Momordica: mikä se on, hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Momordica on eksoottinen kasvi, joka kuuluu kurpitsakasvien heimoon ja jolla on useita muita nimiä. Näin ollen sitä kutsutaan myös intialaiseksi tai kiinalaiseksi kurkuksi ja granaattiomenaksi, katkeraksi meloniksi, balsamipäärynäksi, karelaksi jne. Kaikki nämä nimet viittaavat tiettyyn viljelykasvisukuun, joka koostuu yli 20 yrttilajista. Kasvi on eksoottinen ruohokasvi. Tilan suosituimmat lajikkeet ovat harangue- ja kohinga-lajikkeet. Luonto loi tämän kasvin hyödyttämään ihmiskehoa.

Mikä on Momordica

Momordica on kasvi, joka muodostaa köynnöksiä ja pitkulaisia varret, jotka voivat kasvaa jopa kaksi metriä korkeiksi. Katkeralle melonille ovat ominaisia suuret, vaaleanvihreät lehdet.

Intiankurkun hedelmä on erittäin kaunis, ja sen muoto on pyöreä ja pitkänomainen. Hedelmän pintaa peittävät pienet, piikkejä muistuttavat kasvustot. Kypsät hedelmät ovat väriltään vaaleankeltaisia, ja kypsinä ne muuttuvat kirkkaan vaaleanpunaisiksi tai oransseiksi. Kypsän karelan hedelmäliha on syvän karmiininpunainen. Se muistuttaa granaattiomenan hedelmälihaa. Keltaisen kurkun lihalla on monia lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Sitä tavataan subtropiikissa, Intiassa, Afrikassa ja Kaakkois-Aasiassa. Kasvia on viljelty näillä alueilla kulinaarisiin tarkoituksiin jo muinaisista ajoista lähtien. Nykyään tuote on kuitenkin tulossa suosituksi myös Euroopan alueilla epätavallisten ruokien ystävien keskuudessa. Tämä johtuu katkeran melonin ainutlaatuisista lääkinnällisistä ominaisuuksista.

Hedelmä muistuttaa muodoltaan tuttua kurkkua, ja jotkut vertaavat sitä pitkänomaiseen kurpitsaan. Kun balsamipäärynä alkaa kypsyä, alkuperäinen vaaleankeltainen väri muuttuu kirkkaan oranssiksi. Momordican iho muistuttaa ulkonäöltään kastanjan pintakerrosta, ja siinä on lukuisia piikkejä. Kypsä hedelmä halkeaa pieniksi paloiksi, jolloin kirkkaanpunainen hedelmän kuori paljastuu. Tämän kurkun siemenissä on alkuperäinen intialainen kuvio. Karelan maku muistuttaa persimon ja jossain määrin melonin makua.

Koostumus ja kalorit

Momordica on trooppinen viljelykasvi, jota viljellään nykyään myös meidän alueellamme. Sillä on useita hyödyllisiä ja ainutlaatuisia ominaisuuksia. Balsamipäärynä sisältää koostumuksessaan aineita, jotka ovat välttämättömiä elimistön normaalille toiminnalle. Hedelmien lisäksi arvokkaita ovat myös kaikki muut kasvin osat, kuten juuret, lehdet ja varret. Sen lääkinnälliset ominaisuudet voidaan selittää sen runsaalla koostumuksella.

1. Hedelmän punainen kuori, johon siemenet ovat keskittyneet, sisältää runsaasti karoteenia sisältävää öljyä. Tämä aine muuttuu A-vitamiiniksi nauttimisen jälkeen. Kaikki tietävät, että se on erittäin hyödyllistä näkökyvylle.
2. Siemenet sisältävät myös paljon lykopeenia. Se on aine, jolla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia. On syytä mainita, että tämä elementti voidaan nauttia vain ruoan kanssa.
3. Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että se sisältää triterpeenisaponiineja, joita on erittäin suuria pitoisuuksia sen juurissa. Nämä aineet ovat välttämättömiä reuman hoidossa.
4. Huomionarvoista on myös fytonsidien läsnäolo, jotka on suunniteltu tappamaan erilaisia viruksia ja bakteereja.
5. Lisäksi tuote sisältää karanteenia, joka on välttämätön verensokerin normalisoimiseksi. Tästä seuraa, että momordica on luonnollinen lääke, joka on erittäin hyödyllistä sisällyttää diabetesta sairastavien ruokavalioon.

