Rypsiöljy: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Rypsiöljy on kaupallisesti tuotettu kasviöljytyyppi. Sitä saadaan rapsiksi kutsutun kasvin siemenistä. Pitkään rypsiöljyllä katsottiin olevan haitallisia ominaisuuksia, joten sitä käytettiin vain teknisellä alalla. Sitä käytettiin voiteluaineena tai lamppujen polttoaineena.

Nykyään rypsiöljyn tekninen käyttöala on laajentunut merkittävästi. Sitä käytetään saippuan valmistukseen sekä tekstiili- ja nahkateollisuudessa, se on oliiviöljyn ja öljymaalien ohentimien perusta. Lisäksi rypsiöljyä käytetään metallurgiassa ja kemianteollisuudessa.

Sen gastronomiset ominaisuudet ja arvokas kemiallinen koostumus ovat johtaneet sen käyttöön ruoanlaitossa, ja sen tuotanto kasvaa vuosittain. Rypsiöljyä käytetään laajimmin Amerikan ja Euroopan elintarvikemarkkinoilla. Kanadassa tämän öljykasvin tuotanto ylittää kaikki vaihtoehdot.

Miten rypsiöljyä valmistetaan

Rypsiöljyä puristetaan ristikukkaisen rypsiöljykasvin siemenistä. Se on yksivuotinen ruohokasvi, joka on sukua kaalille. Se mainittiin ensimmäisen kerran yli 4000 vuotta eKr. Välimeren rannikolla. Kasvi kukkii suurilla, runsaasti nektaria sisältävillä kukilla, joista voidaan kerätä kausittain rypsihunajaa. Rypsiöljyä saadaan puristamalla siemeniä tai uuttamalla niitä.

Tyypit

Laatutaso ja jalostusmenetelmät määräävät rypsiöljytyypin, joita on vain kaksi. Nämä ovat joko puhdistettua tai puhdistamatonta (tai puhdistamatonta) öljyä. Näiden tuotteiden tuotannossa erukahapon massaosuus, joka saa olla enintään 5 prosenttia, on pakollisesti valvottava. Tässä tapauksessa rypsiöljyä pidetään täysin turvallisena elintarvikkeena, eikä se voi aiheuttaa haittaa ihmisten terveydelle.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Rypsiöljyn rasvahappopitoisuus on tasapainossa, ja toisin kuin muille öljyille, sen koostumuksessa on vähiten rasvahappoja. Rasvahappojen prosenttiosuus on seuraava

• tyydyttymätön - 66 %;
• tyydyttyneitä 6 %;
• monityydyttymätön - 27 %.

Lisäksi rypsiöljy sisältää E-vitamiinia ja ryhmää karotenoideja. Vaarallisen erukahapon pitoisuutta on onnistuttu vähentämään nykyaikaisella tekniikalla 1 prosenttiin kokonaiskoostumuksesta, jolloin saadaan nimitys - nil-rapeseed tai 0,1 prosenttiin, jolloin saadaan nimitys - double nil-rapeseed. Muiden rasvahappojen prosenttiosuus on seuraava:

• mristiinihappo - 0,2;
• palmitiinihappo - 2,5
• palmitoleiinihappo - 0,6;
• steariinihappo - 3;
• öljyhappo - 51;
• linolihappo - 15;
• linoleeninen - 5;
• arachic - 0,2
• gondioni - 0,1;
• eikosadieenihappo - 0.1
• begene, 0,6;
• docosadienoic - 0,1;
• lignoceric - 0,3;
• selacholic - 0,4,

Tuotteen energiasisältöä mitataan 100 gramman painon sisältämien 899 kilokalorin perusteella. Se koostuu 0,1 prosentista vettä ja 99,9 prosentista rasvaa. Lisäksi 100 g tätä öljyä sisältää 18,9 mg E-vitamiinia ja 2 mg fosforia.

