Kalkkunanliha: hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Kalkkunanliha on tunnettu terveyshyödyistään: sitä suositellaan allergikoille ja vähäkalorisiin ruokavalioihin. Koska se on vähärasvaista ja proteiinipitoista, se on hyvin sulavaa ja helposti syötävää. Sian- tai naudanlihaan verrattuna kalkkunalla on erinomainen maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Kalkkunanliha sisältää tärkeitä hivenaineita, kuten kaliumia ja fosforia. Se on myös arvokas magnesiumin lähde, joka tukee solujen hapensaantia, sinkkiä, joka tukee immuunijärjestelmää ja säätelee makuaistia, sekä rautaa. Kalkkunanliha sisältää huomattavan määrän B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä hermoston tukemisessa. Kalkkunanliha on tärkeä B12-vitamiinin lähde, joka vaikuttaa punasolujen muodostumiseen.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kalkkunanlihaa pienille lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille, ikääntyneille ja kaikille, jotka haluavat noudattaa terveellisiä elämäntapoja.

Miten kalkkuna eroaa kanasta

Sekä kana että kalkkuna ovat varsin suosittuja kaikkialla maailmassa. Ne luokitellaan siipikarjatuotteiksi, ja niillä on useita yhtäläisyyksiä mutta myös erityispiirteitä. Molemmat lajit ovat ravitsevia ja proteiinipitoisia, ja se on erittäin maukasta ja terveellistä lihaa, joten nykyään on olemassa monia erilaisia ruokia, jotka perustuvat niihin. Lintujen lihaa voi paistaa, grillata, sekoittaa salaatteihin, keittoihin, pataruokiin, pataruokiin ja jopa voileipiin. Molemmat lihalajit ovat naudanlihaan verrattuna vähäkalorisia ja vähärasvaisia, joten niitä suositellaan terveystietoisille ihmisille ja niille, jotka haluavat kasvattaa lihasmassaa.

Kana (lat. Gallus domesticus) tunnetaan myös nimellä "kotilintu". Joidenkin tietojen mukaan tämä lintu on kotoisin Intian niemimaalta, mutta tutkimukset ovat vielä kesken, sillä sen tarkkaa alkuperää ei ole vahvistettu.

Kalkkuna (lat. Meleagris gallopavo) on suuri kesy riistalintu, jolla on kalju pää ja melko kirjava höyhenpeite. Tämä lintulaji on hyvin suosittu ja perinteinen eri maiden juhlatilaisuuksissa. Lintu on erityisen suosittu Pohjois-Amerikassa, josta se on peräisin.

Vaikka jotkut ihmiset sekoittavat kalkkunan ja kanan keskenään, on tärkeää tietää, että kalkkunat ja kanat ovat kaksi täysin erilaista lajia, jotka ovat kotoisin eri puolilta maailmaa ja joilla on selviä eroja kooltaan, ulkonäöltään, lihan maultaan ja kaloriarvoltaan. Suurin ero kalkkunan ja kanan välillä on niiden ulkonäössä.

1. Kalkkunat ovat lintuja, joilla on tumma höyhenpeite, kun taas kanalla voi olla aivan eri värit.
2. Kalkkuna on suuri ja sillä on pitkät pyrstösulat. Kana on pieni lintu, jonka päässä on kampasimpukka.
3. Kanojen munat ovat valkoisia ja liha vaaleaa. Kalkkunan munat ovat ruskeita ja liha on tummempaa kuin kananmunissa.
4. Kalkkunanliha on vähäkalorista ja vähärasvaista, kun taas kananliha on runsaskalorista ja -rasvaista.

Koostumus ja kalorit

Ainekset yhtä kalkkunan rintapalaa varten:

• Rasvat - 2 g.
• Hiilihydraatteja - 1 g.
• Kolesteroli - 1 gr.
• Proteiinit - 24 gr.
• Seleeni - 24 mg.
• Fosfori - 196 mg.
• B6-vitamiini - 7 g.
• C-vitamiini - 4 g.
• Riboflaviini - 7 gr.
• Niasiini - 7 g.
• Kalium - 3 g.
• Tiamiini - 6 grammaa.
• Sinkki - 5 gr.
• Tryptofaani - 3 mg.

