Marmeladi: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Marmeladi on herkku, jota rakastavat sekä aikuiset että lapset. Sokerimakeisten kotimaa on Lähi-itä ja Välimeren maat. Juuri näillä alueilla ihmiset kiinnostuivat ensimmäisen kerran resepteistä tällaisten makeisten valmistamiseksi. Jonkin ajan kuluttua marmeladi siirtyi Eurooppaan. Esimerkiksi Ranskassa keittäjät valmistivat ennen hilloa, jonka koostumus oli niin tiivis, että saatu tuote leikattiin paloiksi marmeladin muodossa. Ranskalaiset antoivat tuotteelle sen nimen, mikä epäilemättä vaikutti sen valtavaan suosioon. Englantilaiset pitävät myös kovasti marmeladista, ja lähes joka aamu he tarjoilevat sitä pöytään. Itä-Euroopan maissa suositaan pureskeltavia hedelmä- tai marjahyytelötyyppisiä jälkiruokia.

Mitä marmeladi on ja mistä se on tehty?

Marmeladi on makea, joka on pohjimmiltaan hedelmämehua, joka on haihdutettu kiinteäksi mutta kimmoisaksi. Aikoinaan tämän herkun valmistuksessa käytettiin eniten hedelmiä ja marjoja, joissa oli runsaasti luonnollista hyytelöimisaine pektiiniä. Suosittuja hedelmiä olivat kvitteni ja omena, mutta myös aprikooseja ja herukoita käytettiin paljon. Maukkaat vitamiinimarmeladit levittäytyivät lähes kaikkialle Eurooppaan, josta ne myöhemmin löysivät tiensä Aasiaan. Marmeladi oli aikoinaan hyvin suosittua Portugalissa.

Mutta kun englantilaiset alkoivat valloittaa meriä, he ottivat portugalilaisilta haltuunsa reseptit tämän tuotteen valmistukseen, ja suurimmaksi osaksi he valmistivat sitrushedelmiä. Tämän vuoksi sokeroituja sitruuna- ja appelsiiniviipaleita pidetään perinteisenä jälkiruokana tähän päivään asti. Myöhemmin, kun ihmiset alkoivat tuntea erityisten hyytelöimisaineiden - gelatiinin ja agar-agarin - eristämistekniikan, niitä alettiin käyttää hedelmä- ja marjamehujen valmistuksessa. Nykyään "demokraattisimpia" lajikkeita ovat ne, jotka sisältävät agar-agaria, sokeria, elintarvikeväriä ja makuaineita.

Kuten lienee jo selvää, hyytelöimisaine on marmeladin pakollinen ainesosa. Samalla se voidaan jakaa luokkiin:

1. Pektiini. Sitä pidetään hyödyllisimpänä ja turvallisimpana vaihtoehtona. Sitä uutetaan tietyntyyppisistä merilevistä tai hedelmistä ja marjoista. Tällä aineella on suotuisia vaikutuksia monien elinten ja järjestelmien toimintaan.
2. Agar-agar. Tämä on "voimakas" hyytelöimisaine. Sitä uutetaan alemmista kasveista (myös levistä). Agar-agar on hyödyllistä ihmisille, koska se sisältää runsaasti monia hivenaineita.

Laadukkaan marmeladin valmistamiseksi on myös varmistettava, että hedelmämehu/-murska on luonnollista. Hedelmälihaan lisätään makea ainesosa (sokeri tai siirappi), ja neste haihdutetaan seoksesta. Näin saatuun paksuun massaan sekoitetaan osa hyytelöimisaineesta ja väriaineesta, minkä jälkeen se asetetaan sopivaan kovettumispaikkaan.

Jos haluat valmistaa laadukkaita sokerimakeisia, käytä luonnollisia, turvallisia väriaineita, kuten kurkumaa tai bongarimehua. Usein valmistajat, jotka yrittävät pihistellä tuotteen ainesosista, käyttävät matalapitoista hedelmämehua tai pelkkää vettä, jossa on kemiallisia aromiaineita. Lisäksi luonnottomia väriaineita käytetään laajalti. Tuote tulee tietysti halvemmaksi, mutta siitä ei ole mitään hyötyä. Ja joskus sillä on jopa kielteinen vaikutus ihmiskehoon.

