Rucola imetyksen aikana: hyödyt ja haitat

Vihreät ovat jo kauan sitten saaneet aseman pakollisena osana päivittäistä ruokavaliotamme. Ne eivät ainoastaan piristä ruokapöydän ilmettä, vaan tuovat myös suuria terveyshyötyjä. Luonnonravitsemusasiantuntijat suosittelevat viime aikoina rucolaa, eurooppalaisten herkkusuiden rakastamaa salaattityyppiä. Tällä puutarhureiden suosimalla kasvilla on arvokas kemiallinen koostumus, ja se soveltuu siksi jopa imettävien äitien tiukkaan ruokavalioon. Kerromme sinulle ainutlaatuisen kasvin hyödyllisistä ominaisuuksista, käsittelemme rucolan käyttöä koskevia sääntöjä imetyksen aikana sekä neuvomme, mitä voit valmistaa hyödyllisestä yrtistä.

Voiko rucolaa syödä imetyksen aikana?

Ennen kuin kuvaamme rucolan hyödyllisiä ominaisuuksia imettäville naisille, haluaisimme tehdä pienen historiallisen ekskursion. Venäjällä tätä kasvia, jota puutarhurit nykyään mielellään viljelevät, pidettiin rikkaruohona, joten se hävitettiin häikäilemättömästi. Venäjällä sitä pidettiin rikkaruohona, joten se hävitettiin häikäilemättä. Tämäntyyppinen vihannessalaatti tunnetaan myös nimillä: rugula, motherwort, rucolasalaatti, rucola. Eurooppalaiset olivat ensimmäisiä, jotka kokeilivat tätä terveellistä yrttiä. He ovat nopeasti arvostaneet yrtin vertaansa vailla olevaa makua, jossa on pähkinäisiä ja kermaisia sävyjä, ja antaneet sille herkun arvonimen.

Lyhyessä ajassa rucola sai suosiota myös muissa maanosissa. Hyvin nopeasti aromaattisista vihanneksista tuli maamerkki monissa maailman kansallisissa keittiöissä. Nykyään rucolaa suosivat paitsi maailman parhaat kokit, myös terveelliset vihannekset sisältyvät ruokavalion tuotteiden luetteloon. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat rakettisalaatin ainutlaatuista koostumusta sisällyttämään ruokavalioon useiden vaivojen vuoksi.

Myös imettävät naiset voivat syödä rucolaa imetyksen aikana. Ensimmäisenä elinvuotenaan vauva tarvitsee runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Hyödylliset yrtit voivat antaa vauvan kehittyvälle keholle tarvittavat ravintoaineet.

Tämä sato on hyväksi myös naiselle itselleen, sillä hänen voimavaransa olivat myös raskauden aikana heikommassa asemassa. Pieni annos tuoreita yrttejä voi korvata monien kivennäisaineiden puutteet, mutta rucolan tärkein etu on, että se edistää imetystä. Siksi tällaisten arvokkaiden kasvien lisääminen ruokavalioon hyödyttää äitiä itseään ja vauvaa. Loppujen lopuksi äidinmaidolla varustettu lapsi saa kaiken tarvittavan asianmukaisen kasvun ja kehityksen kannalta.

Tärkeää! Haluan lisätä, että rucolaa voi syödä ilman pelkoa luvusta, koska sadan gramman annoksen vitamiinivihreän kaloriarvo on vain 25 yksikköä.

Imetyskaudelle on kuitenkin ominaista, että jopa hyvin terveellisiä elintarvikkeita on otettava käyttöön äärimmäisen varovaisesti. Siksi on erityisen tärkeää, että äiti saa rikastuttaa omaa ruokalistaansa terveellisellä lisäravinteella.

Ensimmäisen kuukauden aikana

Ensimmäisten elinviikkojen aikana vastasyntynyt vauva käy läpi sopeutumisvaiheen. Äidin kohdussa vallinneiden mukavuusolojen jälkeen sen on totuttava uusiin elinolosuhteisiin. Tänä vaikeana aikana äidinmaito ei ole vain vauvan perusruokaa, vaan myös ainoa tapa suojella häntä ympäristön haitallisilta vaikutuksilta. Siksi ensimmäisen kuukauden aikana on ehdottomasti kiellettyä täydentää imettävän äidin ruokavaliota, vihanneksia ja vihreitä.

