Riisinuudelit: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Viime vuosina terveellisen syömisen kannattajien keskuudessa on ollut suuri kysyntä uudelle, melko eksoottiselle tuotteelle - riisinuudeleille. Toisin kuin pasta, se on täysin gluteenitonta, minkä vuoksi se on niin suosittua terveysruokien ystävien keskuudessa. On syytä mainita, että Aasian maissa tuote on ruokavalion peruselintarvike, ja sitä käytetään keitoissa, pääruoissa ja salaateissa.

Mitä ovat riisinuudelit?

Riisinuudelit ovat pastatyyppi, joka on pitkä, pitkänomainen suikale. Se on kiinalaisen, japanilaisen ja thaimaalaisen keittiön kansallinen tuote. Se on ainutlaatuinen siinä mielessä, että se sopii täydellisesti yhteen kaikkien muiden elintarvikkeiden - kanan, lihan, vihannesten, äyriäisten ja sienien - kanssa, ja näin syntyy todellisia mestariteoksia maailman keittiössä.

Pituus vaihtelee 20-50 cm. Ja leveys - 2 mm:stä 2 cm:iin. Niiden väri vaihtelee lumivalkoisesta valkoisenharmaaseen, ja niiden rakenne on tiivis ja muuttuu kypsennyksen jälkeen joustavaksi. Yllättävää kyllä, nuudeleita syödessä ei juuri jää riisin jälkimakua. Sen sijaan niissä on papumainen tai pähkinäinen maku.

Miten ne valmistetaan

Nuudeleiden valmistukseen käytetään riisijauhoa ja vettä. Ne valmistetaan jauhetusta ekstraneitsyt- tai ensiluokkaisesta riisijauhosta, joka jauhetaan koneessa. Riisinuudelit voidaan valmistaa millä tahansa seuraavista tavoista:

1. Nopea - höyrytetty jauho, jossa on hyytelöityä tärkkelystä, sekoitetaan kiehuvaan veteen ja puristetaan kuumana, minkä jälkeen se valkaistaan ja kuivataan nopeasti.
2. Kostutetut riisijauhot vaivataan vedellä, hyytelöityvät, sekoitetaan kurpitsajauheeseen, sitten taikina pursotetaan, leikataan, valkaistaan ja kuivataan.
3. Vedessä liotetusta riisistä jauhetaan nestemäinen taikina, joka levitetään kerroksittain, kuivataan, leikataan nuudeleiksi ja pakataan.

Riisinuudelien tuotanto on työvoimavaltaista ja vaatii suuria taloudellisia investointeja. Tämä selittää myös lopputuotteen hinnan, joka on moninkertaisesti kalliimpi kuin tavallisista jauhoista valmistettu pasta.

Ovatko riisinuudelit ja funchosat sama asia?

Monet ihmiset uskovat, että riisinuudelit ja hasselpähkinänuudelit ovat sama asia. Tämä väite on kuitenkin pohjimmiltaan väärä. Ensimmäinen tuote valmistetaan nimenomaan riisirouheesta. Jälkimmäinen ei ole sinänsä tuote, vaan nuudeleista valmistettu ruokalaji. Tähän käytetään kuitenkin tärkkelyspastaa. Ne kaadetaan kiehuvaan veteen, jätetään likoamaan hetkeksi ja täydennetään muilla elintarvikkeilla - kurkuilla, mausteilla, valkosipulilla, porkkanoilla.

Kokki valitsee sienen ainekset. Se voi olla sieniä, lihaa, siipikarjaa jne. Tärkkelyspaputärkkelystä käytetään nuudeleiden valmistukseen, ja nuudelit ovat kotoisin Intiasta. Näiden nuudeleiden valmistuksessa ei käytetä riisiä. Edellä on selitetty, miten riisinuudelit valmistetaan. Siinä ei ole lainkaan palkokasveja eikä muita ainesosia kuin riisiä, vettä ja joissakin tapauksissa kurpitsajauhetta. Riisinuudelien ja funchosojen välinen ero on ilmeinen.

Tärkkelyspitoiset nuudelit muuttuvat kypsennettäessä lähes täysin läpikuultaviksi. Sitä ei kuitenkaan saa pitää pitkään kiehuvassa vedessä, eikä varsinkaan keitettynä. Tärkkelys turpoaa ja ohuet suikaleet muuttuvat mössöksi. Kypsennys tekee riisipastasta valkoista ja tekee siitä erityisen tiivistä ja kovaa. Palkokasvitärkkelyksestä valmistetut nuudelit ovat paljon ohuempia kuin riisistä valmistetut vermicellit.