Epäluonnollisen marmeladin voi tunnistaa melko helposti ensimmäisen tarkastuksen aikana - sillä on "kemiallinen" maku ja hyvin kirkas väritys.

Tyypit

Marmeladi voidaan jakaa useisiin eri tyyppeihin:

1. Hedelmät ja marjat. Valmistukseen käytetään runsaasti pektiiniä sisältävää luonnollista hedelmä- tai marjamassaa (sose).
2. Hyytelöhedelmä. Valmistukseen käytetään hedelmiä ja marjamehuja (soseet), joihin lisätään myös hyytelömäisiä aineita.
3. Hyytelöä. Hyytelöt valmistetaan hyytelöintikoneilla; luonnonmehut ja soseet eivät kuulu niiden koostumukseen.

Hyytelön ja marmeladin välinen ero

Hyytelö valmistetaan hedelmämehusta ja sokerista, eikä sitä kuumenneta keittämisen aikana. Kypsennysprosessissa mukana olevat hedelmät kypsytetään hitaasti täydelliseksi musliinikankaalla. Syntyneeseen hedelmämehuun lisätään sokeria ja se saatetaan jo hyytelömäiseksi. Hyytelöä käytetään samaan tapaan kuin hilloa, esimerkiksi paahtoleivän ja sämpylöiden kanssa, mutta se ei sovellu kakkujen pohjaksi, koska se sulaa hyvin nopeasti.

Marmeladissa, toisin kuin hyytelössä, tapahtuu keittoprosessi. Sen valmistuksessa käytetään hedelmiä, marjoja ja sakeuttamisaineita. Sitä syödään useimmiten aamiaisella paahtoleivän kanssa, ja sitä käytetään myös joissakin vanukasresepteissä.

Kuinka paljon marmeladia voi syödä päivässä?

Itse asiassa marmeladin kulutukselle ei ole olemassa tiukkoja rajoituksia. Ainoa varottava asia on mahdollinen allergia. Jos allergioita ei ole, makeisia saa syödä enintään 300 grammaa päivässä. Marmeladia ei suositella huuhdeltavan alas hiilihapollisilla juomilla.

Koostumus ja kalorit

100 grammassa tuotetta on:

• kalorit - 321 kcal;
• proteiinit - 0,1 g;
• rasvat - 0 g;
• hiilihydraatteja - 79,4 g.

Makea sisältää hyytelöimisaineita, pektiiniä ja sokeria. On mahdotonta olla mainitsematta tuotteen kemialliseen koostumukseen sisältyviä elintarvikelisäaineita. Lisäksi se sisältää B2- ja PP-vitamiineja sekä kivennäisaineita, kuten kalsiumia, fosforia ja rautaa.

Marmeladin edut

Tämä hedelmäinen marjajälkiruoka auttaa säätelemään kolesterolitasoja ja normalisoimaan aineenvaihduntaa. Se parantaa myös haiman ja maksan toimintaa ja nopeuttaa kudosten korjaantumista haavojen ja palovammojen yhteydessä. Agar-agar-pohjaiset herkut voivat hillitä ruokahalua, tukea maksan toimintaa, vaikuttaa laksatiivisesti ja rikastuttaa kehoa jodilla. Kun kyseessä on pureskeltava marmeladi, sitä voidaan käyttää lievittämään neuroosia ja vahvistamaan nivelsiteitä ja rustoja. Sillä voi olla rauhoittava vaikutus, se voi päästä eroon suussa olevista bakteereista, tukea aivotoimintaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Naisille

Naiset joutuvat hyvin usein rajoittamaan makeisten syömistä, sillä se voi vaikuttaa kielteisesti heidän vartalonsa muotoon. Näin ei ole marmeladin kohdalla. Sen ansiosta naiset voivat nauttia tuotteesta ilman, että se vaikuttaa heidän painoonsa tai aiheuttaa epämiellyttäviä vartalonmuoto-ongelmia.

