Patisson: mikä on tämä vihannes, hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Kuinka monta hyödyllistä vihannesta maailmassa on, jonka jopa dachan omistajat epäoikeudenmukaisesti unohtavat. Patisson on tunnettu maassamme jo pitkään, ja on olemassa kotimaisten kasvattajien jalostamia lajikkeita, mutta siitä huolimatta siitä ei ole vielä tullut suosittua kuluttajien keskuudessa. Ja turhaan, sillä tämä melonisato sisältää runsaasti vitamiineja ja tuo monia etuja keholle. Tutustutaanpa tarkemmin näihin pulleisiin kesäkurpitsoihin: mitä hyötyä niistä on, milloin ja miten niitä kannattaa syödä ja miten ne valmistetaan hyvin.

Mikä on cayenne ja miltä se näyttää?

Pata on yksivuotinen kurpitsakasvi, joka kuuluu kurpitsojen heimoon. Sen hedelmä muistuttaa kellonmuotoista kelloa, jossa on helma ja joka on enemmän tai vähemmän litteä navoilta keskelle. Se maistuu kesäkurpitsalta, mauttomalta kurpitsalta, ja sitä on verrattu myös latva-artisokkiin tai parsaan.

Kasvi kasvaa sängyssä, se pitää kosteudesta ja varjoisista nurkista, mutta tarvitsee myös lämpöä. Hedelmät alkavat kypsyä keskikesällä ja kypsyvät syksyyn asti, mutta kullakin lajikkeella on omat erityispiirteensä. Agronomit ovat kehittäneet erilaisia patissonin alalajeja, joilla on pieniä, kämmenen kokoisia kurpitsoja tai kahden litran kattilan kokoisia suuria päitä.

Patissonit ovat valkoisia kuten kesäkurpitsat, tummanvihreitä kuten muskottikurpitsa ja keltaoransseja kuten jotkut melonit. On myös raidallisia ja sekalaisia lajikkeita. Niiden vitamiini- ja hivenainepitoisuudet eroavat hieman toisistaan, mutta yleisesti ottaen niillä on yhteisiä ominaisuuksia ja herkkä, miellyttävä maku.

Miten kesäkurpitsat eroavat kesäkurpitsoista

1. Kesäkurpitsat ovat rakenteeltaan herkempiä, ja niitä on yleensä vaikea täyttää ja paistaa uunissa. Sen sijaan kesäkurpitsan tiheämmät kurpitsat kestävät testin sitkeästi.
2. Tutkijoiden mukaan pâtissonit sisältävät jopa enemmän E-vitamiinia kuin kurpitsat ja kesäkurpitsat.
3. Myös haju on erilainen. Jokaisella kurpitsalla on oma mielenkiintoinen värityksensä. Pâtissoni on neutraali, mutta hieman voimakkaampi kuin kesäkurpitsa.

Kesäkurpitsaa ja pâtissonia verrataan usein toisiinsa, kun puhutaan niiden kulinaarisesta vastaavuudesta. Hedelmien muotoa lukuun ottamatta niitä ei juurikaan erota toisistaan, ja kesäkurpitsan ystävät voivat arvostaa myöhäisempää syysvihannesta.

Koostumus ja kalorit

Ravitsemuksellisesta näkökulmasta kesäkurpitsa on vitamiinien aarreaitta ja yksi tärkeimmistä ravintovihanneksista. Tuoreessa hedelmässä on noin 90 % vettä ja vain 18 kcal 100 grammaa hedelmälihaa kohti. Se sisältää runsaasti kasviproteiineja, terveellisiä ravintokuituja, kalium-, fosfori-, magnesium-, kalsium-, kalsium-, rauta-, E- ja B-vitamiineja, ja appelsiinin näytteet sisältävät runsaasti karoteenia ja askorbiinihappoa.

Lääkkeiden mukaan nämä kurpitsat sisältävät runsaasti luteiinia, joka on tärkeä antioksidantti, sekä yksinkertaisia sokereita, jotka elimistö voi sulattaa helposti.