On syytä mainita, että Aasian maissa fungoza-nuudeleita valmistetaan jamssista, kikherneistä ja mungopavuista. Nämä ovat gluteenittomia elintarvikkeita, jotka ovat hyväksi keholle. Muihin maihin toimittamiseksi funcosan valmistuksessa käytetään kuitenkin tärkkelystä ja jopa soijaproteiinia, mikä vähentää merkittävästi tuotteen arvoa ja käyttökelpoisuutta.

Koostumus ja kalorit

Riisinuudeleiden energia-arvo on 350-370 kcal.

Koostumus sisältää runsaasti:

• proteiineja (3,50 g/100 g tuotetta);
• hiilihydraatteja (82 g);
• vähärasvainen (0,55 g).

Se sisältää myös ravintokuitua (1,7 g) sekä vitamiineja, makro- ja hivenaineita. B-vitamiineihin kuuluvat tiamiini, riboflaviini, folaatti, pantoteenihappo, pyridoksiini ja PP-vitamiini. Makroravintoaineita ovat kalsium, kalium, natrium ja fosfori. Myös magnesiumia on läsnä. Hivenaineita ovat rauta, mangaani, kupari, seleeni ja sinkki.

Riisinuudelit sisältävät välttämättömiä, korvattavia, tyydyttyneitä, monityydyttymättömiä ja kertatyydyttymättömiä rasva-aminohappoja ja -happoja. Arvokkaimmat näistä ovat Omega 3-, 6-, 9-, glutamiini- ja linolihappo.

Riisinuudelit takaavat nopean kylläisyyden ja pitkäkestoisen kylläisyyden.

Mitä hyötyä riisinuudeleista on?

Riisinuudeleilla ei tiedetä olevan erityisiä terveyttä edistäviä tai parantavia ominaisuuksia. Tasapainoisen ruokavalionsa ansiosta japanilaiset ja kiinalaiset sairastuvat kuitenkin muihin kansoihin verrattuna harvoin ja elävät paljon pidempään. Riisinuudelien johdonmukainen kulutus on myös erittäin tärkeää tässä yhteydessä.

Riisinuudelien edut ovat:

1. Hermoston normalisointi.
2. Turvotuksen ehkäisy.
3. Kehon aineenvaihduntaprosessien vakauttaminen.
4. Estää tromboosin kehittymisen, joka johtuu korkean kolesterolipitoisuuden aiheuttamista plakeista.
5. Parantaa hiusten, kynsien ja ihon kuntoa.

Kaikki luetellut tuotteen edut johtuvat sen koostumuksesta. Jotta se kuitenkin hyödyttäisi kehoa lopullisesti, sitä pitäisi syödä säännöllisesti. Aasialainen pasta sisältää monimutkaisia hiilihydraatteja, joiden ansiosta olet nopeasti täynnä etkä tunne nälkää pitkään aikaan. Samalla sokerien ja rasvojen tarve hiilihydraattipitoisten ja helposti sulavien ruokien jälkeen vähenee merkittävästi.

Yleiset edut

Riisinuudelien kulutukselle ei ole rajoituksia. Niitä voidaan antaa pikkulapsille lisäravintona. Sitä voivat syödä vanhukset ja jopa ruoansulatusongelmista kärsivät ihmiset. Riisinuudeleita voidaan antaa myös potilaille vakavan sairauden jälkeen, kun he ovat toipumassa sairaudesta.

Riisinuudelit ovat helposti sulavia eivätkä aiheuta pysähtyneisyyttä ihmiskehossa. Yksi sen tärkeimmistä arvoista on sen antioksidanttivaikutus, joka vähentää pahanlaatuisten kasvainten riskiä virtsarakon ja suoliston alueella. Riisinuudelit voivat nopeasti täydentää energiavarastoja, korjata vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteita, lisätä elinvoimaa ja normalisoida terveyttä. Tuotteen sisältämä ravintoaineyhdistelmä on välttämätön ihmisen normaalin elinvoiman ja tehokkuuden kannalta.

