Pekaanipähkinät: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Pekaaninsiemenet ja -ytimet ovat hyödyllisiä elimistölle, koska ne sisältävät runsaasti laadukkaita kasviöljyjä ja proteiineja, jotka auttavat ylläpitämään immuunijärjestelmää, hermoston terveyttä ja sydämen toimintaa. Pekaanipähkinä on eksoottinen pähkinä, joka on vielä lähes tuntematon maassamme. Tutustutaan sen koostumukseen, hyödyllisiin ominaisuuksiin ja käyttösuosituksiin tarkemmin tässä artikkelissa.

Missä se kasvaa ja miltä se näyttää?

Epätavallinen pekaanipähkinä on kotoisin Pohjois-Amerikasta, jossa Amerikan alkuperäisheimot keräsivät sitä vuosisatoja sitten. Ajan myötä satoa alettiin viljellä tarkoituksella. Nykyään 95 prosenttia pekaanipähkinöistä tuotetaan Yhdysvalloissa ja Meksikossa. Useimmiten lehtipuut kasvavat lämpimissä jokilaaksoissa, kantavat hedelmää 2-3 vuosisataa, kasvavat massiivisen korkeiksi ja levittävät oksiaan laajalle.

Pähkinällä on tyypillinen aivomuoto, ja ydin koostuu kahdesta lohkosta, joissa on pitkulaisia uria. Kuori on ohut ja sileä. Ytimen rakenne muistuttaa tutun saksanpähkinän rakennetta, mutta pekaanipähkinä on pitkulaisempi ja pitkänomainen, ja siinä on vähemmän kuplia.

Pekaanipähkinät kypsyvät syksyä kohti, ja niitä voidaan säilyttää kuivassa tilassa jopa kuusi kuukautta menettämättä niiden arvokkaita ominaisuuksia.

Miten pekaanipähkinä eroaa saksanpähkinästä?

Vaikka pekaanipähkinä muistuttaa saksanpähkinää, siinä on monia eroja. Ulkonäön lisäksi niiden maku on myös erilainen. Pekaanipähkinän maku on rikas, voinen ja kermamaisen keksimäinen, mutta siinä ei ole pähkinöiden suurempaan jodipitoisuuteen liittyvää katkeruutta ja happamuutta.

Kolmas ero on koostumus ja kaloripitoisuus. Kaikissa pähkinöissä on tietenkin runsaasti mineraaleja ja arvokkaita rasvayhdisteitä, mutta pekaanipähkinällä on voimakas antioksidanttivaikutus, se ei sisällä natriumia ja muita terveellisiä aineita ja ominaisuuksia, joita käsitellään jäljempänä.

Kumpi on terveellisempää: pekaanipähkinä vai saksanpähkinä?

Olisi väärin verrata kahta toisiinsa liittyvää pähkinälajiketta keskenään, vaan on oikeampaa sanoa, että eri lajikkeet täydentävät toisiaan ja edistävät ruokavalion terveellisyyttä. Tämän vuoksi ne olisi aina vaihdettava. Tällöin kullakin lajilla on omat erilliset etunsa veljiinsä nähden.

Esimerkiksi saksanpähkinässä on eniten jodia, joka on välttämätöntä hormonitasapainon ja hormonitoiminnan kannalta. Pekaanipähkinät sisältävät runsaasti antioksidantteja, ja ne torjuvat tehokkaasti ikääntymistä suojaamalla kehoa vapailta radikaaleilta.

Useimmat ostajat huomauttavat, että terveysvaikutusten lisäksi pekaanipähkinöillä on hienostunut, miellyttävä maku, jossa on hienoinen makeus. Se on rasvaisempaa ja kaloripitoisempaa, mutta samalla sitä ei voi myrkyttää. Pekaanipähkinät aiheuttavat harvoin allergisia reaktioita, ja niiden kohtuullinen käyttö on hyödyllistä elimistölle.

Kuinka monta pekaanipähkinää voi syödä päivässä?

Kun otetaan huomioon, että pekaanipähkinän kaloriarvo 100 grammaa kohti on 670 kilokaloria lajikkeesta riippuen, sitä pidetään yhtenä kaikkein rasvaisimmista ja ravitsevimmista tuotteista. Sen vuoksi sen saantimäärää olisi käsiteltävä erittäin huolellisesti.

