Kauraleseet: mitä se on, hyödyllisiä ominaisuuksia ja haittoja

Kauraleseiden hyödyllisistä ominaisuuksista on puhuttu suhteellisen hiljattain - viime vuosisadan 80-luvulla. Australialaisten ja yhdysvaltalaisten tiedemiesten tekemät tutkimukset ovat antaneet sysäyksen tämän ainutlaatuisen tuotteen käytölle kehon elpymiseen, puhdistukseen, haitallisen kolesterolin vähentämiseen ja diabeteksen ehkäisyyn. Leseiden käyttö elintarvikkeena on myös tieteellisesti todistettu vähentävän suolistokasvainten riskiä.

Mitä ovat kauraleseet

Tämä tuote on kaurajyvän kuori. Se sisältää suurimman osan ravintoaineista (noin 90 %), ja leseet ovat ravintoarvoiltaan erittäin arvokkaita niiden korkean kuitupitoisuuden vuoksi. Kaurasta saatua ravintoainesubstraattia pidetään ihmiskehon kannalta hyödyllisimpänä.

Mistä se on tehty

Aluksi meidän on ymmärrettävä viljanjyvien rakenne. Sisempi osa - itiö - peittyy endospermiin ja sen jälkeen aleuronikerrokseen sekä hedelmä- ja siemenkuoreen. Ulompi kerros, kuori, on leseet.

Kun vilja saapuu myllyyn, siitä poistetaan ulkokuori. Leseet ovat siis jauhojen valmistuksen sivutuote. Viljan kuoren arvo piilee siinä, että se sisältää runsaasti liukenemattomia kuituja, jotka eivät voi imeytyä ihmiskehoon vaan kulkeutuvat sen läpi kulkiessaan ja sitovat matkallaan myrkkyjä ja haitallisia kertymiä.

Kun kuidut joutuvat kosketuksiin veden kanssa, ne turpoavat, joten leseiden syömisen jälkeen kylläisyyden tunne tulee nopeammin ja kestää pidempään.

Kauraleseiden ja -hiutaleiden ero

Toisin kuin leseet, kauraleseet valmistetaan jyvän sisäisestä sisällöstä. Leseet ovat moninkertaisesti imukykyisempiä kuin vilja. Niiden tilavuus voi kasvaa 30 kertaa, kun ne täyttyvät nesteellä.

Hiutaleiden kuitupitoisuus on paljon pienempi. Sen lisäksi, että kauraleseet tarjoavat konkreettisia etuja suoliston peristaltiikalle, ne voivat toimia suotuisana substraattina ruoansulatuskanavan normaalin mikroflooran muodostumiselle.

Kumpi on parempi leseet: kauraleseet vai ruisleseet?

Ruisleseitä käytetään laajalti painonpudotukseen sekä sydän- ja verisuoniongelmista kärsivien potilaiden ruokavaliossa. Se sisältää 50 prosenttia enemmän sinkkiä kuin vehnä, mutta 30 prosenttia vähemmän fosforia. Samanaikaisesti magnesiumin ja kaliumin osuus on erittäin korkea.

Kauraleseiden katsotaan olevan kaikkein hyväksyttävimpiä ja hyödyllisimpiä elimistölle. Jos niitä verrataan ruisleseihin, käy ilmi, että kauraleseet ovat suositeltavampia käyttää ruokavaliossa. Tämä johtuu paitsi niiden suuresta kyvystä imeä vettä ja myrkkyjä myös niiden beetaglukaanipitoisuudesta. Kyseessä on vesiliukoisten kuitujen luokka, joka muuttuu viskoosiksi geeliksi joutuessaan kosketuksiin veden kanssa. Tällaiset geelit päällystävät ruoansulatuselinten limakalvoja ja suojaavat niitä aggressiivisilta ruoan hajoamistuotteilta.

Kauraleseiden beetaglukaanit luokitellaan luonnollista alkuperää oleviksi probiooteiksi. Ne myös normalisoivat elimistön rasva-aineenvaihduntaa.

Koostumus ja kalorit

Leseiden ravintoainepitoisuus on paljon suurempi kuin kaurajauhon.

Leseiden kaloripitoisuus on suhteellisen korkea, 180-376 kcal 100 grammassa tuotetta (jalostusmenetelmästä ja raaka-aineen laadusta riippuen), ja ne sisältävät 55 % hiilihydraatteja, 17,5 % proteiiniyhdisteitä ja vain 7 % rasvaa. Murennettujen leseiden kaloriarvo on yleensä alhaisempi kuin puristettujen leseiden, koska jälkimmäisiin lisätään usein jauhoja.