Siemenet sisältävät arvokkaita monityydyttymättömiä rasvahappoja ja suoja-aineita. Vaikka niitä ei käytetä tavanomaisessa ruoanlaitossa, ne kuivataan ja jauhetaan jauheeksi, jota lisätään teehen ja yrttiteehen laksatiivisena ja diureettisena aineena.

Jopa öljyssä paistamisen jälkeen patissoneja sisältävät ruokalajit pysyvät ravitsemuksellisina ja vähäkalorisina, ja ne rikastuttavat ruokavaliota kuiduilla ja hyödyllisillä yhdisteillä.

Mikä on pataruoan hyödyllisyys?

Yleiset edut

Mehukkaalla vihanneksella on terveyshyötyjä keholle:

1. Puhdistaa suolistoa pehmeiden ravintokuitujen ansiosta ja auttaa palauttamaan peristaltiikan.
2. Alentaa verenpainetta ja tukee sydämen toimintaa.
3. Se poistaa ylimääräistä nestettä, jätteitä ja suolakertymiä ja auttaa vähentämään turvotusta ja parantamaan ihon kuntoa.
4. Virkistää ihoa, kyllästää ihon kosteudella, parantaa ihottumaa ja pysäyttää tulehdusprosessit.
5. Edistää asianmukaista munuaisten toimintaa ja normalisoi hormonitasapainoa.
6. Poistaa myrkkyjä.
7. Poistaa kolesterolikertymiä, osallistuu rasva-aineenvaihduntaan.
8. Toimii rauhoittavana, viilentää, edistää unen normalisoitumista.

Koostumuksensa puhtauden ansiosta tämä kasvis on turvallinen, ja sitä voidaan turvallisesti lisätä lasten ruokavalioon, laihdutusruokavalioon ja sairauksien jälkeiseen ruokavalioon. Vihanneksen vitamiinikoostumuksen ansiosta se on hyvä ravintoaine paaston aikana ja vegaanien ruokavaliossa. Patissonin pehmeä kuitu ei ärsytä vanhusten heikentynyttä ruoansulatuskanavaa.

Tämän vihanneksen säännöllinen kulutus auttaa poistamaan kertyneet myrkyt ja suolat kehosta, parantamaan nivelten toimintaa, parantamaan ruoansulatusprosessia, poistamaan närästystä, ummetusta, peräpukamia ja kroonista turvotusta. Patissonit ja kesäkurpitsat ruokavaliossa auttavat vähentämään väsymystä ja palautuvat nopeammin työn jälkeen - sekä henkisesti että fyysisesti.

Kurpitsat normalisoivat elimistön veden aineenvaihduntaa, auttavat hikoilemaan helposti ja poistamaan aineenvaihdunnan jätteitä ihon kautta. Tämä auttaa puhdistamaan ja nopeuttamaan solujen aineenvaihduntaa, parantamaan kudosten verenkiertoa, tuottamaan tervettä hehkua ja poistamaan stressin ja väsymyksen jälkiä. Nopeutunut aineenvaihdunta parantaa hyvinvointia, vähentää ylimääräisiä kiloja ja puhdistaa verta.

Naisille

Vaalea sukupuoli arvostaa kurpitsan ihoetuja. E-vitamiinia runsaasti sisältävä vihannes voi paitsi parantaa hyvinvointia ja laihtumista, myös valmistaa siitä kasvonaamioita ja vartalonaamioita sekä voiteita. Niillä on kosteuttavia, kirkastavia ja kuorivia vaikutuksia, ne edistävät tasaisempaa rusketusta, tasoittavat pieniä ryppyjä ja kiristävät ihoa.

Samat korjaustoimenpiteet poistavat komeedoneja, auttavat pääsemään eroon aknesta ja sulkevat huokoset puhdistuksen jälkeen. Myös paternoster mehu pehmentää hiusten päitä, mikä tekee niistä eloisammat.

Naiset arvostavat ruoansulatuksen normalisoitumista pâtissonin nauttimisen ansiosta. Tämä vähentää pelkoa herkuttelusta, koska kalorit eivät pääse aktiivisesti kertymään rasvana.

