Platonia: mikä hedelmä se on ja miksi se on hyväksi sinulle?

Platonian tuoretta hedelmää voi maistaa vasta, kun se saapuu Etelä-Amerikkaan kypsymis- ja sadonkorjuuaikana. Tämä hedelmä pilaantuu nopeasti, joten sen kuljettaminen pitkiä matkoja ei ole mahdollista.

Tuottaa Clusiaceae-heimoon kuuluvien, 20-30 metrin korkuisten, homonyymisten lehtipuiden hedelmiä. Se kukkii kauniilla suurilla vaaleanpunaisilla kukilla.

Alkuperäisasukkaat ovat jo esikolumbiaanisista ajoista lähtien huomanneet hedelmän miellyttävän maun lisäksi myös sen hyödyt. Hedelmän paikalliset nimet ovat bacuriziro, maniballi, naranjillo ja bacurin eri muunnokset.

Millainen hedelmä se on?

Platonia remarkable ei ole saanut tätä nimeä turhaan. Sen ainutlaatuista makeaa ja hapanta makua on mahdotonta unohtaa, jos maistat sitä tuoreena ainakin kerran elämässäsi. Koska hedelmät alkavat pilaantua jo 5-7 päivän kuluttua sadonkorjuusta, niitä käytetään tavallisemmin makeisissa ja ruokatuotteissa.

Miltä hedelmä näyttää

Platonian hedelmät ovat pyöreitä tai soikeita, keskimäärin 7-10 cm halkaisijaltaan. Suurimmat niistä ovat halkaisijaltaan jopa 15 cm. Ulkopuolelta ne muistuttavat papaijaa. Paksu ja lihaisa kellertävänruskea kuori suojaa hedelmän ydintä. Tästä syystä jopa puusta pudonneita hedelmiä pidetään syötävinä, jos niissä ei ole ulkoisia vaurioita.

Syötävän valkoisessa hedelmälihassa on suuria, tummanvärisiä siemeniä. Niitä on yleensä enintään neljä.

Kun kypsää platoniaa puristetaan, siitä irtoaa kellertävää mehua.

Missä se kasvaa

Luonnossa Platonia platonia -puita tavataan Etelä-Amerikan trooppisissa sademetsissä. Ne suosivat avointa aluetta, jossa on paljon auringonpaistetta.

Kasvia viljellään ainoastaan Brasiliassa, mutta sillä ei ole merkittävää merkitystä maan taloudessa, koska sitä ei viedä tuoreena.

Espanjalaiset valloittajat yrittivät tuoda sitä Eurooppaan havaittuaan sen maistuvan niin hyvältä. Heitä houkutteli puiden hedelmällisyys, keskimäärin 350-400 hedelmää vuodessa, ja vaatimattomuus maaperää kohtaan. Yritys osoittautui kuitenkin epäonnistuneeksi. Kävi ilmi, että kukkien luonnollisesta pölytyksestä huolehtivat ainoastaan keltapäiset valkopartaiset papukaijat, jotka syövät platonian nektaria. Keinotekoinen pölytys vie paljon aikaa ja vaivaa, joten siitä ei ole havaittavaa hyötyä. Siksi eksoottisten kasvien ystävät kasvattavat sitä vain koristetarkoituksiin.

Mikä on platonian hedelmän hyödyllisyys?

Intiaanit, jotka asuvat alueella, jossa nämä puut kasvavat, ovat jo pitkään huomanneet platonian hedelmien syömisen hyödyt. Hedelmä sisältää:

• kivennäisaineet (kalsium, fosfori, rauta);
• vitamiinit (B-vitamiinit, niasiini, askorbiinihappo);
• aminohapot (lysiini, metioniini, treoniini, tryptofaani).