Rypsiöljyn hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

Rypsiöljyn monipuolinen rasvahappokoostumus ja monet hyödylliset ominaisuudet ovat johtaneet siihen, että sitä on kutsuttu pohjoisen oliiviöljyksi ja alettu käyttää laajalti. Se on elimistölle runsas rasvanlähde, joka toimii paitsi solujen muodostumisen rakennemateriaalina myös energiakomponenttina.

Lisäksi rasvat auttavat luomaan suojamuurin, joka suojaa sekä mekaanisilta vaurioilta että eri elinten ylijäähtymiseltä ja estää kudosten kuivumista. Lisäksi rasvat ovat välttämättömiä immuunijärjestelmän ja sydän- ja verisuonijärjestelmän asianmukaisen toiminnan kannalta, ja ne osallistuvat lisääntymistoimintaan.

Rypsiöljyn öljyhappo kuuluu monityydyttymättömien ryhmään, ja se osallistuu aktiivisesti kolesterolin aineenvaihduntaan. Ihmiskeho ei tuota linoli- ja linoleenihappoja, mutta ne ovat välttämättömiä solukalvoja muodostavina aineina ja parantavat verisuonten plastisuutta.

Rypsiöljyn hyödylliset ominaisuudet voidaan esittää seuraavassa luettelossa:

• osallistuu kolesteroliaineenvaihduntaan, mikä vähentää ateroskleroosin riskiä;
• Lisää verisuonten elastisuutta, mikä vähentää veritulppien todennäköisyyttä;
• stimuloi immuunijärjestelmää solutasolla;
• ehkäisee osteoporoosin kehittymistä;
• parantaa aivotoimintaa;
• Parantaa näköhermon herkkyyttä;
• on bakteereja tuhoava vaikutus;
• vähentää tulehdusprosessien aktiivisuutta;
• nopeuttaa regeneraatioprosesseja;
• stimuloi sellaisten hormonien synteesiä, jotka voivat hillitä ruokahalua;
• lisää aineenvaihduntaa;
• aktivoi aineenvaihduntaa ja estää rasvan kertymistä maksaan;
• osallistuu proteiinisynteesiin;
• Kiinteyttää lihaskudoksia ja parantaa ihon kimmoisuutta;
• taistelee hapettumisprosesseja vastaan hidastaen kudosten ikääntymistä;
• ehkäisee kasvainten muodostumista.

Rypsiöljyn öljyhappo kestää kuumuutta, mikä poistaa haitalliset syöpää aiheuttavat aineet. Tämän ansiosta tuotetta voidaan käyttää erilaisten ruokien paistamiseen.

Naisille

Asiantuntijat ovat havainneet, että rypsiöljy sisältää naishormonin kanssa identtistä ainetta, joka vastustaa aktiivisesti syöpäsoluja. Sukupuolihormoni estradiolia tuotetaan naisen elimistössä kuukautiskierron alussa, kun munasolu vapautuu munasarjasta, ja se on vastuussa normaalista lisääntymistoiminnasta. Tänä aikana naisen iho on erityisen kimmoisa ja silmät loistavat. San Franciscossa vuoden 2008 jälkipuoliskolla tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että rypsiöljyä käyttävillä naisilla oli pienempi todennäköisyys sairastua rintasyöpään.

Miehille

On käynyt ilmi, että rypsiöljy on melko kiistanalainen tuote miesten keholle. Sen monet terveyshyödyt, kuten sen kyky vahvistaa verisuonia, alentaa kolesterolia, lisätä aivotoimintaa ja ehkäistä veritulppia, auttavat vahvistamaan kehoa kokonaisvaltaisesti. Öljyn korkea naishormonipitoisuus voi kuitenkin aiheuttaa haittavaikutuksia.

Tämä voi häiritä hormonitasapainoa, mikä varmasti heikentää miesten terveyttä. Tämä johtaa potenssin heikkenemiseen ja siemennesteen laadun heikkenemiseen. Tästä syystä miehiä kehotetaan pidättäytymään tämän tuotteen järjestelmällisestä käytöstä, koska seksuaalisen toiminnan heikkenemisen riski on erittäin vakava näkökohta.

