Kaninliha: hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Kaninlihan ravitsemukselliset ominaisuudet erottavat sen muista tämän tuotteen lajikkeista. Tästä lihasta valmistetaan maukkaita ruokia, jotka ovat myös ravitsemuksellisia. Kaninliha on hypoallergeenista, ja sitä suositellaan myös lapsille, raskauden ja imetyksen aikana. Kani ruokia määrätään myös tiettyihin sairauksiin, erityisesti ruoansulatuskanavan patologioihin.

Koostumus ja kalorit

Kanien kasvatus on nykyisin yksi yleisimmistä kotieläintalouden aloista. Nämä nisäkkäät kasvavat nopeasti ja ovat hyvin hedelmällisiä. Esimerkiksi kahden kuukauden ikäinen kani voi painaa 1,5 kiloa. Lähes 85 prosenttia eläimen ruhosta on lihaa. Tämä tuote on rakenteeltaan tiivis, ja liha irtoaa helposti luista. Kanin ikääntyessä rasvan määrä ja siten myös kalorit lisääntyvät.

Kemiallinen koostumus:

1. Kaninlihalle on ominaista sen runsas vitamiinikoostumus. Koostumuksessaan oleva A-vitamiini edistää immuniteettia, parantaa hammaskiillettä, estää ryppyjen syntymistä ja unettomuuden kehittymistä.
2. Askorbiinihappo on vastuussa hampaiden ja ikenien, hiusten ja ihon terveydestä sekä suojaa lihas- ja nivelkivuilta.
3. Tokoferoli parantaa näkökykyä, lisää libidoa, suojaa spontaaneilta aborteilta ja hedelmättömyydeltä sekä ehkäisee myös varhaisen ikääntymisprosessin kehittymistä, joka ilmenee ryppyinä ja ihon heikkenemisenä.
4. Kaninlihan sisältämä tiamiini vastaa sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalista toiminnasta, parantaa muistia ja lievittää päänsärkyä. Riboflaviini suojaa elimistöä stressiä, vilustumista ja hiustenlähtöä vastaan.
5. B6-vitamiini auttaa parantamaan muistia ja torjumaan väsymystä. Se myös normalisoi verenpainetta.
6. Foolihappo parantaa ruokahalua. Sen puute voi johtaa ientulehdukseen ja akneen.
7. Kobalamiini on vastuussa ihmisen mielenterveydestä ja suojaa kehoa skleroosin ja jopa halvauksen kehittymiseltä.
8. Kaninliha sisältää myös PP-vitamiinia, jonka puute aiheuttaa hermostuneisuutta, ärtyneisyyttä ja lihasheikkoutta. Se vahvistaa myös immuunijärjestelmää.
9. Kaninliha on rikin lähde.
10. Tässä tuotteessa on myös mineraaleja, kuten P, Fe, K, Ca, Zn, Cu, I, Mn ja muita.
11. Kaninlihalle on ominaista 19 aminohapon esiintyminen. Se sisältää erityisen paljon lysiiniä.

Tämän ravintotuotteen lämpöarvo on 184 kcal/100 g. Toisin kuin muut lihatyypit, kani sulautuu elimistöön lähes kokonaan - 90-prosenttisesti.

Kaninlihan edut

Yleiset edut

Kaikki tietävät, että ihmisen ruokavalion tulisi sisältää lihavalmisteita, jotta keho kehittyisi asianmukaisesti. Kani on myös terveellistä ruokaa. Herkulla on suotuisia vaikutuksia ihmiskehoon. Kaninlihan hyödylliset ominaisuudet ilmenevät siinä, että se auttaa kuljettamaan happea aivosoluihin, mikä parantaa henkisiä kykyjä. Tuote antaa elimistölle kalsiumia, joka vahvistaa luita. Lihalla on myönteinen vaikutus ihoon ja ihmisen yleiskuntoon, se antaa voimaa, lisää kestävyyttä ja johtaa nopeaan toipumiseen sairauksien ja kirurgisten toimenpiteiden jälkeen.

Kaninlihaa tulisi syödä ruoansulatuskanavan sairauksien ja ruoansulatusongelmien yhteydessä. Se on myös vähäkalorinen ja sillä on kyky normalisoida verensokeria.

Kanin on todettu sisältävän paljon proteiineja, jotka ovat välttämättömiä urheilijoille ja ihmisille, jotka ovat päättäneet laihduttaa ylimääräisiä kiloja.