Marmeladi on vähiten kaloreita sisältävä makeinen. Tämän tuotteen hedelmä- ja marjalajike voi olla kaikkein hyödyllisin. Vaikka muut tyypit ovatkin hieman huonompia, ne tarjoavat silti monia terveyshyötyjä.

Tuote on arvokas myös siksi, että se sisältää hyvin vähän hiilihydraatteja eikä lainkaan rasvaa. Siksi jopa naiset, jotka istuvat tiukalla ruokavaliolla ja tarkkailevat vartaloaan, saavat hemmotella itseään pienillä annoksilla tätä herkkua.

Marmeladi auttaa naisen kehoa pääsemään eroon myrkyistä, tukee hiusten, ihon ja kynsien rakennetta ja laatua, toimii tehokkaasti stressiä ehkäisevänä aineena ja normalisoi ruoansulatukseen liittyvien prosessien toimintaa. On kuitenkin tärkeää, ettei unohdeta tuotteen mahdollisia vaaroja. Koska marmeladissa on usein erilaisia kemiallisia lisäaineita, se voi aiheuttaa allergisia reaktioita. Jos haluat välttää epämiellyttävät seuraukset herkkua valitessasi, sinun on tutkittava sen koostumusta.

Miehille

Tuotteen sisältämä pektiini auttaa huuhtelemaan "huonon" kolesterolin tehokkaammin pois elimistöstä ja estää miesten ihon muuttumista selvästi karheammaksi. Lisäksi tuore tutkimus osoitti, että tuote auttaa suojaamaan kehoa syöpäsolujen kasvulta. Siksi miehiä, joilla on suuri mahdollisuus sairastua syöpään, kehotetaan sisällyttämään ruokavalioonsa marmeladia. On välttämätöntä lukea ostetun tuotteen sisältö hyvin huolellisesti, koska joskus valmistajat käyttävät valmistuksessa hyödyllisen aineen - pektiini - sijasta haitallisia säilöntäaineita, jotka eivät ainoastaan auta vähentämään erilaisten sairauksien riskiä, vaan päinvastoin - pahentavat nykytilaa.

Kun raskaana

Marmeladia saa syödä raskauden aikana, mutta tuotteessa on joitakin erityispiirteitä, jotka on otettava huomioon. Tietenkin sinun on varmistettava, että se on laadukas, mikä on erittäin tärkeää raskauden aikana. Makean valmistuksessa käytetään erilaisia hyytelöimisaineita. Lähes kaikki niistä ovat vaarattomia naisten terveydelle raskauden aikana. Esimerkiksi pektiini auttaa tukemaan ruoansulatusta ja poistamaan myrkkyjä elimistöstä. Gelatiinilla on suotuisa vaikutus ihoon, hiuksiin ja kynsiin, joilla on taipumus heikentyä tällä hetkellä.

Jos marmeladi perustuu agar-agariin, se aktivoi maksan toimintaa. Siksi on mahdollista, että naiset voivat syödä herkkuja, mutta on syytä ottaa huomioon esimerkiksi annoskoko ja raskausaika. Ensimmäisen ja kolmannen raskauskolmanneksen aikana tämän tuotteen käyttöä on rajoitettava. Päivittäisenä annoksena pidetään enintään 50 grammaa päivässä ja 200 grammaa viikossa.

Kun imetät

Marmeladi on sallittua myös imetyksen aikana. Asiantuntijat suosittelevat sitä nuorille äideille, sillä se auttaa lievittämään synnytyksen jälkeistä masennusta. Imettävät naiset voivat huoletta syödä marmeladia, sillä se ei sisällä lainkaan rasvaa. Annoksia ei kuitenkaan kannata liioitella.

Tuote olisi otettava käyttöön vaiheittain, jotta voidaan heti nähdä, sopiiko se vauvalle vai ei. Jos lapsella on allergisia reaktioita, kuten kouristuksia, makean nauttimisen jälkeen, sinun on luovuttava siitä. Makea jälkiruoka voi antaa imettäville naisille enemmän positiivisia tunteita ja parantaa heidän yleistä mielialaansa, mikä on välttämätöntä imetyksen aikana. Marmeladia rikastetaan yleensä marja- ja hedelmämehuilla, joten tuloksena olevaan tuotteeseen saadaan monia vitamiineja, joita nainen tarvitsee raskauden jälkeisen toipumisjakson aikana.

