Riisijauho: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Pieni muutos reseptissä voi muuttaa ruokalajin dramaattisesti, joten jos olet kyllästynyt valikon yksitoikkoisuuteen tai haluat parantaa kehoa, yritä korvata tavallinen vehnäjauho riisin vastineella. Tätä tuotetta suositellaan gluteeniallergikoille ja niille, jotka haluavat pudottaa ylimääräisiä kiloja. Riisijauho sisältää runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita ja on samalla kevyttä ja miellyttävää sulattaa. Lue lisää tästä epätavallisesta tuotteesta artikkelistamme.

Riisijauhon tyypit

Jauhoja valmistetaan kotona ja teollisesti eri riisilajikkeista. Peruserot ovat valkoisen jauhon ja ruskean jauhon välillä, jotka valmistetaan vastaavasti jauhetusta riisistä ja leseistä. Tämän tuotteen kaloriarvo on käytännössä sama, mutta ravintoainekoostumus on erilainen. Ruskea riisijauho sisältää enemmän arvokkaita mineraaleja, aminohappoja ja öljyjä. Tällaista tuotetta pidetään yleensä ravintolisänä, se on varovainen ja lyhytikäinen, ja sen kustannukset ovat kertaluokkaa korkeammat.

Valkoinen riisijauho on kestävämpää ja sitkeämpää, mutta sillä on myös erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet, joten ei ole välttämätöntä ostaa säännöllisesti ruskeaa riisijauhoa. Riisijauhoa voi kierrättää ruokavaliossasi rikastuttamaan kehoasi ylimääräisillä B-vitamiineilla ja kivennäisaineilla, jotta olisit terveempi, puhtaampi ja terveellisempi.

Miten riisijauho eroaa vehnäjauhosta

Yksi riisijauhon tärkeimmistä eduista vehnäjauhoon ja muihin valkoisiin jyviin verrattuna on, että se on gluteeniton. Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että gluteeni aiheuttaa suolistoärsytystä suurelle osalle ihmisistä, 80-98 prosentille maailman väestöstä.

Keliakiaa - gluteeniyliherkkyyttä - sairastavien osuus väestöstä on vain 1 prosentti (mutta tämä luku johtuu myös siitä, että tautia ei juuri koskaan diagnosoida Venäjällä, IVY-maissa, Afrikassa ja monissa muissa maissa). Jopa ne, jotka pystyvät sulattamaan vehnän komponentteja, ovat alttiita herkkyydelle ja kokevat epämukavuutta.

Gluteeni ja sen kaltaiset proteiinit vahingoittavat suolen suonikalvoja ja estävät terveellisten ainesosien normaalin imeytymisen. Tämä voi johtaa myrkkyjen muodostumiseen, aineenvaihdunnan häiriintymiseen ja hyvinvoinnin heikkenemiseen. Gluteeni aiheuttaa usein turvotusta, kutinaa, kirvelyä ja hidastunutta peristaltiikkaa. Riisi ei sisällä tätä proteiinia, ja siinä on myös vain vähän mahdollisia allergeeneja, joten riisijauhoa pidetään ruokavaliona ja turvallisena elintarvikkeena.

Lisäksi riisijauho sisältää vähemmän kaloreita, se on nopeammin sulavaa ja sillä on sorbenttivaikutus, joten se voi parantaa hyvinvointia ripulissa ja myrkytyksissä, gastriitissa ja muissa ruoansulatuskanavan häiriöissä, iäkkäiden ruokavaliossa ja laihdutuskuurilla.

Kumpi jauho on parempi: riisi vai maissi?

Kaikki ne, jotka pyrkivät terveelliseen ruokavalioon ja pyrkivät puhdistamaan kehoaan, voivat turvallisesti lisätä ruokavalioonsa molemmat vehnäjauhon analogit. Toisin kuin kaura, ruis, ohra ja vehnä, mehevä maissi ja riisi ovat gluteenittomia eivätkä sisällä samankaltaisia proteiineja, joten ne eivät ärsytä suolistoa eivätkä vaikuta aineenvaihduntaan.

