Hopeakarppi: kuva, kuvaus, hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Koholohesta tiedetään vain vähän. Edes kokeneet kalastajat eivät voi ylpeillä arvokkaiden kalojen pyynnillä, sillä on matkustettava tiettyihin paikkoihin, kuten Kamtšatkaan tai Sahalinille. Monille lohimetsästäjille sen saalis jää haaveeksi.

Hopealohi: millainen kala se on, miltä se näyttää ja missä se elää.

Hopealohi on petokala, jota tavataan valtamerissä, järvissä ja merissä. Kalanliha sisältää monia hyödyllisiä ainesosia, vitamiineja ja kivennäisaineita.

Venäjällä sitä tavataan maan pohjoisosissa Magadanissa, Sahalinilla ja Kamtšatkassa. Se suosii Tyyntä valtamerta, tarkemmin sanottuna sen pohjoisosaa. Erityisen arvostettu maukkaan lihan ja vähäisen luumäärän vuoksi. Kala kuuluu lohikalojen heimoon, ja sitä on lähes mahdotonta erottaa muista suvun jäsenistä. Koholohta voidaan huoletta kutsua harvinaiseksi roduksi, minkä vuoksi yritteliäät yrittäjät kasvattavat tätä lajia maatiloillaan. Vaikka se on tottunut kylmiin vesiin, sitä on viljelty eteläisissä maissa, kuten Chilessä. Ainoastaan koon ja painon suhteen keinotekoisten lampien kalat ovat huonompia kuin luonnossa kasvatettu coho-lohi.

Lohilajin pohjoinen edustaja on harvoin yli 90 cm pitkä. Sen tavanomainen pituus on 80 cm, ja sen paino on enintään 7 kg.

Suomut ovat vaaleat ja hopeanväriset. Sen hopeisen ja kauniin turkin vuoksi venäläiset ovat antaneet sille lempinimen "valkoinen kala", kun taas amerikkalaiset ja japanilaiset ovat antaneet sille lempinimen "hopealohi". Sen erottaa muista lohilajeista sen suuri pää, jossa on leveä otsa ja suuri suu. Sen pyrstö on kooltaan vaikuttava, mutta sen evät ovat melko pienet eivätkä vastaa sen kokoa ja ruumiinpainoa.

Liha on rasvaista. Rasvapitoisuudeltaan sitä ylittävät muihin lajeihin verrattuna vain nokilohi ja kirjolohi. Maultaan ja ravitsemuksellisilta ominaisuuksiltaan se muistuttaa lohta. Kala on helppo valmistaa, ja lopputulos ylittää kaikki odotukset. Murea, lähes luuton liha sopii diabeetikoille ja lihaville. Sitä voidaan syödä yksittäisenä ruokalajina, tarjoilla lisäkkeenä tai sisällyttää useista ainesosista koostuviin ruokiin, kuten keittoihin.

Mikä erottaa coho-lohen muista kaloista?

Ensisilmäyksellä koholohta on vaikea erottaa muista lohisuvun edustajista. On kuitenkin tiettyjä erityispiirteitä. Tarkastellaan niitä.

Kummilohesta

Tärkein ero kumin ja koholohen välillä on koko. Kummilohi voi saavuttaa vähintään 100 cm:n pituuden, mutta hopealohi ei ylitä 90 cm:n pituutta. Kummilohen enimmäispaino on 14 kg ja hopealohen 7 kg.

Hopealohen erityispiirre on sen suomujen väri kutuaikana. Se saa kirkkaan purppuranpunaisen värin, kun taas kummilohi ei saa sitä.

Lohilajit voidaan erottaa toisistaan munien maun ja koon perusteella. Kirjolohen munat ovat suuria eivätkä katkeria, mikä ei päde siian muniin. Myös kalanlihan väri vaihtelee: kirjolohen väri on vaalea, kun taas kirjolohen väri on kirkkaan punainen.

