Maito oolong: tyypit, hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Maito oolong vaikuttaa aluksi eksoottiselta ja hyvin epätavalliselta. Niistä, jotka kokeilevat sitä, tulee joko todellisia faneja ikuisesti ja sisällyttävät sen ruokavalioonsa jatkuvasti, tai eivät havaitse sitä. Tällaisia ihmisiä on kuitenkin vain vähän, sillä maidon oolong tarjoaa energiavarastoa, antaa voimaa, palauttaa aktiivisuuden, parantaa immuniteettia ja vahvistaa terveyttä monien kehon tarvitsemien hyödyllisten aineiden ansiosta.

Mikä on maidon oolong

Oolong-teen ja muiden teelaatujen ero on tämä: kun esimerkiksi pakkauksessa lukee "baiye", se tarkoittaa, että teekasvista on poimittu pohjan, eli bai hoan, muodostavat ylimmät lehdet ja valkoiset lehtinuput. Oolongin lehdet puolestaan kerätään jo kypsyneistä lehdistä, jotka ovat täynnä mehua ja pensaat ovat vanhempia. Poimitut lehdet jätetään auringonpaisteeseen lyhyeksi ajaksi, enintään puoleksi tunniksi. Tänä aikana lehdet ehtivät hieman kuivua, mitä kutsutaan kuihtumiseksi.

Tärkeintä tänä aikana on, että jokainen lehti käännetään ajallaan ylösalaisin. Tämä auttaa saavuttamaan solukalvojen eheyden hajoamisen. Sen jälkeen ne asetetaan paksuina kerroksina varjoon ja viileään erityisiin suuriin koreihin tai tarjottimiin, jotka ovat useimmiten bambua. Jos kyseessä on suuri laitos, raaka-aine voidaan säilyttää suurilla pressuilla. Tänä aikana mehu alkaa käydä niissä ja niissä tapahtuu lukuisia biokemiallisia prosesseja.

Lehdet on vaivattava taitavasti, jotta ne eivät rikkoudu. Käsittelyn laajuus riippuu prosessin kestosta ja raaka-aineen ominaisuuksista. On mahdollista saavuttaa 20 tai 60 prosentin käyminen. Oolongin normaali osuus on kuitenkin 40-50 prosenttia.

Historia

Milk oolong on peräisin Taiwanista. Lajike, joka johti maitomaisen lajikkeen syntyyn, kehitettiin vasta vähän aikaa sitten, 1900-luvun 80-luvulla, ja se syntyi Taiwanissa. Juuri Jin Xuan -teelajike oli perusta, koska siinä oli maidon tuoksuisia sävyjä. Nämä ominaispiirteet otettiin lähtökohdaksi, ja lehdet käsiteltiin altistamalla ne tietyille lämpötiloille ja käymisprosessille.

Uusi lajike ei syntynyt tavalliseen tapaan, minkä vuoksi sananlasku sanoo, että onnea ei olisi ilman huonoa onnea. Kaikki alkoi toisesta maailmansodasta. Japanilaiset valtasivat Taiwanin saaren. He toivoivat jäävänsä tänne pitkäksi aikaa ja jopa perustavansa teetä käsittelevän tutkimuslaitoksen. Heidän oli kuitenkin lähdettävä, ja tuhannet hybridi-olongit ovat jääneet henkiin. Kiinalaisen tutkijan ja kasvattajan Wun ansiosta niitä ei tuhottu, vaan niiden parissa on jatkettu työtä. Vuonna 1982 kehitettiin uusi hybridi, joka sai nimekseen "Taiwan Tea No.12", ja myöhemmin se nimettiin uudelleen "27th Son", koska sen paikka plantaasilla oli numeroitu "2027".

Tästä uutuudesta oli syytä olla ylpeä, koska:

1. Lajikkeen satotaso oli erittäin korkea.
2. Se oli vastustuskykyinen monille taudeille, jotka tappavat monia teekasveja.
3. Heti kun sen lehdet oli murskattu yhteen, niistä huokui maitomainen kermainen tuoksu.

On kuitenkin huomattava, että tämä teelajike ei ole erityisen aromaattinen: maitomaiset sävyt ovat heikkoja ja satunnaisia. Tätä laatua arvostavat vain asiantuntijat, mutta massakuluttajille lisätään tuotantoprosessin aikana makuaineita.