Maissi voi kuitenkin myös aiheuttaa allergioita, kun taas riisi on yksi turvallisimmista viljoista elimistölle. Riisi on sorbentti, joka ehkäisee ripulia ja myrkytyksiä; se sisältää myös vähemmän kaloreita ja edistää painonpudotusta. Riisijauhoilla leipominen ei itse asiassa ole huono asia vartalollesi, ja se on nopeaa ja helppoa sulattaa aiheuttamatta raskautta tai epämukavuutta.

Riisi sisältää vähemmän rasvaa kuin maissi, ja sen ainoa etu on kulta sen koostumuksessa. Yleensä riisinjyviä suositellaan terapeuttisissa ja ennaltaehkäisevissä ruokavalioissa jopa tulehdussairauksissa.

Kulinaristiselta kannalta on kätevämpää työskennellä maissijauholla: se sisältää enemmän tärkkelystä, sen viskositeetti on liotettuna suurempi ja se pysyy silti ruokavaliona. Maissijauhosta valmistetaan erinomaisia leivonnaisia kaikissa muodoissa, kekseistä kakkuihin. Siksi riisijauhoa ja maissijauhoa sekoitetaan usein terveellisissä resepteissä, ja kumpi on parempi, on suhteellinen kysymys: kumpikin tuote on hyvä omalla tavallaan.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Muiden viljatuotteiden tavoin riisijauholla on korkea kaloriarvo - noin 360 kcal/100g. Tämä vaihtelee hieman riisilajikkeen mukaan. On mahdotonta kutsua riisin hiontaa yksiselitteisesti vaarattomaksi kuviolle, loppujen lopuksi rouheissa ja jauhoissa on noin 80 g hiilihydraatteja, joten on välttämätöntä käyttää tällaista tuotetta maltillisesti - vasta sitten viljan käyttö ei aiheuta sivuvaikutuksia rasvakertymien muodossa.

Riisijauho sisältää noin 6 g proteiinia ja jopa 1,5 g rasvaa, kun taas ruskeassa jauhossa on vain 1-1,5 g enemmän, ja sen hiilihydraattipitoisuus on 76 g.

Ruskeat jauhot sisältävät paljon enemmän arvokkaita aminohappoja ja öljyjä, jotka ovat välttämättömiä elimistön toiminnan kannalta. Molemmissa tuotteissa on korkea pitoisuus B-vitamiineja, jotka osallistuvat immuniteetin muodostumiseen ja terveeseen aineenvaihduntaan sekä sisäelinten normaaliin toimintaan. Riisi sisältää myös runsaasti E-vitamiinia, joka on välttämätön vesitasapainon ja ihon terveyden ylläpitämiseksi sekä antioksidanttisten ja puhdistavien vaikutusten aikaansaamiseksi.

Riisi ei kuitenkaan sisällä runsaasti kaikkia vitamiineja: sekä valkoisesta että ruskeasta jauhosta puuttuu A- ja C-vitamiineja, joita elimistö tarvitsee koko ajan, joten asiantuntijat suosittelevat, ettei riisiin perustuvaa monoruokavaliota noudateta, vaan että riisiä nautitaan yhdessä muiden terveellisten elintarvikkeiden kanssa, jotta elimistö saa kaiken tarvitsemansa.

Riisijauho sisältää myös kuparia ja rautaa, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia ja fosforia, sinkkiä, mangaania ja seleeniä. Korkea kupari- ja rautapitoisuus mahdollistaa sydän- ja verenkiertoelimistön toiminnan tehokkaan säätelyn ja antaa elimistölle tarvittavan verimäärän.

Riisijauhon proteiinipitoisuus on paljon alhaisempi kuin muiden viljajauheiden. Siksi urheiluravitsemuksessa ja raskaudessa se olisi ehdottomasti yhdistettävä proteiinipitoisiin elintarvikkeisiin.