Raskaus

Raskaana olevia naisia kehotetaan kiinnittämään erityistä huomiota rypsiöljyn hyödyllisiin ominaisuuksiin. Rasvahapoilla on suuri arvo, sillä ne osallistuvat kehittyvän sikiön aivorakenteen muodostumiseen. Lisäksi esitellyn öljyn koostumus vähentää ennenaikaisen synnytyksen todennäköisyyttä. Lisäksi odottavat äidit tarvitsevat A- ja E-vitamiineja, jotka takaavat vakaan hormonitasapainon ja joita rypsiöljy sisältää. Tämä tuote on luettelossa suositelluista elintarvikkeista raskauden aikana.

Imetys

Imetyksen aikana imettäville äideille suositellaan 1 rkl rypsiöljyä päivässä. Tuote auttaa rikastuttamaan rintamaitoa hyödyllisillä ainesosilla, jotka antavat vauvan keholle helposti sulavaa energiaa. Lisäksi rypsiöljyn kemiallinen koostumus tarjoaa tarvittavat aineet nopeasti kasvavien aivojen muodostumiseen.

Lapsille

Rypsi on viljelykasvi, joka luotiin keinotekoisesti risteyttämällä kaali ja rypsi. Siksi sitä pidetään muuntogeenisenä tuotteena, jonka käyttöä monet asiantuntijat eivät suosittele. Tämä on syy siihen, että rypsiöljyyn suhtaudutaan kielteisesti erityisesti lasten ruokavaliossa. Koko salaisuus on kuitenkin se, että tämän tuotteen haitallisuus koostuu korkeasta erukahappopitoisuudesta, joka erittyy kehosta huonosti ja voi kertyä sinne.

Geenitekniikan avulla on kuitenkin tuotettu uusia lajikkeita, jotka vähentävät haitallista ainesosaa kertaluokkaa. Tämä uusi laatu on mahdollistanut rypsiöljyn käytön elintarviketeollisuudessa, mikä poistaa vaaran sen käytöstä jopa lasten ruokavaliossa.

Painonpudotukseen

Yksi rypsiöljyn hyödyllisistä ominaisuuksista on aineenvaihdunnan normalisointi kehossa. Lisäksi tämä tuote alentaa kolesterolia ja auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta, mikä on erittäin hyödyllistä laihdutusprosessissa. Rypsiöljy on muun muassa hyvin sulavaa, minkä vuoksi sen käyttö on suotavaa monissa ruokavalioissa. Sen kyky neutraloida myrkkyjä tekee siitä välttämättömän apuvälineen ruokamyrkytyksissä.

Rypsiöljyn hyödyt ja haitat lastenruoassa

Rypsiöljyn hyväksyttävyydestä lastenruoassa käydään kiivasta keskustelua tieteellisissä piireissä. Kun ostat äidinmaidonkorviketta vauvanruokakaupoista, ei ole kuitenkaan harvinaista, että pakkauksessa on rypsiöljyä. Asiantuntijat eivät ole vielä tehneet yksiselitteistä johtopäätöstä tästä asiasta, joten on syytä tarkastella rypsiöljyn ominaisuuksia yksityiskohtaisesti.

Hyödylliset ominaisuudet

Rypsiöljy sisältää runsaasti alfalinoleenihappoa. Verrattuna muihin kasvirasvoihin tällä aineella on hyödyllisiä ominaisuuksia sekä aikuisille että lapsille. Sen osuus on 11 %, 3 % suurempi kuin soijaöljyn. Se kuitenkin lisää aineenvaihduntaa, stimuloi ihon uudistumista ja parantaa sen kimmoisuutta. Lisäksi alfalinoleenihappo vahvistaa lasten immuunijärjestelmää, alentaa kolesterolitasoja ja ehkäisee tulehdusprosessien kehittymistä.

