Plantain: mikä hedelmä se on ja miksi se on hyväksi sinulle?

Plantain ei ole yksittäinen plantain, vaan banaanilajike. Se on yleisnimitys kaikille viljellyille jauhobanaanilajikkeille, ja sitä käytetään koristeissa ja välipaloissa. Se on makeuttamaton hedelmä, jota monet ihmiset ovat tottuneet syömään raakana. Plantain on tärkkelyspitoinen hedelmä, jota paistetaan, keitetään ja käytetään ruoanlaitossa perunan tavoin meidän leveysasteillamme.

Mikä tämä hedelmä on?

Plantain on banaani- eli Musa-suvun ruohokasvin hedelmä. Lajeja on monia, sekä luonnonvaraisia että viljeltyjä. Se näyttää tavalliselta banaanilta, vain hieman isommalta. Se kasvaa pienissä kämmenissä suurissa ryppäissä. Yksi oksa voi painaa 20-25 kg. Keskipaino on 200-250-500 grammaa.

Plantain on hyvin suosittu Aasiassa, Australiassa ja Afrikassa, ja se on näiden alueiden keittiön perusruokaa. Sitä paistetaan, keitetään, käytetään kaikenlaisissa välipaloissa ja lisukkeissa. Hedelmiä käytetään jopa ensimmäisten ruokalajien valmistuksessa. Sen maku on neutraali, hieman kirpeän tärkkelyspitoinen ja tuoreen vihannesten makuinen. Kypsennykseen liittyy useimmiten lämpökäsittely, joka tekee lihasta pehmeää ja mausta herkkää.

Miltä se näyttää

Kaikki plantain-lajikkeet eroavat perinteisistä banaaneista yleensä hedelmän koon perusteella. Ne ovat suurempia, lihaisampia ja sisältävät moninkertaisesti vähemmän glukoosia ja muita sokereita. Plantain kasvaa palmun päällä ja muodostaa haaraan kerrostetun hedelmäkimpun.

Se on puolikuun muotoinen kuten banaani, mutta sen kuori on hieman paksumpi. Lehtikuusen kuori on väriltään vihertävän harmaa. Sisäpuolelta hedelmäliha on samanlainen kuin banaanilla, valkoinen tai kellanvalkoinen, ja siinä on pieniä, tummia, enintään 1 mm:n kokoisia siemeniä. Nykyään eniten viljeltyjä lajikkeita ovat nopeasti kypsyvät hybridilajikkeet. Luonnosta löytyy myös isompia, puisevampia kiviä sisältäviä plantaaneja, mutta niitä käytetään harvoin.

Missä kasvaa

Nykyään plantainsia voi ostaa lähes mistä päin maailmaa tahansa. Hedelmät kestävät kuljetuksen melko hyvin, eivätkä ne pilaannu, jos ne säilytetään oikein. Sitä ei kuitenkaan kasvateta kaikkialla, ja se vaatii erityisiä ilmasto-olosuhteita.

Suurin osa nykyisin myynnissä olevista jauhobanaaneista ei ole luonnonvaraisia, vaan niitä kasvatetaan erityisillä plantaaseilla. YK:n mukaan se on maailman 12. suurin viljelykasvi. Sen kysyntä on suurta monissa maissa, ja se on myös peruselintarvike joillakin alueilla.

Luonnonvaraisessa muodossaan kasvi esiintyy subtrooppisilla alueilla ja tropiikissa. Pihlaja kasvaa luonnostaan muun muassa Australiassa, Uudessa-Guineassa, Malesiassa, Indonesiassa, Intiassa, Indokiinassa ja muilla Afrikan ja Aasian alueilla.

Maissa, joissa on kaikki edellytykset plantainin viljelyyn, istutuksia tehdään myös keinotekoisesti. Esimerkiksi Latinalaisessa Amerikassa on valtava alue, jolla kasvaa jauhosipulia, ja Intiassa tätä tuotetta viljellään vientiä varten.

Mitä hyötyä plantainista on?

Plantain on varsin ravitsevaa ja hiilihydraattipitoista, ja sitä voidaan käyttää sekä alkupalojen pohjana että täydellisenä lisäkkeenä. Tärkeää ei kuitenkaan ole vain tuotteen ravintoarvo, vaan tämä trooppinen hedelmä on myös hyödyllinen terveydelle, sillä sen koostumus sisältää monia parantavia aineita. Tässä ovat tuotteen pääkomponentit, jotka johtuvat sen vaikutuksista kehoon:

1. Magnesium - on välttämätöntä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja lihasten terveydelle sekä aivojen ja hermoston moitteettomalle toiminnalle yleensä.
2. Natrium ja kalium ovat aineita, jotka ylläpitävät vesi-suolatasapainoa, normalisoivat ph:ta ja osallistuvat aineenvaihduntaan.
3. Hedelmä sisältää B-vitamiineja, jotka ovat vastuussa hematopoieesiprosesseista, osallistuvat immuunijärjestelmän muodostumiseen, normalisoivat lisääntymistoimintaa ja tuottavat monia muita vaikutuksia.
4. Sinkkiä ja rikkiä esiintyy pieniä määriä, mutta ne ovat myös tärkeitä aineita, joilla on myönteinen vaikutus ihoon, hiuksiin ja kynsiin.
5. K-, A- ja E-vitamiineja on huomattavia määriä, ja ne ovat välttämättömiä verisuonten, ihon, hiusten, immuniteetin ja sisäelinten terveen toiminnan kannalta.
6. Hedelmät sisältävät antioksidantteja, jotka hidastavat ikääntymisprosessia ja ehkäisevät syövän kehittymistä.
7. Plantains sisältää runsaasti kuitua, ja se takaa mikroflooran tasapainon ja suoliston terveyden sekä normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa.