Mikä on riisijauhon hyöty

Riisijauhon tärkein etu on sen sorptiovaikutus. Riisi poistaa elimistöstä myrkkyjä ja toksiineja, sulamattomia ruoka-ainejäämiä, proteiinien ja rasvojen hajoamistuotteita, ylimääräistä nestettä ja jopa radionuklideja tehokkaammin kuin muut viljat. Jauhon muodossa tämä vilja vaikuttaa hierovasti suolen seinämään, aktivoi verenkiertoa ja parantaa ruoansulatusta.

Riisiä käytetään ravintolisissä monien sairauksien hoitoon:

1. Maksan hoitoon ja fibroosin ehkäisyyn, jätteiden erittymiseen ja puhdistukseen.
2. Gastriittiin, ripuliin, ilmavaivoihin ja muihin ruoansulatushäiriöihin, myös gluteeniyliherkkyyteen. Riisi on lähisukulaisistaan hellävaraisin vilja, se ei ärsytä sisäelinten limakalvoja, sillä on peittävä vaikutus, se on helposti sulavaa aiheuttamatta närästystä ja turvotusta, raskauden tunnetta ja muita epämukavuuksia.
3. Suonikohjuihin ja turvotukseen. Tämä jauho pystyy poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta ja suojaamaan verisuonia, jolloin ne ovat joustavampia ja vahvempia.
4. Sydänsairauksien, verenpainetaudin ja ateroskleroosin hoidossa riisijauho auttaa poistamaan kolesterolia, vahvistamaan sydänlihasta, normalisoimaan verenkiertoa ja parantamaan kudoksia.
5. Riisi auttaa myös puhdistamaan ihoa, lievittämään ärsytystä, tasoittamaan arpia ja epäsäännöllisyyksiä, ylläpitämään vesitasapainoa, poistamaan väsymyksen ja kroonisen stressin jälkiä.
6. Tämä jauho auttaa vahvistamaan luita, niveliä, kynsiä ja hiuksia.
7. Ruokavaliossa riisi edistää nopeaa kylläisyyttä, ja sen koostumukseen kuuluvat "pitkät" hiilihydraatit sulavat hitaasti, jolloin keho saa energiaa pitkään.

Riisiä ei suositella istumatyöhön, mutta säännöllisessä liikunnassa se auttaa säätelemään ruokahalua ja täydentämään energiaa. Riisijauhoa lisätään lasten ja vanhusten ruokavalioon sen hypoallergeenisten ominaisuuksien vuoksi.

Riisin tärkeimpiä parantavia ominaisuuksia ovat:

1. Negatiivisten alkuaineiden, raskasmetallien suolojen ja toksiinien adsorptio. Siksi sitä käytetään vilustumisen aikana, myrkytyksen, alkoholin käytön tai pitkän antibioottikuurin jälkeen. Tällaisissa tapauksissa se yhdistetään yleensä probiootteihin, hapanmaitotuotteisiin, kanaliemeen, terveellisiin hedelmiin ja vihanneksiin. Se poistaa myrkyt kehosta hellävaraisesti kuormittamatta heikentynyttä ruoansulatusjärjestelmää ja mahdollistaa nopeamman toipumisen.
2. Poistaa ylimääräisen nesteen kehosta, lievittää turvotusta.
3. Suojaa ruoansulatusjärjestelmää häiriöiltä. Riisi ei sisällä gluteenia, gluteenia ja vastaavia proteiineja, joten se ei aiheuta käymistä, kaasua ja epämukavuutta suolistossa. Riisijauhoa voidaan lisätä sellaisten lasten ruokaan, joiden suolisto on vielä hyvin herkkä, sekä vanhusten ja haimatulehduspotilaiden ruokaan, joille raskaat ateriat voivat aiheuttaa epämukavuutta.
4. Ulkoisesti käytettynä riisi voi syvästi puhdistaa huokoset, antaa kuorivan ja valkaisevan vaikutuksen, vähentää hiuspohjan ja kasvojen rasvaisuutta, hillitä talitoimintaa, imeä hikeä ja epämiellyttävää hajua sekä ravita ihoa ja hiusjuuria säilyttäen elämää antavan kosteuden. Siksi riisijauhoa käytetään usein koti- ja salonkikosmetiikassa maailmanlaajuisesti.