Hedelmän hedelmäliha nautitaan yleensä. Perinteisen lääketieteen reseptien perusteella käytetään kuitenkin kaikkia kasvin osia, mukaan lukien kuori, siemenet ja jopa pistävät lehdet. Ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat erittäin tarpeellisia terveydelle. Momordicassa on myös proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, aminohappoja, alkaloideja, E- ja C-vitamiineja sekä B-ryhmän jäseniä. Se sisältää myös mineraalisuoloja, fenoleja, öljyjä ja hartseja. Intialaiset kurkut sisältävät tärkeitä vitamiineja, kuten foolihappoa ja nikotiinihappoa.

Tuotteen kaloriarvo on hyvin alhainen. Esimerkiksi 100 g raaka-ainetta sisältää noin 20 kcal. Samaan aikaan siinä on hyvin vähän rasvaa, joten kasvi sopii erinomaisesti laihdutusruokavalioon.

momordican lääkinnälliset ominaisuudet

Momordica on tunnustettu myös perinteisessä lääketieteessä. Siksi sitä käytetään erilaisten nykyaikaisella teknologialla valmistettujen lääkkeiden tuotannossa. Yleisimmät valmisteet ovat homeopaattisia lääkkeitä.

1. Kiinalaiset parantajat ovat käyttäneet karelan lääkinnällisiä ominaisuuksia jo muinaisista ajoista lähtien saadakseen lääkeyhdistettä, jolla on antiseptisiä ja immunomoduloivia ominaisuuksia.
2. Tuotetta käytetään ruoansulatuskanavan infektiovaurioiden sekä viruspatogeenien aiheuttamien ylähengitysteiden hoitoon.
3. Kasvia on tutkittu pitkään, ja se on varmuudella sisällytetty niiden lääkkeiden luetteloon, joita käytetään immuniteetin vahvistamiseen.
4. Alkuperäisamerikkalaiset ovat käyttäneet kasvia tuhkarokon, syyhyn ja jopa hepatiitin hoitoon.
5. Lääkeominaisuuksiensa ansiosta tuote on kysytty käärmeenpuremien ja vaarallisten hyönteisten hoitoon. Kiinalaista kurkkua käytetään myös tappamaan sisäisiä loismatoja eli matoja.
6. Karelan hedelmä on hyödyllinen keuhkoastmasta, niveltulehduksesta ja syöpäpotilaille.
7. Viljan hedelmien ja siementen käyttö voi vähentää veren "huonon" kolesterolin määrää, puhdistaa verisuonia ja siten vähentää aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä.
8. Intian granaattiomenan parantavat ominaisuudet voivat parantaa näkökykyä, poistaa psoriaasia, parantaa munuais- ja maksasairauksia ja palauttaa potenssin.
9. Granaattiomena on hyödyllistä myös hormonitoiminnalle. Sen lehdissä ja hedelmissä on erittäin hyödyllinen ja harvinainen ainesosa, harantiini, joka on välttämätön insuliinia tuottavalle haimalle. Tuotteella on suuri merkitys diabeetikoille, sillä se auttaa vakauttamaan verensokeri-indeksiä.

Intian kurkun käyttö

Ensinnäkin on syytä huomata, että epätavallista liaania käytetään koristetarkoituksiin. Se muistuttaa ulkonäöltään kurpitsaa, kurkkua tai viinirypäleitä. Kasvi kiinnittyy helposti mihin tahansa tukeen ja kasvaa melko nopeasti auringossa. Esimerkiksi pieni pergola punotaan hyvin nopeasti.

Sitä käytetään myös perinteisessä lääketieteessä, ruoanlaitossa ja kosmetiikassa sen runsaan vitamiini- ja mineraalipitoisuuden vuoksi.

Lääketieteessä

Alkoholipohjaisten keittosekoitusten ja tinktuurien lisäksi momordicasta valmistettuja erilaisia voiteita, infuusioita ja paljon voiteita käytetään eri sairauksien hoidossa. On kuitenkin huomattava, että katkeran melonin lääkinnällisiä ominaisuuksia voidaan käyttää lääketieteellisiin tarkoituksiin vain asiantuntijan kuulemisen jälkeen.

