Pikkelöity valkosipuli: hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Kaikki tuntevat valkosipulin vihanneskasvina. Se on kuuluisa maustava mauste monille ruokalajeille, ja se tunnetaan myös lääkinnällisistä ominaisuuksistaan. Urheilijoilla oli tapana syödä sitä muinaisina aikoina moraalin kohottamiseksi ja sairauksilta suojaamiseksi. Kirpeästä ja rapeasta valkosipulista on tullut olennainen osa monien kansojen ruokia. Vihanneksia käytettiin usein tuoreena tai kuivattuna, ja myöhemmin ne säilöttiin. Keskustelemme siitä, miksi valkosipuli on hyväksi kehollemme ja onko se haitallista vai ei.

Koostumus ja kalorit

Säilykkeissä säilyvät kaikki elimistömme tarvitsemat vitamiinit, kivennäisaineet ja hivenaineet.

Vitamiinit:

• В1;
• В2;
• В6;
• С;
• PP.

Mineraalit:

• natrium;
• jodi;
• kaliumia;
• fosfori;
• seleeni;
• mangaani;
• sinkki;
• klooria;
• rautaa.

Lue lisää sävellyksestä:

1. Allicin on tehokkain hapettumista estävä aine, joka tarjoaa valtavia etuja kaikille elimille.
2. Kalium ylläpitää vesi-suolatasapainoa ja parantaa myös maksan, sydämen ja munuaisten toimintaa.
3. Kloori hajottaa rasvoja, edistää veriplasman muodostumista ja on hyväksi maksan toiminnalle.
4. Kalsium parantaa luustoa, tekee siitä vahvemman, muodostaa luustoa ja parantaa veren hyytymistä.
5. C-vitamiini vahvistaa vastustuskykyä ja on tehokas vilustumista vastaan.
6. Jodi auttaa torjumaan kilpirauhassairauksia.
7. PP-vitamiini auttaa välttämään dementiaa.
8. Fytonsidit torjuvat elimistössä olevia patogeenisiä bakteereja.
9. Natrium edistää aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta, tekee kudoksista kestävämpiä ja osallistuu myös lihasten toimintaan.
10. Fosfori auttaa vitamiinien imeytymisessä, parantaa sydänlihaksen supistumista ja varmistaa aivojen täydellisen toiminnan.
11. Mangaani parantaa muistia ja edistää myös kilpirauhasen asianmukaista toimintaa.
12. B-vitamiinit normalisoivat verensokeritasoja ja tukevat hermostoa.
13. Sinkki on hyväksi lihaksille, sillä se lisää niiden kestävyyttä ja voimaa.
14. Rauta lisää hemoglobiinipitoisuutta, tuottaa soluille happea ja parantaa vastustuskykyä.

Valkosipuli on vähäkalorinen, ja sitä voi syödä ilman huolta vartalosta.

Kaloreita 100 g kohti:

• kalorit - 41 kcal;
• proteiinia - 1,8 g;
• rasvat - 0,1 g;
• Hiilihydraatteja - 9,1 g.

Miten marinoitu valkosipuli on hyödyllinen

Yleiset terveyshyödyt

Valkosipuli on todellinen vitamiinien aarreaitta, joka auttaa vahvistamaan elimistön puolustuskykyä muun muassa erilaisia viruksia vastaan.