Murskatut kauran kuoret sisältävät monia mineraaleja:

• kaliumia;
• fosfori;
• magnesiumia;
• seleeni;
• sinkki;
• kalsiumia;
• rautaa.

Leseissä on myös runsaasti vitamiineja. Ne sisältävät B-vitamiineja (B1, B2, B3, B6), E, PP, A, C ja D. Leseet sisältävät myös pieniä määriä rasvahappoja.

Tämän terveellisen tuotteen mineraalit ovat aktiivisessa muodossa, joka imeytyy helposti. Tämän vuoksi leseiden käyttö elintarvikkeissa voi neutraloida radionuklidien ja syöpää aiheuttavien aineiden kielteisiä vaikutuksia.

Miten kauraleseet ovat hyödyllisiä?

Yleiset edut

Tämän tuotteen hyödyt keholle ovat valtavat.

Leseiden käytön ansiosta:

• normalisoida ruoansulatusprosesseja;
• Lipidiaineenvaihdunta ja aineenvaihduntanopeus normalisoituvat;
• iho, hiukset ja kynnet ovat kyllästettyjä välttämättöminä mineraaleina;
• toksiinit ja ylimääräinen kolesteroli poistuvat;
• verensokeritaso on vakiintunut;
• Hormonitasot ja maksan toiminta;
• Normaali suolistofloora kehittyy;
• Ylimääräinen rasva hajoaa ja myrkyt poistuvat.

Kauraleseiden keskimääräinen saanti on 30-60 g päivässä.

Niitä voidaan käyttää lisäaineena erilaisissa ruokalajeissa ja leivonnaisissa, ja niitä voidaan nauttia myös kuivana lasillisen veden kanssa.

Naisille

Leseiden hyödyt naisen keholle ovat valtavat. Leseiden käytön yhteydessä tapahtuvan ylipainon vähenemisen ohella koko keho kyllästyy hyödyllisillä aineilla, ja kaikki aineenvaihduntaprosessit normalisoituvat.

Naisten ei kuitenkaan pitäisi ylittää suositeltua leseiden vähimmäismäärää päivässä. On parempi noudattaa 25 gramman päivittäistä rajaa, sillä normien järjestelmällinen ylittäminen voi johtaa kielteisiin seurauksiin.

Miehille

Kauraleseistä on hyötyä miehille vitamiinilisänä ja runsaana kuitulähteenä. Tämä tuote sopii sekä aktiiviseen että passiiviseen elämäntapaan, sillä leseiden vaikutus ruoansulatuksen normalisointiin suolistossa on suuri.

Kun raskaana

Raskaana olevilla naisilla on usein suoliston toimintahäiriöitä. Raskaana olevien naisten leseiden kulutus ei ole sallittua ainoastaan ruoansulatuskanavan normaalin peristaltiikan ylläpitämiseksi, vaan myös elimistön kyllästämiseksi vitamiineilla ja kivennäisaineilla, joita sikiö tarvitsee kipeästi.

Imetys

Monet uudet äidit kärsivät ummetuksesta synnytyksen jälkeen. Leseiden kuitujen kulutus auttaa parantamaan ruoansulatusprosessia, poistamaan dysbakterioosia ja välttämään peräpukamien kehittymistä, jotka usein vaivaavat imettäviä äitejä.

Ainoa varoitus imetyksen yhteydessä on, että leseet on syötävä maltillisesti, jotta vältytään liialliselta kaasuttamiselta.

Tämän luonnontuotteen ravintoaineet kulkeutuvat vauvan elimistöön äidinmaidon kautta, joten se toimii suositeltavana vitamiinilisänä.

Lapsille

Lapset eivät yleensä halua syödä leseet, koska ne ovat kuivina lähes mauttomia. Niitä voidaan kuitenkin lisätä leivonnaisiin tai toisen ruokalajin ruokiin jauhojen sijasta.

Lapsi, jolla on ulosteenpidätysongelmia, hyötyy suuresti kaurakuiduista. Sitä voidaan lisätä ruokavalioon 2 vuoden iästä alkaen 1 tl päivässä. Leseet voidaan lisätä mehuihin, keittoihin ja lisukkeisiin. Tässä verhoutuneessa muodossa lapsen ruokkiminen hyödyllisillä kuiduilla on helpompaa.