Raskaan tuotteen liiallinen kulutus voi ylikuormittaa maksaa, sydäntä ja ruoansulatuskanavaa sekä vahingoittaa hahmoa. Siksi pekaanipähkinöitä tulisi lisätä ruokavalioon varoen. Muiden pähkinöiden suositellaan syövän 30-40 grammaa päivässä, mutta pekaanipähkinöiden kohdalla tämä luku on 20-25 grammaa. Pähkinä on kevyt, ja pekaanipähkinöitä suositellaan käytettäväksi pieni kourallinen tai 5-6 viipaletta.

Lisää pekaanipähkinöitä voidaan syödä lisääntyneen fyysisen aktiivisuuden, voimaharjoittelun, kovan työn, kylmän sään aikana, sairauksista toipumisen aikana (lääkärin luvalla), mutta se on jaettava kahteen annokseen. Ei ole suositeltavaa syödä raskaita rasvatuotteita nukkumaan mennessä.

Koostumus ja kalorit

Pekaanipähkinää pidetään arvokkaana tuotteena, koska se sisältää runsaasti luonnollisia antioksidantteja ja kivennäisaineita. Se sisältää kalsiumia ja magnesiumia, sinkkiä, seleeniä, rautaa, fosforia, kaliumia, mangaania eikä lainkaan natriumia, mikä on tärkeää hermoston ja verenpaineen tasapainottamiseksi.

Pähkinän vitamiinikompleksi sisältää runsaasti A-, C-, E-, K- ja B-ryhmän komponentteja. Tuote sisältää myös moni- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä vahvan immuunijärjestelmän, hermoston ja sydän- ja verisuoniterveyden, ihon terveyden ja yleisen aineenvaihdunnan kannalta.

Pähkinä sisältää arvokkaita proteiineja, jotka edistävät solujen aineenvaihduntaa, kolesterolitasoja säätelevää öljyhappoa, antioksidantteja, kuten ellagihappoa ja zeaksantiinia, luteiinia ja polyfenoleja. Pähkinässä on runsaasti tulehdusta ehkäiseviä ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia, se vahvistaa elimistön puolustuskykyä ja torjuu ikääntymistä.

Toinen plussa pekaanipähkinän koostumuksessa on kolesterolin puuttuminen ja kyky torjua sen tason nousua veressä, minkä ansiosta verisuonet puhdistuvat. Tuotteessa on yli 70 % käyttökelpoista rasvaa, 9 g proteiinia ja 14 g hiilihydraatteja 100 grammassa.

Arvokkaasta raaka-aineesta valmistetaan öljyä, joka soveltuu paitsi ruokakulttuuriin myös kosmeettisiin ja lääketieteellisiin tarkoituksiin. Pähkinöitä voidaan antaa 3-vuotiaille lapsille ja käyttää raskauden aikana ilman pelkoa vauvan terveydestä, koska hyödyllinen tuote päinvastoin tukee naisen asemaa ja lapsen kehitystä.

Pekaanipähkinöiden terveysvaikutukset

Yleiset edut

Pekaanipähkinöiden tärkeimmät hyödyt kohdistuvat hermostoon ja ihoon, mutta ne vaikuttavat myös ruoansulatuskanavaan, sydän- ja verisuonijärjestelmään, seksuaaliseen järjestelmään, tuki- ja liikuntaelimistöön ja immuunijärjestelmään.

Pekaanipähkinän tärkeimpinä ominaisuuksina pidetään sen antioksidanttisia ja ravitsemuksellisia vaikutuksia. Pähkinä torjuu vapaiden radikaalien tuhovoimaa, estää hapetusreaktioita, edistää uudistumista ja nuorentumista sekä ehkäisee syöpää.