Lihaa voidaan käyttää ateroskleroosia ehkäisevänä toimenpiteenä; se ei aiheuta mitään haittaa elimistölle ja se sulatetaan hyvin nopeasti, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää lapsen ja vanhuksen ruokavaliossa.

Naisille

Ihmiskunnan kaunis puolikas, joka välittää hahmostaan, on tottunut usein rajoittamaan itseään monissa tuotteissa ja suosimaan kaninlihaa. Tämän tuotteen kaloriarvo on alhainen. Tässä tapauksessa on kuitenkin suositeltavaa käyttää alle kolme kuukautta vanhoja eläinten ruhoja. Tämän ajanjakson jälkeen lihaan kertyy rasvaa, mikä lisää lihan kaloripitoisuutta, ja sen ravintoarvo häviää. Sisäisen rasvan uskotaan kuitenkin olevan biologisesti aktiivinen aine, jota käytetään kosmetiikassa.

Useimmat naiset käyttävät voiteita, naamioita, jotka on valmistettu kaninrasvan pohjalta. Kotona tällaista tuotetta käytetään käsien ja jalkojen ravinteena. Riittää, että sitä käytetään puhtaana tai yhdessä hunajan kanssa suhteessa 2:1.

Miehille

Kuten jo mainittiin, kaninliha sisältää runsaasti proteiineja, jotka ovat helposti sulavia. Tuote soveltuu siis miehille, joiden ammatteihin liittyy aktiivinen elämäntapa, esim. lentäjät, pelastustyöntekijät, eli henkilöille, jotka joutuvat työskentelemään säteilyn saastuttamilla alueilla tai alueilla, joiden ekologinen tilanne on häiriintynyt.

Urheilijoille tuote on tarkoitettu myös auttamaan heitä palautumaan uuvuttavien harjoitusten jälkeen.

On kuitenkin syytä huomata, että kaninlihaa ei kannata ostaa supermarketista, sillä tällaiset kaupat saavat suuria eriä suurilta viljelijöiltä. Usein nämä tuottajat kasvattavat eläimiä maatiloillaan käyttäen erilaisia valmisteita, kuten estrogeenia, jota pidetään naishormonina. Miehen keholle tämä aine on ei-toivottu.

Raskaus

Raskauden aikana liha on välttämätön osa naisen ruokavaliota. Eläinproteiini on välttämätöntä sikiön terveelle kehitykselle, sillä se hajoaa aminohapoiksi, jotka ovat kehittyvän kehon solujen rakennusaineita. Kaninlihalla on useita etuja, joiden ansiosta sitä voidaan käyttää sikiökaudella. Tämä johtuu ensinnäkin helposti sulavan proteiinin ja alhaisen kaloripitoisuuden ansiosta, mikä on erityisen tärkeää silloin, kun olet altis lihomaan ylimääräisiä kiloja. Tuote sopii myös, jos naisella on haima- ja ruoansulatuskanavan sairauksia. Erityisesti ruokavalion liha on hyödyllistä raskaana oleville naisille, jotka asuvat alueilla, joilla on korkea radioaktiivisuus, koska sillä on kyky kerätä raskasmetallisuoloja.

Kaninliha on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä sekä naiselle itselleen että syntymättömälle lapselle.

Raskaana olevan naisen ruoansulatuskanava toimii eri tavalla, joten asiantuntijat suosittelevat, että liha syödään mahdollisimman helposti keitettynä tai höyrytettynä. Älä paista tuotetta voissa tai auringonkukkaöljyssä.

Kun imetät

Kaninlihatuote on hypoallergeeninen, ja sitä voidaan syödä turvallisesti imetyksen aikana. Se sisältää mahdollisimman vähän kolesterolia ja rasvaa. Näin naisen elimistön on helppo sulattaa sitä, eikä se aiheuta ongelmia vauvan ruoansulatuskanavalle. Ensimmäisinä kuukausina syntymän jälkeen vauvan tiedetään kärsivän koliikista ja kaasuista, jotka johtuvat rintamaitoon joutuvista uusista elintarvikkeista.

Kaninlihaa voidaan lisätä ruokalistalle imetyksen aikana jo kahden viikon kuluttua syntymästä. Ensimmäinen annos ei saisi ylittää 50-60 grammaa, vähitellen annosta voidaan lisätä. Lihan päivittäinen tarve on 150 g.