Miehille

Vahvempi sukupuoli on alttiimpi sydänsairauksille. Patissonit voivat auttaa normalisoimaan verenpainetta, vähentämään aivohalvausten ja sydänkohtausten todennäköisyyttä ja pysymään hoikkana myös iän myötä. Tuote sisältää runsaasti vitamiineja, jotka osallistuvat hormonitasapainoon, se ylläpitää hedelmällisyyttä ja tervettä seksuaalista toimintaa ja kärsii vähemmän stressiä. Patissons voi auttaa poistamaan gastriitin, närästyksen oireita, normalisoimaan happamuutta.

Raskaus

Raskaana olevat naiset kärsivät usein ummetuksesta ja turvotuksesta, joten ne ovat erityisen hyödyllisiä kesäkurpitsaa ja nyyttejä. Kunhan varmistat, että munuaisesi toimivat normaalisti ja että et ole allerginen kurpitsansiemenille, voit tehdä tästä vihanneksesta perusruokaa.

Hedelmä auttaa pääsemään eroon ikääntymislaikuista ja muista ihomuutoksista, suojaa allergioilta ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Vaahtokarkkien ainesosat tukevat hermoston terveyttä ja hormonaalista vakautta ja auttavat poistamaan mielialan vaihteluita.

Suunnitteluvaiheessa ja raskauden alussa naiset hyötyvät kasvisten sisältämästä folaatista (B9-vitamiinista). Ne auttavat valmistelemaan kehoa ja muodostamaan terveen ja hyvin kehittyneen sikiön. Myös E-vitamiini auttaa nopeuttamaan solujen uusiutumista, lisäämällä niiden kimmoisuutta, minkä ansiosta raskaus ei pilaa hahmoa.

Kun imetät

Patissonissa oleva hyödyllinen elementtikompleksi parantaa maidon laatua ja poistaa myrkkyjä naisen kehosta. Tämän seurauksena äidin tuotteen koostumuksesta tulee puhtaampi ja terveellisempi. Yksinkertaiset sokerit - fruktoosi ja sakkaroosi - imeytyvät nopeasti ja helposti elimistöön ja päätyvät myös vauvaan.

Ainoa asia, joka on pidettävä mielessä, on se, että imetyksen aikana keho ei saa kärsiä nestehukasta. Siksi diureetteja on parasta välttää ja kaliumpitoisia vihanneksia syödä kohtuudella.

Lapsille

Lapset tarvitsevat vitamiineja kehittyäkseen aktiivisesti, joten tämä hypoallergeeninen vihannes on heille sopiva. Perunamuusin pehmeä kuitu auttaa vauvoja sulattamaan ruokaa eikä aiheuta ruoansulatusvaivoja. Tämä sose voidaan sisällyttää jopa pienten lasten ruokavalioon keitettynä.

Lastenruoassa on kiellettyä antaa vain vihannessäilykkeitä. Ja jotta lapsi pitäisi "tylsästä" tuotteesta - voit keittää sitä jauhelihan ja juuston kanssa, lisätä sitä aamukahvin joukkoon tai tehdä maukkaita smoothieita.

Kun laihdutetaan

Patissoneista on paljon hyötyä laihdutuskuurin aikana. Vihannes ei ainoastaan puhdista suolistoa ja verta, normalisoi aineenvaihduntaa, vaan auttaa myös liikunnassa. Daddien käyttöönotto ruokavaliossa auttaa normalisoimaan pH:ta vihanneksiin siirtymisen aikana ja vähentämään epäterveellisten rasvojen kulutusta, edistämään proteiinien ja sokerin nopeaa ruoansulatusta, sävyttämään, auttamaan kehoa sopeutumaan uuteen järjestelmään ja ylläpitämään hoikkuutta.

Patissoni lääketieteessä

Lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat voivat neuvoa isien käyttöä kihtiä ja nivelsairauksia sairastaville, jotta raskaat suolat poistuvat kehosta. Hedelmä on hyödyllinen suoliston puhdistamiseen, peristaltiikan ja terveen mikroflooran palauttamiseen.