Pähkinän arvokkaita ominaisuuksia ovat muun muassa:

1. Kehon kyllästäminen kalsiumilla, luiden ja lihasten vahvistaminen.
2. Lisää ihon, lihasten ja nivelten kimmoisuutta, säilyttää hoikan, raikkaan ja kireän ulkonäön, joustavuuden.
3. Puhdistaa veren toksiineista ja kolesterolista, normalisoi verenpainetta, stimuloi punasolujen tuotantoa, kontrolloi veren hyytymistä.
4. Lisääntynyt hermojohtuminen, joka parantaa aivojen toimintaa, vakauttaa mielialaa ja vähentää masennusriskiä.
5. Anti-inflammatorinen vaikutus, joka suojaa ulkoisia ja sisäisiä kudoksia ja pitää ne terveinä.
6. Peittävä vaikutus, joka auttaa poistamaan gastriitin ja koliitin, ehkäisemään ummetusta ja peräpukamia.

Lisäksi pähkinä on omalla tavallaan hyödyllinen nuorelle, kypsälle keholle ja erilaisille elämäntavoille.

Naisille

1. Kaunis sukupuoli arvostaa ennen kaikkea pähkinän tulehdusta ehkäisevää ja antioksidanttista vaikutusta. Se parantaa merkittävästi ihon kuntoa, ylläpitää hermostollista vakautta, mikä on tärkeää vaihdevuosien, kriittisten päivien ja voimakkaan stressin aikana.
2. Hiusten ja kynsien hoito pekaaniöljyllä tekee hiuksista ja kynsistä terveet, kiiltävät, vahvat ja paksut. Pekaanipähkinä auttaa torjumaan ikääntymistä ja hidastaa syvien ryppyjen syntymistä.
3. Intiimialueella pekaanipähkinä lisää herkkyyttä, palauttaa lihasten kimmoisuuden, lisää libidoa, ehkäisee tulehduksia ja ylläpitää normaalia mikroflooraa.

Miehille

1. Voimakkaampi sukupuoli voi hyötyä erityisesti pekaanipähkinän kyvystä lievittää lihaskipua voimaharjoittelun ja rasituksen jälkeen, stimuloida lihasten kasvua ja edistää sydämen terveyttä sydänkuormituksen aikana.
2. Terveen hermostotoiminnan stimulointi auttaa hallitsemaan stressiä ja lisäämään vastustuskykyä.
3. Tuotteen sisältämä L-arginiini, sinkki ja A-vitamiini auttavat ylläpitämään terveitä ja paksuja hiuksia sekä pääsemään eroon hilseestä.
4. Maapähkinä stimuloi potenssia ja suojaa eturauhasta ja sukupuolielimiä sairauksilta, vahvistaa kudoksia ja lisää verenkiertoa, mikä lisää seksuaalista kestävyyttä. Pähkinän komponentit stimuloivat myös terveiden sukusolujen tuotantoa ja normalisoivat hormonitasoja.

Raskaus

Raskaana olevat naiset voivat hyötyä pekaanipähkinöiden syömisestä sikiön hyvän immuunijärjestelmän rakentamiseksi. Samalla on tärkeää seurata niiden tilaa ja valvoa hylkimisreaktioiden tai allergisten reaktioiden esiintymistä.

Raskauden suunnittelun aikana pienet annokset pekaanipähkinöitä ruokavaliossa kyllästävät kehon hyödyllisillä B-vitamiineilla (erityisesti foolihapolla), jotka valmistavat naisen kehoa synnytykseen.

Korkea rasva- ja kasviproteiinipitoisuus mahdollistaa sen, että keho ei raskauden aikana tyhjene, ravitsee sikiötä runsaasti ja tekee omia varantojaan. Pähkinöiden kulutus auttaa pääsemään eroon mielialan vaihteluista, uneliaisuudesta ja verenpaineesta. Siksi pähkinä voidaan lisätä ruokaan vauvaa odotettaessa, mutta tärkeintä on noudattaa kohtuullisia annoksia ja olla tarkkaavainen kehon reaktioihin.

Kun imetät

Imetyksen aikana on tärkeää ylläpitää maidon laatua niin, että se sisältää runsaasti terveellisiä rasvoja, proteiineja, kivennäisaineita ja vitamiineja. Pähkinät ovat erinomaisia sen koostumuksen rikastuttamiseen. Jos nainen ei ole synnytyksen jälkeisen elimistön uudelleenorganisoitumisen aikana osoittanut pähkinäallergian oireita, hän voi käyttää niitä ruokavaliossaan ja huolehtia siitä, että vauva ei kärsi hylkäämisestä.

