Voikukka hunaja: terveysominaisuudet ja vasta-aiheet

Voikukkahunaja on tuoksuvaa, makeaa ja terveellistä, ja sillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Se voidaan valmistaa helposti yksinkertaisilla resepteillä. Tärkeimmät ainesosat ovat kukinnot (kukkakorit) ja sokeri. Tuotetta kutsutaan myös voikukkahilloksi.

Koostumus ja kalorit

Mehiläiset vierailevat kaikissa kukkivissa kasveissa, eikä voikukka ole poikkeus. Tämän kukan nektari sisältää kuitenkin karvasta ainetta, joten hyönteiset eivät usein istu sen päälle. Todellista mehiläisvoikukkahunajaa ei ole helppo löytää, vaan sitä kerätään todennäköisemmin ruohosekoituksista.

Keinotekoinen voikukkahunaja on koostumukseltaan monimutkaista ja monipuolista, ja se sisältää monia terveellisiä yhdisteitä. Kotitekoinen tuote sisältää kaikki ne aineet, joita löytyy kasvin kukkakoreista. Kukinnot sisältävät:

• glykosidi taraksantiini;
• luonnollinen pigmentti flavoksantiini;
• PP-, K- ja E-vitamiinit, suuret määrät askorbiinihappoa;
• beetakaroteeni, retinoli (A), riboflaviini (B2), koliini (B4);
• arnidioli;
• riboflaviini (B2-vitamiini);
• tripertene-alkoholit;
• B1-, B5-, B6- ja B9-vitamiinit;
• faradioli;
• saponiineja;
• hartsit;
• kasviproteiinia (5 %);
• luteiinipigmentti;
• makroravintoaineet - raudan, kalsiumin, fosforin ja kaliumin suolat;
• Hivenaineet - natrium, mangaani, seleeni, kupari, sinkki.

Ihmiskeho tarvitsee kaikkia makroravintoaineita ja hivenaineita. Fyysinen ja psyykkinen terveys riippuu näistä yhdisteistä.

1. Rauta on vastuussa veren korkeasta hemoglobiinipitoisuudesta.
2. Mangaani osallistuu kemiallisiin reaktioihin, jotka edistävät nopeaa toipumista fyysisestä, henkisestä ja emotionaalisesta stressistä.
3. Magnesiumia tarvitaan jatkuvaan uneliaisuuteen, huonoon mielialaan ja masennukseen.
4. Kalsiumia tarvitaan luukudoksen vahvistamiseen ja murtumista toipumiseen.
5. Seleeni osallistuu uudistumisprosessiin, estää kasvainten syntymistä ja vahvistaa sydänlihasta.
6. Fosfori vahvistaa hammaskiillettä ja luukudosta.
7. Kaliumia tarvitaan sydämen rytmin normalisoimiseksi.
8. Natrium vahvistaa verisuonia ja palauttaa kudosten kimmoisuuden.
9. Kupari on mukana monissa elimistön kemiallisissa prosesseissa ja edistää solujen asianmukaista toimintaa.
10. Sinkki vähentää talineritystä ja takaa terveet hiukset ja ihon.

C-vitamiini on tärkeä aineenvaihdunnan kannalta. Tämä aine tukee hyvää immuniteettia ja vahvistaa luukudosta. Voikukan C-vitamiinin määrä on verrattavissa sitruunoiden määrään. Retinoli on tärkeä näöntarkkuuden ja ihon kunnon kannalta, samoin kuin E-vitamiini. Nikotiinihappo on välttämätöntä kolesterolitasojen normalisoimiseksi. B-vitamiinit varmistavat normaalin aineenvaihdunnan, ovat hyödyllisiä hermostolle ja niillä on tärkeä rooli solujen uusiutumis- ja uudistumisprosesseissa.

Kotitekoinen hunaja sisältää paljon sokeria. Tämän aineen pääainesosa on sakkaroosi, epäpuhtauksien määrä jalostetussa tuotteessa on enintään 0,1 %. Kehossa sakkaroosi hajoaa kahdeksi yhdisteeksi - glukoosiksi ja fruktoosiksi - jotka kulkeutuvat nopeasti verenkiertoon. Glukoosi ei ole vain elimistön tärkein energianlähde. Se stimuloi maksan suojaavia (barrier) toimintoja osallistumalla glukuroniryhmähappojen synteesiin, jotka suojaavat elintä myrkyllisiltä aineilta.