Diabeetikoiden osalta on jo edellä mainittu, että tuotetta voidaan käyttää tämän tilan yhteydessä. Tällä hetkellä tutkitaan edelleen eksoottisen aineen vaikutuksia potilaan tilaan. Kuten todettiin, tällaisen herkun sisältämä harantiini varmistaa elimistön glukoosipitoisuuden alenemisen, minkä vuoksi se voidaan rinnastaa insuliiniryhmään kuuluviin valmisteisiin. Kaikki tähän ryhmään kuuluvat potilaat eivät kuitenkaan ole ilmoittaneet olevansa herkkiä Momordica-pohjaisten tuotteiden sisältämille aineille.

Nykyään on turvallista sanoa, että kiinalaiset granaattiomenalääkkeet hyödyttävät varmasti ihmiskehoa, mutta vain osana monimutkaista hoitoa. Toisin sanoen tämän kasvin kulutuksesta on mahdollista saada positiivinen tulos vain yhdistämällä katkerasta melonista valmistettuja kansanhoitotuotteita virallisen lääketieteen lääkkeisiin.

1. Parantavan tinktuuran valmistamiseksi tarvitaan sadon hedelmiä. Kiinalaisen kurkun kuori ja hedelmäliha on erotettava toisistaan. Leikkaa hedelmän sisus kuutioiksi ja laita se suureen, ei-metallisesta materiaalista valmistettuun astiaan. Tällaisen säiliön keskimääräisen tilavuuden tulisi olla 3 litraa. Kaada sitten noin 0,5 litraa vodkaa astiaan niin, että sisältö on nesteen alla. Peitä seos tiiviillä kannella ja laita se jääkaappiin. Tässä tilassa liuosta on käytettävä 2 viikon ajan. Valmis lääke käytettäväksi puoli tuntia ennen ateriaa, 1 tl kolme kertaa päivässä. Tällaista koostumusta käytetään vilustumisissa ja tartuntataudeissa kehon suojaavan toiminnan vahvistamiseksi. Todettiin myös tinktuuran hyödylliset vaikutukset reumaan ja muihin tulehdusprosesseihin.
2. Hyödyllisen keittämisen valmistamiseksi tarvitset Momordican siemeniä. Noin 25 kappaletta riittää. Siemenet on murskattava. Voit käyttää tähän tehosekoitinta tai tehdä kaiken käsin. Kaada seuraavaksi 0,3 l vettä keskikokoiseen kattilaan ja laita se liedelle. Kun se kiehuu, lisää murskatut raaka-aineet ja hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Peitä seos ja anna sen imeytyä tunnin ajan. Käytä 3-4 kertaa päivässä ja 50 ml tätä juomaa. Tuloksena saatua lääkemehua voidaan käyttää diureettisena koostumuksena. Koostumusta suositellaan käytettäväksi myös korkeassa ruumiinlämmössä ja turvotuksen yhteydessä.
3. Kasvin lehtiosasta valmistetaan tinktuureja ja keittoja, joita käytetään kasvojen kosmetiikassa. Niillä on nuorentavia, virkistäviä ja antiseptisiä ominaisuuksia. Ihosta tulee kiinteämpi, kimmoisampi ja raikkaampi tämän koostumuksen käsittelyn jälkeen. Nämä tuotteet auttavat kutistamaan ihohuokosia ja jättävät kasvot samettisiksi ja levänneiksi.
4. Kiinalaiset granaattiomenajuomat sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Sisäisesti nautittuna keho rikastuu hyödyllisillä aineilla. Tämän seurauksena hiusten, kynsien ja hampaiden kunto paranee.
5. Hedelmä on vähäkalorinen, joten sen voi turvallisesti sisällyttää ruokavalioon, jos haluaa pudottaa ylimääräisiä kiloja.
6. Hedelmää voidaan käyttää hyttysten ja muiden hyönteisten puremien torjuntaan. Sen lehdet soseutetaan kutinan ja turvotuksen vähentämiseksi. Etelän maissa tätä menetelmää käytetään jopa käärmeenpuremien hoitoon. On syytä huomata, että bensiinin palovammoja voidaan lievittää sekoittamalla lehtimassan ja hunajan seosta.
7. Kasvin hedelmistä ja siemenistä tehtyä keittoa voidaan juoda flunssaepidemian aikana. Tällaisen keitoksen valmistamiseksi kaada kourallinen mitä tahansa sadon osaa, joko siemeniä tai haulmia, lasilliseen kuumaa vettä. Tämän jälkeen keitä seosta pari minuuttia ja jäähdytä se sitten. Ota tällaista lääkettä useita kertoja päivän aikana, 50 ml.
8. Jos valmistat balsamipäärynän siemenistä keittoa, saat tehokkaan hoidon peräpukamiin. Tämä tuote auttaa myös munuaisia ja virtsateitä tälle eksoottiselle kasville ominaisen diureettisen vaikutuksensa ansiosta. Keittämisen resepti on kuvattu edellä.
9. Muutaman siemenen pureskelu tyhjään vatsaan 10 päivän ajan voi parantaa suolisto- ja vatsatauteja.
10. Momordica-juuresta on hyötyä keuhkoputkentulehduksessa. Tuote auttaa lievittämään vaivaa sen yskänlääkkeen ominaisuuksien ansiosta. Kasvuston lehtien ja versojen hengittäminen voi auttaa pääsemään nopeasti eroon akuuttien hengitystieinfektioiden oireista.
11. Lehtien keittämistä käytetään hikoilun ja muiden ihottumien hoitoon. Liota side keittoon ja levitä se haavoittuneelle alueelle useita kertoja päivässä. Lisäksi tällainen keittäminen varmistaa mekaanisten palovammojen nopeamman paranemisen ja vähentää arpeutumisen riskiä.