Pekaanipähkinä imetyksen aikana ei ainoastaan auta ruokkimaan vauvaa ravitsevalla tuotteella, vaan myös olemaan menettämättä omaa voimaa ja palauttamaan synnytyksen jälkeisen hahmon kauneuden ja tuoreen ulkonäön nopeammin. Pähkinä voi auttaa palauttamaan normaalin aineenvaihdunnan nopeammin, huuhtelemaan ylimääräiset hormonit ja jäämät pois kehosta, parantamaan ihon terveyttä ja välttämään synnytyksen jälkeistä masennusta.

Lapsille

Maapähkinöiden sisältämä kalsium ja fosfori ovat hyväksi lapsen keholle. Ne edistävät lapsen tervettä kasvua ja kehitystä. Pekaanipähkinät vähentävät myös psyykkistä stressiä ja stimuloivat kognitiivisia toimintoja kouluikäisillä lapsilla, auttavat ylläpitämään tervettä ihoa ja kudoksia nuorilla, edistävät normaalia verenkiertoa ja sydänlihaksen oikea-aikaista kehitystä.

Pähkinöitä voidaan lisätä lasten ruokavalioon 2-3 vuoden iän jälkeen. Lapsen yliherkkyys- tai immuunipuutostapaukset käsitellään erikseen. Kaikissa tilanteissa on suositeltavaa keskustella lastenlääkärin kanssa vauvan epätyypillisestä ruokavaliosta.

Lapsille annetaan maapähkinöitä 2-3 puolikkaana viipaleena, ja kouluiässä aikuisen annos, koska kasvava organismi kuluttaa kaikki saamansa hyödylliset komponentit laadullisesti.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat joskus lihan ja juuston korvaamista lapsen ruokavaliossa. On parempi olla tarjoamatta näitä tuotteita samanaikaisesti, jotta pieni keho ei kuormitu liikaa.

Kun laihdutetaan

Pähkinät ovat aina kiistanalainen ainesosa ruokavalioissa ylimääräisten kilojen karistamiseksi. Toisaalta ne ovat välttämättömiä hermoston, sydämen ja verisuonten sekä nivelten asianmukaisen toiminnan kannalta. Toisaalta ne ovat kaloripitoisia elintarvikkeita, joiden liiallinen kulutus voi haitata laihtumista.

Pekaanipähkinä sisältää runsaasti antioksidantteja, auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa ja ylläpitämään ruoansulatuskanavan mukavuutta, joten sitä voidaan lisätä maltillisesti ruokavalioon, joka korvaa rasvaista lihaa ja juustoja ja vuorottelee ruokavalion eläintuotteiden kanssa.

Tässä tapauksessa käytä pähkinää aamulla tai lounaalla, välipalana, sakeuttimena vähärasvaisissa puuroissa ja salaateissa, laihdutussmoothieissa ja proteiinipirtelöissä kuntoilun aikana. Jos laihdutuksen aikana aktiivisesti harjoittaa liikuntaa, suorittaa sydän-ohjelmia, pekaanipähkinät on erittäin hyödyllinen lisä ruokavalioon.

Pekaanipähkinäöljyn edut

Pekaanipähkinäöljyä saadaan kylmäpuristamalla pähkinöiden ytimet. Näin säilytetään pähkinän terveysominaisuudet ja minimoidaan öljykakku. Pekaanipähkinät ovat saksanpähkinöiden, cashewpähkinöiden ja pistaasipähkinöiden ohella yksi lihavimmista pähkinöistä, joten niistä valmistetaan paljon korkealaatuista öljyä.

Puristamista ei käytetä ainoastaan kulinaarisiin tarkoituksiin. Tässä muodossa olevia pekaanipähkinöitä käytetään kosmetiikassa, lääketieteessä ja muilla teollisuudenaloilla. Pekaanipähkinä tuottaa erinomaista hierontaöljyä, joka imeytyy helposti, kosteuttaa ja kiristää ihoa ja elvyttää sitä sisältäpäin.

Keittiössä tätä uutetta käytetään kylmänä, ja tähän on useita syitä:

1. Pähkinäöljyt "pelkäävät" hapettumista, ne eivät pidä kosketuksesta metallipintojen kanssa tai lämpökäsittelystä, joten niiden antioksidanttiset ja muut hyödylliset ominaisuudet menetetään.
2. Ne myös haisevat kuumennettaessa, joten niiden paistaminen saksanpähkinäöljyssä ei ole hyvä idea.

