Spelttiruoko: mitä se on, miltä se näyttää, missä se kasvaa ja mitä hyötyä siitä on terveydelle.

Spelttivehnä on viljalaji, joka on nykyaikaisen vehnän kantaisä.

Mikä on spelttikukka ja missä se kasvaa?

Eri paikoissa siitä voidaan käyttää nimityksiä spelttivehnä, emmer tai kaksoisjyvä. Se eroaa tavallisesta vehnästä suuremman kokonsa ja kuorensa puolesta, jota suojaavat kovat hiutaleet. Spelttivehnä on vaatimaton, sienitauteja kestävä ja nopeasti kypsyvä.

Spelttivehnän tuotanto riippuu sateista. Niiden runsaus Marokossa, Turkissa, Irakissa, Iranissa ja useilla Ranskan alueilla on säilyttänyt villin spelttilajikkeen viljelmät. Speltti on viljelty lajike. Amerikkalaiset, armenialaiset, intialaiset, iranilaiset ja turkkilaiset tuottajat toimittavat sitä nykyään maailmanmarkkinoille. Venäjällä Dagestanin ja Baškirian maanviljelijät yrittävät elvyttää spelttiviljelmiä.

Mitä eroa on spelttivehnällä ja vehnällä?

Vehnän hyödyllisyys piilee leseissä eli jyvän kuoressa. Vehnästä valmistetut jauhot menettävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa. Spelttivehnä sen sijaan säilyttää käyttökelpoisuutensa myös silloin, kun se on murskattua viljaa, joka on irrotettu jyvän kuoresta. Spelttivehnässä on paljon vähemmän gluteenia kuin vehnässä.

Huolimatta vehnän hallitsevasta asemasta viljantuotannossa spelttivehnän suosio on kasvussa. Tämä johtuu sen sisältämistä hyödyllisistä hivenaineista. Huolimatta siitä, että spelttivehnä on ravinnepitoisuuksiltaan parempi kuin vehnä, mukautuu ympäristöolosuhteisiin ja on helppo viljellä, se on menettänyt asemiaan alhaisen sadon vuoksi, mitä ei voida sanoa vehnästä.

Koostumus ja kalorit

Spelttiruoko on korvaamaton tuote ravitsemuslääketieteessä. Sen vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus auttaa lihavuuden hoidossa. B1-, B2-, B5-, B6-, B9-, E- ja PP-vitamiinien esiintyminen spelttivehnässä vahvistaa sen johtoaseman monien tunnettujen viljojen joukossa. Kivennäisaineet, kuten kalium, kalsium, magnesium, sinkki, seleeni, kupari ja mangaani, rauta, fosfori ja natrium, tekevät siitä korvaamattoman arvokkaan tuotteen terveyden harrastajille. Speltti sisältää vain 18 aminohappoa.

Laihduttajia houkuttelee speltin alhainen kaloripitoisuus. Sata grammaa kypsennettyä viljaa sisältää vain 127 kilokaloria ja raakaa viljaa 337 kilokaloria. Spelttivehnä ylittää kasviproteiinipitoisuudeltaan kaikki muut viljat: 27-37 prosenttia.

Speltin glykeeminen indeksi

Ruoan sisältämien hiilihydraattien vaikutusta verensokeritasoon määritetään glykeemisen indeksin avulla. Korkea indeksi johtaa hiilihydraattien nopeaan hajoamiseen elimistössä ja verensokerin nousuun.

Spelttivehnän glykeeminen indeksi on neljäkymmentä pistettä. Spelttivehnän jyvän suuri muoto, jota suojaa sitkeä ulkokuori, tekee siitä haavoittumattoman radioaktiiviselle säteilylle ja muille haitallisille vaikutuksille.

Onko spelttivehnässä gluteenia?

Ihmiset, joilla on vehnäallergia tai keliakia, kysyvät todennäköisesti samanlaisia kysymyksiä. Gluteeni on ryhmä proteiineja, joita esiintyy viljoissa. Spelttivehnä sisältää gluteenia, mutta vain paljon vähemmän kuin vehnä. Ensin mainitulla on lyhin kromosomirivi. Siinä on vain neljätoista kromosomia. Tämän ansiosta spelttivehnä sisältää mahdollisimman vähän gluteenia.

