Pangasius kala: kuva, kuvaus, hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Pangasius viittaa joen asukkaisiin, kuuluu monniperheeseen, asuu Vietnamissa. Häntä pidetään kaikkiruokaisena, joten hyvin usein kuluttajilla on monia kysymyksiä tällaisen herkun eduista ja haitoista keholle.

Pangasius on melko edullinen ja maukas kala. Tätä lajia on tähän mennessä kasvatettu useissa muissa maissa. Nämä kalat kasvatetaan usein erikoistuneissa kasvatuslaitoksissa, jotka voivat olla ylikansoitettuja. Käytetään erilaisia kasvunedistäjiä, lisäaineita ja antibiootteja. Tällaiset tuotteet voivat olla vaarallisia ihmisten terveydelle. Luonnontuotteella pangasiuksella on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, joita kuvataan jäljempänä.

Pangasius: Mitä kaloja ne ovat, miltä ne näyttävät ja missä ne elävät?

Kuten edellä todettiin, Pangasius kuuluu Homoptera-sukuun. Aikuisena se voi saavuttaa yli 1 metrin pituuden ja painaa jopa 40 kg. Nuoria kaloja on yleensä saatavilla enintään 2 kg:n painoisina. Tälle kalalle on ominaista, että sen selässä on 6 säteen evä. Tämä laji kuuluu jokikaloihin. Sitä kutsutaan myös haimakonnaksi. Tämä selittyy sillä, että pangasiuksen evä muistuttaa hain evää. Väritys on harmaa, selkä on tummempi ja vatsa vaaleampi. Aikuisilla kaloilla on eräänlainen parta. Pangasius hengittää kidustensa lisäksi myös ihon kautta, joten se voi selviytyä hengissä jopa hapenpuutteisissa vesissä. Kalalle on ominaista epämiellyttävä mutainen haju.

Tätä lajia tavataan yleensä Mekong-joessa. Kala kasvatetaan keinotekoisesti myyntiä varten.

Mitä eroa on pangasiuksen ja tilapian välillä?

Tilapia - on yleisnimi, joka kattaa useita satoja sisävesikalalajikkeita, jotka kuuluvat cichlidien heimoon. Alun perin tätä lajia tavattiin lähinnä Afrikassa ja Vähä-Aasiassa, mutta nykyään se on levinnyt lähes kaikkialle maailmaan.

Ulkonäöltään tilapian tunnistaa lyhyestä, hieman vartalosta ja suuresta päästä, jossa on suuret silmät. Useimmiten tällä kalalla on hopeanvärinen vartalo, jossa on vihreän sävyjä. Sen paino on 1-1,5 kg.

Tilapiat ovat myös kaikkiruokaisia, mutta silti niiden ruokavalio koostuu pääosin vedessä kasvavasta kasvisravinnosta. Tämän kalan tärkeä ominaisuus on, että se sopeutuu helposti elinolosuhteiden muutoksiin. Vaikka ne suosivat trooppista ilmastoa ja ovat makean veden kaloja, ne voivat elää myös merivedessä ja sietää alhaisia lämpötiloja.

Tällaisen tuotteen kemiallinen koostumus on varsin rikas. Se sisältää helposti sulavaa proteiinia, E-, B-, K- ja PP-vitamiineja. Hyödyllisten aineiden suuren osuuden ansiosta tilapia voidaan sisällyttää lasten ruokavalioon sekä ikääntyneiden ja raskaana olevien naisten ruokalistaan. Tämän lajin haittapuolena on korkea kolesterolipitoisuus.

Pangasiuksen ja tilapian erottamiseksi toisistaan on muistettava, että ensin mainitun kalan filee on väriltään valkoisen vaaleanpunaista ja voi olla harmaata. Jos tuotteen sävy on tummempi, se on merkki huonosta laadusta. Muista myös, että hainmonnille on ominaista epämiellyttävä limainen haju. Kalafileen keskiosassa on vaaleanpunaisenruskea raita, kun taas sivut ovat rasvan peitossa.

