Diabeteksen ravitsemus ja ruokavalio: mitä voit ja mitä et voi syödä?

Diabetes mellituksesta on viime vuosikymmenen aikana tullut pandemia. Tapausten määrä kasvaa räjähdysmäisesti joka vuosi. Miljoonat ihmiset ympäri maailmaa kärsivät tästä hormonitoiminnan häiriöstä. Tauti vaikuttaa aikuisten lisäksi myös hyvin pieniin lapsiin.

WHO toteuttaa parhaillaan useita toimia, joilla pyritään ehkäisemään tätä salakavalaa patologiaa. Endokrinologian alan johtavien asiantuntijoiden mukaan tehokkain toimenpide taudin etenemisen hillitsemiseksi on tasapainoinen yksilöllinen ruokavalio-ohjelma. Jokainen diabetesta sairastava voi tyypistä riippumatta järjestää ruokavalionsa siten, että hänen terveytensä pysyy vakaana. Positiivisen tuloksen saavuttamiseksi on kuitenkin ymmärrettävä ruokavalion merkitys diabeetikon elämässä.

Keskitytään diabeteksen syihin ja laukaiseviin tekijöihin, ruokavalion muodostamista koskeviin sääntöihin potilaille, joilla on erityyppisiä sairauksia. Annamme myös joitakin reseptejä herkullisia ja ravitsevia ruokia varten, jotka koristavat tällaisten potilaiden tiukkaa ruokalistaa.

Mikä on diabetes mellitus

Se on monimutkainen sairaus, joka liittyy insuliinihormonin riittämättömään synteesiin. Tämän tehtävän hoitaa haima. Tämän hormonaalisen häiriön seurauksena veren glukoosipitoisuus kasvaa, mikä puolestaan häiritsee kaikkia aineenvaihduntaprosesseja. Diabetes mellitus ei koskaan kehity tyhjästä. Se johtuu eri syistä, joista yksi on epäterveellinen tai epätasapainoinen ruokavalio.

WHO:n viimeisimpien tietojen mukaan liikalihavuus on nykyään diabeteksen tärkein syy. Näin ollen kaikki lihavuuteen taipuvaiset ovat vaarassa. Tämä on aina otettava huomioon. On myös erittäin tärkeää tunnistaa tauti sen varhaisimmissa vaiheissa. On olemassa kokonainen joukko merkkejä, joita ei pidä jättää huomiotta. Prediabeteksesta kertovat:

• lisääntynyt jano;
• jatkuva kuivuus suussa;
• lisääntynyt ruokahalu;
• tiheä virtsaaminen.

Tämä tila voi kestää useita vuosia, koska useimmissa tapauksissa diabetes ei ole altis nopealle etenemiselle. On kuitenkin olemassa pahanlaatuisia tautimuotoja, jolloin henkilön terveydentila heikkenee nopeasti.

Tyypit

Kansainvälisen tautiluokituksen (ICD) mukaan diabetes mellitus jaetaan kahteen päätyyppiin: insuliiniriippuvaiseen (tyyppi 1) ja insuliiniriippumattomaan (tyyppi 2).

Tarkastellaan kunkin diabetestyypin ominaisuuksia:

1. Tyypin 1 diabetes. Tämä hormonaalisen häiriön muoto koskee yleensä alle 30-vuotiaita laihoja lapsia ja nuoria. Haima on lähes kykenemätön tuottamaan insuliinia tai tuottaa insuliinia niin paljon, ettei se pysty käsittelemään edes vähäisiä glukoosimääriä. Tämä johtaa korkeisiin verensokeriarvoihin, ja hyvin nopeasti sokeria näkyy myös virtsassa. Tällaisten potilaiden tilan vakauttamiseksi pistetään insuliinia. Lääkäri määrittää kullekin potilaalle yksilöllisen annoksen. Tästä syystä tätä taudin muotoa kutsutaan insuliiniriippuvaiseksi. Kliinisten tapausten kokonaismäärästä tyypin 1 diabetesta esiintyy 10-15 prosentilla kaikista potilaista. Se on taudin vakavin muoto, koska potilaat joutuvat käyttämään insuliinipistoksia koko loppuelämänsä ajan.
2. Tyypin 2 diabetes on taudin yleisin muoto. Se koskee pääasiassa 50 ikävuoden jälkeen naisia, joilla on paino-ongelmia. Siksi sitä kutsutaan usein "vanhusten diabetekseksi". Vaikka elimistö tuottaa insuliinia riittävästi, kudokset menettävät herkkyyttään sille. Koska solut eivät saa tarpeeksi glukoosia, eli niillä on alijäämä, ne ovat jatkuvasti kovassa nälänhädässä. He yrittävät turruttaa sitä ahmimalla runsaasti hiilihydraatteja sisältävää ruokaa, mikä vain pahentaa tilannetta. Lopulta kehittyy liikalihavuus. Mielenkiintoista on, että 90 prosenttia tyypin 2 diabetestapauksista on perinnöllisiä. Myös hormonaaliset häiriöt, ylensyönti ja istumatyö. Tämäntyyppinen sairaus korjaantuu hyvin tasapainoisella ruokavaliolla.
3. Raskausdiabetes. Tätä diabeteksen muotoa esiintyy vain raskaana olevilla naisilla. Odottavien äitien hormonaaliset muutokset johtavat insuliinin tuotannon estymiseen, mikä vaikuttaa verensokeritasoihin. Yleensä synnytyksen jälkeen naisen tila normalisoituu.

Diabeteksen luokittelu on epätäydellinen, jos taudin muotoja ei eritellä. Diabeteksen vaikeusasteen mukaan jaetaan seuraaviin tyyppeihin:

1. Ensimmäinen aste. Tämä on taudin potilasvaihtoehdon kannalta suotuisin. Verensokeri ei ylitä 6-7 mmol/l, virtsassa ei ole sokeria. Hemoglobiini ja muut parametrit ovat normaalit. Tässä diabetesasteessa prosessi voidaan kompensoida.
2. Toinen aste. Sille on ominaista osittainen korvaus. Diabetekselle tyypillisiä silmä-, iho-, hermo- ja sydän- ja verisuonitauteja on havaittu. Verensokeri on 7-10 mmol/l.
3. Kolmas aste. Tämä on patologisen prosessin nopea eteneminen. Sokeripitoisuus vaihtelee välillä 13-14 mmol/litra, ja virtsassa on proteiinia ja glukoosia. Näöntarkkuus heikkenee asteittain ja muiden kohde-elinten toimintahäiriöitä esiintyy. Alaraajojen tunto on heikentynyt.
4. Neljäs vaihe. Patologinen prosessi saavuttaa absoluuttisen dekompensaation vaiheen, jolloin ilmenee vakavia komplikaatioita. Glykemia saavuttaa kriittiset arvot: jopa 25 mmol/l ja enemmän. Potilaan tilaa on vaikea korjata, munuaisten vajaatoiminta kehittyy, ei-paranevia haavaumia ilmenee, jaloissa oleva kuolio ei ole harvinaista. Neljännessä vaiheessa diabeettinen kooma toistuu usein.