Riisijauhot lapsille: hyötyjä vai haittoja?

Lapsille voidaan antaa riisituotteita ruoansulatuksen helpottamiseksi. Ravitsemusterapeutit suosittelevat toki lasten ruokavalion monipuolistamista ja ensimmäisten elinvuosien aikana vehnän ja muiden ainesosien laimentamista riisijauholla.

Aasiassa ja länsimaissa riisijauhoa on jo pitkään käytetty turvallisena ainesosana äidinmaidonkorvikkeissa. Myös kotimaiset valmistajat ovat vähitellen alkaneet tukea tätä suuntausta, koska viljan vaikutuksia elimistöön on tutkittu ja allergikkojen määrä on kasvanut.

Riisijauhoa voidaan ottaa käyttöön vuoden iän jälkeen lastenlääkärin kanssa neuvoteltuaan.

Koliikin, myrkytyksen ja muiden ruoansulatushäiriöiden aikana riisi auttaa lapsen kehoa selviytymään nopeammin ja poistamaan myrkyllisiä aineita.

Riisijauhon hyödyt ja haitat laihtumiseen

Laihdutusruokavalioissa riisi on välttämätön osa, koska se sisältää mietoja kuituja ja "hitaita" hiilihydraatteja. Se puhdistaa tehokkaasti suolistoa, sitoo ylimääräistä nestettä ja pitää sinut vahvana koko päivän.

On kuitenkin otettava huomioon kaksi ratkaisevaa näkökohtaa:

1. Pelkällä riisillä ei voi laihtua. Toisin kuin monet muut elintarvikkeet, se sisältää epätäydellisen määrän vitamiineja, ja elimistöstä voi alkaa puuttua oikeita aineita. Riisi puhdistaa kehoa. Nämä ruokavaliot voivat kestää 2-3 päivää, ja ne sisältävät yleensä vedessä keitettyä riisipuuroa tai kefiiripirtelöitä, joihin on lisätty ravitsevaa ja terveellistä riisijauhoa. Tämä puhdistus tehdään kerran kuudessa kuukaudessa, mikä riittää täydelliseen vieroitukseen, jonka jälkeen aloitetaan terveellinen, tasapainoinen "vähähiilihydraattinen" ruokavalio, jossa syödään paljon proteiinia sekä hedelmiä ja vihanneksia.
2. Riisin komponentteja ei saisi olla liikaa, koska tällainen ruoka on edelleen energeettisesti arvokasta. Yhdessä annoksessa saa olla enintään 80 grammaa riisijauhoa, ja se on suositeltavaa yhdistää kohtuullisen kaloripitoisiin ruokiin, kuten vihannessoseeseen, kananmuniin ja kevyisiin maitotuotteisiin.

Liiallinen riisin kulutus ruokavalion aikana voi johtaa ummetukseen, nestehukkaan tai hitaaseen laihtumiseen.

Joskus riisi-infuusiota käytetään puhdistamaan ja vahvistamaan kehoa. Tätä varten 2-3 lusikallista riisijauhoa jätetään seisomaan lasilliseen vettä useiden tuntien ajaksi, sekoittaen välillä, sitten siivilöidään ja juodaan tyhjään vatsaan. Näin saadaan aikaan peittävä vaikutus ennen kovien kuitujen tai happamien mehujen nauttimista, jotta keho sietää paremmin kosketusta kovien ainesosien kanssa.

