Mungopavut: koostumus, terveysvaikutukset, reseptit

Erilaisia papuja - mungopapuja (tai mungopapuja) - on viime vuosina sisällytetty aktiivisesti kasvissyöjien, raakaruokailijoiden ja ihmisten ruokavalioon, jotka haluavat syödä terveellisesti ja terveellisesti.

Papujen nimet vaihtelevat maittain: Intiassa ne tunnetaan nimellä mungopapu, Aasian maissa (Kiina, Japani, Korea, Indonesia) niitä kutsutaan kultaisiksi pavuiksi (liu-dau).

Papuja on kahdenlaisia: rehupapuja ja ruokapapuja. Rehupapuja käyttävät kotieläimet, kun taas ruokapapuja käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Mungopapuja viljellään Intiassa. Sieltä papu valloitti Bangladeshin ja Pakistanin ja siirtyi Aasian maihin, joissa sitä käytetään ruoanlaitossa, salaattien, lisukkeiden, keittojen, mehujen ja liemien valmistuksessa.

Mikä on mungopapu (mungopapu)?

Mungopapu on palkokasvien heimoon kuuluva Vigna-suvun yksivuotinen kasvi. Se on lämpöä rakastava kasvi, joka kukkii ja kasvaa vain korkeissa lämpötiloissa. Pienet, pyöreät ytimet kasvavat pitkässä, kapeassa palkossa. Lajikkeesta riippuen ytimien koko ja väri vaihtelevat: ne ovat yleensä vihreitä, mutta ne voivat olla myös violetteja, mustia tai valkoisia. Lajikkeesta riippuen siemenet ovat 20-30 cm pitkiä eivätkä liian leveitä (noin 2 cm). Kukin palko sisältää 6-8 pavunjyvää.

Istutuksen jälkeen kasvi alkaa kukkia 2-2,5 kuukaudessa Keski-Venäjän ilmasto-olosuhteissa. Ensimmäiset pitkänomaiset palot alkavat ilmestyä 10-14 päivän kuluttua kukinnasta. Papujen kypsyys voidaan arvioida niiden keltaisenruskeasta väristä. Hedelmät kypsyvät epäsäännöllisesti. Myös sadonkorjuu tapahtuu asteittain, kun varhaiset munasarjat kypsyvät.

Terveystietoiset ruokailijat ja kasvissyöjät panevat merkille papujen ravitsemukselliset ominaisuudet (vain myönteisiä arvioita on saatu), terveelliset ainesosat ja maun, joka erottaa sen perinteisistä lajikkeista.

Kemiallinen koostumus ja kalorit

Mungopavut sisältävät ravintoaineita, jotka auttavat ihmiskehoa saamaan oikean määrän vitamiineja, kivennäisaineita, aminohappoja ja kasvirasvoja. Mung antaa elimistölle hiilihydraatteja, proteiineja, ja sen energia-arvo on 300 kcal 100 grammassa tuoreita papuja.

On olemassa aminohappoja: arginiini, lysiini, histidiini, metioniini:

1. Arginiini. Vaikuttaa sydän- ja verenkiertoelimistöön.
2. Lysiini. Osallistuu proteiinisynteesiin, hormonien ja entsyymien lisääntymiseen, sillä on tärkeä rooli kalsiumin imeytymisessä, se huolehtii immuunijärjestelmän toiminnasta sekä kollageenin ja elastiinin tuotannosta.
3. Histidiini. Välttämätön histamiinin tuotannolle, joka tukee immuniteettia, ruoansulatusta ja seksuaalista toimintaa. on hermosolujen suojakuori - myeliinibarrieri.
4. Metioniini. Välttämätön aineenvaihdunnassa ja detoksifikaatiossa, hyödyllinen kudosten kasvulle. Auttaa seleenin ja sinkin imeytymistä.

Kivennäisaineilla on tärkeä rooli ihmiskehon tukemisessa. Ne huolehtivat monista toiminnoista, osallistuvat kudosten ja luiden muodostumiseen, tukevat happo-emästasapainoa, veren koostumusta ja tasapainottavat vesi-suolatasoa. Ennaltaehkäisevät annokset vaikuttavat elinten ja rauhasten toimintaan. Kivennäisaineet ovat elintarvikkeiden ainesosia (kalsium, kalium, magnesium, natrium, rikki, fosfori ja muut).