1. Se on mahasyöpää ehkäisevä toimenpide. Tuotteen ainesosat auttavat estämään kasvainten muodostumista.
2. Estää virtsaelinten syövän muodostumista. Valkosipuli stimuloi immuunisoluja, vähentää kasvainten riskiä, aktivoi entsyymejä ja pystyy poistamaan myrkkyjä kehosta.
3. Se torjuu tehokkaasti suolistoinfektioita. Allicin vähentää loisten kehittymistä ja vahvistaa puolustustoimintoja haitallisia bakteereja vastaan.
4. Parantaa haavaumia. Tuote lisää entsyymien pitoisuutta, hillitsee tulehdusta ja sillä on antibakteerinen vaikutus, joka auttaa torjumaan infektioita.
5. Hoitaa virusperäisiä ja vilustuneita tauteja. Lisäämällä immuunisolujen määrää valkosipuli lisää niiden aktiivisuutta ja henkilö paranee nopeammin.
6. Taistelee hiivasieniä vastaan. Valkosipuli hillitsee kandidiaasin kehittymistä ja hidastaa siten infektion leviämistä.
7. Tukahduttaa allergioita. Valkosipulin hyödylliset aineet tuhoavat proteiineja, mikä vähentää allergioiden aiheuttamaa tulehdusta.
8. Hidastaa solujen ikääntymistä. Ottamalla päivittäin yhden pään marinoitua valkosipulia voit lisätä solujen pitkäikäisyyttä. Nuorentava vaikutus.
9. Ehkäisee sydänsairauksia. Verihyytymien esiintyminen johtuu liiallisesta kolesterolista ja korkeasta verenpaineesta. Valkosipuli hidastaa hyytymien kertymistä, auttaa alentamaan verenpainetta ja rentouttaa verisuonia, mikä vähentää sydänsairauksien, kuten aivohalvausten ja sydänkohtausten, riskiä.
10. Auttaa liikalihavuutta vastaan. Ainesosiensa ansiosta tuote aktivoi entsyymejä, jotka voivat tuhota ihonalaisen rasvan ja estää sen kertymisen kehoon.
11. Vähentää kolesterolia. Valkosipuli deaktivoi entsyymejä, jotka vaikuttavat kolesterolin kertymiseen, jolloin verisuonet eivät tukkeudu.
12. Ehkäisee suussa esiintyviä infektioita. Antibakteeristen ominaisuuksiensa ansiosta vihannes auttaa välttämään parodontiittia ja lievittää hammassärkyä.
13. Se parantaa muistia. Tämä on mahdollista lisäämällä serotoniinitasoja.
14. Estää HIV-tartunnan leviämisen. Lääkärit ovat tutkimuksissaan havainneet, että valkosipulin hyödylliset aineet voivat tuhota HIV-soluja ja hidastaa niiden kasvua.
15. Auttaa poistamaan myrkkyjä maksasoluista. Antioksidanttisen vaikutuksensa ansiosta valkosipuli vähentää hapettumisprosessia maksassa ja poistaa tulehduksia.
16. Parantaa luuston terveyttä. Valkosipulin säännöllinen käyttö vahvistaa luukudosta ja ehkäisee osteoporoosia.
17. Tukee terveitä silmiä. Valkosipulin sisältämien ravintoaineiden ansiosta se voi ehkäistä silmätulehduksia ja tulehduksia.
18. Alentaa verenpainetta. Vihannes auttaa rentouttamaan verisuonilihaksia, täydentää elimistön rikkivarastoja ja auttaa ehkäisemään verenpainetaudin kehittymistä.

Kuluttamalla marinoitua valkosipulia kerran päivässä voitte

• normalisoivat ruoansulatusta ja sapen eritystä;
• alentaa verenpainetta ja kolesterolia;
• vähentää sydänsairauksien riskiä;
• normalisoida hyytymistä ja vähentää verihyytymiä;
• ehkäistä syöpää;
• huuhtoa myrkyt pois kehosta;
• auttaa glukoosin imeytymistä.

Naisille.

Valkosipulin anti-sieniominaisuuksien ansiosta valkosipuli on hyväksi naisten gynekologialle:

• vähentää syöpäkasvainten riskiä naisen rinnoissa ja kohdussa;
• tasot hormonaalinen tausta;
• vähentää kuumia aaltoja vaihdevuosien aikana;
• parantaa hedelmättömyyttä.

Tämän lisäksi monet naiset tekevät erilaisia valkosipulin kasvonaamioita, sillä ne auttavat torjumaan aknea ja ryppyjä.

Miehille

Valkosipuli on jokaisen miehen ruokavalion välttämätön apulainen, koska se sisältää seleeniä, jota ihmiskunnan miespuolisko tarvitsee paljon hedelmättömyyden ja siittiöiden liikkuvuuden hoitoon. Pikkelöity valkosipuli on myös tunnustettu yhdeksi parhaista aphrodisiaceista. Se ei kuitenkaan ole ainoa hyöty, joka sillä on miesten terveydelle:

• ehkäisee eturauhassyöpää;
• parantaa tehoa ja testosteronitasoja;
• nopeuttaa lihasmassan rakentamista;
• torjuu tulehdusprosesseja.

