Helmirouhe: mistä viljasta se on tehty ja mitkä ovat sen hyödylliset ominaisuudet.

Perlovka - yksi venäläisen keittiön suosituimmista tuotteista. Tätä rouhetta on käytetty jo vuosia, mutta sitä on tuotettu kaupallisesti vuodesta 1930 lähtien. Ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta sitä käytetään laajalti julkisessa ruokahuollossa.

Mistä viljasta helmiohra on valmistettu?

Helmiohraa ajatellaan useimmiten silloin, kun ihmiset haluavat puhdistaa kehoaan myrkyistä tai päästä eroon ylipainosta. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, millaisesta viljasta helmiohraa valmistetaan. Se valmistetaan kuorituista ohranjyvistä. Puhdistuksen lisäksi vilja jauhetaan, mutta kaikki nämä käsittelytyypit eivät vaikuta millään tavalla hyödyllisten ominaisuuksien säilymiseen.

Tyypit

1. Täysjyväinen helmiohra - ohran jyvät, jotka on kuorittu.
2. Täysjyväohra on vilja, joka on käsitelty perusteellisemmin kuin tavallinen helmiohra. Samalla ne saavat myös pyöreämmän muodon. Hollandaise on nopeampi valmistaa kuin edellinen tyyppi.
3. Ohrarouheet ovat hienonnettuja ohranjyviä.

Ohran ja helmiohran välinen ero

Monet ihmiset sekoittavat ohran ja helmiohran. Nämä kaksi rouhetta on valmistettu samasta viljasta eli ohrasta. Mutta se, että ohrarouhe on kokonaista viljaa ja ohrarouhe silputtua, on niiden perustavanlaatuinen ero.

Koostumus ja kalorit

Perlovka on melko kaloripitoinen, 100 g raakana sisältää 320 kcal, vedessä keitettynä - 121 kcal. Muihin viljoihin verrattuna nämä luvut ovat melko korkeita. Perlovka sisältää 85 % hiilihydraatteja, 12 % proteiinia ja 3 % rasvaa.

On myös osoitettu, että helmiohra sisältää useita hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne ovat A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP, sinkki, kalium, kalsium, kupari, rauta, mangaani, jodi, kromi, fluori, nikkeli ja fosfori.

Mitä hyötyä helmiohrasta on?

Yleiset edut

Helmiohran koostumus on monipuolinen ja sisältää runsaasti kuitua sekä erilaisia mikro- ja makroelementtejä. Perlovka on yksi kolmen parhaan joukossa hyödyllisyyden ja kaloripitoisuuden osalta. Jatkuva ohran käyttö parantaa kehon toimintaa:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• Parantaa hermostoa;
• ikääntymisen hidastuminen;
• suoliston puhdistaminen ja sen toiminnan palauttaminen;
• veren hemoglobiinipitoisuuden parantaminen;
• hiusten kasvua ja kynsien vahvistumista korkean kalsiumpitoisuuden ansiosta;
• nivelten vahvistaminen;
• hyvä antioksidantti;
• haiman toiminnan normalisointi;
• verensokerin alentaminen;
• Tuki- ja liikuntaelimistön parantaminen.

Helmijuurikas sisältää gordekiinia, jolla on voimakkaita antibakteerisia ominaisuuksia.

Myös hirssihirseellä on suuri vaikutus potenssin parantamiseen.

Mielenkiintoista! Ennen vanhaan ohrarouhesta tehtyä keittoa käytettiin ainutlaatuisena, nopeasti vaikuttavana kuumetta alentavana lääkkeenä. Sen valmistuksen resepti on hyvin yksinkertainen: ota 1 litra vettä 100 grammaa helmiohraa kohti, keitä 20 minuuttia ja jäähdytä. Joi ihmeellistä keittämistä sekä lapsille että aikuisille.

Käytä ohrarouheita kehon puhdistamiseen. Hirssiruokavaliota on noudatettava viikon ajan. Keitä hirssipuuroa vedessä ja syö sitä kaikki seitsemän päivää, kolme kertaa päivässä. Voit yhdistää puuroon tuoreita vihanneksia, se ei haittaa. Älä sulje välipaloja pois ruokavaliostasi. Välipalojen tulisi olla vähärasvaisia maitotuotteita, kuivattuja hedelmiä ja tuorepuristettuja mehuja.