Lisäksi jauhobanaanit sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, mikä tarkoittaa, että ne antavat energiaa ja pitkäkestoista kylläisyyden tunnetta. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö voi parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän ja hermoston terveyttä, normalisoida hematopoieesiprosesseja ja lisätä immuniteettia. Lehtikuusen kaloriarvo on 87 kcal 100 grammassa, ja hedelmäliha sisältää pienen määrän proteiineja ja rasvoja, jotka imeytyvät hyvin ihmiskehoon.

Mitä haittaa siitä voi olla

Vaikka jauhosipuli sisältää valtavan määrän arvokkaita aineita ja suuren ravitsemuksellisen potentiaalin, tämä tuote voi olla terveydelle haitallinen. Sitä ei pidä käyttää väärin. Kun plantain voi olla vaarallinen - kaikki vasta-aiheet on lueteltu alla.

1. Jos henkilöllä on diagnosoitu paksusuolentulehdus tai ruoansulatuskanavan haavauma, on parasta välttää runsaasti ravintokuitua sisältävien ruokien syömistä - kipua, kouristuksia, pahenemisvaiheita tai jopa verenvuotoa voi esiintyä.
2. Et saa syödä plantainia, jos sinulla on akuutti krooninen gastriitti, haimatulehdus tai kolekystiitti. Näissä tapauksissa on noudatettava tiukkaa ruokavaliota.
3. Plantain on ehdottomasti kielletty niille, jotka ovat aiemmin saaneet allergisia reaktioita banaaneille. Se on samaan sukuun kuuluva hedelmä ja saattaa sisältää samoja allergeeneja. On parempi olla ottamatta riskiä, sillä allergian vakavuutta ei voi ennakoida ja voi kehittyä jopa anafylaktinen sokki, joka on kriittinen tila ja vaatii välitöntä sairaalahoitoa.
4. Diabetesta sairastavien kuluttajien ei pitäisi innostua liikaa Plantainin syömisestä. Tämä tuote sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja voi olla haitallinen, sillä se nostaa sokeripitoisuuden kriittiselle tasolle.

Joissakin tapauksissa tämän trooppisen tuotteen väärinkäyttö voi aiheuttaa liiallisia kaasuja. Joskus vatsa on myös raskas, mikä on kaikki ruoansulatushäiriöiden oireita. On tärkeää, että otat kaikki uudet tuotteet vähitellen osaksi ruokavaliota ja seuraat tarkasti kehosi reaktiota.

Ne, jotka haluavat kokeilla lämpökypsennettyä plantainia ensimmäistä kertaa, eivät kannata tarttua tuotteeseen heti. Keho ei välttämättä sulata ruokaa täysin, kun et ole tottunut siihen, mikä voi johtaa ruoansulatusongelmiin.

Miten syödä plantain oikein

Ruohosipulia voi syödä raakana, koska se sisältää enemmän ravintoaineita, vitamiineja ja ravintokuitua. Tuotteen maistamiseksi sinun tarvitsee vain kuoria se kuten tavallinen banaani. Sitä voidaan käyttää myös erilaisten ruokien, kuten jälkiruokien, välipalojen, soseiden, keittojen ja muiden kulinaaristen herkkujen valmistukseen. Sycamore sopii erinomaisesti lihan, vihannesten, suolaisten sekä makeiden ja mausteisten kastikkeiden kanssa, ja sitä voi keittää, hauduttaa, paahtaa tai paistaa uunissa.

Mitä plantainista voi tehdä

Plantain on monikäyttöinen tuote, joka sopii rakastetun perunan tavoin monenlaisiin ruokiin. Seuraavassa on joitakin suosituimpia ruoanlaittomenetelmiä.

1. Lehtiruusu paistetaan usein friteerattuna suolan ja mausteiden kanssa. Suosituin resepti on taikinassa, banaani on mehevä ja maukas, ja Aasiassa sitä keitetään tärkkelyksessä.
2. Eksoottista hedelmää käytetään keittojen valmistukseen yhdistämällä se muihin vihanneksiin. Voit valmistaa tavallisen liemipohjaisen keiton tai jauhaa keitetyt tuotteet tehosekoittimessa kermaiseksi ruoaksi.
3. Aasialaisessa keittiössä kasvissekoitukset, joissa on jauhobanaaneja, ovat hyvin suosittuja. Siihen lisätään papuja, paprikaa, maissia ja kikherneitä.
4. Plantainista valmistetaan vaahtokarkkeja, soseet, suolaisia ja makeita välipaloja.
5. Hedelmiä käytetään myös leivonnassa ja jälkiruokien valmistuksessa.

