Vehnärouheet: mistä on tehty, hyödyllisiä ominaisuuksia, reseptejä

Muinaiset ihmiset käyttivät vehnärouhetta elintarvikkeena. Tuohon aikaan ihmiset eivät tietenkään tienneet, että viljoilla ei ole vain erinomainen maku, vaan ne ovat myös erittäin hyödyllisiä terveydelle ja auttavat säilyttämään nuorekkuuden. Nykyään vehnänurmiin perustuvat ruoat ovat myös hyvin yleisiä, ja niitä käytetään useissa kansallisissa keittiöissä.

Mitä vehnänoras on ja mistä se on tehty?

Vehnärouhe on hienoksi jauhettua vehnänjyvää, jonka väri on tumman keltainen tai ruskeanharmaa.

Kun jyvät keitetään, ne kypsyvät samanaikaisesti, joten ruokalaji on erittäin helppo valmistaa. Keitä 20-50 minuuttia jauhatuksesta riippuen. Keittämisen jälkeen puuroa haudutetaan yleensä lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.

Vehnärouheiden säilyvyysaika on enintään 1 vuosi. Ei ole suositeltavaa ostaa suuria määriä pitkäksi aikaa, koska ne voivat saastua homeesta tai koista.

Tyypit

1. Arnautica. Saadaan durumvehnästä, jonka jyvä on lasimainen.
2. Artek. Jalostettu tuote, joka koostuu jauhetuista hienoista jyvistä.
3. Bulgur. Leseistä puhdistettu ja höyrytetty vilja.
4. Vehnähiutaleet. Puristetut ja höyrytetyt viljat. Nopeasti kypsennetty tuote, joka sopii jälkiruokiin ja puuroihin.
5. Pultava. Jalostettu tuote, joka saadaan murskaamalla ja vapauttamalla jyvä kuoresta ja idusta.

Vehnärouheiden ja hirssirouheiden ero

Vaikka vehnällä ja hirsellä on samansisältöiset nimet, ne ovat täysin erilaisia viljatuotteita. Vehnä on raaka-aine, josta viljat, myös vehnänoras, valmistetaan. Hirssi puolestaan on vilja, joka saadaan jalostamalla hirssijyviä.

Vehnävelliä käytetään vehnävellin valmistukseen. Tuloksena syntyvä ruokalaji on erinomainen ravintokuitujen, kivennäisaineiden ja vitamiinien lähde. Sitä voidaan käyttää sekä aikuisille että lapsille.

Hirssipuuron valmistetaan hirsistä. Hirssi on väriltään keltainen, ja se sisältää runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja, kivennäisaineita ja aminohappoja, jotka ovat ihmiselle välttämättömiä. Liota puuroa pari tuntia ja huuhtele se sitten hyvin ennen kuin keität sitä miedolla lämmöllä (30 minuuttia).

Ainesosat ja kalorit

100 g tuotetta sisältää:

• kalorit - 329 kcal;
• proteiinit - 11 g
• rasvat - 1,2 g;
• hiilihydraatteja - 68,5 g.

Lisäksi tuote sisältää B- ja A-, C-, E- ja F-vitamiineja. Vilja sisältää myös runsaasti kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, molybdeeniä ja fosforia.