Tuore vihannes, höyrytetty tai keitetty, sopii hyvin diabeetikoiden ja ateroskleroosia sairastavien ihmisten ruokalistalle. Patisson edistää painonpudotusta ja vähentää turvotusta sekä poistaa peräpukamia. Kasvin loislääkkeellisiä ominaisuuksia tutkitaan edelleen.

Patissoneja ei käytetä lääkinnällisiin tarkoituksiin, mutta niihin perustuvia laihdutusreseptejä on monia. Kurpitsalla on myös diureettinen ja laksatiivinen vaikutus, kun se lisätään ruokavalioon ja sen mehu ja kuivatut siemenet jauhetaan jauheeksi.

Patissoni ruoanlaitossa

Vaalea kurpitsa on varsin kätevä ja maukas, ja sitä voi valmistaa monella eri tavalla. Hedelmien lisäksi myös kasvin versoja ja kukkia käytetään ravinnoksi, mutta itse "ruukut" ovat edelleen erityisen arvokkaita.

Patissoneja käytetään useimmiten höyrytettynä, keitettynä, muhennoksissa, kasvissoseissa, keitoissa ja smoothieissa. Vihanneksia voidaan paistaa tai paahtaa öljyssä, kermassa, nesteessä, kastikkeissa ja mausteiden kanssa. Patissonista tulee arvokas vitamiinien lähde kasvissyöjille, ja se sopii hyvin maitotuotteiden sekä pähkinöiden, siementen ja viljojen kanssa.

Kesäkurpitsojen ja kurkkujen tapaan ne voidaan myös säilöä talven varalle. Ne marinoidaan yleensä kokonaisina tai pilkottuina. Niitä voi myös muhennella, hauduttaa tai tehdä niistä vihanneskaviaaria, joka on erinomainen vitamiinilisä pöytään kylmänä vuodenaikana, kun tuoreita vihanneksia ei ole saatavilla.

Voinko paahtaa ne?

Pâtissonin herkän lihan käsittelemiseksi on suositeltavaa keittää tai paahtaa se. Näin se, kuten kesäkurpitsa, ei menetä ravitsemuksellisia ja hyödyllisiä perusominaisuuksiaan ja saa lisäksi miellyttävän maun.

Haitat ja vasta-aiheet

Patissonit ovat yleisesti ottaen turvallisia vihanneksia, ja ne aiheuttavat harvoin allergisia reaktioita tai epämiellyttäviä oireita. Liiallinen kulutus voi kuitenkin aiheuttaa joitakin häiriöitä - ripulia, ilmavaivoja, tiheää virtsaamista ja jopa nestehukkaa. Tuotetta ei suositella kroonisesta dyspepsiasta kärsiville henkilöille.

Pâtissoni-säilykkeitä ei pidä antaa lapsille eikä sokeria sisältäviä marinadeja diabeetikoille. Sitä ei myöskään suositella henkilöille, joilla on munuaisten vajaatoiminta tai virtsakivitauti.

Miten valita ja säilyttää

Asiantuntijat ja puutarhurit suosittelevat valitsemaan nuoria, ei ylikypsiä patissoneja, jolloin niihin kertyy mahdollisimman paljon arvokkaita aineita ja hedelmäliha säilyttää tuoreen mehunsa. Siksi ostettavaa tuotetta valittaessa olisi suosittava keskikokoisia ja pieniä hedelmiä, joissa on pyrstö - ne eivät anna pateissonin kuivua sisältä. Kuoren on oltava murea, mutta ehjä, eikä siinä saa olla epäilyttäviä täpliä tai kasvustoja. Patissonit ovat koostumukseltaan lähempänä kesäkurpitsaa ja kurkkua, joten niitä ei myydä paloiteltuina kuten kurpitsoja.

Omalla tontilla kasvatettaessa on parempi kiinnittää huomiota minikokoisiin keltaisiin lajikkeisiin - ne ovat terveellisempiä ja käytännöllisempiä käsitellä, ja niiden maku on täyteläisempi ja mielenkiintoisempi.

Säilytä pataruokia vihannesmaljakossa matalassa lämpötilassa. Karkean kuorensa vuoksi ne voivat myös olla kellarissa jonkin aikaa, mutta ne eivät selviä talvesta, joten loput sadosta kääritään talven ajaksi. Tuote voidaan suolata tai marinoida kokonaisena (miniatyyrihedelmä) tai valmistaa paahdettuja vihannessalaatteja tomaattimurskan kanssa.