Huuhtele puurot voin sijasta kasviöljyllä, mieluiten oliiviöljyllä. Suola on jätettävä kokonaan pois ruokavaliostasi tämän viikon aikana. Runsaan veden juominen, mieluiten puoli tuntia ennen aterioita, on myös välttämätöntä.

Naisille

Helmiohra on erityisen hyvä naisille sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi. Vaaleammalla sukupuolella ei ole terveysongelmia tämän ihmeellisen viljan säännöllisellä kulutuksella:

1. Suolet. Monet naiset kärsivät ummetuksesta erityisesti 35 ikävuoden jälkeen. Jos syöt säännöllisesti helmiohraa, voit päästä eroon tästä ongelmasta helposti ja yksinkertaisesti. Helmihiutaleet parantavat suolen toimintaa ja vähentävät paksusuolen syövän riskiä.
2. Paino. Vaikka helmiohra on runsaskalorinen tuote, vedessä keitetty puuro sisältää hieman yli 100 kcal 100 grammassa. Samalla se kyllästyttää kehoa proteiini-, hiilihydraatti- ja kuitupitoisuutensa ansiosta. Perlovka on loistava, jos haluat tehdä puhdistuspäivän. Yhtenä päivänä viikossa on suositeltavaa syödä vain ohraa ja juoda vettä tai vihreää teetä.
3. Nivelet. Helmiohran kalsiumin määrä on yli 10 kertaa suurempi kuin maidon kalsiumin määrä. Helmihiutaleilla on myönteinen vaikutus luukudoksen vahvistamiseen ja nivelten tuhoutumisprosessien hidastamiseen. Rusto-ongelmista kärsivien tulisi sisällyttää ruokavalioonsa helmiohraa.
4. Maksa ja sappirakko. Perlovka alentaa veren kolesterolitasoa ja palauttaa vaurioituneet elimet. Ne, jotka syövät helmiohraa vähintään kerran viikossa, eivät koskaan kärsi sappikivistä. Nopeasti vaikuttava ohrarouheesta valmistettu keittosekoitus, jota tulisi nauttia 3-5 päivänä viikossa elinten korjaamiseksi.
5. Sydän. Helmihiutaleet elvyttävät sydän- ja verenkiertoelimistöä.
6. Hermot. Helmihiutaleilla on suotuisa vaikutus hermostoon. Suositellaan useammin naisille, jotka työskentelevät stressaavissa tehtävissä ja kärsivät unettomuudesta.
7. Koskemattomuus. Helmiohran laaja vitamiinipitoisuus auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.
8. Imetys. Tänä tärkeänä ajanjaksona naisille pitäisi juoda liemi hirssi. Sen lisäksi, että sen säännöllinen saanti auttaa poistamaan kyhmyt maitorauhasista, mutta myös tällä ihanalla välineellä on maitomaisia ominaisuuksia. Helmipuuro on erittäin hyödyllistä raskaana oleville naisille.

Jokainen nainen, joka syö säännöllisesti hirssiä, on terve ja täynnä energiaa.

Miehille

Monet miehet suhtautuvat helmiohraan torjuvasti. Se voi johtua siitä, että tämä ihmeellinen puuro on otettu sotilaiden ruokavalioon Pietari Suuren ajoista lähtien. Mutta hän ei tehnyt sitä turhaan, vaan sen terveellisen koostumuksen ja kaloripitoisuuden vuoksi.

Harvat tietävät, mutta hirssihirren käyttö missä tahansa muodossa parantaa miehen voimaa, vaikuttaa myönteisesti yhdynnän kestoon ja toimii ennaltaehkäisevänä keinona lisääntymisjärjestelmän sairauksien ehkäisemiseksi.

Tärkeää! Ohrarouheita ei pidä käyttää liikaa. Miehet voivat syödä ohraa kerran päivässä, mutta enintään 3 kertaa viikossa.