Nykyaikainen lääketiede suosittelee tuoreen platonian syömistä:

1. Anemiaan, myös raudanpuutteeseen.
2. Lisääntyneeseen ärtyneisyyteen tai päinvastoin masennukseen, krooniseen väsymysoireyhtymään.
3. Jos kyseessä on vegetovaskulaarinen dystonia.
4. Kun maku muuttuu sairauden vuoksi.
5. Ruoansulatuskanavan häiriöt, ummetus, ilmavaivat.
6. Heikentynyt keskittymiskyky, muistin menetys.
7. Heikentynyt immuniteetti, taipumus vilustumiseen.
8. Kilpirauhasen toimintahäiriö.
9. Rickets.
10. Koska vitamiineja, jotka vaikuttavat hiusten, kynsien kuntoon.

Hedelmän siemenistä valmistetaan öljyä, joka on suosittu paikallisten kansanparantajien keskuudessa. Sitä käytetään laajalti myös kosmeettisissa toimenpiteissä.

Hedelmän kaloriarvo on alhainen, vain 39 kcal 100 grammassa. Tämän ansiosta se voidaan sisällyttää laihdutusruokavalioon.

Mitä haittaa siitä voi olla

Kun kokeilet eksoottista hedelmää ensimmäistä kertaa, sinun on oltava varovainen ja syötävä vain pieni määrä. Tämä auttaa kehoa tottumaan vähitellen eksoottiseen tuotteeseen.

Platonia kasvaa ympäristöystävällisillä alueilla ja on siksi täysin turvallinen terveydellesi. Ainoa vasta-aihe on yksilöllinen intoleranssi. Jos tällainen ongelma ilmenee, hedelmiä ei pidä syödä tuoreena, eikä myöskään tuotteita, joiden valmistuksessa niitä käytetään, pidä käyttää. Myös platoniaöljyä sisältäviä kosmetiikkatuotteita tulisi välttää.

Toinen tämän epätavallisen hedelmän ominaisuus on sen kyky hidastaa tiettyjen lääkkeiden vaikutuksia. Siksi lääkärin määräämiä kemiallisia lääkkeitä käyttävien ihmisten tulisi pidättäytyä platonian maistamisesta.

Miten syödä platoniaa

Suurin hyöty saadaan syömällä hedelmiä tuoreena tai salaatissa ilman mitään edeltävää lämpökäsittelyä. Valitettavasti aika, jolloin sinulla on varaa tähän herkkuun, on hyvin rajallinen. Brasiliassa hedelmistä valmistetaankin marmeladia, hyytelöä ja sorbettia, niitä lisätään jäätelöön ja leivonnaisiin, kuivataan ja tehdään vaahtokarkkeja. Paikalliset käyttävät sitä perunamuusissa vauvojen välipalana jo vuoden ikäisille vauvoille.

Jos haluat nauttia hedelmän virkistävästä hedelmälihasta, voit puolittaa sen ja syödä ytimen lusikalla.

Mitä platoniasta voi tehdä

Latinalaisamerikkalaisessa keittiössä on monia reseptejä, joissa käytetään bacurria. Brasiliassa erityisen suosittua on platoniahedelmään perustuva alkoholijuoma.

Brasilialainen limonadi

Tarvitset 1/4 kupillista ruskeaa sokeria, 2 platonian hedelmää, 1/4 kupillista kookosmaitoa ja 2 kupillista vettä.

Pese platonia, kuori se ja poista siemenet. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Siivilöi, täytä jäällä, koristele sitruunaviipaleella ja tarjoile.

Muffinssi porkkanoiden ja platonian kanssa multikeittimessä

Valmistele 250 g vehnäjauhoja, 200 ml maissiöljyä, 1 platoniahedelmä, 250 g porkkanoita, paketti leivinjauhetta, 4 kananmunaa, vaniljapaketti, suklaapatukka, 7 rkl raakasokeria ja suolaa.

Pese, kuori ja hienonna porkkanat. Kuori platonia, poista siemenet ja hienonna tehosekoittimessa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää porkkanat, platonia, kasviöljy ja ripaus suolaa. Homogeenisen massan saamiseksi on parasta käyttää upotussekoitinta. Lisää sitten jauhot, leivinjauhe ja vanilja ja sekoita uudelleen niin, että ei jää kokkareita. Voitele monitoimikeittimen kulho ja kaada taikina siihen. Kypsennä paistotilassa 60 minuuttia.