Vehnänporon hyödyt

1. Lisää energiaa. Vehnä sisältää B-vitamiinia, joka stimuloi elimistöä tuottamaan energiaa. Se sisältää myös monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka auttavat ylläpitämään kylläisyyden tunnetta ja antavat energiaa pidemmäksi aikaa.
2. Se ehkäisee aineenvaihduntahäiriöitä. Vehnärouheet ovat erittäin hyödyllisiä henkilöille, joilla on aineenvaihduntahäiriöitä. Vehnätuotteiden säännöllinen kulutus suojaa kehoa viskeraaliselta lihavuudelta, korkeilta triglyseridipitoisuuksilta ja auttaa normalisoimaan HDL-tasoja ja verenpainetta.
3. Vähentää kroonista tulehdusta. Vehnän sisältämä betaiini auttaa ehkäisemään kroonista tulehdusta, mikä on erittäin hyödyllistä reumaattisissa sairauksissa. Sen anti-inflammatoriset ominaisuudet ehkäisevät osteoporoosin, erilaisten sydänsairauksien sekä kognitiivisten toimintahäiriöiden ja tyypin 2 diabeteksen esiintymistä.
4. Se ehkäisee sappikivien muodostumista sappirakossa. Koska vehnässä on runsaasti liukenemattomia kuituja, se mahdollistaa ruoan nopean ja sujuvan kulun suolistossa ja vähentää sappihappojen eritystä. Niiden ylimäärä on merkittävä syy sappikivien muodostumiseen.
5. Se parantaa aineenvaihduntaa. Kuitu myös nopeuttaa ruoansulatusta ja parantaa yleistä aineenvaihduntaa. Monet lääkärit suosittelevat vehnävelliä ja muita kuitupitoisia elintarvikkeita.
6. Ehkäisee lapsuusiän astmaa. Vehnäruokavalio auttaa vähentämään astman riskiä yli 40 prosentilla. Keuhkoputkien yliherkkyys on keskeinen astman aiheuttaja. Tälle tilalle on ominaista hengitysteiden ahtautuminen ja yliherkkyys. Monissa tutkimuksissa on havaittu, että vehnäpuuroa syövillä lapsilla on vähemmän astmaa, koska näissä elintarvikkeissa on runsaasti magnesiumia ja E-vitamiinia.
7. Puhdistaa maksan. Vehnänurmikka on erinomainen antioksidanttien ja ravintokuitujen lähde. Nämä aineet auttavat maksan puhdistuksessa. Maksa on yksi suurimmista sisäelimistä, ja sen pitäminen terveenä auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta säännöllisesti.
8. Ehkäisee sydänkohtauksia. Vehnä sisältää runsaasti aineita, jotka suojaavat kehoa sydänsairauksilta. Ihmisillä, jotka syövät säännöllisesti vehnärouhetta, on veressään huomattavasti enemmän suojaavaa ainetta, lignaania. Vehnätuotteet sisältävät myös runsaasti kuitua, joka auttaa alentamaan verenpainetta ja sydänkohtauksen todennäköisyyttä sekä normalisoi triglyseriditasoja, mikä hidastaa ateroskleroosin ja aivohalvauksen etenemistä.
9. Parantaa suoliston terveyttä. Vehnärouheella on prebioottinen vaikutus suoliston mikroflooraan. Se parantaa ruoansulatusta ja lisää ravintoaineiden imeytymistä elimistöön. Lisäksi jotkin vehnänurmityypit ovat erinomainen resistentin tärkkelyksen lähde, joka ei pilkkoudu ja josta tulee siten ravintoa suoliston mikroflooralle.
10. Hyödyllinen ihon terveydelle. Vehnän sisältämät seleeni, E-vitamiini ja sinkki auttavat kehoa ravitsemaan ihoa. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö estää myös aknen syntymistä ja suojaa ihoa auringon säteiltä. Lisäksi runsas kuitupitoisuus pitää ruoansulatuskanavan optimaalisessa kunnossa, mikä auttaa myrkkyjen säännöllisessä poistumisessa. Tämä puolestaan auttaa säilyttämään ihon nuorekkaan ulkonäön.
11. Elvyttää hiukset. Vehnän sisältämä sinkki edistää hiusten terveyttä ja suojaa niitä ympäristötekijöiden aiheuttamilta vaurioilta.
12. Se on hyväksi silmien terveydelle. E-vitamiini, niasiini ja sinkki vähentävät keltaisen täplärappeuman ja kaihin riskiä.
13. Sillä on syövänvastaisia ominaisuuksia. Vehnävilja toimii syöpää ehkäisevänä aineena ja on erityisen hyödyllistä naisille. Tutkimusten mukaan noin 30 grammaa vehnää päivässä riittää vähentämään naisten rintasyöpäriskiä. Lisäksi rouheiden säännöllinen nauttiminen vähentää merkittävästi sappihappojen ja bakteerientsyymien eritystä ulosteessa, mikä vähentää paksusuolen syövän todennäköisyyttä. Viljan lignaanit estävät syöpäsolujen kasvua ja leviämistä. Ne vaikuttavat hormoneihin ja vähentävät siten joitakin syövän riskitekijöitä.

Edut vehnänorasta laihtuminen

Vehnäruis on yksi parhaista elintarvikkeista, jotka auttavat sinua laihtumaan nopeasti. Vehnä sisältää runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja kuituja. Se on helposti sulavaa ja auttaa pitämään ruoansulatuskanavan toiminnassa. Vehnävelli voi auttaa helpottamaan ummetusta, alentamaan kolesterolitasoja, poistamaan ylimääräisiä rasvoja, myrkkyjä, antibioottijäämiä ja suoloja elimistöstä.

Vehnä sisältää myös koliinia - ainetta, joka vaikuttaa suoraan rasva-aineenvaihduntaan. Vehnädieetin aikana henkilö ei koe jatkuvaa nälkää, sillä puuro on erittäin ravitsevaa.