Toisen kuukauden aikana

Ensimmäisten sopeutumisviikkojen jälkeen vauva on jo melko mukavasti todellisessa maailmassa. Hän tottuu päivittäiseen rutiiniin ja ruokavalioon. Sen pääasiallinen ruokavalio on kuitenkin rintamaito. Vaikka vauva alkaa toisen elinkuukauden aikana painaa paljon, tärkeimmät kehon järjestelmät, mukaan lukien ruoansulatuselimet, eivät ole vielä täysin muodostuneet. Pieni vatsa ei esimerkiksi pysty vielä tuottamaan entsyymejä ja mehuja, joita tarvitaan monimutkaisten kasvisruokien pilkkomiseen. Toisin sanoen toisen elinkuukauden aikana vauvan elimistö ei yksinkertaisesti fysiologisesti pysty käsittelemään joitakin elintarvikkeita. Siksi salaattikasvi voi jo varhaisessa iässä aiheuttaa vauvalle suolikoliikkia ja lisääntynyttä kaasunmuodostusta.

Miten syödä rucolaa oikein

Kaikki kasvikset, myös salaattikasvit, on sisällytettävä imettävän naisen ruokavalioon hyvin varovasti. Vain muutama lehti riittää kokeilemaan sitä ensimmäistä kertaa. Maistelu on parasta tehdä aamulla seuraavan ruokinnan jälkeen, jotta voit seurata vauvan vointia koko päivän ajan. Ihanteellinen aika annoksen laajentamiselle on 3-4 kuukautta syntymän jälkeen. Tähän mennessä vauvan ruoansulatuskanava on sopeutunut hyvin äitinsä päivittäiseen ruokalistaan. Tärkeintä on, että vatsa ja ruoansulatuskanava ovat valmiita käsittelemään monimutkaisia ruokia.

Muutama hyödyllinen vinkki auttaa ottamaan uuden tuotteen oikein osaksi ruokavaliota:

1. Huuhtele salaatinlehdet ennen niiden käyttöä ja hauduta ne sitten kiehuvassa vedessä. Tämä hoito poistaa ruokamyrkytyksen mahdollisuuden.
2. Ensimmäisellä kerralla voit yksinkertaisesti syödä muutaman pienen lehden puhtaassa muodossaan. Yritä pureskella yrtit hyvin.
3. Jos vauva saa ihottumaa tai tulee levottomaksi, kokeilua kannattaa lykätä hetkeksi.
4. Jos vauva voi hyvin, voit syödä rucolaa uudelleen parin päivän kuluttua ja lisätä hieman aiempaa annosta.
5. Luonnontuotteen suurin sallittu annos imettävälle äidille on 100 g. Tämä määrä vihanneksia riittää kuitenkin kevyen vihannessalaatin valmistamiseen.

Kuinka paljon voidaan syödä päivässä

Lähes kaikkia salaattikasveja pidetään turvallisimpina. Siksi lastenlääkärit ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että aloitetaan niistä imettävien äitien ruokavalion laajentaminen. Mutta terveellisetkin ruoat kyllästyttävät, jos niitä syödään päivittäin. Loppujen lopuksi on olemassa monia muita vihannestyyppejä, jotka ovat yhtä arvokkaita kuin rucola. Monipuolinen ruokalista ei vahingoita vauvaa, ja imettävälle äidille on paljon apua.

Puutarhavihreiden kulutusmäärän osalta sata grammaa salaattia täyttää täysin kasvavan ja äidin elimistön ravinnetarpeet. Jos salaatinlehdet esiintyvät ruokalistalla 2-3 kertaa, se riittää.

Voit syödä sitä illalla ja tyhjään vatsaan.