Mihin spelttiruokaa käytetään?

Speltin kemiallisen koostumuksen rikkaus lisää sen tehokkuutta kehon vahvistamisessa. Verensokeritasot, hormonitoiminta, sydän, verisuonet ja hermosto - kaikki kokevat spelttiruokaan sisältyvien vitamiinien ja aminohappojen myönteiset vaikutukset. Kasvissyöjät ja terveellistä elämäntapaa kannattavat arvostavat täysin sen hyödyllisyyttä. Mutta myös tavallinen ihminen arvostaa epäilemättä tätä epätavallista vehnälajiketta sen elimistöön kohdistuvien myönteisten vaikutusten vuoksi: se lisää suorituskykyä, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja muistia, vahvistaa vastustuskykyä ja normalisoi aivotoimintaa. Mies reagoi vähemmän stressaaviin tilanteisiin.

Naisille

Naisen keho reagoi spelttiin paitsi parantamalla kehon yleistä tilaa. Krupsilla on vaikutusta lisääntymistoiminnan palauttamiseen. Sukupuolihormonien tuotanto aktivoituu ja kohdun lihakset vahvistuvat. Lisäksi spelttikastikkeen hyödylliset aineet auttavat ehkäisemään rintasyöpää.

Miehille

Sen lisäksi, että spelttiruokien sisällyttäminen ruokavalioon parantaa kehon yleistä kuntoa, se lisää sukupuolihormonien tuotantoa sekä miehillä että naisilla. On myös huomionarvoista, että speltti lisää miesten libidoa ja vähentää kasvainten riskiä.

Raskaus

Speltti on tuote, joka on täynnä erinomaisia ominaisuuksia, ja se on erittäin hyödyllinen naisille raskauden aikana. He lihovat tänä aikana, koska heillä on jatkuva nälän tunne, joka johtaa ylensyöntiin. Spelttipuuro voi auttaa voittamaan halun syödä jatkuvasti: se antaa kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa.

Monet naiset kärsivät ummetuksesta raskauden aikana. Spelttipuuro auttaa normalisoimaan suolen toimintaa ja ruoansulatusta. Rakeiden sisältämien hivenaineiden avulla voidaan ehkäistä ja poistaa ulostamisongelmia. Ravintoaineiden määrän tasapaino normalisoi äidin ja sikiön yleistä tilaa.

Kun imetät

Imetyskausi on hyvin herkkä, koska se vaatii erityistä huomiota ravinnon saantiin. Puuro on välttämätön ruoka tänä aikana.

Spelttipuuro on hyödyllisyydeltään kaikkia muita parempi. Se antaa imettävälle äidille mahdollisimman suuren määrän hyödyllisiä vitamiineja ja aminohappoja, jotka siirtyvät vauvalle rintamaidon kautta.

Murojen pieni määrä gluteenia voi aiheuttaa lapsessa allergisen reaktion. Siksi äidin ruokavalio olisi otettava käyttöön vähitellen ja pieninä annoksina.

Lapsille

Kun pikkulapsen lisäruokinta-aika koittaa, spelttipuuro on sopivin ratkaisu, kun se lisätään pikkulapsen ruokavalioon. Kahdeksan kuukauden ikäisen vauvan tulisi syödä muiden puurojen lisäksi spelttipuuroa. Tietenkään ei pidä unohtaa, että se sisältää gluteenia, joka voi aiheuttaa allergisen reaktion. Vauvan ruokinnassa on tärkeää edetä hitaasti ja aloittaa pienillä annoksilla. Myöhemmin, kun lapsi kasvaa, on suositeltavaa jättää vitamiinirikas spelttipuuro ruokalistalle.