Tuoreena pekaanivoi maistuu hienovaraisesti kermaiselta, ja se sopii erinomaisesti salaatteihin, jälkiruokiin ja leivonnaisiin.

Se säilyy melko pitkään viileissä, tummissa lasiastioissa. Öljyä valittaessa on tärkeää tarkastella tuottajaa. Pekaanipähkinää viljellään Meksikossa, Amerikassa, Kyproksella ja muissa lämpimissä maissa, ja tuote jalostetaan yleensä välittömästi ilman kuljetusta, joten laadukasta öljyä saadaan siellä, missä se kasvaa.

Pekaanivoita voidaan pitää myös pöytätahnana kuten maapähkinävoita, hasselpähkinävoita, pistaasivoita tai seesamiöljyä. Rasvainen pekaanipähkinä ilman muita ainesosia tuottaa viskoosin massan, jota voidaan levittää leivän, hedelmien ja vihannesten päälle tai käyttää kastikkeena. Se maustetaan yleensä suolalla tai sokerilla, hunajalla ja mausteilla. Tuote voidaan helposti valmistaa sellaisenaan tehosekoittimessa. Ainoa haittapuoli on pähkinöiden korkea hinta maassamme.

Pekaanipähkinä lääketieteessä

Lääketieteellisiin tarkoituksiin pekaanipähkinöitä lisätään ruokavalioon terveen aineenvaihdunnan palauttamiseksi, stressin ja masennuksen, hermostollisen ja fyysisen uupumuksen hoitamiseksi sekä ruoansulatuskanavan limakalvojen parantamiseksi. Tuote voitelee hellävaraisesti vatsan seinämiä, edistää suoliston puhdistumista eikä pieninä annoksina rasita maksan ja haiman toimintaa.

Pekaanipähkinä puhdistaa verta, joten sitä suositellaan nautittavaksi pieninä määrinä verenpainetaudin ja ateroskleroosin, huonon verenkierron, suonikohjujen, kaljuuntumisen, anemian ja muiden sairauksien hoitoon.

Pekaanipähkinät sopivat ruokavalioon arvokkaiden kolesteroliton rasvojen lähteeksi, joka antaa elimistölle välttämättömiä yhdisteitä. Vegaani- ja raakaruokavaliossa pekaanipähkinät ovat tärkeä proteiinin ja kasvirasvojen lähde.

Laihdutusruokavalioissa sitä käytetään ravitsevana välipalana tehostamaan kehon aineenvaihduntaa. Jos et syö liikaa kaloripitoisia ytimiä, se toimii hyödyllisenä lisänä, joka puhdistaa kehoa tehokkaasti.

Pekaanipähkinät ovat arvokkaita myös uupumuksen jälkeiseen lihomiseen. Pähkinöiden, juustojen, makeiden hedelmien ja puurojen kaltaiset elintarvikkeet voivat palauttaa kehon pehmeästi ilman, että ne vaikuttavat sisäelimiin.

Pekaanipähkinöitä ei suositella vain iäkkäille, sillä väsynyt ruoansulatuskanava ei välttämättä pysty käsittelemään rasvakuormaa. Tällaisissa tapauksissa on mahdollista syödä 2 pähkinää kerrallaan ja kieltäytyä syömästä tuotetta ruoansulatushäiriöiden sattuessa.

Sitä käytetään myös sydänsairauksien hoitoon, verisuonten lihasten ja seinämien vahvistamiseen, sydänkohtausten, sydänkohtausten ja muiden sairauksien ehkäisyyn. Antioksidanttipitoista tuotetta lisätään ruokavalioon myös syöpähoidosta toipumisen yhteydessä. Kliiniset tutkimukset ovat vahvistaneet tuotteen myönteiset vaikutukset elimistöön ja kasvainten vastaiset vaikutukset.