Diabetestyypistä riippumatta potilaan suurin ongelma on se, että korkeat sokeripitoisuudet johtavat kudossolujen hiilihydraattien puutteelliseen saantiin. Haiman kuormituksen vähentämiseksi ja sokeripiikkien vähentämiseksi osa hiilihydraateista olisi poistettava ruokavaliosta. Painopisteen tulisi olla pikemminkin hitaissa kuin nopeissa hiilihydraateissa, jotka antavat kylläisyyden tunteen. Koska rasvaiset elintarvikkeet stimuloivat GI-entsyymien eritystä, ne olisi poistettava kokonaan ruokavaliosta.

Diabeteksen syyt

Diabetes mellitusta pidetään aikamme yleisimpänä ongelmana. Ja patologia laajentaa vaikutusaluettaan nopeasti. Tästä hormonitoiminnan häiriöstä kärsivät erityisen usein kehittyneissä maissa asuvat ihmiset. Tämä suuntaus johtuu ympäristötekijöiden vaikutuksesta. Tärkein provokaattori on kuitenkin liikalihavuus.

Eri diabetestyyppien kehittymisen taustalla olevat syyt ovat pohjimmiltaan erilaisia. Ensimmäistä tyyppiä sairastavilla potilailla insuliinin synteesistä vastaavat beetasolut hajoavat virusinfektioiden tai autoimmuunireaktioiden seurauksena. Tämä johtaa puutokseen, jolla on traagiset seuraukset. Toinen diabetestyyppi antaa potilaalle mahdollisuuden toivoa suotuisampaa ennustetta. Tärkeimpiä DM:n kehittymistä edistäviä tekijöitä ovat:

1. Ylensyönti. Paljon riippuu henkilön syömiskäyttäytymisestä. Jos henkilöllä on liiallinen ruokahalu, jonka tyydyttämiseksi tarvitaan suuria määriä kaloripitoisia ruokia, lihavuuden todennäköisyys on suuri. Ei pidä unohtaa, että lihavuus on diabetes mellituksen tärkein syy. Tutkijat ovat osoittaneet, että jos sinulla on 50 prosenttia ylipainoa, taudin esiintyvyys on 60 prosenttia.
2. Autoimmuunisairaudet. Kilpirauhastulehdus, lupus, hepatiitti, glomerulonefriitti ovat hyvin usein diabeteksen aiheuttamia.
3. Genetiikka. Diabetes mellitus siirtyy paljon useammin vanhemmilta lapsille. Riski säilyy koko elämän ajan.
4. Virusinfektiot. Vaarallisimpina pidetään hepatiittia, vihurirokkoa, vesirokkoa ja sikotautia.

Tärkeimpien syiden lisäksi on olemassa liitännäistekijöitä:

• stressi, hermostuneisuus;
• epäsäännölliset ruokailutottumukset;
• huono tai liian tyydyttynyt ruokavalio;
• hypodynamia;
• Rasvaisten, suolaisten ja sokeristen ruokien rakastaminen;
• tiheä napostelu;
• valmisruokien kulutus;
• huono ekologinen ympäristö.

Kaikki nämä syyt voivat johtaa diabetekseen, kun olosuhteet yhdistyvät. Siksi on tärkeää toimia ennakoivasti ja mennä lääkäriin heti ensimmäisten oireiden ilmaannuttua. Riskihenkilöiden on kiinnitettävä erityistä huomiota terveyteesi. Perinnöllisestä sairaudesta kärsivien tulisi käydä säännöllisesti tarkastuksissa kahdesti vuodessa, välttää ylensyöntiä ja noudattaa aktiivista elämäntapaa.

Taudin oireet

Diabeteksen kliiniset oireet riippuvat kolmesta keskeisestä seikasta:

1. Haiman insuliinin erityksen taso.
2. Patologisen prosessin kesto.
3. Potilaan yksilölliset ominaisuudet.

Ensimmäisessä tyypissä kaikki oireet ovat yleensä voimakkaita, kun taas insuliiniriippumattomassa muodossa kliiniset oireet ovat aluksi epäselviä, mutta tauti etenee ajan myötä. Molemmille muodoille on kuitenkin ominaista yhteiset oireet, joiden pitäisi olla vakavia varoitusmerkkejä. Näihin kuuluvat:

• Lisääntynyt väsymys;
• uneliaisuus;
• jatkuva heikkous;
• nopea virtsaaminen;
• jatkuva jano;
• suun kuivuminen;
• haavat paranevat hitaasti;
• asetonin haju hengityksessä;
• ihoärsytys;
• usein esiintyvät infektiot;
• ihon ja sukupuolielinten alueen kutina;
• takykardia;
• nopea hengitys;
• nopea laihtuminen (tyypin 1 diabeteksessa);
• näkövammaisuus.

Jos yksi tai useampi tässä luettelossa mainituista oireista toistuu, sinun on mentävä välittömästi terveyskeskukseen sokerirasituskokeeseen. Diabeteksen klassisten oireiden - tiheä virtsaaminen ja jano, jota ei voi sammuttaa edes suurilla nestemäärillä - pitäisi olla erityisen hälyttäviä. Nämä kaksi oiretta liittyvät toisiinsa, koska juomasi valtavat nestemäärät lisäävät munuaistesi kuormitusta. Sokeri erittyy nesteen mukana. Näiden oireiden toistuminen syklisesti johtaa kehon kuivumiseen, mikä pakottaa ihmisen juomaan vettä loputtomiin.

Tärkeää: Ensimmäisenä varoitusmerkkinä pitäisi olla verenpainetauti (korkea verenpaine) yhdistettynä ylipainoon. Lääketieteessä tätä oirekaksikkoa kutsutaan metaboliseksi oireyhtymäksi.

Diabetes mellituksen vaarat

Diabetes mellitus, vaikka sen kulku olisikin suotuisa, ei poistu henkilön yleisterveydestä. Hormonijärjestelmä säätelee kaikkia elintärkeitä prosesseja elimistössä, ja diabetes on yksi yleisimmistä häiriöistä. Kaikki diabeteksen komplikaatiot jaetaan kahteen ryhmään: varhain alkaviin ja myöhään alkaviin.

Varhaiset komplikaatiot kehittyvät muutaman päivän ja joskus tuntien kuluessa. Mutta kun akuutit oireet ovat laantuneet, ne häviävät. Näihin tiloihin kuuluvat:

1. Diabeettinen ketoasidoosi. Äärimmäisen vakava tila, jossa ketoaineita, rasvan aineenvaihdunnan välituotteita, kertyy vereen.
2. Hypoglykeeminen kooma. Tämä on kriittinen tila, jossa glukoosipitoisuus laskee rajusti. Hypokomia voi johtua insuliinin tai muiden sokeria alentavien lääkkeiden yliannostuksesta. Usein tilan laukaisee runsas alkoholin käyttö.
3. Hypersmolaarinen kooma. Esiintyy useimmiten iäkkäillä potilailla. Kriittinen tila liittyy nestehukkaan.
4. Laktosidoottinen kooma. Kehittyy yli 50-vuotiaille diabeetikoille veren liiallisen maitohappopitoisuuden vuoksi. Tämä komplikaatio ilmenee yleensä sydämen tai munuaisten vajaatoiminnan ja hypoksian taustalla, mutta se voi johtua myös maitohapon kertymisestä kudoksiin.