Kannattaa tietää! Pienestä koostaan ja kitkerästä maustaan huolimatta hopealohen kaviaari on hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan muita lohilajeja parempaa, ja se on niiden joukossa johtavassa asemassa.

Vaaleanpunaisesta lohesta

Jos verrataan vaaleanpunaiseen loheen, on syytä huomata, että sen liha ei ole kovin runsas, mutta silti rasvaisempi. Terveellisyyden ja kalorimäärän kannalta edustajien välillä ei ole käytännössä mitään eroa. Vaaleanpunaisen lohen ainoa etu on se, että siinä on enemmän B-vitamiineja ja joitakin hivenaineita, kuten kuparia, jodia, mangaania, seleeniä ja kobolttia.

Lohelta

"Siika eroaa lohesta lähinnä koon ja elinympäristön perusteella. Koholohi viihtyy Tyynenmeren alueella, kun taas lohi asuu Atlantilla. Atlantinlohen enimmäiskoko on 1,5 metriä ja paino 40 kiloa. Hopealohi sen sijaan ei voi ylpeillä tällaisilla mitoilla.

Erona on lihan väri: lohi on väriltään pehmeän oranssia, kun taas hopealohi on punaista. Jos vertailemme hyödyllisten ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien suhteen, voimme varmasti sanoa, että edustajat ovat samanarvoisia.

Taimenelta

Taimenen erityispiirteeksi voidaan kutsua suomujen väriä. Se on hopeanvärinen ja siinä on vaaleanpunainen raita sivulla. Kalan koko vartalossa on kirkkaita mustia pilkullisia täpliä. Hopealohi on vaalean kauniin hopeanvärinen. Taimen on myös kooltaan pienempi kuin hopealohi. Se on sekä pituudeltaan että painoltaan hieman pienempi kuin vastineensa.

Taimenia kasvatetaan pääasiassa tekoaltaissa, mutta hopealohi on vapaana kasvatettu kala. Siksi lihan maku on herkempi ja maukkaampi kuin taimenen.

Sockeye

Sockeye-lohi muistuttaa ulkonäöltään chum-lohta, mutta sen kiduksissa on vähemmän heteenpuikkoja. Se on kooltaan ja painoltaan huonompi kuin hopealohi. Molemmat lajit ovat harvinaisia lohilajeja, joten niiden pyyntiin tarvitaan viranomaisten lupa.

Ne voidaan erottaa toisistaan lihan maun perusteella. Hermelohen lihassa on omaleimainen maku, ja se on sitkeämpää kuin hopealohi. Rasvapitoisuudeltaan hermo ylittää cohon, mutta ei paljon, mutta hyödyllisyydeltään molemmat edustajat sisältävät täyden valikoiman vitamiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita, jotka ovat välttämättömiä elimistön elintärkeälle toiminnalle.

Kannattaa tietää! Nerka- ja koholohen liha on sallittua diabeetikoille ja ylipainoisille, mutta se on vasta-aiheista potilaille, joilla on munuais- ja ruoansulatuskanavan ongelmia.

Koostumus ja kalorit

Coho lohen liha luokitellaan ravintotuotteeksi. 100 gramman fileen kalorimäärä on 140 kcal. Paistettaessa ja paahdettaessa määrä voi nousta 200:aan. Hopealohen koostumus sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita, mikä selittää hopealohen arvon. Mainitsemisen arvoinen on BFA:n tasapainoinen suhde 100 grammaa kohti:

• proteiinit - 24;
• rasva - 8:
• hiilihydraatit - 0,5.

Vitamiinien joukossa:

• B-ryhmä;
• askorbiinihappo;
• А;
• nikotiinihappo;
• E jne.

Mineraaleista runsaimmat ovat:

• kalsiumia;
• fluori;
• fosfori;
• rautaa;
• kaliumia;
• sinkki;
• natrium jne.

Kirjolohen lihassa olevia arvokkaita aineita pidetään tyydyttyneinä rasvahappoina, kuten omega-3-rasvahappoina.