Kosmetologiassa

Momordicaa ei käytetä laajalti vain lääketieteessä, vaan se tunnetaan myös varsin suosittuna kosmetologian alalla. Eksoottisesta hedelmästä valmistetaan kaikenlaisia naamioita, kuorintoja ja muita kosmetiikkatuotteita, joilla on positiivinen vaikutus ihoon ja jotka tekevät siitä nuorekkaamman ja joustavamman. Intialainen granaattiomenahuuhtelu vahvistaa hiuksia ja antaa niille tervettä kiiltoa.

Granaattiomenatuotteita voidaan sisällyttää kasvovoiteisiin, vartalovoiteisiin ja naamioihin, jolloin iho on samettinen ja ikääntyminen vähenee merkittävästi. Tätä tuotetta käytetään monissa resepteissä. Tällaisten reseptien valtavasta luettelosta voi varmasti löytää jotain, joka sopii omaan erityistilanteeseen.

Maitotuotteita, kuten smetanaa, kermaa, kefiiriä jne., voidaan käyttää kotitekoisen kosmetiikan pohjana. Pääainesosana voidaan käyttää myös oliiviöljyä, auringonkukkaöljyä tai pellavansiemenöljyä. Myös kosmetiikkasaveja voidaan käyttää. Maitotuotteet ja öljyt sopivat kuivalle ja erittäin herkälle iholle, kun taas savi sopii rasvaiselle iholle.

Valmiit kosmeettiset koostumukset levitetään puhdistetulle iholle, ja niiden poistamisen jälkeen on suositeltavaa käyttää kosteuttavaa voidetta.

