöljyä ja neljännes kupillista juuri korjattua hunajaa. Sekoita edellä mainitut ainesosat ja levitä seosta koko hiusten pituuteen, alkaen juurista. Jätä tällainen naamio hiuksiin 20 minuutiksi, hiero se sitten varovasti päänahkaan ja pese se sitten pois lämpimällä vedellä. Tällaista naamiota tulisi tarvittaessa käyttää hiuksiin.

Kasvomaito

Hunajan sisältämä sokeri toimii luonnollisena kosteuttajana ja pehmentäjänä iholla. Se lisää veden määrää dermiksessä ja vähentää ihon kuivuutta. Tämän korjaustoimenpiteen luomiseksi tarvitset vain 1 ruokalusikallisen hunajaa ja 1 tl lämmintä vettä. Näin saatua voidetta levitetään iholle muutamaksi minuutiksi ja huuhdellaan sitten vedellä pois.

Kosteuttava naamio

Tämän naamion käytön edut ovat, että sen sisältämät vitamiinit peittävät ryppyjä, auttavat vähentämään ihon kuivumisen riskiä ja parantavat sen rakennetta. Naamio parantaa ihon kimmoisuutta ja antaa sille terveen hehkun. Naamion valmistamiseksi ota puoli banaania, yksi aprikoosi ja 1 tl tuoretta hunajaa. Yhdistä kaikki ainekset tehosekoittimella, kunnes ne ovat kermaisia ja ilmavia. Levitä seosta koko kasvoille ja kaulalle suojaten silmien ympärillä olevaa ihoa. Levitä tätä naamiota 25 minuutin ajan ja huuhtele sitten pois viileällä juoksevalla vedellä.

Vartalonhoito

Hunajapohjainen kahvikuorinta on erinomainen vartalonhoitoon. Se torjuu iholla esiintyvää selluliittia sekä kuivaa ihoa. Tällä kuorinnalla on nostattava vaikutus. Sen valmistamiseen tarvitaan 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, neljännes kupista jauhettua kahvia ja 2 ruokalusikallista nestemäistä hunajaa. Kun olet sekoittanut ainekset, saat paksun tahnan. Kosmetologit suosittelevat sen levittämistä vartalolle 20-40 minuutin ajaksi suihkun jälkeen alueille, jotka kaipaavat kiristystä. Kun aika on kulunut, kaikki huuhdellaan pois viileällä vedellä.

Toukokuun hunajan käyttö ruoanlaitossa

Helpoin tapa käyttää hunajaa ruoanlaitossa on syödä sitä lusikalla tai voileivän osana voin kanssa.

Ruoanlaiton kehittyessä monet kokit ovat löytäneet hunajalle mielenkiintoisia käyttötapoja. Toukokuun hunajan täyteläinen maku sopii erinomaisesti käytettäväksi erilaisissa marinadeissa ja salaattikastikkeissa. Toukokuun hunaja voidaan sekoittaa sitruunamehuun, auringonkukkaöljyyn ja sinappiin. Jo muinaisessa Egyptissä haudat täytettiin hunajapurkilla. Arkeologiset kaivaukset, jotka on tehty noin kolmastoista vuosisadasta eaa. peräisin olevassa haudassa, todistavat tämän. Kun hunajapurkki oli avattu, kävi ilmi, että tuotteella oli ihana tuoksu, maku ja koostumus.

Kun hunajaa käytetään lihan ja siipikarjan marinointiin, kypsennyksen aikana syntyy kaunis punertava ja rapea kuori.

Hunajaa käytetään kalan ja vihannesten kypsentämiseen. Kaikki kokit eivät kuitenkaan käytä sitä, koska he tietävät vain vähän prosessin hienouksista.

Hunajaa käytetään myös makeiden kulinaaristen mestariteosten valmistuksessa, ja sitä lisätään usein taikinaan, joka on koko ruokalajin perusta. Tällaiset makeat leivonnaiset säilyttävät tuoreutensa paljon pidempään, ja niiden aromi ja maku ovat vertaansa vailla ja tekevät vaikutuksen jopa kaikkein ammattimaisimpiin kondiittoreihin.