On syytä mainita, että gluteeniyliherkkyydestä kärsivät ihmiset voivat syödä riisinuudeleita. Tämän vuoksi he eivät voi syödä tavallista vehnästä tai muista jauhoista valmistettua pastaa. Riisinuudelit voivat korvata jauhopastan kokonaan, mikä ei vaikuta elimistöön millään tavalla. Koska natriumin määrä on vähäinen, nuudelin syömisen jälkeen ei synny turvotusta. Tämä on tärkeää verenpaineesta kärsiville ja raskaana oleville naisille.

Riisinuudeleita voivat syödä myös allergisille reaktioille alttiit ihmiset. Ne eivät sisällä gluteenia, joka voi aiheuttaa allergioita. Siksi tätä ainesosaa sisältävistä jauhoista valmistettuja tavanomaisia pastatuotteita ei joissakin tapauksissa sallita. Tämä ei koske riisituotteita.

Miehille

Riisi vermicelli on kyky energisoida, antaa voimaa, parantaa aivotoimintaa. Siksi se on välttämätöntä vahvemmalle sukupuolelle, joka tekee sekä fyysistä että henkistä työtä. Se saa sinut tuntemaan olosi kylläiseksi pitkäksi aikaa, mikä on erittäin tärkeää kiireisille miehille, joilla ei ole aikaa syödä usein ja kunnolla työpäivän aikana. Nuudelien korkea energiasisältö on myös hyvä energianlähde työssäkäyville miehille, ja siksi heidän pitäisi syödä riisinuudeleita usein.

Naisille

Säännöllinen riisinuudelien käyttö tekee kynsistäsi ja hiuksistasi vahvat ja ihostasi sileän ja terveen. Tämä johtuu korkeasta tiamiini-, riboflaviini- ja E-vitamiinipitoisuudesta. Terveellisen riisiaterian jälkeen ihosta tulee nuorekas, hienot rypyt tasoittuvat, siitä tulee joustava ja se saa kosteutta. Ei enää hilseilyä tai ärsytystä!

Raskautta varten

Ainutlaatuisen koostumuksensa ansiosta riisipasta ei kykene aiheuttamaan pysähtyneisyyttä kehossa eikä turvotusta. Siksi raskaana olevien naisten on yksinkertaisesti sisällytettävä se ruokavalioonsa. Siinä ei ole kolesterolia eikä gluteenia, mikä on myös tärkeää naisen raskausaikana nauttiman ruoan kannalta. Lisäksi riisinuudeleissa runsaasti olevat vitamiinit ja kivennäisaineet vahvistavat kynsiä ja hiuksia. Juuri nämä "kärsivät" eniten raskauden aikana, ja niistä tulee hauraita ja hauraita. Pastassa on myös paljon kalsiumia, joka on yksi tärkeimmistä ainesosista, joita naiset tarvitsevat odottaessaan vauvaa.

Rauta on toinen tärkeä ainesosa raskaana oleville naisille. Hyvin usein tällä hetkellä naisen elimistössä on raudanpuutetta, mikä johtaa anemiaan. Sitä hoidetaan lääkkeillä, ja ruokavalioon on pakko sisällyttää runsaasti tätä komponenttia sisältäviä elintarvikkeita. Riisinuudelit ovat yksi näistä.

Imetyksen aikana

Gluteenittomuus ja gluteenittomat riisinuudelit tekevät niistä hypoallergeenisia. Näin ollen riski, että vauva saa allergisen reaktion tuotteesta, on täysin poissuljettu imetyksen aikana. Sydämelliset, kohtuullisen ravitsevat nuudelit ovat välttämätön monimutkaisten hiilihydraattien, mikro- ja makroravintoaineiden lähde, jota vauva ja hänen äitinsä tarvitsevat. Imettävien naisten tulisi ehdottomasti sisällyttää sitä ruokavalioonsa, jotta ne täydentäisivät rintamaidon mukana vauvalle siirtyviä arvokkaita aineita.

Mutta kun syöt aasialaista pastaa, sinun ei tarvitse rikastuttaa sitä tulisilla mausteilla, paprikoilla, soijakastikkeella, etikalla ja retiiseillä. Ruoka, jossa on paistettuja tai keitettyjä vihanneksia, vähärasvaista lihaa tai siipikarjaa, on oikea asia imettävälle äidille.