Lapsille

Klassinen marmeladi voidaan sisällyttää lapsen ruokavalioon 2 vuoden iästä alkaen, jos se on pureskeltavaa, ei ennen 3 vuoden ikää. Pieni annos tarjotaan lapselle yleensä tavallisen aterian jälkeen jälkiruokana. Lääkärit kehottavat painokkaasti olemaan antamatta marmeladia, kuten muitakaan makeita tuotteita, alle 1-vuotiaille vauvoille. Kun lapsi on vuoden ikäinen, hän voi alkaa tutustua luonnollisiin hedelmiin ja marjoihin. Jos vanhemmat haluavat laajentaa lapsen ruokavaliota makeisilla, pieni määrä marmeladia, vaahtokarkkia tai vaahtokarkkia on sallittua. On kuitenkin huolehdittava siitä, että tuotteet ovat laadultaan asianmukaisia. Marmeladin valmistaminen kotona on optimaalista.

Ei ole suositeltavaa antaa lapselle herkkua ennen pääateriaa, sillä se vaikuttaa ruokahaluun.

Voiko marmeladia syödä laihduttaessa?

Jokainen, joka on koskaan kokeillut dieettiä, tietää, että se on kaikkea muuta kuin helppoa. Jos ruokavaliossa ei ole lainkaan makeisia, yleistila voi olla yksinkertaisesti sietämätön. Heti kun keho alkaa tuntea nälkää ruokavalion asettamien rajoitusten vuoksi, sen ruokahalu kasvaa entisestään (etenkin kun kyseessä ovat makeat tuotteet).

Kaikki makeiset eivät kuitenkaan ole kiellettyjä laihdutuksen aikana. Ravitsemusasiantuntijat suhtautuvat melko rauhallisesti joihinkin niistä, esimerkiksi marmeladiin. Tätä herkkua ei ole kiellettyä syödä dieetillä, jos noudatat joitakin sääntöjä. Aluksi sinun on tutkittava itse tuotteen koostumusta. Jos sen koostumus sisältää keinotekoisia lisäaineita, korvikkeita ja tehosteaineita, tällainen tuote ei ainoastaan estä sinua karistamasta ylimääräisiä kiloja, vaan voi jopa vahingoittaa kehoasi. Varmista siksi, että se sisältää vain luonnollisia ainesosia.

Tämän lisäksi on olemassa joitakin sääntöjä, jotka on syytä ottaa huomioon:

1. Kulutusta on tarkkailtava. Jos ruokavaliossa ei ole muita makeisia, sokerikarkkeja voi syödä enintään 40 grammaa päivässä.
2. On parempi valita tuote, joka ei sisällä liikaa sokeria. Jotkut valmistajat ripottelevat hyytelömakeisiin sokeria. Varmuuden vuoksi ylimääräinen sokeri kannattaa poistaa tuotteesta. Tämä ei tee marmeladista yhtään vähemmän maukasta, mutta sen kaloriarvo vähenee huomattavasti.
3. Nyrkkisääntönä on, että makeisia nautitaan vain päivän alkupuoliskolla. Joissakin tapauksissa voit rentoutua hieman ja juoda kupin teetä sokerilla ennen 16 tuntia.

On myös syytä pitää mielessä tuotteen laatu ja luonnollisuus sekä ruokavalion aikana että sen jälkeen. Vaikka luonnonmarmeladi on hieman kalliimpaa, sitä kannattaa silti ostaa. Ruokavaliossa marmeladeja syödään rajoitetusti, joten se ei vaikuta lompakkoon liikaa.

Mikä on hyödyllisempää marmeladia

Nykyään myynnissä on suuri määrä erilaisia marmeladityyppejä - kirkkaista, joilla on epätavallinen muoto ja jotka eivät ole aivan houkuttelevia jäädytettyjä. Jotta voisit kuitenkin ymmärtää tuotteen hyödyllisyyden asteen, sinun on arvioitava sitä ei ulkonäöltään eikä koostumukseltaan. Selvitetään, mikä marmeladin päätyypeistä on hyödyllisempi.