Rucolaa voi syödä koko päivän. Se maistuu hyvältä retiisin ja kaalin kanssa, maustettuna paprikalla ja herättää ruokahalun. Vihreät kasvikset sopivat siis erinomaisesti aamusalaatiksi. Älä kuitenkaan syö kuitupitoisia ruokia yöllä - muuten saatat saada unettoman yön ilmavaivojen takia. Älä unohda, että äidinmaidon mukana vauva saa myös oman osuutensa tuotteesta, mikä aiheuttaa epämukavuutta pienessä vatsassa.

Rucolan edut imetyksen aikana

Minkä tahansa tuotteen ominaisuuksia voidaan arvioida kahden pääkriteerin perusteella: ravitsemukselliset ominaisuudet ja kyky vaikuttaa myönteisesti kehoon. Tässä suhteessa nöyrä rucola pystyy jättämään taakseen eksoottiset kasvit, joita tarjoillaan vain parhaissa ravintoloissa. Siksi on ilahduttavaa, että maanmiestemme on viime aikoina kiinnittänyt yhä enemmän huomiota rucolasalaattiin tai italialaiseen salaattiin, kuten tätä kasvia usein kutsutaan. Rucolaa on jopa alkanut ilmestyä ajoittain supermarkettiemme hyllyille, vaikka yritteliäät mökkiläiset ovat jo pitkään kasvattaneet tätä salaattityyppiä omissa puutarhoissaan. Laaja kiinnostus tätä merkityksetöntä kasvia kohtaan ei tietenkään ole sattumaa. Tutkijoiden tekemien tutkimusten ansiosta on havaittu, että italialainen salaatti sisältää

1. A-vitamiini (retinoli) - tämä rasvaliukoinen ainesosa vahvistaa näköä ja parantaa hermostoa.
2. Askorbiinihappo on vastuussa immuunijärjestelmästä.
3. B-vitamiinikompleksi säätelee aineenvaihduntaprosessien kulkua, erityisesti nämä aineet ovat välttämättömiä hermokudokselle ja luuytimelle.
4. D-vitamiini (kalsiferoli) on kaikista vitamiineista tärkein, koska sillä on aktiivinen rooli lasten luuston muodostumisessa.
5. Tokoferoli säätelee aineenvaihduntaprosesseja ja on luonnollinen antioksidantti.
6. Salaatin lehdissä ja siemenissä on runsaasti kivennäisaineita. Erityisen arvokasta on jodi, jota tarvitaan kilpirauhasen normaaliin toimintaan. Rucolassa on paljon rautaa ja fosforia, sinkkiä, seleeniä, kaliumia, mangaania ja monia muita mineraaleja.
7. Koliini, monimutkainen orgaaninen yhdiste, parantaa aivojen toimintaa ja ehkäisee myös Alzheimerin taudin kehittymistä.
8. Italialaisessa salaatissa olevat kasviproteiinit sulautuvat helposti elimistöön.
9. Kuitua tarvitaan normaaliin ruoansulatukseen, ja se parantaa suoliston peristaltiikkaa.
10. Orgaaniset hapot osallistuvat synteesiprosesseihin.
11. Eteeriset öljyt vaikuttavat tulehdusta ehkäisevästi.
12. Flavonoidit ovat voimakkaita antioksidantteja, jotka neutraloivat vapaiden radikaalien vaikutuksia.

On helppo ymmärtää, että tällaisella ihanalla koostumuksella on myönteinen vaikutus imettävän naisen ja kasvavan vauvan kehoon. Siksi rucolan säännöllinen kulutus auttaa naista toipumaan nopeasti synnytyksen jälkeen, ja vihreiden vähäisen kaloriarvon, joka on vain 25 yksikköä, ansiosta et saa ylipainoa.

Lisäksi italialaisella salaatilla on seuraavia hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Auttaa puhdistamaan kehon myrkyllisistä tuotteista.
2. Auttaa laihdutusprosessissa.
3. Antaa nopeasti täyteläisyyden tunteen.
4. Sillä on diureettinen vaikutus, joka auttaa turvotuksen torjunnassa.
5. Jodipitoisuuden ansiosta se ehkäisee kilpirauhasen poikkeavuuksia.
6. Säätelee hematopoieesin prosesseja.
7. Parantaa sydänlihaksen supistumiskykyä (sydänlihas).
8. Normalisoi verensokeritasoja.
9. Vakauttaa kehon vesi-suolatasapainoa.
10. Parantaa ruoansulatusta.
11. Lisää aineenvaihduntaa.
12. Stimuloi imetystä, mikä on tärkeää imettäville äideille.