100 ml voikukkahunajaa sisältää:

• proteiinit - 0,62 g;
• hiilihydraatteja - 0,15 g;
• kasvirasvat - 0,14 g.

Tuotteen kaloriarvo riippuu sokeripitoisuudesta ja on 190-220 kcal 100 ml:ssa tuotetta. Hunaja sisältää myös ravintokuitua ja tuhkaa.

Voikukkahunajan hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

Kasvin kukkakorien sisältämillä aineilla on ravitsemuksellisia ja parantavia ominaisuuksia, jotka on tunnustettu sekä kansan- että tieteellisessä lääketieteessä. Kasvien komponentit:

1. Vaikuttavat verisuonia laajentavasti ja lisäävät verenkiertoa kapillaareissa.
2. Vähentää korkeaa kuumetta.
3. Stimuloi munuaisia.
4. Puhdistaa elimistön myrkyllisistä aineista myrkytystapauksissa.
5. Vaikuttaa parantavasti maksaan.
6. Palauttaa sidekudoksen.
7. Toimii lievänä rauhoittavana ja hypnoottisena aineena.
8. Sillä on kouristuksia lievittävä vaikutus.
9. Tehostaa aineenvaihduntaa.
10. Palauttaa raudan tasapainon anemiassa.
11. Estävät käymisprosesseja suolistossa ja vähentävät siten kaasuja.
12. Palauta kilpirauhanen.
13. Lisää ruokahalua.
14. Niillä on lempeä laksatiivinen vaikutus.
15. Auttaa nopeuttamaan toipumista tartuntatautien hoidossa.
16. Niillä on bakteereja tappava ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus.
17. Tapa matoja ja niiden munia.
18. Tyydytä keho hyödyllisillä kivennäisaineilla ja vitamiineilla.

Hivenaineet ja suolat ovat helposti sulavassa muodossa. Niiden määrä on riittävän suuri, jotta niillä on parantava vaikutus.

Hunajaa käytetään torjumaan hidasta ruoansulatusta, stimuloimaan peristaltiikkaa ummetuksen, turvotuksen (ilmavaivat) ja matojen karkottamiseen. Lääkityksen lisäksi tuote on tarkoitettu hepatiitin, virtsarakon tulehduksen, haiman toimintahäiriöiden ja sappitietulehduksen hoitoon. Kukkiin perustuvia kotikonsteja käytetään niveltulehduksen hoitoon osteokondroosissa, reumassa, polyartriitin pahenemisessa ja niveltulehduksessa.

Kiinalaisessa lääketieteessä voikukkaa käytetään kuumetta alentavana ja immuunijärjestelmää stimuloivana aineena. Sitä käytetään myös märkäisten ihottumien, furunkuloosin, imusolmukkeiden tulehduksen, monien ihosairauksien ja käärmeenpuremien hoitoon.

Naisille

Naiset voivat käyttää voikukkahunajaa kystiitin, muiden naisten sukuelinten ja koko kehon tartuntatautien hoitoon. 1-2 teelusikallista voikukkahunajaa ruokavaliossa päivittäin, kunnes taudin oireet häviävät.

Miehille

Sekä miesten että naisten tulisi syödä hunajaa kystiitin ja muiden taudinaiheuttajien aiheuttamien sairauksien (mukaan lukien akuutti eturauhastulehdus) vuoksi. Hunaja on hyödyllinen tonic ja restoratiivinen keino vakavaan fyysiseen ja emotionaaliseen stressiin, unihäiriöihin vuorotyöaikataulussa.

Raskaus

Venäläiset kansanparantajat ja lääkärit suosittelevat, että raskaana olevat naiset suhtautuvat tuotteeseen varoen. Kukkakorit sisältävät monia vaikuttavia aineita, joiden vaikutusta ei ole täysin tutkittu. Epämiellyttävien seurausten välttämiseksi on parempi jättää voikukkatuotteet pois ruokavaliosta tai syödä niitä pieniä määriä. Hunajalla on lievä laksatiivinen vaikutus, ja se auttaa pääsemään eroon ummetuksesta, josta monet raskaana olevat naiset kärsivät.