Tuoreen mungopavun kemiallinen koostumus 100 grammassa:

Tärkeimmät aineet (grammoina)

• Proteiini - 23,5
• Hiilihydraatit - 46
• Rasvat - 2
• Mono- ja disakkaridit - 3,6
• tuhka - 3,5
• Tärkkelys - 42,4
• Vesi - 14
• Ravintokuidut - 11,1

Alkuaineet (milligrammoina)

• Natrium - 40
• Kalium - 1000
• Fosfori - 358
• Magnesium - 174
• Kalsium - 192
• Rauta - 0,65
• Mangaani - 0,14
• Kupari - 0.12
• Seleeni - 0,6
• Sinkki - 0,47

Vitamiinit (milligrammaa)

• PP - 4.0836
• B1 - 0,05
• B2 - 0,01
• B4 - 9,9
• B5 - 0,24
• B6 - 0,05
• B9 - 29
• K - 22,7
• C - 11,4
• E - 0,07

Mitä hyötyä mungopavuista on?

Yleiset edut

Kerätyistä ja kuorituista mungopavuista valmistetaan vähäkalorisia ruokia. Idätettynä mungopavun kaloriarvo on vain 30 kcal.

Kultaisten papujen hyödylliset ominaisuudet:

1. Hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmälle, kehon hematopoieettisille toiminnoille. Vahvistaa verisuonten seinämiä, kapillaareja, vaikuttaa niiden kimmoisuuteen. Tasoittaa verenpainetta.
2. Positiivinen vaikutus hiusten kasvuun, niiden kuntoon. Papujen kulutuksella on myönteinen vaikutus ihon, kynsien terveyteen. Edistää solujen uudistumista ja nuorentumista.
3. Lisää kehon immuunijärjestelmän vastustuskykyä.
4. Se stimuloi henkistä toimintaa, vaikuttaa muistiin ja auttaa säilyttämään näkökyvyn.
5. Stimuloi munuaisten toimintaa. Se poistaa ylimääräistä nestettä kehosta ja lievittää turvotusta.
6. Auttaa tarttuvissa tulehdusprosesseissa poskionteloissa, keuhkoputkentulehduksessa, henkitorven tulehduksessa, kurkunpäätulehduksessa ja muissa. Käytetään verenmyrkytyksen hoitoon.
7. Vähentää veren haitallisia kolesterolipitoisuuksia. Vaikuttaa myönteisesti verensokeriarvoihin.
8. Se on erinomainen lääke haitallisten aineiden aiheuttamaa myrkytystä vastaan. Kun ruokamyrkytys poistaa toksiineja, suolistopatogeeneja, puhdistaa veren ja ruoansulatuskanavan. Tämä johtuu diureettisesta vaikutuksesta, joka poistaa jätteitä kehosta.
9. Ei aiheuta ilmavaivoja, toisin kuin sen sukulaisaineet.
10. Vähäiset kalorit ja korkea ravintoarvo tekevät mungopavusta ihanteellisen ravintotuotteen. Pavuista valmistetut ruoat ovat maukkaita, antavat kylläisyyden tunteen, sulavat pitkään, mikä ei aiheuta nälän tunnetta.
11. Masan sisältämät ravintokuidut puhdistavat ruoansulatuskanavaa ja suolistoa myrkkyjen ja jätteiden kielteisistä vaikutuksista. Ne parantavat mikroflooraa, ympäröivät ruoansulatuselinten seinämiä ja auttavat ruoan sekä kivennäisaineiden ja vitamiinien imeytymistä. Ruoansulatuskanavan tehostettu ja nopea toiminta edistää laihtumista ja aineenvaihdunnan normalisoitumista.
12. Korkea proteiinipitoisuus antaa energiaa, joka on verrattavissa eläinproteiinien ravinne- ja energiasisältöön ja jopa ylittää sen. Näin ollen mungolla voidaan korvata lihavalmisteita ruokavaliossa.
13. Kasvin antiseptiset vaikutukset heikentävät haitallisten virusten ja bakteerien vaikutuksia ja vahvistavat kehon vastustuskykyä. Akuuttien hengitystiesairauksien kausiluonteisten puhkeamisten aikana mungo-rouskujen syöminen vahvistaa immuniteettia ja estää kehoa joutumasta infektioiden ja bakteerien uhriksi.
14. Ravitsevia ja helposti sulavia papuja suositellaan vanhusten ja lasten ruokavalioon. Energian lisäämiseksi niitä voidaan suositella potilaille, jotka ovat kärsineet heikentävästä sairaudesta, leikkauksen jälkeisenä aikana.
15. Allergiaa aiheuttavien aineiden puuttuminen ja mungopavun neutraali koostumus ovat erittäin hyödyllisiä astmasta ja allergioista kärsiville ihmisille. Tuote auttaa ihotulehdukseen ja ihottumiin.