Myöhäisten komplikaatioiden kehittyminen kestää useita kuukausia tai vuosia. Diabetes mellituksen pitkäaikaiset seuraukset ovat luettelossa:

1. Diabeettinen retinopatia. Tämä diabetekselle ominainen verkkokalvon vaurio on erityisen yleinen tyypin 1 diabeetikoilla. Pistevuodot kovakalvossa, väärien verisuonten muodostuminen johtavat lopulta verkkokalvon irtoamiseen ja täydelliseen näön menetykseen.
2. Angiopatia. Tämä on lääketieteellinen termi verisuonten läpäisevyyshäiriölle. Jos tauti etenee, se johtaa tromboosiin ja varhaiseen ateroskleroosiin. DM vaikuttaa pääasiassa pieniin perifeerisiin verisuoniin.
3. Polyneuropatia. Pitkälle edenneessä diabeteksessa se vaikuttaa useimmiten ensin alaraajoihin.
4. Nefropatia. Yksi diabeteksen yleisimmistä komplikaatioista. Sairauteen liittyy aluksi pienten proteiinimäärien erittyminen virtsaan, jota seuraa proteinuria. Lopulta kehittyy munuaisten vajaatoiminta.
5. Niveltulehdus. Kehittyy nivelnesteen määrän vähenemisen vuoksi. Kun nivelet jäävät ilman "voitelua", ne alkavat halkeilla ja niiden liikkuvuus on rajoittunut.
6. Silmäsairaus. Tämäkin on näköelimen komplikaatio, ja se on hyvin yleinen diabeetikoilla. Retinopatian lisäksi näille potilaille kehittyy varhain myös kaihi (linssin samentuminen).
7. Enkefalopatia. Vaikean diabeteksen taustalla se ilmenee henkisinä ja emotionaalisina muutoksina.
8. Diabeettinen jalka. Kyseessä on taudin pitkäaikaisseurauksen muoto, jossa jalat kärsivät parantumattomista syvistä haavaumista. Prosessi vaikuttaa luihin ja niveliin jättäen suuria nekroositaskuja. Siksi radikaaleinta hoitomenetelmää, jalan amputaatiota, käytetään sen leviämisen estämiseksi.
9. Intensiivinen laihtuminen. Insuliiniriippuvainen diabetes seuraa pääasiassa tällaisesta epäsuotuisasta tilanteesta. Toisissa tapauksissa tämän prosessin dynamiikka on niin voimakas, että potilas menettää muutamassa kuukaudessa jopa 20-30 % alkuperäisestä painostaan. Ja kaikki tämä tapahtuu runsaan ruokavalion taustalla. Prosessin edetessä se päättyy äärimmäiseen uupumukseen.

Kuten näemme, kaikki diabeteksen seuraukset eivät ole vain uhka terveydelle, vaan ne myös kyseenalaistavat kyseisten potilaiden koko elinajanodotteen. Surullisinta on se, että vakavassa diabeteksessa tällaisia komplikaatioita esiintyy hyvin lyhyessä ajassa. Tämän vuoksi ei pidä koskaan jättää huomiotta kehon ensimmäisiä varoituskelloja. On parempi käydä tutkituttamassa itsensä kuin kärsiä loppuelämäsi vakavasta sairaudesta.

Diabetes mellituksen perusruokavalio-ohjeet

Diabetes mellituksen ruokavaliohoito on hoidon peruspilari. Insuliinin tai verensokeria alentavien lääkkeiden käytön lisäksi oikein muodostettu ruokavalio kompensoi osittain heikentynyttä hiilihydraattiaineenvaihduntaa. On syytä huomata, että toisen tyyppisessä sairaudessa normaali aineenvaihdunta voidaan palauttaa vain tasapainoisen ruokavalion avulla. Erityisen hyviä tuloksia saavutetaan taudin alkuvaiheessa. Tyypin 1 diabeteksessa ruokavalio on kuitenkin elintärkeä standardi. Mikä tahansa poikkeama voi aiheuttaa katastrofaalisia seurauksia ja jopa johtaa kuolemaan.

Diabeteksen ruokavalion säännöt:

1. Ruokavalion on oltava tasapainoinen rasvojen, hiilihydraattien ja proteiinien suhteen. Myös kalorit otetaan aina huomioon.
2. Helposti sulavat hiilihydraatit jätetään kokonaan pois ruokavaliosta. Ainoat poikkeukset ovat hypoglykemiatapaukset.
3. Jatkuva painonhallinta on yksi edellytys. Painon seuranta on erityisen tärkeää tyypin 2 diabetesta sairastaville potilaille.
4. Päiväkirjaan olisi kirjattava päivittäinen ruokalista ja leipäyksiköiden määrä, jotta voidaan varmistaa ruokavalio-ohjelman onnistuminen. Kerromme myöhemmin, miten tämä luku lasketaan.

Päiväkirjan pitäminen auttaa muuten tunnistamaan hypo- tai hyperglykemiajaksot, mikä auttaa säätämään insuliinin tai sokeria alentavien lääkkeiden riittäviä annoksia.

Mikä on leipäyksikkö

Se on periaatteessa tärkein indikaattori minkä tahansa diabetestyypin ravitsemushoidossa. Itse asiassa tämä parametri on viitearvo, joka on verrattavissa 10-12 grammaan hiilihydraatteja tai 20-25 grammaan leipää. Voit helposti laskea tämän luvun erityisen taulukon avulla, jossa on esitetty eri tuotteiden leipäyksiköt. Jokaisella potilaalla on erilaiset saantimäärät, mutta keskimäärin leipäyksiköiden kokonaismäärä päivässä ei saisi ylittää 18-25:tä. Paljon riippuu tietysti henkilön painosta ja fyysisen rasituksen määrästä.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat enintään 7 leipäyksikköä ateriaa kohti. On toivottavaa, että tätä normia noudatetaan kaikissa päivittäisissä aterioissa.

On syytä huomata, että laajan yleisen tietoisuuden ansiosta nykyajan diabeetikot (jos saan sanoa näin) ovat hyvin tietoisia päivittäisten leipäyksiköiden laskemisen tärkeydestä. He onnistuvat laskemaan tämän indikaattorin itse.

Tärkeää: Alkoholi voi johtaa etähypoglykemiaan tai aiheuttaa hypoglykemiallisen kooman.

Omavalvonnan merkitys

Glukoositasojen jatkuva seuranta on toinen tärkeä osa kaikkia hiilihydraattiaineenvaihdunnan kompensoimiseksi toteutettavia toimenpiteitä. Valitettavasti lääketieteellisen teknologian nykytaso ei vielä mahdollista ruoansulatuskanavan eritystoiminnan simulointia. Lisäksi glukoositasot eivät ole vakaita koko päivän ajan, koska stressi, liikunta ja yleinen terveydentila vaikuttavat niihin.