Hunajaa käytetään myös makeassa puurossa, raejuustossa ja myslissä maidon kanssa.

Haitat ja vasta-aiheet

Vaikka me kaikki tiedämme, että hunaja on erittäin terveellistä, emme saa unohtaa, että se ei sovi kaikille.

Hunajan käytön vasta-aiheet:

1. Allergia. Jos henkilöllä on allergia, on ehdottomasti kiellettyä käyttää hunajaa ja kaikkia muita tuotteita, joihin sitä sisältyy.
2. Yliherkkyys. Jos henkilöllä on ruoansulatuskanavan häiriöitä hunajan käytön jälkeen, on välittömästi lopetettava tämän mehiläistuotteen syöminen tai sen käyttö.
3. Raskaana olevien naisten tai imettävien nuorten äitien ei pitäisi syödä hunajaa, koska vastasyntynyt voi saada allergisen reaktion tästä tuotteesta.
4. On erittäin tärkeää ottaa yhteyttä lääkäriin, jos sinulla on diabetes tai haimatulehdus.
5. Kuperoosin läsnä ollessa. Tämä ilmenee siten, että paljain silmin voidaan nähdä kapillaarien verkosto, joka on laajentunut ja vaurioitunut. Tämä tarkoittaa, että hunajaa sisältävää kosmetiikkaa ei pitäisi koskaan käyttää, koska se aktivoi verenkiertoa, mikä voi aiheuttaa liikaa painetta hauraille verisuonille.
6. Myrkyllisten aineiden esiintyminen hunajassa. On erittäin tärkeää tietää, mistä mehiläiset keräsivät mettä hunajan tuottamiseksi. Jos nämä hyönteiset keräsivät sen kasveista, kuten oleanderista, rosmariinista, belenasta, mehiläistuotteen kulutus voi johtaa myrkytykseen, tajunnan menetykseen, huimaukseen.

Miten valita ja säilyttää

Valintaprosessissa tärkein kriteeri on laadun määrittäminen, sillä tämä tekijä on tärkein edellytys sille, että hunajalla on parantavia ja ravitsevia ominaisuuksia, joista on oltava varma, kun tätä mehiläistuotetta käytetään hoidon aikana.

Luonnollisin hunaja on epäilemättä hunaja, joka on korjattu ja tuotettu luonnollisissa olosuhteissa, joissa kukaan ei ole puuttunut makean tuotteen muodostumisprosessiin ja koostumukseen.

Tärkeimmät säännöt hunajaa valittaessa ovat:

• Miellyttävän tuoksun läsnäolo;
• Maku ja haju puuttuvat, mikä viittaa hapettumiseen;
• hinta - hinta ei saa olla liian alhainen;
• Osta vain hyväksi havaituilta ja luotettavilta myyjiltä.

Jotta hunaja säilyttäisi hyödylliset ominaisuutensa, sen omistajien on varmistettava tietyt sopivat säilytysolosuhteet. Tätä varten on noudatettava muutamia perussääntöjä.

1. Yleisin virhe on hunajan säilyttäminen jääkaapissa. Kylmissä olosuhteissa hunaja alkaa käydä, jolloin se pilaantuu ajan myötä.
2. Säilytä hunajaa vain lasiastiassa, jonka kansi on tiiviisti suljettu.
3. Älä pidä hunajaa suorassa auringonvalossa. Tämä voi johtaa hunajan sisältämien vitamiinien häviämiseen. Säilytä tämän maukkaan ja terveellisen herkun purkit siksi valon ulottumattomissa, esimerkiksi kaapissa. Hunaja on kuitenkin säilytettävä erillään muista säilöntäaineista, jotta säilötty hunaja ei pääse tarttumaan hajuihin.

Hunajapurkki voi yleensä säilyttää hyvyytensä jopa 2 vuotta, jos se on luonnollista eikä kaupasta ostettua.