Kun raskaana

Valkosipulin päät sisältävät foolihappoa, joka on välttämätöntä raskauden aikana. Antiviraalisena aineena suolakurkkua suositellaan ennaltaehkäisevästi, mikä on varmasti hyödyllisempää kuin lääkkeiden ottaminen. Stimuloimalla verenkiertoa se edistää myös sikiön normaalia kehitystä.

Kun imetät

Monet äidit pelkäävät, että valkosipulin käyttö imetyksen aikana vaikuttaa kielteisesti rintamaitoon ja vauva hylkii rintaa. Tällaisina aikoina on tärkeää tuntea rajat. Ottamalla suolakurkkua ruokavalioon hitaasti ja pieninä annoksina voit

• normalisoida ruoansulatusta raskauden aikana tapahtuneen kehon sopeutumisen jälkeen;
• torjua tehokkaasti hiivatulehduksia synnytyksen jälkeisenä aikana;
• vahvistaa kehosi puolustuskykyä;
• täydentää raskauden aikana menetettyjä kalsiumvarastoja.

Lapsille

Lapsille on annettava suolakurkkua erityistä varovaisuutta. Lapsen ruoansulatuselimistö on täysin kehittynyt vasta 5-vuotiaana. Siksi sitä suositellaan siihen asti lisättäväksi keittoihin ja soseisiin pieninä annoksina, ja alle vuoden ikäisille lapsille sitä ei pitäisi antaa lainkaan. Mutta vanhemmille lapsille valkosipuli ei tee pahaa. Se:

• eliminoi suolistokoliikin;
• tappaa haitallisia bakteereja suolistossa;
• parantaa mikroflooraa;
• lisää ruokahalua;
• tappaa matoja.

Kun laihdutetaan

Valkosipuli ei ole sallittua vain ruokavaliossa. On jopa olemassa erityisiä menetelmiä, joilla painonpudotusta voidaan torjua suolakurkkuvihannesten avulla. Hyödylliset ominaisuudet laihduttamisessa ovat seuraavat:

• se parantaa verenkiertoa ja poistaa ylimääräistä nestettä kehosta;
• Edistää nopeaa aineenvaihduntaa;
• torjuu kolesterolia ja sieniä, jotka vaikuttavat painonnousuun;
• normalisoi sokeripitoisuuden;
• vähentää riskiä lihoa uudelleen;
• Aktivoi adrenaliinin tuotantoa, joka on vastuussa rasvan hajoamisesta.

Haitat ja vasta-aiheet

Pikkelöidyn valkosipulin liiallinen käyttö voi huonontaa fyysistä kuntoa. Saatat saada päänsärkyä, johon liittyy estyneitä reaktioita ja suolen limakalvon palamisen mahdollisuus. Valkosipulin käyttöä ei suositella:

• jos olet allerginen tietyille valkosipulin ainesosille;
• Gastriitti, haimatulehdus ja haavaumat;
• peräpukamat;
• alhainen verenpaine;
• epilepsia;
• munuaiskivet;
• maksasairaus;
• lisääntyneet pigmenttitasot veressä.

Tämän vuoksi on suositeltavaa lisätä ruokavaliota maltillisesti, jotta siitä on vain hyötyä elimistölle.

Miten valkosipuli valitaan ja säilytetään

Itse kasvatettu valkosipuli ei tietenkään vedä vertoja kaupasta ostetulle valkosipulille. Kaikilla ei kuitenkaan ole tätä mahdollisuutta. Kaupasta ostettua vihannesta valittaessa on kiinnitettävä huomiota sen tiheyteen, kuoreen ja ulkonäköön. Pehmeistä valkosipulinpäistä, joissa on vaurioita, tummia täpliä ja turmeltuneita sivuja, on enemmän haittaa kuin hyötyä. Myös vihreiden versojen kanssa idätettyä valkosipulia on syytä välttää, sillä hyödyllisten aineiden pitoisuus vähenee.

Pidentääksesi valkosipulin käyttöikää säilytä sitä viileässä ja pimeässä paikassa. Kellari, kellari tai parveke on hyvä paikka säilyttää niitä. Valkosipulia voi säilyttää jääkaapissa kuukauden ajan, mutta se homehtuu lopulta. Tuote voidaan myös pakastaa, jolloin se säilyy kuusi kuukautta. Valkosipulia voi myös marinoida, sillä sen kaikki hyödyt on helppo säilyttää.