Lisäksi rypsiöljy sisältää tiettyjä rasvahappoja, joita on vain äidinmaidossa, mikä tekee siitä ainutlaatuisen tuotteen vauvanruokiin. Se sisältää myös A-, D- ja E-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä kehittyvälle keholle.

A-vitamiini edistää luiden kasvua ja parantaa näköä, D-vitamiini toimii ennaltaehkäisevänä tekijänä riisitautien kaltaisia sairauksia vastaan ja edistää luuston oikeanlaista rakennetta ja luuston suhteellista kehitystä. E-vitamiini on välttämätön kynsien ja hiusten terveelle koostumukselle ja kehittää lihasten supistumisrefleksiä. Lisäksi rypsiöljy on hyvin sulavaa, mikä erottaa sen muista kasvirasvoista.

Haitalliset ominaisuudet

Rypsiöljyn haitallisuus johtuu erukahappopitoisuudesta, mikä on osoitettu aiemmin. Tästä syystä rypsiöljyä ei vielä jokin aika sitten saanut käyttää osana lastenruokaa. Mainittu happo sulatetaan hyvin hitaasti, mikä edistää sen kertymistä elimistöön. Tämä elementti vaikuttaa kielteisesti lapsen virtsa- ja sukupuolielimistöön, mikä voi vaikuttaa seksuaalitoimintojen myöhempään kehitykseen.

Lisäksi erukahappo hidastaa kasvuprosesseja, mikä voi hidastaa lapsen kehon kehitysvaiheita, ja sillä on kielteinen vaikutus sydänlihakseen, sillä se täyttää kudokset rasvakerroksilla sitovien kuitujen sijasta. Erukahapon vaikutuksia ihmiskehoon on ajan mittaan tutkittu hyvin yksityiskohtaisesti. Tutkimusten tuloksena asiantuntijat eri puolilta maailmaa ovat olleet yhtä mieltä siitä, että pitoisuus, joka on enintään 3,1 prosenttia happojen kokonaiskoostumuksesta, voidaan pitää elimistölle vaarattomana.

Lisäksi rypsiöljylle tehdään kemiallinen käsittely, jonka tarkoituksena on puhdistaa se haitallisista ainesosista, ennen kuin se päätyy tuoteryhmään. Nämä voivat olla jalostus- tai puhdistusprosesseja, joissa käytetään heksaania korkeissa lämpötiloissa.

Heksaanin, jonka höyryllä on huumaava vaikutus, käyttö puhdistustekniikassa ei edistä tämän öljyn käyttöä lastenruoassa. Jos valittu äidinmaidonkorvike sisältää rypsiöljyä, on kuitenkin mahdollista tarkistaa valmistajan verkkosivuilta puhdistusmenetelmä. Kylmäpuristuksessa ei käytetä epäilyttäviä kemiallisia ainesosia.

On syytä muistaa, että rypsiöljy voi aiheuttaa allergisia reaktioita, erityisesti lapsilla, jotka ovat alttiita tällaisille häiriöille. Tässä tapauksessa vanhempien on seurattava lapsen kehon reaktiota, ja jos ei-toivottuja vaikutuksia ilmenee, aiheuttaja on poistettava ruokavaliosta. Rypsiöljyä sisältäviä aterioita ei pitäisi myöskään sisällyttää alle vuoden ikäisten lasten ruokavalioon, erityisesti jos he kärsivät suolistosairauksista tai kroonisesta ripulista. Myös yksilöllinen suvaitsemattomuus tälle tuotteelle on mahdollista.