Koska diabeetikkoja ei voida pitää sairaalassa koko ajan, heidän on itse seurattava glukoosipitoisuuttaan. Tällä hetkellä on olemassa kaksi tehokasta seurantamenetelmää:

1. Erityiset testiliuskat, joita voi ostaa apteekista. Tämä menetelmä antaa karkean arvion glykeemisestä tasosta.
2. Glukometri. Tämä laite ei vaadi erityisiä taitoja, mutta se antaa tarkan mittaustuloksen. Diabeetikot ostavat nyt aktiivisesti kannettavia glukoosimittareita. Testimenettely on yksinkertainen: yksi pisara verta laitetaan kertakäyttöiselle levylle, ja laite antaa tuloksen minuutin kuluttua. Vaikka myös tämäntyyppisessä glykeemisen mittauksessa on virhe, ero on tässä tilanteessa enintään 1-2 yksikköä.

Vaikka kaikille diabetestyypeille suositellaan tiettyä ruokavaliota, näiden potilaiden ruokavaliossa on joitakin eroja.

Tyypin 1 diabetes mellitus
Tämän potilasryhmän kohdalla oikeanlaista ruokavaliota pidetään asianmukaisen insuliinihoidon välttämättömänä taustatekijänä. Jos perusruokavalion periaatteita ei noudateta, kaikki ponnistelut verensokeriarvojen vakauttamiseksi menevät hukkaan. Tämän laiminlyönnin seurauksena kehittyy verisuonitauteja, näköhäiriöitä ja muita komplikaatioita. Tyypin I diabetesta sairastavat potilaat tarvitsevat vähäkalorista ruokavaliota (enintään 30 kcal 1 painokiloa kohti) ja ateria-aikataulun tiukkaa noudattamista. Ruokavalion energiatasapaino olisi asetettava etusijalle.

Tyyppi 2
Kuten olemme jo todenneet, tyypin 2 diabetesta voidaan varsinkin sen alkuvaiheessa hoitaa ilman lääkkeitä. Ensin potilaalle määrätään ruokavalio, joka auttaa häntä menettämään ylimääräiset kilot. Päivittäinen kalorien saanti ei saisi ylittää 1800 kcal. Tämä ruokavalio auttaa vähentämään painoa noin 400 grammaa viikossa. Jos henkilö on liikalihava, kalorien saanti vähenee 15-17 kaloriin 1 painokiloa kohti. Jos tämä ruokavalio on positiivinen, se riittää sekä painon korjaamiseen että verensokeritason vakauttamiseen.

Diabeteksen muodosta riippumatta tällaisten potilaiden ruoan tulisi sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita. Siksi on joskus hyödyllistä käyttää tähän tarkoitukseen oluthiivaa, ruusunmarjakeittoa ja ravintolisiä.

Huom: Diabetestyypin määrittää vain endokrinologi. Hän käsittelee myös ruokavalion valintaa.

Diabeteksen ravitsemus: luettelo elintarvikevalinnoista

Tärkein kysymys, joka askarruttaa kaikkia diabeetikkoja, koskee ruokakorin valintaa. Loppujen lopuksi kutakin ainesosaa on arvioitava eri indikaattoreiden perusteella, mutta tärkein on sen kyky nostaa sokeripitoisuutta. Peruselintarvikkeiden oikean valinnan lisäksi on kiinnitettävä huomiota ruokailutottumuksiin, annoskoihin ja moniin muihin erittäin tärkeisiin seikkoihin. Ennen kuin luetellaan sallitut ja kielletyt elintarvikkeet, perehdytään diabeetikon ravitsemuksen perusperiaatteisiin.

Keskeiset periaatteet:

1. Sairaan henkilön aterioiden tulisi olla murto-osia - enintään 5-6 kertaa.
2. Annoskoon on oltava kohtuullinen. Liian pienet annokset vain lisäävät nälkää.
3. Päivittäinen kalorimäärä kannattaa jakaa tasan jokaisella aterialla.
4. Päivittäisen kalorien saannin tulisi olla oikeassa suhteessa energiankulutukseen.
5. Useimmat polysakkaridirikkaat (kasvipohjaiset) elintarvikkeet tulisi syödä päivän ensimmäisellä puoliskolla.
6. Potilaan tulisi yrittää syödä samaan aikaan. Aterioita ei saa missään tapauksessa jättää väliin. Ruokavalion tiukka noudattaminen estää hypoglykemian.
7. Painonhallinta on toinen edellytys kaikille diabeetikoille sairauden tyypistä riippumatta.
8. Rajoituksista huolimatta ruokavalion on oltava ravitsevaa. Sokeripitoisuuden nousua ei pidä tulkita syyksi luopua hiilihydraateista kokonaan. Kun valmistelet päivittäistä ruokalistaa, sinun on yksinkertaisesti asetettava etusijalle kasvipohjaiset elintarvikkeet, erityisesti vihreät ja tattari. Jos makeisista on vaikea luopua, sokeri voidaan korvata hyväksytyn luettelon luonnollisilla makeutusaineilla. Ei pidä unohtaa, että hiilihydraatit ovat tärkein energianlähde.
9. Tyypin 2 diabetesta sairastaville on hyödyllistä siirtyä amaranttijauhoista valmistettuihin ruokavalioihin. Ne auttavat voittamaan ylensyönnin himon ja sopivat erinomaisesti runsaaksi välipalaksi. Samalla tällaiset tuotteet eivät lisää glukoosipitoisuutta.
10. On myös tärkeää valita ruokavalion rasvojen oikeat osuudet. Olisi kohtalokas virhe jättää ne kokonaan pois, sillä ne ovat elimistölle välttämättömiä. Rasvaisten elintarvikkeiden osuuden tulisi olla noin kolmannes, ja kasviöljyjä, kuten pellavansiemenöljyä, oliiviöljyä ja amaranttiöljyä, tulisi suosia.
11. Kuitu on olennainen osa hyvää ravitsemusta. Ravintokuidut eivät lisää sokeripitoisuutta, mutta auttavat ruoansulatusta ja täydentävät energiaa.

Nämä ovat diabetesta sairastavien ruokavalio-ohjelman perusperiaatteet. Katsotaanpa nyt luetteloa elintarvikkeista, joita voit syödä.