Viime aikoina tutkijat ovat löytäneet rucolasalaatista toisenkin ominaisuuden: se sisältää aineita, jotka suojaavat kehoa syövän kehittymiseltä. Jos lisäät rucolaa säännöllisesti salaatteihin ja muihin ruokiin, yrtti ehkäisee papilloomien ja syylien syntymistä.

Kaikki nämä edut tekevät rucolasta erittäin lupaavan tuotteen imettävien naisten ruokavalioon. Salaatin tärkein etu, johon ravitsemusterapeuttien on syytä kiinnittää huomiota, on kuitenkin se, että pienikin annos vihanneksia antaa miellyttävän kylläisyyden tunteen. Tällaisen tuotteen ylensyönti on siis lähes täysin poissuljettu. Toisin kuin muut puutarhavihannekset, italialainen salaatti antaa kylläisyyden lisäksi keholle energiaa, jota tarvitaan fysiologisten prosessien ylläpitämiseen.

Varoitus: Koska rucolan rautapitoisuus on erittäin korkea, salaatinlehtiä ei saa leikata veitsellä kypsennyksen aikana hapettumisreaktion välttämiseksi. Yleensä ravintoloissa italialainen salaatti revitään käsin kypsennyksen aikana. Tämä tehdään juuri ennen tarjoilua. Tämä on rucolan erityispiirre, joka kannattaa muistaa.

Mitkä ovat rucolan vaarat imetyksen aikana?

Kaikkien elintarvikkeiden ominaisuuksien tunteminen on välttämätöntä, jotta voidaan välttää ongelmat, joita voi seurata, jos niitä käytetään väärin. Rucolalla on nämä erityisominaisuudet. Mausteyrtit ovat vasta-aiheisia käytettäväksi imetyksen aikana, jos naisella on:

• Yksilöllinen suvaitsemattomuus vihanneskasveja kohtaan;
• taipumus allergisiin ilmenemismuotoihin;
• virtsakivitauti;
• mahamehun liikahappoisuus;
• Krooninen maksa- ja munuaissairaus.

Erityiset ohjeet: vaikka äidin sietokyky salaattikasvia kohtaan olisi normaali, lapsi voi saada allergisen reaktion. Tämä on erityisen tärkeää ottaa huomioon, kun ruokavalioon lisätään vihreitä vitamiineja.

Miten rucola otetaan käyttöön imettävän äidin ruokavalioon

Rucola kuuluu periaatteessa turvallisimpiin elintarvikkeisiin. Siksi se sisältyy usein vauvanruokiin. Ruokavaliotuotteesta voidaan valmistaa paljon herkullisia ja erittäin terveellisiä ruokia. Erityisen kuuluisia ovat italialaisella salaatilla täytetyt kakut ja piirakat. Joten kun vauva tottuu täydennetty vihreät äidin valikko, voit yrittää valmistaa ravitseva ja ravitsevia ruokia lisäämällä terveellistä kasvillisuutta. Tämä on kuitenkin tehtävä hyvin varovasti ja vasta sitten, kun vauva alkaa saada täydennysravintoa, eli noin 6 kuukauden kuluttua syntymästä. Tähän mennessä ruoansulatusjärjestelmä on täysin sopeutunut ja pystyy käsittelemään karkeaa ruokaa. Seuraavaksi hyödyllisiä käytännön neuvoja.

Kaupoissa myytävä rucola ei sovi imettävien äitien ruokavalioon. Tällaista tuotetta kasvatetaan yleensä keinotekoisissa olosuhteissa eli kasvihuoneessa. Lannoitteita, joissa on kemiallisia lisäaineita, käytetään usein nopeuttamaan viherkasvien kasvua. Siksi tällaisten lisukkeiden kanssa valmistetut kasvituotteet vahingoittavat paitsi naista myös vauvaa. Tämän vuoksi italialaista salaattia olisi ostettava vain kesällä, toisin sanoen silloin, kun se kasvaa luonnollisissa olosuhteissa.