Lapsille

Helposti sulavat riisinuudelit ovat erinomaista ruokaa lapsille ja vanhuksille. Ne ovat täysin kuituttomia, joten niiden syöminen ei aiheuta ruoansulatushäiriöitä, ummetusta tai turvotusta. Lapsille se on maukas, runsas illallinen, jota täydennetään vihanneksilla, ruokavalion lihalla tai merenelävillä, jotka tuovat mahdollisimman paljon hyötyä kypsymättömälle keholle. Nälän tunne tällaisen aterian jälkeen on pitkään laimea, mikä puolestaan estää lapsia ahmimasta makeisia. Riisipasta, jota käytetään liharuoan tai kasvisruoan lisäkkeenä, sopii erinomaisesti lapsille.

Aasialaiset nuudelit ovat myös koululaisille välttämättömiä. Niiden säännöllinen käyttö parantaa aivotoimintaa. Lisäksi sen myönteinen vaikutus koko kehoon on lisäbonus.

Voinko syödä riisinuudeleita laihduttaessani?

Ne, jotka ovat sitoutuneet terveelliseen ruokavalioon, arvostavat riisinuudeleita suuresti. Riisinuudelien energiasisältö on kuitenkin melko korkea, vähintään 350 kcal 100 grammassa, joten tätä tuotetta ei ole suositeltavaa käyttää laihdutukseen. Hyvin harvoissa tapauksissa on mahdollista syödä nuudeleita ilman rasvaisia komponentteja. Esimerkiksi yhdessä merenelävien tai vihannesten kanssa.

Älä unohda, että riisituotteet parantavat aineenvaihduntaa. Ja aineenvaihdunta laihtuminen on erittäin tärkeää. Siksi ei ole suositeltavaa poistaa tuotetta kokonaan ruokavaliosta. Tärkeintä on laskea päivän kokonaiskalorimäärä oikein ylittämättä asetettuja rajoja.

Riisinuudelit lääketieteessä

Jopa Aasian maissa, joissa riisinuudeleita kulutetaan perinteisesti suuria määriä, riisipastaa ei käytetä lääkkeenä. Tuotetta ei kuitenkaan ole kiellettyä sisällyttää munuaissairauksia sairastavien ruokavalioon. Se on tarpeen myös niille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonitaudeista. Nuudeleissa ei ole lainkaan suolaa, mikä tekee niistä ruokavalioystävällisiä. Koska nuudelit eivät sisällä kuituja, myös ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivät voivat sisällyttää ruokavalioonsa aasialaisia nuudeleita. Jopa haavauman pahenemisvaiheessa, gastriitin pahenemisvaiheessa tällaisen ruoan nauttimisen jälkeen ei ole ongelmia vatsan tai suoliston kanssa. Epämiellyttävä murina, turvotus ovat täysin poissuljettuja tässä tapauksessa.

Nuudeleita voidaan käyttää terveyttä edistävänä, puhdistavana ja elvyttävänä apuvälineenä.

Diabeetikoille

Koska aasialaisten nuudeleiden glykeeminen indeksi on 61, jota pidetään keskimääräisenä, diabeetikot voivat syödä niitä rajoitetusti. Tämä on kuitenkin tehtävä varovasti, eikä annosmäärää saa ylittää, eikä sitä saa tehdä usein. Yleisesti ottaen ravitsemusterapeutit ja lääkärit eivät suosittele diabeetikoille runsaasti hiilihydraatteja sisältävien elintarvikkeiden syömistä, sillä ne voivat nostaa verensokeria. Tyypin 1 diabeetikoille on kuitenkin täysin mahdollista syödä runsas illallinen käyttämällä pastaa lisäkkeenä ja ruokavaliossa käytettävää lihaa tai vihanneksia. Sen jälkeen verensokeriarvot on tarkistettava.

Jotta hiilihydraatit eivät aiheuttaisi elimistölle korjaamatonta vahinkoa, sinun pitäisi käydä päivällisen jälkeen kävelyllä raittiissa ilmassa tai tehdä jotain yksinkertaista toimintaa, joka vaatii liikuntaa.