Miten marinoida valkosipulia: reseptit

Valkosipuli säilötään erilaisilla marinadeilla. Ne kyllästävät valkosipulin maun, pitävät sen rapeana ja poistavat monien pelkäämän pistävän hajun. Pikkelöinti tapahtuu kuumalla ja kylmällä suolavedellä.

Valkosipulin lisäksi aineksia ovat sokeri, suola, etikka, vesi ja erilaiset mausteet. Tämä resepti on perusresepti, mutta jokaisella on oma ainutlaatuinen tapansa marinoida. Tarkastellaan yleisimpiä vaihtoehtoja.

Instant marinadi

Tarvitaan:

• 2 ruokalusikallista karkeaa suolaa.
• 1 kilo valkosipulia.
• 100 millilitraa omenaviinietikkaa.
• 5 ruokalusikallista raakasokeria.
• Litra vettä.

On suositeltavaa suolata kokonaisia päitä niin, että yksi kuorikerros jää jäljelle, joka suojaa sitä murenemasta.

1. Liota valkosipulin päitä kiehuvassa vedessä muutaman minuutin ajan.
2. Ota se pois pannulta, huuhtele kylmällä vedellä ja laita se kokonaan astiaan.
3. Kaada suolaliuosta varten suola ja raakasokeri kiehuvaan veteen ja odota, kunnes ne ovat liuenneet.
4. Kaada joukkoon omenaviinietikka ja täytä purkit suolavedellä. Jos haluat mausteisen maun, lisää paprikaa, laakerinlehteä tai neilikkaa.
5. Kun purkit ovat täysin jäähtyneet, laita ne jääkaappiin 3-4 päiväksi.

Bitter Custard

Niille, jotka pitävät tulisesta, maistuu valkosipulin ja tulisen paprikan rohkea yhdistelmä.

Litran purkkia kohti tarvitaan:

• 10 valkosipulinkynttä.
• 10 pientä chilipaprikaa.
• Etikka.

Valmistelu:

1. Laita valkosipulinkynnet ja paprikat steriloituun astiaan.
2. Kaada etikka päälle.
3. Peitä kannella.
4. Jätä noin viikoksi.

Juurikkaan suolavedessä

Ainesosat:

• 1 kilo valkosipulinkynsiä.
• 100 millilitraa etikkauutetta.
• 1 punajuuri.
• 2 ruokalusikallista karkeaa suolaa.
• 1 ruokalusikallinen raakasokeria.
• Kaneli.
• 5 laakerinlehteä.
• Tilliä.
• Basilika.
• Piparjuurta.
• Persilja.
• Neilikka.

Prosessi:

1. Liuota suola ja raakasokeri kiehuvaan veteen.
2. Laita valkosipulinkynnet veteen ja keitä muutama minuutti.
3. Laita yrtit purkkiin.
4. Purista mehu raastetusta punajuuresta.
5. Laita mausteet ja valkosipuli läpinäkyviin purkkeihin.
6. Sekoita punajuurimehu ja esanssi.
7. Kaada marinadi purkkiin valkosipulin, yrttien ja mausteiden kanssa.
8. Sulje kannella.

Aspiriinipohjainen marinadi

Ainesosat:

• 1 tl sitruunahappoa.
• 1 tl suolaa.
• 1 teelusikallinen raakasokeria.
• 10 maustepippuria.
• laakerinlehti
• Kynsi.
• 1 aspiriinitabletti.
• Tillin siemenet.

Miten valmistetaan:

1. Laita valkosipulit purkkeihin.
2. Kaada kiehuvaa vettä neilikoiden päälle.
3. Kun vesi on jäähtynyt, kaada kiehuva vesi uudelleen niiden päälle.
4. Lisää kaikki ainekset valkosipulinkynsiin.
5. Kaada jyrkkä kiehuva vesi kaiken päälle ja sulje purkit kannella.