Chewy

Jotta kaunis, pureskeltava marmeladi ei tahraisi käsiäsi, ne peitetään yleensä rasvaisella yhdisteellä, mikä ei tietenkään lisää sen käyttökelpoisuutta. Lisäksi tämä marmeladityyppi sisältää muista poiketen sakeuttamisaineita, säilöntäaineita ja väriaineita. Siksi joskus kaikkein täyteläisimmät ja herkullisimmat makeiset saattavat vaikuttaa kumimaisilta tai jopa rapeilta. Tällainen marmeladi on vaarallista, sillä se voi vahingoittaa hammaskiilteen lisäksi myös ruoansulatuskanavaa. Vaikka sillä on tietysti myös myönteisiä puolia, sitä ei voi kutsua terveellisimmäksi herkuksi.

Agar-agar

Agar-agar, jota käytetään makeisten valmistuksessa, on luonnollinen sakeuttamisaine, joten marmeladi sen perusteella ei ole ihmiselle haitallista. Se auttaa poistamaan myrkkyjä ja epäpuhtauksia kehosta ja normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa. Samalla on syytä huomata tämän herkun kielteiset puolet. Se sisältää esimerkiksi runsaasti jodia, joten kilpirauhasongelmista kärsiville se on hyödyllinen. Liika jodi elimistössä voi kuitenkin johtaa jodin ylitarjontaan, mikä ei ole hyvä asia.

Fruktoosi

Yleensä makeat elintarvikkeet sisältävät sokeria, myös marmeladia. On kuitenkin olemassa marmeladityyppi, jossa ei ole lainkaan sokeria, koska se on korvattu fruktoosilla. Tämä tuote sopii erinomaisesti diabeetikoille, sillä fruktoosi ei aiheuta veren glukoosipitoisuuden nousua. Niitä tulisi kuitenkin syödä kohtuudella, sillä ne voivat johtaa lihavuuteen.

Pektiini

Pektiini on luonnollinen ja vaaraton sakeuttamisaine. Sillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Sillä on esimerkiksi tulehdusta ja kipua lievittäviä vaikutuksia, se normalisoi aineenvaihduntaa, säätelee kolesterolia ja parantaa verenkiertoa. Varovaisuutta on noudatettava käytettäessä sitä diabeetikoille, haavaumille ja raskaana oleville naisille.

Kun otetaan huomioon kaikki edellä mainitut kunkin lajin edut ja haitat, ei ole mahdollista nimetä selvää johtajaa. On kuitenkin huomattava, että pureskeltava marmeladi on vähiten käyttökelpoista. Fruktoosipohjaiset herkut olisi luokiteltava tuotteiksi, jotka on tarkoitettu tietyille ihmisryhmille, joilla on sairauksia tai sokeri-intoleranssi. Pektiini- ja agar-agar-pohjaisissa marmelaadeissa kullakin sakeuttamisaineella on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa. Molempia näistä aineista voidaan pitää ihmiselle hyödyllisinä ja turvallisina.

Marmeladi lääketieteessä

Marmeladi on herkku, jota saa nauttia lähes kaikissa tapauksissa terveydentilasta riippumatta. Tuotteen koostumusta on tarkkailtava, sillä se voi vaihdella lajeittain ja tuottajittain. Lisäksi annokset voivat vaihdella taudin kulusta riippuen.

Jos kyseessä on diabetes

Marmeladi on sallittua, jos kyseessä on diabetes mellitus. Asiantuntijat kuitenkin vaativat, että sinun tulisi syödä vain kotona omin käsin tehtyjä herkkuja. On suositeltavaa syödä marmeladia päivän ensimmäisellä puoliskolla, ja päiväannos saa olla enintään 150 grammaa. Luonnollisesti tuote ei saa sisältää sokeria, joten jos päätät ostaa marmeladia kaupasta, sinun on valittava erityinen laji.