Koostumus ja kalorit

Pangasiuksen kemiallisessa koostumuksessa on runsaasti monia hyödyllisiä ainesosia, joita tarvitaan ihmiskehon normaaliin toimintaan. Se sisältää omegahappoja, retinolia, B-vitamiineja, kuten tiamiinia, pyridoksiinia, askorbiinihappoa, tokoferolia ja niasiinia. Mineraalikoostumusta edustavat lukuisat alkuaineet, kuten K, Ca, Mg, Na, S, P, Cl, Co, Cu, F, Zn ja muut.

Jos kalaa kasvatetaan normaaleissa olosuhteissa ja ruokitaan tasapainoisella rehulla, tuotteessa on koko tämä hyödyllisten ainesosien kirjo. Lisäksi tästä kalasta on löydetty orgaanisia happoja, aminohappoja ja entsyymejä. Koska Pangasius ei sisällä hiilihydraatteja ja sisältää "kevyttä" proteiinia, sitä voidaan syödä silloin, kun on tarpeen noudattaa ruokavaliota ylipainon vähentämiseksi.

Tuotteen kaloriarvo riippuu siitä, miten se on kypsennetty. Esimerkiksi 100 g tuoretta kalaa sisältää noin 90 kcal, paistettu tuote sisältää kaksi kertaa enemmän. Keitetyssä kalassa on sama kaloriarvo, mutta paistettu pangasius sisältää noin 105 kcal.

Pangasiuksen hyödyllisyys

Yleiset edut

Kasvatetun pangasiuksen arvokkaat ominaisuudet johtuvat siitä, millaista ruokaa yksilö on saanut. Jotta kala säilyttäisi kaikki parantavat ominaisuutensa, on tärkeää kasvattaa se erityisvaatimusten mukaisesti. Vain silloin tuote hyödyttää kehoa.

1. Ensinnäkin on huomattava, että tämä kala ei sisällä hiilihydraatteja, ja sen kaloripitoisuus on melko alhainen. Tällaisten ominaisuuksiensa ansiosta kala on yksi parhaista ruokavalioruoista.
2. Joen asukkaan sisältämät omega-3-hapot antavat kudoksille kimmoisuutta, vahvistavat verisuonia, vaikuttavat myönteisesti ihoon, kynsilaattoihin ja kiharoihin. Kala sisältää paljon proteiinia, joka voi vahvistaa lihaksistoa.
3. Herkkujen makroravintokoostumus on hyvä sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Se suojaa kapillaareja ja sydänlihasta.
4. Kalafileiden kalsiumin ja fosforin tarkoituksena on vahvistaa luustoa, vakauttaa sen toimintaa ja edistää luun kasvua. Kaikki tämä auttaa ehkäisemään osteoporoosin syntymistä.
5. B-vitamiineilla (B2, B6, B9) on suotuisa vaikutus keskushermoston toimintaan. Säännöllinen pangasiuksen nauttiminen voi parantaa muistin toimintaa, kohottaa mielialaa ja torjua stressiä ja unettomuutta sekä palauttaa aivojen normaalin toiminnan.
6. Hain monni on rikastettu antioksidanttisilla aineilla, joilla on myös myönteinen vaikutus koko kehoon. Nämä aineet toimivat esimerkiksi ennaltaehkäisevästi solujen ikääntymistä vastaan ja suojaavat ympäristön kielteisiltä vaikutuksilta.
7. Kalan sisältämä rauta suojaa anemian kehittymiseltä, joka johtuu tämän elementin puutteesta. Seleeni on hyödyllistä hiuksille ja kynsille. Tämä aine auttaa suojaamaan niitä kuivumiselta ja rikkoutumiselta.
8. D-vitamiinia on myös Pangasiuksessa. Tämän komponentin tehtävänä elimistössä on, että se mahdollistaa muiden ravintoaineiden paremman imeytymisen ja estää kasvainsolujen kehittymistä.