Haimatulehdus

Haimatulehduksen akuutin vaiheen aikana ei saa syödä ruokaa. Kun se on laantunut, haimatulehduksesta kärsivien ihmisten ruokavaliota olisi rikastettava ruokavaliovalmisteilla. Tänä aikana voidaan syödä riisinuudeleita, mutta ilman kuumia ja rasvaisia kastikkeita, happamia tai suolaisia lisäaineita. Remission haimatulehdus, riisinuudelit ovat jopa hyödyllisiä, koska:

1. Vähentää taudin pahenemisen todennäköisyyttä.
2. Vahvistaa sairaan elimen solujen uudistumista.
3. Edistää haimaa ja muita ruoansulatuselimiä tuhoavien entsyymien nopeampaa poistumista.

Ennen riisituotteen lisäämistä ruokavalioon kannattaa kuitenkin aina neuvotella lääkärin kanssa.

Gastriitin hoitoon

Ruisnuudeleita voidaan syödä gastriitissa, jonka happamuus on vähentynyt tai lisääntynyt remissiossa. Mutta kuten haimatulehduksenkin kohdalla, sinun tulisi välttää suolaisia, happamia, mausteisia ja rasvaisia ainesosia ruokalajeissa. Keitetyt nuudelit voin tai keitettyjen vihannesten kera sopivat ihmisille, joilla on vatsaongelmia. Yleisesti ottaen tuotteella on suotuisa vaikutus kehoon - se elvyttää ja elvyttää, mikä on erittäin tärkeää kaikenlaisten sairauksien yhteydessä.

Kihtiin

Riisipasta ei edistä ylimääräisen nesteen kertymistä, joten sitä voi syödä kihdin yhteydessä. Päinvastoin, se puhdistaa kehoa, mikä on erityisen tärkeää kihdin yhteydessä. Aasialaisen tuotteen sisältämät aktiiviset ainesosat ovat välttämättömiä taudin heikentämille elimille. On hyvä täydentää riisin lisuketta tuoreilla hedelmillä tai vihanneksilla kihdin hoitoon. Älä myöskään unohda suurta vesimäärää, joka on juotava tässä taudissa.

Haitat ja vasta-aiheet

Riisinuudelien käytölle ei ole vasta-aiheita. Ainoa poikkeus on yksilöllinen intoleranssi riisiä kohtaan. Kuitenkin melko haitallinen keholle on pikaruoanvalmistuksen tuote. Se sisältää makulisäaineita, arominvahventeita ja tiivisteitä, jotka eivät tuo mitään hyötyä elimistölle. Älä siis lähde jahtaamaan pikaruokaa ja aiheuta kehollesi haittaa.

Koska riisinuudelit ovat mauttoman makuisia, niihin lisätään usein rasvaisia, lihaisia kastikkeita, arominvahventeita ja kaikenlaisia mausteita. Näin runsaskalorinen tuote saa vielä enemmän energiaa ja rasvaa, mikä on tietenkin haitallista elimistölle. Aasialaiset nuudelit kannattaa maustaa vähäkalorisilla lisäaineilla ja turvallisilla kastikkeilla.

Miten valita ja säilyttää

Nykyään on helppo ostaa oikeita riisinuudeleita. Aasialaisia nuudeleita on monenlaisia missä tahansa supermarketissa. Kun valitset, kiinnitä huomiota koostumukseen - luonnollisen pastan tulisi olla valmistettu riisijauhosta ja vedestä. Lisäaineet tai arominvahventeet eivät ole sallittuja. Silloin se ei ole enää luonnontuote, jota kukaan itseään kunnioittava japanilainen tai kiinalainen ei söisi. Nuudeleiden pituus ja leveys riippuvat asiakkaan mausta.

Säilytä nuudelit lasi- tai keraamisissa purkeissa, joissa on kansi kiinni. Tuotteet ovat hyvin hauraita ja hauraita, joten ole varovainen, kun säilytät ja poistat niitä. Niiden säilyvyysaika on 2 vuotta.

Miten keittää riisinuudeleita: reseptit

Tuotetta voidaan käyttää täydellisten kakkosruokien valmistukseen ja osana monikomponenttisalaatteja. Se sopii hyvin siipikarjan, lihan, kalan, vihannesten ja sienien kanssa. Japanilaisessa keittiössä riisinuudeleihin lisätään kurkkua, porkkanaa, retiisiä ja mereneläviä. Mausteiden, kuten valkosipulin, inkiväärin, paprikan ja punapippurin, korianterin ja soijakastikkeen, käyttö parantaa makua.