Ennen nauttimista salaattikasvin lehdet on pestävä huolellisesti juoksevan veden alla ja haudutettava sitten kiehuvassa vedessä.

Kuten muutkin salaattityypit, rucola ei pidä lämpökäsittelystä. Lisäksi lyhytaikainenkin altistuminen korkeille lämpötiloille vie osan vihannesten arvokkaasta koostumuksesta ja herkullisesta mausta. Jotta ravintoaineiden määrä säilyisi mahdollisimman suurena, on suositeltavaa syödä italialaista salaattia tuoreena.

Salaattikasveja, kuten rucolaa, ei pitäisi säilyttää pitkään, sillä ne menettävät ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan ja vapauttavat ajan myötä haitallisia happoja. Siksi huonot salaatit on helppo tunnistaa nuutuneista lehdistä, jotka muuttuvat nopeasti mössöksi ja syömäkelvottomaksi vihreäksi massaksi.

Italialaiseen salaattiin kertyy myrkkyjä ja radioaktiivisia isotooppeja. Siksi sinun on aina tarkistettava kasvupaikka, jossa vihannekset on kasvatettu, ennen kuin ostat niitä. Tällainen varovaisuus vähentää myrkytysriskiä.

Rucolaa ei saa kuivata. Jos haluat säilyttää vitamiinipitoiset vihannekset, ne kannattaa pakastaa. Paras vaihtoehto on kuitenkin tehdä tilaa ikkunalaudalle ja kasvattaa terve sato. Italialaiset salaatit ovat erittäin vähän huoltoa vaativia, ja niitä voi kasvattaa hyvin kotona.

Muista jälleen kerran, että rucolan lehdet eivät siedä veistä. Se revitään käsin tai syödään kokonaisena.

Rucolasalaatteja kannattaa syödä ison aterian aikana, sillä ne estävät ylensyöntiä ja auttavat myös hajottamaan rasvaiset ruoat nopeasti.

Nämä säännöt on helppo muistaa, ja ne auttavat sinua myös hallitsemaan terveellisten vihannesten tarjontaa. Loppujen lopuksi imettävän äidin on ajateltava omaa terveyttään ja vauvansa turvallisuutta.

Mitä voit valmistaa rucolan kanssa

Maailman keittiön kokoelmassa on monia mielenkiintoisia reseptejä, joissa rucolalla on soolo-osuus tai sitä käytetään omaperäisenä lisänä muihin ruokiin. Mutta koska imettävän naisen ruokalista on hieman ravintolaruokien ulkopuolella, lähestymistapa salaatinlehtien kanssa ruoanlaittoon on hieman erilainen. Mitä naiselle voidaan valmistaa imetyksen aikana?

1. Vihannessalaatit, joissa on rucolaa, yrttejä ja juustoa ja jotka on maustettu pienellä määrällä oliiviöljyä, sopivat imettävän äidin ruokavalioon.
2. Erittäin maukas välipala keitetystä siipikarjanlihasta, johon on lisätty tuoreita italialaisia salaatinlehtiä.
3. Rucolaa voidaan käyttää liharuokien ulkonäön parantamiseen. Paista esimerkiksi naudan sisäfilee uunissa, viipaloi liha ja koristele salaatinlehdillä ennen tarjoilua.
4. Rucolaa voi lisätä keittoihin ja muihin ensimmäisiin ruokalajeihin. Tässä tapauksessa yrtti olisi kuitenkin laitettava valmiiseen ruokaan.
5. Ne sopivat hyvin papujen ja perunoiden kanssa. Voit siis tarjoilla sen lisukkeen kanssa. Tuoreen yrtin ihana maku tuo ruokaan kirpeän ja mausteisen maun.

Käytännön esimerkkinä tässä on muutamia herkullisia ja terveellisiä salaattireseptejä, jotka varmasti miellyttävät äitiä ja hänen vauvaansa.