Naisille

Ihmiskunnan kauniille puoliskolle tämä tuote on hyödyllinen, koska se sisältää E-vitamiinia, joka antaa iholle kimmoisuutta ja pidentää luonnollista nuoruutta. Myös tokoferoli tekee verisuonista joustavampia, mikä ehkäisee veritulppia. Aminohapot ja kalsium auttavat naisia pitämään hiuksensa ja kyntensä kauniina; antioksidantit ja monityydyttymättömät rasvat auttavat myös suojaamaan ennenaikaiselta vanhenemiselta.

Miehille

Jokiherkun sisältämän fosforin ja rasvojen ansiosta aivojen toiminta paranee ja muisti vahvistuu. Monityydyttymättömät rasvahapot auttavat palauttamaan tuki- ja liikuntaelimistön toiminnan ja suojaavat ihmisiä nivelsairauksien kehittymiseltä.

Tämän kalan hyödyt piilevät myös siinä, että filee sisältää runsaasti proteiinia, joka toimii solujen rakennusaineena ja osallistuu myös lähes kaikkiin ihmiskehossa tapahtuviin prosesseihin. Proteiini on erityisen tärkeää ihmisille, jotka harrastavat intensiivistä liikuntaa; tämä ainesosa osallistuu aktiivisesti lihasmassan rakentamiseen.

Kun raskaana

Kunhan tuotteet ovat säännösten mukaisia eivätkä sisällä vaarallisia aineita, ne voidaan sisällyttää odottavien äitien ruokavalioon. Sitä ei kuitenkaan suositella tällä hetkellä, vaikka se sisältää monia hivenaineita, erityisesti rautaa, joilla on myönteinen vaikutus verenkiertoelimistöön. Tämä auttaa ehkäisemään anemian kehittymistä. Asiantuntijat eivät kuitenkaan suosittele tämänkaltaisen kalan nauttimista sikiön syntymän aikana, sillä on olemassa suuri riski saada vaarallinen tuote, joka sisältää raskasmetallisuoloja.

Kun imetät

Edellä mainittujen etujen lisäksi pangasiuksella on toinenkin etu. Koska se sisältää paljon kromia, joka on aine, joka säätelee insuliinin synteesiä elimistössä, se on hyväksi vauvalle ja äidille, koska se voi säädellä glukoosiaineenvaihduntaa.

Samalla on pidettävä mielessä, että on mahdollista ostaa huonolaatuisia tuotteita, jotka voivat vain vahingoittaa pienen lapsen ja uuden äidin terveyttä. Siksi myös imetyksen aikana on suositeltavaa välttää tätä herkkua.

Lapsille

Kalatuotteesta on epäilemättä hyötyä lapsen keholle. Kalafileessä on runsaasti kalsiumia ja fosforia. Nämä aineet auttavat vahvistamaan vauvan luita ja parantamaan hermostoa.

Muista, että pangasius, kuten mikä tahansa muu kala, voidaan sisällyttää vauvan ruokavalioon vasta kolmen vuoden iän jälkeen.

Myöskään näiden kalojen alkuperää ei saa unohtaa. Siksi ennen kuin lisäät hainmonnifileitä lasten ruokavalioon, sinun on tarkistettava tällaisten herkkujen laatu ja kuultava lastenlääkäriäsi.

Kalan pienet luut ovat myös vaaraksi lapsille. Tästä syystä sinun on syytä tarkastaa lapsesi lautasella olevat lihapalat hyvin huolellisesti.

Kun laihdutetaan

Alhaisen kaloripitoisuutensa ansiosta tämä kala luokitellaan laihdutustuotteeksi. Loppujen lopuksi 100 g tätä herkkua sisältää vain 90 kcal. Tämän ansiosta tätä kalaa voidaan käyttää erilaisissa laihdutukseen tarkoitetuissa ruokavalioissa. Näin ollen laihdutuksen aikana tällainen komponentti voidaan sisällyttää ruokaan lähes joka päivä.