Leseiden vastaanottamiseen lapsille on parempi varata päivän ensimmäinen puolisko ja muista lisätä päivittäiseen ruokalistaan hapanmaitotuotteita.

Miten ottaa kauraleseet laihtuminen

Kuitujen avulla on helppo säädellä ruokahalua. Tätä arvostavat erityisesti ihmiset, jotka eivät ole onnistuneet pyrkimyksissään päästä eroon ylimääräisistä painokiloista. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat laihdutustarkoituksessa nauttimaan ruokalusikallisen leseet tyhjään vatsaan lasillisen veden kanssa. Voit aloittaa aterian luonnollisella lisäravinteella enintään 3 kertaa päivässä.

Leseet ratkaisevat ylensyönnin ongelman, koska vatsassa turpoavat kuidut nopeuttavat kylläisyyden tunnetta. Kuitu tarkoittaa hitaita hiilihydraatteja, mikä tarkoittaa, että verensokeri pysyy normaalina pidempään. Tämän seurauksena nälkä viivästyy. Lisäksi leseiden sisältämät beetaglukaanit muuttuvat elimistössä geelimäiseksi aineeksi, joka suojaa ruoansulatuselinten limakalvoja ja vähentää siten ruoan kaloriarvoa. Se myös kannustaa kehoa käyttämään omia rasvavarastojaan elämän ylläpitämiseksi.

Kauran leseet lääketieteessä

Leseet on tieteellisesti tunnustettu sen kyvystä alentaa elintarvikkeiden glykeemistä indeksiä ja imeä ylimääräistä kolesterolia. Yleisesti ottaen tätä tuotetta suositellaan terveellisistä elintarvikkeista koostuvan ruokavalion ravintolisäksi.

Leseiden kulutuksessa on kuitenkin joitakin vivahteita. Tämän tuotteen hiilihydraatit imeytyvät hyvin hitaasti, mutta osa niistä imeytyy verenkiertoon. Tämä on otettava huomioon vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavien osalta.

Lisäksi henkilöiden, joilla on taipumus suolen seinämien tulehdukseen, tulisi olla varovaisia tämän tuotteen käytön suhteen, koska tila voi pahentua.

Diabetes mellitus

Kauraleseiden tunnettu kyky ylläpitää normaalia verensokeritasoa tekee siitä toivottavan jokaisen diabeetikon ruokavaliossa. Älä kuitenkaan liioittele. Vakaiden sokeripitoisuuksien saavuttamiseksi sinun ei pitäisi ylittää päivittäisen leseannoksen korkeinta rajaa, joka on 60 g.

Tärkeää: Kauraleseiden glykeeminen indeksi on 50 yksikköä.

Haimatulehduksen yhteydessä.

Ainoastaan hoitava lääkäri voi määrittää leseiden käyttömahdollisuuden tässä taudissa. Useimmille remissiossa oleville haimatulehduspotilaille kuitu on toivottava tuote ruokavaliossa. Leseja ei saisi käyttää haimatulehduksen jälkeen, vaan niitä pitäisi ottaa vähitellen käyttöön 10 päivän kuluttua akuutin kohtauksen laantumisesta.

Haimatulehduksessa ei saa käyttää yli 30 g leseet päivässä. Taudin akuutissa vaiheessa ne olisi hylättävä.

Haimatulehduspotilaat eivät saisi käyttää kauralesejä puhtaassa muodossaan, koska se kuormittaa haimaa liikaa. Ne olisi mieluiten lisättävä puuroihin tai sekoitettava fermentoituihin maitotuotteisiin.

Liiallinen kuitupitoisuus voi aiheuttaa ilmavaivoja, suolistohäiriöitä, turvotusta ja jopa hypovitaminoosia. Tuotteen välttäminen ja runsas nesteiden juominen voivat poistaa ei-toivotut oireet.

Gastriitin hoitoon

Leseiden hellävarainen vaikutus ruoansulatuskanavaan tekee siitä yhden gastroenterologien suosittelemista tuotteista.

Gastriitista kärsiville seuraavat leseiden vaikutukset ovat hyödyllisiä:

1. Suolen supistumisen stimulointi ja ummetuksen poistaminen.
2. Lisäsuojaa ruoansulatuskanavan tulehtuneille seinämille.
3. Rikastaminen vitamiineilla ja mineraaliyhdisteillä.
4. Ylimääräisen kolesterolin poistaminen.
5. Ylimääräisen hapon imeytyminen, vatsakivun ja närästyksen lievittäminen.