Imettävälle naiselle sopii alle kolmen kuukauden ikäinen kani. Tuotteen ensimmäisen käyttökerran jälkeen vauvan tilaa on seurattava huolellisesti. Tuote on hypoallergeeninen, mutta harvinaisissa tapauksissa voi esiintyä allergisia reaktioita. Jos reaktio on epämiellyttävä, kaninruoan antamista on lykättävä useilla viikoilla. Jos vauvaa ei haittaa, kanin voi lisätä imettävän äidin ruokalistalle.

Lihaa valittaessa on noudatettava suurta huolellisuutta. On tärkeää tarkistaa tuotteen tuoreus ja liottaa pieniä annoksia vedessä ennen ruoanlaittoa. Keittoa tai lientä keitettäessä on suositeltavaa valuttaa vesi 30 minuutin kuluttua kiehumisesta ja kaataa tuoreeseen veteen. Näin se on vähemmän rasvaista, jolloin se imeytyy ja sulatetaan nopeammin ja helpommin vielä heikkokuntoisen vauvan elimistöön. Kypsennettyä kaniruokaa voidaan säilyttää noin 10-12 tuntia, mutta imettävän naisen tulisi syödä se heti kypsennyksen jälkeen.

Lapsille

Kani on yksi ensimmäisistä elintarvikkeista, joita voidaan käyttää pikkulasten lisäravintona. Sitä voidaan lisätä vähintään kuuden kuukauden ikäisten lasten ruokavalioon. Kaninruokapurkkeja on aina saatavilla vauvanruokaosastoilla. Tuote on erittäin hyvä pienille. Laadukas liha ei sisällä antibiootteja, joita nykyään on monissa elintarvikkeissa. Se sisältää laajan valikoiman vitamiineja ja terveellisiä elementtejä, jotka ovat välttämättömiä kasvavalle keholle.

Kun lapsi kasvaa vanhemmaksi, tästä ravintotuotteesta ei pidä luopua, sillä kaninlihan sisältämiä arvokkaita aineita tarvitaan myös elintärkeiden elinten muodostumiseen.

Laihduttaminen

Alhaisen kaloriarvonsa vuoksi kaninliha kuuluu ruokavalioon. Siksi se on erityisen tärkeää niille, jotka unelmoivat hoikasta vartalosta. Lisäksi useimmat ravitsemusasiantuntijat väittävät, että kaninlihan säännöllinen kulutus ei ainoastaan auta vähentämään painoa, vaan myös parantaa aineenvaihduntaa.

Tämän tuotteen ainutlaatuisuus ei johdu ainoastaan helposti sulavasta proteiinista vaan myös rasvasta, joka koostuu pääasiassa hyödyllisistä rasvahapoista. Ne imeytyvät täysin ihmiskehoon, minkä ansiosta voit laihtua vahingoittamatta terveyttäsi.

On syytä huomata, että tällaiset hoikan vartalon kannalta suotuisat ominaisuudet ovat tyypillisiä nuorille kaneille, jotka ovat kolmesta viiteen kuukautta syntymästä.

Kanin maksan hyödyt ja haitat

On suositeltavaa käyttää kanin rinnan lisäksi myös kanin maksaa. Tällaisen sivutuotteen rautapitoisuus on korkea. Siksi maksa on hyvä anemiaa vastaan.

Kaninmaksa sisältää runsaasti proteiinia ja vähän kaloreita. Kaikki tämä vaikuttaa suolistoon ja auttaa palauttamaan hiusten, ihon ja kynsien rakenteen.

Kaninmaksaa pidetään todellisena herkkuna, joka sisältää monia vitamiineja ja hivenaineita. Se on jopa helpompaa ja nopeampaa sulattaa kuin liha. Yksi annos tätä sivutuotetta kattaa päivittäisen aminohappotarpeen. Lisäksi maksaruokia on erittäin helppo valmistaa, mikä on erityisen tärkeää naisille, joilla on pikkulapsia.

Myös iäkkäät voivat hyötyä maksasta, sillä sitä suositellaan sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn sekä nivelten ja luiden vahvistamiseen.