Jos henkilö noudattaa hunajaa koskevia valintasääntöjä, säilyttää sitä turvallisesti ja käyttää sitä suositusten mukaisesti, tuote ei menetä lääkinnällisiä ominaisuuksiaan eikä aiheuta haittaa sen käytöstä.

Luonnollisuuden tarkistaminen

Kun valitsee hunajaa torilta tai kaupasta, ei voi olla varma siitä, missä hunaja on kerätty, mikä on ollut ekologinen tilanne ja miten hunaja on tuotettu. Viime aikoina kuluttajamarkkinoilla on havaittavissa yhä useammin hunajaa, joka ei täytä laatuvaatimuksia ja jota on alettu väärentää, koska siihen on alettu lisätä lisätuotteita (esimerkiksi maissi- tai perunamelassia, ruokosokeria, jauhoja tai liitua).

Hunajaa voidaan testata laadullisesti vain laboratoriossa, kun sen koostumus tutkitaan yksityiskohtaisesti. Jos siinä on liikaa sokeria, se osoittaa, että mehiläisille on syötetty sokerisiirappia nektarin keruun aikana. Jos hunajassa on paljon vettä, se tarkoittaa, että hunaja ei ole vielä kypsä ja voi pilaantua nopeasti.

Hunajan laadun ratkaiseva kriteeri on diastaasiluku, joka määritetään laboratoriokokeissa. Se on aineenvaihduntaprosessien katalysaattori. Mitä korkeampi diastaasiluku on, sitä terveellisempää ja parempaa hunaja on ja sitä nopeammin se imeytyy elimistöön.

Hunajan laadun määrittäminen kotona on kuitenkin hyvin vaikeaa, koska tällaiset testit edellyttävät erikoistunutta laboratoriota, joka laskee erilaisia kemiallisia reagensseja.

Yksinkertaiset säännöt hunajan ostamiseen:

1. Osta hunajaa vain todistetuista paikoista ja rehellisiltä tuottajilta.
2. Ostaessasi kiinnitä huomiota pakkaukseen, jonka on oltava tiivis ja siisti.
3. Jos hunaja ostetaan kaupasta, pakkauksessa on oltava tiedot keräyspaikasta ja -ajankohdasta, siitä, että hunaja on valtion teknisten eritelmien mukainen, sekä ISO 22000:2005 -standardin mukainen sertifiointi, joka vahvistaa korkean turvallisuustason tuotteiden valmistuksen aikana massatuotanto-olosuhteissa.
4. Ulkonäön perusteella on todettava, että hunajan pinnalla ei ole nestettä. Sen ei pitäisi kerrostua.
5. Maista hunajaa ennen ostamista, jos mahdollista. Sen maun pitäisi olla vapaa kaikista ylimääräisistä epämiellyttävistä sävyistä. Samalla hunajan värin ja tuoksun on välttämättä vastattava pakkauksessa tai myyjän itsensä ilmoittamaa lajiketta.

Hunajan luonnollisuuden arviointi visuaalisin menetelmin:

1. Jos tuote on luonnontuote, se ei saa olla liian nestemäinen. Toisin sanoen sitä arvioidaan sen mukaan, miten se venyy. Mitä hitaammin hunaja tippuu purkkiin, sitä vähemmän vettä se sisältää. Jos hunaja on kiteytynyt, sen luonnollisuutta ei enää tarvitse tarkistaa, koska se ei enää pilaannu, jos säilytysolosuhteet täyttyvät.
2. Jos siinä on valkoisia täpliä, se on merkki glukoosin vapautumisesta.
3. Hunaja on kuuluisa värivalikoimastaan. Se voi olla keltaista, vaaleaa, tummaa ja jopa meripihkaa. Tärkeintä on, että sen väri on kirkas, läpinäkyvä ja luonnollinen.

Voimme sanoa, että toukokuun hunajan on oltava jokaisen ihmisen talossa. Loppujen lopuksi tämä ainutlaatuinen luonnontuote on aktiivinen ja välttämätön apu keholle taistelussa erilaisia sairauksia vastaan, hyvä osa kotikosmetiikkaa.

Toukokuun hunaja kuva