Akuutti vaihe on tiukka vasta-aihe leseiden käytölle gastriittipotilailla, koska tulehduksen äärimmäisessä vaiheessa on suuri todennäköisyys limakalvon mekaaniseen vaurioitumiseen. Näin ollen gastriitin yhteydessä kauraleseet voidaan lisätä ruokavalioon vain remissiovaiheen aikana, jolloin on varmistettava, että suositeltua päiväannosta noudatetaan.

Suoliston osalta

Kuitu toimii eräänlaisena rätinä ruoansulatuskanavalle. Kauraleseet poistavat rasvakertymiä ja toksiineja suolen seinämästä. Lisäksi luonnonkuidut toimivat kasvualustana hyödyllisten mikro-organismien kasvulle, joten normaali mikrofloora säilyy.

Leseet muuttuvat ruoansulatuskanavassa veden kanssa kosketuksiin päästyään aineeksi, joka päällystää tiukasti limakalvojen seinämät ja toimii suojaavana aineena.

Ummetukseen

Kauraleseet ovat hyväksi havaittu tuote ummetuksen hoitoon. Norma-tuote tämän sairauden kanssa on 40-60 g päivässä, mutta ne on jaettava useisiin annoksiin. Aloita ottamalla 1-2 lusikallista tuotetta päivässä ja lisää määrää vähitellen. Näin keho tottuu vähitellen uuteen tuotteeseen, ja reaktioita on helppo jäljittää.

Leseet voidaan ottaa tyhjään vatsaan, aterian yhteydessä tai juoman kanssa. Nesteen läsnäolo kuitua käytettäessä on välttämätöntä, sillä sitä tarvitaan ulosteen muodostumisen säätelemiseen.

Leseiden käytön ohella on nautittava riittävästi nesteitä - vähintään 8 lasillista puhdasta vettä päivän aikana. Jos sitä ei nautita riittävästi, ummetus voi vain pahentaa ongelmaa.

Älä luovu leseiden nauttimisesta, jos ensimmäisinä käyttöpäivinä esiintyy kaasujen lisääntymistä ja vatsan painavuutta - tämä on suoliston normaali reaktio ravintokuituun.

Leseiden yhdistetty käyttö kuivattujen hedelmien ja hunajan kanssa lisää vaikutusta.

Hyvä vaikutus saadaan käyttämällä ummetusjuomaa, joka valmistetaan seuraavan reseptin mukaisesti:

1. Lisää 2 rkl leseet 1 kupilliseen huoneenlämpöistä maitoa.
2. Anna hautua 4 tuntia.
3. Juoma tulisi ottaa tyhjään vatsaan, jaettuna useisiin annoksiin.

Niin sanottu leseiden vesi lievittää myös ummetusta. Se valmistetaan liottamalla leseet veteen suhteessa 1:5 6 tunnin ajan. Juoma juodaan myös tyhjään vatsaan. On parempi siivilöidä se ennen käyttöä.

Maksan osalta

Kauraleseiden käytöllä on suotuisia vaikutuksia maksan toimintaan, joten niiden käyttö on suotavaa. Jos tämän elimen työhön liittyy kuitenkin kiputiloja, on parempi luopua kuidusta joksikin aikaa.

Kosmeettiset sovellukset

Kauraleseet ovat todellinen jumalan lahja kosmetiikassa. Se auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja sisältä päin, mutta sen käyttö kasvo- ja hiusnaamioissa antaa myös näkyviä positiivisia tuloksia. Kasvojen iholla tällä ainutlaatuisella tuotteella on kohottava vaikutus, se pehmentää ja ravitsee ihoa ja toimii myös miedosti kuorivana aineena. Kuitua voidaan käyttää vaurioituneiden hiusten korjaamiseen ja niiden kiillon palauttamiseen.

Edut hiuksille:

• päänahan puhdistus;
• ravitsee hiusten juuria;
• ihon kosteuttaminen;
• kutinan ja hilseilyn poistaminen;
• Hiusrakenteen tasoittaminen;
• liiallisen pigmentin poistaminen.

Kasvojen puhdistukseen

Kaada lämmin vesi leseiden päälle ja sekoita, kunnes ne ovat muusimaisia. Levitä naamio vedellä kostutetuille kasvoille. Valotusaika - 15 minuuttia. Huuhtele puhtaalla vedellä.