Vain yksilöllinen intoleranssi tai allerginen reaktio kalalle voi olla vasta-aihe.

Tuote on erittäin suosittu, koska se on vähärasvaista, maukasta ja edullista kalafileetä. Sillä voidaan valmistaa erilaisia salaatteja, alkupaloja ja pääruokia.

Haitat ja vasta-aiheet

Pangasiuksen viljelyolosuhteet ovat usein epäsuotuisat. Näitä voivat olla saastuneet vesistöt, turvallisuusvaatimusten noudattamatta jättäminen, kasvua edistävien kemiallisten lisäaineiden käyttö tai huonolaatuisen rehun käyttö.

Tällaisia kaloja ostettaessa on tärkeää valita laatutuote. Ulkonäön ja tuoksun pitäisi ohjata. Hyvin alhaisen hinnan pitäisi myös herättää epäilyksiä, koska korkealaatuinen kala ei voi olla halpaa.

Pangasius on vasta-aiheinen henkilöille, joilla on äyriäisten intoleranssi. Ruoansulatuskanavan patologiset sairaudet rajoittavat myös tällaisen herkun käyttöä. Pienille lapsille ei pitäisi antaa kalaa, jotta he eivät vahingossa niele siemeniä.

Raskauden ja imetyksen aikana tällaista kalaa tulisi syödä vain, jos voit olla varma, että tuote on korkealaatuinen.

Miten valita ja säilyttää

Keho hyötyy epäilemättä vain laadukkaasta tuotteesta. Pangasiusta valittaessa on otettava huomioon tiettyjä asioita.

Aluksi on syytä huomata, että näitä kaloja ei juuri koskaan myydä ruhoina. Tämä johtuu siitä, että sitä leikataan yleensä kohdista, joissa se on koholla. Tämän jälkeen fileet altistetaan niin sanotulle "shokkijäädytykselle". Tässä muodossa tuote kuljetetaan myytäväksi. Pakkauksessa on oltava tiedot pakastusmenetelmästä. Tämä auttaa yksinkertaistamaan tuotevalintaprosessia.

Kalafileet toimitetaan pakastettuina, joten ne on säilytettävä pakastimissa.

On myös tärkeää tutkia pakkauksen laatu. Hyvä kala on pakattu tyhjiöpakattuun kalvoon, johon on painettu päivämäärä ja eränumero.

Seuraavaksi kiinnitä huomiota tuotteen ulkonäköön. Ruhojen on oltava kokonaisia ja väriltään vaaleanpunaisia. Kappaleiden tumma väri ja puutteellinen eheys viittaavat siihen, että tuotetta ei ole säilytetty asianmukaisesti ja että se on saatettu pakastaa useammin kuin kerran.

Pangasius säilytetään pakastettuna pakastimessa. Toistuva pakastaminen sulatuksen jälkeen ei ole sallittua.

Miten pangasius erotetaan kielikampelasta

Nämä edustajat ovat täysin erilaisia, ne kuuluvat eri kalaryhmiin. Niiden erottaminen toisistaan on melko helppoa. Pangasius kuuluu punakampeloihin, joten sille on ominaista litteä ruho. Mutta koska raaka-aine on usein esitelty kuluttajalle, on vaikea sanoa yhdellä silmäyksellä, mikä lajike on myynnissä.

Pangasiuksen lihalle on ominaista vaalea väri, ja se on lähes läpinäkyvää. Pangasiuksen liha vaihtelee vaaleanpunaisesta harmaaseen, mutta kaikissa tapauksissa siinä on vaaleanpunaisia laikkuja, mitä ei tapahdu merikielessä.

Erona on myös se, että kielifileet ovat aina ohuita, koska itse kala on litteä. Lisäksi tällainen liha ei haise kalalta eikä siinä ole rasvakerroksia.