Viinirypäleiden suolavesi

Tarve:

• 500 ml viinirypälemehua.
• 300 ml etikkauutetta.
• 4 ruokalusikallista sokeria.
• 16 maustepippuria.
• 10 laakerinlehteä.
• 2 kg nuorta valkosipulia.
• 300 grammaa raakasokeria.

Prosessi:

1. Kaada valkosipulinkynnet kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi.
2. Laita neilikat tiiviisti purkkiin.
3. Lisää viinirypälemehu, pippuri, laakerinjuuri, suola ja etikka.
4. Kaada suolavesi valkosipulin päälle ja sulje kannella.

Inkiväärimarinadi

Tarve:

• 300 grammaa nuorta valkosipulia.
• Tilli sateenvarjo.
• Kimppu persiljaa.
• 2 laakerinlehteä.
• 5 pippurikornia.
• 1 ruokalusikallinen kuivattua timjamia.
• Puoli teelusikallista inkivääriä.
• 1 ruokalusikallinen vuorisuolaa.
• 3 ruokalusikallista etikkaa.
• 2 ruokalusikallista raakasokeria.

Valmistelu:

1. Laita pohjalle tillivarjoa ja persiljaa.
2. Lisää päälle kokonaisia valkosipulinkynsiä ja laita ne astioihinsa.
3. Laita herneet, laakerinlehdet, timjami, hiekka ja suola kiehuvaan veteen.
4. Hauduta muutama minuutti ja lisää sitten esanssi ja inkivääri.
5. Kaada marinadi 2-3 minuutin kuluttua valkosipulin kanssa astiaan ja sulje se kannella.

Hunajainen suolavesi

Ainesosat:

• Valkosipuli - 1 kg.
• Sokeri - 3 rkl.
• Vesi - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl.
• Omenaviinietikkaa - 100 ml.
• Hunaja - 1 rkl.
• Maustepippuri.
• Korianteri.

Prosessi:

1. Laita valkosipuli steriloituihin astioihin.
2. Lisää korianteri ja pippuri.
3. Lisää sokeri, hunaja ja etikka kiehuvaan veteen.
4. Kaada marinadi valkosipulin päälle.
5. Peitä ja anna hautua noin kuukauden ajan.

Tilli suolavedessä

Valmista seuraavat ainekset:

• Valkosipuli - 1 kg.
• Kuumaa pippuria - 1 tl.
• Vesi - 4 rkl.
• Tilli - 5 oksaa.
• 9 % etikka - 1 rkl.
• Suola - 4 rkl.

Valmistelu:

1. Lisää suola ja etikka kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia.
2. Laita valkosipulit purkkeihin.
3. Hienonna pippuri.
4. Lisää tilli ja pippuri valkosipulin joukkoon.
5. Kaada kuuma marinadi purkkeihin.
6. Sulje sitten kannella.

Onnistuneen säilykkeenvalmistuksen salaisuudet

1. Steriloi purkit hyvin ennen purkittamista.
2. Älä käytä kuparisia keittoastioita, sillä valkosipuli muuttuu siniseksi.
3. Käytä vain ilmatiiviitä kansia bakteerien muodostumisen välttämiseksi.
4. Kun säilöt valkosipulia, muista, että valkosipulinkynnet tarvitsevat vähemmän aikaa hauduttamiseen kuin kokonaiset valkosipulinkynnet.
5. Voit liottaa valkosipulia vedessä pari tuntia, jolloin se on helpompi kuoria.

Valkosipulin infuusiot ja keittäminen

Ihmiset ovat jo muinaisista ajoista lähtien turvautuneet erilaisiin infuusioihin sairauksien parantamiseksi. Nykyään voit helposti ostaa apteekista minkä tahansa lääkkeen, mutta joitakin reseptejä käytetään edelleen yleisesti, ja niillä on harvinaisia ja tehokkaita ominaisuuksia.

Vodka ja valkosipuli

Ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville tämä resepti on ehdoton.

Laita valkosipuli valkosipulipuristimeen tai hienonna se ja kaada sen päälle lasi vodkaa. Seos on sekoitettava huolellisesti ja asetettava pimeään paikkaan muutamaksi viikoksi. Ota teelusikallinen ennen aterioita noin 2-3 kuukauden ajan.

Sianlihaa ja valkosipulia

Syylien hoitoon sekoitetaan sianrasvaa ja valkosipulijauhetta. Hiero ongelmakohtiin, kunnes syyliä on hävinnyt kokonaan.

