Mustekala: hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Mustekala - monijalkainen olento, petoeläin, joka elää meren syvyyksissä. Nimi - kreikkalaista alkuperää, käännetty venäjäksi "kahdeksan jalkaa". Mustekala on pääjalkaisten nilviäisten suku. Muinaisista ajoista lähtien niitä on pidetty hirviöinä, jotka hyökkäävät laivojen kimppuun ja vetävät ne pohjaan. Itse asiassa 300 mustekalalajista yhdelläkään ei ole yhtä verenhimoisia taipumuksia.

Välimeri ja Atlantin valtameri ovat näiden merieläinten pääasiallinen "asuinpaikka". Mustekalan näkyvin osa ovat sen lonkerot, jotka voivat olla jopa 90 senttimetriä pitkiä, kun taas ruumiin pituus on 25 senttimetriä tai hieman enemmän. Aikuisen kumulatiivinen paino on noin 10 kg.

Luonnossa elävän mustekalan elinikä on useimmiten 2-3 vuotta. Mutta toisinaan on 4-vuotiaita, joita voidaan pitää pitkäikäisinä. Värinvaihtokykynsä ansiosta se muistuttaa maan kameleontteja. Merieläinten väri ei kuitenkaan riipu vain ympäristöstä vaan myös mielialasta. Se määrää mustekalan värin: pelko tekee siitä valkoisen, viha punaisen ja levossa se on ruskea.

Ihmiskunnan historiassa on lukuisia todisteita siitä, että muinaiset ihmiset tunsivat tämän olennon ja käyttivät sen lihaa elintarvikkeena. Loppujen lopuksi lämpökäsittelyn jälkeen siitä tulee ruokahalua herättävää, pehmeää ja mureaa sekä väriltään kermaista tai vaaleanpunaista.

Mustekalan ja kalmarin ero

Vaikka molemmat merenelävät kuuluvat pääjalkaisten nilviäisten sukuun, niiden välillä on merkittävä ero. Pitkänomainen, sikarimainen ruumis, ruumista erotettu pää ja lonkeroiden suurempi määrä (10 vs. 8) ovat tunnusomaisia piirteitä. mustekala.

Mustekalalla on kellonmuotoinen ruumis, jossa on neljä paria lonkeroita. Se ryömii mieluummin merenpohjaa pitkin, ottaa rauhassa ja jopa horjuu. Kalmari liikkuu vesipatsaassa nykäyksittäin kuin raketti.

Metsästäessään mustekala naamioituu mestarillisesti ja odottaa oikeaa hetkeä hyökätäkseen. Sen vastustaja taas on nopea ja ketterä.

Molemmat pääjalkaiset pystyvät vaihtamaan väriä, mutta eri syistä. Mustekalan väri on mielialan osoitin, kun taas kalmarin väri on naamiointi, jotta se voi muuttua vaaran uhatessa. Sillä on yksi etu vastineeseensa nähden: se voi hehkua. Bioluminesenssi johtuu nilviäisen erityisistä elimistä.

Mustekalat ovat yksinäisiä ja askeettisia elämäntavoiltaan, kun taas kalmarit elävät seurapiirimäisesti.

Koostumus ja kalorit

Mustekalan liha nautitaan vasta hyvän lämpökäsittelyn jälkeen. Se tekee siitä pehmeää ja pehmeää, joten sillä on monia ihailijoita. Tämä tuote on houkutteleva, koska se sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja vähän kaloreita.