Spelttipastan hyödyt ja haitat

Spelttipasta sisältää rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja: 2,4, 16,9 ja 68 grammaa. Kaikkien tunnettujen spelttimassaa valmistettujen pastojen säilyvyysaika on kaksi vuotta sekä kulutukseltaan että ulkonäöltään. Ainoa ehto on, että pasta, spagetti ja nuudelit on säilytettävä huoneenlämmössä. Maultaan spelttipasta ja vehnä, ruis, kaura tai riisi eivät ole toistensa veroisia.

Spelttipasta on hyödyllistä, koska jauhossa on välttämättömiä aminohappoja ja koska gluteenipitoisuus on huomattavasti pienempi. Allergisten reaktioiden riskiä vähennetään mahdollisimman paljon.

Säännöllinen ja järjestelmällinen spelttiruokien käyttö auttaa vahvistamaan kehoa ja normalisoimaan ruoansulatus- ja keskushermoston, sydämen ja verisuonten toimintaa. Asiantuntijat ja tuntijat kutsuvat sitä joskus "viljamaailman mustaksi kaviaariksi". Tässä määritelmässä korostetaan viljan arvoa, koska siinä on hivenaineita, tyydyttyneitä rasva-aminohappoja ja B-vitamiineja, jotka eivät ole tyypillisiä muille viljatuotteille.

Pastan keittäminen ei vaikuta sen ravintosisältöön millään tavalla. Tämän ominaisuuden ansiosta ne ovat tasavertaisia leseiden ja täysjyväviljan kanssa. Ylipainon, systemaattisen väsymyksen, fyysisen ja henkisen ylikuormituksen pitäisi olla syy ottaa spelttimakaronipasta ruokavalioon.

Myös elimistön hormonitoiminta reagoi positiivisesti pastan nauttimiseen. Jos glykeeminen indeksi on 45, ateroskleroosin riski pienenee.

Spelttipasta voi olla haitallista, jos sinulla on täydellinen gluteeniyliherkkyys. Tällaista pastaa ei myöskään pitäisi syödä ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisen aikana: lisääntynyt peristaltiikka voi johtaa komplikaatioihin. Lihavalmisteiden täydellinen korvaaminen ruokavaliossa spelttipastalla voi myös olla haitallista. Kasvisproteiinin ennätysmäärä ei pysty korvaamaan lihan sisältämää eläinproteiinia. Spelttijauhopastan proteiinien, vitamiinien, gluteenin ja rasvojen erityinen yhdistelmä voi aiheuttaa yksilöllistä intoleranssia.

Ruoanlaitto
Kaadetaan kiehuvaan veteen, ja ne ovat käyttövalmiita 7-10 minuutissa, kun niitä välillä sekoitetaan. Yhdessä vihannesten ja yrttien, laadukkaan juuston, sienien ja tomaattikastikkeen kanssa pasta saa lisää makua.

Pasta, johon on lisätty erilaisia mehuja: punajuurimehua, porkkanamehua, pinaattimehua. Tämä antaa niille epätavallisen värin ja lisää hyödyllisten mineraalien pitoisuutta.

Painonpudotukseen tarkoitettujen spelttirakeiden hyödylliset ominaisuudet

Painonpudotus spelttiruualla on pitkään tunnettu tapa ihmisille, joilla on ylipaino-ongelma. Säännöllisellä käytöllä speltti ei ainoastaan vähennä painoa, vaan myös vahvistaa kehoa. Tuloksen pysyvyys varmistetaan:

1. Speltin kyky kyllästää kehoa.
2. Kylläisyysvaikutus: kylläisyyden tunne voi kestää melko pitkään.
3. Ruoansulatuksen parantaminen.

Ravitsemusasiantuntijat suosivat spelttiruokaa laihdutuskeinona. Spelttikuitu säätelee ruoansulatusprosessia.

Sen lisäksi, että elimistölle annetaan ravinteita, on erittäin tärkeää puhdistaa se myrkyllisistä saostumista. Lisäksi spelttiruoka on tärkeässä asemassa kilojen vähentämisessä poistamalla elimistöstä syömättä jäänyttä ruokaa.