Lääketieteelliset käyttötarkoitukset

Rypsiöljyn hyödyllisiä ominaisuuksia on hyödynnetty myös lääketieteessä, jossa sitä käytetään eri valmisteiden lisäkomponenttina. Tuotetta käytetään laajalti kansanlääketieteellisissä resepteissä, jotka parantavat useita vaivoja ja edistävät kehon yleistä vahvistumista:

1. Immuunijärjestelmän vahvistamiseksi 3-4 tl öljyä tulisi ottaa aamulla tyhjään vatsaan.
2. Nivelkipujen neutraloimiseksi käytetään erityistä pakkausta - liota flanellia lämmitetyssä öljyssä ja laita se kipeälle alueelle 2 tunniksi muovikelmuun käärittynä.
3. Lievittää tulehdusta, palovammoja ja hiertymiä loukkaantuneita alueita, jotka on voideltu rypsiöljyllä, toistamalla menettely useita kertoja päivässä.

Rypsiöljyä käytetään myös täydentämään kehon voimaa. Tätä tarkoitusta varten valmistetaan erityinen kylpyamme. Tällainen hoito on erittäin hyödyllinen kovan fyysisen harjoittelun jälkeen. Seos koostuu 50 grammasta merisuolaa, 2 rkl rypsiöljyä, 1 kupillisesta maitoa, 2 tl tärkkelystä ja 6-7 pisarasta laventeliöljyä. Saatu seos liuotetaan lämpimässä vedessä 20 minuutin ajan.

Ruoanlaitto Käyttökohteet

Rypsiöljyä käytetään laajalti muun muassa ruoanlaitossa, jossa sitä käytetään paitsi erilaisten ruokien valmistukseen myös erilaisiin mausteisiin, ja sitä käytetään levitteiden ja margariinien valmistuksen pohjana. Sitä käytetään monissa resepteissä lämpimiin ruokiin, kuten keittoihin, liha- ja kalatuotteisiin, ja se sopii myös leivontaan ja makeisiin jälkiruokiin.

Rypsiöljyä käytetään monissa kastikkeissa ja marinadeissa sekä salaatinkastikkeena. Sitä käytetään myös majoneesin ja joidenkin margariinityyppien valmistukseen. Jotta saisit käsityksen tuotteen kulinaarisista mahdollisuuksista, on suositeltavaa tutustua useisiin eri puolilla maailmaa suosittuihin resepteihin.

Salaatti "Hyvä ystävä"

Tämän reseptin mukaisen salaatin valmistamiseen tarvitaan seuraavat perusainekset:

• salaatti - 2 nippua;
• papaija tai mango - 1 kpl
• pekaanipähkinöitä - 0,5 kuppia;
• Piraeus bulgarit - 250 g.

Kastikkeen ainekset:

• rypsiöljyä - 3 rkl;
• viinietikkaa - 1 rkl;
• sitruunamehua - 1 rkl;
• appelsiinimehua - 1 rkl;
• hunajaa - 1 tl;
• sinappi - 1 tl;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kuori papaija tai mango ja leikkaa se noin 2 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Raasta juusto karkeaksi. Revi huuhdeltu salaatti käsin suuriksi paloiksi. Yhdistä sitten pilkotut ainekset kulhoon pähkinöiden kanssa ja sekoita ne keskenään. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään, vatkaa hyvin ja sekoita salaatti.

Granola

Valmistaaksesi tämän reseptin, valmista seuraavat ainekset:

• maapähkinävoi - 4 rkl;
• rypsiöljyä - 2 rkl;
• vaahterasiirappi - 4 rkl;
• kaurahiutaleita - 1 kuppi.

Sekoita kaikki valmistellut ainekset kaurahiutaleita lukuun ottamatta tavallisessa kattilassa ja laita miedolle lämmölle, kunnes maapähkinävoi on juoksevaa. Lisää sitten kaura ja vaivaa huolellisesti. Laita valmis seos 150 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista puoli tuntia.

Kiinalaisia kaalipannukakkuja

Ainesosat:

• Kiinankaali - 0,5 kg;
• kuivattua punaista pippuria - 50 g;
• maustepippuri - 15 hernettä;
• seesamiöljy - 10 g;
• rypsiöljyä - 10 g;
• suolaa - 0,25 tl;
• soijakastike - 5 gr;
• etikkaa - 2 g;
• sokeria - 5 grammaa;
• mononatriumglutamaatti.