1. Omega-3 on ihmiselle välttämättömistä aineista ykkönen 350 mg:lla. Lisäksi: kolesteroli - 48 mg, A-, E-, K-, PP- ja B-vitamiinit, jotka ovat välttämättömiä ihmisen terveydelle. Koliini on yhtä tärkeää. Se ravitsee aivoja ja hermostoa. B12 on välttämätön vitamiini, joka auttaa DNA:n ja myeliinin synteesissä.
2. Jodi, antioksidantit eli seleeni, sinkki ja koboltti ovat tärkeässä osassa tämän merenelävän lihassa. Seleeni estää syöpäsolujen kehittymistä ja vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää. Se muodostaa yhdessä E-vitamiinin kanssa vasta-aineita, jotka auttavat vahvistamaan kehon immuunijärjestelmää.
3. Henkilöä, joka syö säännöllisesti mereneläviä, mustekalan lihaa, ei uhkaa anemia, ihottuma, kynsien patologia, olemassa olevien kasvainten kasvun lisääntyminen. Sinkki on kaiken tämän vastapainona. Sen merkitys tartuntatautien vastustamisessa ja elimistön puolustuskyvyn parantamisessa on suuri.
4. Fosforihappo on entsyymien tärkein rakennusaine, jonka avulla kemialliset reaktiot tapahtuvat ihmisen soluissa.
5. Koboltti auttaa rasvahappojen, hiilihydraattien ja foolihapon aineenvaihdunnassa. Se on välttämätöntä verensokerin, sydämen ja verisuonten toiminnan normalisoimiseksi.
6. Aminohappoja ovat glysiini, lysiini, valiini, tyrosiini ja metioniini.
7. Glysiini auttaa vähentämään stressiä ja lisäämään henkisiä kykyjä.
8. Ihmiset kärsivät usein herpes ihottumaa, taudin torjumiseksi auttaa lysiini, se auttaa myös imeytymään proteiineja.
9. Tyrosiini torjuu aivojen toimintahäiriöitä, masennusta ja kroonista väsymystä, hypotensiota ja vaskulaarista dystoniaa.
10. Metioniini suojaa maksaa taudinaiheuttajilta.

Mustekalan lihan hyödyllisyys korostuu entisestään sen alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi - 82 kcal 100 grammaa kohti. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuus on hieman yli 18 grammaa, josta proteiinien osuus on merkittävä - lähes 15 grammaa.

Mustekalan lihan suuri hyötyainekoostumus ja vähäiset kalorit tekevät tuotteesta suositun paitsi herkkusuiden myös terveydestään huolestuneiden keskuudessa.

Kuinka hyödyllinen mustekala on

Yleiset edut

Mustekalan hyödyllisyys määräytyy sen myönteisten vaikutusten perusteella ihmisten terveyteen:

• verenpaineen normalisointi;
• ihon terveyden parantaminen;
• Energiansaanti (tärkeää raskaassa fyysisessä työssä);
• haiman ja ruoansulatuskanavan vahvistaminen;
• kasvainten, ikääntymisen, anemian, astman ja keuhkoputkentulehduksen torjuntaan.

Naisille

Kauniimmalle sukupuolelle, joka on eniten huolissaan nuoruuden ja ihon kunnon pidentämisestä, mustekalan liha on yksi ensimmäisistä auttajista. Naisen vartalo saa haluamansa muodon, kun hän syö tätä äyriäistä. Liha on myös hyväksi naisten lisääntymistoiminnalle.

Miehille

Kaikkien mustekalan komponenttien terveyshyötyjen lisäksi miehet huomaavat lihasmassan lisääntyvän, jos he käyttävät tuotetta säännöllisesti.

Kun raskaana

Odottaville äideille mustekalan lihan käyttö pieninä annoksina on hyödyllistä, koska se sisältää runsaasti omega-3-happoja, vitamiineja ja hivenaineita.

Imetyksen aikana

Imetyskausi ei voi olla este tuotteen käytölle, kunhan se ei aiheuta kielteisiä reaktioita vauvalle tai äidille. Tällaisen ruoan maltillinen käyttö ja asiantuntijan neuvot auttavat kuitenkin välttämään vakavia terveydellisiä komplikaatioita.

Lapsille

6-8-vuotias - ikä, jolloin tällainen eksoottinen tuote voi olla erittäin hyödyllinen, jos allergista reaktiota ei esiinny. Mustekalan lihassa olevat hyödylliset aineet vahvistavat luustoa, hammaskiillettä ja parantavat aivotoimintaa. Tuote on erityisen hyödyllinen, kun maitohampaat korvautuvat pysyvillä hampailla.

Lapsen aktiivisen kasvun aika on aikaa, jolloin mustekalanlihan syöminen on erityisen tervetullutta. Tuote auttaa stimuloimaan aivotoimintaa, vahvistamaan muistia ja kehittämään lasten älykkyyttä.

Painonpudotukseen

Korkean proteiinipitoisuutensa ja alhaisen rasva- ja hiilihydraattipitoisuutensa ansiosta mustekalan liha sopii niille, jotka haluavat laihtua ilman erityisiä uhrauksia, kuten punaisesta lihasta luopumista.