Kun imetät

Kiinalainen kansanlääketiede suosittelee, että naiset ottavat voikukkapohjaisia valmisteita rintamaidon tuotannon lisäämiseksi. Eurooppalainen lääketiede on samaa mieltä. Hunajaa on otettava vähän kerrallaan ja vaikutusta on seurattava, koska reaktio aktiivisiin orgaanisiin aineisiin on aina yksilöllinen. Jos tulos on positiivinen, määrää voidaan lisätä.

Lapsille

Yli viisivuotiaille lapsille voidaan antaa voikukkahunajaa terveellisenä herkkuna ja kansanlääkkeenä immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Voikukkahillo on hyödyllinen rauhoittava ja antibakteerinen lääke vilustumiseen. Sitä käytetään virusinfektioiden aiheuttamien komplikaatioiden ehkäisemiseksi. Tämä tuote sisältää kuitenkin paljon sokeria ja voi aiheuttaa maito- ja maitohampaiden reikiintymistä. Kasvikonsentraatti aiheuttaa joskus diateesin.

Painonpudotukseen

Voikukkaan perustuvia infuusioita ja keittoja käytetään laihduttamiseen. Kaikki kasvin osat, myös kukinnot, sisältävät aineita, joilla on diureettista vaikutusta. Ne auttavat poistamaan ylimääräistä nestettä ja hajottamaan rasvaa. Voikukalla on myös laksatiivinen vaikutus, joka johtuu suolen seinämien supistumisen lisääntymisestä. Sama vaikutus on kukista valmistetulla hunajalla, mutta laihdutusvaikutus ei todennäköisesti ole merkittävä, koska tuote on sokerisiirappi, jossa on kasviuutetta. Kun laihdutat, on parempi syödä tuotteita, joissa ei ole sokeria.

Miten ottaa voikukka hunajaa

Klassisissa kansanlääketieteellisissä resepteissä voikukkahunajaa nautitaan kolme kertaa päivässä 2-3 teelusikallista. Tuote lisätään tavalliseen teehen, keitettyyn veteen tai syödään lusikalla.

On olemassa muitakin annostussuosituksia. Ne viittaavat resepteihin, joissa voikukkahilloa käytetään yhdessä muiden lääkekasvien kanssa. Jos ainesosaluettelossa on kuivattuja kukkakoreja, ne voidaan korvata kasviperäisellä hunajalla.

Ummetuksen hoitoon tarkoitettu lääke

1. Jos haluat laksatiivisen vaikutuksen, lisää ruokalusikallinen hunajaa lasilliseen lämmintä keitettyä maitoa. Suositellaan otettavaksi aamulla tai lounasaikaan.
2. Voikukkasiirappi (50-60 ml) sekoitetaan juuri puristettuun naurismehuun (100-120 ml). Seos juodaan aamulla tyhjään vatsaan. 20-25 minuutin kuluttua suolisto puhdistuu.
3. Jauha maissin tähkät (1 osa) ja lisää voikukkahunajaan (2 osaa). Lääke syödään aamulla ja keskipäivällä, suoliston puhdistus tapahtuu 2-3 tunnin kuluttua.

Verenpaineen alentamiseen tarkoitettu korjaustoimenpide

Sekoita kulhossa voikukkahillo, tuore punajuurimehu ja piparjuuri (yksi ruokalusikallinen kutakin). Lisää yhden pienen sitruunan mehu, vatkaa. Seos otetaan kolme kertaa päivässä, yksi ruokalusikallinen kerrallaan. Hoitojakso kestää 2 kuukautta, ja sinun on neuvoteltava yleislääkärisi kanssa ennen hoidon jatkamista.

Infuusio hepatiitin hoitoon

Valmistetaan voikukkahunajaa, porkkanamehua, piparjuurta ja punajuurta yhtä paljon (0,5 kupillista kutakin). Tarvitset myös 2 suurta sitruunaa ja vodkaa - 15-20 ml.