Kun raskaana

Monet lasta odottavat naiset kysyvät: "Voinko käyttää helmiohraa raskauden aikana?". Helmiohra on tietenkin välttämätön odottavien äitien ruokavaliossa. Mutta kaikelle on oltava mitta. Hirssihirren vitamiinien ja kivennäisaineiden yhdistelmä tekee siitä ravitsevan ja erittäin hyödyllisen. Raskaana olevien naisten helmiohran käyttö on erinomaista sekä äidin että kohdussa olevan vauvan terveydelle.

Monet raskaana olevat naiset laskevat kalorit heti ensimmäisestä päivästä lähtien, jotta he eivät lihoa liikaa synnytyksen jälkeen. Vedessä keitetty helmipuuro kyllästää naisen kehon ravintoaineilla, mutta ei lisää ylimääräisiä kiloja. Helmiohran sisältämä kuitu auttaa haavoittuvan naisen elimistöä torjumaan ei-toivottuja myrkkyjä ja jätteitä, mikä myös estää rasvakertymiä jäämästä elimistöön.

Helmiohran sisältämä fosfori edistää hyvää aineenvaihduntaa ja auttaa syntymättömän lapsen luuston muodostumisessa. B-vitamiinit lisäävät veren hemoglobiinipitoisuutta ja kyllästävät raskaana olevaa naista energialla, A - vaikuttaa myönteisesti ihoon, kynsiin ja hiuksiin, PP - vahvistaa naisten hermostoa.

Mitä haittaa perlovkasta raskauden aikana, jos et käytä tätä ruokalajia väärin, mitään ei tapahdu. Perlovkaa ei kuitenkaan saa syödä useammin kuin kolme kertaa viikossa.

Kun imetät

Vauvojen ravitseva ruokavalio on olennaisen tärkeää heidän terveytensä ja asianmukaisen kehityksensä kannalta. Kahdentoista ensimmäisen kuukauden ajan rintamaito on vauvan ravitsemuksen peruspilari. Se, onko tämä ravinto terveellistä vai ei, riippuu suoraan siitä, mitä ruokia imettävä äiti syö.

Tutkijat ovat osoittaneet, että helmipuuro lisää äidinmaidon rasvapitoisuutta, mikä tekee siitä ravinteikkaampaa, jolloin lapsi on hyvin kylläinen. Helmiohran vitamiinit pidentävät imetyskautta, joten helmiohraa on oltava imettävän äidin ruokavaliossa.

Hirssihirren käyttö on sallittua vasta kuukauden tai kahden kuluttua synnytyksestä, koska se voi aiheuttaa koliikkia tai vauvan turvotusta. Imetyksen aikana on parasta syödä helmiohraa kahdesti viikossa. Se on yksi niistä viljoista, jotka ovat antiallergeenisia eivätkä voi vahingoittaa äitiä tai vastasyntynyttä vauvaa.

Lapsille

Jokaisen lapsen ruokavalion tulisi aina sisältää viljatuotteita. Helmiohrassa on niin paljon ravintoaineita, että se on kasvavalle keholle välttämätön. Helmiohraa voidaan valmistaa monella eri tavalla: sitä voidaan keittää lihan tai vihannesten kanssa tai makeuttaa kuivatuilla hedelmillä ja vaniljalla. Näin voidaan mukautua jokaisen lapsen makumieltymyksiin.

Perlove-puuro on parasta ottaa ruokavalioon 2-3 vuoden iässä. Sitä ennen sitä ei suositella, koska kroppa imeytyy huonosti. Tärkkelyspitoisuutensa vuoksi helmiohraa pidetään raskaana ruokana.

Laihduttaminen

Perlovka on erittäin hyödyllinen ja ihanteellinen tuote niille, jotka kamppailevat ylipainon kanssa.

Niiden, jotka haluavat laihtua, tulisi keittää hirssipuuroa ilman öljyä ja maitoa. Ilman sitäkin se on kylläinen ja energisoiva. Se on parasta syödä aamulla aamiaiseksi.