Tämän eksoottisen äyriäisen liha sisältää runsaasti terveellisiä ainesosia, jotka parantavat näkökykyä ja poistavat kehosta vettä ja rasvaa. Iäkkäät ihmiset löytävät siitä tuotteen, joka auttaa hoitamaan ateroskleroosia ja ehkäisemään Alzheimerin tautia. Lisäksi he arvostavat sen ravintoarvoa, vähäistä kaloripitoisuutta ja helppoa sulavuutta.

Hypoksiaongelmat voidaan ratkaista myös mustekalan lihalla, koska se on eräänlainen antioksidantti, joka rikastuttaa elimistöä hapella. Kuluttajan ikä ei rajoita näiden merenelävien kulutusta.

Haitat ja vasta-aiheet

Mustekalan liha ei ole ihanteellista yleiseen kulutukseen. Kun sen syömisen jälkeen ihottuma ja märkärakkulat ilmestyvät iholle, pahoinvointi, oksentelu ja muut myrkytyksen merkit alkavat, olemassa olevat sairaudet pahenevat - todennäköisesti henkilöllä on yksilöllinen intoleranssi tuotteelle.

Kuten kaikkia olemassa olevia mereneläviä, mustekalaa ei pidä syödä sulattamisen jälkeen: proteiini hajoaa nopeasti, mikä johtaa ruokamyrkytykseen. Mustekala pystyy keräämään elohopeaa ja sen yhdisteitä elimistöönsä. Riittämätön lämpökäsittely johtaa näön, kuulon ja hermoston heikkenemiseen.

Simpukanlihan nauttiminen pahentaa sappikivitulehdusta, maha-, suolisto- ja haimahaavaumia. Raskaana olevien naisten ja imettävien äitien holtiton tuotteen käyttö voi aiheuttaa ongelmia heidän terveydelleen ja lapsen tilalle.

Jotta mustekala ei aiheuttaisi terveysongelmia, sen valinnassa ja ruoanlaitossa on oltava varovainen.

Miten mustekala valitaan ja säilytetään

1. Ensimmäinen merkki siitä, että ruoka on tuoretta, on sen haju. Tuoreen mustekalan pitäisi tuoksua suolaisen veden kalalta.
2. Valittaessa kannattaa ottaa huomioon sen koko: suurten yksilöiden liha on yleensä sitkeää ja mautonta, kun taas pienet ja keskikokoiset, alle 1 kg:n painoiset yksilöt ovat pehmeitä ja mehukkaita.
3. Kun ostat mustekalaa, katso, että se on tuore. Pääjalkaisen silmät kertovat: jos ne ovat läpinäkyviä, kannattaa ostaa, mutta jos ne ovat sameat, riski ei kannata ottaa. On totta, että silmiä ei aina löydy, koska suuria mustekaloja myydään osina.
4. Rungon on oltava joustava. Se on helppo tarkistaa: painamisen jälkeen kuoppa katoaa.
5. Mustekalan lihasta irtoava nahka osoittaa, että se ei ole aivan tuoretta.
6. Vaaleanruskea väri on merkki onnistuneesta ostoksesta. Lonkeroiden sisäpuolen pitäisi olla vaaleampi kuin ulkopuoli.
7. Pääjalkaisten lonkeroiden on oltava puhtaita ja ilman läikkiä.
8. On parempi ostaa koko ruho, ei vain lonkeroita. Tämä takaa tuotteen tuoreuden.
9. Turskasäilykkeiden pakkauksessa on oltava selvästi päivämäärä, säilyvyysaika ja luettelo vain tarvittavista ainesosista.

Tuoretta mustekalaa, ei edes pakastettua mustekalaa, saa säilyttää tyhjiöpakkauksessa kolmea päivää kauemmin. Jos sitä säilytetään pidempään, se voi aiheuttaa terveysongelmia. Keitä raaka nilviäinen aina, jäähdytä se ja säilytä se sitten tyhjiöpakkauksessa pakastimessa.

Miten mustekala puhdistetaan

1. Juokseva vesi auttaa poistamaan hiekan ja lian mustekalasta nopeammin. Aloita päästä.
2. Irrota lonkerot veitsellä. Sitten silmät poistetaan. Puhdista pään ontelon sisäpuoli. Alkeellinen nokka puristetaan ulos ja hylätään. Kaikki pestään perusteellisesti.
3. Mustekalan nahka poistetaan yleensä lämpökäsittelyn jälkeen. 5-10 minuutin keittäminen riittää, jotta nahka irtoaa helposti jäähtyneestä ruhosta.