Kalkkunanliha on vähärasvaista. Se on vähäkalorisempi kuin kana (140 kcal/100 g). Lihassa on runsaasti proteiinia ja kivennäisaineita: fosforia, rautaa, sinkkiä, seleeniä, B3-, B5- ja B6-vitamiineja sekä pienempiä määriä kuparia ja B2- ja B12-vitamiineja.

Mikä on kalkkunanlihan hyödyllisyys

Yleiset edut

1. Tukee immuunijärjestelmää. Kalkkunanliha sisältää runsaasti kaliumia, seleeniä ja proteiinia. Näillä ravintoaineilla voi olla merkittävä vaikutus immuunijärjestelmään, mikä johtaa vahvempaan immuunijärjestelmään. Esimerkiksi seleeni auttaa varmistamaan, että elimistö pystyy torjumaan vaarallisia viruksia ja bakteeri-infektioita tehokkaammin.
2. Se nopeuttaa aineenvaihduntaa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat aineenvaihduntaa edistäviä elintarvikkeita. On tärkeää pitää keho aktiivisena ja energisenä. Lisäksi ihmiset, joiden aineenvaihdunta on nopeutunut, keräävät vähemmän rasvaa. Kalkkunanlihassa olevat yhdisteet, kuten kalium, niasiini, sinkki ja tiamiini, vaikuttavat aineenvaihduntaan.
3. Se on hyödyllistä hormoneille. Eri tekijät voivat vaikuttaa ihmisen mielentilaan ja aiheuttaa masennusta, stressiä ja ahdistusta. Yksi näistä tekijöistä on hormonien tuotanto. Kalkkunan sisältämä tryptofaani on vastuussa serotoniini-nimisen hormonin, jota kutsutaan myös mielihyvä- ja onnellisuushormoniksi, tuotannosta. Ravitsemusasiantuntijoiden mukaan serotoniinin puute voi johtaa stressiin tai vakavaan masennukseen. Siksi kalkkunanlihaa kannattaa syödä säännöllisesti, sillä se vaikuttaa suoraan mielialaan ja yleiseen psykologiseen tilaan.
4. Lisää testosteronia. Orgaaninen kalkkunaproteiini auttaa ylläpitämään miesten testosteronitasoja optimaalisesti. Kalkkunan hormonit voivat lisätä estrogeenin ja testosteronin tuotantoa.
5. Ehkäisee unettomuutta. Aminohappo tryptofaanilla on tärkeä rooli uneen liittyvissä prosesseissa, ja sitä suositellaan kroonisesta unettomuudesta kärsiville. Kalkkunanliha sisältää tryptofaania.
6. Syövän ehkäisy. Tryptofaani on aminohappo, joka on välttämätön immuunijärjestelmän T-soluille, jotka tappavat syöpäsoluja.
7. Auttaa hallitsemaan painoa. Lihavien tai ylipainoisten ihmisten tulisi sisällyttää kalkkunanlihaa ruokavalioonsa painon ylläpitämiseksi. Kalkkuna on erinomainen ravintoaineiden lähde (riboflaviini, tiamiini, fosfori, proteiini, kalium, B- ja C-vitamiini). Lisäksi siipikarja on lähes rasvatonta. Yksi annos grillattua lihaa sisältää noin 23 kaloria, joten kalkkuna sopii erinomaisesti niille, jotka haluavat laihtua mutta eivät voi kuvitella ruokavaliotaan ilman lihaa.
8. Hyödyllinen vaikutus sydämeen. Siipikarjanliha ei sisällä tyydyttyneitä rasvahappoja, jotka edistävät fysiologisia häiriöitä, jotka voivat johtaa sydänsairauksiin. Liha sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja, joiden tiedetään vähentävän verihiutaleiden aggregaatiota. Kalkkunanlihassa on myös runsaasti seleeniä, mikä on ravitsemuksellisesti eduksi, sillä tämä kivennäisaine suojaa elimistöä hapetusstressiltä, joka edistää sydänlihassairauksia.