Mitä sinun pitäisi ehdottomasti sisällyttää ruokavalioosi:

1. Leipää. On parempi ostaa diabeetikoille tarkoitettua leipää tai mustaa leipää. Päivittäinen normi on 200 g.
2. Vihannekset, tuoreet yrtit. Perunoita, porkkanoita ja punajuurta saa syödä enintään 200 grammaa, mutta ei enempää. Kaalia, kurkkua, retiisiä, kesäkurpitsaa ja tomaattia saa syödä rajattomasti. Diabeetikoille on myös hyödyllistä syödä päivittäin tuoreita yrttejä missä tahansa valmistusmuodossa. Poikkeuksena ovat maustekasvit.
3. Viljat ja pasta. Sitä saa syödä 2 kertaa viikossa, samoin kuin pavuista valmistettuja ruokia. Tässä tapauksessa muita hiilihydraatteja on kuitenkin vähennettävä.
4. Munat. Munia saa syödä (enintään 2 munaa) missä tahansa muodossa.
5. Hapanhedelmiä ja marjoja. Sen on oltava ruokalistalla joka päivä. Jopa 300 grammaan asti.
6. Maito ja hapatetut maitotuotteet (lääkärin luvalla). Sisältyy ruokavalioon puhtaana tai osana muita ruokia. Annos hapanmaitoa ja kefiiriä - enintään 2 lasillista. Erityisen suositeltavaa on raejuusto. Enintään 200 g raejuustoa päivässä on sallittua. Voit lisätä rahkaa puuroihin tai valmistaa vanukkaita, juustokakkuja ja pataruokia.
7. Leseet. Erittäin hyvä diabeetikoiden ruokavalioon. Ne sisältävät runsaasti kuitua, joka edistää ruoansulatusta ja normalisoi maksan toimintaa.
8. Lihavalmisteet. Valmista päivittäiset ruoat vain ruokavalion mukaisesta lihasta: vasikanliha, kani, kana. On parempi keittää tai höyryttää ruokia.
9. Keitot. Se voidaan valmistaa heikolla liha- tai kasvisliemellä.
10. Kala ja äyriäiset (erityisesti merilevä on hyväksi diabetekselle). Sen on oltava mukana viikoittaisessa ruokalistassa 1-2 kertaa.

Kaikkien diabeettisten ravintovalmisteiden glykeemisen indeksin tulisi olla alle 50. Tämä estää hyperglykemian kehittymisen, mutta samalla ne eivät anna sokeripitoisuuden laskea kriittiselle tasolle. Valkosipuli, avokadot, parsa, hasselpähkinät ja latva-artisokat ovat erityisen hyödyllisiä tässä suhteessa.

Hyödyllinen vinkki: Suosikkimakeisillesi on löydettävä korvaava vaihtoehto. Jäätelön sijasta voit esimerkiksi nauttia pienen annoksen pakastettuja banaaneja, jotka on sekoitettu tehosekoittimella. Tästä tulee ihana jälkiruoka. Voit myös syödä palan tummaa suklaata makeisten sijaan kerran viikossa.

Mitä sinun ei pitäisi syödä diabeteksen kanssa

Nyt on vuorossa musta ruokalista. Seuraavat elintarvikkeet ovat ehdottomasti kiellettyjä:

1. Kaikki makeat herkut: hunaja, karkit, hillot, hillot.
2. Leivonnaiset: kakut ja lehtitaikina, valkoisista hienostuneista jauhoista valmistetut valkoiset sämpylät.
3. Valkoinen leipä.
4. Vihannestuotteista valmistetut suolakurkut ja marinadit.
5. Mausteet ja kauppamausteet, myös kastikkeet ja majoneesit.
6. Sokeripitoiset hedelmät ja marjat, myös kuivatut hedelmät.
7. Puolivalmisteet ja säilykkeet.
8. Täysmaito ja kondensoitu maito.
9. Valmiiksi pakatut välipalat.
10. Rasvainen pekoni ja rasvainen liha.
11. Savustettu liha.
12. Rasvainen kala.
13. Rasvaista lihalientä sisältävät keitot.
14. Margariinit ja levitteet.
15. Sipsit ja muu pikaruoka.

Myös eräät viljatuotteet ja tärkkelys ovat kieltolistalla. Kaikkia "mustalla" listalla olevia elintarvikkeita on vältettävä loppuelämäsi ajan. Mutta jopa näin rajallisella valikoimalla voidaan luoda monipuolinen ruokalista. Nopeiden hiilihydraattien korvaaminen hitailla hiilihydraateilla pitää sinut terveenä ja antaa kehollesi sen tarvitsemaa energiaa.

Mitä voit ja mitä et voi juoda diabeteksen kanssa?

Valitettavasti jopa ruokavalio-oppaat keskittyvät paljon vähemmän juomiin kuin ruoan saantiin. Mutta diabetes on sairaus, jossa jokainen pieni asia, joka jää huomaamatta, voi aiheuttaa tuhoisan iskun terveydelle. Koska useimmat diabeetikot kärsivät jatkuvasta janosta, päätimme keskittyä myös juomiin.

Luetteloidaan ensin kielletyt juomat. Luetteloon olisi sisällyttävä:

1. Tuoremehut. Pakattujen juomien nauttiminen on ehdottomasti kielletty.
2. Alkoholi, mukaan lukien viinit ja oluet, jotka on valmistettu jauhemaisesta tiivisteestä.
3. Kaikenlaiset limonadit.
4. Höyrytetty maito (sen GI on liian korkea).
5. Siirapit.

Alkoholi: hyvät ja huonot puolet
Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä alkoholijuomiin. Jotkut endokrinologit ovat sitä mieltä, että diabetesta sairastavilla potilailla on toisinaan varaa nauttia lasillinen viiniä. On tietysti mahdotonta suunnitella koko elämääsi etukäteen, kuten ruokalistaa. Joskus kannattaa todellakin rentoutua. Kannattaa kuitenkin muistaa, että jopa hyvät, kypsät viinit eivät ole sinulle kovinkaan hyväksi, mutta ne voivat lisätä nälkääsi. Ja hallitsematon ruoan kulutus johtaa aina sokerikäyrän nousuun, mikä aiheuttaa usein hyperglykemiaa.

Luettelo terveellisistä juomista
Lähes kaikki diabeetikot pitävät juomista, koska he ovat jatkuvasti janoisia. Vesi, enemmän kuin mikään muu neste, pystyy sammuttamaan tämän tunteen. Päivittäisen saannin tulisi olla vähintään 1,5 litraa puhdasta vettä.

Se on myös turvallista juoda:

1. Kivennäislääkevesi. Se sisältää hivenaineita ja suoloja.
2. Sikuri. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kaikille diabeetikoille, että he valmistavat siitä juomia.
3. Teetä. Vihreät lajikkeet ovat erityisen hyödyllisiä terveydelle, sillä niillä on voimakas antioksidanttinen vaikutus. Mustaa teetä voi myös juoda, mutta se on parempi laimentaa maidolla kofeiinin vaikutusten vähentämiseksi.
4. Yrttiuutteet ja -keitokset. Näitä voidaan juoda teen tai veden sijasta.
5. Kahvia. Päivittäiseen ruokalistaan voi sisältyä yksi pieni kupillinen virkistävää juomaa, joka on valmistettu jauhetuista kokonaisista pavuista. Jos diabetekseen liittyy verenpainetauti, kahvin juomista tulisi välttää.
6. Suukkoja. Ne stimuloivat suoliston liikkuvuutta. Peruna- tai maissitärkkelyksen GI on kuitenkin korkea. Voit valmistaa sen kaurajauhoista ja korvata sokerin millä tahansa makeutusaineella.
7. Maidolla on myönteinen vaikutus maksan ja ruoansulatuskanavan toimintaan. Diabeetikoiden tulisi juoda enintään kaksi lasillista jäähdytettyä maitoa päivässä. Höyrytetty maito on kielletty.
8. Kaakao ja maito. Tästä kaikkien rakastamasta juomasta on hyötyä, jos se valmistetaan laadukkaasta jauheesta, jonka rasvapitoisuus on enintään 15 %. Kaksi kupillista tuoretta kaakaota maidon kanssa voi juoda päivittäin. Lisää ½ tl kanelia parantamaan juoman makua ja aromia.
9. Maitojuomat: ryazhenka ja kefir. Ne voidaan sisällyttää myös päivittäiseen ruokalistaan.
10. Tomaatti- ja kurpitsamehut. Tuo ruokavalioon vitamiinivalikoimaa.