Ravitse koko kehoasi

Muinainen resepti leseekylpyyn, joka tekee ihosta samettisen ja puhdistetun, on nykyaikaisten kaunottarien saatavilla.
Laita leseet (200 g) puoliksi taitettuun pellavakankaaseen tai sideharsoon. Aseta pussi hanan päälle, jotta vesi valuu leseiden läpi ammeeseen. Leseet voidaan myös puristaa pois sen jälkeen, kun kylpyamme on täytetty. Anna veden imeytyä ihoon ilman pyyhekuivausta toimenpiteen jälkeen.

Kasvojen kuorinta

Ota noin 1 rkl kauraleseja ja 1 rkl lämmintä vettä. Anna hautua muutaman minuutin ajan ja sekoita huolellisesti. Levitä puuroa kasvoille hieroen ihoa, jotta kuolleet solut poistuvat ja kapillaarien ravitsemus paranee. Hoidon jälkeen pese lämpimällä vedellä.

Rasvaisen ihon naamio

Sekoita leseet kuumaan veteen suhteessa 1:2 ja jätä 5-10 minuutiksi. Lisää 1 kananmunan valkuainen ja muutama tippa sitruunamehua ja kasviöljyä (oliiviöljy sopii parhaiten). Levitä sitä meikistä puhdistetuille kasvoille ja jätä se noin puoleksi tunniksi. Tämän tuotteen avulla voit päästä eroon tulehduksesta ja vähentää rasvaista kiiltoa.

valkaiseva naamio

Perusaineet: leseet (1 rkl), hajustamaton jogurtti (3 rkl) ja sitruunamehu (0,5 tl). Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna hautua 10 minuuttia. Levitä seosta kasvoille ja dekoltee-alueelle, anna vaikuttaa 15 minuuttia ja huuhtele sitten pois huoneenlämpöisellä vedellä.

Akne naamio

Kauraleseistä (2 rkl) ja ruokasoodasta (1 tl) tehty naamio vaikuttaa ihmeellisesti. Laimenna seos vedellä ja sekoita. Koostumuksen pitäisi muistuttaa paksua smetanaa. Levitä seosta kasvoille 15-20 minuutiksi ja huuhtele pois haalealla vedellä.

Päänahan kuorinta

Kaada vesi leseiden päälle ja anna hautua. Jos päänahka tuottaa liikaa rasvaa, voit korvata veden heralla tai kefiirillä. Lisäksi kasviperäisten infuusioiden lisääminen stimuloi hiustupien kasvua entisestään.

Levitä kuorinta hiusten tyvialueelle hierovin liikkein. Tämä kuorinta puhdistaa päänahan keratinoituneista soluista ja parantaa mikroverenkiertoa.

Keittäminen kiiltäville hiuksille

Kaada 500 ml leseet lasilliseen vettä ja keitä muutama minuutti. Anna sen jäähtyä ja kaada se hiuksiisi. Laita pyyhe tai muovipussi pääsi päälle noin puoleksi tunniksi. Huuhtele viileällä vedellä. Tällainen naamio ei ainoastaan anna hiuksillesi tervettä kiiltoa, vaan myös vahvistaa hiuksia koko pituudeltaan.

Ravintoa hiuksille

Valmista leseliemi ja anna jäähtyä. Lisää 1 munankeltuainen ja 50 g hunajaa puoleen lasilliseen nestettä. Levitä hiuksiin ja anna vaikuttaa 20-30 minuuttia. Huuhtele vedellä. Tehosta naamion vaikutusta lisäämällä pieni määrä sitruunahappoa huuhteluveteen.

Haitat ja vasta-aiheet

Kauraleseillä, kuten muillakin ravintolisillä, on vasta-aiheita. Niiden käytöstä kannattaa pidättäytyä ruoansulatuskanavan sairauksien akuutissa vaiheessa. Mahdollisten ruoansulatuskanavan häiriöiden yhteydessä on neuvoteltava lääkärin kanssa ennen kuitujen lisäämistä ruokavalioon.

Leseiden liiallinen kulutus voi johtaa seuraaviin häiriöihin:

• suolistokoliikki;
• liiallista kaasua;
• suolitukos;
• gastriitti;
• ruoansulatuskanavan seinämien tulehdus.