Viljan ainutlaatuisten ominaisuuksien vuoksi ravitsemusasiantuntijat ovat luoneet paljon helmihirssi-ruokavalioita, jotka ovat varsin tehokkaita, ja tiukimman niistä avulla voit laihtua kilon päivässä.

Ennen ruokavalion aloittamista on tutkittava sen ominaisuudet, myönteiset ja kielteiset näkökohdat sekä vasta-aiheet. Hirssiruokavalion edut ovat kiistattomat:

1. Tämä on budjettiystävällisin vaihtoehto. Tässä tapauksessa voimme sanoa: "Halpa ei tarkoita tehotonta". Helmiohran käyttöön perustuva ruokavalio tuottaa aina tuloksia.
2. Monipuolinen ruokalista. Perlovka on tuote, jota voidaan käyttää paitsi pääruokiin. On olemassa monia reseptejä keittoja hirssiä, voit jopa valmistaa terveellisen jälkiruoan.
3. Saatujen hiilihydraattien määrä ei vahingoita hahmoa, koska helmiohra edistää hyvää aineenvaihduntaa ja myrkkyjen puhdistumista.
4. Usein on niin, että ruokavalio kuluttaa elimistöä. Jos henkilö on helmiohra-ruokavaliolla, hän on valpas ja energinen.

Helmiohra-ruokavalion kielteiset näkökohdat:

1. Helmiohran sisältämä gluteeni rajoittaa niiden ihmisten joukkoa, jotka voivat noudattaa tätä ruokavaliota.
2. Jos mies syö helmiohraa päivittäin, on vaarana seksuaalisen suorituskyvyn heikkeneminen.
3. Puuro on vasta-aiheinen henkilöille, joilla on liikahappoisuus.

Ruokavaliosuunnitelmasta ja sen yksityiskohdista on parasta keskustella ammattitaitoisen ravitsemusterapeutin kanssa. Se, mikä on hyvä yhdelle ihmiselle, voi olla tappava toiselle. Vain ammattilainen voi antaa asianmukaista ohjausta ja hyviä neuvoja.

Tiukka ruokavalio ei sovi kaikille. Jos ei ole mahdollista istua monodieetillä, sinun tulisi yhdistää helmiohra vähäkalorisiin tuotteisiin. Saa syödä:

• vähäsokeriset vihannekset ja hedelmät;
• Vähärasvainen ja suolaton juusto tai raejuusto;
• kuivatut hedelmät;
• mereneläviä;
• pähkinöitä;
• tummaa suklaata, mutta enintään yksi kuutio päivässä.

Savustettujen ruokien, makeisten, rasvaisen lihan ja kalan, leivonnaisten, palkokasvien, makeiden hedelmien ja alkoholin syöminen on ehdottomasti kielletty.

Voinko syödä helmiohraa diabeteksen kanssa?

Kaikista helmiohran hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta sinun on otettava huomioon joitakin vivahteita, kun kyseessä on diabetes. Lääkärit suosittelevat helmiohraa diabeetikoille.

1. Tällaista puuroa tulisi syödä terveillä ihmisillä, mikä auttaa diabeteksen ehkäisyssä.
2. Jos terve ihminen syö paljon makeisia ja sen jälkeen annoksen helmiohrapuuroa, sokeritaso tasaantuu.
3. Hirssihirren säännöllinen käyttö auttaa alentamaan tyypin 2 diabeetikoiden verensokeriarvoja.
4. Diabeetikoiden tulisi syödä helmiohrapohjaisia puuroja ja keittoja.
5. Diabetesta sairastavien on suositeltavaa syödä vain tuoretta, kypsennettyä helmiohraa.
6. Idätettyjä jyviä tulisi syödä vain lääkärin suosituksesta.

Diabeetikoiden ei pitäisi syödä lainkaan liikaa. Heidän pitäisi nousta pöydästä pienen nälän tunteen vallitessa. Diabetesta sairastava henkilö voi hyötyä syömällä pieniä annoksia helmiohraa.

Tärkeää: Ohrarouheen glykeeminen indeksi on 20-30 yksikköä.