Kaninmaksa voi olla erittäin hyödyllinen ihmiskeholle, eikä se vahingoita sitä millään tavalla, jos sitä syödään oikein. Sitä ei pitäisi syödä kovin usein. Jotta eläimen maksan kielteiset vaikutukset kehoon voidaan sulkea pois, on tarpeen käyttää sivutuotteesta valmistettuja ruokia enintään kerran 1-2 viikossa.

Kaninliemi: hyödyt ja haitat

Lihaliemellä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Tällainen ruokalaji on erityisen hyödyllinen leikkausten tai sairauksien jälkeisen toipumisen aikana. Kanista keitetyllä liemellä on samat hyödylliset ominaisuudet kuin itse lihalla.

Kehoon kohdistuvan myönteisen vaikutuksen aikaansaamiseksi riittää, että kaninlientä nautitaan 1-2 kertaa viikossa. Tällaisen ruokalajin kaloriarvo on vain 50 kcal 100 grammassa.

Tällaisessa liemessä olevat B-vitamiinit kiihdyttävät kaikkia aineenvaihduntaprosesseja ihmiskehossa. Lautanen auttaa vahvistamaan suojaavaa toimintaa, joka ehkäisee tartuntatautien kehittymistä. Liemen hyödylliset ominaisuudet stimuloivat ruoansulatusjärjestelmää. Lautanen on erityisen hyödyllinen koliitin, maksan patologioiden, gastriitin, mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan hoidossa.

Kaninliha lääketieteessä

Kaninlihaa tulisi sisällyttää ruokavalioon useiden sairauksien yhteydessä, koska sillä on monenlaisia terveyshyötyjä. Tuotteella on myönteinen vaikutus verenkiertoelinten, sydämen ja ruoansulatuselinten sairauksiin. Kaninlihaa käytetään myös aineenvaihduntahäiriöissä, lihavuuden ja diabeteksen kehittyessä sekä proteiinin puutteen yhteydessä.

Lihavalmiste on hyödyllinen myös ihosairauksista kärsiville. Tietyt kaninlihan sisältämät aineet nopeuttavat haavojen paranemista ja parantavat ihon kuntoa.

Jotta kani hyödyttäisi kehoa, on kuitenkin tärkeää käyttää hellävaraisia kypsennysmenetelmiä, kuten keittämistä ja hauduttamista. Kaninlihaa ei suositella paistettavaksi tai kypsennettäväksi, koska se lisää ruokalajin kalorimäärää, lisää puriiniperäisten aineiden määrää, tuhoaa aminohappoja ja vitamiiniaineita sekä hapettaa rasvahappoja.

Diabetes mellitus

Kani on hyödyllinen monissa sairauksissa, eikä diabetes ole poikkeus. Tätä lihaa suositellaan käytettäväksi diabeetikoille, koska tuote pystyy normalisoimaan verensokerin tasoa.

Ruokavalioherkku on rikastettu vitamiineilla, aminohapoilla, raudalla, fosforilla jne. Sen rakenteelle on ominaista sileä kuitu, joten kaninruoat ovat herkkiä ja vähäkalorisia. Diabeetikoille suositellaan kaninlihan hauduttamista ja sen syömistä höyrytettyjen tai haudutettujen vihannesten kanssa. Kaninliha sopii hyvin kukkakaalin, porkkanoiden, paprikoiden ja parsakaalin kanssa.

Tärkeää: Kaninlihan glykeeminen indeksi on 0.

Haimatulehdus

Kaninliha on erinomainen ruoka haimatulehdukseen. Kaninlihasta valmistetuilla aterioilla on erinomainen maku ja korkea ravintoarvo. Kaninlihaa voi syödä jopa haimatulehduksen akuutissa muodossa. Sillä on hienoja lihassäikeitä ja vähän jänteitä, minkä ansiosta se on hyvin sulavaa. Tähän tarkoitukseen tulisi käyttää höyrytettyä tai keitettyä lihaa. Jos haima on tulehtunut, kaikki käytetyt ruoat on soseutettava. Voit käyttää sitä lihapullien, kermakeiton tai kohokkaiden valmistukseen.

Kaninlientä ei pitäisi käyttää akuuttiin haimatulehdukseen. Tämä johtuu siitä, että lihan keittäminen vapauttaa uuteaineita veteen. Nämä voivat lisätä haimaentsyymien tuotantoa, mikä voi olla haitallista potilaalle.