Riisijauho lääketieteessä

Riisi on yksi pöydän klassisista jyvistä, ja kansanparantajien lisäksi myös lääkärit pitävät sitä hyödyllisenä elintarvikkeena. Vakavan sairauden jälkeen ja kun on tarpeen noudattaa tiukkaa ruokavaliota, suositellaan usein riisituotteiden, erityisesti riisijauhon, lisäämistä ruokavalioon sen pehmeän koostumuksen vuoksi.

Riisi pystyy puhdistamaan kehoa, kyllästämään sen tarvittavaan energiaan vahingoittamatta yleistä hyvinvointia.

Diabetes mellitus

Muihin viljoihin verrattuna riisijauholla ei ole kovin korkeaa glykeemistä indeksiä - 60 yksikköä, mikä mahdollistaa tehokkaan kylläisyyden ilman sokeripiikkejä, mikä on tärkeää diabeetikoille. Sinun on kuitenkin oltava varovainen ja käytettävä tällaisia jauhoja rajoitetusti.

GI-indeksi on sama sekä ruskeilla että vaaleilla jauhoilla, mutta voit kuitenkin painottaa ruskean tuotteen syömistä, jotta saat enemmän kivennäisaineita ruoan mukana. Diabeetikoiden ei kannata sekoittaa jauhotuotteita makeisiin, jotta GI-arvo ei ylittäisi keskimäärin 70:tä.

Riisijauhoa voidaan lisätä vähäkalorisiin keittoihin ja kastikkeisiin, liemiin ja kasvisliemiin lisäämään ravintoarvoa ja sakeuttamaan ruokalajin koostumusta, jolloin nälkä tyydytetään nopeammin.

Vehnä- ja maissijauhojen korvaaminen helpommin sulavalla riisijauholla auttaa ylläpitämään vakaata hyvinvointia, ehkäisemään painonnousua, ehkäisemään tulehduksia, poistamaan kolesterolia verestä ja pitämään ihon terveenä.

Vitamiineja on täydennettävä riisin kulutuksen yhteydessä, koska tämä tuote pyrkii poistamaan elimistöstä kaiken tarpeettoman.

Haimatulehdus

Ruoansulatuselinten tulehdukset, kuten haimatulehdus, vaativat tiukkaa ruokavaliota. Taudin pahenemisvaiheissa suositellaan pehmeää ruokaa ilman ylimääräistä sokeria ja rasvaa, joka ei kuormita sisäelimiä tai ärsytä limakalvoja. Riisijauho on yksi turvallisimmista elintarvikkeista: se rauhoittaa vatsaa ja nopeuttaa paranemista. Riisi on myös ravitsevaa ja antaa energiaa koko päiväksi.

Jauhoja käytetään ruoassa ruoansulatuskanavan tulehduksiin ja ärsytyksiin sen pehmeän koostumuksen vuoksi. Siitä voidaan valmistaa kermakeittoa kasvisliemellä tai soseella, puuroa kuten mannapuuroa tai kama. Näin minimoidaan syömisen epämiellyttävät vaikutukset ja palautetaan terve keho.

Riisijauho kosmetiikassa

Riisiä on käytetty vuosisatojen ajan ulkoisesti vahvistamaan ihoa, hiuksia ja kynsiä, sillä se on kyllästänyt ne kalsiumilla. E-vitamiini on olennainen tekijä ympäristön kielteisten vaikutusten torjunnassa. Se auttaa palauttamaan solujen kimmoisuuden ja terveellisen vesitasapainon, käynnistää antioksidanttisia prosesseja ja uudistumista, antaa nuorentavan vaikutuksen ja hyvän suojan.

Riisijauhoa käytetään valmistukseen:

1. Tinktuurat ihoärsytysten ja aknen poistamiseen.
2. Tonics auttaa kiristämään ihoa, tasoittaa epätasaisuuksia, tekee sen rakenteesta pehmeän ja herkän.
3. Hiushuuhtelut, jotka parantavat hiusten kimmoisuutta ja vähentävät sähköistymisen vaikutuksia.
4. Kasvojen ja vartalon kuorinnat kuivimmalle ja herkimmällekin iholle, sillä hienoksi jauhettu riisijauho on rakenteeltaan pehmeintä ja suojaa allergisilta reaktioilta.
5. Kasvonaamiot ja hiusnaamiot, hunajakääreet, yrttiteet ja eteeriset öljyt sekä hierontasekoitukset, jotka vetävät tehokkaasti suoloja pois, lämmittävät ihoa ja edistävät selluliitin poistumista, nuorentumista, ihon kirkastumista ja solujen uusiutumista.