Pekaanipähkinä kosmeettisissa sovelluksissa

Hyvä pähkinä vahvistaa hiuksia ja kynsiä, puhdistaa ja ravitsee ihoa. Sillä on nuorentava vaikutus:

• Vähentää vapaiden radikaalien vaikutusta;
• se parantaa ärsytyksiä;
• stimuloi kollageenin tuotantoa ja solujen uusiutumista;
• kyllästää ihon kosteudella ja kiinteyttää sitä;
• poistaa stressin merkkejä ja palauttaa terveen ihon;
• ehkäisee syvien ryppyjen muodostumista ja ihon kuivumista;
• suojaa UV-valon haitallisilta vaikutuksilta;
• Auttaa poistamaan hilseilyä ja hilseilyä.

Pekaanipähkinän vaikutus iholle on huomattava sen voimakkuuden vuoksi. Tästä syystä sitä lisätään kotitekoiseen kosmetiikkaan ja käytetään kotona vaihtoehtona muille antioksidantteja sisältäville orgaanisille öljyille.

Puhdasta pekaanipähkinäöljyä käytetään kosmetiikassa useimmiten voiteiden, seerumien, voiteiden ja naamioiden pohjana. Joskus jauhettua saksanpähkinärouhetta käytetään kuitenkin kääreisiin ja naamioihin. Tuotteen tuoreus tarkoittaa, että voit saada huomattavan vaikutuksen jo parin hoitokerran jälkeen.

Pekaanipähkinäöljyä voidaan käyttää puhtaassa muodossaan kynsiin ja hiusjuuriin hiusten kasvun stimuloimiseksi, intiimialueen hoitoon, jos se tuntuu kuivalta ja epämiellyttävältä, karheiden kyynärpäiden hierontaan ja muille alueille, joilla on hilseilevä tai kuiva iho. Näin varmistetaan pehmeneminen ja uudistuminen.

Pekaanipähkinäuutetta voidaan käyttää vauvavoiteen tai voiteluaineen pohjana lisäämällä siihen aloe veran, kamomillan tai muiden antibakteeristen ja rauhoittavien yrttien uutteita.

Pekaanipähkinöitä lisätään pääasiassa amerikkalaiseen kosmetiikkaan, joten näitä arvokkaita ytimiä sisältäviä tuotteita olisi etsittävä länsimaisista tuotemerkeistä. Ripaus pekaanipähkinäöljyä voidaan lisätä valmiiseen ripsi- ja kulmakarvaöljyyn, hiushuuhteluun, päivävoiteeseen tai aurinkosuojavoiteeseen.

Terveysvaarat ja vasta-aiheet

Suurin vaara pekaanipähkinöitä syödessä on tuotteen korkea kaloripitoisuus. Rasvaisen tuotteen ylensyönti voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, raskasta oloa ja painonnousua.

Pekaanipähkinä ei kuitenkaan juuri koskaan aiheuta allergiaa tai hylkimistä. Pienet määrät tuotetta sopivat poikkeuksetta kaikille, mutta varovaisuutta on noudatettava henkilöillä, jotka ovat

• ruoansulatuskanavan sairaudet;
• maksa- ja haimasairaudet;
• aineenvaihdunnan häiriöt;
• sekä lapset ja vanhukset.

Pähkinää ei suositella lisättäväksi ruokaan päivittäin. Säännöllisessä ruokavaliossa riittää, että muistat pekaanipähkinöitä kahdesti viikossa. Ja jos päätät herkutella vain säännöllisesti, riittää, että syöt kerran kahdessa kuukaudessa.

Harvoissa tapauksissa monimutkaiset pähkinäproteiinit aiheuttavat allergioita, jotka ilmenevät kutinana, turvotuksena, kuumeena, ihottumana, ihottumana, kyynelehtimisenä, suurentuneina imusolmukkeina ja yleisenä huonovointisuutena. Tämän vuoksi raskasta tuotetta ei anneta lapsille, joiden immuunijärjestelmä ja ruoansulatuskanava eivät ole vielä täysin kehittyneet.

Miten valita ja säilyttää pekaanipähkinöitä

Pekaanipähkinät säilyvät tuoreina ja terveinä pitkään, kun säilytät ne kuivassa paikassa ja kokonaisessa kuoressa. Näin kuoren sisällä säilyy vakioilmasto, eivätkä ytimet menetä arvokkaita ominaisuuksiaan. On tärkeää säilyttää kuoritut ytimet ilman ja suoran auringonvalon ulottumattomissa, jotta niiden öljyt eivät hapettuisi.