Miten kokata Pangasius: Reseptit

Tämä kala yhdistyy monenlaisiin tuotteisiin, ja se voidaan valmistaa monin eri tavoin. Tiedossa on yli sata reseptiä, jotka sisältävät tällaista ainesosaa, aina alkuruoista piirakoihin.

Pangasius vihannesten kanssa maustetaan parhaiten yrteillä. Sitä voidaan myös paistaa tai käyttää fileenä grillausta varten. Yleisesti ottaen pangasius sopii hyvin kaikenlaisten vihannesten kanssa, mikä selittää sen suosion.

Pakastettu kala säilyy jopa kuukauden. Kun se on sulatettu, se on kypsennettävä muutaman tunnin kuluessa, tai se pilaantuu nopeasti.

Uunissa

Jos haluat valmistaa maukkaan illallisen nopeasti, voit laittaa pangasiuksen uuniin. Tarvitset 2 palaa kalafileetä, 2 tomaattia, 2 vihreää sipulia, tilliä, kasviöljyä, muutaman valkosipulinkynnen, salaattia, suolaa ja pippuria.

Tällainen ruokalaji on loistava apu, kun työpäivän jälkeen sinun on nopeasti katettava pöytä perheelle tai odottamattomille vieraille.

Joten, jos haluat valmistaa foliossa paistettua pangasiusta, on tarpeen suolata ja pippuroida kalanliha molemmin puolin. Laita seuraavaksi tilliä tai persiljaa folion päälle, valmista kala ja laita päälle vihreää sipulia ja tomaatteja suuriksi paloiksi pilkottuna. Lorauta koko komeus auringonkukkaöljyllä ja kääri se tiiviisti folioon. Laita kala näin pellille ja laita se uuniin 200 asteeseen. Kypsennys kestää yleensä korkeintaan puoli tuntia. Lautanen on valmis tarjoiltavaksi. Merenelävien ystävät rakastavat tätä herkkua, sillä kala on uskomattoman mureaa.

Pannulla

Paistetut pangasiusfileet voidaan tarjoilla perunamuusin kanssa. Mausteseoksen ansiosta kala on varsin mehukasta ja maukasta. On tärkeää, että fileetä ei kypsennetä liikaa, jotta voit nauttia tällaisen herkun vertaansa vailla olevasta mausta. Tällaista ruokalajia suositellaan tarjottavaksi sekä lounaaksi että illalliseksi. Koristeluun voi käyttää hienonnettua korianteria ja korianteria.

Tarvitset 4 kappaletta pangasius-fileetä, 1 ruokalusikallinen mausteita, 1 ruokalusikallinen suolaa, 1 ruokalusikallinen mustapippuria, 4 ruokalusikallista voita, yhden sitruunan puristus, kimpun korianteria ja korianteria kukin.

Ensin on pestävä kalanliha ja kuivattava se. Hiero filee molemmin puolin suolalla, pippurilla ja mausteseoksella. Tässä muodossa tuotteen on marinoitava jonkin aikaa. Lisää seuraavaksi voi kuumennettuun paistinpannuun ja odota, että se kuumenee. Paista kalafileitä molemmin puolin kaksi minuuttia.

Aseta paistetut kalat lautaselle tarjoilua varten. Vähennä sitten lämpöä, purista sitruunan mehu pannulle ja hauduta loput mausteet vielä vähän aikaa. Käytä näin saatua seosta kalatuotteen koristeluun.

Monitoimikeittimessä

Lähes kaikki kalalajikkeet juustokerroksen alla ovat uskomattoman makuisia. Juuston ja kermaviiliin perustuvan kastikkeen yhdistelmänä saat erittäin murean ja mehukkaan ruokalajin. Sen valmistamiseen tarvitset seuraavat tuotteet: 0,5 kg kalaa, 1 sipuli, lasi smetanaa, 1 porkkana, 200 g venäläistä juustoa, 1 rkl kasviöljyä, suolaa, mustapippuria.