Hyödyllinen vinkki: vaikka valikoima olisi näin rajallinen, mielikuvitusta käyttämällä voit saada mielenkiintoisia vaihtoehtoja juomille. Tee esimerkiksi jäistä vihreää teetä tai lisää herukoita kefiriin.

Makeutusaineet diabeetikoille

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sokerinkorvikkeiden käyttöä diabeetikoiden makeutusaineina. Niitä on kahta lajiketta: luonnollisia ja synteettisiä.

Lyhyt katsaus luonnollisiin makeutusaineisiin:

1. Fruktoosi. Tuote perustuu marjojen, vihannesten ja hedelmien uutteisiin sekä hunajaan. Fruktoosia ei tulisi käyttää henkilöille, joilla on paino-ongelmia. Vaikka se on kaksi kertaa niin makeaa kuin tavallinen sokeri, sen kaloriarvo on suhteellisen korkea, noin 4 kcal/g, ja GI on 20.
2. Sorbitoli. Tämä on kuuden atomin alkoholi, joka on kiteistä jauhetta, jolla on makea maku. Tämä on toiseksi suosituin luonnollinen sokerinkorvike. Se ei maistu yhtä makealta kuin alkuperäinen tuote, mutta sen kaloriarvo on 2,6 kcal/g. Suuria määriä sorbitolia ei pitäisi käyttää, koska se voi aiheuttaa komplikaatioita: diabeettista retinopatiaa, ilmavaivoja ja muita suolistohäiriöitä.
3. Stevia. Tämä sokerin korvike saadaan samannimisen kasvin siemenistä. Se on turvallinen ja erittäin terveellinen tuote diabeetikoille. Kohtalaisina määrinä sitä voidaan käyttää mihin tahansa tautityyppiin. Stevian GI on lähellä nollaa. Tämän makeutusaineen väärinkäyttö voi kuitenkin johtaa verenpaineen dramaattiseen laskuun. Mahdollisia haittavaikutuksia voivat olla allergiset reaktiot.
4. Ksylitoli. Tämä on toinen tuote, joka on sokerialkoholijohdannainen. Sitä saadaan maataloudesta peräisin olevista kasviperäisistä jätetuotteista. Ksylitolin makeus on lähempänä sakkaroosia, mutta sillä ei ole biologista arvoa. Lisäksi tuotteella on laksatiivinen vaikutus ja se voi vahingoittaa hampaiden kiillettä.
5. Taumatin. Myyntikiellossa IVY-maissa, mutta sitä käytetään aktiivisesti Israelissa ja Japanissa proteiiniluonteisena sokerinkorvikkeena.

Synteettiset makeutusaineet
Keinotekoisia makeutusaineita saadaan kemiallisella synteesillä. Niitä on saatavana tabletteina. Tällaisten valmisteiden etuna on, että ne poistuvat elimistöstä nopeasti eivätkä vaikuta glukoositasoon. Synteettisiä sokerinkorvikkeita voi ostaa apteekeista tai erikoisliikkeistä. Joitakin tämän valikoiman suosituimpia tuotteita ovat:

1. Aspartaami. Paljon puhuttu lääke, jonka ympärillä kiistely jatkuu edelleen. Sitä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa, jossa se on merkitty E-951-merkinnällä. Alhainen kaloriarvo yhdistettynä nollaglykeemiseen indeksiin on ehdottomasti plussaa. Haitat ovat kuitenkin paljon suuremmat, sillä usein käytettäessä on havaittu monia haittavaikutuksia. Tämä makeutusaine on vasta-aiheinen lapsille ja raskaana oleville naisille, kielletty neurologisissa häiriöissä ja masennuksessa.
2. Syklamaatti (E952). Tämä on erittäin makea korvike. Se ei menetä ominaisuuksiaan altistuessaan korkeille lämpötiloille, joten se voidaan lisätä suoraan kuumaan ruokaan.
3. Sakariini (E954). Tämä on ensimmäinen keinotekoinen sokerinkorvike. Sitä ei kuitenkaan suositella käytettäväksi suuria määriä, sillä tutkijat ovat osoittaneet, että se voi aiheuttaa pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä.
4. Sucrasite. Se koostuu soodasta, fumaarihaposta ja sakariinista. Tuotteella on haittansa, sillä se sisältää sakariinia.
5. Neotame. Se on suhteellisen uusi tuote, joka on tuhansia kertoja makeampi kuin tavallinen sokeri. Neotaami saadaan aspartaamista, mutta se kestää lämpötilaa. Nykyään neotaamia pidetään turvallisimpana synteettisenä sokerinkorvikkeena.
6. Sukraloosi. Toinen uuden sukupolven korvikkeiden edustaja. Tuote valmistetaan sokerista erityisellä menetelmällä. Se on hyvin suloinen ja turvallinen.

On muistettava, että jopa turvallinen sokerinkorvike voi osoittaa kielteisiä ominaisuuksiaan, jos sitä käytetään väärin. Siksi tällaiset lisäaineet on annosteltava tarkasti.

Diabetes ruokavalio menu

Kun potilas tuntee diabeteksen ravitsemuksen perusperiaatteet, hän voi itsenäisesti laatia viikoittaisen ruokalistan ja tarvittaessa tehdä siihen muutoksia. Luettelo sallituista elintarvikkeista on selkeä opas tämänsuuntaista tuottavaa työtä varten. Myöskään kiellettyjä kulinaarisia herkkuja ei pidä unohtaa. Aluksi kannattaa hakea apua asiantuntijoilta, jotka voivat selittää, miten leipäyksiköt ja päivittäisen ruokalistan kaloripitoisuus lasketaan. Lääketieteellisessä ravitsemusterapiassa diabeetikoille tarkoitettu pääasiallinen ruokavalio-ohjelma on taulukko nro 9.

Taulukko 9

Tämä ruokavalion versio on suunniteltu diabetesta sairastaville, ja siinä otetaan huomioon kaikki rajoitukset ja se, että elimistön on saatava hivenaineita ja vitamiineja säännöllisesti.

Taulukon 9 perusperiaatteet:

1. Päivittäinen ruokailuohjelma sisältää kaksi aamiaista, lounaan, iltapäivän välipalan ja päivällisen.
2. Yritä syödä säännöllisin väliajoin.
3. Ruoka on keitettävä tai höyrytettävä. Voit myös hauduttaa tai paistaa sen uunissa, mutta ilman kuorta.
4. Ruoka on tarjoiltava lämpimänä.