Kirjolohen hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

Seuraavassa luetellaan "valkoisen kalan" tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet:

• normalisoi keskushermoston toimintaa;
• aktivoi aivot;
• ehkäisee syövän kehittymistä;
• vahvistaa verisuonia;
• normalisoi hemoglobiinia;
• vähentää aivohalvausten ja sydänkohtausten riskiä;
• parantaa immuniteettia;
• vahvistaa hammaskiillettä;
• normalisoi kilpirauhasen toimintaa;
• vaikuttaa myönteisesti näkökykyyn;
• edistää kehitystä ja vahvistaa luu- ja lihaskudosta jne.

Tärkeää! Kirjolohen liha sisältää voimakasta antioksidanttia - astaksantiinia, joka poistaa raskasmetalleja ja radionuklideja, mikä ehkäisee syövän kehittymistä.

Naisille

Kala on täynnä naisille tärkeitä ravintoaineita. Hopealohen säännöllinen käyttö voi parantaa hiusten rakennetta, vahvistaa kynsiä ja virkistää ihoa. Kalanliha auttaa normalisoimaan hermostoa, aktivoi kehon aineenvaihduntaprosesseja ja parantaa unta.

Miehille

Myös miehet hyötyvät hopealohesta. Kiitos kalan koostumuksen:

• vahvistaa lihaksia ja luukudosta;
• lisää työkykyä;
• sydän- ja verisuonitautien riski vähenee;
• Lisää elimistön puolustustoimintoja jne.

Raskauden aikana

Raskaana oleville naisille suositellaan lihaa ruokavaliossa kohtuudella. Kuten muitakaan elintarvikkeita, sitä ei pidä käyttää väärin. Valkoisessa kalassa" on kaikki, mitä sikiön normaaliin kehitykseen ja kasvuun tarvitaan.

Liha auttaa naisia toipumaan vauvan syntymän jälkeen. Se vahvistaa hermostoa, vähentää väsymystä ja normalisoi unta.

Kun imetät

Imettävien naisten on oltava erityisen varovaisia hopealohen kanssa, jotta se ei aiheuta vauvalle allergiaa. Aluksi voidaan syödä pieni määrä lihaa, ja vauvan reaktiota voidaan seurata. Jos kaikki on hyvin, liha voidaan sisällyttää lapsesi ruokavalioon.

Hapanlohi edistää luuston ja lihasten kunnollista kehitystä ja vahvistaa luustoa. Lihan sisältämien vitamiinien ja hivenaineiden ansiosta vauvasi henkinen kehitys on normaalia. Vitamiinikompleksi varmistaa, että vauvalla on vahvat hampaat ja hiukset.

Ja nainen itse tarvitsee elpymistä synnytyksen jälkeen, joten hopealohen kulutus auttaa tässä.

Lapsille

"Pohjoista kalaa voi turvallisesti antaa lapsille ilman pelkoa siitä, että he tukehtuvat luihin. Kirjolohessa ei ole käytännössä lainkaan luita, joten ulkofileen kypsentäminen ei ainoastaan tarjoa lapsellesi maukasta herkkua, vaan on myös hyväksi hänen kehitykselleen.

Koostumuksensa vuoksi kirjolohen lihan tiedetään olevan

• parantaa muistia ja henkistä suorituskykyä;
• vahvistaa luita, kynsiä, hampaita ja hiuksia;
• se vahvistaa immuunijärjestelmää;
• auttaa parantamaan ja säilyttämään näkökykyä;
• Auttaa normalisoimaan kehon aineenvaihduntaprosesseja jne.

Painonpudotukseen

Koska hopealohen liha on dieettiruokaa, sitä suositellaan ylipainoisille ja laihduttajille. Kala ei sisällä juuri lainkaan hiilihydraatteja eikä juurikaan rasvaa, joten ylipainosta ei tarvitse huolehtia. Kalaruokia, joissa käytetään kirjolohta, ei voi kutsua kaloripitoisiksi. Ravitsemusasiantuntijat sisällyttävät ne ruokavalioon hiilihydraatittoman ruokavalion aikana. Se tyydyttää nälän tunteen ja estää ihmistä saamasta tarpeettomia kiloja.