Ensin sinun on sulatettava herkku ja pestävä se. Leikkaa filee sitten paloiksi ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Suolaa ja pippuroi kala.

Pilko seuraavaksi porkkanat karkealla raastimella ja sipuli renkaiksi. Voitele monitoimikeittimen kulho öljyllä ja kytke päälle toiminto "Paista". Aseta kala nyt laitteeseen ja ripottele sen päälle valmistettuja vihanneksia. Kaada sen jälkeen kerros smetanaa kaikkien tuotteiden päälle. Tällaisen ruokalajin valmistamiseen kuluu 40 minuuttia. Raasta juusto, kun kala haudutetaan. Ripottele 10 minuuttia ennen valmistumista juustoraasteelle.

Tarjoile ruokalaji vihannesten ja kastikkeen kanssa. Voit koristella ruokalajin hienonnetuilla kasviksilla.

Höyrylaivassa

Höyrytetty pangasius on varsin runsas ja maukas. Aluksi kala on marinoitava soijakastikkeessa, johon on lisätty mausteita. Valmis herkku sopii hyvin riisi- tai perunaruokien kanssa.

Jos haluat valmistaa kalafileet höyrystimessä itse, marinoi tuote ensin soijakastikkeesta, korianterista ja mustapippurista koostuvassa seoksessa. Jotkut kotiäidit haluavat lisätä marinadiin sitruunamehua. Kalaa voi kypsentää höyrystimessä vartin verran.

Eli 500 g kalaa, 2 rkl soijakastiketta, mausteet maun mukaan. Leikkaa kalanliha paloiksi ja marinoi se edellä mainitussa seoksessa. 20 minuutin kuluttua voit käyttää tuotetta ruoanlaittoon. Voitele astian ritilä auringonkukkaöljyllä ja laita kalat siihen. Kypsennä ruokaa 15 minuuttia.

Grillissä

Pangasiuksen grillaamiseen tarvitset tuoreen ruhon, muutaman limetin tai sitruunan ja erityisen kalamausteen. Kun se on valmis, tarjoile vihannesten, yrttien ja oliivien kanssa.

Tarvitset 1,5 kg kalafileitä, 3 limeä tai sitruunaa ja kalamausteita. Leikkaa sitrushedelmät renkaiksi. Huuhtele kala huolellisesti. Suolaa ja mausta kala. Aseta kalat grilliritilälle ja lisää päälle sitruunarullat. Kun liha marinoidaan, voit sytyttää tulen. Suosittelemme grillaamista hiilien päällä. Marinointi voi kestää noin 60 minuuttia. Laita sen jälkeen grilli ja kala hiilille. Kypsennä pangasius kullanruskeaksi käännellen koko ajan.

Grillissä

Pangasius voidaan myös grillata. Tämä ruokalaji valmistetaan hyvin nopeasti, sillä tuotteen marinointiin kuluu vain noin puoli tuntia, mutta jos aikaa ei ole, tämä menettely voidaan jättää väliin.

Valmista kalafileet grillissä, valmista pangasius, 2 paprikaa, 3 ruokalusikallista soijakastiketta, suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Pesty pangasius leikataan paloiksi, suolataan ja pippuroidaan, lisätään kastike ja jätetään 20-30 minuutiksi. Liota shashlik-vartaat sen jälkeen vedessä. Tämä estää vartaita palamasta jälkikäteen. Leikkaa paprikat suuriksi neliöiksi ja pujota ne vartaisiin vuorotellen kalanlihan kanssa. Paista kala nyt joka puolelta, ja maukas kebab on valmis syötäväksi.

Mitä Pangasiuksesta voidaan valmistaa: reseptit

Pangasius on makean veden kala, jota käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Tämä johtuu sen alhaisesta hinnasta. On syytä huomata, että hyödyllisin on luonnossa kasvatettu kala, mutta nykyään tällaisten tuotteiden päätoimittaja on erikoistunut kalanviljelylaitoksiin. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tällaisen tuotteen sisällyttämistä ylipainosta kärsivien ruokavalioon. Ruoanlaitossa tällainen ainesosa on osa sekä ensimmäistä että toista ruokalajia.