Remission aikana eläimen lihaa voidaan käyttää hampurilaisten valmistukseen tai pieni määrä voidaan lisätä kasvisruokiin. Jos ei ole taipumusta ummetukseen, lihaa voi syödä pieninä paloina, eikä sitä tarvitse jauhaa. Pitkittyneessä remissiossa kaninlihaa voidaan leipoa tai käyttää pilafin valmistukseen.

Kihtiin

Kaninliha sisältää typpiyhdisteitä, joiden typpipitoisuus on yleensä alhainen, mutta se on otettava huomioon. Ne voivat aiheuttaa hyperurikemiaa, jos niitä nautitaan. Tämä aiheuttaa virtsahapon kertymistä niveliin, mikä pahentaa niiden tilaa ja voi jopa johtaa niveltulehdukseen. Tästä syystä kihtiä sairastavien potilaiden ei tulisi käyttää tätä tuotetta.

Haitat ja vasta-aiheet

Sappirakon sairauksia sairastavien tai sellaisten sairauksien kuin kihti tai niveltulehdus sairastavien ei pitäisi syödä kaninlihaa. Lihan puriiniyhdisteet, jotka muuttuvat hapoksi, voivat olla haitallisia nivelille. Ylimääräinen ruoka voi vaikuttaa kielteisesti lapsen kehoon.

Myös kaninlihaa tulisi välttää, jotta psoriaasi ei pahenisi. Se voi lisätä mahalaukun happamuutta. Voit vähentää puriinien määrää vaihtamalla vettä lihan kypsennyksen aikana.

Korkean proteiinipitoisuutensa vuoksi tuotetta ei suositella vähäproteiiniselle ruokavaliolle eikä vakaville munuaishäiriöille.

Kaikki kaninlihan kielteiset ominaisuudet eivät ole yhtä merkittäviä kuin sen hyödylliset ominaisuudet. Jotta kehoa ei vahingoiteta, on tärkeää noudattaa normia, niin tuote on hyödyllinen ehdottomasti kaikille.

Lääkärit suosittelevat kaninlihan sisällyttämistä ruokalistaan kahdesta kolmeen kertaa viikossa. Miesten päivittäinen tarve on 180 grammaa, naisten suositellaan syövän 150 grammaa ja lasten ja vanhusten enintään 100 grammaa.

Miten kaninliha valitaan ja säilytetään

On tietenkin parasta kasvattaa kaneja itse, sillä vain siten voidaan varmistaa, että tuote on ekologisesti turvallinen. Jos tämä ei ole mahdollista, lihan valinta on tehtävä huolellisesti.

1. Kun ostat kaninlihaa, sinun on ensin tarkasteltava tuotteen ulkonäköä. Tuore tuote on väriltään vaaleanpunainen ja koostumukseltaan tiivis. Aikuisen eläimen liha on väriltään tummempaa.
2. Kaninliha ei käytännössä haise, joten jos lihassa on heinän hajua, se on merkki siitä, että tuote on vanha. Nuori eläin painaa yleensä noin 1 kg. Sinun ei pitäisi ostaa sulatettua kaninlihaa. Tämä näkyy veden tai jään esiintymisenä.
3. Ruhossa ei saa olla viiltoja tai läikkiä. Erityistä huomiota on kiinnitettävä kanin jalkoihin: toisessa niistä on oltava turkki. Tämä vahvistaa, että liha todella kuuluu kanille.
4. Kun ostat pakastettuja tuotteita, on tärkeää kiinnittää huomiota pakkaukseen. On suositeltavaa valita tyhjiöpakattuja tuotteita. Lihan on oltava luonnollisen väristä eikä sen saa vuotaa verta.
5. Kaninlihan tarkastuksen läpikäyneellä lihalla on erityinen leima. Kun lihaa painetaan, kuopan on oltava suorassa.

Kaninlihalla, jonka edut säilyvät kypsennettäessä, on omaleimainen maku. Se voidaan poistaa liottamalla sitä vedessä muutaman tunnin ajan.

Kaninliha säilyy jääkaapissa noin kaksi vuorokautta ja pakastimessa enintään neljästä viiteen viikkoa.

Miten erottaa kani- ja kissanliha toisistaan?

Nykyään on hyvin yleistä, että kaninlihaa väärennetään. Häikäilemättömät kauppiaat vaihtavat hyvin usein kalliin kaninlihan kissanlihaan. Siksi kanin ainakin toinen jalka on tapana jättää raa'aksi, jotta karva ja kynnet ovat näkyvissä. Jotta et lankea joidenkin myyjien temppuihin, sinun on syytä olla tietoinen kissanlihan ja kaninlihan eroista.