Riisijauhosta valmistetaan myös erinomaisia ryppyjä ja pigmentaatiota ehkäiseviä lääkkeitä ikääntyvälle iholle ja raskauteen.

Kotitekoiset riisivalmisteet ovat käytännössä vaarattomia ja erinomaisia kaikille ihotyypeille, sillä ne vähentävät liiallista rasvaisuutta, kosteuttavat, palauttavat kimmoisuuden ja torjuvat ihottumaa.

Tätä ainesosaa lisätään myös teollisuuskosmetiikkaan. Aasialaiset naiset ovat vuosisatojen ajan käyttäneet muinaisia reseptejä, ja nykyään eurooppalaiset ja länsimaiset valmistajat valmistavat upeita vartalonhoitotuotteita riisijauhosta.

Riisijauho kasvonaamiot
Kevyet, hypoallergeeniset riisijauhonaamiot sopivat erinomaisesti ihon hellävaraiseen puhdistukseen. Ne imevät kaiken lian huokosista, poistavat komedot, tekevät ihosta sileän ja silkkisen, pitävät sen kosteana ja lievittävät ärsytystä. Riisinaamion vaikutus on samanlainen kuin savinaamion, mutta tuote on paljon helpommin saatavilla ja helpommin saatavilla, koska voit jauhaa jauhot kotona.

1. Saat nuorentavan vaikutuksen sekoittamalla 2 rkl oliiviöljyä, 1 rkl hunajaa, 2 rkl jauhoja ja hieman kermaa tai smetanaa, jotta saat miellyttävän koostumuksen. Öljyn ja hunajan seos voidaan esilämmittää vesihauteessa, jolloin se vaikuttaa paremmin. Levitä naamiota 20 minuutin ajan ja toista toimenpide 3 kertaa viikossa kuukauden ajan.
2. Jos haluat tehdä hellävaraisen kuorinnan, sekoita jauhot ja vesi suhteessa 1:4, lisää rauhoittavaa öljyä, kuten laventelia tai kehäkukkaa, ja pieni määrä suihkugeeliä, jos haluat käyttää vartalokuorintaa, tai pesumaitoa. Tämä mieto kuorinta sopii myös kuivalle ja herkälle iholle.

Hiusnaamiot

1. Vahvistaaksesi karvatupet ja parantaaksesi hiusten kasvua sekä vähentääksesi hiuspohjan rasvaisuutta voit liuottaa 3-4 lusikallista jauhoja lämpimään veteen, infusoida hieman, lisätä pari tippaa greippiöljyä ja levittää hiuksiin hieromalla aluetta lähellä juuria. Muutaman minuutin kuluttua naamio on huuhdeltava kasviperäisellä keittämällä tai vedellä, jossa on sitruunamehua - se takaa kiiltävät hiukset. Hyödyllinen vinkki: vaaleat hiukset voivat käyttää riisijauhoa kuivashampoona. Se imee hyvin ylimääräisen rasvan painottamatta hiuksia, ja se auttaa pääsemään pois tilanteesta, jossa vettä ei ole saatavilla.
2. Kookosmaitonaamio voi auttaa vahvistamaan ja ravitsemaan hiuksia. Liuota pieni määrä jauhoja suhteessa 3:1, levitä se kosteisiin hiuksiin ja pidä 15-20 minuuttia, ja huuhtele se sitten kevyellä shampooliuoksella. Tällainen naamio auttaa tiivistämään hiuspäät ja tekee hiuksista pehmeät ja käsiteltävät.