Koristele valmis kakku suklaakuorrutteella.

Bakouri suklaan kanssa

600 g Platonia-lajikkeen lihaa varten tarvitaan 1 kuppi sokeria, 1 l vettä, 0,5 kg suklaata, 20 g liivatetta ja 0,5 kg kermaa.

Jäähdytä kerma ja vatkaa. Laita bacuri-massa ja sokeri kiehuvaan veteen. Kiehauta seos kermaiseksi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Lisää veteen liuotettu liivate ja ota pois liedeltä. Liuota suklaa vesihauteessa ja kaada varovasti kermavaahtoon. Lisää sitten kerma varovasti sekoittaen. Levitä ne vuokiin ja anna jäähtyä. Jätä jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi. Koristele hedelmillä ennen tarjoilua.

Platonia jälkiruoka

Ainesosat: 2 keskikokoista bacurihedelmää, 6 kuppia tomusokeria, 0,5 kuppia mascarponejuustoa, 0,5 kuppia smetanaa, 1 tölkki kondensoitua maitoa, 4 tl mitä tahansa pikakahvia, 2,5 tl mitä tahansa likööriä, 3/4 kuppia platonimehua, 3,5 rkl kaakaojauhetta, 3,5 tl jauhettua kanelia, 4 kananmunaa (vain valkuaiset riittää).

Resepti: pese hedelmät, kuori ja poista siemenet. Soseuta hedelmäliha ja 4 kuppia raakasokeria. Sekoita hapankerma, mascarponejuusto ja 0,5 purkkia kondensoitua maitoa tehosekoittimella ja lisää bacourien ja hiekan joukkoon.

Kuumenna lasillinen vettä ja 0,5 kuppia raakasokeria, kaada 0,5 tölkkiä kondensoitua maitoa, likööri ja bacurimehu valmiiseen siirappiin. Sekoita, jotta kahvi liukenee.

Vuoraa leivinmuotit pergamenttipaperilla, aseta platoniaseos niihin ja kaada päälle siirappi. Paista 180 °C:een lämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia.

Kun jälkiruoka on paistumassa, valmista kerma. Vatkaa jäähtyneet munanvalkuaiset ja 2 kuppia tomusokeria.

Koristele jälkiruoka kermalla ja ripottele päälle kaakaota ja kanelia.

Mousse platoniahedelmien kanssa

Tähän ruokalajiin tarvitaan 1 pussi agar-agaria, 3 ruokalusikallista vettä, 300 g kuorittua bacuri-massaa, purkki tiivistettyä maitoa ja 1 kuppi 33-35 %:n rasvapitoisuutta sisältävää kermaa.

Kaada agar-agarjauhe veteen ja anna seistä. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti tehosekoittimella tasaiseksi. Sekoita joukkoon veteen liuotettu agar-agar ja jäähdytä jääkaapissa 50-60 minuuttia.

Bacourie-keksi

Ainesosat: 6 kananmunaa, 1 kuppi raakasokeria, 2 kupillista platonian hedelmälihaa, 0,5 kupillista ekstra-neitsytvehnäjauhoja.

Resepti: Vatkaa jäähtyneet munat ja raakasokeri jäykäksi. Sekoita bacurimassaa tehosekoittimella ja siivilöidyillä jauhoilla, kunnes saat hedelmäsoseen. Lisää se vähitellen munakermaan ja levitä se varovasti koko massaan.

Voitele vuoka öljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Kaada taikina ja laita se esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. Paistoaika on noin 20 minuuttia. Sitä ennen uunia ei kannata avata, jotta keksi ei putoa.