Naisille

Naisille, jotka ovat fysiologisesti kovilla vaihdevuosien aikana, mungopapu auttaa normalisoimaan hormonijärjestelmää. Se vakauttaa ja parantaa yleistä kuntoa.

Mungopapumassaa käytetään kosmetiikassa keitetyn papumassan muodossa. Kun naamio on levitetty, tulos on välittömästi havaittavissa säteilevän ja kiristyneen ihon muodossa. Tuotteella on suotuisa vaikutus ihoon, se lievittää negatiivisten ympäristövaikutusten aiheuttamaa ärsytystä, palauttaa terveen ihon, sileyden, mattapintaisuuden ja pehmeyden.

Ryhmä B-vitamiineja vaikuttaa hiusten kuntoon. Papunaamiot ja -applikaatiot elvyttävät hiuksia ja vaikuttavat niiden rakenteeseen ja kasvuun. Kiharoista tulee silkkiset ja kiiltävät.

Miehille

Yleismaailmallisten ominaisuuksiensa lisäksi mungopavulle on ominaista sen yksilölliset vaikutukset miehen kehoon. Koska se sisältää runsaasti kasviproteiinia, se auttaa rakentamaan lihasmassaa, parantaa fyysistä kestävyyttä ja vaikuttaa myönteisesti lihaksiin, sillä se antaa niille kaikki voimaa ja tehoa tukevat ravintoaineet.

Raskaana oleville naisille

Mungoa käytetään myös raskaana olevien naisten ruokavaliossa. Sen hyödyllisillä ominaisuuksilla on myönteinen vaikutus kehittyvään sikiöön. Tuote kyllästää kehon immuunijärjestelmää vahvistavilla aineilla. Optimaalinen ruokavalio odottavalle äidille on idätetty papumehu, joka otetaan tyhjään vatsaan.

Kun imetät

Imetyksen ja imetyksen aikana äidinmaitoon tiivistyvät kaikki mungopavun arvokkaimmat aineet, jotka ovat hyväksi vauvalle eivätkä aiheuta allergisia reaktioita tai diateeseja. Ennen kuin alat syödä mungopapuja imetyksen aikana, on parempi neuvotella lääkärin kanssa ja lisätä pavut äidin ruokavalioon vähitellen ja tarkkailla vauvan vointia. Monet äidit huomaavat, että maito maistuu erilaiselta ja miellyttävältä mungopavun syömisen jälkeen. Ja jos kaikki on hyvin äidin ja lapsen terveyden kanssa, vauvan ensimmäisen täydentävän ruoan alussa voidaan käyttää soseutettua mungopapua.

Mungopavun jyvän hyödylliset ominaisuudet painonpudotuksessa

Mungopapu on ihanteellinen ruokavalio, joka on hyödyllinen ylipainoisille ihmisille. Elimistö sulattaa papujen ytimet hyvin, ja ne tarjoavat kaikki tarvittavat ravitsemukselliset ja terveydelliset hyödyt, joita ruokavalio edellyttää. Sen alhainen kaloripitoisuus mutta korkea ravintoarvo antaa kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa. Ihmiskeho käyttää rasvakerroksiin varastoituneet hiilihydraattivarastot kultaisten papujen koostumuksen omaksumiseen.

Mungopavun säännöllinen käyttö laihdutusruokavaliossa poistaa ylimääräiset kilot ensimmäisen kuukauden loppuun mennessä. Kalorien laskeminen ja valvonta on kuitenkin välttämätöntä, sillä se on minkä tahansa laihdutusruokavalion perusta. Ruokavalion ei tulisi ylittää 1600-1800 kcal päivässä. Papujen mikro- ja makroravintoaineiden tasapainoinen kemiallinen koostumus tarjoaa riittävästi kaloreita elinvoiman ylläpitämiseen, immuniteetin vahvistamiseen, aivotoiminnan ylläpitämiseen ja lisäämiseen.