Viikon likimääräinen ruokalista

Maanantai:

1. Ensimmäinen aamiainen: tattaripuuroa maidon kanssa, teetä, voileipä voilla.
2. Toinen aamiainen: appelsiini.
3. Lounas: kasviskaalikeitto, kalaleike perunamuusilla, kompotti.
4. Iltapäivän välipala: kefiiri (1 % rasvaa).
5. Päivällinen: vähärasvaisesta raejuustosta valmistettu vanukas.

Tiistaina:

1. Ensimmäinen aamiainen: soseutettua nestemäistä kaurapuuroa vedellä ja maidolla, pieni pala juustoa, teetä.
2. Toinen aamiainen: omena.
3. Lounas: keitto heikosta kanaliemestä, keitettyä naudanlihaa kurpitsasoseen kanssa, kompotti.
4. Iltapäivän välipala: ruusunmarjajuoma.
5. Päivällinen: haudutettua kaalia, keitettyä kananmunaa.

Keskiviikkona:

1. Ensimmäinen aamiainen: höyrytetty proteiinimunakas, vihreää teetä.
2. Toinen aamiainen: Kefir.
3. Lounas: tattarikeitto, jossa on pala kananrintaa, keitettyä kalaa ja vihanneksia.
4. Iltapäivän välipala: vihannessalaatti (porkkana, omena, kaali).
5. Päivällinen: raejuustoa marjojen kanssa, teetä.

Torstaina:

1. Ensimmäinen aamiainen: keitettyä riisipuuroa, kaakaota.
2. Toinen aamiainen: marjoista ja omenoista valmistettu hedelmäsmoothie.
3. Lounas: borssia heikolla liemellä, pala keitettyä kalkkunaa, vihannessalaattia.
4. Iltapäivän välipala: jogurtti.
5. Illallinen: haudutettuja porkkanoita, kummeliturskaa.

Perjantai:

1. Ensimmäinen aamiainen: juustokakkuja smetanalla, teetä.
2. Toinen aamiainen: omena- ja porkkanamehua.
3. Lounas: vihanneskeitto herneillä, kanaleike nuudeleilla, ruusunmarjavettä.
4. Iltapäivän välipala: tavallinen jogurtti.
5. Illallinen: höyrytetty munakas.

Lauantaina:

1. Ensimmäinen aamiainen: tattari omenoiden kanssa, yrttiteetä, juustolautanen.
2. Toinen aamiainen: ruusunmarja- ja kirsikkaliemi.
3. Lounas: punajuurikeitto smetanalla, naudanlihapata vihannesten kanssa, kompotti.
4. Iltapäivän välipala: paistettu omena.
5. Illallinen: kovaksi keitetty kananmuna, salaatti, jossa on vihanneksia ja sipulia, oliiviöljyllä maustettuna.

Sunnuntaina:

1. Ensimmäinen aamiainen: nestemäistä kaurapuuroa maidon kanssa, sikurijuomaa.
2. Toinen aamiainen: Tuoreita marjoja tai kefiiriä.
3. Lounas: hirssi keittoa, kalamuhennosta tomaattikastikkeella ja porkkanoilla, perunoita.
4. Iltapäivän välipala: omenamehu.
5. Päivällinen: pataruoka (kesäkurpitsaa ja kukkakaalia).

Ylimääräistä: Endokrinologit uskovat, että ruokavalio nro 9 on ihanteellinen esimerkki oikeasta ruokavaliosta diabeetikoille. Jokainen ateria on ravintoainesisällöltään tasapainoinen. Siksi tästä ruokavalio-ohjelmasta pitäisi tulla standardi tällaisille potilaille.

Tyypin 1 ruokavalio

Oikean ruokavalio-ohjelman laatimisessa on parasta turvautua ammattilaisten apuun. Ajan myötä potilas pystyy tekemään tämän itse. Sillä välin tässä on kaksi ehdotusta päivän terapeuttiseksi ruokavalioksi.

Ensimmäinen vaihtoehto:

1. Aamiainen: keitettyä helmiohraa, teetä, kovaa juustoa.
2. Lounas: hedelmämousse.
3. Lounas: paistamatonta borssia, keitettyä kanaa, haudutettua kaalia.
4. Päivällinen: salaatti vihannesten kanssa, pala keitettyä naudanlihaa.
5. Iltapala: kolme juustokakkua.

Toinen vaihtoehto:

1. Aamiainen: höyrytetty proteiinimunakas, pala höyrytettyä vasikanlihaa, mieto kahvi.
2. Lounas: greippi ja kefiiri.
3. Lounas: kurpitsakeitto, höyrytetty kalaleike, vihanneksia.
4. Illallinen: rahkakeitto, ruusunmarjaliemi.
5. Iltapala: jogurtti.

Ruokavalio 2. tyyppiä varten

Ensisilmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, että diabetesta sairastavan ruokavalio on vaikea tehtävä, johon liittyy puutteita. Rajoituksia on tietysti olemassa, ja ne ovat melko vakavia, mutta kun aterioita ja päivittäisiä ruokalistoja vaihdellaan oikein, sairastunut voi saada maukkaan ja terveellisen ruokavalion. Tässä suhteessa tyypin 2 diabetesta sairastavat potilaat ovat paremmassa asemassa.

Esimerkkivalikko 1:

1. Aamiainen 1: raejuustoa, porkkana- ja omenasalaattia, leseleipää, vihreää teetä.
2. Aamiainen 2: omena, kivennäisvettä.
3. Lounas: vihanneskeitto soijalla, naudanlihagulassia, kesäkurpitsakaviaaria, teetä.
4. Iltapäivän välipala: hedelmäsalaatti ja jogurtti.
5. Illallinen: höyrytetty kalasnitzel, haudutettua kaalia, ruusunmarjakeittoa.
6. Nukkumaanmenoaika: kefiiri.

Esimerkki valikosta 2:

1. Aamiainen 1: kaurapuuroa maidolla, kananmuna, kahvi.
2. Aamiainen 2: kotitekoista jogurttia ja tuoreita marjoja.
3. Lounas: keitto vihanneksilla, höyrytettyä kanaa, vihannessalaattia, kompottia.
4. Iltapäivän välipala: raejuustoa, teetä.
5. Päivällinen: smetanassa paistettua kalaa (kummeliturskaa), tomaatti- ja porkkanamuhennosta, kaakaota.
6. Nukkumaanmenoaika: kefiiri tai paistettu omena.

Sallittu leipäannos ateriaa kohti on 50 grammaa.

Tärkeää! Tyypin 2 diabetesta sairastavan henkilön ei pitäisi tuntea nälkää. Tämä on aina pidettävä mielessä. Jos haluat välipalaa välissä, voit ottaa teetä tai kompottia.