Professori Wu nimesi jälkeläisensä äitinsä mukaan.

Lajike

Maito oolongia on useita lajikkeita. Siihen kuuluu koko joukko heikosti tai keskinkertaisesti fermentoituja oolongeja, mutta kierre on aina puolipallon muotoinen. Nimitys "maitomainen" on peräisin luonnollisesti tai keinotekoisesti maustetusta maitoaromista, jonka eri pitoisuudet riippuvat maun laadusta.

Tämän juoman aromit voivat olla erilaisia, ja ne antavat maidon maun lisäksi myös karamellin, maitosuklaan ja monien muiden makujen makua. Nykyaikaisen tekniikan ansiosta lisäaineiden vahvuutta ja ominaisuuksia voidaan helposti säätää.

Teepohja ei välttämättä ole aina korkeinta luokkaa. Olipa kyseessä sitten erittäin halpahintainen oolong tai korkealuokkainen oolong, niiden kaikkien on paljastettava makunsa teetä juodessa.

Nämä maidon oolong-tyypit erotetaan toisistaan:

1. Jin Xuanilla on luonnollinen maitomainen maku.
2. Nai Xiang Jin Xuan eroaa siitä, että se vaatii ylimääräistä maustamista, mikä kestää hyvin kauan, mutta sillä on omat myönteiset ominaisuutensa. Juomasta tulee tuoksuva ja maultaan maitomaisen kermainen. Jotkut luulevat, että se on käsin pölytetty sokeriruo'on kanssa tai ruiskutettu maidolla, mutta näin ei ole.

Maito oolong ja oolong: mikä on ero

Milk oolong ja oolong ovat eri teepuutyyppejä. Maito oolong on kasvattajien huolellista työtä, ja heidän ansiostaan se on saavuttanut tuon ainutlaatuisen maitomaisen aromin ja hienon maun. On kuitenkin huomattava, että nämä kaikki ovat puolifermentoituja teetä. Kiinassa on oma luokittelunsa, jossa oolong-tee sijoittuu jonnekin punaisen ja vihreän teen väliin.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Tutkijat ovat laskeneet oolongissa olevan yli 400 erilaista ravintoaineita, joita ilman ihmisen elinten ja järjestelmien normaali toiminta ei ole mahdollista. Se sisältää:

1. B-vitamiinit. B1 auttaa suolahapon muodostumisessa, osallistuu hiilihydraattiaineenvaihduntaan ja verisolujen muodostumiseen. B3 on välttämätön hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien aineenvaihdunnassa, ja se auttaa hermostoa selviytymään stressistä. B6-vitamiini on olennainen osa hermostoa ja DNA-synteesiä. B6-vitamiini on myös tärkeä suolahapon tuotannolle sekä proteiinien ja rasvojen imeytymiselle. B12-vitamiini parantaa ruoansulatusta, edistää solujen muodostumista ja vastustuskykyä negatiivisia ympäristövaikutuksia vastaan.
2. C-vitamiini on yksi tehokkaimmista antioksidanteista. Se pystyy sitomaan vapaita radikaaleja ja estämään niiden vahingolliset vaikutukset kehon kudoksiin. Askorbiinihappo auttaa myös lisäämään muiden antioksidanttien aktiivisuutta, pääasiassa seleenin ja E-vitamiinin, joka regeneroituu nopeasti, jos C-vitamiinia on hapettuneessa muodossa. Askorbiinihapon ominaisuudet ovat kuitenkin paljon suuremmat. Se säätelee veren hyytymistä, rasva-arvoja, muodostaa luustoa ja sidekudosta, vähentää allergeenien vaikutuksia ja stimuloi interferonin tuotantoa, joka estää virusten lisääntymistä.
3. D-vitamiinia ei löydy valmiina, mutta sitä on maito-olongissa provitamiinina. Ihmiskehoon päästyään se toimii lähtöaineena, josta tämä vitamiini rakentuu. Se on tärkeä fosfori-kalsium-aineenvaihdunnan säätelijä.
4. E-vitamiini. Tällä vitamiinilla on suuri työmäärä ihmiskehossa. Ensinnäkin se on erinomainen antioksidantti, joka vaikuttaa solunsisäisiin lipideihin vähentäen niiden hapettumista ja pysäyttäen niiden tuhoutumisen, palauttaa hormonitoiminnan, osallistuu proteiinien ja hiilihydraattien aineenvaihduntaan ja ehkäisee lihasdystrofian kehittymistä. Se tunnetaan myös nuoruuden vitamiinina, koska se ehkäisee merkittävästi ikääntymistä, ryppyjä ja ihon kimmoisuutta.
5. K-vitamiini. Sen toinen nimi on fylloquinone. Se edistää protrombiinin muodostumista maksassa. Tämä aine on välttämätön veren normaalille hyytymiselle, muuten voi kehittyä maksasairaus, verenvuoto - hemorraginen diateesi. Fylloquinoni auttaa lihasten toimintaa, vahvistaa vatsan ja suoliston peristaltiikkaa sekä tukee maksan ja sydämen toimintaa. Tämän vitamiinin puute aiheuttaa usein pienten verisuonten repeämiä ja mustelmia kehon pinnalla.
6. Magnesium osallistuu fosforiaineenvaihduntaan ja säätelee verenpainetta, jos se on koholla. Magnesiumin ja fosforin osuudet ovat sopusoinnussa maidon oolongissa.
7. Mangaanin oletetaan osallistuvan kaikkiin aineenvaihduntaprosesseihin, sillä se aktivoi monien entsyymien toimintaa. Sen päätarkoituksena on säädellä hermostoa, sukupuolirauhasia ja tuki- ja liikuntaelimistöä. Tämä hivenaine toimii ennaltaehkäisevänä aineena sepelvaltimotaudin, kilpirauhaspatologian, häiriintyneen rasva-aineenvaihdunnan tai hiilihydraattiaineenvaihdunnan yhteydessä.
8. Jodi: Tämän alkuaineen puute elimistössä voidaan havaita lähes välittömästi, koska kilpirauhanen muuttuu. Ja koska monet järjestelmät kärsivät, aineenvaihduntaprosessit, kuten proteiini-, rasva- ja hiilihydraattiprosessit, häiriintyvät.
9. Rauta. Ilman sitä useiden entsyymien, jotka ovat redox-reaktioiden katalyyttejä, toiminta ei ole mahdollista. Tämä alkuaine muodostaa hemoglobiinin ja myoglobiinin, kuljettaa happea, tuottaa energiaa ja tukee immuunijärjestelmää.
10. Kalsium. Tämä mineraali on luukudoksen pääelementti. Sen tehtävänä on osallistua monimutkaisiin veren hyytymismekanismeihin ja poistaa raskasmetallisuoloja tai radionuklideja elimistöstä. Sillä on myös antiallergisia ominaisuuksia ja se voi auttaa lievittämään stressin vaikutuksia.
11. Fosfori on yksi luukudoksen ainesosista. Sillä on kuitenkin myös muita tehtäviä. Se osallistuu energia-aineenvaihduntaan, moniin aineenvaihduntareaktioihin ja solujen jakautumisesta ja lisääntymisestä vastaavien nukleoproteiinien muodostamiseen. Tällä elementillä on erittäin myönteinen vaikutus libidoon.
12. Seleeni. Sitä käytetään usein lääketieteessä syövän ehkäisyyn, kun ihmiset työskentelevät vaarallisilla kemianteollisuuden aloilla tai säteilyn kanssa. Seleenillä on vahvoja antioksidanttisia ominaisuuksia ja se stimuloi vasta-aineiden muodostumista, mikä tarkoittaa, että elimistön puolustuskyky vahvistuu. Seleeni vähentää infektioiden ja vilustumisen todennäköisyyttä.
13. Sinkki. Tämä hivenaine vaikuttaa suoraan redox-prosesseihin ja on tärkeä osa monia entsyymejä, erityisesti antioksidanttisia entsyymejä, mikä tarkoittaa, että se auttaa ehkäisemään vapaita radikaaleja. Sinkki myös palauttaa kudosten normaalin hengityksen ja osallistuu hemoglobiinin ja punasolujen uudistumiseen.
14. Eteeriset öljyt ovat kasvinsuojeluaineita, stimuloivat elimistön puolustuskykyä, niillä on antiallerginen vaikutus ja ne ovat hyödyllisiä suolisto- ja keuhkosairauksien, verenpainetaudin ja ateroskleroosin hoidossa.
15. Tanin. Sillä on lievä biologinen vaikutus kehoon, se on erinomainen tonisointiin, vahvistaa verisuonia ja vähentää niiden seinämien läpäisevyyttä. Erityisen hyödyllinen suolistosairauksista kärsiville.
16. Flavonoidit ovat ihmisten tarvitsemia antioksidantteja, kasviperäisiä antibiootteja. Ne poistavat raskasmetallisuoloja ja niillä on syöpää ehkäisevää vaikutusta.