Jos kyseessä on kihti.

Tässä taudissa on tarpeen saada lääkärin lausunto, ennen kuin coho-lohi otetaan ruokavalioon. Lihaa ei voida kutsua kovin rasvaiseksi, mutta on silti olemassa huoli siitä, että tällaisella kalalla on hyödyllisistä ominaisuuksistaan huolimatta kielteinen vaikutus potilaan terveyteen.

Jos päätät käyttää satunnaisesti "pohjoista kalaa", se tulisi ottaa keitettynä tai höyrytettynä. Ei suolattua tai paistettua lihaa!

Gastriitin hoitoon

Jos kyseessä on esimerkiksi gastriitti, on parempi välttää kalaa tai keittää höyrytettyä lihaa pieninä määrinä. Asiantuntijaa on joka tapauksessa kuultava.

Haitat ja vasta-aiheet

Jos kalaa syödään kohtuullisia määriä, siitä ei ole haittaa. Siitä tulee vain hyvää. Tästä huolimatta on kuitenkin ihmisiä, jotka ovat sairaita ja joiden on vältettävä hopealohen syömistä tai rajoitettava sen määrää.

Vasta-aiheet:

• Yliherkkyys kalaproteiinille tai mereneläville;
• allergiset reaktiot;
• gastriitti ja haavaumat;
• maksa- ja munuaissairaudet;
• hepatiitti.

Miten valita ja säilyttää

Jotta kala olisi maukasta ja hyödyllistä elimistölle, se on valittava ostettaessa oikein. Jos tiedät kriteerit, joita sinun on noudatettava, et voi koskaan mennä pieleen.

1. Tuoreessa kalassa on aina kiiltävät suomut. Nahan on oltava tiiviisti lihan ympärillä. Ihossa ei saa olla laikkuja, vaurioita tai mustelmia.
2. Ruho saa olla hieman kostea, mutta ei tahmea käsissä.
3. Jos mahdollista, katso silmiä. Jos ne ovat sameat, kala on heitettävä pois.
4. Jos valitset pihvejä, katso, miten niitä säilytetään. Tavanomaisen varastoinnin ja esillepanon myymälöissä olisi tapahduttava jäällä.
5. Paina ruhoa ja katso tulosta. Jos muoto palautuu nopeasti painettaessa, se on kunnossa, jos siihen jää kuoppa - kala ei ole tuoretta.

Säilytä suolattu kala jääkaapissa enintään viikon ajan. Pidempiaikaista säilytystä varten ruho olisi pakastettava. Tätä varten kala puhdistetaan, kääritään kelmuun ja laitetaan pakastimeen.

Miten coho lohi kuoritaan ja nyljetään?

Kokonaiset kirjolohen ruhot maksavat kaupassa paljon vähemmän, joten sinun kannattaa opetella pukemaan ne itse kotona. Prosessi on vaiheittainen.

1. Jos kala on pakastettu, sulata se.
2. Tee viilto vatsaan ja poista sisäelimet.
3. Poista evät, jotta et viillä käsiäsi, kun puhdistat suomuja.
4. Ota erikoisveitsi ja aloita kalan suomujen poistaminen pyrstöstä. Tee tämä tavallisella raastimella. Jos suomut ovat tiukasti kiinni ihossa, voit laittaa ruhon kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi.
5. Leikkaa pää irti. Sitä voidaan käyttää liemen keittämiseen, joten muista poistaa kidukset.
6. Huuhtele ruho ja paloittele tarvittaessa.
7. Jos kyseessä on filee, irrota luut pihdeillä; leikkaa liha varovasti irti terävällä veitsellä.