Jos ruho jätetään pakastimeen 1-3 päiväksi, se pehmenee lihaan jääneen veden vuoksi: se muuttuu jääksi ja repii hermoja ja lihassyitä.

Asianmukaisesti puhdistettu mustekalan ruho takaa, että ruokalaji on turvallinen.

Miten kokata mustekala: reseptit

Jo muinaisina aikoina ihmiset tiesivät tämän nilviäisen makuominaisuuksista. Tiedämme esimerkiksi, että antiikin Kreikassa mausteilla täytettyä mustekalan päätä ja lonkeroita pidettiin hienona ruokalajina. Se oli leivottu ja maistui kakulta.

Kokkien lisäksi myös tavalliset kotiäidit tietävät lukemattomia tapoja valmistaa mustekalaa. Nämä merenelävät muodostavat loistavan yhdistelmän sipulin, valkosipulin, tomaatin, sitruunan, oliiviöljyn, riisin, viinin ja soijakastikkeen kanssa. Gourmetit ja tuotteen ystävät eivät enää ole yllättyneitä paitsi alkupaloista ja salaateista, joissa on mustekalaa, vaan myös pääruoista, jotka ovat peräisin näistä merenelävistä.

Keittäminen, paistaminen, hauduttaminen, marinointi, täyttäminen, leivonta - kaikki nämä moninaiset toimet mustekalan lihan kanssa ovat jokaisen kokin käytettävissä. Siitä voidaan valmistaa myös jauhelihaa ja leikkeleitä.

Eri kansoilla on omat mieltymyksensä. Esimerkiksi japanilaiset rakastavat mustekalaa riisin kanssa. Kiinalaisille kastikkeet tulevat ensin. Korealaiset voivat tarjoilla elävää mustekalaa ruokana. Polynesialaiset rakastavat kookosmaidossa keitettyä tai maauunissa paistettua kuivattua mustekalaa. Euroopassa tuote on tutumpi taikinassa ja keitossa.

Pieni mustekala on hyvää grillattuna. Jos sinulla ei ole niitä, voit tyytyä suuriin ruhoihin, jotka on leikattu valmiiksi paloiksi.

Huomaa! Ennen keittämistä hienonnettu tai kevyesti jäähdytetty simpukka tekee simpukasta erityisen pehmeän.

Mustekala soijakastikkeessa

Mustekala yhdistettynä soijakastikkeeseen, oliiviöljyyn tai viinietikkaan antaa sinulle aivan erityisen ja ainutlaatuisen maun. Katsotaanpa yksinkertaista reseptiä.

Miten valmistella:

1. Pyörittele viipaleet (500 g lihaa) jauhoissa.
2. Aseta palat kuumalle pannulle, jossa on vähän öljyä. Kypsennä enintään 3 minuuttia.
3. Ota 2-3 valkosipulinkynttä ja hienonna ne. Lisää sitten lihan joukkoon 4 rkl kermaa, 80 g voita, 0,5 kupillista vettä, suolaa ja currypippuria (maun mukaan).
4. Hauduta miedolla lämmöllä suljetun kannen alla 5 minuuttia.

Koristele riisillä ja mausta kaikki soijakastikkeella.

Grillattu mustekala

Laita öljytty mustekala esilämmitettyyn grilliin noin 10 minuutiksi. Kypsennysaika ilmoitetaan lihan punoituksella. Tarjoile grillattuina molemmin puolin, raastetusta valkosipulista ja oliiviöljystä sekä puristetun sitruunan mehusta valmistetun kastikkeen kanssa.

Paistettu mustekala

Esikypsennetty mustekala, mieluiten pienikokoinen, leikataan kuutioiksi ja paistetaan kiehuvassa öljyssä kovalla lämmöllä. Valuta vesi pois. Lisää seuraavaksi lihan joukkoon oliiviöljyä ja muutama valkosipulinkynsi. Lisää hieman sitruunamehua maun mukaan. Noin varttitunnin kuluttua lisää pippuri ja mahdolliset yrtit. Tarjoile kuumana.