1. Voidaan valmistaa esimerkiksi pihlajanmarja naamio, jossa on kiinalainen kurkku infuusiona. Sen valmistamiseen tarvitset 1 tl Momordican keittoa, saman verran punaista vuoristotuhkaa, 2 tl luonnonhunajaa, 1 tl oliiviöljyä ja yhden munankeltuaisen. Yhdistä kaikki ainekset lasikulhossa ja lisää vatkattu munankeltuainen aivan lopuksi. Sekoita seos huolellisesti ja levitä sitä kasvoille 20 minuutiksi. Poista naamio sen jälkeen lämpimällä vedellä.
2. Samaa infuusiota sisältävä sieninaamio on myös olemassa. Siinä tapauksessa valmistetaan 1 tl karelatäysmehua, 2 sieniä ja 1 rkl smetanaa. Murskaa ensin sienet, sekoita ne infuusioon, lisää smetana ja sekoita huolellisesti. Koostumus levitetään kasvojen ja dekolteen iholle 20-25 minuutiksi ja pestään sitten pois hieman lämpimällä vedellä.
3. Perunanaamio, jossa on Momordican infuusio, valmistetaan seuraavista ainesosista: 2 rkl eksoottisten hedelmien infuusiota ja 100 g perunoita. Perunat on kuorittava, raastetaan hienolla raastimella, sekoitetaan parantavan liemen kanssa. Levitä valmis lääke iholle ja peitä se sitten aiemmin keitettyyn veteen liotetulla sideharsokudoksella. Seoksen pitäisi vaikuttaa noin 15 minuuttia. Poista loput meikistä kostealla liinalla tämän ajan päätyttyä.
4. Valmistaa päärynä kosmeettinen naamio, valmistaa 2 rkl infuusio itse, 100 g päärynöitä, 70 g porkkanaa ja 1 tl mitään öljyä. Kuori päärynät ja porkkanat, pilko ne, sekoita ne hedelmäliemeen, lisää öljy ja sekoita hyvin. Levitä seosta puhtaille kasvoille ja kaulalle 10-15 minuutiksi ja huuhtele pois.
5. Omenanaamio Momordica-hedelmäkeittoaineen kanssa: kiinalaisen granaattiomenan hedelmäuute - 2 rkl, omena - 70 g, maito - 1 tl ja yksi munankeltuainen. Kuori ensin hedelmät, jauha ne ja sekoita ne sitten kaikkien muiden ainesosien kanssa. Levitä seosta puhtaille kasvoille ja kaulalle. Tuote vaikuttaa noin 15 minuuttia, jonka jälkeen se poistetaan esikeitetyllä vedellä liotetulla liinalla.
6. Sekoita 1 rkl subtrooppisten hedelmien keittämistä, 1 rkl viinirypälemehua ja 2 rkl hunajaa, niin saat hyvän lääkkeen. Liota liina seokseen ja jätä se kasvoillesi 10 minuutiksi. Pese kasvot sen jälkeen kylmällä vedellä.
7. Voit myös yhdistää 1 rkl kumpaakin lasiastiaan. kasviöljy, hunaja ja intialainen granaattiomenan hedelmäliemi. Laita tämä seos höyrykylpyyn ja kuumenna 10 minuuttia. Seoksen pitäisi jäähtyä. On suositeltavaa höyryttää iho ennen käyttöä ja käsitellä se sitten seoksella puuvillalevyllä. Naamion tulee imeytyä täysin. Naamio voidaan viimeistellä vain huuhtelemalla viileällä vedellä. Paras aika naamion levittämiseen on ennen nukkumaanmenoa. Voit tehdä sen myös aamulla, mutta muista, että meikki voidaan laittaa vasta tunti toimenpiteen jälkeen.
8. On myös resepti naamioon, joka koostuu Momordican hedelmäuutteesta, hunajasta ja kurkusta, jotka on otettu samassa suhteessa. Sekoita hunajaseos murskattuun kurkkuun ja lisää infuusio. Levitä kasvoille ja dekolteelle 20-25 minuutiksi ja poista sitten lämpimällä vedellä.
9. Voit myös käyttää mandariinin kuoresta ja katkeran melonin infuusiosta valmistetun naamion reseptiä. Tarvitset 1 ruokalusikallisen kuivattua sitrushedelmän kuorta, intialaista granaattiomenan hedelmäuutetta, smetanaa ja yhden munankeltuaisen. Murskaa mandariinin kuori ja sekoita se kananmunan keltaisen osan, kasvislientäyte ja smetanaa joukkoon. Levitä koostumus huolellisesti sekoitettuna kasvojen ja kaulan iholle 15-20 minuutiksi ja huuhtele sitten viileällä vedellä.

Sen lisäksi, että naamioiden reseptejä on paljon, on myös voide reseptejä.

Suosituin on lääke, joka koostuu 3 rkl katkeran kurkun keittämisestä, 1 rkl glyseriinistä, 1 tl luonnollista hunajaa, 10 tippaa sitruunan puristusta, 2 rkl vodkaa ja lasillinen vettä. Sekoita kaikki ainekset lasiastiassa ja kaada seos sopivaan astiaan, jossa on kansi. Tällaista kosmetiikkaa voidaan levittää iholle ennen nukkumaanmenoa.

Myös tehokasta vartalokuorintaa suositellaan.