Kosmeettiset sovellukset

Helmirouhe on vitamiinien ja hyödyllisten kivennäisaineiden aarreaitta, minkä vuoksi sitä käytetään kosmetiikassa. Sen avulla voit valmistaa ainutlaatuisia ihonhoitotuotteita. Helmirouheiden hyödyllisyys kosmetologiassa:

• sisältää lysiiniä, joka edistää kollageenin tuotantoa;
• E-vitamiinin ansiosta se on tunnettu nuorentavista ominaisuuksistaan;
• Sillä on antibakteerisia ominaisuuksia.

Helmirouheiden pohjalta tehdyt ihokorjaustuotteet on tarkoitettu jo olemassa olevien ryppyjen torjuntaan. Helmirouhenaamiot sopivat lähes kaikille ihotyypeille.

Muutama varsinainen resepti ohrarouhesta valmistetuille ihonhoitotuotteille:

1. Yleispätevä naamio. Tämän naamion valmistamiseksi yksinkertaisesti keitetään hirssi maidossa ilman suolaa, sokeria ja öljyä. Odota, että puuro on jäähtynyt, ja levitä se lämpimänä kasvoille ja kaulalle. On parasta odottaa puoli tuntia vaaka-asennossa ja pestä se sitten pois lämpimällä vedellä. Tällainen naamio tulisi tehdä kahdesti viikossa, ja kuukauden kuluttua näet tuloksen.
2. Ravitseva. Tämän naamion valmistamiseksi on tarpeen ostaa hirssijauhoja tai jauhaa hirssihiutaleet ja kaataa sitten kiehuvaa vettä. On tärkeää, ettei vedellä liioitella, naamion koostumuksen tulee olla paksu. Tuloksena oleva seos tulisi sijoittaa puuvillatyynyihin ja asettaa sitten silmäluomille. Jos seosta jää jäljelle, voit levittää sitä koko kasvoille. Pese pois neljänkymmenen minuutin kuluttua. Se ravitsee ihoa hyvin, ja sitä voi tehdä useita kertoja viikossa.
3. Erittäin rasvaiselle iholle. Jos käytät tätä naamiota järjestelmällisesti, se mattauttaa rasvaista ihoa ja tekee siitä kiinteämmän. Sekoita kaksi ruokalusikallista murskattua ohraa ja lusikallinen tomaattipyreetä. Lisää munanvalkuainen ja sekoita se haarukalla tai vispilällä. Lisää myös 2-3 tippaa kamomillaöljyä. Levitä seosta kasvoille kahdeksikymmeneksi minuutiksi ja pese se sitten pois viileällä vedellä.
4. Kosteuttava naamio. Keitä rouheet vedessä ja lisää vielä kuumiin aineksiin: yksi munankeltuainen, yksi teelusikallinen oliiviöljyä ja 50 grammaa tuorepuristettua porkkanamehua. Sekoita huolellisesti ja anna jäähtyä. Levitä kevyesti lämmintä seosta puhdistetuille kasvoille. Jätä kasvojen päälle niin pitkäksi aikaa kuin mahdollista ja huuhtele sitten pois.
5. Tonic. Helmiohran tonicin valmistamiseksi on tarpeen ottaa hienoksi jauhettua rouhetta, yksi ruokalusikallinen riittää. Kaada sen päälle lasi kiehuvaa vettä ja laita tulelle viideksitoista minuutiksi. Anna liemen jäähtyä kokonaan ja siivilöi se. Kaada neste astiaan, jossa tonic säilytetään, lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä ja kaksi tippaa eteeristä öljyä, mieluiten laventelia tai santelipuuta. Tonic on valmis. Ravista säiliötä perusteellisesti ennen käyttöä. Tonicilla on virkistävä ja puhdistava vaikutus.

Kasvojen ihonhoito koti korjaustoimenpiteitä valmistettu ohra rouheesta ovat hyvin budjetti, mutta varsin tehokas. Jos käytät näitä varoja järjestelmässä, tulos voi kilpailla kalliiden kampaamomenetelmien kanssa.