Haudutettu mustekala

Tämä ruokalaji sisältää mustekalan lisäksi myös kupillisen keitettyjä papuja. Keitä 2 kg simpukanlihaa vedessä yhden sipulin pään ja 1 rkl kasviöljyä enintään 6-7 minuuttia. Valmista erikseen vihannespohja, joka koostuu 1 sipulista, joka on leikattu ympyröiksi, 3 porkkanasta ja puolikas valkosipulista. Paista öljyssä tai laardissa rapeaksi. Lisää puoli lasillista kuivaa valkoviiniä, 6 rkl oliiviöljyä ja kiehauta seos. Sekoita joukkoon pavut ja hienonnettu mustekalan liha, suolaa ja pippuria. Anna hautua 15 minuuttia ja lisää sitten vihreät ennen tarjoilua. Lautanen on valmis.

Salaatti mustekalan kanssa.

Tämä salaatti sisältää seuraavat ainekset: 1,5 kg äyriäislihaa, 4 keitettyä perunaa, 1 punasipuli, 10 kirsikkatomaattia, kuorittuja oliiveja (noin 60 g), oliiviöljyä (noin 5 rkl), 1 rkl sitruunamehua ja balsamiviinietikkaa, 1 rkl nestemäistä hunajaa, salaattia.

Pilko keitetty mustekala pieniksi paloiksi ja kuutioi perunat, lisää sitten puoliksi leikatut kirsikkatomaatit, puolirenkaiksi leikattu sipuli ja paloiksi revityt salaatinlehdet. Tee kastike, joka koostuu etikasta, oliiviöljystä, sitruunamehusta ja hunajasta, ennen kuin sekoitat ainekset keskenään. Salaatti on valmis, lisää vain suola ja kastike.

Salaatti niille, jotka haluavat laihtua

Lisää kattilaan noin 300 g pieniksi paloiksi pilkottua mustekalaa ja paista 3 valkosipulinkynttä 2 minuuttia. Lisää 5 minuutin haudutuksen jälkeen kirsikkatomaatin palat (200 g), 1 avokado ja yhtä monta paprikaa, sipuli leikattu puolirenkaiksi. Kastele lähes valmis ruokalaji lopuksi kastikkeella, jossa on yhtä paljon chiliä ja sitruunamehua.

Mustekalan keitto

Tunisialainen keitto on tuttu herkkusuille ja merenelävien ystäville. Lihan mehukkuuden ja mureuden säilyttämiseksi on tärkeää, ettei sitä kypsennetä liikaa.

Kuutioi 1 sipuli, 3 hienonnettua valkosipulinkynttä, hienonnettu porkkana ja nippu selleriä öljyssä vartin verran. Kaada puoli kupillista tomaattimurskaa öljyyn ja hauduta kaikkea noin 10 minuuttia. Kun aika on kulunut, lisää pilkottu mustekalan liha (1 kg) ja vesi. Sen pitäisi olla noin kaksi sormea ainesosien tason yläpuolella. Vähennä kiehumisen jälkeen lämpöä ja lisää mausteet. Lisää korianteri ja vehnänoras noin 20 minuuttia ennen kiehumisaikaa. Aloita keiton tarjoilu, kun mustekalan liha on täysin kypsää. Tähän tarvitaan noin puolitoista tuntia.

Mustekalan alkupala

Kun simpukanliha on kypsennetty 35 minuuttia, jätä se pannulle pyyhkeellä peitettynä noin 20 minuutiksi. Kun liha on kypsennetty ja jäähtynyt, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja laita lämmitettyyn oliiviöljyyn. Yhdistä 2-3 valkosipulinkynttä, 2 rkl tomaattipyreetä, muutama oksa rosmariinia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita ja keitä, kunnes vesi on haihtunut. Italialaisten suosima alkuperäinen välipala on valmis.

Mustekala voileipä

Tämä välipala on suosittu välipala Kreikassa. Parhaiten tähän välipalaan sopivat lonkerot, joita on keitetty noin 20 minuuttia. Laita viipaloitu mustekala kattilaan, jossa on 300 ml vettä. Lisää 20 minuutin hauduttamisen jälkeen 1 kupillinen valkoviiniä. Laita pannulle 250 g oliiveja, 2 valkosipulinkynttä, 1 kuppi oliiviöljyä, 1 rkl kapriksia ja 400 g tuoreita kirsikkatomaatteja. Jos käytät tomaattisäilykkeitä, lisää ne 30 minuutin kypsennysajan lopussa. Hienonnettu persilja ja jauhettu paprika antavat makua ja aromia. Suolalla ei tarvitse maustaa. Levitä seos leipäviipaleille, valele oliiviöljyllä ja grillaa.