Terveysvaarat ja vasta-aiheet

Tuotetta pidetään lähes vaarattomana, joten sitä voidaan käyttää missä tahansa ruokavaliossa. Ainoa poikkeus on riisituotteen aiheuttama allergia, joka on erittäin harvinaista.

Jotta riisijauhosta olisi hyötyä, on kuitenkin tärkeää ottaa huomioon muutama ratkaiseva seikka.

1. Riisi on ravintoa täydentävä ruoka-aine. Jos sinulla on taipumusta ummetukseen tai peräpukamiin, on parasta rajoittaa sen käyttöä.
2. Riisijauhon kaloriarvo on keskinkertainen, joten siitä valmistettuja aterioita tulisi syödä pieniä annoksia.
3. Ruoansulatuskanavan sairauksien, munuaisten vajaatoiminnan ja muiden akuuttien vaivojen yhteydessä sinun on neuvoteltava lääkärisi kanssa riisipohjaisesta ruokavalio-ohjelmasta.

Miten tehdä riisijauhoja kotona

Jos haluat välttää liikaa maksamista merkkituotteista, voit valmistaa riisijauhon itse. Voit käyttää tähän tehosekoitinta tai kahvimyllyä valitsemalla sopivan tilan. Ennen jalostusta riisi on lajiteltava, pestävä ja kuivattava paperilla. Jyviä ei tarvitse lämpökäsitellä.

Riisijauhon valinta ja varastointi

Jos ostat mieluummin valmista riisijauhoa, kiinnitä huomiota sen pakkaukseen. Sen on oltava tiivis ja ilmatiivis, jotta se ei ime hajuja tai kosteutta. Pahvipussi ei sovellu.

Jauhon on oltava kuivaa, kokkareista vapaata, tasalaatuista ja väriltään tasaista: valkoista tai ruskean riisin osalta palaneen sokerin väristä. Ruskeaa jauhoa voidaan säilyttää noin 5 kuukautta sen korkean öljypitoisuuden ja luonnollisen kosteuspitoisuuden vuoksi. Huomioi siis pakkauksessa oleva viimeinen käyttöpäivä. Valkoisille jauhoille ei ole asetettu tiukkoja määräaikoja.

Jos jauhot ovat lojuneet pitkään tai ne ovat kastuneet, voit lämmittää niitä ja pidentää niiden käyttöikää. Jos tuotteessa on kuitenkin epämiellyttävä tunkkainen haju, se on hävitettävä.

Jauhoja ei saa säilyttää avoimessa pussissa. Se kannattaa laittaa lasiseen, keraamiseen tai muoviseen purkkiin, jossa on tiiviisti sulkeutuva kansi, jotta se on suojassa kosteudelta. Jauhopunkit tai sienet voivat aiheuttaa elimistössä allergisia reaktioita, joten vältä jauhotuotteen pilaamista.

Mitä voit tehdä riisijauholla: reseptit

Leivontaan puhdas riisijauho ei toimi puhtaassa muodossa, koska jyvällä ei ole muovisia ominaisuuksia. Siksi taikina valmistetaan munien tai tärkkelyksen avulla. Maissipohjainen versio on paras. Banaanien lisääminen tai muiden jyvien jauhojen sekoittaminen voi myös auttaa.

Gluteenittomat riisipannukakut

Ruokavalion mukaisen välipalan valmistamiseen tarvitset:

• riisijauho - 250 g;
• pöytätärkkelys - 25 gr
• sokeria - 50 grammaa;
• maito - 0,5 l;
• kasviöljy - 45 ml;
• kananmunat - 2 yksikköä;
• suolaa maun mukaan.

Terveelliset syöjät käyttävät tässä reseptissä myös kookosmaitoa. Kypsennysperiaate on sama kuin tavallisissa pannukakuissa.