9. Proteiinilähde. Laadukasta proteiinia sisältävä kalkkuna on luonnollinen lähde aineille, jotka auttavat pääsemään eroon iho-, hius- ja kynsiongelmista. Lisäksi kalkkunanlihassa olevat ravintoaineet ovat välttämättömiä hapen kuljettamiseksi kaikkiin elintärkeisiin elimiin, ja ne auttavat myös nuorentamaan vaurioituneita soluja. Kalkkunanliha voi siis tuoda monia terveyshyötyjä, mutta tärkeintä on muistaa nauttia sitä kohtuudella.
10. Luun hyödyt. Ihmiskeho tarvitsee fosforia. Tämä mineraali on välttämätön, koska se auttaa vahvistamaan luukudosta. Fosfori auttaa myös elimistöä tuottamaan proteiinia, jonka avulla se voi käsitellä saamiaan rasvoja ja hiilihydraatteja. Fosforia on paistetussa ja kypsennetyssä kalkkunassa. Yksi annos sisältää noin 200 mg fosforia, joka auttaa ylläpitämään luuston terveyttä.
11. Alhainen kolesteroli. Korkea kolesteroli aiheuttaa sydänongelmia. Kalkkuna on vähäkalorista lihaa, jossa ei ole juuri lainkaan rasvaa ja vähän kolesterolia.
12. Hyödyt diabetekselle. Kalkkunanlihan nauttiminen lievittää diabeteksen oireita. Tämä johtuu siitä, että liha on käytännössä rasvatonta ja kolesterolitonta. Näin ollen diabetesta sairastavat voivat syödä kalkkunanlihaa ilman huolta terveydestään.
13. Parantaa anemiaa. Anemiaa sairastavia henkilöitä kehotetaan syömään ravintoaineilla, kuten raudalla, täydennettyjä elintarvikkeita. Kalkkunan syöminen voi auttaa, sillä kalkkunanliha sisältää paljon tätä elementtiä.
14. Se sisältää fosforia. Kalkkuna on erinomainen fosforin lähde. Se on elimistön toiseksi runsain mineraali. Se on yksi tärkeimmistä tehtävistä luun terveyden ylläpitämisessä, luun korjaamisessa ja myös veren pH:n ylläpitämisessä.
15. Se sisältää rautaa. Siipikarjanliha sisältää runsaasti rautaa. Tämä mineraali auttaa kuljettamaan happea, ja se osallistuu myös punasolujen muodostumiseen. Se vaikuttaa hormonien ja välittäjäaineiden tuotantoon. Lihassa oleva rauta imeytyy paremmin kuin kasvisruoassa oleva rauta.
16. Sisältää sinkkiä. Sinkki vaikuttaa geeneihin, edistää haavojen paranemista ja parantaa makuaistia. Se normalisoi kilpirauhashormonien toimintaa sekä edistää insuliinin synteesiä.
17. Sisältää seleeniä. Kalkkuna sisältää seleeniä, joka on vapaita radikaaleja ehkäisevä kivennäisaine. Seleeni edistää myös kilpirauhashormonien muuntumista.
18. Sisältää B3-vitamiinia. B3-vitamiini, jota kutsutaan myös niasiiniksi, vaikuttaa aineenvaihduntareaktioihin ja edistää energiantuotantoa. Sillä on suora vaikutus DNA:n muodostumiseen.
19. Se sisältää pantoteenihappoa. Kalkkunanliha on erinomainen pantoteenihapon lähde. Tämä happo viittaa entsyymiin, joka mahdollistaa ruoan mukana elimistöön tulevan energian tehokkaan käytön. Se osallistuu myös niin sanottujen steroidihormonien, välittäjäaineiden ja hemoglobiinin tuotantoon.