Säilytä kuoritut ytimet kannellisissa lasipurkeissa suljetuissa hyllyissä. Voit jättää pähkinät jääkaappiin vihannesosastoon, jolloin ne säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa pidempään. Säilytä kuorettomat pähkinät pellavapusseissa, mutta älä polyeteenipusseissa, sillä ne ovat mahdollinen kasvualusta homeelle.

Pähkinät on tarkistettava säännöllisesti, ja pusseihin voi myös kaataa laventelia tai neilikkaa estämään koirien tarttumista pähkinöihin.

Silputtuja pähkinöitä ei saa säilyttää yli 2 viikkoa - ne menettävät ravintoarvonsa.

Kun valitset pähkinöitä kaupassa, kiinnitä huomiota niiden tasalaatuisuuteen, halkeamien puuttumiseen, kuoren vikoihin ja kuivuuteen. Pähkinöissä ei saa olla homeen hajua, tummia jälkiä tai epäilyttävää pinnoitetta. Hyvässä pekaanipähkinässä on sileä, hieman kiiltävä kuori.

Kun ostat kuorittuja pekaanipähkinöitä, haistele - hyvästä tuoreesta tuotteesta huokuu tyypillinen hienovarainen tuoksu. Sen on oltava pölytön, eikä pinta saa olla kuivunut. Tuote on huuhdeltava huolellisesti lämpimällä vedellä ennen nauttimista.

Miten pekaanipähkinä kuoritaan oikein

Pekaanipähkinät kuoritaan pekaanipoimijalla tavalliseen tapaan. Jos pähkinöiden eheyttä ei tarvitse säilyttää, voit laittaa ne pussiin ja hakata niitä keittiövasaralla, kuoria ne sitten varovasti ja irrottaa ytimet kuoren palasista.

Vähäisen määrän ytimiä puhdistaminen ei ole aikaa vievää, joten pähkinät voidaan irrottaa yksi kerrallaan asettamalla sauma pöydälle tai leikkuulaudalle ja lyömällä kevyesti vasaralla. Tarkalla kohdentamisella pähkinä halkeaa, eivätkä ytimet murene.

Pähkinöiden kuivaaminen uunissa kuoren halkeamisen aikaansaamiseksi ei ole suositeltavaa. Tätä lajiketta ei ole tapana käsitellä lämpökäsittelyllä, koska muuten kaikki antioksidanttiset ominaisuudet katoaisivat. Ainoastaan nuoret raa'at hedelmät olisi kuivattava alhaisissa lämpötiloissa (40-60 °C).

Äärimmäisissä tilanteissa kotitalouksien "ovi"-menetelmä on sopiva. On tärkeää olla varovainen tätä tehdessä. Ennen pähkinöiden hakkaamista ne kannattaa laittaa pussiin tai kääriä keittiöpyyhkeeseen, jotta sirut eivät lennä ympäriinsä.

Mielenkiintoisia faktoja pekaanipähkinöistä

1. Amerikassa on suosittu pekaanipiirakan resepti. Tavallisesti ytimiä ei lisätä ainoastaan leivontataikinaan, vaan ne myös murskataan erilaisiin jälkiruokiin ja tehdään tahnaksi täytteeksi.
2. Kermaisen makunsa ansiosta se on erinomainen maitotuotteiden korvike vegaanien ruokavaliossa.
3. Hasselpähkinöitä voi pakastaa turvallisesti, joten niiden säilyvyyttä voi pidentää. Pekaanipähkinät voidaan pakastaa kuorineen tai kuorittuina ytiminä.
4. 1900-luvun alussa pekaanipähkinästä tuli Teksasin symboli ja virallinen puu. Siellä järjestettiin symbolisia juhlia herkullisen hedelmän kunniaksi.
5. Muita tunnettuja pekaanipähkinän nimiä ovat North American, Milk ja Karia.

Jos haluat kyllästää kehosi monilla arvokkailla yhdisteillä ja hemmotella itseäsi ja läheisiäsi uudella suolaisella maulla, kannattaa kokeilla tätä tuntematonta kermaista pähkinää ja lisätä se juhlalliseen ruokavalioon.

Kuva pekaanipähkinästä