Mitä puutarhamuhennoksesta voi tehdä: Reseptit

Monet ihmiset kieltäytyvät ostamasta isiä, koska he eivät tiedä, miten niitä valmistetaan. Tämä pennin verran saatavilla oleva vihannes ei ole vain helppo käsitellä, vaan se tuo pöytään myös herkullisia ja erittäin nautinnollisia ruokia.

Suuret kurpitsat ovat parhaita haudutettuina viipaleina tai jauhettuna mädiksi. Vihanneksista ei tarvitse leikata kuorta pois, pese ne vain hyvin. Mutta jos kuori on paksu kuin kurpitsa, se on parempi poistaa. Pieniä "lyhtyjä" voidaan käyttää syötävinä ruukkuina, ja ne voidaan täyttää kuten paprikat tai täytetyt kaalikääryleet - lihalla, paistetulla riisillä tai vihanneksilla.

Patissonit ovat neutraalin makuisia, joten ne sopivat erinomaisesti monien muiden vihannesten kanssa:

• tomaatit;
• paprikat;
• munakoisot;
• pavut;
• porkkanoita ja selleriä;
• sipulia, valkosipulia;
• yrtit, kaali;
• soijatuotteet;
• kaikenlainen liha, maitotuotteet;
• Kasviöljyä, erilaisia kastikkeita, mausteisia yrttejä ja kevyitä etelän mausteita.

Tärkeää: Patisson yhdistyy hyvin kefiirin, smetanan ja kerman kanssa, mutta on suositeltavaa välttää sen yhdistämistä tavallisen maidon kanssa ripulin välttämiseksi. Kaikilla edellä mainituilla yhdistelmillä voi olla laksatiivinen vaikutus.

Tässä on muutamia yksinkertaisia mutta mielenkiintoisia reseptejä kaikkiin tilaisuuksiin.

Vihannesleikkeleet

Tämä on kevyt vähärasvainen ja ruokavalioinen ruokalaji, joka antaa energiaa ja hyvän olon. Tällaisia leikkeleitä voi tarjota lapsille ympäri vuoden.

Ainesosat:

• 1 rkl kaurahiutaleita (pikakaurahiutaleita);
• 2 sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 350-400 grammaa pattissoneja;
• 1 porkkana;
• sellerijuuri - 50-80 g;
• suolaa, mustapippuria, korianteria tai muita mausteita maun mukaan;
• Korppujauhot tai mannasuurimot (valinnainen);
• keitettyä vettä;
• tärkkelys;
• Voi tai kasviöljy paistamiseen.

Kaada kulhoon lämmintä vettä ja anna kaurahiutaleiden turvota. Raasta sillä välin raa'at vihannekset. Sekoita kaikki ainekset puuroon, lisää mausteet ja tarkista, onko taikina tahmeaa. Jos taikina on kasvisten takia hiutaloitunut, käytä enemmän viljaa tai lisää tärkkelystä.

Pyörittele ne halutessasi korppujauhoissa ja paista öljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskistuneet. Tarjoile erikseen tai lihan tai muiden välipalojen kanssa ja koristele vihreillä.

Haudutetut vihannekset

Voidaan käyttää kahta reseptiä. Toinen sopii hyvin riisin kanssa ja toinen perunoiden tai tattarin kanssa.

Papujen kanssa
Ainesosat:

• 300 g vihreitä palkoja;
• 300 grammaa pâtissonia;
• 250 g sipulia (mieluiten punaista tai ruohosipulia);
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• suola, kasviöljy.

Kiehauta ensin pavut ja valkosipuli pannulla, laita ne sitten kattilaan ja paista yhdessä pateissoneja ja sipulia kullanruskeiksi. Yhdistä sen jälkeen vihannekset ja hauduta niitä kannen alla vedessä tai liemessä vielä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä ja täysin kypsiä. Tarjoa persiljan ja selleriyrttien kanssa.