Mikä on maidon oolongin hyödyllisyys?

Naisille

Naisille tämä teelaatu on hyödyllinen lievittämään kuukautisten ensimmäisiin päiviin liittyviä kivuliaita oireita (korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi). Suuri C-vitamiinipitoisuus lisää hedelmöittymisen mahdollisuutta. Myös vaihdevuosien aikana, erityisesti ensimmäisten kuukautisten aikana, kun nainen menettää paljon luumassaa ja estrogeenin tuotanto (joka auttaa kalsiumin kertymistä luihin) vähenee, maito-olong auttaa ylläpitämään terveyttä. Magnesium vähentää vaihdevuosien kielteisiä oireita.

Miehille

Ennen kaikkea maito-olong on hyväksi vahvemmalle sukupuolelle, sillä se auttaa eturauhasen ja sukuelinten toimintaa. Sinkillä on paljon tekemistä sen kanssa. Tämä elementti auttaa, jos havaitaan alhainen testosteronitaso tai siittiöiden alhainen pitoisuus. Tässä oolongissa on paljon seleeniä, jota esiintyy myös kivesten siemennesteessä. Erityisen voimakkaiden ja seksuaalisesti aktiivisten miesten seleenin tarpeen pitäisi aina olla suurempi. Kalsiumin, C-, D- ja B12-vitamiinien läsnäolo edistää siittiöiden liikkuvuutta, elinvoimaisuutta ja laatua.

Raskauden aikana

Tutkijat ovat osoittaneet, että maidon oolong-teen sisältämä C-vitamiini on välttämätöntä raskauden aikana keskenmenon ja synnytyskomplikaatioiden riskin vähentämiseksi. Kalsiumin läsnäolo juomassa vähentää toksisuutta. Monet naiset kärsivät tänä aikana vakavasta raudanpuutteesta, ja heille voi kehittyä anemia. Maito oolongista on siis hyötyä raskaana oleville naisille, mutta on suositeltavaa neuvotella lääkärin kanssa ennen päivittäisen annoksen ottamista.

Imetys

Imetyksen aikana hyödyllisten ainesosien läsnäolo tukee immuunijärjestelmää ja parantaa maidon laatua. Imetyksen aikana on tärkeää antaa lapsellesi kaikki normaalin kehityksen kannalta välttämättömät aineet, ja ne sisältyvät täysin maidon oolongiin.

Lapsille

Maito oolong on hyödyllinen lapsille, koska se sisältää monia hivenaineita ja vitamiineja. Se sisältää jodia, joka auttaa kilpirauhasta toimimaan normaalisti, ja sillä on merkittävä vaikutus lapsen aivojen muodostumiseen ja se parantaa hermostoa, mikä auttaa intensiivisten koulutuntien aikana.

Kun laihdutetaan

Laihdutettaessa maito-olong auttaa sinua luopumaan aromaattisista ja houkuttelevista leivonnaisista ja makeisista, koska siinä on voimakas karamellin ja maidon maku ja se voi tukahduttaa ruokahalusi. Juoma voi poistaa väärän nälän ja palauttaa normaalin aineenvaihdunnan. Se poistaa nestettä kehosta, imee ylimääräistä rasvaa ja sokereita ja poistaa ne myös kehosta. Hyödyllisten komponenttien onnistuneen yhdistelmän avulla voit saavuttaa halutun vaikutuksen painon normalisoinnissa turvautumatta ruokavalioihin ja nälkään. Riittää, että noudatat ruokavaliota.