Kuitu poistaa aktiivisesti haitallisia myrkkyjä tukkeutuneesta suolistosta ja vapauttaa ruoansulatuskanavan "roskista ja roskaruoasta", mikä myös edistää nopeaa painonpudotusta. Diureettisen vaikutuksensa ansiosta tuote poistaa ylimääräisen nesteen kehosta, lievittää turvotusta, uudistaa elimiä ja tekee niistä vastaanottavaisia tuotteiden hyödyllisten aineiden saannille ja imeytymiselle.

Kasviproteiini auttaa parantamaan aineenvaihduntaa, mikä on tärkeää aineenvaihdunnan palautumisessa laihdutuksen alkuvaiheessa, ja auttaa myös rakentamaan lihasmassaa.

Idätetyt kidneypavut: hyödyt ja haitat

Idätetyt pavut sisältävät monia ravintoaineita, jotka ovat tehneet niistä muun muassa kasvissyöjien ruokapöydän perusruokaa. Monet indokiinalaiset ja intialaiset väestöt käyttävät idätettyjä papuja salaattien muodossa, lisäävät sen liharuokiin, esilämmittävät käsiteltyjä, valmistavat sen pohjalta infuusioita ja keittoja, keittävät keittoja.

Itäneet mungopavut säilyttävät kaikki ravitsemukselliset ja terveydelliset hyötynsä. Tällöin jotkin ominaisuudet jopa paranevat, mutta energia-arvo laskee 300 kcal:sta 30 kcal:iin, mikä on ihanteellinen parametri ruokavalion kannalta. Kypsennettyinä itäneet pavut sisältävät 105 kcal/100 g.

Tämä lisää paitsi yhden mungopavun ytimen tilavuutta myös sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuitupitoisuus kasvaa 2 prosenttia, C-vitamiinin määrä viisinkertaistuu ja antioksidanttiset ominaisuudet vahvistuvat toistuvasti.

Tuoreelle mungopavulle ominaisten ominaisuuksien lisäksi idätetyillä pavuilla on seuraavat myönteiset ominaisuudet:

1. Se poistaa ikääntymislaikkuja, kaventaa huokosia, valkaiseva vaikutus, pehmentää ja ravitsee ihoa (puhumme naamioiden käytöstä).
2. Lisää näöntarkkuutta.
3. Auttaa syöpätapauksissa yhdessä muiden aineiden kanssa, lisää immuniteettia.
4. Sillä on nuorentava vaikutus kollageenin ja hyaluronihapon tuotannon ansiosta. Sileyttää ihoa.
5. Lisää kehosi suorituskykyä ja kestävyyttä.
6. Se säätelee kehon lämpötilaa ja sopeuttaa sen ilman lämpötilan muutoksiin.
7. Antaa paljon energiaa, hillitsee makeisten napostelun tarvetta.

Vasta-aiheet ja haittavaikutukset:

1. Ihmiset, joilla on kroonisia ruoansulatuskanavan sairauksia ja jotka kärsivät suoliston toimintahäiriöistä, eivät siedä idätettyjä papuja hyvin.
2. Jos olet allerginen muille palkokasveille, on parasta pidättäytyä idätetyistä mungopavuista.
3. Yksilöllinen intoleranssi on ehdoton vasta-aihe.
4. Papujen yliannostus voi aiheuttaa vatsavaivoja ja ilmavaivoja, vaikka tämä on ainoa palkokasvi, jonka kohtuullisen kulutuksen ei pitäisi aiheuttaa tällaisia kielteisiä vaikutuksia.

Miten idättää kikherneet kotona

Itäneet jyvät ja palkokasvit lisäävät hyödyllisten vitamiinien ja mikro- ja makroravintoaineiden pitoisuuksia. Keho sulattaa ne helposti, ja ne sopivat hyvin yhteen muiden ruokien kanssa.

Mungopapujen idättäminen kotona ei vie paljon aikaa eikä vaadi erityisosaamista:

Itämisprosessi:

1. Revi jyvät läpi ja poista mahdolliset virheelliset pavut. Huuhtele pavut huolellisesti ja kaada kylmää vettä niiden päälle.
2. Jätä ne veteen 10-12 tunniksi.
3. Huuhtele ne vielä kerran vedessä ja aseta ne sitten leveälle tarjottimelle, jossa on reunus. Aseta etukäteen ohut puuvillakangas tai kangas. Käytä samaa liinaa jyvien peittämiseen. Peitä kannella niin, että ilma pääsee sisään.
4. Huuhtele 2-3 tunnin välein ja varmista, että liina ei kuivu. Seuraavana päivänä ensimmäisten versojen pitäisi ilmestyä.

