Kirnupiimä: sen koostumus, terveysominaisuudet ja käyttötarkoitukset

Jatkuvasti kysyttyjen maitotuotteiden joukossa kirnupiimä on suosiossa hieman jäljessä. Tämä on epäoikeudenmukaista, koska se on arvokas tuote, joka sisältää monia hyödyllisiä aineita, joiden kalorit ovat minimaaliset.

Mitä kirnupiimä on ja miksi se on hyväksi sinulle?

Se maistuu öljyiseltä ja näyttää hieman smetanalta. Sitä kutsutaan joskus rasvattomaksi kermaksi tai kirnupiimäksi. Kirnupiimä on erinomainen janoa sammuttava, tunnustettu ravintotuote, jota arvostetaan ja käytetään laajalti monissa maissa ympäri maailmaa. Juoma valmistetaan nykyään erityisesti rasvattoman maidon pohjalta, johon lisätään maitohappobakteereja. Vaikka perusrasvapitoisuus on hyvin alhainen, kirnupiimän koostumus sisältää kuitenkin runsaasti hyödyllisiä aineita, kuten:

• vitamiinit P, A, B, D, K, E, PP, C;
• kalsiumia;
• fosfori;
• magnesiumia;
• natrium;
• kaliumia;
• kupari;
• rautaa;
• seleeni;
• korvattavat ja välttämättömät aminohapot;
• sakkaridit;
• Erilaisia happoja, kuten öljyhappoa, linolihappoa, omega-3- ja 6-rasvahappoa.

Tuotteen kaloriarvo on noin 40 kcal, mikä vastaa ruokavalion vaatimuksia. Toisin kuin maitoa, sitä suositellaan vanhuksille, lapsille ja raskaana oleville naisille, joilla on suolisto-ongelmia, parantamaan aineenvaihduntaa, kroonista ummetusta ja hidasta peristaltiikkaa.

Kirnupiimän hyödylliset ominaisuudet

Maitohappobakteerit eivät ole hyödyllisiä ainoastaan ruoansulatuskanavan kannalta. Niiden ominaisuuksien ansiosta se vahvistaa verisuonten seinämiä, normalisoi kolesterolitasoa. Vakauttaa hermostoa, vähentää ahdistusta, emotionaalista epävakautta, palauttaa häiriintyneen unen. Kirnupiimä lisää suorituskykyä ja henkistä toimintaa, helpottaa uusien tietojen muistamista ja terävöittää huomiota.

Tuotteen säännöllinen käyttö palauttaa maksasoluja ja ehkäisee lihavuuden kehittymistä. On hyödyllistä sisällyttää se ruokavalio-ohjelmaan painonpudotuksen ja yleisen hyvinvoinnin edistämiseksi.

Tärkeää! Kirnupiimä lisää veren hyytymistä ja parantaa uudistumista.

1 lasillinen juomaa päivässä vahvistaa kehon puolustuskykyä ja luo luonnollisen esteen virus- ja sieni-infektioita vastaan. Vitamiinien ja kalsiumin saanti parantaa hiusten ja kynsien kuntoa ja vahvistaa hammaskiillettä.

Kirnupiimän käyttö kosmetologiassa

Kirnupiimää käytetään yhdessä smetanan kanssa menestyksekkäästi ravitsevissa ja valkaisevissa naamioissa. Happaman ympäristönsä ansiosta sillä on desinfioivia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, se vähentää rasvaisuutta ja vakauttaa talirauhasten toimintaa. Se on erityisen hyödyllinen ikääntyvälle iholle: se ylläpitää tarvittavaa vesitasapainoa. Muutamat saatavilla olevat reseptit vievät vähän aikaa ja niillä on ihana kosmeettinen vaikutus.

1. Helpoin tapa torjua ikääntymislaikkuja on hieroa kirnupiimää ihoon päivittäin. Levitä puuvillatyynyllä 20 minuutin ajan ja huuhtele sitten pois hieman lämpimällä vedellä.
2. Öljyn ja tomaattimehun 2:1-seos valkaisee ja ravitsee ihoa sekä vähentää paikallisia tulehduksia. Pidä naamio iholla 30 minuuttia.
3. Nuorentava ja rauhoittava naamio valmistetaan lisäämällä talkkia. Sen pitäisi olla paksun kermaviilin koostumusta. Levitä paksu kerros iholle ja anna vaikuttaa 15 minuuttia. Poista keitetyllä vedellä tai kamomillayrttisekoituksella.
4. Kuivalle ja hilseilevälle iholle voit käyttää kaurapohjaista kosmetiikkaa. Kaada se öljyyn, anna sen turvota, laita se runsaaseen kerrokseen 20 minuutiksi ja poista yrttikeittämällä.
5. Keitettyyn porkkanamuusiin perustuva vitamiininaamio on välttämätön ohuelle, mikrovammoille alttiille iholle. Tee seos kirnupiimästä, E-vitamiinista, aloe vera -geelistä tai -mehusta, sekoita se porkkanoiden kanssa tasaiseksi ja levitä 15 minuutiksi.