Irrota pestyt kaalinlehdet kukkakaalista. Kuumenna rypsiöljy paistinpannulla ja lisää maustepippuri ja punainen paprika, joiden pitäisi hieman paahtaa. Lisää seuraavaksi kaalinlehdet, mausta suolalla ja soijakastikkeella ja hauduta pehmeäksi. Valuta lehtien päälle etikkaa ja anna jäähtyä. Leikkaa paahdetut paprikat juliennesuikaleiksi, aseta ne yhtä suurina annoksina kaalinlehtien päälle ja kääri ne rulliksi. Leikkaa valmiit putket 4 cm:n pituisiksi paloiksi ja aseta ne lautaselle. Poista lopuksi maustepippurit pannulta ja lisää seesamiöljy ja mononatriumglutamaatti sekoittaen huolellisesti. Kaada valmis täyte riviin asetettujen pannukakkujen päälle.

Voinko paistaa rypsiöljyssä?

Rypsiöljyssä on runsaasti kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja. Öljyssä on vähän tyydyttyneitä rasvoja ja sillä on korkea savupiste, joten se on houkutteleva paistamisväline. On kuitenkin huomattava, että öljy, jota jalostusprosessin aikana lämpökäsitellään, menettää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan ja menettää houkuttelevuutensa. Paistamiseen tulisi käyttää vain kylmäpuristettuja tyyppejä.

Rypsiöljy kosmetiikassa

Rypsiöljy on erinomainen ihon- ja hiustenhoitoon, ja sitä sisältäviä naamioita on erityisen hyödyllistä käyttää talvella. Tänä aikana kasvot altistuvat kylmälle tuulelle ja pakkaselle, mikä tekee ihosta paljon ärtyneemmän. Lisäksi ihoon vaikuttaa kielteisesti vähäinen altistuminen auringolle ja keinotekoisen lämmityksen käyttö. Rypsiöljyä sisältävät naamiot ravitsevat ihoa täydellisesti ja toimivat suoja-aineena ulkoisia ärsyttäviä aineita vastaan.

Kasvot

Kasvojen hoitoon on valittava naamio, joka sopii parhaiten ihotyypille. Kannattaa myös miettiä, mistä ongelmasta haluat päästä eroon, sillä jokainen naamio on suunniteltu ratkaisemaan tietty ongelma.

Ryppyjä ehkäisevä
Tämän naamion valmistamiseksi on valmistettava

• rypsiöljyä - 1 rkl;
• Santalöljy - 1 tippa;
• ruusuöljyä - 1 tippa;
• piparminttuöljyä - 1 tippa.

Ennaltaehkäisevä valmiste on melko yksinkertainen. Tätä varten kaikki komponentit sekoitetaan huolellisesti ja hierotaan ihoon hierovin liikkein. Anna koostumuksen imeytyä kokonaan. Halutun vaikutuksen saavuttamiseksi on suositeltavaa suorittaa toimenpide kahdesti päivässä, aamulla ja illalla.

Mustapäitä vastaan
Tämän reseptin mukaisen koostumuksen valmistamiseksi sinun tulee valmistaa:

• rypsiöljyä - 1 rkl;
• laventeliöljyä - 2 tippaa;
• neilikkaöljy - 2 tippaa.

Tämä koostumus voidaan valmistaa myös helposti sekoittamalla ainesosat. Levitä sitä joka aamu hyvin puhdistetulle iholle ja anna sen imeytyä 20 minuuttia, kunnes se on täysin imeytynyt.

Kuivalle iholle
Valmistaa ravitseva naamio valmistaa:

• rypsiöljyä - 1 rkl;
• melissaöljy - 2 tippaa;
• ruusuöljyä - 2 tippaa;
• limmetaöljy - 2 tippaa.

Sekoita ainekset homogeeniseksi ja levitä kasvoille, kunnes se on täysin imeytynyt. Kuivalla iholla tämän reseptin mukaan valmistettua ravitsevaa naamiota suositellaan käytettäväksi kolme kertaa päivän aikana.