Monet kotiäidit miettivät, pitäisikö riisinuudeleita keittää vai ei. Niistä tulee muodottomia ja epämiellyttäviä, jos niitä keitetään pitkään. Siksi niitä on parasta hauduttaa kiehuvassa vedessä. Höyrytysaika riippuu tuotteesta. Se voi olla joko 3 tai 10 minuuttia. Valmistaja ilmoittaa kypsennysmenetelmän aina pakkauksessa, joten sitä kannattaa käyttää.

Höyrytyksen jälkeen huuhtele pasta kylmällä, mieluiten juoksevalla vedellä. Käytä kylmässä vedessä pestyjä tuotteita riisinuudelikeittoihin, joita valmistetaan pääasiassa Aasian maissa. Ne lisätään valmiisiin keittoihin ja liemiin aivan keittämisen lopussa tai ennen tarjoilua. Jos ne jätetään keittoon edes hetkeksi, pasta muuttuu muusiksi.

Sivulla

Riisinuudeleita voidaan käyttää liha- tai kalaruokien lisäkkeenä. Liota sitä kiehuvassa vedessä muutama minuutti, huuhtele, mausta suolalla ja mausta voilla. Lisää murskattua valkosipulia ja kuivattuja tai tuoreita yrttejä. Periaatteessa olet valmis laihdutusateriaan.

Jos haluat keittää nuudelit muiden ruokien kanssa pannulla, liota niitä kuumassa, mutta ei kiehuvassa vedessä, kunnes ne ovat al dente. Ne suolataan ja lisätään kattilaan tai pannulle muiden ainesten joukkoon. Jätä kannen alle muutamaksi minuutiksi, kunnes pasta on imeytynyt muiden ainesten mehuun ja aromiin.

Vihannesten kanssa

Riisinuudelit vihannesten kanssa voivat olla melkoinen dieetti-illallinen. Käytetään paprikaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa, sipulia ja valkosipulia. Leikkaa ne kaikki ohuiksi juliennesuikaleiksi ja paista kasviöljyssä. Lisää valmis pasta vihannesten joukkoon, lisää soijakastike ja hauduta vielä 5 minuuttia. Voit halutessasi lisätä vihannessekoitukseen chiliä, papuja, munakoisoja ja tomaatteja. Täydellinen kasvisruoka on valmis!

Merenelävillä

Terveellinen, merenelävillä rikastettu ruokalaji, joka sopii täydellisesti kevyeksi illalliseksi, jonka valmistaminen ei vie kauan.

Ainesosat:

• Riisipasta, joka on keitettävä etukäteen;
• mereneläviä;
• 1 pieni porkkana;
• Keskikokoinen sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• sitruunamehu;
• hieman kasviöljyä;
• soijakastike;
• paprika.

Sekoita puolikkaasta hedelmästä puristettu sitruunamehu soijakastikkeeseen, paprikaan ja hienonnettuun valkosipuliin. Kuori äyriäiset, pese ne ja kaada päälle mausteinen marinadi. Valmiiksi sekoitettujen merenelävien sijasta voidaan käyttää katkarapuja. Raasta porkkanat ja sipulit korealaisella raastimella ja paista öljyssä. Lisää marinoidut äyriäiset ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää riisinuudelit, sekoita hyvin ja jätä kannen alle 2-3 minuutiksi.

Sienien kanssa

Sieni-riisinuudeli sopii myös kasvissyöjille ja niille, jotka haluavat terveellisen ja kevyen aterian. Vaikka lihaa ja mereneläviä ei ole, se sisältää runsaasti proteiinia. Sen valmistamiseen tarvitset:

• punasipulia;
• viipaleiksi leikattuja tuoreita sieniä;
• porkkanat;
• kananmuna;
• tulista chilipippuria;
• murskattu valkosipulinkynsi;
• tuoreita tai kuivattuja yrttejä.

Tee kastike soijakastikkeesta, hieman tulisesta nestemäisestä chilikastikkeesta ja puolesta lusikallisesta ruskeaa sokeria. Kaikki kastikkeen ainekset sekoitetaan keskenään. Kaada kasviöljy paistinpannuun, lisää sipuli ja valkosipuli, sienet, raastettu porkkana. Siirrä paistetut vihannekset ja sienet pannun toiselle puolelle ja lisää vatkattu muna sekoittaen. Laita höyrytetyt nuudelit pannulle, sekoita ja paista 3-5 minuuttia. Lisää kastike, sammuta lämpö, mausta yrteillä ja jätä kannen alle 1-2 minuutiksi. Tarjoile heti!