Jos leseet ovat osa yksipuolista ruokavaliota, siitä voi olla kielteisiä seurauksia, kuten tärkeiden kivennäisaineiden (rauta, sinkki, kalsium, magnesium, alumiini) moninkertainen menetys.

Leseiden päivittäinen saanti ei saisi ylittää 60 grammaa päivässä.

Miten valita ja säilyttää

Leseet, joita on saatavilla lähes jokaisessa ruokakaupassa, eivät käytännössä eroa toisistaan. Halvemmat ja kalliimmat tuotemerkit ovat samankaltaisia aistinvaraisilta ominaisuuksiltaan ja mineraalikoostumukseltaan.

Kaurakuitu on hajutonta ja lähes mautonta. Jos pystyt avaamaan leseiden pakkauksen, sinun on varmistettava, ettei se haise multaiselta eikä sen mausta saa löytyä katkeruutta. Tuotteen normaali väri on vaaleanruskea tai harmaanbeige.

Puhtaita leseja myydään murumaisessa muodossa. Erilaiset muutokset sipsien, tablettien ja puristettujen pellettien muodossa sisältävät jauhoja, jotka auttavat tuotteen muotoilussa. Leseet ilman makuaineita ovat hyödyllisempiä.

Säilytä leseet tiiviisti suljetussa astiassa. Leseet olisi mieluiten kaadettava lasipurkkiin heti oston jälkeen. Tuotetta voidaan säilyttää melko pitkään, jos noudatetaan tarvittavia olosuhteita - tiiviyttä ja kuivuutta säiliön sisällä.

Miten tehdä kauraleseet kotona

Kuitua voidaan valmistaa jauhamalla kauranjyviä tehosekoittimella, elintarvikekoneella tai kahvimyllyllä. Muista kuitenkin, että juuri viljan päällimmäiset kuoret ovat erityisen arvokkaita, joten saatava massa kannattaa seuloa. Leseet jäävät seulaan, kun taas hienommat hiukkaset voidaan käyttää jauhona.

Kauraleseiden kulutuksen normit ja erityispiirteet

1. Normaali kulutus terveelle henkilölle on 60 g leseet päivässä.
2. Naisilla tämä on 25-30 grammaa kehon painosta riippuen.
3. Erilaisissa sairauksissa on parempi vähentää päiväannosta 20 grammaan.
4. Lapsen annos on 15-20 g kuitua päivässä.

Mitä voidaan tehdä kauraleseistä: reseptit

Kuitua käytetään menestyksekkäästi terveellisten leivonnaisten ja erilaisten ruokien valmistukseen. Leivän tai leivonnaisten leivontaan on lisättävä enintään 100 g leseet 0,5 kg jauhoja kohden. Leseet voidaan lisätä jauhojen sijasta kalaan, lihaan, leikkeleisiin ja vihanneksiin. Voit korvata mannasuurimot mannasuurimoilla pataruoissa, kastikkeissa ja keitoissa ja lisätä terveellisen ainesosan salaatteihin, jälkiruokiin tai juomiin.

Kokeneet kotiäidit paahtavat leseet ensin uunissa ja jauhavat ne sitten. Tällaisen käsittelyn jälkeen ne saavat uusia aistinvaraisia ominaisuuksia, jotka täydentävät klassisten ruokien makua.

Kauraleseistä voidaan valmistaa myös

• kaurapuuroa;
• leipää ja sämpylöitä;
• muffinsseja;
• pannukakkuja;
• suolaiset piirakat;
• piirakoita;
• pizza.

Kefir-juoma

Klassinen resepti laihduttajille. Juoman valmistamiseksi sekoita vähärasvainen jogurtti tai kefiiri leseisiin ja anna hautua vartin verran. Makeuttamiseen voit lisätä kaakaota tai makeutusainetta.

Leseiden liemi

Voidaan käyttää itsenäisenä juomana tai lisätä perusateriaan. Ota 1 rkl leseet lasilliseen vettä, keitä 7-10 minuuttia ja anna seistä vähintään 24 tuntia. Siivilöi keitto ennen käyttöä.

Hyödyllinen aamiainen persimonien ja leseiden kanssa

Valmistukseen tarvitset:

• kauraleseet (2 rkl);
• Jogurtti ilman makeutusaineita (100 g);
• persimon (1 keskikokoinen hedelmä);
• mitä tahansa hilloa (1 rkl);
• kaurahiutaleita (2 rkl).