Miten kokata maukasta coho-lohta: Reseptit

Uunissa

Teemme kalaa kermakastikkeessa. Jopa kotiäidit, jotka eivät ole koskaan valmistaneet tällaista reseptiä, kestävät sen. Lihasta tulee erityisen mureaa ja maukasta. Voit muokata reseptiä mieltymystesi mukaan. Älä esimerkiksi käytä mausteita tai lisää yrttejä.

Tarvitset:

• kirjolohen liha - 1,5 kg;
• kaksinkertainen kerma, vähintään 20 % - 250 ml;
• sipuli - 2 kpl
• suolaa - 1 tl;
• Leipäjuusto - 130 g;
• Maustepippuri (musta) - 0,5 tl.

Valmistelu:

1. Puhdista ruho suomuista, poista sisälmykset, pese ja kuivaa paperipyyhkeillä tai pyyhkeellä.
2. Leikkaa kala paloiksi. Koko medium (1,7 cm). Suolaa ja pippuria. Mausta tarvittaessa.
3. Kuori sipuli ja pilko se pieniksi puolikkaiksi renkaiksi.
4. Ota muotti, voitele se kevyesti ja laita pohjalle hienonnettu sipuli.
5. Levitä sen päälle suolatut lohiviipaleet.
6. Kaada kerma päälle.
7. Lämmitä uuni 180 °C:een ja paista noin 20 minuuttia.

Tässä reseptissä on kaksi tapaa kypsentää: foliossa ja ilman foliota. Jos haluat rapeita paloja, kypsennä kattamattomana. Jos haluat säilyttää kastikkeen, peitä muoto foliolla.

Raasta juusto karkeahampaisella raastimella ja ripottele se keitetyn ruoan päälle. Laita se sitten uuniin vielä 5 minuutiksi ja poista folio (jos sellainen on).

Hopeapaistettua lohta voi tarjoilla erillisenä ruokalajina, kun se on koristeltu etukäteen yrteillä, tai sen voi yhdistää lisäkkeen kanssa.

Pihvit foliossa
Tämä resepti sopii kaupasta ostetuille pihveille.

Tarvitsemme:

• pihvit - 6 kpl
• Vihreät - 40 gr;
• purjoa - 1 kpl
• tomaatit - 3 kpl
• Oliiviöljy - tarpeen mukaan;
• suolaa - maun mukaan;
• mausteet - tarvittaessa.

Valmistelu:

1. Kuori tomaatit kuorestaan. Voit kuoria vihannekset nopeasti upottamalla ne kiehuvaan veteen 5 sekunniksi. Anna niiden jäähtyä ja poista kuori. Leikkaa jäljelle jäänyt liha renkaiksi.
2. Huuhtele ja hienonna yrtit.
3. Pese purjo, kuori se, leikkaa varsi terävällä veitsellä ensin pituussuunnassa ja sitten poikittain sipulirenkaiksi.
4. Hiero sulatettua pihviä suolalla ja mausteilla ja jätä keittiöön 10 minuutiksi.
5. Tee foliosta 6 yhtä suurta neliötä tai suorakulmiota, joihin pihvi kääritään. Kala kannattaa kääriä useaan kerrokseen, jotta mehu ei valu ulos kypsennyksen aikana. Sivele levyn pinta, johon liha asetetaan, öljyllä.
6. Ota kalapalat pois, harjaa suola pois ja aseta ne erikseen foliolle. Laita jokaisen palan päälle hienonnettua sipulia ja tomaatteja. Ripottele päälle vihanneksia.
7. Kääri liha useaan kerrokseen. Älä paina tiukasti, sillä höyryn pitäisi kiertää sisällä.
8. Kuumenna uuni 180 °C:seen ja lähetä lohi paistumaan. Kypsennysaika on 20 minuuttia.

Valmista tuli. Irrota folio, laita pihvit lautaselle, koristele ja tarjoile kuumana kastikkeen kanssa, jossa kala oli kypsennetty.