Ainekset sekoitetaan lasiseen, keraamiseen tai emaliseen kulhoon, suljetaan se ilmatiiviisti ja asetetaan jääkaapin alahyllylle. Sitä otetaan kolme kertaa päivässä, ¼ lasillista (tai yksi ruokalusikallinen) 30-40 minuuttia ennen aamiaista, lounasta ja päivällistä. Hoito jatkuu 1,5-2 kuukautta. Pidä sitten 2-2,5 kuukauden tauko ja toista kurssi.

Rauhoittava tee unettomuuteen

Yrttiseoksen valmistamiseen tarvitset apteekista ostettuja yrttikokoelmia ja voikukkahunajaa. Koska korjaustoimenpide kestää kauan, tee kuivien raaka-aineiden sekoitus etukäteen. Sekoita riittävän tilavaan astiaan:

• äidinkielen yrtti (10 %);
• timjami (5 %);
• jauhosipulin lehdet (5 %);
• valerianjuurta (10 %);
• ruusunmarjat (30 %);
• karhunvatukan lehti (40 %).

Murskaa yrtit käsin tai survimella, jotta saat yrttirouhetta (jauhoa). Näin saatu yrttiraaka-aine kaadetaan purkkiin tai laatikkoon ja siitä valmistetaan lääketeetä. Lääke valmistetaan seuraavasti.

Lasiin laitetaan ruokalusikallinen ruohojauhoa (1 osa) ja kaadetaan vain kiehuvaa vettä (20-25 osaa). Peitä lasi millä tahansa kannella ja jätä se, kunnes neste lämpenee. Tee siivilöidään ja siihen sekoitetaan ruokalusikallinen voikukkahunajaa. Ota ennen nukkumaanmenoa vähintään kuukauden ajan.

Infuusio suolen toiminnan parantamiseksi

Valmista kuivaa raaka-ainetta siankärsämöä ja nokkosta (yksi ruokalusikallinen kumpaakin). Hauduta yrtit paksuseinäisessä keraamisessa astiassa lasillisessa vettä, peitä tiiviisti ja anna hautua. Lisää 2-2,5 tunnin kuluttua puoli annosta voikukkahilloa ja sekoita nestettä. On suositeltavaa ottaa juomaa 4 kertaa päivässä, 2 jälkiruokalusikallista kutakin.

Tee maksasairauksiin

Maidon ohdake ja voikukkauute auttavat elvyttämään kehoa maksakirroosin, myrkytyksen ja leikkauksen yhteydessä. Näissä kasveissa olevat aineet osallistuvat kudosten uusiutumisprosesseihin. Voikukkasiirappia voidaan lisätä mustaan tai vihreään teehen (yksi ruokalusikallinen lasissa) maksasolujen korjaamiseksi. Nestettä lisätään myös maitohorsman infuusio tai ota jauhe jauheena.

Infuusio vilustumiseen

Flunssan yhteydessä on tärkeää aktivoida aineenvaihduntaa ja vähentää tulehdusta kehossa. Tässä infuusiossa voidaan käyttää yksinkertaista koiruohonlehteä, pellavansiemeniä ja murskattua eukalyptuslehteä (yksi teelusikallinen kutakin). Infuusio sisältää salvian lehtiä, ruusunmarjaa, männyn silmuja ja koivun lehtiä (2 osaa kutakin). Yrtit murskataan ja sekoitetaan keskenään. Valmistella kasviperäisen korjaustoimenpiteen, ota puoli laukaus kasviperäistä ateriaa. Yrtit höyrytetään kiehuvassa vedessä litran termospullossa ja haudutetaan 3 tunnin ajan. Lisää sen jälkeen 3-4 ruokalusikallista voikukkahilloa ja sekoita neste. Lääke juodaan kolme kertaa päivässä, puoli annosta, ennen aterioita.

Infuusio sappikivitautien hoitoon

Lääkkeen valmistamiseksi sinun on ostettava apteekista useita lääkekasveja ja valmistettava voikukkahunajaa. Kokoelmaan kuuluvat mm. immortellin, kamomillan, kultapiiskun, mäkikuisman ja oravanmarjan kukat. Mittaa yhtä suuret määrät erilaisia raaka-aineita, jauhetaan ja sekoitetaan. Lientä varten otetaan ruokalusikallinen kasviseosta, kaadetaan kiehuvaa vettä (200 ml) ja vaaditaan kannen alla puolitoista tuntia. Kun neste on lämmennyt, lisää lusikallinen voikukkahunajaa. Juo se aamulla ennen ateriaa. Valmista uusi annos joka päivä ja jatka hoitoa, kunnes tila paranee.