Enintään 1 cm:n kokoisilla pavunversoilla on enemmän myönteisiä ominaisuuksia. Säilytä niitä jääkaapissa enintään 5 päivää. On tärkeää, että kantta ei suljeta tiukasti.

Muista huuhdella ennen käyttöä.

Mungopavun itujen maku on makea, herkkä ja mehukas, joka muistuttaa tuoreita vihreitä herneitä.

Mungopavun itujen terapeuttiset käyttötarkoitukset

Mungopavun kemiallinen koostumus edistää ihmiskehon toimintaa ja auttaa sen suojaavia toimintoja. Palkokasvien myönteiset ominaisuudet tekevät niistä suuren apuvälineen ihmisen elimistön järjestelmien toipumisessa sairauksista.

On syytä kiinnittää huomiota mungopavun sisällyttämiseen ruokavalioon seuraavien sairauksien osalta:

1. Verisuonitaudit, sydänsairaudet, joihin liittyy korkea verenpaine, verisuonten ateroskleroosi.
2. Veren korkea kolesterolipitoisuus.
3. Nivelrikko, niveltulehdus, joka vaikuttaa kehon luustoon.
4. Haiman ongelmat, jotka johtavat huonoon aineenvaihduntaan, korkeisiin sokeripitoisuuksiin ja diabetekseen.
5. Tartuntataudit, ylempien ja alempien hengitysteiden tulehdusprosessit (nuha, sinuiitti, kurkunpäätulehdus, keuhkoputkentulehdus, trakeiitti).
6. Heikentynyt immuniteetti - usein esiintyvät hengitystieinfektiot, vilustuminen.

Mungopapu lievittää turvotusta, vaikuttaa munuaisiin, normalisoi hormonitoimintaa. Heikentyneelle keholle pavut ovat ihanteellisia voiman ylläpitämiseksi, antavat energiaa. Niitä käytetään ruokavalioissa, paastonaikana uskovien keskuudessa sekä erittäin suosittuina oikean, kasveihin ja vihanneksiin perustuvan ravitsemuksen seuraajien keskuudessa.

Mungopavun käyttö kosmetologiassa

Kosmetologit ovat jo pitkään käyttäneet idätettyjä jyviä ja palkokasveja kauneuden ja nuorekkaan ihonhoitotuotteissa. Luonnonlääkkeet edistävät ihon yleistä terveyttä nuorentamalla, ravitsemalla ja puhdistamalla sitä.

Mungopapunaamio poistaa mustat läiskät, ikäläiskät, pisamia, parantaa pieniä haavoja, naarmuja ja tasoittaa ihon yleistä sävyä. Naamio kiinteyttää ihoa, toimii kasvojen kohottajana, nuorentaa, poistaa juonteita ja ryppyjä, uudistaa ihoa, tekee siitä raikkaan ja kireän, palauttaa kimmoisuuden.

Idätetyistä pavuista tehdyt naamiot ovat erityisen hyödyllisiä puhdistusaineita ja pehmentäviä aineita. Koostumuksen koentsyymit ovat taistelijoita ihon nuorekkuuden ja säteilyn puolesta, palauttavat ihon rakenteen ja tukevat ikääntyvän ihon vesitasapainoa.

Mungopapupuuroa käytetään huuhtelemaan kiharoita, poistamaan kuivaa päänahkaa ja vahvistamaan hienojen, haljenneiden hiusten rakennetta.

Haitat ja vasta-aiheet

1. Kultaiset pavut ovat vasta-aiheisia henkilöille, joilla on suolisto-ongelmia. Se aiheuttaa ilmavaivoja.
2. Kroonisesta gastriitista tai mahahaavasta kärsivien ei kannata syödä mungopapuja.
3. Allergiset reaktiot muille palkokasveille voivat olla esteenä mungopavun syömiselle. Ennen mungopavun syömistä sinun tulisi nauttia 1 tl mungopapua ja seurata kehosi reaktiota.