Speltin käyttö laihdutukseen johtaa täydelliseen vartalon muotoon. Loppujen lopuksi sen ansiosta keholle välttämättömien vitamiinien saanti on säännöllistä. On tärkeää huomata, että viljan jauhaminen ei aiheuta sen laadun heikkenemistä, kuten vehnän tapauksessa.

Jotta laihdutusprosessi olisi positiivinen, on tärkeää noudattaa suosituksia.

1. Ruokavalio-ohjelmien toteuttaminen, joissa päätuotteena on spelttiruoka ja siitä valmistetut ruoat, johtaa viikoittaiseen viiden kilon painonpudotukseen.
2. Päivän aikana on valmistettava vähintään kolme spelttiruokaa. Niiden välissä hedelmät, kala tai vähärasvainen liha ovat erittäin hyödyllisiä.
3. Sinun tulisi ottaa huomioon noin kahden litran päivittäinen nesteen saanti, joka on välttämätöntä vesitasapainon ylläpitämiseksi; sinun tulisi juoda vettä koko päivän ajan. Lasillinen vettä kolmekymmentä minuuttia ennen ateriaa on sääntö.
4. Rasvojen saantia tulisi rajoittaa erittäin paljon.
5. Alkoholi häiritsee aineenvaihduntaa ja rasvojen hajoamista. Siksi sen käyttö ei ole toivottavaa.

Ravitsemusasiantuntijoiden suositusten mukaan spelttivehnä tulisi keittää vedessä tai maitoa lisäämällä. Sultanoiden ja pähkinöiden lisääminen lisää ruokalajin hyödyllisyyttä. Lounaaksi voi tehdä jotain monimutkaisempaa, kuten pataruokia tai vihannestäytteisiä kaalikääryleitä. Viljat voivat korvata perunoiden tai pastan lisäkkeen. Myös spelttiruokaleipä tuo kiistattomia etuja keholle laihdutuksen aikana.

Spelttiruokavalion tulokset voivat näkyä jo kolmantena, viidentenä tai seitsemäntenä päivänä. Kaikki ruoka valmistetaan vedellä ja luonnollisesti ilman sokeria. Tämä ruokavalio poistaa stressin, joka on ominaista muille ruokavalioille, jotka yleensä perustuvat yhteen ainoaan tuotteeseen.

Muista myös muutama muu sääntö.

1. Syö viisi tai kuusi ateriaa päivässä.
2. Spelttiruokaa tulisi syödä ennen keskipäivää.
3. Ruokavaliossa voidaan käyttää kalaruokia ja vähärasvaista lihaa. Myöskään vihannekset, makeuttamattomat hedelmät ja luonnolliset mehut eivät ole haitallisia.
4. Niiden, jotka ovat päättäneet ryhtyä taisteluun rasvakertymiä vastaan, tulisi luopua kahvista ja teestä. Kahvi ja tee edistävät nesteen kertymistä, mikä johtaa turvotukseen, velttouteen ja laihtumiseen.

Laihduttaminen ei tarkoita herkullisesta ruoasta luopumista. Esimerkiksi korsikalaisen keiton resepti ei ole mikään dieettiruoka. Se keitetään kasvisliemessä, jonka tilavuus on 1,5 litraa. Tarvitsisin yhden lasillisen spelttiä. Sama määrä punaisia papuja. Yksi pieni sipuli, pari valkosipulinkynttä, kaksi-kolme minttuvartta. 100 grammaa kovaa juustoa, vuohenjuusto käy hyvin, suolaa, mausteita ja oliiviöljyä paistamiseen. Liota härkäpapuja 4 tuntia ja papuja 6-8 tuntia. Pavut käsitellään kahdesti: ensimmäisellä kerralla ne keitetään vedessä, kunnes ne kiehuvat, toisella kerralla tunnin ajan. Sitten pavut heitetään siivilään. Sipuli ja valkosipuli paistetaan, mutta haluttaessa ne voidaan lisätä liemeen hienonnettuna. Kattilaan, jossa pavut keitettiin aiemmin, lisätään speltti, noin 15 minuutin kuluttua pavut, ja kaikkea keitetään vielä puoli tuntia. Kiehuvaa vettä tarvitaan kuvan täydentämiseksi. Juustoraaste ja minttu kaadetaan lautasille, kaadetaan puoli mukillista kiehuvaa vettä ja keitto kaadetaan.