Yskänlääke

Flunssan aiheuttaman kivuliaan yskän yhteydessä on suositeltavaa ottaa hunajaa ja huuhdella se alas lämpimällä teellä. Ota 2 jälkiruokalusikallista siirappia 2 tunnin välein, kunnes tila paranee.

Kuivaan ja märkään yskään liittyvien kylmään liittyvien tulehdussairauksien hoidossa valmistetaan monimutkaisia yrttiseoksia. Niihin kuuluvat eukalyptuslehdet, lakritsijuuri, piparminttulehdet, timjami, lakritsi, kehäkukan kukat. Seos valmistetaan kuivasta materiaalista. Hauduta keraamisessa mukissa ruokalusikallinen yrttejä, hauduta nestettä puoli tuntia kannen alla ja lisää ruokalusikallinen voikukkahunajaa. Tämä tuote tulisi ottaa 3-4 kertaa päivässä, yksi ruokalusikallinen kerrallaan.

Kosmeettiset sovellukset

Voikukkahunajalla on tulehdusta ehkäiseviä, antibakteerisia ja rauhoittavia ominaisuuksia. Kansanlääketieteessä käytetäänkin tätä tuotetta aktiivisesti parantamaan iho-olosuhteita.

Voikukka hunaja pigmentaatio

Hiero voikukkahunajalla ikääntymislaikkujen poistamiseksi. Kaada se pieneen kulhoon ja kasta sormesi siihen. Hiero ihoa pyörein, napauttavin ja silittelevin liikkein. Kasviuute tunkeutuu epidermikseen ja auttaa sitä kuoriutumaan ja uudistumaan nopeasti. Tämä hieronta on tehokas hoito raskausajan pigmenttiläiskiä ja pigmenttiläiskiä vastaan. Myös pisamia voidaan valkaista samalla tavalla.

Naamio haalistuvalle iholle

Laita tuoreet voikukan lehdet mortteliin ja jauha ne morttelin avulla, kaada saatuun seokseen lusikallinen viileää keitettyä vettä. Lisätään yhtä suuri määrä voikukkahunajaa ja sekoitetaan ainekset.

Tahna levitetään kasvoille tasaiseksi kerrokseksi. Makaa sitten hiljaa 15 minuuttia, huuhtele naamio pois ja levitä kosteusvoidetta. Jos iho on hyvin kuiva, levitä kasvoille oliiviöljyä, puhdistettua auringonkukkaöljyä tai maissiöljyä ennen tahnan levittämistä.

Akne naamio

Teelusikallinen hernejauhoa ja sama määrä voikukkahunajaa sekoitetaan huolellisesti kupissa ja seos levitetään mustapäiden peittämälle iholle. On parempi tehdä tämä ei paikallisesti, missä mustapäitä on jo näkynyt, vaan koko kasvoille. 10-12 minuutin kuluttua tahna pestään pois. Jos iho ei kutistu hoidon jälkeen, sinun ei tarvitse käyttää hoitovoidetta. Naamiolla on rauhoittava ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus.

Tällainen naamio voidaan tehdä paitsi kasvoille, myös dekolteelle ja selälle. Tässä tapauksessa sinun on valmistettava melko suuri määrä tahnaa.

Naamio kuivalle ja ikääntyneelle iholle

Voikukkahunaja sekoitetaan yhtä suureen osaan makeuttamatonta jogurttia. Lisää teelusikallinen vehnänalkioöljyä ja sekoita ainekset huolellisesti. Levitä tahnaa puhdistetuille kasvoille ja dekolteen alueelle. Levitä sitä 25-30 minuutin ajan ja hiero ihoa pesun jälkeen. Toimenpiteen jälkeen levitetään rasvaa sisältävää voidetta.