1. Tällaisen tuotteen valmistamiseen tarvitaan 2 rkl kiinalaista granaattiomenamehua, 5 rkl kefiiriä, sama määrä smetanaa, 2 rkl merisuolaa ja perunatärkkelystä. Sekoita kaikki ainekset, kunnes saat homogeenisen koostumuksen. Levitä saatu koostumus iholle. Lääke vaikuttaa 6-7 minuuttia, minkä jälkeen se on poistettava lämpimällä vedellä.
2. Vartalokuorinnasta on toinenkin versio. Tässä tapauksessa tarvitset 2 hedelmää ja 2 omenaa, 5 rkl tärkkelysjauhetta ja smetanaa. Jauha hedelmät tehosekoittimessa. Voit myös raastaa ne hienolla raastimella. Lisää sitten loput ainekset. Sekoita hyvin ja levitä vartalolle 5 minuutiksi. Huuhtele sen jälkeen haalealla vedellä.

Momordicaa käytetään hiusten hoitoon tarkoitettujen seosten valmistukseen.

1. Voit esimerkiksi käyttää hiusnaamion reseptiä, joka koostuu yhtä suurista osista Momordica-öljyä, risiiniöljyä ja oliiviöljyä sekä shampoota. Kaikki ainekset on sekoitettava. Levitä seosta hiusten koko pituudelle ja päänahan iholle. Lääkkeen pitäisi vaikuttaa tunnin ajan. Sen jälkeen huuhtele seos pois. Tällaista menettelyä suositellaan ennen pään pesua.
2. Voit myös tehdä terveellisen käärenaamion. Tämä naamio sisältää 1 rkl karvasmeloniöljyä, 2 rkl shampoota, 1 munankeltuainen ja 20 tippaa A-vitamiinia öljyliuoksessa. Sekoita kaikki ainekset keskenään, vaivaa hyvin ja laita kuumaan höyrysaunaan. Laita höyrysaunaan 15-20 minuutiksi. Hiero seos hiusten juuriin. Sen jälkeen on suositeltavaa peittää pää muovipussilla tai erityisellä lakilla ja nenäliinalla. Kahden tunnin kuluttua voit pestä hiukset tavalliseen tapaan.
3. Tunnetaan myös toinen resepti, jota voidaan käyttää kääreisiin. Ota 1 rkl momordiiniöljyä, 4 rkl sinappiöljyä ja hieman minttukeittoa. Lämmitä öljy vesihauteessa, mutta älä kiehauta sitä. Levitä seos sen jälkeen vanulapulla hierovin liikkein säikeiden juuriin, kääri pääsi lämpimällä pyyhkeellä ja pidä puoli tuntia. Sen jälkeen voit pestä loput naamiosta pois ja huuhdella sen pois piparminttukeittimellä. Tällainen menettely stimuloi hiusten kasvua.
4. On syytä huomata, että myös momordica-huuhtelut ovat erittäin hyödyllisiä. Jos sekoitat 5 rkl kiinalaisen kurkun lehtien keittoa, 1 rkl. Jos sinulla on sekoitus piparminttulehtiä, kamomillankukkia, kehäkukan kukkia, humalantähkkiä ja 400 ml vettä, saat parantavan seoksen, joka vahvistaa hiuksiasi ja tekee niistä kiiltävät ja silkkiset. Tässä tapauksessa sinun on ensin sekoitettava kaikki yrtit, paitsi eksoottinen kasvi, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja hauduta noin 60 minuuttia. Siivilöi neste ja sekoita se vasta sitten katkeran melonin liemeen. Tuloksena syntyvää huuhtelua voidaan käyttää normaalin shampoopesun jälkeen.

Ruoanlaitossa

Momordican lehtiä ja nuoria versoja käytetään runsaasti salaateissa ja alkuruoissa. Hedelmät käytetään, kun ne ovat vielä hieman vihreitä, ennen kuin ne saavat karvaan maun, ja siemenet vasta kypsinä. Kypsän hedelmän siemenet ovat makean makuisia, ja niitä voidaan käyttää lisäaineena erilaisissa ruokalajeissa sekä erillisenä välipalana. Intian granaattiomenan hedelmälihaa käytetään kasvis- ja liharuokien valmistuksessa. Se on herkullista myös muhennoksissa ja keitettynä. Sitä voidaan myös marinoida ja jopa säilöä. Mielenkiintoista on, että hedelmistä voidaan valmistaa hilloa ja useita alkoholijuomia, kuten viiniä, likööriä ja nalewkaa.

Siemenet sisältävät paljon eteerisiä öljyjä. Siksi niitä käytetään joidenkin ruokien, leivonnaisten ja makeisten aromikkaana mausteena.