Salaatti, jossa on yksi kupillinen keitettyä spelttiä, punasipulia, kurkkua, neljä tomaattia ja yrttejä, on yhtä hyödyllinen laihdutuksen kannalta. Hienonnetut ainekset maustetaan oliiviöljyllä. Pippuria ja suolaa ei suositella ihmisille, jotka haluavat laihtua. Salaattikulhoon puristettua sitruunamehua tai limen mehua voidaan käyttää.

Speltti lääketieteessä

Lääketieteellisestä näkökulmasta spelttiruoka on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista ihmiskehon kannalta. Diabetesta, haimatulehdusta, gastriittia, kihtiä ja hermosärkyä sairastavat potilaat todella tuntevat hyödyt. Tämä vilja vaikuttaa suotuisasti osteoporoosille alttiuteen ja heikkoon immuniteettiin.

Diabeetikoille

Vilja sisältää runsaasti monimutkaisia hiilihydraatteja. Ne saavat sinut tuntemaan olosi kylläiseksi pidemmäksi aikaa. Se auttaa ehkäisemään ei-toivottuja verensokeriarvojen nousuja. Alhainen glykeeminen indeksi (40 yksikköä) auttaa huomattavasti verensokerin vakauttamisessa. B6-vitamiini ja magnesium auttavat normalisoimaan verensokeritasoja.

Haimatulehdus

Polbaa suositellaan tätä diagnoosia varten vasta erikoislääkärin tekemän tutkimuksen jälkeen. Sen korkea hiilihydraattipitoisuus voi aiheuttaa komplikaatioita haiman tulehdusprosesseissa. Siksi vain pienillä puuromäärillä voi olla hyödyllinen vaikutus haimatulehduspotilaaseen.

Gastriitin hoitoon

Asiantuntijat suosittelevat spelttiruokaa potilaille, joilla on tämä diagnoosi. Niitä ohjaavat koostumuksen myönteiset vaikutukset aineenvaihduntaan ja ravintoaineiden saantiin kehossa. Sillä voi kuitenkin olla kielteisiä vaikutuksia elimistöön, jos tauti on akuutissa vaiheessa. Tämä johtuu siitä, että ruokatorvi voi vahingoittua mekaanisesti, kun sinne pääsee jyviä.

Jos sinulla on ummetus

Speltti - keitettynä tai yhdistettynä muihin tuotteisiin - tehostaa aineenvaihduntaa ja korjaa vieroitusongelmia. Speltin säännöllinen käyttö ehkäisee ummetusta.

Jos kyseessä on kihti

Tässä nivelsairaudessa nivelten aineenvaihdunta on häiriintynyt. Terveellinen ja tasapainoinen ruokavalio voi auttaa ehkäisemään taudin pahenemista. Nestemäinen puuro ja spelttikeitto voivat auttaa taudin torjunnassa. Epätavallisessa nivelkipujen hoidossa käytetään puuroa ja raakaa kananmunaa. Seos levitetään sideharsoon ja levitetään kipeään niveleen. Turvotus ja arkuus häviävät pian.

Terveysvaarat ja vasta-aiheet

Esi-isämme tunsivat spelttivehnän hyödyt. Nykyään ravitsemusasiantuntijat, lääketieteen asiantuntijat ja kosmetologit ovat todistaneet sen hyödyllisyyden. Erinomaisten terveyshyötyjen ohella spelttivehnällä on kuitenkin myös joitakin kielteisiä ominaisuuksia. Gluteeniallergisten ihmisten tulisi olla ottamatta spelttiruokaa missään muodossa. Pienikin määrä gluteenia speltissä pahentaa keliakiaa sairastavan henkilön tilaa.