Kuutioi persimonit, sekoita kaikki ainekset keskenään ja siirrä ne kulhoon tai lasiin. Valmista terveellinen aamiainen. Hiutaleiden pitäisi olla välittömiä, tai voit jättää ne pois. Persimonien kanssa sopii parhaiten persikkahillo tai appelsiinihillo.

Kurpitsapata

Ruoan valmistamiseen tarvitset:

• leseet (20 g);
• kuorittu kurpitsa (250 g)
• höyrytettyä riisiä (40 g);
• vesi (4 rkl); - munat (2 kpl;
• munat (2 kpl); - maito (6 rkl;
• maitoa (6 rkl)
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kaada kiehuvaa vettä riisin päälle ja anna sen hautua muutaman tunnin ajan. Raasta kuorittu kurpitsan hedelmäliha ja sekoita se leseiden ja turvotetun riisin kanssa. Lisää vesi, suola ja mausteet. Aseta leivinpaperit uunipellille ja paista uunissa 180 °C:ssa noin puoli tuntia. Sekoita kananmunat ja maito keskenään ja levitä seos ei aivan valmiin vuoan pinnalle. Paista vielä 10-15 minuuttia.

Hyödyllisiä keksejä

Keksien valmistamiseen tarvitset:

• kauraleseet (250 g);
• hienonnettuja saksanpähkinöitä (4 rkl);
• munat (4 kpl)
• sokeri (1 rkl)
• voita (1 rkl).

Vatkaa munanvalkuaiset erikseen keltuaisista. Kun valkuaiset ovat voimakkaasti vaahtoutuneet, lisää kaikki murumaiset ainekset. Sekoita seos tasaisin liikkein. Jos seos on mureneva, lisää hieman jauhoja. Aseta taikina leivinpellille ja paista uunissa keskilämpötilassa 15-20 minuuttia.

Maukkaat kaurahiutaleet

Maukkaan aamiaisen valmistamiseen tarvitset:

• kaurahiutaleita (1 kuppi)
• leseet (4 rkl)
• maito (2 kuppia);
• banaani (1 pala; voidaan korvata 2 omenalla)
• kanelia (veitsen kärjellä).

Liota kaura kiehuvaan veteen ja anna liota kannen alla. Kun kaurahiutaleet ovat paisuneet, lisää maito ja leseet. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu. Lisää hedelmät ja mausta kanelilla.

Kermainen aamiainen

Ainesosat:

• raejuusto (200 g);
• maapähkinävoi (2 rkl)
• kauraleseet (1 rkl).

Sekoita komponentit keskenään. Valmista terveellinen ja ravitseva ateria. Tällaista massaa voidaan levittää myös paahtoleivän päälle.

Juustokakkuja dieetillä oleville

Valmisteluun tarvitset:

• kauraleseet (2 rkl);
• vähärasvainen raejuusto (400 g);
• leivinjauhe (7 g);
• makeutusainetta (4 tablettia);
• vaniljakonsentraatti (3 g).

Sekoita munat leseiden ja tuorejuuston kanssa. Sekoita joukkoon leivinjauhe ja vanilja. Liuota makeutusaine 40 g lämpimään veteen ja kaada massaan. Sekoita taikina hyvin. Paista juustokakkuja leivinpellillä, muotoile ne lusikalla tai laita erityisiin muotteihin, 30-35 minuuttia. Valmiissa juustokakussa on kultainen kuori.

Hyödyllisiä wieniläisiä vohveleita

Valmisteluun tarvitset:

• kauraleseet (2 rkl)
• raejuustoa (2 ruokalusikallista);
• perunatärkkelystä (1 rkl);
• muna (1 rkl)
• leivinjauhe (ripaus);
• sokeri ja suola (maun mukaan).

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Vatkaa muna ja lisää pehmeä raejuusto. Sekoita huolellisesti. Paista vohveliraudassa. Kypsennä keskimäärin 10 minuuttia. Koristele aromaattiset vohvelit marjoilla, hedelmillä, suklaalla tai juustoraasteella ennen tarjoilua.

Grainbread

Tämän leivän ainesosia on paljon, mutta se sopii myös laihduttajille.

Sen valmistamiseen tarvitset:

• munat (2 kpl);
• kauraleseet (5 rkl) ja vehnäleseet (2 rkl);
• raejuusto (130 g);
• pellavansiemeniä (30 g);
• kasviöljyä (2 ruokalusikallista);
• auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä (80 g ja 10 g);
• sultanoita (40 g);;
• mallas (1 rkl)
• maapähkinöitä (50 g);
• suolaa ja korianteria (0,5 tl kumpaakin).