Miten valita ja säilyttää mungopapuja

Kultaiset mungopavut ovat välttämättömiä ruokakauppojen dieettiruokaosastoilla. Niiden on oltava kiiltäviä, kirkkaan vihreitä ja vapaita epäpuhtauksista ja roskista. Asiantuntijat suosittelevat Tadžikistanista, Uzbekistanista, Intiasta ja Australiasta tuotuja mungopapuja. Kiinalaisten ja perulaisten mungopavun viejien katsotaan käyttävän kemikaaleja ja lannoitteita sisältäviä tekniikoita, jotka vaikuttavat haitallisesti kasvin hyödyllisiin ominaisuuksiin.

Papuja voi säilyttää vuosia ilman, että niiden laatu heikkenee, mutta niitä on liotettava pidempään. On suositeltavaa käyttää kaikkia kaupan hyllyiltä saatavia tuotteita valmistajan ilmoittaman viimeisen käyttöpäivämäärän mukaisesti ja noudattaa säilytysolosuhteita, jotta niiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Kuivassa, hyvin tuuletetussa huoneessa mungopavut säilyttävät ominaisuutensa jopa 2 vuotta. Papuja on säilytettävä kangaspusseissa tai ilmatiiviisti suljetuissa, kosteutta läpäisemättömissä lasitavaroissa. Papujen kunto on tarkistettava aika ajoin, ja niitä on varottava homeelta ja hyönteisiltä.

Miten keittää mungopapuja: Reseptit

Paras tapa nauttia kaikista mungopapujen terveyshyödyistä on valmistaa niistä ruokalaji, joka perustuu niihin. Itäneet pavunjyvät ja itse pavut kulutetaan. Mungopavut on kaikkien palkokasvien tapaan haudutettava etukäteen. Nuoria papuja on liotettava 1 tunti. Liotettuja papuja on liotettava 12-15 tuntia. Merenelävien, kanan, riisin ja vihannesten kanssa ne saavat parhaan makunsa esiin. Valkosipuli, inkivääri ja muut mausteet parantavat sen makua. Huomaa, että keitettäessä on poistettava vaahto, eli kuori, joka irtoaa pavuista.

Keski-Aasian keittiössä käytetään lihan sijasta mungopapua pilafissa, joka on yhtä maukasta ja ravitsevaa kuin alkuperäinenkin. Se on löysää, kevyttä ja hyvin täyttävää. Sekä kokonaiset papukeitot että soseutetut keitot ovat peruselintarvikkeita Aasian ja Indokiinan maissa.

Päiväsi on aloitettava aamiaisella, joka antaa sinulle voimaa ja energiaa. Paras vaihtoehto on tehdä mungopapusmoothie vihannesten ja yrttien kanssa. Se ei kestä kauan.

Smoothie

Tarvittavat tuotteet:

• papujen ituja - 40-50 g;
• tuoretta pinaattia - 30-40 grammaa;
• ananas - 1,5 cm paksu ympyrä;
• karpaloita, vadelmia (voidaan pakastaa) - 30-40 grammaa;
• spirulina - 2 tl;
• jää - 4 kuutiota.

Vatkaa koko seos tehosekoittimessa homogeeniseksi massaksi.

Papukeitto

Tarvittavat tuotteet:

• pieni sipuli - 1 kpl
• keskikokoinen porkkana - 1 kpl
• tomaatti - 2 kappaletta;
• kasviöljy - 1 rkl;
• suolaa, mustapippuria, valkosipulia, yrttejä - maun mukaan;
• vettä - 3 l;
• liotetut sienet - 1 rkl;
• tuoretta minttua - 1 pieni nippu.

Leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi. Paista sipuli, lisää porkkanat kattilaan, jossa mungopavut keitetään. Kuori ja kuori tomaatit ja kaada ne kiehuvaan veteen. Kuutioi ja lisää sipulin ja porkkanoiden joukkoon. Lisää vesi ja kiehauta. Heitä pavut joukkoon ja hauduta 30 minuuttia. Lisää mausteet ja suola maun mukaan kypsennyksen lopussa. Paahda tuoretta valkosipulia vihannesten kanssa. Hienonnettu minttu, joka lisätään jokaiselle lautaselle, maustaa ruokalajin.