Valkosipuli ja maito

Tällainen keitos voi auttaa, jos kärsit unettomuudesta. Kiehuvaan maitoon lisätään lusikallinen hunajaa ja hienonnettua valkosipulia. Juo sitä vain muutama minuutti ennen nukkumaanmenoa, niin saat taatusti hyvät yöunet.

Valkosipuli ja sokeri

Paranna keuhkoputkentulehdus murskaamalla valkosipulin pää ja lisäämällä se sokeriveteen. Kuumenna seosta liedellä noin 3 minuuttia. Ota teelusikallinen 3-4 kertaa päivässä.

Valkosipuli kylpyjä

Valkosipulikylpyjä suositellaan suonikohjuihin ja iskiasiin. Pilko valkosipuli ja kaada sen päälle runsaasti kiehuvaa vettä. Hauduta noin puoli tuntia ja lisää kylpyyn.

Valkosipuli ja sitruuna

Sitruuna-valkosipuli-tinktuuraa suositellaan verisuonten puhdistamiseen ja verihyytymien estämiseen. Murskaa sitruuna ja valkosipuli ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Ota tätä keittoa 3 kertaa päivässä.

Mielenkiintoisia faktoja valkosipulista

Me kaikki tiedämme, että valkosipulin monien terveysvaikutusten lisäksi sitä pidetään usein taistelijana pahoja voimia vastaan, joten sitä pidetään talismaanina vampyyrejä ja noitia vastaan. Nämä eivät kuitenkaan ole kaikki mainitsemisen arvoisia seikkoja.

1. Valkosipulikasvin uskotaan olevan peräisin Keski-Aasiasta, sillä siellä sitä alettiin viljellä.
2. Valkosipulin sipulissa on 3-50 kynttä.
3. Valkosipuli on sipulin sukulainen.
4. Vihannesta käytetään eniten Kiinassa ja Italiassa.
5. 1800-luvulla todettiin, että valkosipuli sisältää antibioottia.
6. Pyramidien rakentamisen aikana egyptiläisille annettiin valkosipulia heidän voimiensa lisäämiseksi. Kerran työläiset kapinoivat, kun he eivät saaneet osuuttaan.
7. 1600-luvulla valkosipulista tuli sankari, joka pelasti Ranskan rutolta.
8. Valkosipulia löydettiin egyptiläisten faaraoiden haudoista erityisen merkittävänä elementtinä.
9. 1700-luvulla Venäjä määräsi valkosipulipeltojen perustamisesta erilaisten sairauksien torjumiseksi.
10. Muinaisina aikoina uskottiin, että Eedenin puutarhasta karkotettu paholainen jätti jalanjälkensä maahan, jossa valkosipuli kasvoi.
11. Bulgariassa kaikkia, jotka eivät pitäneet valkosipulin hajusta, pidettiin vampyyreinä. Tämän vuoksi monien oli kestettävä välttääkseen ihmisten vihan.
12. Böömissä valkosipulia käytettiin salamantorjuntaan laittamalla sitä katolle. Uskottiin, että jos salama iski taloon, siellä asui pahoja henkiä.
13. Venäjällä pääsiäisjumalanpalveluksen aikana miehillä oli tapana laittaa valkosipulin kynsi suuhunsa ja uskoa, että näin he löytäisivät seurakunnasta noidan. Kun he olivat palvelleet useita tunteja valkosipuli suussaan, he alkoivat nähdä hallusinaatioita.
14. Lentokokeissa havaittiin, että valkosipuli vähentää tarkkaavaisuutta, minkä vuoksi lentäjiä kielletään nauttimasta sitä ennen lentoa.
15. Aasiassa valkosipulia syödään jälkiruokana käsittelemällä sitä korkeassa lämpötilassa. Tämä tekee siitä hyvin makeaa.
16. Intialaisittain käännettynä Chicagon kuuluisa kaupunki on täynnä villiä valkosipulia.
17. Valkosipulin hinta nousi yli 35-kertaiseksi, kun Kiinassa puhkesi sikainfluenssaepidemia. Sen huhuttiin olevan se, joka selviytyisi taudista.

Kuva marinoidusta valkosipulista