Laimenna maltaat kiehuvalla vedellä ja sekoita tahnaksi. Anna jäähtyä. Liota sultanoita etukäteen kiehuvassa vedessä. Sekoita tuorejuusto leseiden, munien ja muiden kuivien ainesten kanssa ja lisää sitten mallasseos. Voitele leivinpelti ja ripottele päälle maapähkinöitä ja aseta taikina sen päälle. Ripottele päälle kurpitsansiemeniä, pähkinöitä ja korianteria. Paista 175-180⁰C:een esilämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia.

Voiko koirille antaa kauralesejä

Kuitu on välttämätöntä koirien ruokavaliossa, mutta sitä on annettava oikein. Leseiden antaminen nelijalkaiselle ystävällesi kuivassa muodossa ei ole suotavaa, sillä kun massa kulkee ruoansulatuskanavan läpi, ravintoaineet poistuvat kuitujen mukana, eivätkä tuotteen myönteiset vaikutukset tule esiin.

Ennen kuin annat kauraleseet koirallesi, liota sitä vedessä 40-45 minuuttia, jotta se turpoaa. Kun kasvikuidut ovat imeneet kosteutta, niitä voidaan käyttää koiran ruokavalion lisänä. Leseet olisi annettava päivän ensimmäisellä puoliskolla ja niihin olisi liitettävä käymisteitse valmistettuja maitotuotteita.

Pienikokoisille koirille leseiden päiväannos on enintään 3 tl, kun taas isommille koirille annos nousee 30-35 g:aan. Lisäravinne voidaan käyttää koiran ruokavaliossa päivittäin. Kuitujen saanti on kuitenkin vasta-aiheista eläimille, joilla epäillään gastriittia tai mahahaavatautia.

Alle 8 kuukauden ikäisille koirille (mutta ei alle 5 kuukauden ikäisille) on parasta keittää leseet ja antaa niiden turvota, mutta vanhemmille koirille riittää, että niitä liotetaan lämpimässä vedessä.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Aasian mailla oli kielteisiä kokemuksia kuoritusta riisistä yhdeksännellä vuosisadalla. Varakkaat kaupunkilaiset päättivät luopua perinteisesti likaisesta, leseettömästä riisistä ja ostaa kiillotetun tuotteen. Seuraukset olivat katastrofaaliset - hallusinaatiot, pakkomielteet, herkkyyden ja raajojen hallinnan menettäminen vaivasivat varakkaita. Nämä kauheat ilmenemismuodot johtivat poikkeuksetta tuskalliseen kuolemaan. Tuon ajan lääkärit kutsuivat salaperäistä tautia "beri-beriksi" ja julistivat sen epidemiaksi. Vasta 200 vuotta myöhemmin hollantilainen tiedemies Christian Eijkman sai selville, että tämän kohtalokkaan heikkouden syynä oli B1-vitamiinin (tiamiinin), jota riisileseissä on runsaasti, banaali puute.
2. Keskiaikainen aatelisto kärsi ummetuksesta. Sitä kutsuttiin jopa "kuninkaiden taudiksi". Tavallisilla ihmisillä ei kuitenkaan ollut ruoansulatusongelmia. Kaikki johtui raakakuiduista, joita oli runsaasti tavallisten ihmisten pöydillä. Aatelisto ei syönyt karkeaa ruokaa, joten ulostamisongelmia esiintyi lähes jokaisessa aatelistaloudessa.
3. Kroonisesta ummetuksesta on tullut yleisin ongelma pitkälle kehittyneiden maiden väestössä. Länsi-Euroopassa ja Yhdysvalloissa noin 15 prosenttia aikuisväestöstä ja yli 25 prosenttia vanhuksista kärsii tästä haitasta. Afrikan mantereella, jossa ruokavalio sisältää runsaasti karkeaa ravintokuitua, tällaiset tapaukset ovat kuitenkin harvinaisia.
4. Bostonin tutkijat ovat tehneet useita tutkimuksia, jotka osoittavat täysjyväviljan kuitujen suotuisat vaikutukset verisuonten ja sydämen terveyteen. Leseiden on myös osoitettu alentavan merkittävästi veren kolesterolitasoja.