Salaatti

Tarvittavat tuotteet:

• mash ituja - 100 grammaa;
• vihannekset: paprika, tomaatti, avokado, punasipuli - 1 kpl;
• soijajuusto (tofu) - 100 grammaa;
• sokerimaissi - 2 tl;
• hamppuöljy - 2 rkl;
• Tuore sitruunamehu - 1 rkl.

Leikkaa kasvikset maun mukaan paloiksi (kuutioiksi, viipaleiksi, tikuiksi). Lisää muusia, maissi ja juusto. Käytä kastikkeeseen sitruunamehua ja öljyä. Lautanen on herkullinen ja näyttää todella hienolta.

Tomaattikeitto

Tarvittavat tuotteet:

• mungopavun ituja - 100 grammaa;
• tomaatit - 3 kpl
• mikä tahansa liemi - 1,5 l;
• tuoretta persiljaa - 2-3 oksaa;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• porkkana - 1 kpl
• mausteet maun mukaan - mustapippuri, inkivääri.

Raasta porkkana ja valkosipuli hienoksi raasteeksi. Kuori tomaatit tehosekoittimella tasaiseksi. Laita kaikki kiehuvaan liemeen. Kypsennä 20 minuuttia. Lisää idut, mausteet. Hauduta vielä 5 minuuttia.

Linssin ituja keitto

Tarvittavat tuotteet:

• vesi - 2,5 l;
• mungopavun ituja - 200 grammaa;
• linssejä - 1/2 rkl;
• riisi - 1/2 rkl;
• Sipuli - 1 kpl
• Pieni kesäkurpitsa - 1 kpl;
• oliiviöljyä - 2 ruokalusikallista;
• tomaatit - 4-5 kpl
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keitä ituja ja linssejä sekä 1 tunnin ajan liotettua riisiä. Kuullota erikseen tomaatti- ja kesäkurpitsakuutiot. Lisää keittoon. Paista sipuli pieninä kuutioina kullanruskeaksi ja mausta keitto sillä. Keitä, kunnes linssit ovat kypsiä, noin 1 tunti. Mausta suolalla ja pippurilla ennen lieden sammuttamista. Jätä levätä.

Leikkeleet

Tarvittavat tuotteet:

• porkkanat - 1 kpl
• keitettyä riisiä - 200 g;
• mungopavun ituja - 100 g;
• Kaikki mausteet ja yrtit - maun mukaan.

Jauha mungopavut morttelissa tai tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi. Raasta porkkanat hienolla raastimella. Purista kosteus pois. Sekoita keitetyn riisin joukkoon. Mausta mausteilla ja suolalla maun mukaan. Tee leikkeleet ja höyrytä ne.

Jälkiruoka

Tarvittavat tuotteet:

• mungopavun ituja - 100 g;
• avokado - 1/2 kpl
• selleri - 1/2 palaa;
• kiivi - 1 kpl
• appelsiinimehua - 1/2 kupillista.

Murskaa ainekset tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi. Kaada annosvuokiin. Rauhoitu.

Idut ja kokonaiset papujen siemenet antavat ruokiin kirpeän maun, parantavat terveyttä ja antavat kylläisyyden tunteen lihavalmisteiden puutteesta huolimatta. Ne soveltuvat kaikin puolin ruokavalioaterioihin.

Mielenkiintoisia faktoja mungopavuista

1. Alhainen oligosakkaridipitoisuus tarkoittaa, että ei esiinny turvotusta (ilmavaivoja), mikä ei ole tilanne muiden palkokasvien kohdalla.
2. Ihon lieviin palovammoihin voi auttaa mungopapupuuron käyttö.
3. Urheilijoiden ruokavaliossa tuote voi korvata lihan, jotta lihakset saadaan oikeaan muotoon, mikä auttaa rakentamaan tilavuutta ja muotoa.
4. Mungopavun itämisaika on 12-15 tuntia vakiokosteudessa ja huoneenlämmössä.

Sisällyttämällä uusia tuotteita ruokavalioon ja löytämällä niiden hyödylliset ominaisuudet ja ominaisuudet henkilö laajentaa paitsi kulinaarista tietämystään, myös kyllästää kehonsa monilla vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Mungopavun sisältämät aineet aktivoivat kehoa, uudistavat sitä ja tukevat sen perustoimintoja. Tämä on hyvin tärkeää nykyään, kun ihmisten terveyteen vaikuttavat valtavat ympäristöongelmat ovat ajankohtaisia.

Mungopavun kuva