Joissakin maissa plantainia käytetään raakana salaateissa. Sitä käytetään myös juomissa ja cocktaileissa. Eksoottisesta hedelmästä valmistetaan myös alkoholia.

Perinteiset lääkinnälliset käyttötarkoitukset

Plantainia käytetään vaihtoehtolääketieteessä paiseiden ja nivelongelmien hoitoon. Sitä käytetään myös immuunijärjestelmän vahvistamiseen, unettomuuteen ja lihasjännitykseen.

Lehtikuusen kuoresta valmistetaan kuivaa seosta infuusiota varten. Se voidaan keittää ja ottaa yskänlääkkeenä. On myös hyödyllistä käyttää raakaa jauhosipulin massaa suoliston toiminnan palauttamiseksi ummetuksen yhteydessä. Perunamuusista on hyötyä vatsavaivoihin, mutta niihin ei saa lisätä suolaa.

Plantain auttaa myös toipumaan verenvuodosta, leikkauksesta, mutta joskus on rajoituksia. Tämän vuoksi on syytä neuvotella etukäteen lääkärin kanssa tämän tuotteen käytöstä.

Sen käyttö kosmetologiassa

Kosmetologiassa ei käytetä laajalti plantainia, ainoastaan jälkiruokalajikkeita, koska ne sisältävät enemmän ravintoaineita iholle. Silti jotkut kosmetiikkayritykset käyttävät plantain-uutteita ihonhoitotuotteiden valmistukseen.

Tämä tuote sisältää runsaasti antioksidantteja, sinkkiä ja rikkiä, mikä tekee siitä hyvän iholle. Sen hedelmälihasta voidaan tehdä naamioita. Se tasoittaa ryppyjä, vähentää tulehduksia, parantaa ihon väriä ja sävyttää ihoa. Tarhapellavan hedelmäliha voidaan yhdistää hunajaan, oliiviöljyyn ja muihin eksoottisiin hedelmiin. Tärkeintä on varmistaa, ettet ole allerginen sille aluksi - sitä varten laita pieni määrä kosmetiikkaseosta ranteeseesi ja katso, miten kehosi reagoi.

Miten kasvaa plantains

Plantains kasvaa parhaiten kuumassa ja kosteassa ilmastossa. Jotta kasvi selviytyisi, se tarvitsee runsaasti ja säännöllisesti vettä. On myös tärkeää pitää se lämpimänä; optimaalinen lämpötila on 26-27 astetta. Tämä kasvi tarvitsee runsaasti auringonvaloa. Jos plataanikasvi ei saa riittävästi UV-valoa, se ei koskaan kasva, varsinkaan alkuvaiheessa.

Ennen istutusta maaperän on oltava hedelmällistä, runsaasti orgaanisia lannoitteita sisältävää, hengittävää ja hyvin ojitettua. Myös maaperän happamuus on tärkeää hyvän kasvun kannalta; ihanteellisimmillaan sen tulisi olla välillä 5,5-7,0.

Nuoret kasvit pelkäävät tuulta ja vetoa, ja niille olisi tarjottava este tai suoja. Jyrkät lämpötilanvaihtelut ovat myös riski - on ylläpidettävä vakaata mikroilmastoa.

Monet lajikkeet lisääntyvät vain kasvullisesti, ja niitä on erittäin vaikea tuottaa siemenistä. Siksi on parempi käyttää mukuloita tai versoja (nuppuja, jotka kasvavat tyvestä). Ne olisi istutettava veteen juurtumisen jälkeen, mikä kestää yleensä enintään 2 viikkoa.

Juuria on kitkettävä usein, ja on huolehdittava siitä, että maaperä on täysin puhdas. Tätä kasvia on lannoitettava 4-5 kertaa vuodessa. Typpilannoitus on tärkeää kasvun alkuvaiheessa, kun varret ja lehdet ovat muodostumassa. Kerran vuodessa on tärkeää rikastaa maaperää orgaanisilla lannoitteilla ja kerran kaudessa on suositeltavaa käyttää moniravinteista lannoitetta.

Plantain on terveellinen ja maukas tuote. Se voi olla erinomainen lisä ruokavalioon. Jos haluat valita laadukkaimmat hedelmät, kiinnitä huomiota kuoren kuntoon, sillä sen on oltava ehjä ja virheetön. On myös tärkeää, että hedelmät ovat kiinteitä eivätkä pehmeitä - ne sisältävät eniten ravintoaineita.

Säilytä tuote jääkaapissa yrtti- ja hedelmäosastossa. Voit valmistaa sen haluamallasi tavalla. Arvioitu päivittäinen määrä tätä tuotetta ruokavaliossa - 200-300 grammaa, tämä on täysi annos. Oikein nautittuna plantain hyödyttää vain kehoa.

Viimeisimmät kuvat