Leikkeleet

Pangasiuksesta tulee erittäin maukkaita leikkeleitä. Ne ovat erittäin helppoja valmistaa, sillä tätä lajia myydään jalostetussa muodossa, mikä tarkoittaa, että voit helposti tehdä jauhelihaa ostetuista kalafileistä. Sinun tarvitsee vain laittaa se lihamyllyn läpi. Koska kalassa on rasvakerros, se on erittäin mehevää. Ruoan sisältämä mannasuurimot tekevät leikkeleistä houkuttelevia ja kuohkeita.

Leikkeleiden valmistukseen tarvitaan 800 g kalafileitä, 1 kananmuna, 1 sipuli, 3 rkl mannasuurimoita, korppujauhoja, suolaa, pieni määrä öljyä ja valinnaisesti pippuria.

Ensin pangasius jauhetaan lihamyllyssä. Kuorittu sipuli voidaan myös pilkkoa tähän. Lisää sitten kananmuna, mannasuurimot, noin 1 rkl korppujauhoja sekä suolaa ja pippuria oman harkintasi mukaan. Sekoita seos huolellisesti ja jätä se jääkaappiin hetkeksi. Tämä auttaa mannasuurimoita turpoamaan. Näin mannasuurimot imevät itseensä ylimääräisen nesteen, eivätkä leikkeleet hajoa paistettaessa. Pidä jauheliha jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Jos aikaa on, liha kannattaa jättää kylmään yöksi ja paistaa leikkeleet aamulla.

Ota jauheliha pois jääkaapista ennen kypsentämistä, muotoile leikkeleet ja ripottele niihin korppujauhoja. Kaada paistinpannuun hieman öljyä, aseta fileet ja paista ne kevyesti molemmin puolin. Voitele seuraavaksi leivinpelti öljyllä ja laita paistetut hampurilaiset siihen. Laita ne sitten esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Kun aika on kulunut, ota ne pois, jäähdytä ne ja laita ne lautaselle tarjoilua varten.

Keitto

Ensimmäisen pangasius-ruoan valmistamiseksi tarvitaan 500 g kalafileetä, 400 g perunoita, 1 porkkana, 1 paprika, 1 sipuli, 1 laakerinlehti, 2 rkl kasviöljyä, mustapippuria, jauhettua paprikaa ja suolaa maun mukaan. Voit myös lisätä keittoon hienonnettuja yrttejä.

Leikkaa pangasiuksen liha pieniksi paloiksi. Laita sillä välin 3 litraa vettä tulelle, laita sulatettu kala kiehuvaan nesteeseen, lisää suola ja laakerinlehdet. Kypsennä miedolla lämmöllä varttitunti. Lisää sen jälkeen perunat ja 5 minuutin kuluttua kuutioidut paprikat. Keitä seosta vielä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Pilko sipuli ja raasta porkkana. Paista molemmat osat öljyssä ja lisää ne kattilaan lautasen kanssa. Nyt sinun tarvitsee vain maustaa keitto paprikalla ja muilla mausteilla, sekoittaa ja hauduttaa vielä 5 minuuttia. Ennen tarjoilua keitto kannattaa maustaa yrteillä.

Mielenkiintoisia faktoja

1. National Oceanic and Atmospheric Administration on toimittanut tietoja, joiden perusteella kävi selväksi, että pangasius on kuudennella sijalla suosituimpien kalojen rankingissa.
2. Tätä kalalajia kutsuttiin aiemmin aasialaiseksi monniksi. 2000-luvun alussa hyväksyttiin laki, jolla kiellettiin pangasiuksen merkitseminen ja mainostaminen monniksi. Tämä nimi kuuluu vain Ictalure-heimon jäsenille, johon kuuluu myös amerikankala.

Pangasiuksen kuva