Munakoisojen kanssa
Ainesosat:

• 300 g munakoisoja;
• 300 g kesäkurpitsaa;
• 300 g kypsentämättömiä tomaatteja;
• 1-1,5 sipulia; valkosipuli, valinnainen;
• basilikan vihreät;
• kasviöljy
• tomaattimurskaa - 1 tl;
• sokeria - 0,5 tl (maun mukaan);
• Hedelmäetikka - 1 rkl.

Kaikki vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi tomaatteja lukuun ottamatta. Paista ainekset ensin öljyssä ja suolassa. Juuri ennen kuin se on valmis, lisää pasta, sokeri ja hienonnetut tomaatit, hauduta seosta, lisää basilikanlehdet ja anna hautua kannen alla 10-15 minuuttia. Tarjoile lämpimänä tai viileänä etikan kanssa.

"Kultaisia ruukkuja."

Voit leipoa erittäin maukkaita täytettyjä pattissoneja, joita varten sinun on valittava pieniä hedelmiä. Täytteenä voi käyttää riisiä ja vihanneksia, sekoitettua ruokaa ja muita kasvisvaihtoehtoja, mutta klassisessa reseptissä käytetään lihaa.

Ainesosat:

• jauheliha - 500 g;
• patissons - 500 g;
• kovaa juustoa - 150 grammaa;
• kerma - 3 rkl;
• sipuli - 2 kpl
• valkosipuli - 1-2 kynttä;
• tomaatit - 2-3 kpl
• suola, pippuri, kasviöljy;
• persiljan vihreät ja muut halutut yrtit, kurkuma.

Leikkaa ensin kannet irti ja poista siemenet pâtissoneista; voit myös poistaa osan hedelmälihasta pohjasta, jotta ruukuista tulee tukevia. Kuutioi kaikki hyvät tähteet sekä kuorittu sipuli ja valkosipuli hienoksi ja sekoita seos täytteeseen (lisää halutessasi porkkanoita ja chilipippuria). Suolaa ja pippuroi täyte.

Tee erikseen kermainen maustekastike kurkumasta, valkosipulista ja yrteistä. Sivele kurpitsat tällä kastikkeella ja laita täytteet niihin. Kuutioidut tomaatit asetetaan päälle ja suolataan.

Valmista leivinpelti, voit levittää siihen folion ja rasvata sen öljyllä. Aseta ruukut pellille ja laita ne 180 °C:n esilämmitettyyn uuniin noin 40 minuutiksi. Ripottele pottuja juustolla 3-4 minuuttia ennen niiden valmistumista ja anna niiden kypsyä.

Tarjoile ruokalaji lisäkkeenä. Sitä voidaan valmistaa paitsi päivittäiseen ruokalistaan myös juhlapyhiin.

Mielenkiintoista tietää: pâtisson sopii erinomaisesti kermakeiton pohjaksi, esimerkiksi perunoiden, porkkanoiden, herneiden tai tomaattien kanssa. Tällaisiin ruokiin voidaan lisätä pähkinöitä ja mausteita. Patisson sopii hyvin myös avokadon kanssa.

Hyviä faktoja cayennesta

1. Kaikkien kurpitsaserkkujen tapaan pataruoka on tullut Eurooppaan Amerikan mantereelta. Intiaanit viljelivät tätä epätavallista vihannesta jo vuosisatoja sitten, joten meille ei ole periytynyt yhtään luonnonvaraista kurpitsalajia.
2. Tiedetään kuitenkin, että muinaisessa Egyptissä kasvatettiin mulperinmarjoja aikoina, jolloin sen alueella olevat joet olivat täynnä ja kosteutta riitti aktiiviseen viljelyyn.
3. Ranskalaiset antoivat vihannekselle nimen, joka tarkoittaa "kakkua", koska hedelmän muoto muistuttaa leivonnaista.

Patissonit täydentävät ruokavaliota ja rikastuttavat ruokia. Ne sopivat lähes kaikille, eivätkä ne ole kohtuullisina annoksina haitallisia terveydelle. Kannattaa siis tutustua tähän terveelliseen ja helposti lähestyttävään vihannekseen.

Kuva narsisseista