Naisille

Kalkkunanliha sisältää A- ja E-vitamiineja, fosforia ja natriumia, jotka ovat välttämättömiä naisten terveydelle. Lihassa ei ole käytännössä lainkaan kolesterolia, ja se on hyvin sulavaa ja sulavaa. Kalkkunanliha ylittää vasikan- ja naudanlihan natriumpitoisuuden. Se auttaa täydentämään veriplasmaa ja normalisoi aineenvaihduntaa.

Miehille

Liha sisältää runsaasti laadukasta proteiinia, joten se sopii erinomaisesti miehille, jotka urheilevat tai ovat aktiivisia. On myös syytä huomata, että kalkkunanlihan suuri sinkkimäärä vahvistaa immuunijärjestelmää ja vaikuttaa myönteisesti myös potenssiin.

Raskaus

Raskauden aikana nainen tarvitsee runsaskalorista ruokavaliota, ja vaikka kalkkunanlihaa tuskin voi kutsua runsaskaloriseksi, sen nauttiminen voi silti hyödyttää tulevaa äitiä. On kuitenkin huolehdittava siitä, että liha kypsennetään kunnolla. Keittämätön tuote voi olla haitallinen raskaana olevalle naiselle ja vaikuttaa myös sikiön kehitykseen.

Seuraavassa on lueteltu joitakin terveyshyötyjä, joita kalkkunan syöminen raskauden aikana tuo mukanaan:

1. 100 grammaa kalkkunaa sisältää noin 32 grammaa proteiinia, jota nainen tarvitsee tänä aikana.
2. Lihassa on runsaasti erilaisia aminohappoja, jotka ovat tärkeitä raskaana olevan naisen elimistölle.
3. Liha sisältää myös B-vitamiineja, kuten B6- ja B3-vitamiineja.

Kun imetät

Koska kalkkunanliha on hypoallergeeninen tuote, sitä suositellaan naisille imetyksen aikana. Äidinmaidosta vauva saa paljon hyödyllisiä ravintoaineita, kuten kalsiumia, joka on välttämätöntä luukudoksen muodostumiselle, ja hivenaineita, jotka ovat hyödyllisiä aivojen kehitykselle.

Kalkkunanlihaa olisi lisättävä ruokavalioon vähitellen pienillä annoksilla aloittaen. Jos lapsen keho reagoi hyvin tuotteeseen, annosta voidaan nostaa 150 grammaan. Jos lapsella on ruoansulatusongelmia, kalkkuna on hylättävä vähäksi aikaa.

Lapsille

Kalkkuna on erinomainen lasten ensiruoka. On suositeltavaa murskata se, jotta vauva voi sulattaa sen helpommin. Lihaa voidaan myös laimentaa liemellä tai maidolla. Puoli teelusikallista riittää ensimmäisellä kerralla. Koska liha on allergiatonta, se ei aiheuta terveysongelmia.

Tämäntyyppistä lihaa ei suositella sisällytettäväksi lasten ruokavalioon, jos lapsella on munuaisongelmia. Vanhemmat lapset voivat syödä kalkkunanlihaa säännöllisesti, sillä se sisältää monia lasten elimistölle tärkeitä ravintoaineita. Esimerkiksi omega-3- ja omega-6-rasvahapot edistävät pienten lasten asianmukaista kehitystä, koska ne vaikuttavat aivojen toimintaan. Kalkkuna sisältää myös helposti sulavaa proteiinia, joka helpottaa ruoansulatusta.

Kalkkunaliemen hyödyt ja haitat

Kalkkunanliemen hyödylliset ominaisuudet

1. Vähentää nivelkipuja. Liemi sisältää kondroitiinisulfaatteja, glukosamiinia ja muita yhdisteitä, jotka auttavat vähentämään nivelkipua ja tulehdusta.
2. Hiusten ja kynsien terveys. Kalkkunaliemi sisältää kollageenia, joka on proteiinityyppi, joka auttaa parantamaan hiusten ja kynsien kasvua.
3. Painonhallinta. Tämän liemen nauttiminen antaa kylläisyyden tunteen ja vähentää tehokkaasti ruokahalua, mikä auttaa sinua laihtumaan.
4. Vähentää tulehdusta. Liemi sisältää arvokkaita aminohappoja, kuten glysiiniä, proliinia ja arginiinia, jotka auttavat hillitsemään tulehdusta.
5. Luuston terveys. Liemi on hyvä lähde mikroravintoaineille, joilla on elintärkeä rooli luun lujuudessa, muodostumisessa ja tiheydessä.
6. Vähentää infektioiden riskiä. Kalkkunaliemi sisältää monia ravintoaineita, jotka vahvistavat suolistoa ja suojaavat elimistöä infektioilta.

Haitat

1. Haitalliset kemikaalit. Teollisessa mittakaavassa kasvatettu siipikarja on yleensä kuormitettu kasvunedistäjillä, hormoneilla, antibiooteilla ja muilla kemikaaleilla, jotka voivat vahingoittaa ihmistä. Kypsennyksen aikana veteen pääsee suuri määrä kemiallisia yhdisteitä, jotka voivat tukkia suolet, munuaiset ja maksan.
2. Kolesteroliton kalkkunanliha sisältää runsaasti eläinperäistä proteiinia, ja tästä syystä se voi olla vaarallista niille, joilla on munuaissairaus tai kihti.

Miten kalkkunan rasva toimii

Kalkkunan rasva sisältää happoja, joita ihminen tarvitsee normaaliin kehitykseen. Kalkkunanrasvan tärkein etu on sen korkea vitamiinipitoisuus, erityisesti E- ja D-vitamiiniryhmät. Se sisältää myös runsaasti seleeniä ja koliinia.