Vehnävehnän velli hyödyt

Vehnäpohjaisen puuron säännöllinen käyttö vahvistaa ja normalisoi ruoansulatuskanavaa. Lisäksi tämä tuote estää ruoansulatuskanavan toimintaan liittyvien ongelmien esiintymisen, kuten ummetuksen poistamisen. Se parantaa aineenvaihduntaa ja auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta. Tämän tuotteen antioksidanttiset ominaisuudet suojaavat kehoa ikääntymisen merkkejä vastaan.

Sitä suositellaan henkilöille, joilla on korkea kolesterolitaso ja jotka harrastavat säännöllistä liikuntaa. Lisäksi puuro on erittäin hyväksi lapsille, sillä se sisältää normaalin kehityksen kannalta välttämättömiä ravintoaineita.

Vehnänurmikka lääketieteessä

Vehnänoras on erittäin hyödyllinen tuote, jota voidaan käyttää diabeteksen ja erilaisten syöpien ehkäisemiseksi. Lisäksi se sisältää paljon kuitua, joka ehkäisee ja poistaa suolistohäiriöihin liittyviä ongelmia.

Keho taistelee joka päivä aineita vastaan, jotka yrittävät vahingoittaa sitä. Tärkeimpiä tuholaisia ovat nitriitit ja nitraatit. Vaikka nämä aineet eivät itsessään ole kovin vaarallisia, ne voivat muuttua nitrosamiineiksi, jotka ovat elimistölle haitallisia syöpää aiheuttavia aineita. Tämän välttäminen ei ole helppoa, mutta juuri tässä vehnänoras tulee tarpeeseen. Se auttaa vähentämään niiden mahdollisia kielteisiä vaikutuksia. Sen koostumukseen sisältyvä ferulihappo estää nitrosamiinien syntymistä.

Diabetesta varten

Vehnä ja siihen perustuvat tuotteet auttavat hallitsemaan verensokeria, joten asiantuntijat suosittelevat sen säännöllistä käyttöä diabeetikoille. Vehnä sisältää runsaasti kuitua. Kuidulla on myönteinen vaikutus suoliston toimintaan ja se estää sokerien muuttumisen rasvoiksi.

Lisäksi tuote sisältää pektiinejä - aineita, joiden tarkoituksena on neutraloida haitallisia aineita sekä auttaa vähentämään suoliston mätänemisprosesseja ja parantamaan sen limakalvoja. Tätä viljaa voidaan käyttää erilaisten ruokavalioruokien valmistukseen. Vehnävelli on välttämätön tuote diabetesta sairastavien ruokavaliossa, sillä se ei ainoastaan vaikuta verensokeriin, vaan auttaa myös poistamaan ylimääräisen kolesterolin kehosta. Diabetesta sairastaville puuroa saa syödä 2 kertaa päivässä.

Tärkeää: Vehnärouheiden glykeeminen indeksi on 45 yksikköä.

Haimatulehdus

Jos kyseessä on krooninen haimatulehdus, vehnäpohjaisia aterioita saa syödä enintään kerran viikossa, muuten tauti voi pahentua. Aluksi 50-100 g päivässä riittää. Lisäksi on tarpeen kiinnittää huomiota tilaan tämän ruoan syömisen jälkeen. Jos tämä ruoka on epämukava, se on jätettävä pois ruokavaliosta.

Akuuttia haimatulehdusta sairastavien ei pitäisi käyttää tätä tuotetta. Kielto on voimassa, kunnes kaikki tulehduksen oireet ovat hävinneet. Se on sallittua 30-40 päivän kuluttua hoidon päättymisestä, ja on erittäin suositeltavaa ottaa yhteyttä lääkäriin.

Gastriitti

Vehnä ei ole sallittua akuutin gastriitin yhteydessä. Tämä tuote voidaan sisällyttää valikkoon vain remissiovaiheen aikana. Se auttaa kehoa selviytymään taudin akuutin vaiheen aikana esiintyvistä ihottumista. Se auttaa myös stimuloimaan elimistön toipumistoimintoja, jopa vakavissa tapauksissa.

Ummetukseen

Viljan sisältämä kuitu normalisoi ruoansulatusta ja lievittää ummetusta. Se edistää ruoan nopeampaa ja sujuvampaa kulkua ruoansulatuskanavan läpi, joten tätä tuotetta suositellaan ummetuksen ennaltaehkäisyyn.

Vehnärouheet kosmetologiassa

Kasvojen kuorinta naamio

1. Silputtu appelsiini (puolet hedelmästä) tehosekoittimessa, sekoita jauhetun vehnärouheen kanssa (2 lusikallista).
2. Levitä naamio kasvoille. Odota 5-7 minuuttia. Pese pois lämpimällä vedellä.