Oolong tee ginsengillä hyödyt

Oolong-teetä, jossa on ginsengiä, pidetään kaikkein hienoimpana. Tämä juoma välittää ainutlaatuisen ihanan terälehtien tuoksun ja antaa erinomaista lämpöä.

Tämä tee valmistetaan taiwanilaisesta raaka-aineesta, ja sitä kutsutaan jadeteeksi, koska itse teen väri muistuttaa hyvin paljon kiven väriä. Keiton väri on smaragdinkultainen.

Tällainen tee on erittäin hyödyllinen, koska:

1. Erinomainen tonic, erityisesti jos henkilö tarvitsee paljon henkistä tai fyysistä rasitusta.
2. Alentaa kolesterolitasoja.
3. Runsaasti vitamiineja ja hivenaineita.
4. Parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Kosmeettinen käyttö

Milk oolong sisältää monia ainesosia, jotka edistävät tervettä ja joustavaa ihoa. Se sisältää esimerkiksi paljon sinkkiä, joka auttaa ehkäisemään ihon ikääntymistä, ja ilman tätä hivenainetta epiteeli ei voi uudistua. E-vitamiini auttaa ihoa olemaan joustavampi.

Hauduta se vain oikein, kaada se jäämuottiin ja pyyhi se kasvoillesi, kaulallesi ja dekolteellesi joka aamu ja ilta. Ihosta tulee sileä ja satiininen.

Lisää 3 ruokalusikallista haudutettua teetä, muutama tippa oliiviöljyä, 2 ruokalusikallista vastapuristettua minttumehua ja puoli teelusikallista hunajaa. Sekoita ja levitä kasvoille ja kaulalle kärjillä. Pese pois 15 minuutin kuluttua. Tällainen naamio ravitsee ihoa tehokkaasti ja saa sen hehkumaan.

Oolong-maitoa voidaan käyttää hiusten elvyttämiseen, erityisesti jos päänahka on altis allergisille reaktioille. Keitä siihen juoma, lisää pieni määrä liotettua ruisleivän murusia (tämä naamio tehdään kuiville pesemättömille hiuksille), pidä 20-30 minuuttia. Huuhtele sitten huolellisesti.

Voit yksinkertaisesti huuhdella hiuksesi haudutetulla oolongilla. Niistä tulee silkkiset ja kiiltävät, ja muutama tippa sitruunaa lisää hiusten kirkkautta.

Haitat ja vasta-aiheet

Koska maito oolong sisältää runsaasti magnesiumia ja sen tiedetään alentavan verenpainetta, hypotensiosta kärsivien henkilöiden tulisi välttää sen nauttimista suurina määrinä. Liian voimakas oolong voi aiheuttaa ahdistusta.

Miten se valitaan ja säilytetään

Teepohja ei välttämättä ole aina korkeinta laatua. Lisäksi se on useimmiten edullista teetä. Mitä enemmän kokonaisia lehtiä se sisältää, sitä laadukkaampaa se on. Yksi asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota Milk Oolongia ostaessa, on lehtien laatu:

1. Lehdet ovat kiehkuraisia, mutta niiden pituuden ei pitäisi poiketa toisistaan liikaa.
2. Rikkinäisiä lehtiä ei sallita, vaan aina kokonaisia lehtiä.
3. Värin on oltava sama.
4. Pakkauksessa ei ole muruja tai pölyä.

Maito oolongin valmistuksessa voidaan myös määrittää laatu:

1. Lehdet ovat reunoiltaan tummemmat, mutta suonet ja keskusta ovat vihreät, ja ne säilyttävät tiheän rakenteensa ja värinsä.
2. Kaikkien sen erityisten makuominaisuuksien on säilyttävä.

Aromien säilyttämiseksi se on säilytettävä mieluiten lasista, keramiikasta, savesta tai posliinista valmistetussa astiassa. Myös peltisäiliöt ovat ihanteellisia. On toinenkin tärkeä edellytys: kannen on oltava tiiviisti suljettu, jotta sisällä on pimeää ja kuivaa. Auringon säteet ovat haitallisia oolongille. Etsi sille myös säilytyspaikka, jossa ei ole aromaattisia tuotteita. Syynä on se, että oolong imee voimakkaasti hajuja.