Juustokakkuja vegaaneille

Tarvittavat ainekset ovat 1 banaani, 200 g tofua, 1,5-2 lusikallista riisijauhoa, suolaa, sokeria ja ripaus kanelia. Raasta juusto ja banaani tai soseuta haarukalla, lisää jauhot ja mausteet ja vaivaa taikina. Paista juustokakkuja öljyssä pari minuuttia; resepti sopii aamiaiseksi.

Riisikakkuja Aasiasta
Tämän epätavallisen jälkiruoan valmistamiseen tarvitset:

• tomusokeria - 125-150 g;
• riisijauho - 100 g;
• kananmuna - 1 kpl
• hasselpähkinä - 45 grammaa;
• puoli lusikallista leivinjauhetta;
• Raastettua tuoretta inkivääriä - 2 rkl.

Vatkaa ensin munat ja sokeri, lisää sitten raastetut hasselpähkinät ja inkivääri sekä kuivat aineet, sekoita kaikki hyvin ja kaulitse taikina siisteiksi palloiksi. Paista keksejä voidellulla pellillä 10-15 minuuttia 180 asteessa.

Jälkiruokaleipä valmistetaan näin: 2 osaa voita, 2 osaa vehnäjauhoja, 1 osa riisijauhoja ja 1 osa fariinisokeria. Vaivaa voi ja sokeri, lisää siivilöidyt jauhot, vaivaa taikina ja jäähdytä noin puoli tuntia. Tee sitten 2 taikinalevyä, leikkaa ne veitsellä 6-8 osaan kuin pizza, laita yksi kerros leivinpaperille, kaada päälle sokeria, peitä toisella kerroksella ja paista noin 20 minuuttia. Irrota kolmionpalat toisistaan ja anna leivän jäähtyä.

Fritters

Pannukakkuja varten ota 1,5 kupillista riisiä ja 2 rkl. pellavansiemenjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 2 munaa ja 1,5 kuppia maitoa.

Sekoita 1 muna, teelusikallinen kasviöljyä, lusikallinen sokeria ja suolaa, 350 grammaa jauhoja ja 2/3 kupillista vettä. Kauli ohuita pyöreitä taikinalevyjä ja paista ne voidellulla pannulla, minkä jälkeen voit kääriä täytteen.

Banaanimuffinssit

Voit valmistaa banaanimuffinsseja riisijauholla seuraavista aineksista: 80 g banaanimassaa, 50 g riisijauhoa, 1 lusikallinen rasvatonta jogurttia, 1 kananmuna, puoli lusikallista leivinjauhetta ja ripaus vaniljaa maun mukaan. Paista muffinsseja noin 20 minuuttia.

Riisi Faktat

1. Riisi on erittäin kestävä materiaali. Kiinan ja mongoliheimojen välisen vihanpidon aikana Kiinan muurin rakentamisen aikana laastiin lisättiin riisijauhoa, jotta muuri olisi vahvempi. Samaa tekniikkaa käytettiin monta vuotta talojen rakentamiseen ja tiilien valmistukseen.
2. Villiä mustaa riisijauhoa löytyy luontaistuotekaupoista. On ymmärrettävä, että tämä on sellaisen kasvin nimi, jolla ei ole mitään tekemistä alkuperäisen viljan kanssa, joten riisin terveysvaikutukset eivät koske mustaa riisijauhoa.
3. Riisijauhoa on käytetty vuosisatojen ajan antibakteerisena jauheena. Tämän perinteen aloittivat geishat, minkä jälkeen aristokraatit, taiteilijat ja sitten kaikki Aasian kaunottaret ottivat sen käyttöön. Nykyään riisijauhoa löytyy jauhemaisten tuotteiden ainesosista. Se pitää huokoset tiiviinä, suojaa ihoa epäpuhtauksilta ja rauhoittaa ärsytystä.

Riisijauho on täysin turvallinen ja edullinen tuote, joka auttaa ylläpitämään terveyttä ja monipuolistamaan ruokavaliota, joten kokeile uusia reseptejä mielellään!

Kuva riisijauhosta