Kun käytät öljyä, ota huomioon, että se sisältää maitohappoa. Sitä ei saa levittää silmien ympärillä olevalle iholle ärsytyksen välttämiseksi.

Hoitoja toteutettaessa sovelletaan yleisesti hyväksyttyjä sääntöjä. Iho on puhdistettava etukäteen; seos on poistettava puuvillatamponilla; ihon pesua varten on valmistettava etukäteen keitettyä vettä tai yrttiteetä.

Myös hiukset voivat hyötyä tästä tuotteesta. Se ravitsee niitä voimalla, lisää kimmoisuutta, vahvistaa juuria, ehkäisee päiden poistamista.

Suosituimmat reseptit

1. Päänahkaan hierotaan 100 g kirnupiimästä ja 1 munankeltuaisesta koostuva naamio, joka lämmitetään ja pestään pois 30 minuutin kuluttua.
2. Levitä pesun jälkeen hiuksiin, kampaa ja huuhtele.
3. Hiusten rakenteen parantamiseksi sekoita 100 g kirnupiimää 1 rkl sinappia ja lisää 5 tippaa jojobaöljyä. Pidä massaa 30 minuuttia ja pese hiukset nokkos- tai kamomillaliemellä.

Haitat ja vasta-aiheet

Ensimmäinen tekijä on yksilöllinen suvaitsemattomuus laktoosille ja maitotuotteille yleensä. Tällaisissa tapauksissa kirnupiimää ei pitäisi käyttää elintarvikkeissa tai kosmeettisissa valmisteissa. Sitä saa käyttää osana kulinaarista reseptiä: lämpökäsittelyn jälkeen monet aineet hajoavat tai muuttavat ominaisuuksiaan, joten voit syödä leivonnaisia.

Kirnupiimän varovainen lisääminen ruokavalioon on välttämätöntä:

• jos sinulla on ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisvaihe;
• taipumus ripuliin;
• ilmavaivat;
• diabetes.

Kaikissa muissa tapauksissa siitä on vain hyötyä.

Kuinka tehdä kirnupiimää kotona

Se ei ole suosittu kaupoissa, koska sen kysyntä on vähäistä. Tällaisen tuotteen tilaaminen ei ole kannattavaa, eikä sitä ole aina saatavilla basaarissa. Sen esiintymistä vähittäiskaupan riveissä voidaan kutsua harvinaisuudeksi, joten sinun on tehtävä erityisjärjestelyjä kotitekoisen voin myyjien kanssa. Jos kyseessä ovat pienet määrät, voikukka voidaan valmistaa yksinään.

Lisää 1 ruokalusikallinen etikkaa tai sitruunamehua lasilliseen maitoa ja pidä sitä lämpimänä 15 minuuttia, jotta seos sakenee ja maistuu happamalta. Maitoon voi lisätä juotavaa jogurttia suhteessa 1:2, valuttaa puolen sitruunan mehun pois, sekoittaa huolellisesti ja jättää käymään.

Toisessa reseptissä vaaditaan viinikiven käyttöä.

Muista: Vähärasvaisen maidon juoksettuminen kestää kauemmin.

Miten kirnupiimää säilytetään

Kirnupiimätuotteiden säilyvyysaika on pidempi kuin täysmaidon, mutta lämpötilaolosuhteita on joka tapauksessa noudatettava. Tuore tuote säilyy jääkaapissa 2 päivää ja pakastuu hyvin.

Tärkeää! Käytä vain astiaa, jossa on tiiviisti sulkeutuva kansi, sillä maitopohjaiset tuotteet imevät nopeasti vieraita hajuja.

Millä voidaan korvata kirnupiimä leivonnaisissa?

Kirnupiimä sopii erinomaisesti leivonnaisten, kakkujen ja kaikenlaisten muiden jälkiruokien pohjaksi. Sitä voidaan käyttää myös pannukakkuihin, paistoksiin, leipätaikinaan, leipäkakkuihin ja kakkuihin. Jos joku kotitalouden jäsenistä juo keitetyn tuotteen, ei hätää.