Monet tutkimukset ovat vahvistaneet, että kalkkunan rasva on lähes kolesterolitonta. Ravitsemusasiantuntijat väittävät, että se on käytännöllisesti katsoen vaaratonta elimistölle toisin kuin muut eläinrasvat.

Kumpi on terveellisempää: kana vai kalkkuna

Asiantuntijat uskovat, että kullakin näistä lihoista on sekä etuja että haittoja. Kananliha on ravitsevaa, sitä voi syödä päivittäin, ja se on erinomainen proteiinin ja monien muiden ihmiskeholle hyödyllisten elementtien lähde.

Kalkkunafileelle puolestaan on ominaista tyydyttyneiden rasvahappojen ihanteellinen tasapaino, joten sitä pidetään parhaana tuotteena niille, jotka pitävät tarkkaan silmällä painoaan. Lisäksi kalkkunanliha ei voi aiheuttaa allergioita, joten se on turvallinen tuote vauvoille. Sitä suositellaan sisällytettäväksi diabeetikoiden ja verenpaineesta kärsivien ruokavalioon, koska lihan rasvapitoisuus ja haitallinen kolesteroli ovat minimaaliset.

Kalkkunan edut laihtuminen

Kalkkunanliha on ihanteellista laihdutukseen. Koska se on vähäkalorista ja nopeasti sulavaa, sitä suositellaan laihduttajille. Jotta ateria olisi sulavaa, muista poistaa kuori, joka sisältää suurimman osan kaloreista.

Kalkkunanliha sisältää keskimäärin jopa 100 kaloria 100 grammaa kohti (vertailun vuoksi paahdetun kananrinnan kaloripitoisuus on 240 kaloria 100 grammaa kohti). Vähäkalorisen, vähärasvaisen ja hyvin sulavan kalkkunanlihan ansiosta kalkkunanliha on monien laihdutusruokavalioiden olennainen osa. Ravintoarvonsa lisäksi kalkkunanliha on terveellistä. Se sisältää monia elimistön toimintaan vaikuttavia hivenaineita. Liha sisältää magnesiumia, jolla on suotuisa vaikutus lihasmassaan.

Turkki lääketieteessä

Lääketieteellisestä näkökulmasta katsottuna kalkkuna on erittäin hyödyllinen tuote, sillä se vaikuttaa myönteisesti veren koostumukseen, auttaa normalisoimaan punasolujen määrää ja parantaa aineenvaihduntaa.

Diabetes mellitus

Kalkkuna on helposti sulavaa lihaa, jolla on myönteinen vaikutus elimistöön. Sitä pidetään erittäin hyödyllisenä diabeetikoille, koska se sisältää B3-vitamiinia, joka suojaa haimaa tuhoutumiselta ja auttaa vakauttamaan keskushermostoa. B2-vitamiini auttaa maksaa puhdistamaan elimistön myrkyllisistä aineista, jotka kulkeutuvat siihen otettujen lääkkeiden mukana. Kannattaa myös huomata, että kalkkunanlihassa olevat kivennäisaineet auttavat tasapainottamaan energia-aineenvaihduntaa ja vahvistavat elimistön puolustuskykyä.

Tärkeää: Kypsennetyn kalkkunanlihan glykeeminen indeksi on 0 yksikköä.

Haimatulehdus

Kalkkunanliha on välttämätöntä haimatulehduksesta kärsiville, erityisesti akuutissa vaiheessa. Uuteaineiden poistamiseksi lihaa on kypsennettävä pieninä paloina (enintään 100 grammaa) puolentoista tunnin ajan. Hyväksyttävä päivittäinen liha-annos akuutissa vaiheessa on 150-200 grammaa (keitettynä tai höyrytettynä), remissiovaiheessa 150-200 grammaa (haudutettuna, keitettynä tai paistettuna).

Gastriitti

Gastriitin yhteydessä saa syödä vain vähärasvaista lihaa, joten kalkkunanlihaa voi syödä. Se olisi paistettava tai keitettävä. Myös jauhettu liha on sallittua. Remission aikana kalkkunanlihaa voidaan syödä kokonaisena, mutta pieninä paloina.

Kihdin kanssa

Kalkkunanliha sisältää puriineja, joten sen kulutusta on rajoitettava tai se on jätettävä kokonaan pois ruokavaliosta. Kanaa ja ankkaa pidetään tämän taudin kannalta turvallisempina elintarvikkeina.