Tärkeää: Marmeladin glykeeminen indeksi on 55 yksikköä.

Haimatulehdus

Koska nykyaikaiset marmeladin valmistajat säästävät luonnollisia ainesosia ja käyttävät korvaavia aineita, tuotteen käyttökelpoisuus vähenee. Tämä näkyy erityisesti haimatulehduksesta kärsivillä ihmisillä. Tuote on kuitenkin turvallinen käyttää. Huomaa, että voit sisällyttää sen ruokavalioosi 3 kuukauden kestävän remissiotilan jälkeen. Ei ole suositeltavaa syödä enempää kuin yksi viipale päivässä. Jos tila on pysynyt vakaana pitkään, annosta voidaan lisätä pariin palaan kerrallaan (enintään 4 palaan päivässä). Tätä tuotetta ei saa sisällyttää ruokalistaan akuuttien tilojen aikana.

Gastriitti

Gastriittia voidaan hoitaa marmeladilla. Tässä tuotteessa on suhteellisen vähän kaloreita, joten se sopii erinomaisesti jälkiruoaksi taudin aikana. On syytä huomata, että jopa hoidon koostumuksella ei ole erityistä merkitystä. Pektiinillä, fruktoosilla, agar-agarilla tai gelatiinilla - kaikenlaista marmeladia voidaan syödä mahataudin kanssa.

Kun ummetus

Vaahtokarkki on yksi niistä elintarvikkeista, jotka auttavat normalisoimaan paksusuolen tyhjennystoimintaa. Koska se on laksatiivinen aine, sitä voidaan ja tulisi käyttää ummetuksen hoitoon.

Kihtiin

Marmeladi ei ole terveydelle vaarallista kihdin kannalta, joten sitä voi syödä myös tässä tapauksessa. Sitä ei kuitenkaan pidä yhdistää suklaan tai marjojen, kuten viinirypäleiden, vadelmien, viikunoiden ja karpaloiden kanssa.

Krooninen kolekystiitti

Kroonista kolekystiittiä sairastavat saavat syödä makeisia ja sokeripitoisia ruokia. Suklaan ja vaahtokarkkien lisäksi ruokavalioon voidaan sisällyttää myös marmeladia. Maltillista kulutusta olisi kuitenkin vältettävä kielteisten seurausten välttämiseksi. Suositeltu päivittäinen saantisuositus sappikivitautiin on noin 60 g. Tämä on päivittäinen kokonaissaanti. Jos potilas käyttää marmeladin lisäksi muita sokeria sisältäviä elintarvikkeita, myös nämä on otettava huomioon. Vanhukset saavat syödä enintään 50 grammaa sokeria päivässä.

Haitat ja vasta-aiheet

Marmeladi voi olla elimistölle haitallista, varsinkin jos valmistajat eivät ole huolehtineet sen laadusta. Vain luonnontuote voi olla hyödyllinen. Jos se sisältää kemikaaleja, korvikkeita tai väriaineita, sitä ei pidä syödä, koska se on terveysriski. Valitettavasti hyllyillä on nykyään paljon sertifioimattomia ja väärennettyjä tuotteita. Tässä tapauksessa kukaan ei ole vastuussa marmeladin laadusta, joten sen käytön jälkeen voi esiintyä allergisia reaktioita ihon punoituksen ja ihottuman muodossa.

Lisäksi jotkut valmistajat korvaavat sokerin makeutusaineilla, jotka voivat vahingoittaa elimistöä. Mutta vaikka tuote osoittautuisi laadukkaaksi, sen kulutuksessa olisi noudatettava kohtuutta. Tämän herkun ylensyönti voi aiheuttaa vatsavaivoja.

Miten valita ja säilyttää marmeladia

Ensimmäinen asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota marmeladia valittaessa, on tuotteen ulkonäkö. Jos se on liian tahmea ja kostea, sen säilytysolosuhteet eivät todennäköisesti ole asianmukaiset. Laadukkaan tuotteen on oltava kuiva. Muodon on oltava terävä ja epämuodostumaton, ja koostumuksen on oltava elastinen.