Myös helmiohran perusteella tehdään hiusnaamioita. Ne soveltuvat vaurioituneiden ja haljenneiden lukkojen korjaamiseen. Resepti on hyvin yksinkertainen: kaada puoli kupillista ohrarouhea kiehuvaan veteen ja anna hautua puoli tuntia. Kaada puoli lasillista ohrarouhea kiehuvan veden päälle ja jätä se puolen tunnin ajaksi. Levitä seos hiuksiin, kääri pää sellofaaniin ja pidä lämpimänä vähintään tunnin ajan. Tehokkaaksi voit lämmittää hiukset kuumalla hiustenkuivaajalla ja shampoolla sen jälkeen. Tulos on uskomaton, hiuksista tulee pehmeät ja eloisat. Tällainen naamio on suositeltavaa tehdä kerran viikossa. Se on myös hyvä tapa korjata permanenttivaurioituneita hiuksia.

Rasvaisille hiuksille voit valmistaa banaani-hunajanaamion ohran kanssa. Ruokalusikallinen hunajaa, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja hienonnettu banaani tulee vatkata tehosekoittimessa ja lisätä ohrajauhot. Anna seoksen seistä lämpimässä puoli tuntia. Valmis naamio tulisi levittää koko hiusten pituudelle hieroen hiuspohjaan. Odota levityksen jälkeen 30 minuuttia ja huuhtele lämpimällä vedellä.

Haitat ja vasta-aiheet

Terveellisetkin elintarvikkeet voivat olla haitallisia, jos niitä käytetään väärin. Tuore hirssi on hyvä syödä ennen kuin se on täysin jäähtynyt.

Gluteeniyliherkkyydestä kärsivien ei pitäisi nauttia helmiohraa. Tämä monimutkainen proteiini voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia, joten on parasta kääntyä lääkärin puoleen, jos epäilet intoleranssia.

On myös vaarallista syödä helmiohraa, jos olet allerginen viljoille. Tämä on melko harvinaista, mutta sitä tapahtuu, joten sinun on syytä kiinnittää siihen huomiota.

Raskaana olevien naisten ei pitäisi käyttää tätä puuroa väärin, koska se voi aiheuttaa ilmavaivoja. Jos vettä ei oteta riittävästi, helmiohra voi aiheuttaa ummetusta. Niiden, jotka syövät sitä usein, tulisi juoda runsaasti nesteitä. Jotta voisit hyötyä helmiohrasta, sinun tulisi rajoittaa sen nauttiminen yhteen tai kahteen kertaan viikossa.

Myös liikahappoisuudesta kärsivien ihmisten tulisi rajoittaa ohran käyttöä.

Miten valita ja säilyttää

Mihin sinun tulisi kiinnittää huomiota ostettaessa helmiohraa? Ensinnäkin on tärkeää, miten helmiohra on pakattu. On parasta ostaa rouheet pahvipakkauksissa. Helmiohran ytimistä vapautuu kosteutta, joten sellofaanipakkauksessa myytävistä rouheista tulee nopeasti kitkeriä. Jos helmiohrapakkauksesta tippuu kosteutta, sitä ei kannata ostaa.

Sinun on myös kiinnitettävä huomiota jyvien väriin: ne voivat olla vaalean beigejä, keltaisia tai jopa vihertävän sävyisiä. Tärkeintä on, että kaikki jyvät ovat samanvärisiä. Jos samassa pakkauksessa on vaaleampia ja tummempia jyviä, se on ensimmäinen merkki siitä, että rouhe on alkanut pilaantua. On myös vältettävä ostamasta ohraa, jonka jyvät ovat näkyvästi kiinni toisissaan.

Ohrapuuron keittämiseen kannattaa valita pieniä jyviä. Jos suunnittelet keittoa helmiohrasta, valitse karkeampia jyviä.

Helmihiutaleet säilyvät pitkään, mutta on tärkeää säilyttää ne oikein. Kun olet ostanut rouheet, paahda ne uunissa. Tämä ei vaikuta laatuun tai terveysvaikutuksiin, mutta jos viljassa on ötökän toukkia (mitä voi tapahtua), kuumuus auttaa pääsemään niistä eroon. Kylmyys on myös tuhoisaa viljan sisältämille eläimille, joten vaihtoehtona on laittaa vilja pakastimeen 3-4 päiväksi. Jos sinulla on mikroaaltouuni, voit laittaa ohran sinne viideksi minuutiksi - vaikutus on sama.