Hiuksille

Hiustenhoitoon suositellaan käytettäväksi erityistä rypsiöljyä sisältävää shampoota. Valmistaudu:

• rypsiöljyä - 10 ml;
• Shampoo - 100 ml.

Profylaktisen koostumuksen valmistamiseksi lisätään rypsiöljyä shampooseen ja sekoitetaan varovasti. Saippuoi pääsi seoksella ja liota sitä 2-3 minuuttia ja huuhtele se sitten pois. Tämä koostumus on erinomainen keino sekä hiusten katkeamiseen että hiushalkeamiin. Se pystyy antamaan kiharoille luonnollisen kiillon.

Haitat ja vasta-aiheet

Rypsiöljyn suurin vaara elimistölle on erukahappo. Tämä johtuu siitä, että ihmiskeho ei tuota tarvittavia entsyymejä, jotka voivat hajottaa tämän elementin. Tämän seurauksena mainittu happo erittyy huonosti ja voi kertyä eri kudoksiin, mikä haittaa sisäelinten normaalia toimintaa.

Erukahapon vaikutus on erityisen vaarallinen lapsille, sillä se voi haitata heidän kehitystään. Lapsille kertynyt erukahappo estää heidän kasvuaan, hidastaa luuston ja lihaskudoksen muodostumista ja haittaa seksuaalista kehitystä. Aikuisilla liiallinen erukahappo voi johtaa rasvakertymiin sydänlihaksen ympärillä, mikä johtaa sydämen toimintahäiriöihin. Rasvakertymät maksa- ja munuaiskudoksessa eivät ole yhtä vaarallisia, ja ne voivat aiheuttaa useita sairauksia.

Silti tästä on vain vähän vakavia huolenaiheita. Elintarviketeollisuudessa käytetäänkin valittuja rypsilajikkeita. Tämän seurauksena rypsin haitallisten happojen pitoisuus vähenee hyväksyttävälle tasolle.

Miten valita ja säilyttää

Ensinnäkin rypsiöljy olisi valittava sen ulkonäön perusteella. Laadukkaan tuotteen on oltava läpinäkyvä. Öljyn värisävy on joko vaaleankeltainen tai tumman keltainen riippuen siitä, miten se on jalostettu. On tärkeää kiinnittää huomiota lietteeseen, jota ei saa esiintyä. Jos öljy on kylmäpuristettua, se voi olla hieman sameaa.

Kotona säilytettävää öljyä on säilytettävä viileässä ja kuivassa huoneessa. Suhteellinen kosteus ei saa ylittää 85 %. On myös tarpeen estää öljyä joutumasta kosketuksiin suoran auringonvalon kanssa, jotta se voidaan varastoida asianmukaisesti pitkällä aikavälillä. Avoimessa pakkauksessa rypsiöljyn säilyvyysaika on 6-12 kuukautta, kun taas suljetussa pakkauksessa se voi säilyttää ominaisuutensa jopa 5 vuotta.

Rypsi Faktat

1. Rypsi on runsas ja suhteellisen edullinen kasviöljyn lähde. Siitä valmistetaan myös runsaasti proteiinia sisältävää rehua, joka on erittäin hyödyllistä kotieläimille.
2. Rapsin arvo ei perustu ainoastaan sen hyödyllisiin ominaisuuksiin. Viljelykasvi pystyy parantamaan peltojen terveydellistä tilaa, koska se poistuu pellolta aikaisin, parantaa maaperän yleistä rakennetta, lisää kasvinsuojelukoostumusta, estää rikkaruohojen kehittymistä ja vähentää peltojen tukkeutumista. Nämä olosuhteet edistävät viljasatojen myöhempää kasvua.
3. Rypsiä ei esiinny luonnossa. Kasvi on jalostettu keinotekoisesti risteyttämällä vihanneskaalia ja talvi- tai kevätrapsia.

Kuva rypsiöljystä