Voikukka-hunajanaamioita on saatavilla markkinoilla lääketieteellisen kosmetiikan valmistajilta. Ne sisältävät jopa kaksi tusinaa ainesosaa. Esimerkiksi puolalaisen kosmetiikkayrityksen rauhoittavaa Ziaja naamiota suositellaan syys- ja talvikaudelle. Varsinainen naamio on pussissa, ja se on kirkasta, viskoosin keltaista nestettä.

Voikukka hunaja hiukset

Parantaa kunnon hiukset huuhtele pään keittäminen lehtiä ja kukkia voikukka (kuivattu raaka-aine). Sisäisesti nautittu hunaja on lisälääke. Kasviperäisiä ainesosia voi ostaa apteekista tai valmistaa itse. Keitokset ja infuusiot valmistetaan pakkauksessa olevan valmistajan reseptin mukaisesti.

Haitat ja vasta-aiheet

Voikukasta uutettu hunaja ei ole hyödyllistä kaikille. Sen käytölle elintarvikkeena ja hoidossa on useita vasta-aiheita.

1. Diabeetikoiden ei pitäisi syödä hunajaa.
2. Voikukkahilloa tulisi syödä erittäin varovaisesti, jos henkilöllä on diagnosoitu ruoansulatuskanavan sairauksia. Kukkien sisältämät aineet voivat ärsyttää suoliston ja vatsan limakalvoja.
3. Tuotetta tulisi välttää, jos ilmenee yksittäisiä allergisia reaktioita, ripulia, sappirakon tukkeutumista ja sappitiehyiden tukkeutumista.
4. Voikukkasiirappia ei pitäisi syödä lihavuuden missään vaiheessa, koska se sisältää runsaasti sakkaroosia.

Miten se säilytetään oikein

Voikukkahunaja kaadetaan valmiiksi steriloituihin purkkeihin, suljetaan muovikansilla ja säilytetään jääkaapissa tai kellarissa. Purkit voidaan sulkea myös metallikansilla. Säilyvyysaika on 8-9 kuukautta.

Jos voikukkahunajaa ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen säilytykseen, sitä voidaan säilyttää kannellisissa muovipakkauksissa tai lasipurkissa. Säiliöt voidaan peittää paksulla paperilla ja sitoa narulla. Älä pidä purkkeja ja astioita auki, sillä vesi haihtuu aktiivisesti ja tuote sakenee voimakkaasti.

Milloin ja miten kerätä voikukkia hunajaa varten?

Hunajaa valmistetaan voikukista toukokuun lopulla tai kesäkuun alussa, kun voikukat ovat täydessä kukassa. Joillakin alueilla näitä kukkia voi löytää jo toukokuun alussa. Niitä ei pitäisi korjata kaupunkien nurmikoilta, teiden varsilta tai yritysten läheltä. Ruohovartiset lajit imevät hyvin raskasmetalleja, kuten lyijyä. On parasta lähteä pois kaupungista ja etsiä pelto kaukana tehtaista ja teollisuusalueista.

Tarvitset tuoreita, puhtaita, juuri avattuja kukkakoreja, jotka on poimittu ilman varsia. Varret sisältävät runsaasti karvasta, maitomaista mehua. Valitse kirkas, aurinkoinen päivä. Kukat kannattaa poimia aamulla, kun korit ovat juuri avautuneet ja täynnä tuoretta, tuoksuvaa mettä.

Päät kynitään varovasti ja pinotaan sanomalehtiarkin tai kankaan päälle. Sitten niiden annetaan seistä 10-15 minuuttia, jotta hyönteiset pääsevät ulos kukista. Yleensä ne ovat pieniä mustia ötököitä tai kärpäsiä, jotka keräävät mettä kukkavarressa tiheästi kasvaviin keltaisiin putkiin. Jos kotimatka on lyhyt, käytä tuuletettua astiaa, jotta kasvit eivät ylikuumene ja kuihtuisi. Laita kotona kukat osissa siivilään ja huuhtele vedellä. On olemassa reseptejä, joissa kirjoittajat kehottavat olemaan pesemättä raaka-ainetta, jotta siitepölyä ei poistettaisi. Valmistuksen jälkeen voit aloittaa hunajan hauduttamisen.