Lääkärit varoittavat syömästä spelttiruokaa suolisto- ja vatsatautien pahenemisen aikana. Vehnäjauhointoleranssi sekä yksilöllinen intoleranssi tuotteelle on vasta-aihe sen käytölle. Ihannetapauksessa sata grammaa spelttipuuroa pidetään päivittäisenä normina, jotta sen käytön jälkeen ei ilmene terveysongelmia.

Miten keittää spelttiä: reseptit

Spelttiä eli villivehnää voidaan käyttää ruoanlaitossa jauhettuna. Spelttijauhoa käytetään pastan valmistukseen ja leivän leivontaan. Spelttijauhoa voidaan käyttää myös lisäkkeenä tai keitoissa. Kaukaisessa menneisyydessä kylän uunissa valmistettiin puuroa spelttijauhoista. Nykyisetkin olosuhteet, joissa villivehnästä valmistetaan puuroa, eivät kuitenkaan heikennä sen ominaisuuksia. Myös spelttijauhoista valmistetuissa leivonnaisissa, muffineissa ja kakkuissa on omaleimainen maku.

Mitä tahansa spelttijauhoja käytetäänkin, ne on liotettava etukäteen. Vilja muuttuu tällöin murumaiseksi.

Puuroa veden kanssa

Jotta spelttipuuro olisi maukasta, käytetään yleensä seuraavia suhteita: 700 grammaa puhdasta vettä, suolaa, voita (valinnainen) ja 15 grammaa oliiviöljyä 200 grammaa viljaa kohti. Tämä on yksi annos aikuista kohti.

Kaada ylikypsennetyt ja huuhdellut viljat kiehuvaan veteen. Puuro on valmis viiden minuutin kuluttua, kun sitä sekoitetaan jatkuvasti; jos lämpö on hyvin alhainen, se kestää noin 40 minuuttia. Älä odota, että puuro jäähtyy: silloin se menettää makunsa.

Tärkeää: Spelttipuuro keitetään samalla tavalla maidon kanssa. Maidon kulutus on kuitenkin 400-500 grammaa 300 grammaa vettä kohti.

Armenian resepti

Puurojen armenialaisella muunnelmalla on omat erityispiirteensä. Lihaa ja sieniä on oltava (200 grammaa kananrintaa ja 4 sieniä) sekä 2 porkkanaa ja 2 sipulia. Aloita paistamalla kuutioituja vihanneksia ja sieniä aina oliiviöljyssä. Liota armenialaista puuroa kylmässä vedessä 12 tuntia keittoprosessin lyhentämiseksi. Kypsennä monitoimikeittimessä leivontatilassa.

Mitä muuta voidaan keittää
Speltti sopii hyvin makean puuron valmistukseen. Helpointa tässä menetelmässä on lisätä juuri oikea määrä sokeria. Mutta hienonnetut makeat hedelmät tai kuivatut hedelmät, pähkinät eivät ainoastaan anna puurolle erityistä makua, vaan myös lisäävät sen käyttökelpoisuutta. Yhtä hyödyllinen on tapa valmistaa makeaa puuroa, johon lisätään hunajaa keittämisen lopussa.

Vilja sopii myös keittoihin, jälkiruokiin ja salaatteihin. Sitä voidaan käyttää täytettyjen kaalikääryleiden ja pilafin valmistukseen, kun perinteinen riisi korvataan spelttiriisillä. Speltillä täytetyistä vihanneksista tulee erityisen maukkaita. Ruoka, jossa villivehnä yhdistyy muihin jyviin, näyttää hyvin omaperäiseltä.

Nykyaikaisten keittiökoneiden avulla voit valmistaa upeita ruokia erityisessä tilassa. Monitoimikeitin sopii erinomaisesti puurojen keittämiseen. Kypsennetyt rouheet, jotka on pinottu kasaan, sopivat kaikille kaikenikäisille. Hienonnetut hedelmät ja marjat liukumäen keskellä olevassa lovessa ja vaniljasokeri lisäävät sen makua.