Se voidaan korvata onnistuneesti heralla tai hapankermalla, joka on laimennettu keitetyllä vedellä suhteessa 1:2. Joissakin resepteissä käytetään rasvatonta kefiiriä tai tuoreen maidon ja sitruunamehun seosta.

Mitä voidaan tehdä kirnupiimällä: reseptit

On olemassa monia reseptejä, tuotetta käytetään perinteisesti eri maissa virkistävänä juomana, joka lievittää janoa kuumuuden aikana, tekee sen pohjalta taikinaa, jota käytetään salaattien ja keittojen kastikkeena.

Pannukakkuja

Ohuet, painottomat, lähes läpinäkyvät pannukakut ovat täydellisiä aamiaiseksi. Ne ovat melko ravitsevia, maultaan hieman epätavallisia ja sopivat hyvin hillon, hunajan, hillon tai smetanan kanssa.

Taikinan valmistamiseen tarvitset:

• kirnupiimää - 500 ml;
• munat - 2 kpl
• sokeria - 1 rkl;
• suolaa veitsen kärjellä;
• ruokasoodaa - 0,5 tl;
• kasviöljy - 2 rkl;
• jauhot - 200 grammaa.

Koostumus muistuttaa paksua smetanaa. Aluksi kaikki ainekset sekoitetaan keskenään jauhoja lukuun ottamatta. Lisää jauhot vähitellen pieninä annoksina jatkuvasti sekoittaen. Jos käytät tehosekoitinta, taikinasta tulee kuohkeampaa. Paista pannulla, joka on voideltu auringonkukka- tai oliiviöljyllä.

Vanilja Fritters

Ylellinen maku tulee mausteista. Vaniljaa pidetään leivonnaisten valmistuksen tärkeimpänä ainesosana. On tärkeää, ettei sen määrästä tingitä tai käytetä vaniljasokeria.

Ainesosat ovat:

• 1 kuppi voikukkaa;
• sokeria - 70 g;
• muna;
• sooda - 0,5 tl;
• suolaa - 0,1 tl;
• vaniljaa kärjellä tai vaniljasokeria (20 g).

Ruokasoodaa ei tarvita etukäteen: reaktio tulee käyneestä taikinapohjasta. Yhdistä nestemäiset ja kuivat aineet erikseen, sekoita varovasti ja paista heti kuumennetulla pannulla. Lisää taikinaan kourallinen pieniä sultanoita tai omenahiutaleita maun mukaan.

Juusto

Vaikka kirnupiimä on sivutuote, siitä valmistetaan silti herkkää ja erittäin maukasta juustoa. Se muistuttaa adygeyania, jossa on hienovarainen kermainen kosketus.

Kypsennysprosessi:

1. Kirnupiimä kuumennetaan 70 asteeseen ja pidetään vakiolämpötilassa 60 minuuttia.
2. Anna jäähtyä. Aseta raskaaseen puuvilla- tai pellavaliinaan.
3. Anna liota 3-4 tuntia, jotta ylimääräinen neste poistuu.
4. Jätä kevyen painon alle 6 tunniksi.

Cocktail hedelmien kanssa

Se on loistava janojuoma, vähäkalorinen ja antaa paljon tilaa mielikuvitukselle eri ainesosien yhdistelmillä.

Perusresepti:

• voita - 200 g;
• mansikoita - 50 grammaa
• vadelma - 50 gr
• banaani - 100 gr.

Ainekset sekoitetaan tehosekoittimessa, kunnes ne ovat kevyesti vaahtoavia. Voit lisätä hunajaa, minttua, inkivääriä.

Mielenkiintoisia faktoja kirnupiimästä

Kirnupiimä tunnetaan monissa maissa arvokkaana ravitsevana tuotteena, jolla on useita erityisominaisuuksia:

• sillä on kyky uudistaa maksasoluja;
• se on vähäkalorista;
• Se sisältää laajan valikoiman vitamiineja, mikro- ja makroravintoaineita;
• Sitä käytetään ruoanlaitossa ja kosmetiikassa;
• Erinomainen janojuoma;
• arvostettu laihdutustuotteena;
• jota käytetään perinteisten itämaisten makeisten valmistukseen;
• Euroopan maissa siitä tulee hedelmäcocktailien perusta;
• on monimutkainen vaikutus kehoon.

Maukas, kevyt ja terveellinen kirnupiimä on erinomainen lisä aikuisten ja lasten päivittäiseen ruokavalioon.

Kirnupiimä valokuva