Asiantuntijat sanovat, että tällaista teetä voidaan säilyttää pakastimessa, jos lämpötila ei ylitä -20 astetta, mutta enintään vuoden ajan.

Kuinka hauduttaa Oolong-maitoteetä oikein

Oikein haudutetun juoman väri on kultainen, ja siinä on mieto, maitomaisen kermainen maku. Posliininen teekannu on hyvä idea. Jotkut Milk oolongin juojat suosivat kuitenkin lasista teekannua, koska se on upea näky, kun lehdet alkavat avautua.

Ennen teen valmistamista huuhtele jauhot kuumalla vedellä, jotta ne ovat lämpimiä. Älä kuitenkaan lämmitä astiaa liekillä, sillä pinta voi ylikuumentua, jolloin teen maku kärsii ja se muuttuu katkeraksi.

Asiantuntijat suosittelevat, että käytetään vain puhdistettua vettä ja juoma valmistetaan 80-85 asteessa. Paras annos on 1 teelusikallinen lehtiä 150 ml:aan vettä. Sitä voidaan valmistaa useammin kuin kerran.

Panimoprosessi vaihtelee käymisprosessista riippuen:

1. Jos käyminen on lievää - enintään kolme minuuttia.
2. Keskimääräistä käymistä varten veden lämpötila voi olla korkeampi - jopa 90 astetta. Ruukku voi olla saviastia, sillä paksummat seinämät avaavat lehdet mahdollisimman hyvin ja vapauttavat niiden aromit.
3. Monimutkaisempi resepti voidaan tehdä teelle, joka on käynyt läpi enemmän fermentointia. Maito oolongia täydennetään sitten toisella teelaadulla - cha hai -teellä. Kahta teetyyppiä haudutetaan erikseen eri astioissa samassa suhteessa, minkä jälkeen teet sekoitetaan. Tätä lehtipohjaista juomaa voi valmistaa jopa seitsemän kertaa.

Teetä on parempi valmistaa oikean vahvuisena, jotta sitä ei laimenneta kiehuvalla vedellä. Näin maku ja aromi säilyvät. Se on ihanteellinen, jos valmistettava vesi on vuoristovettä. Vesijohtovesi voi olla erittäin haitallista juoman laadulle.

Miten juoda maito-olongia

On suositeltavaa juoda tätä juomaa pieninä kulauksina ja tuntea, kuinka juoma kehittää ainutlaatuisia ominaisuuksiaan ja jättää kehoon täynnä energiaa. Sen uskotaan olevan juhlajuoma, eikä sitä pidä juoda kiireessä tai kiireessä.

Voinko juoda sitä yöllä?

Jos se valmistetaan liian korkealla pitoisuudella, se voi aiheuttaa unettomuutta, mutta heikosti valmistettuna se päinvastoin tekee siitä hyvän unilääkkeen.

Mielenkiintoisia faktoja maito-olongista

1. Koska maitomainen oolong kuuluu Kiinaan ja tämä maa on antanut maailmalle monia lyyrisiä ja kauniita legendoja, yksi niistä on omistettu tälle teetyypille. Taivaalla oli epätavallisen kaunis komeetta, ja kuumme oli rakastunut siihen. Komeetta ei kuitenkaan vastannut ja syöksyi ohi, mutta ennen kuin se ehti kadota avaruuteen, se paloi. Kuu oli niin surullinen, että se pystyi nostattamaan voimakkaan, kylmän tuulen. Se saavutti Maan ja tuli hyvin koleaksi siellä, missä teeviljelmät olivat. Kun työntekijät lähtivät varhain aamulla keräämään teelehtiä, he pystyivät haistamaan paitsi aamun raikkauden myös epätavallisen makean maitomaisen tuoksun, joka leijui alueen yllä.
2. Istutukset, joilla tämä laji kasvaa, ovat Alishan-vuoristossa jopa 2400 metrin korkeudessa merenpinnasta.
3. Lehdet ja silmut kerätään vain käsin. Paras aika sadonkorjuulle on keväällä ja syksyllä.

Maito oolong kuva