Se on suosittu intialaisen currymausteen välttämätön ainesosa. Momordicasta voidaan valmistaa mielenkiintoisia ja epätavallisia ruokia. Jos haluat yllättää tai vain miellyttää vieraita ja perheenjäseniä, voit käyttää alkuperäisiä reseptejä.

Täytetty Momordica
Voit esimerkiksi täyttää momordica. Leikkaa hedelmät ensin puoliksi ja poista hedelmäliha. Keitä riisiä hieman ja sekoita se jauhetun sian- ja naudanlihan kanssa. Lisää myös lempimausteesi. Tässä tapauksessa suosituimpia ovat timjami, zira ja muut. Valmiit intialaiset kurkut voidaan nyt täyttää jauhelihalla ja riisillä. Aseta hedelmät seuraavaksi haudutukseen käytettyyn kattilaan. Kaada pieni määrä vettä tai lihalientä, mausta suolalla ja mausta maun mukaan. Hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia. Veden sijasta sopii hyvin smetana tai nestemäisen koostumuksen omaava kerma.

Pikkelöity Momordica
Momordican marinoimiseksi sinun on ensin valmisteltava hedelmät, eli pestävä ja leikattava viipaleiksi. Laita valmis kukkakaali lasiastiaan. Lisää herukanlehdet, valkosipuli, tilliyrtit ja maustepippuri. Valmista seuraavaksi marinadi. Laimenna 1 rkl sokeria ja suolaa 1 litraan vettä. Lisää myös 100 ml luonnollista omenaviinietikkaa. Kaada saatu marinadi emaloituun kattilaan ja kiehauta. Kaada sitten maustetut hedelmät sen päälle. Voit syödä sen kahdessa päivässä, alkupalana juhlissa.

Samalla periaatteella voit tehdä Momordica-valmisteita talveksi, mutta ensin on steriloitava purkit, joihin pakataan valmis tuote.

Lisäksi intialaisista granaattiomenoista voidaan valmistaa monia yksinkertaisia ja omaperäisiä ruokia. Jos esimerkiksi lisäät tuotteen tavalliseen kananmunaan, saat nopean ja terveellisen aamiaisen, joka antaa ihmisille energiaa ja positiivisia tunteita koko päiväksi.

Terveellinen lisuke
Katkeraa melonia sisältävä salaatti voi olla varsin ruokahalua herättävä ja myös vitamiinipitoinen lisuke liha- tai kalaruoalle. Poista siemenet pienestä hedelmästä ja leikkaa se paloiksi. Kuori ja viipaloi sipuli puolikkaiksi renkaiksi. Yksi sipuli riittää. Puolita chilipaprika, poista siemenet ja leikkaa renkaiksi. Paista sipuli, paprika ja momordica pannulla pienessä määrässä öljyä. Mausta suolalla ja hauduta 5 minuuttia.

Laita pestyt punajuuret tai salaatti lautaselle ja lisää päälle renkaiksi leikattu tomaatti. Asettele seuraavaksi paahdetut vihannekset seuraavaan kerrokseen ja voitele ne kypsennyksestä jääneellä öljyllä.

Salaatti tulisi syödä heti, ja sitä voi käyttää sekä lisäkkeenä että itsenäisenä ruokalajina.

Haitat ja vasta-aiheet

Vaikka tällä tuotteella on monia terveyshyötyjä, sitä ei pidä käyttää liikaa, sillä muuten se voi olla haitallista keholle. Momordican liikakäyttö voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen kaltaisia oireita. Tämä voi aiheuttaa huimausta, pahoinvointia ja yleistä heikkoutta.

Vitamiineilla ja kivennäisaineilla rikastettu intialainen granaattiomena ei ole hyödyllinen kaikille ihmisryhmille. Se on vasta-aiheinen henkilöille, joilla on henkilökohtainen suvaitsemattomuus tai allergia momordicalle. Tämän lisäksi hedelmiä tulisi kuitenkin käyttää varoen naisten asennossa ja imetyksen aikana. Alle kolmevuotiaille lapsille tuote on täysin vasta-aiheinen, mutta vanhempien lasten kohdalla on noudatettava varovaisuutta, ja pienen määrän nauttimisen jälkeen lapsen hyvinvointia on seurattava.

Ruoansulatuskanavan häiriöistä kärsivien henkilöiden on myös oltava varovaisia eksoottisten hedelmien nauttimisessa.