Mustekalan lihasta on tulossa suosittu tuote erilaisissa ruokalajeissa jopa sisämaamaissa.

Miten syödä mustekalaa oikein

Pääjalkainen nilviäinen on jo kauan sitten lakannut olemasta herkkua monille kansoille. Japanissa mustekalan sushit ja takoyaki ovat yleisimpiä ruokia. Havaijilaiset rakastavat sitä. Välimeren keittiössä on kehitetty lukemattomia reseptejä haudutetulle, keitetylle, paistetulle, suolatulle, kuivatulle ja jopa tuoreelle mustekalanlihalle.

Voiko eläviä syödä?

Suosittu ruokalaji Koreassa on pieni raaka, lähes elävä mustekala. Ne lopetetaan juuri ennen tarjoilua. Hermojen tiedetään kuolevan pitkään, joten lonkeroiden liike ei pysähdy vähään aikaan. Jännitystä etsivät ovat tervetulleita kokeilemaan ruokalajia. Älä kuitenkaan unohda, että lonkerot voivat tarttua ruokatorveen. Tämä on tappava vaara. Tilastojen mukaan tällaisen ruokalajin rakastamisen seurauksena kuolee vuosittain kuusi ihmistä.

Onko muste turvallista syödä?

Mustekalan vatsassa on lihaspussi tai yksinkertaisesti sanottuna mustepussi. Pääjalkainen käyttää sitä karkottamaan vihollisia tai lamauttamaan petokalojen hajuaistin. Se työntää ulos musteen, liman ja veden seosta.

Mustekalan muste ei aiheuta vaaraa ihmisille. Monet Välimeren alueen kansat käyttävät niitä astioiden koristeluun. Ne eivät kuitenkaan sovellu ravinnoksi.

Voiko mustekalan pään syödä?

Kyllä voit. Se on herkempi kuin lonkerot, joten sen kypsentäminen vie vähemmän aikaa. Eksoottisten ruokien ystävät ovat omaksuneet muinaisilta kreikkalaisilta menetelmän, jossa mustekalan päätä keitetään mausteiden kanssa. Se täytetään hienonnetuilla yrteillä ja erilaisilla lisäaineilla ja paistetaan uunissa.

Voivatko muslimit syödä mustekalaa

Koraanissa kerrotaan kaikki muslimeille sallitut ja kielletyt asiat. Mustekala on yksi niistä merieläimistä, joita saa syödä. Loppujen lopuksi islamin pääkirjassa sanotaan: kaikki merivedessä oleva, pyydetty, elävä tai kuollut, ei ole muslimeille kiellettyä syötävää.

Tämä eksoottinen olento tunnetaan mielenkiintoisena meren syvyyksien asukkaana. Yhtä kuuluisa mustekala on monien mereneläviä käyttävien kansojen reseptien ainesosa.