Korealaistyylinen

Mausteinen, mausteinen riisinuudeliruoka on herkkusuiden mieleen. Voit käyttää sitä runsaana salaattina, lisäkkeenä tai omana ruokalajinaan. Erikoisen maun saat, kun käytät hasselpähkinän mausteena mausteista maustetta. Valmista pasta perinteisellä tavalla. Viipaloi erikseen kesäkurpitsa, munakoiso, porkkana ja paprika ohuiksi viipaleiksi, mieluiten korealaisella raastimella. Laita ensin kesäkurpitsat ja munakoiso kattilaan, noin 5 minuutin kuluttua - porkkanat ja paprikat. Paista kaikki miedolla lämmöllä ja lisää sitten murskattu valkosipuli. Viimeinen ainesosa on hasselpähkinän mauste. Lisää seuraavaksi nuudelit pataan ja anna hautua muutaman minuutin ajan kannen alla. Ripottele valmiille lautaselle seesaminsiemeniä.

Mitä syödä riisinuudeleita

Thaimaalaiset, kiinalaiset ja japanilaiset syövät perinteisesti riisipastaa, johon on lisätty vihreää retiisiä, valkosipulia, tulisia chilipippureita ja soijakastiketta. Sienet, merenelävät, liha ja siipikarja rikastuttavat sen makua. Ja tietenkin vihanneksia - porkkanoita, sipuleita, munakoisoja, kesäkurpitsoja, tomaatteja, vihreitä papuja. Mausteina käytetään currya, inkivääriä ja paprikaa. Koska kiinalaiset tuntevat nuudelit hyvin, he käyttävät kutakin nuudelityyppiä tiettyihin ruokiin. Ohuita, pitkiä nuudeleita käytetään esimerkiksi salaateissa. Leveämpiä käytetään pääruokiin.

Aasian maissa suositaan muutamia riisinuudelilajikkeita:

1. Gotiao - klassinen pasta, jonka leveys on enintään 3 mm ja jota syödään vihannesten, soijakastikkeen ja tulisten mausteiden kanssa.
2. Mingxian - ohuimmat, hieman suolatut tuotteet, joita käytetään keitoissa ja liemissä.
3. Shahefen - maistuu samalta kuin klassinen pasta, mutta on leveämpää, joten siitä voidaan valmistaa myös lisukkeita ja lisukkeita.
4. Laifehen - paksut nuudelit, jotka sisältävät tärkkelystä, mutta ovat väriltään läpikuultavia ja muodoltaan pyöreitä. Tällaisia nuudeleita on lähes mahdotonta löytää Venäjältä. Kotimaiselle kuluttajalle tarjotaan kuitenkin tavanomaista, vain pitkää ja ohutta riisirouheesta valmistettua pastaa.

Mielenkiintoisia faktoja riisinuudeleista

1. Jo 1600-luvulla japanilaiset valmistivat ja söivät jatkuvasti riisipastaa. Se oli pakollinen tarvike samuraille, jotka kuljettivat kuivia nuudeleita, höyryävää kulhoa ja syömäpuikkoja mukanaan kaikkialle. Ehkä juuri se piti japanilaiset samurait voittamattomina, ketterinä ja vahvoina.
2. Maailman pisimmät nuudelit valmistetaan Zhengzhoussa, Kiinassa. Se on 420 metriä pitkä. Ehdottomasti maailmanennätys!
3. Kiinassa nuudeleihin liittyy uskomus, jonka mukaan "mitä pidempiä ne ovat, sitä pidempi on niiden käyttöikä". Siksi on tapana tarjota vain pitkiä nuudeleita, joita ei ole rikottu palasiksi.

Nykyään nuudelit ovat yleisiä ja laajalle levinneitä kaikkialla maailmassa. Riisinuudelit, tattarinuudelit, lasinuudelit - ne korvaavat menestyksekkäästi klassiset vehnänuudelit ja perunat, jotka ovat venäläisten perinteinen ruokalaji. Mikä ei ole yllättävää. Muropasta ei ole vain ravitsevaa ja maukasta, vaan myös erittäin terveellistä keholle.

Kuva riisinuudeleista