Haitat ja vasta-aiheet

Turkilla ei käytännössä ole vasta-aiheita. On kuitenkin hyvä tietää, että munuaissairauksista ja kihdistä kärsivien ei pitäisi lisätä kalkkunanlihaa ruokavalioonsa. Koska kalkkunanliha sisältää runsaasti natriumia, verenpaineesta kärsivien ei pitäisi suolata lihaa sitä kypsennettäessä.

Kalkkunan valinta ja varastointi

Kun valitset kalkkunaa, kiinnitä huomiota siihen, että kalkkunan nahka on ehjä eikä siinä ole mustelmia tai virheitä. On tärkeää, että liha ei näytä paisuneelta. Sen värin on oltava tasainen, ja sen on palattava entiseen muotoonsa, kun sitä painetaan. Rasvan on oltava vaaleaa. Höyheniä tai muita elementtejä ei saa olla.

On suositeltavaa pitää liha jäähdytettynä. Pakasta se muovipussissa. Pakastettua kalkkunaa voi säilyttää 24 tuntia. Uudelleen pakastamista ei suositella.

Kalkkunanlihan valmistusreseptit

Haudutettu kalkkuna

Ainesosat:

• 450-500 g kalkkunafileitä;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 35 g voita;
• maustepippuri;
• jauhettua mustapippuria;
• sipuli;
• suolaa;
• tilliä;
• persilja.

Miten valmistetaan:

1. Sipuli on hienonnettava, liha kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi.
2. Laita sipuli ja liha paistinpannulle voin kanssa, lisää pippuri ja suola.
3. Paista lihaa muutama minuutti keskilämmöllä, kunnes se on saanut kevyesti ruskistusta. Lisää voi ja maustepippuri.
4. Kaada pannuun lasillinen vettä muutaman minuutin kuluttua.
5. Vähennä lämpöä ja laita kansi päälle. Kypsennä noin 60 minuuttia välillä sekoittaen. Tarjoile ruokalaji tuoreilla yrteillä koristeltuna.

Kalkkunaleikkeleet

Ainesosat:

• 700 g kalkkunan reisifileitä;
• 2 munaa;
• 2 rkl smetanaa;
• 2-3 rkl jauhoja;
• 1 sipulin pää;
• 4 valkosipulinkynttä;
• tilliä, suolaa ja pippuria;
• kasviöljy.

Miten valmistetaan:

1. Leikkaa filee pieniksi kuutioiksi, suolaa, pippuroi ja lisää munat.
2. Lisää smetana ja kuutioi sipuli.
3. Lisää sipulit lihan joukkoon, painele joukkoon valkosipuli ja hienonna tilli.
4. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Anna seistä huoneenlämmössä 40 minuuttia.
5. Lusikoi lihapullat kuumalle paistinpannulle ja paista molemmin puolin.

Hauskoja faktoja kalkkunasta

1. Atsteekit kesyttivät ensimmäisenä villin kalkkunan, ja espanjalaiset toivat kalkkunat Eurooppaan. Vanhan maailman pyhiinvaeltajat toivat sitten kotieläiminä pidettyjä kalkkunoita Pohjois-Amerikkaan.
2. Kalkkunat voivat juosta jopa 46 km/h nopeudella ja lentää 80 km/h nopeudella.
3. Kalkkunan sukupuolen voi määrittää sen ulosteesta: urosten uloste on spiraalin muotoista, kun taas naaraiden uloste on G-kirjaimen muotoista.
4. Naaras munii 10-12 munaa, yhden munan päivässä noin kahden viikon ajan.
5. Pienet kalkkunat syövät yleensä marjoja, siemeniä ja hyönteisiä, kun taas aikuisten kalkkunoiden ruokavalio on monipuolisempi ja voi sisältää tammenterhoja ja jopa pieniä matelijoita.
6. Nykyään on noin 30 kalkkunarotua. Yhdysvallat on maailman suurin kalkkunanlihan tuottaja, kun taas Israelissa on suurin kulutus henkeä kohti, ja seuraavina tulevat Yhdysvallat, Ranska ja Italia. Yllättävää kyllä, Aasian maissa (poikkeuksena Lähi-itä) ei juurikaan käytetä kalkkunanlihaa.

Kuva kalkkunanlihasta