Mielenkiintoisia faktoja mustekalasta

1. Tämä pääjalkainen nilviäinen on tunnustettu hämmästyttävimmäksi luonnon luomukseksi sen ruumiinmuodon vuoksi.
2. Sen kallossa on bagelinmuotoiset aivot, mutta siinä ei ole lainkaan luita.
3. Mustekalan silmät ovat suorakaiteen muotoiset.
4. Vaikka luonto tarjosi sille useita tapoja liikkua, mustekala liikkuu pääasiassa kävellen tai ryömien. Uiminen on harvinaisempaa.
5. Kaikki nykyiset mustekala-lajikkeet levittävät mustetta suojaksi. Ne voivat vahingoittaa muita mereneläviä, mutta ihmisille ne eivät aiheuta haittaa. Mustepilvi ei ainoastaan peitä mustekalaa, vaan se myös neutraloi hajuja. Tästä nilviäisestä on olemassa yksi ainoa yksilö, sinirengasmustekala, jonka tummansininen päästö voi tappaa ihmisen.
6. Tämä simpukka metsästää pääasiassa öisin. Sen saalista ovat kalat, äyriäiset ja pienet simpukat, jotka se irrottaa kuorestaan. Jos se epäonnistuu, se käyttää myrkkyä, joka liuottaa kuoren.
7. Mustekalan vankeus päättyy useimmiten kuolemaan.
8. Kuten tutkimukset ovat osoittaneet, näillä olennoilla on lyhyt- ja pitkäaikainen muisti.
9. Luonnossa on paljon erikokoisia mustekaloja, mutta niiden käyttäytyminen on samanlaista.
10. Koska tällä syvänmeren nilviäisellä ei ole luurankoa, se pääsee kaikkiin rakoihin. Se voi olla jopa neljä kertaa suurempi kuin sen porsaanreikä, johon se pääsee.
11. Mustekalat ovat kaikkien selkärangattomien joukossa älykkyysosamäärältään ylivoimaisia. Niitä voidaan kouluttaa. Ne muistavat "hoitajansa", pystyvät erottamaan hahmoja ja avaamaan purkkia. Mustekala Paul, joka ennusti kaikki Saksan jalkapallojoukkueen ottelutulokset, todisti, että pääjalkaiset nilviäiset ovat älykkäitä.
12. Ennen syömistä mustekala maistelee ruokaa makuhermojensa avulla, jotka ovat kuin antureita. Niitä on yli 10 000.
13. Tutkijat tuntevat yli 300 mustekalalajia. He ovat kuitenkin vakuuttuneita siitä, että tiede ei tunne kaikkia lajeja.
14. Veri liikkuu nilviäisen kehossa kolmen sydämen ansiosta. Kaksi sydäntä ohjaa veren kiduksiin, kun taas yksi sydän kierrättää verta elimistössä. Tämän olennon veressä on paljon kuparia, joten se on "aristokraattista" eli sinistä.
15. Sen lisäksi, että mustekalan väri voi muuttua sen mielialan ja sijainnin mukaan suojautumiskeinona, se pystyy pelottelemaan saalistajia matkimalla niiden käyttäytymistä.
16. Kun sen lonkerot revitään irti, ne kasvavat jonkin ajan kuluttua uudelleen kadonneen paikan päälle. Vaaran hetkellä mustekala, aivan kuten lisko, hylkää oman häntänsä, voi itse katkaista lonkerot.
17. Tällä nilviäisellä ei ole kuuloa, eikä kumpikaan laji pysty kommunikoimaan äänettömästi.
18. Eri mustekalalajien elinikä vaihtelee kuudesta kuukaudesta viiteen vuoteen. Urosten parittelu on usein tärkein kuolinsyy. Myös naaraat voivat syödä niitä. Naaraat kuolevat jälkeläisten syntymän jälkeen. Heidän on taisteltava oman selviytymisensä puolesta. Mutta jopa "jälkeläistensä" tulevaisuudesta "välinpitämättömien" mustekalojen joukossa on poikkeuksia. Tyynenmeren simpukka ei siis jätä naarasta pitkään aikaan, vaan "rakastelee" sen kanssa muutaman kuukauden ajan. Äiti huolehtii pikkuisista useiden kuukausien ajan.
19. Nämä simpukat parittelevat vain kerran elämässään.
20. Naaras munii noin 200 000 munaa, mutta poikaset selviytyvät hengissä korkeintaan 30 prosentilla.
21. Suurimmat mustekalat elävät Tyynessä valtameressä. Sieltä löytyy joitakin jopa 45 kiloa painavia esimerkkejä. Kalifornian pienin pääjalkainen nilviäinen on kooltaan 2,5 cm.
22. Mustekalat ovat puhtaita meren syvyyksien asukkaita. Luudan sijasta ne "lakaisevat" roskat vedellä, joka vapautuu suihkuna rungossa olevasta suppilosta. Ruokajäämät ovat aina yhdessä erityisessä paikassa.

Mustekalat ovat epätavallisia mereneläviä, joita kutsutaan myös pääjalkaisiksi nilviäisiksi: niiden kädet tai jalat, tai pikemminkin lonkerot, kasvavat niiden päästä. Olipa niiden nimi mikä tahansa, ihmiskunta ei rakasta vain niiden epätavallista ulkonäköä. Ihmiset pitävät mustekalaa tuotteena, joka sisältää runsaasti monia elimistölle tärkeitä ainesosia.

Kuva mustekalasta