Täysjyväspeltistä voidaan valmistaa lisäkkeeksi yksinkertainen puuro. Se sopii hyvin minkä tahansa lihan kanssa. Mausteet ja muhennetut vihannekset voivat olla hyvä lisuke puurolle.

Toinen muunnelma voidaan valmistaa lisäkkeenä: saksanpähkinöitä, sieniä, porkkanoita, sipulia, naudanlihalientä ja voita. Mausteita voidaan lisätä kokin mielen mukaan. Murojen liottaminen ennen liottamista takaa murenevan lisukkeen.

Uuni voi korvata monitoimikeittimen ja venäläisen uunin. Maukas lisuke voidaan valmistaa kaatamalla vettä rouheiden päälle suhteessa yksi tilavuus rouhetta kahta tilavuutta vettä kohti. Vauvanruokaa varten jauhojen ja veden suhde on 1:5. Koristeita on sekoitettava säännöllisesti, jotta ne eivät pala. Jos palaminen on kuitenkin jo alkanut, se voidaan lopettaa lisäämällä hieman kuumaa vettä.

Miten spelttiruokaa valitaan ja säilytetään

Spelttivehnää voi ostaa viljatuotteena, jauhona tai idätettynä viljana. Pakkauksen eheys, viimeinen käyttöpäivä, säilytysolosuhteet ja tuotteen ulkonäkö ovat tärkeimpiä seikkoja, kun tarkastat tulevaa ostosta.

Ostetut tuotteet on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa, joka on sijoitettu astiaan, johon ei pääse kosteaa ilmaa eikä hajuja. Spelttivehnä säilyttää hyödylliset ominaisuutensa vain 8 kuukautta viileässä paikassa.

Mielenkiintoisia tietoja spelttiruokaa koskevista tiedoista

1. Yli kolme tuhatta vuotta sitten se oli ihmisen ruokavalion tärkein vilja. Geneetikkojen näkökulmasta tämä vilja on puhtain, koska sen yksinkertainen kromosomikoodi on 14 kromosomia.
2. Tieteilijöiden tekemät historialliset tutkimukset kertovat, että spelttiruokaa on viljelty maan päällä jo 6 000-8 000 vuotta sitten. Sen mainitsevat Homeros, Herodotos ja antiikin kreikkalainen historioitsija Dionysios Halikarnassolainen. Jälkimmäinen väitti, että roomalaiset arvostivat eniten oikeinkirjoitusta.
3. Babylon ja Egypti ovat tärkeimmät alueet, joilla se kasvoi ja levisi sitten pohjoiseen, Transkaukasiaan ja Eurooppaan.
4. Ihmiset, jotka uskovat ja lukevat Raamattua, löytävät siitä tämän sadon nimen. Profeetta Hesekiel söi 390 päivän ajan niukasti erilaisia jyviä ja vettä. Spelttivehnä mainitaan toistuvasti näiden viljojen luettelossa.
5. Se oli erityisen suosittu tšuvassien ja udmurttien keskuudessa. Venäläiset ovat viljelleet tätä viljelykasvia viidennestä vuosisadasta eKr. lähtien. Vielä 1800-luvulla spelttileipä oli talonpoikien pöydän pääateria. Peltokasvina sitä viljeltiin 1800-luvun puoliväliin asti Baškiiriassa, Tšuvasiassa ja Pohjois-Kaukasuksella.
6. Speltti on kotoisin Babyloniasta ja Egyptistä, mutta Saksassa ja Yhdysvalloissa sitä pidetään venäläisenä tuotteena. Jopa sen alalajeja kutsutaan "venäläisiksi".
7. Toisen maailmansodan myötä spelttiruoko poistui ihmisten ruokavaliosta. Tutkijoiden ja ravitsemusasiantuntijoiden viimeaikaiset tutkimukset ovat kuitenkin herättäneet sen henkiin arvokkaana tuotteena, joka on todellinen arvokkaiden aineiden aarreaitta.

Spelttivehnä on siis ainutlaatuinen vilja, joka on koostumuksensa ansiosta välttämätön koko kehon elpymiselle.

Kuva spelttikastikkeesta