Perinteiset lääkinnälliset käyttötarkoitukset

Aboriginaalit oppivat jo kauan sitten käyttämään platonian parantavia ominaisuuksia paitsi ihmisten myös karjan hoidossa. Bacuri-öljyä arvostettiin eniten, ja sen valmistus kesti kauan. Siemeniä liotettiin ensin noin vuoden ajan käymistä varten. Sitten ne keitettiin ja öljykalvo kerättiin veden pinnalta. Sitä käytettiin sekä puhtaassa muodossaan että lääkevoiteiden pohjana.

1. Puhtaasti käytettynä niveltulehdukseen ja reumaan se voi vähentää kipua. Vaikutus on kuitenkin tilapäinen, eikä se paranna taudin syytä.
2. Auttaa haavoja paranemaan nopeammin.
3. Voi pehmentää arpia iholla ja vähentää arpia huomattavasti.
4. Raskaana olevilla naisilla oli tapana levittää sitä vatsalleen raskausarpia välttääkseen.
5. Platoniaöljyn tuoksua käytettiin suitsukkeena sairaiden vuoteiden äärellä. Sen uskottiin tuovan parantavaa unta ja lievittävän kuumetta. Sitä käytetään edelleen aromilampuissa rauhoittavana lääkkeenä.
6. Myös shamaanit käyttivät sitä korvasärkyihin, käärmeenpuremiin ja myrkyllisiin hyönteisiin.
7. Platoniumin siemenöljyä käytettiin erilaisten ihotulehdusten hoitoon.

Monet muinaisten parantajien salaisuudet ovat kadonneet. Aikaisemmin sanottiin, että bacuruksen hedelmä on osa taikajuomaa, joka voi parantaa kuolemaan johtavia sairauksia.

Nykyaikainen tutkimus vahvistaa kasvin lääkinnälliset hyödyt. Tämän hedelmän sisältämä lysiini vaikuttaa antiseptisesti ja edistää kollageenin ja elastiinin tuotantoa. Sen sisältämä fosfori ja kalsium vahvistavat luukudosta.

Sen soveltaminen kosmetologiassa

Siemenöljy saadaan puristamalla, ja sitä käytetään laajalti kosmetiikassa. Platonia-pohjaiset voiteet, jotka sisältävät runsaasti trypalmitiinia, imeytyvät nopeasti ja tunkeutuvat syvälle ihoon. Ne kyllästävät ihosolut ja kudokset vedellä, mikä palauttaa ihon raikkauden ja sävyn. Tämä ominaisuus mahdollistaa sen käytön aurinkosuojissa. Se antaa iholle hieman kultaisen hehkun.

Bakuriöljyä sisältävän kosmetiikan säännöllinen käyttö auttaa ihoa säilyttämään kiinteytensä ja kimmoisuutensa. Se poistaa pieniä kosmeettisia puutteita: se poistaa aknearpia, kaventaa laajentuneita ihohuokosia ja vaalentaa ikäluomia.

Heikentyneiden hiusten hoitoon suositellaan öljyn lisäämistä shampooseen tai balsamiin. Tuoreesta hedelmälihasta tehdyt naamiot antavat myös hyvän vaikutuksen.

Puhtaassa muodossaan öljyä käytetään kynsilaattojen vahvistamiseen. Sen sisältämä metioniini ja rikki auttavat ohentamisessa, haurastumisessa ja koveruudessa.

Miten kasvaa

Platonian kasvattaminen pohjoisella pallonpuoliskolla on melko vaikeaa. Se tarvitsee paljon aurinkoa ja korkeaa ilmankosteutta. Lisäksi bacuri kasvaa melko nopeasti ja ylittää 10 metriä viidessä tai kuudessa vuodessa. Kasvi ei kuitenkaan siedä pitkäaikaisia pakkaslämpötiloja.

Platonian siemenet säilyvät vain 30 päivää kypsymisen jälkeen. Tämän vuoksi niitä kannattaa ostaa internetistä erittäin varovaisesti. On parempi yrittää kasvattaa puu taimesta.

Platonian kuva