Ensinnäkin on eläinten luurangon rakenne. Jos et tiedä anatomiasta paljoakaan, raajojen koko ei kerro sinulle mitään, mutta sinun pitäisi tietää, että kanin lapaluu on hieman pidempi kuin kissan lapaluu. Myös häntään kannattaa kiinnittää huomiota; kanin häntä on ohut. Kanin takajalat ovat pidemmät kuin etujalat, kun taas kissan raajat ovat yhtä kehittyneet. Jos eläimen takajalat on katkaistu, se voi olla merkki mahdollisesta huijauksesta.

Myös lihan väri on otettava huomioon. Hyvin ruokitun kanin liha on valkoista, ja laihan eläimen lihan väri on valko-vaaleanpunainen. Kissaeläintuotteelle on ominaista punainen väri. On syytä huomata, että kaninlihan rasva on valkoista, kun taas kissan rasva on keltaista. Kanin rasva on keskittynyt pääasiassa maksaan, mutta myös vatsaan ja munuaisiin. Rasvakerros on melko ohut, mikä antaa lihalle marmoroituneen ulkonäön. Kissan tapauksessa rasvakudos kerrostuu vatsakalvon seinämään. Lisäksi rasvaisella kissalla on sinertävän punainen maksa.

Kypsennyksen aikana huomaat, että kaninrasva käytännössä sulaa käsissäsi; tämä ei ole ominaista kissan rasvalle. Kani maistuu samalta kuin kana. Kissanliha muistuttaa naudanlihaa.

Miten keittää kaninlihaa

Uunissa

Jos haluat valmistaa herkullisen kaniannoksen, voit paistaa sen viinissä, johon on lisätty oliiveja. Tällainen herkku voidaan valmistaa sekä juhlapöytään että jokapäiväiseen ruokavalioon. Tarkastellaan yksityiskohtaisesti tätä mutkatonta reseptiä. Pese kanin ruho ensin, leikkaa se paloiksi ja laita se kulhoon. Lisää tähän 150 g viinietikkaa, 250 g kuivaa valkoviiniä ja mausteet maun mukaan. Anna lihan marinoitua kelmussa kolmesta neljään tuntia. Laita marinoitu kani tämän jälkeen muottiin ja kaada puolet jäljellä olevasta marinadista sen päälle. Seuraavaksi pippuroi liha uudelleen. Laita päälle 150 g oliiveja, muutama valkosipulinkynsi ja puolikas sipulirengas. Paista 180 asteessa 45 minuuttia.

Keitto

Ruokavalion kaninlihasta voidaan valmistaa herkullista keittoa. Tarvitset 250 g kania, 2 perunaa, 150 g vihannessekoitusta, smetanaa, suolaa ja yrttejä. Tätä keittoa voi antaa lapsille - se on heille erittäin terveellistä.

Upota liha kiehuvaan veteen ja keitä 60 minuuttia. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Älä leikkaa niitä liian hienoksi, sillä ne murenevat kiehuessaan. Ota valmis liha pois liemestä ja laita perunat nesteeseen. Irrota jäähtynyt liha tarvittaessa luista, silppua se ja laita takaisin liemeen. Kaada kasvissekoitus 10 minuutin kuluttua kattilaan ja keitä pehmeäksi. Koristele keitto vihreillä ja tarjoile smetanan kanssa.

Hapanimeläkaniini

Hapanimeläkaniini on yksi suosituimmista kaniruoista. Tarvitset 2 kg lihaa, 0,5 litraa smetanaa, 1 porkkanan, muutaman valkosipulinkynnen, yhden sipulin, suolaa ja mausteita.

Leikkaa kaninliha pieniksi paloiksi ja liota ne. Hiero niitä sen jälkeen valkosipulisekoituksella ja pippurilla ja anna niiden marinoitua tunnin ajan. Mausta suolalla ja paista liha rapeaksi. Ota liha pannulta ja paista porkkanat ja sipulit, jotka on pilkottu suuriksi paloiksi. Laita liha kulhoon ja peitä se vihanneksilla. Kaada lihan päälle hieman valmiiksi suolattua smetanaa. Laita tulelle ja laita kansi päälle. Keittohetkestä lähtien ruokaa on keitettävä, kunnes se on valmis noin 40 minuuttia.