Miten valita ja säilyttää

Jos myynnissä on kypsymättömiä hedelmiä, älä ylläty. Loppujen lopuksi juuri momordican kypsymättömiä hedelmiä käytetään elintarvikkeena. Vain tässä muodossa liha voidaan syödä. Kypsinä kiinankurkut muuttuvat oransseiksi ja miedommiksi, ja niiden maku on hieman karvas. Siemenet maistuvat makeilta vasta, kun ne ovat täysin kypsiä. Niitä voi syödä myös raakana, mutta keittämisen jälkeen niistä tulee paljon pehmeämpiä.

Momordica voidaan säilyttää muutaman viikon ajan 11-12 asteen lämpötilassa. Kosteuden tulisi olla korkea - 90 prosenttia.

Sadonkorjuu ja varastointi

Tämän kasvin hyödyllisiä ominaisuuksia voidaan käyttää lääkinnällisiin tarkoituksiin ympäri vuoden. Sinun tarvitsee vain varastoida tätä lääkekasvien raaka-ainetta. Loppukeväästä on paras aika korjata lehdet, sillä silloin niissä on eniten ravinteita. Hedelmien ja siementen sadonkorjuun kannalta kesä on paras aika, kun ne ovat lopullisesti kypsiä. Juuret kannattaa korjata syksyllä.

Hedelmät ja juuret on ensin leikattava pieniksi paloiksi, ja siemenet ja lehdet on kuivattava ja murskattava vasta sitten. Kuivaa hyvin tuuletetussa huoneessa, jossa ei ole suoraa auringonvaloa. Kuivattuja hedelmiä voidaan säilyttää kolmesta neljään vuotta, ja juuret säilyttävät käyttökelpoisuutensa kahdesta kolmeen vuotta. Lehtiä ja kukintoja voidaan käyttää terapeuttisesti vain vuoden tai kaksi. Säilytykseen olisi käytettävä ilmatiiviitä lasiastioita tai kangaspusseja.

Mitä syödä oikein persiljan kanssa

Valitettavasti tämän eksoottisen kasvin hedelmät eivät maistu hyvältä. Hedelmä maistuu melko kitkerältä. Tästä syystä sitä käytetään useammin farmakologiassa ja kosmetiikassa kuin ruokakulttuurissa. Sitä voidaan kuitenkin edelleen käyttää elintarvikkeena. Tätä tuotetta löytyy usein aasialaisesta keittiöstä. Sen syöminen riippuu siitä, mitä kasvin osaa käytetään. Kasvin siemenet ovat makeita mutta hyvin sitkeitä, joten ne on paahdettava. Lämpökäsittelyn seurauksena niistä tulee pehmeämpiä. Aasialaisessa keittiössä se on ainesosa joissakin salaateissa ja vihannesmuhennoksissa.

Momordican lehtiä voidaan käyttää myös elintarvikkeena ja lisätä vinaigretteen. Niitä voidaan käyttää myös ruokavalion keiton tai maukkaan borssin mausteena. Lehdet voivat lisätä uskomattoman määrän vitamiineja ja muita ravintoaineita.

Voiko niitä syödä raakana?

Raakaa Momordicaa voidaan syödä. Kypsymättömän hedelmän hedelmäliha maistuu kurkulle, johon olemme kaikki tottuneet. Jos tuote on kypsä, hedelmäliha on huomattavasti pehmeämpää, mutta silloin maku on kitkerä. Katkeruuden lievittämiseksi sitä kannattaa keittää suolalla maustetussa vedessä. Exot voidaan sitten sisällyttää erilaisiin palkokasvisruokiin ja käyttää sitä mausteena.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Momordica on erityisen arvostettu Japanissa. Tällä alueella on korkein elinajanodote, jopa japanilaiset toimenpiteet huomioon ottaen. Tutkijat uskovat, että tämä johtuu momordican kulutuksesta.
2. Kasvin nimi on latinankielinen ja tarkoittaa "purra", sillä sen lehdet voivat polttaa tai purra ihoa yhtä hyvin kuin nokkoset.
3. Keskiajalla kiinalaisen granaattiomenan hedelmiä oli vain muinaisessa Kiinassa asuneiden keisarillisten perheiden pöydillä.
4. Eksoottisten viiniköynnösten sisältämät aineet kiihdyttävät aineenvaihduntaa, joten ne ovat hyödyllisiä laihdutuksessa.

Momordican kuva