Valikko raskausdiabetesta varten

Tämäntyyppistä sairautta pidetään tilapäisenä, koska vauvan syntymän jälkeen hormonitoiminta palautuu normaaliksi. Tällainen tila kehittyy pääasiassa naisilla, joilla on riskejä missä tahansa perinnöllisessä linjassa. Useimmiten patologia ilmenee toisella tai varhaisella kolmanneksella. Odottavan äidin tilan normalisoimiseksi sinun on myös keskityttävä terveellisiin elintarvikkeisiin, joiden luettelo on esitetty edellä.

Esimerkkivalikko yhdelle päivälle voisi näyttää seuraavalta:

1. Aamiainen: keitettyä kanafileetä, salaattia, kaakaota.
2. Lounas: juustokakku smetanalla (vähärasvainen), omena.
3. Lounas: keitto naudanlihapullia, paistettua kalaa, muhennettuja vihanneksia, kompottia.
4. Iltapäivän välipala: jogurtti, marjoja.
5. Illallinen: keitettyä naudanlihaa ja parsaa.
6. Edellisenä iltana: kefiiri.

Tärkeää: Naisen on oltava lääkärin valvonnassa. Sokeripitoisuuksia on myös seurattava jatkuvasti.

Ruokavalion noudattamatta jättämisen seuraukset

Diabeteksen terapeuttinen ruokavalio antaa potilaalle mahdollisuuden elää täysipainoista elämää ja tehdä työtä. Hyvin suunniteltu ruokavalio ja ruokailuaikataulu pitävät glukoosipitoisuuden normaalina. Lisäksi tyypin 2 diabetesta sairastaville tarkoitettu erityisruokavalio on tehokas tapa laihtua. Jo tämän ruokavalion ensimmäisen kuukauden jälkeen voit laihtua useita kiloja. Älä tunne huonoa omaatuntoa siitä, että ruokavalio numero 9 on pidettävä kiinni koko elämäsi ajan. Se on tasapainoinen ruokavalio-ohjelma, jossa on erilaisia elintarvikkeita.

Diabetesta sairastavien potilaiden on muistettava, että ruokavalion noudattamatta jättämisen seuraukset voivat olla katastrofaaliset. Diabeteksen akuuteilla ja pitkäaikaisilla komplikaatioilla on tuhoisa vaikutus sisäelimiin. Esimerkiksi syömishäiriön tavallisin seuraus, hyperglykemiallinen kooma, kehittyy useimmissa tapauksissa glukoosipitoisuuden äkillisen nousun vuoksi. Joskus arvot ylittävät 50 mmol/l:n raja-arvon. On hyvin vaikeaa, ellei mahdotonta, saada ihmistä pois tästä kriittisestä tilasta. Vaikka tila voitaisiin vakauttaa, glukoosin "myrkytys" ei jää huomaamatta. Usein toistuvat jaksot johtavat seuraaviin komplikaatioihin:

• aivokudosvaurio;
• peruuttamaton näkövamma sokeuteen;
• munuaisten vajaatoiminta;
• ateroskleroosi;
• verisuonikomplikaatiot;
• naisten lisääntymishäiriöt;
• ääreishermoston vaurio;
• alaraajojen kuolio.

Hypoglykemia on yhtä vaarallinen kuin korkea sokeripitoisuus. Siksi on potilaan oman edun mukaista seurata säännöllisesti päivittäisiä glukoosipitoisuuksia.

Ruoka reseptit diabetes mellitus

Tiukat rajoitukset eivät sulje pois mahdollisuutta tyydyttää jokapäiväistä ruokalistaa maukkailla ruokalajeilla. Voit lisätä hieman luovuutta alla oleviin resepteihin ja saada aikaan ihanan, mielenkiintoisen ruokalajin.

Pizza kuin Italiassa

Hieman yllättävä ehdotus diabetesta sairastavien ruokavalioon. Resepti on yksinkertainen, ainesosat ovat tavanomaisia ja tämän mestariteoksen valmistaminen on nautinto. Sinun on käytettävä kolmea jauhotyyppiä, joilla on minimaalinen GI: kikherne, ruis ja tattari suhteessa 1:3:1.

Miten valmistella:

1. Valmista ensin taikina: lisää ½ tl kuivahiivaa, ripaus suolaa ja vettä jauhoseokseen.
2. Jos haluat taikinasta kuohkeaa, laita se voideltuun astiaan pariksi tunniksi ja peitä se.
3. Kun se on saanut tilavuutta, vaivaa hieman.
4. Kauli pienet tortillat kaulimella.
5. Täytä jauhelihalla.
6. Paista tuotteita 220 °C:ssa 5-7 minuuttia.

HUOM: Voit käyttää täytteenä hienonnettua keitettyä kananrintaa, juustoa, tomaattia, kananmunia, vihanneksia ja muita sallittuja ainesosia.

Tomaattikeitto kurpitsan kanssa

Tämä maukas ja ravitseva alkuruoka sopii paremmin myös tyypin 1 diabetesta sairastavien potilaiden ruokavalioon. Ainesosaluettelo:

• Kevyt liha- tai kasvisliemi - 0,7 l;
• kurpitsa - 500 g;
• valkosipuli - 3 kynttä;
• tomaattisose - 500 grammaa;
• oliiviöljy - 30 ml;
• suola, rosmariini, pippuri.

Miten valmistetaan:

1. Pilko kurpitsan hedelmäliha ja paista kevyesti öljyssä.
2. Lisää valkosipuli ja rosmariini.
3. Kaada tomaattisose vihannesten päälle ja paista 5 minuuttia.
4. Lisää kaikki vihannekset kiehuvaan liemeen ja kiehauta keitto.

Ennen tarjoilua voit koristella hienonnetuilla kasviksilla.

Raejuusto jälkiruoka marjojen kanssa

Kaikki talon asukkaat rakastavat tätä herkullista jälkiruokaa. Haluat siis ehkä merkitä tämän reseptin muistiin. Mitä tarvitset tähän kulinaariseen mestariteokseen:

• jogurtti - 100 g;
• vähärasvainen raejuusto - 500 g;
• kourallinen marjoja.

Halutessasi voit lisätä pähkinöitä.

Prosessi:

1. Jotta jälkiruoka saisi haluamasi makeuden, lisää massaan 2-3 korviketta.
2. Prosessi on yksinkertainen: yhdistä kaikki ainekset ja vatkaa ne tehosekoittimessa. Tuloksena pitäisi olla paksu massa.
3. Koristele jälkiruoka pähkinärouheella.

Huomautus: Voit valmistaa jälkiruokaa tällä aineistolla. Voit tehdä tästä seoksesta pataa tai vanukasta. Ainoastaan tätä varten sinun on lisättävä munia rahkamassaan ja lähetettävä se sitten paistumaan uuniin.

Päätelmä
Voit poimia paljon mielenkiintoisia reseptejä, jotka täyttävät diabetes mellituksen ruokavalio-ohjelman tiukat säännöt.

Mutta potilaan itsensä sekä hänen lähipiirinsä pitäisi ymmärtää, että vain oikean ruokajärjestelyn kustannuksella voidaan varmistaa normaali elämänlaatu. Tälle potilasryhmälle ei ole muita vaihtoehtoja. Toisin sanoen hyvästä ravitsemuksesta pitäisi tulla heille elämäntapa.