Rucolasalaatti rahkan kanssa

Tämä runsas välipala valmistuu muutamassa minuutissa, ja sen jälkeen voit nauttia ruokalajin kirpeästä mausta. Välttämättömät ainesosat:

• Tuore keskikokoinen kesäkurpitsa (mieluiten maitomaisen kypsä) - 1 kpl;
• raejuustoa - 3 rkl;
• rucolan lehtiä - pieni nippu;
• Kova juusto - 30 g;
• oliiviöljyä - 1-2 rkl.

Miten valmistetaan:

1. Aloita salaatin valmistaminen valmistelemalla tuotteet: kuori kesäkurpitsa kuoresta ja siemenistä ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Revi rucolan lehdet käsin.
2. Raasta juusto ja soseuta rahka haarukalla tai käsin.
3. Kaada sopiva määrä kasviöljyä erilliseen kulhoon ja mausta suolalla. Lisää muutama tippa sitruunamehua.
4. Sekoita sen jälkeen kaikki ainekset kulhossa ja voitele salaatti suolavoin kanssa.

Hyödyllisiä vinkkejä:

1. Kesäkurpitsa sopii erinomaisesti tähän salaattiin.
2. Raejuuston rasvapitoisuus on määriteltävä omien ruokailutottumusten mukaan. Jos äidillä ei ole taipumusta ummetukseen ja vauvan ulosteet ovat myös kunnossa, rasvainen tuote sopii hyvin.
3. Jos haluat täyteläisemmän ruokalajin, voit lisätä salaattiin keitettyä kananrintaa.

Kerrostettu salaatti omenoiden kanssa

Ja tämä alkuperäinen salaatti voidaan valmistaa jopa juhlapöytään. Loppujen lopuksi myös imettävien äitien elämässä on tärkeitä tapahtumia ja vapaapäiviä. Siksi tällaisessa erityisessä tilaisuudessa kannattaa muistaa resepti kerroksellisesta salaatista, jossa on rucolaa ja omenoita.

Luettelo tuotteista:

• vihreitä omenoita - 2 kpl
• viiriäisen munia - 4 kpl
• kovaa juustoa - 80 grammaa;
• kotitekoista jogurttia - määrä maun mukaan;
• keitettyä kananrintaa - 350 g;
• rucola - muutama lehti.

Menetelmä alkupalan valmistamiseksi:

1. Valmistele ensin sopiva astia, johon tulevan salaatin muotoilu asetetaan kerroksittain.
2. Kuutioi ensin kananliha. Muotoile ensimmäinen kerros, sivele jogurtilla.
3. Toinen kerros on viipaloituja viiriäisenmunia (voit korvata ne kananmunilla). Liota kaikki uudelleen jogurtissa.
4. Seuraava kerros on karkeasti raastettuja omenoita.
5. Peitä uudelleen jogurtilla ja ripottele juustoraaste koko rakenteen päälle.
6. Revi rucolanlehdet käsin ja koristele niillä ruokalaji.

Vähäisellä ajan- ja rahankulutuksella tämä on erittäin kauniin näköinen ja vertaansa vailla oleva kevyt astia. Jotta salaatti ei kärsisi suolan puutteesta, voit suolata kananrinnan jo kiehuvana.

Tärkeä seikka: Rucolaa sisältävät salaatit tulisi syödä heti niiden valmistamisen jälkeen. Valmiita ruokia ei saa säilyttää edes lyhyen aikaa. Jos siis haluat tarjota itsellesi terveellisen välipalan, laske määrä, jotta sinun ei tarvitse heittää loput salaatista roskiin.

Päätelmä
On todisteita siitä, että Välimeren alueella rucolaa viljeltiin jo 6. vuosisadalla jKr. Satojen vuosien aikana hyödyllinen kasvi ei ole menettänyt merkitystään, ja nykyään se houkuttelee monia terveystietoisia syöjiä. Haastavana synnytyksen jälkeisenä aikana, jolloin imettävän äidin on huolehdittava vauvasta unohtamatta kuitenkaan omaa terveyttään, rucola sopii erinomaisesti päivittäisen ruokalistan vitamiinilisäksi.