Laadukkaan tuotteen sisäpuoli on leikattaessa sileä ja läpikuultava. Se maistuu hieman happamalta, mikä tarkoittaa, että se on huonolaatuista, jos siinä on voimakas makea jälkimaku. Värin on oltava tasainen ja läpikuultava. Jos väri on liian vaalea, se sisältää todennäköisesti luteiinia (luonnollinen väriaine). Jos väri on liian voimakas, se sisältää luonnottomia väriaineita, jotka voivat olla jopa haitallisia elimistölle. Jos ostat marmeladia painon mukaan, varmista, että pakkauksessa on valmistuspäivämäärä. Lisäksi sinun on tutkittava huolellisesti tuotteen koostumus.

On suositeltavaa säilyttää marmeladia metallisessa (mieluiten peltisessä) purkissa. Vaihtoehtoisesti tuote voidaan säilyttää suljetussa lasiastiassa tai elintarvikekelpoisessa foliossa. Jos näitä astioita ei ole saatavilla, voit käyttää tavallista kelmua. Kiedo se yksinkertaisesti tuotteen ympärille ja aseta se jääkaappiin lautaselle tai muoviastiaan. Jälkiruoka on säilytettävä pimeässä, viileässä paikassa.

Tuote säilyttää ominaisuutensa pitkään 75-85 %:n kosteudessa ja 15 °C:n lämpötilassa. Tässä tilassa klassinen marmeladi säilyy noin 2 kuukautta, pureskeltava jopa 3 kuukautta. Irtotuote säilyy jopa 2 viikkoa.

Miten tehdä marmeladia kotona

Juokseva marmeladi

Ainesosat:

• hyytelö (hedelmä) - 90 g;
• sitruunahappoa - 0,5 tl;
• gelatiini - 4 rkl;
• vettä - 130 ml;
• sokeria - 2 rkl.

Miten valmistetaan:

1. Sekoita hyytelö, liivate, sokeri ja sitruunahappo yhdessä kulhossa.
2. Kaada vesi kattilaan ja kaada sekoitetut ainekset siihen heti kun se kiehuu. Lisää vähän kerrallaan sekoittaen vispilällä.
3. Keitä noin 4 minuuttia. Kaada seos astiaan, jotta se voi kovettua. Laita jääkaappiin, kun se on jäähtynyt.
4. Leikkaa marmeladi muutaman tunnin kuluttua pieniksi paloiksi ja ripottele päälle sokeria tai tomusokeria.

Marmeladi liivatteen kanssa

Ainesosat:

• marjat - 300 gr;
• gelatiini - 2 rkl;
• sokeri - 100 grammaa;
• kylmää vettä - 8 rkl.

Miten valmistautua:

1. Kaada marjojen päälle pieni määrä vettä ja keitä noin 5 minuuttia.
2. Liota sitten liivate kylmään veteen.
3. Survo marjat tehosekoittimessa.
4. Hiero seos siivilän läpi kuorien ja siementen poistamiseksi.
5. Kun mehu on saatu, laita se takaisin kattilaan ja lisää sokeri ja liivate.
6. Sekoita jatkuvasti, kun seos kuumenee, mutta varo, ettei se kiehu.
7. Kaada muottiin. Jos sinulla ei ole muottia, voit kaataa liivatemassan mihin tahansa astiaan (noin 3 cm:n paksuiseen). Pakastimessa se kovettuu 2 tunnissa, huoneenlämmössä 5 tunnissa.
8. Pakastamisen jälkeen tuote päällystetään sokerilla. Leikkaa marmeladi paloiksi.

Voiko marmeladia syödä paaston aikana?

Paaston aikana saa syödä marmeladia, koska se ei sisällä mitään kiellettyjä aineita.

Mielenkiintoisia faktoja marmeladista

1. Herkun nimi on käännetty ranskasta "kvittenihilloksi".
2. Makean makunsa ja ravintoarvonsa ansiosta marmeladi on hyväksytty Ranskassa pakolliseksi osaan kuivamuonaa.
3. Historian suurin marmeladi oli 1,7 metriä pitkä ja painoi yli 600 kiloa.

Kuva marmeladista