Miten tehdä voikukka hunajaa: reseptit

Voikukkahunaja valmistetaan mehiläishunajasta tai sokerisiirapista. Valmistusprosessi ei kestä kauan. Hunaja keitetään emaloidussa metalliastiassa, ja sekoittamiseen käytetään puu- tai muovilusikkaa. Teräksisiä ja alumiinisia kattiloita ja työkaluja ei saa käyttää, koska aktiiviset orgaaniset yhdisteet voivat reagoida metallien kanssa.

Resepti 1

Litran hunajan valmistamiseksi on kerättävä 300-350 kukkaa. Raaka-aine pestään suihkussa ja kaadetaan kylmällä vedellä (1 l). Kattila asetetaan liedelle, käännä miedolle lämmölle ja keitä voikukkia noin tunnin ajan hitaasti kiehuen kannen alla. Poista sitten astia ja kaada sisältö siivilään, jonka alle asetetaan toinen astia. Purista kasvismassa pois ja hävitä se. Kaada 600 g sokeria liemeen, sekoita siirappi ja laita se takaisin tuleen. Kiehauta neste jatkuvasti sekoittaen ja hauduta miedolla lämmöllä vähintään tunnin ajan. Purista puolikas sitruuna siirappiin 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Ota hunaja pois keittimeltä, poista kansi ja anna astian jäähtyä. Tämän jälkeen tuote kaadetaan steriloituun purkkiin, suljetaan kansi ja varastoidaan.

Resepti 2

Tämä resepti poikkeaa edellisestä raaka-aineiden valmistusjärjestyksestä. Kerättyjä koreja (300-400 kappaletta) liotetaan päivän ajan, jotta niiden katkeruus vähenee. Vesi vaihdetaan 4-5 kertaa. Päivän kuluttua kukat heitetään siivilään, kerätään ja puristetaan, ja vesi kaadetaan pois. Kaada kattilaan 1-1,2 litraa vettä, keitä se ja laita kaikki kukat. Kuumenna neste kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä vähintään 15 minuuttia. Kun tämä astia on poistettu keittimestä, liuos siivilöidään seulan läpi. Voikukat puristetaan ja hävitetään, ja saatu neste käytetään hunajan valmistukseen. Purista 2 keskikokoisen sitruunan tuore mehu liemeen ja lisää 1 kg sokeria. Kun ainekset on sekoitettu huolellisesti, laita kattila liedelle ja hauduta, kunnes neste on hunajan kaltaista. Tämä kestää 50-80 minuuttia. Kiehauttamisen jälkeen voit lisätä 15-20 ruusunmarjan terälehteä, jotka myös kukkivat tähän aikaan vuodesta.

Resepti 3

Tässä reseptissä voikukkakoreja ei ole pesty. Aseta kukat pieneen kattilaan ja kaada niiden päälle 1 litra kuumaa vettä. Peitä kattila ja anna sen jäähtyä. Sitten infuusio suodatetaan ja kasviaines poistetaan. Lisää 1 kg raakasokeria ja keitä siirappia 25-30 minuuttia. Kattilan sisältöä sekoitetaan jatkuvasti, jolloin valkoinen vaahto poistuu. Ennen kuin poistat liedeltä, lisää puoli kupillista sitruunamehua. Kaada keitetty hunaja steriloituihin purkkeihin ja sulje ne. Tuore sitruuna voidaan korvata kiteytetyllä sitruunahapolla.

Resepti 4

Tämä tuote on valmistettu voikukan kukista ja luonnollisesta kukkahunajasta, joka on kerätty samana vuodenaikana. Kerää 100-120 koria ja jauha ne hyvin. Tehosekoitin käy, mutta paras tulos saadaan lihamyllyllä. Näin saatu massa laitetaan puolen litran lasipurkkiin ja täytetään reunaan asti nestemäisellä hunajalla, jota lämmitetään vesihauteessa. Komponentit sekoitetaan, astia suljetaan muovi- tai kierrekorkilla ja laitetaan viileään, pimeään paikkaan. 1,5-2 viikossa saat herkullisen tuotteen, jossa yhdistyvät voikukan hyödylliset aineet ja ensimmäinen kesähunaja.