Naamio kuivalle iholle

Kaada 2 ruokalusikallista vehnälesejä lämpimään maitoon. Turpoamisen jälkeen seos levitetään kasvoille. Odota 10-15 minuuttia. Pese pois lämpimällä vedellä.

Naamio kuivan ihon häivyttämiseen

1. Kuumenna kuukauden teesieni-infuusio (4 rkl).
2. Ennen kuin infuusio kiehuu, lisää vehnäleseet (3 rkl), hunaja (2 rkl) ja sekoita.
3. Levitä naamio kasvoille. Odota 20-30 minuuttia. Pese kasvot lämpimällä vedellä ja kosteuta ne tavallisella voiteella.

Rasvainen huokoinen ihonaamio

1. Sekoita vehnäleseet (3 rkl) vastapuristettuun tomaattimehuun (2 rkl) ja lisää siankärsämö (1 rkl). Kaada 1-2 rkl valkoista savea (maksaa edullisesti, myydään missä tahansa apteekissa).
2. Levitä naamio kasvoille. Odota 15-20 minuuttia. Pese pois viileällä vedellä.

Haitat ja vasta-aiheet

Vehnänurmella voi olla kielteisiä vaikutuksia henkilöille, jotka kärsivät keliakiasta (elimistön kyvyttömyys imeä gluteenia eli viljojen sisältämää proteiinia). Tällöin se voi ärsyttää suolen limakalvoja, mikä voi johtaa toimintahäiriöihin, ja se voi vaikuttaa myös muihin sisäelimiin. Tämän tuotteen syöminen on kielletty myös henkilöiltä, joilla on yksilöllinen intoleranssi.

Lisäksi tätä viljaa ei pitäisi syödä suuria määriä:

1. Ihmiset, joiden vatsan happamuus on vähentynyt.
2. Raskaana olevat naiset.
3. Miehet. Tällä tuotteella tiedetään olevan positiivinen vaikutus tehoon, mutta vain silloin, kun sitä käytetään maltillisesti. Liiallisella kulutuksella voi olla päinvastainen vaikutus.

Tässä on joitakin haittavaikutuksia, jos tätä tuotetta käytetään liikaa:

• Allergiset reaktiot, nokkosihottuma, kutina, ihottuma ja ekseema;
• ärtyvän suolen oireyhtymä;
• sappikivet, munuaiskivet, kihti;
• heikentynyt elimistön kyky imeä mineraaleja - rautaa ja sinkkiä.

Miten valita ja säilyttää vehnänorasta

Ensimmäinen asia, johon viljaa valitessasi kannattaa kiinnittää huomiota, on sen ulkonäkö. Laadukkaan tuotteen värin on oltava tasaisen vaaleanruskea. Jos rouheessa on kuorimattomia jyviä tai muita roskia, sitä ei pidä ostaa. On myös tärkeää, että jyvät eivät ole kokkareisia tai rypyssä. Kiinnitä huomiota jyvien kokoon. Karkearakeiset jyvät sisältävät enemmän ravintoaineita, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle.

Vääränlainen varastointi voi johtaa homeen saastumiseen, mikä voi olla terveydelle vaarallista. On erittäin suositeltavaa, että rouheita varastoidaan suuria määriä etukäteen, jotta niitä voidaan säilyttää pitkään. Se on säilytettävä kuivassa paikassa, jossa suhteellinen kosteus on enintään 70 % ja lämpötila enintään 18 C. Jos pakkaus ei ole ilmatiivis, varastotila on ehdottomasti tuuletettava. Viljat voidaan säilyttää muovi- tai keraamisissa astioissa tai tavallisissa lasipurkeissa.

Tuote voidaan säilyttää enintään 12 kuukautta.

Mitä tehdä vehnänruohon kanssa

Vehnärouheesta saa todella maukasta muroa. Niitä käytetään usein lihan, kalan ja vihannesten kypsentämiseen. Vehnää voidaan sekoittaa myös riisiin ja hirssiin. Sitä käytetään usein erilaisten keittojen valmistukseen. Sitä voidaan käyttää myös pannukakkujen, pataruokien, pateiden, keksien, kakkujen, pilafin, lihapullien ja leivän valmistukseen.

Pitääkö minun pestä vehnärouheet ennen keittämistä?

Vehnärouheet on pestävä ennen keittämistä. Tämä auttaa poistamaan pölyn, lian ja roskat. Jos rouheissa on kakkua tai kiviä, ne on lisäksi huuhdeltava, jotta kaikki tarpeettomat osat saadaan poistettua.

Kuva vehnänurmikasta