Miksi kaninliha on sitkeää?

Jos kani on kypsennetty ohjeiden mukaisesti, mutta siitä huolimatta kanista tulee kuiva ja sitkeä, siihen on useita selityksiä. On muistettava, että näin tapahtuu yleensä silloin, kun ostetaan vanhan, jalostukseen käytetyn eläimen ruho, kun ostetaan sairas kani ja kun ostetaan tuote, joka on sulatettu ja pakastettu useita kertoja.

Tällaista ruokavaliota valmistettaessa on otettava huomioon joitakin seikkoja. Ensimmäiseksi on muistettava, että kanin kaikki osat kypsennetään eri tavalla. Ruhon etuosa voidaan hauduttaa tai keittää, kun taas lihavammat osat suositellaan paistettavaksi. Jos eläimen takaosat ovat mukana, ne voidaan paistaa.

Kani kannattaa myös marinoida ennen sen käyttämistä ruokalajissa. Tämä menettely tekee lihasta pehmeämpää. Voit käyttää marinadiin heraa, maitoa tai yksinkertaisesti kylmää vettä. Mahdollisen epämiellyttävän hajun poistamiseksi voidaan lisätä pieni määrä omenaviinietikkaa ja jättää liha 9-10 tunniksi.

Voiko sairaiden kanien lihaa syödä?

Kysymykseen siitä, voiko sairaan eläimen lihaa syödä, ei ole selvää vastausta. Jotkut ihmiset uskovat, että tietyt taudit eivät aiheuta vaaraa ihmisille, koska ne vaikuttavat vain kaneihin itseensä. Jos ne olivat elossa teurastushetkellä, niitä voidaan käyttää erilaisissa ruokalajeissa pesemällä ne ensin.

Toiset uskovat, että teoriassa on mahdollista käyttää sairasta kaninlihaa, mutta eivät suosittele sitä hygienian kannalta. Tietyt virukset saavat eläimen näyttämään epämiellyttävältä.

Toiset kieltävät sairaiden kanien lihan käytön. Ne ovat tottuneet jopa polttamaan tällaisia eläimiä ja desinfioimaan kanin taloa.

Sairaiden kanin ruhoja ei siis ole kiellettyä syödä, sillä tartuntatautiasiantuntijoiden mukaan ne eivät ole vaarallisia ihmiskeholle. Ainoastaan henkilökohtaiset tunteet, kuten nihkeys, olisi otettava huomioon.

Voinko antaa koiralleni kaninlihaa?

Kaninliha sisältää monia terveellisiä vitamiini- ja kivennäisaineita. Kuten aiemmin mainittiin, se sisältää runsaasti C-vitamiinia ja B-vitamiineja. Se sisältää myös rautaa ja kaliumia. Tämän lihan käytöllä koiran ruokavaliossa on erinomainen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan.

Kaikille lemmikkieläimille ei kuitenkaan voida antaa kania. Jos koirallasi on munuais- tai sappitauti, ei ole suositeltavaa antaa sille tätä lihavalmistetta. Tämä johtuu siitä, että se sisältää puriiniyhdisteitä, jotka muodostavat virtsahappoa. Keho ei pysty poistamaan näitä yhdisteitä. Tämän seurauksena kiteet laskeutuvat niveliin ja aiheuttavat koiralle niveltulehduksen.

Kani Faktat

1. Luonnossa elävien kanien elinikä on yleensä noin kaksi vuotta. Kotieläinten elinikä on 10-12 vuotta, jos niistä huolehditaan asianmukaisesti.
2. Naaraille on ominaista haarautuva kohtu. Tällöin eläin voi synnyttää samanaikaisesti kaksi pentuetta eri uroksilta.
3. Naaraskani käyttää korkeintaan viisi minuuttia päivässä lastensa ruokkimiseen.
4. Kanit hikoilevat jalkojensa tyynyjen läpi.
5. Juostessaan kanit saavuttavat noin 55 kilometrin tuntinopeuden.
6. Eläimen silmät on järjestetty niin, että se näkee kaiken takaapäin, jolloin sen ei tarvitse kääntää päätään.
7. Kaneilla on 28 hammasta. Kaniyhteisöä kutsutaan yleisesti laumaksi.

Kuva kaninlihasta