Älä säilytä helmiohraa samassa astiassa, jossa se on myyty. Se kannattaa kaataa lasi- tai muoviastiaan. Älä valitse säilytykseen metalliastiaa. Ohraa kannattaa säilyttää kaapissa, sillä suora auringonvalo lyhentää sen säilyvyyttä.

Tärkeää! Laakerinlehtiä voi laittaa purkkiin estämään ötököiden asettumisen rouheisiin. Niiden haju pelottaa hyönteisiä ja helmiohra säilyy.

Mutta edes säilytysastiassa olevia ja hyönteisiltä suojattuja rouheita ei voi säilyttää ikuisesti. Helmiohraa ei pidä säilyttää yli vuoden ajan.

Miten erottaa helmiohra ja Pultavan rouheet toisistaan

Kyse on kahdesta eri rouheesta, koska ne on valmistettu täysin eri jyvistä - ohrasta ja vehnästä. Ulkonäöltään ne ovat melko samankaltaisia, mutta Pultavan rouheet ovat pitkulaisia verrattuna helmihiutaleisiin.

Mitä ohrasta voidaan tehdä: Reseptit

Ohrarouheesta voidaan valmistaa monia ruokia. Tämä edullinen mutta erittäin hyödyllinen tuote on melko vaikea valmistaa. Alla on herkullisia ruokia helmiohrasta.

Maito-ohrakeitto kananmahojen kanssa

Tämä on maukas ja täyttävä ruokalaji, jota ei ole vaikea valmistaa. Siihen tarvitaan seuraavat ainekset: puoli kiloa kananmahaa, puoli kupillista ohrasuurimoita, yksi porkkana, puoli sipulia, suolaa maun mukaan, auringonkukkaöljyä paistamiseen ja vettä.

Ensimmäiseksi vatsat pestään ja kuoritaan ja leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi. Huuhtele ohra, kaada kuuma vesi ja laita sivuun. Laita vatsat kattilaan, kaada kylmää vettä ja hauduta miedolla lämmöllä vähintään tunnin ajan. Kun vatsat kiehuvat, paista ne perinteisellä tavalla. Hienonna sipulit, pilko porkkanat hienoksi raasteella ja paista kaikki kasviöljyssä, kunnes kasvikset muuttavat väriään. Valuta sen jälkeen vesi helmiohrasta ja laita se kattilaan, jossa kananmahat kiehuvat. Kun ohra on melkein kypsennetty, lisää suola ja kastike, kuumenna kiehuvaksi ja poista liedeltä. Keitto on valmis. Tämä ruokalaji sopii hyvin ruisleivän kanssa.

Perlovka puuro 'Immaculate'.

Herkullinen resepti ohran valmistukseen vihannesten kanssa. Tarvitset lasillisen rouheita, ison tomaatin, keskikokoisen porkkanan, kaksi pientä sipulia, kasviöljyä, suolaa ja vettä.

Ensinnäkin sinun on huuhdeltava rouheet hyvin. Keitä 4 kupillista vettä erillisessä kattilassa ja lisää ohra. Anna rouheiden kiehua viisitoista minuuttia, minkä jälkeen ohra valutetaan. Kaada puoli litraa vettä kattilaan tai kattilaan, jossa puuro keitetään, ja suolaa se. Kun vesi kiehuu, kaada hirssi siihen ja keitä, kunnes se sakenee. Pilko vihannekset ja hauduta niitä öljyssä kannen alla kymmenen minuuttia. Lisää sitten vihannekset ohran joukkoon, sekoita ja hauduta vielä viisi minuuttia.

