Voinko syödä linssejä laihtua

Palkokasveja pidetään yhtenä ensimmäisistä kasvilajeista, joita ihmiset viljelivät. Niiden monimuotoisuus on häikäisevää, eikä yksikään niistä ole selvästi haitallinen. Ne ovat kaikki luonnollisia, erittäin terveellisiä tuotteita. Eri mailla on omat suosikkinsa. Vähä-Aasiassa ja osassa Etelä-Eurooppaa käytetään linssejä. Niitä on valmistettu monin eri tavoin, myös laihdutuskuuria varten, jossa päätavoitteena on laihtuminen.

Linssin koostumus ja hyödyt

Linssit sisältävät runsaasti kasviproteiinia, joka on koostumukseltaan samanlaista kuin eläinproteiini. Linssit muistuttavat jossain mielessä herneitä, mutta ne ovat helpommin sulavia eivätkä aiheuta liiallisia kaasuja.

Se on lämpöä rakastava kasvi, joka sietää hyvin kuivuutta mutta kuolee nopeasti jopa kevyissä pakkasissa. Sitä tuotetaan kaupallisesti Intiassa, Turkissa, Kanadassa ja Iranissa.

Sen hyödylliset ominaisuudet on tunnettu jo neoliittiselta ajalta lähtien. Muinaisen Egyptin freskoissa ja seinämaalauksissa kuvataan leivän ja linssimuhennoksen valmistusprosessia, ja sen jäänteitä on löydetty muinaiskreikkalaisista asuinsijoista. Ruokaa pidettiin jokapäiväisenä ateriana, ja linssikakut olivat rituaalisesti tärkeitä, ja ne sijoitettiin hautoihin. On kehitetty monia lajikkeita, pääasiassa ruskeita, punaisia, beluga- ja pouille-lajikkeita.

Koska palkokasvi ei sisällä rasvaa, siinä on runsaasti hiilihydraatteja, jotka aiheuttavat pitkäkestoisen kylläisyyden tunteen. Rauta ja foolihappo sekä mikro- ja makroravintoaineet, useat vitamiinit, omega-3- ja -6-rasvahapot ja tryptofaani antavat tuotteelle sen erityisarvon. Aineet imeytyvät parhaiten yhdessä tuoreiden yrttien, tomaattien, makeiden ja tulisten paprikoiden kanssa. Ruoka on vähäkalorista, mitä arvostetaan erityisesti laihdutusruokavalioissa painon korjaamiseksi. Samalla tuote korvaa ravintoaineiden puutteen ja pitää sinut valppaana, hyväntuulisena ja energisenä.

Linssin säännöllinen kulutus auttaa:

• estää ruoansulatuskanavan syövän kehittymistä;
• vakauttaa keskushermostoa;
• edistää aineenvaihduntaa;
• lisätä kehon vastustuskykyä;
• vieroitusoireet;
• parantaa virtsa- ja sukupuolielinten toimintaa.

Se on yhtä ravitsevaa kuin leipä ja vilja, ja se voi osittain korvata eläinproteiinin, sillä sen kalorimäärä on noin 125 kcal 100 grammassa.

Reseptit laihtuminen

Paastonajan valikot voivat olla erittäin maukkaita ja ravitsevia, jos monipuolistat makupalettia linssikeitto, valmistaa rouheet lisukkeena, syöttää salaattien koostumukseen.

Linssin lisuke

Sopii hyvin lihan, vähärasvaisen kalan ja siipikarjan kanssa. Ota 50 grammaa paprikaa, porkkanaa ja sipulia, 1 iso tomaatti ja 3 tuoreen valkosipulin kynttä yhtä lasillista raastetta kohti, mieluiten ruskeaa tai vihreää. Paista vihannekset ja hauduta kannen alla enintään 5 minuuttia. Laita sitten linssit tasaiseksi kerrokseksi, kaada päälle lasi vettä ja käännä lämpö korkeimmalle tasolle. Kun vesi on alkanut kiehua, vähennä lämpöä minimiin, peitä ja hauduta 40 minuuttia. Linssityypistä riippuen voit joutua lisäämään hieman enemmän vettä. Voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokalajina makean ja happaman kastikkeen kanssa tai lisäkkeenä.

Päivän keitto

Kaada 2 kuppia viljaa veden päälle 10 minuutiksi ja hauduta sitten miedolla lämmöllä lisäämällä valkosipuli ja timjami. Puolisipuli kuullotetaan kasviöljyssä, sitten lisätään tuoreen tomaatin viipaleet ja lopuksi 1/2 rkl jauhoja kaadetaan seokseen. Lisäämme sen kattilaan keitettyjen linssien kanssa ja jätämme sen liekille vielä 15 minuutiksi. Lisää hienonnetut yrtit valmiiseen lautaselle, jotta maku tulee täysin esiin. Anna keiton levätä vielä 5-10 minuuttia, ja sitten voit tarjoilla sen.

Kaleidoskooppisalaatti

Lisää tuoreet vihannekset valmiiksi keitettyjen linssien joukkoon:

• punainen ja keltainen paprika;
• tomaatit;
• sipuli;
• kurkku;
• Minttu, basilika, persilja, tilli.

Kastike on oliiviöljyä, johon on sekoitettu valkosipulia, basilikaa ja mustapippuria.

Linssien lisääminen ruokavalioon auttaa vähentämään ruokahalua, nopeuttamaan aineenvaihduntaa ja stimuloimaan ylimääräisen nesteen ja jätteiden poistumista kehosta. Runsas maku ja ruokalajien monipuolisuus eivät anna periksi houkutuksille pullien, hillojen ja muiden ei-toivottujen tuotteiden muodossa, jotka jätetään pois laihdutettaessa. Linssit auttavat paitsi laihtumaan myös säilyttämään saavutetut tulokset.