Resepti 5

Voikukkahunajaa voidaan valmistaa appelsiineista. Tuote on aromaattinen ja erittäin maukas. Kerätyt kukat (500 kappaletta) pestään juoksevan veden alla ja asetetaan paperipyyhkeille kuivumaan. Huuhtele 4 mehukasta, keskikokoista appelsiinia harjalla, sillä hedelmät lisätään siirappiin kuoren kanssa. Leikkaa sitrushedelmät ensin 4 osaan ja sitten ohuiksi viipaleiksi kuitujen poikki. Laita voikukat ja appelsiini leveään kattilaan ja täytä vedellä (1,5 l). Kiehauta vesi ja hauduta miedolla lämmöllä vähintään tunnin ajan. Kaada sitten 1,2 kg sokeria ja puoli teelusikallista kiteytettyä sitruunahappoa kattilaan.

Kiehauta neste koko ajan sekoittaen ja pidä se kiehumassa 30-40 minuuttia. Tänä aikana liuos muuttuu ruskean oranssin väriseksi ja sakenee. Siivilöi tuote siivilän läpi, kaada pieniin steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviisti muovikansilla. Voikukka-appelsiinihunajaa voi pyöritellä kansien alle.

Mielenkiintoisia faktoja voikukista

1. Lääkkeellistä voikukkaa ei käytetä ainoastaan lääkekasvina, vaan sitä käytetään myös elintarvikkeissa. Monissa resepteissä kasvin lehdet ja kukat mainitaan ainesosina. Lääkinnällisiin tarkoituksiin käytetään sitä vastoin useammin juurta ja varsien sisältämää maitomehua.
2. Lehdet lisätään salaatteihin. Esimerkiksi eurooppalaisista ruokakaupoista voi ostaa puoliksi keitettyjä voikukanlehtiä, joita kutsutaan pisanleiksi. Jotta voikukanlehdet olisivat valmiita, niitä liotetaan suolaliuoksessa 35-40 minuuttia katkeruuden poistamiseksi. Mielenkiintoista on, että nuorimmat, mehukkaimmat lehdet eivät ole juurikaan katkeria.
3. Lehdet voidaan laittaa keväisiin vihreisiin keittoihin ja borsseihin. Katkerat vihannekset tuntuvat mausteilta ja antavat ruokiin epätavallisen mutta miellyttävän maun. Lehdet voidaan keittää ja lisätä muihin ruokiin samalla tavalla kuin pinaatti ja muut vihannekset.
4. Voikukan kukinnoista on valmistettu viiniä Yhdistyneessä kuningaskunnassa jo antiikin ajoista lähtien. Tämä mieto alkoholijuoma maistuu epätavallisen hapokkaalta. Käymisen jälkeen juoma kirkastetaan. Hyvin valmistettu voikukkaviini on samppanjamaisen näköistä. Sen valmistukseen käytetään voikukan kukkia, sultanaa ja sokeria. Usein siihen lisätään appelsiinimehua tai tuoretta appelsiinimehua, ja nykyaikaisissa resepteissä käytetään myös mandariineja ja muita sitrushedelmiä. Voikukan kukista valmistetaan myös muita väkeviä alkoholijuomia - makeita liköörejä ja eliksiirejä.
5. Kasvin paahdetut juuret ovat erinomainen kahvin korvike. Nykyään sitä käyttävät terveystietoiset kuluttajat, mutta vuosisatoja sitten se ei ollut harvinaisuus Euroopan maissa, erityisesti maaseudulla.
6. Voikukanlehdet marinoituvat etikan kanssa ja käyvät kaalin tavoin. Sitä käytetään myös pääruoissa, kastikkeissa, keitoissa ja väkevien alkoholijuomien lisukkeena.
7. Kasvin kaikkia osia käytetään kiinalaisessa ruoanlaitossa. Voikukan juuria, kukkia ja lehtiä voidaan käyttää pää- tai lisäaineina.
8. Eläinlääkinnässä käytetään voikukan juurista tehtyä infuusiota. Se on hyvä rauhoittava lääke kissoille matkaa varten tai eläinlääkärikäynnin aattona. Muutama tippa infuusiota riittää rauhoittamaan eläimen.

Kuva voikukkahunajasta