Eksoottinen salaatti helmiohran, omenoiden ja hunajan kanssa

Salaattia varten tarvitset seuraavat tuotteet: lasi ohraa, persiljaa, minttua, omenoita (vihreitä ja punaisia) 2 kappaletta, kaksi ruokalusikallista sitruunamehua ja omenaviinietikkaa, ruokalusikallinen oliiviöljyä, kaksi teelusikallista hunajaa, suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Helmirouhe paistetaan kuivalla pannulla kullanruskeaksi. Kaada sen jälkeen vettä ja laita kiehumaan neljäkymmentä minuuttia. Kun rouheet kiehuvat, valuta vesi ja lisää hienonnettu persilja, minttu ja pilkotut omenat. Sekoita öljy, etikka, mehu ja hunaja hyvin keskenään ja mausta salaatti tällä seoksella, mausta suolalla ja pippurilla.

Miten kokata lisukkeena

Perlovka voidaan valmistaa eri tavoin; jokaisella on omat makumieltymyksensä. Ohrapuuroa voidaan valmistaa kahdella eri tavalla:

1. Perlovka vedessä. Aluksi sinun on pestävä lasillinen rouheita ja jätettävä ne veteen yön yli. Jos näin ei tehdä, puurosta tulee jäykkää. Liotuksen jälkeen huuhtele rouheet uudelleen ja laita ne pannulle. Kaada puuron päälle kylmää vettä, lisää ripaus suolaa ja sokeria ja laita liedelle. Kun puuro kiehuu, vähennä lämpöä matalalle ja hauduta vielä puoli tuntia. Lisää puuroon viisi minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä hieman voita, jotta se olisi mureampaa ja tuoksuvampaa. Sammuta tuli, kääri pannu ja hirssi lämpimään peittoon, odota kolmekymmentä minuuttia, ja ruokalaji on valmis.
2. Perlovka-puuro maidon kanssa. Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitset puoli kiloa helmiohraa ja 300 g maitoa. Tässä tapauksessa, kuten edellisessäkin, on parempi liottaa ohraa yön yli. Kaada maito kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä viisitoista minuuttia, lisää puolitoista ruokalusikallista sokeria. Lisää sitten maitorahka maitoon ja hauduta neljäkymmentä minuuttia. Lisää hieman ennen kypsennyksen loppua viipale voita. Mitä enemmän puuroa on keitetty, sitä parempi.

Voinko antaa helmiohraa eläimille?

Helmihiutaleet ovat hyviä ihmisille, mutta ovatko ne turvallisia eläimille? Kissat ja koirat olivat alun perin villejä, ja niiden pääasiallinen ruokavalio oli eläinten eikä kasvien ravintoa. Vasta myöhemmin ihmiset kesyttivät ne ja tekivät niistä lemmikkejä.

Eläinlääkärit suosittelevat, että viljan osuus eläimen ruokavaliosta olisi enintään 25 prosenttia. Perlovkaa ei saa antaa useammin kuin kerran viikossa.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Sana "pearl barley", jota käytetään gritsistä, tulee sanasta "pearl" - helmi. Ulkoisesti jauhetut ohranjyvät muistuttavat helmiäisiä. Kun otetaan huomioon, kuinka paljon hyödyllisiä aineita helmiohra sisältää, sitä voidaan todellakin kutsua kaikkien viljojen helmeksi.
2. Jo muinaisessa Roomassa gladiaattorit söivät ohraa, koska se on hyvin ravitsevaa, antaa energiaa, kestävyyttä ja voimaa.
3. Jotkut kansat käyttivät ohranjyviä valuuttana.
4. Ennen vanhaan helmiohrapuuro oli hyvin hienostunut ruokalaji, joka oli vain kuninkaallisten arvoinen. Resepti oli yksinkertainen: ohranjyviä liotettiin yön yli lämpimässä vedessä, ja aamulla ne keitettiin maidossa. Sen jälkeen keitetty helmiohra haudutettiin hiiliuunissa, kermalla täytettynä ja tarjoiltiin pöytään.
5. Venäjällä perlovka määrättiin alkoholimyrkytykseen.

Ihmisillä on vaihteleva suhde helmiohraan - jotkut rakastavat sitä, jotkut taas eivät voi sietää sitä lainkaan. Helmiohra on kuitenkin yksi niistä viljoista, joissa yhdistyvät edullinen hinta ja korkea kaloriarvo.

Kuva helmiohrasta