Pannulla

Pannulla voi valmistaa upeita pihvejä. Resepti on melko yksinkertainen. Voit säästää aikaa ostamalla kaupasta valmiiksi kypsennettyjä pakastettuja tai jäähdytettyjä pihvejä.

Tarvitset pihvien valmistamiseen:

• Kalanliha - 0,5 kg;
• oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä - 6 rkl;
• sitruuna - puolet;
• suolaa - ripaus;
• jauhettua pippuria (mustaa) - maun mukaan.

Valmistelu:

1. Sulata ruho, puhdista se suomuista, poista sisäosat, pese ja kuivaa paperipyyhkeillä tai pyyhkeellä.
2. Leikkaa liha 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
3. Purista sitruunamehu öljyyn, suolaa ja pippuria. Sivele pihvien kaikki puolet valmistetulla kastikkeella.
4. Kaada öljy paistinpannuun ja laita se tuleen. Heitä pihvit sitten kuumaan öljyyn ja paista. Aseta lämpö keskitasolle ja säädä aikaa, jotta liha ei kypsenny liikaa. Muuten siitä tulee kuivaa, ja sen pitäisi olla sisältä mehukas.

Tarjoile kala riisin ja kasvisten kanssa. Vaikka pihvit paistetaan yleensä paistinpannulla, lohi on aivan yhtä hyvää pannulla.

Monitoimikeittimessä

Resepti on melko yksinkertainen. Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• kalanlihaa - 500 grammaa;
• smetanaa - 2 ruokalusikallista;
• sipuli - 1 kpl
• kovaa juustoa - 80 grammaa;
• majoneesi - 2 ruokalusikallista;
• suolaa - pari ripaus;
• kalamauste - ripaus;
• jauhettua pippuria (mustaa) - ripaus;
• yrttejä (persiljaa, tilliä jne.) - nippu.

Valmistelu:

1. Puhdista kala, ota suolet pois, pese ja kuivaa paperipyyhkeillä tai pyyhkeellä.
2. Leikkaa kala enintään 3 cm paksuiksi paloiksi.
3. Suolaa ja pippuroi se tarvittaessa, mausta se ja laita se pannun pohjalle.
4. Kuori sipuli ja leikkaa se puolikkaiksi renkaiksi. Aseta lohikalan päälle. Ripottele päälle mausteita tai kuivia yrttejä.
5. Sekoita majoneesi ja smetana, lisää juustoraaste ja hieman vettä. Sekoita kaikki.
6. Kaada valmis kastike "pohjoisen kalan" päälle. Varmista, että kaikki palat ovat upoksissa nesteeseen.
7. Sulje kansi, käynnistä monitoimikeitin ja keitä noin 20 minuuttia. Tarkkaile lämpötilaa. Se on asetettava 90 °C:n lämpötilaan.

Liha on erittäin mureaa, ja mikä tärkeintä - säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Grillissä

Lihan valmistaminen ulkona on aina ilo. Tutustutaan grillatun lohikalan reseptiin.

Tarvitsemme:

• kalanlihaa - 2 kg;
• sitruuna - 2 kpl
• 4 paprikaa;
• appelsiinimehua - puoli lasia:
• soijakastike - puoli kupillista;
• sipuli - 5 kpl
• inkiväärijuurta - 1 kpl
• suolaa - tarvittaessa;
• pippuria - halutessasi.

Valmistelu:

1. Kuori kala, pese ja leikkaa keskikokoisiksi tai karkeiksi paloiksi.
2. Raasta inkiväärijuuri karkeilla hampailla ja sekoita soijakastikkeeseen. Lisää sitruunamehu. Mausta tarvittaessa pippurilla. Älä lisää kastikkeeseen suolaa, sillä soijakastike on suolaista jo itsessään. Jos mehu tai kastike ei riitä, voit lisätä ainesosien määrää.
3. Aseta kalapalat erilliseen kulhoon ja kaada valmistettua marinadia niiden päälle. Sekoita hyvin ja jätä jääkaappiin 3 tunniksi hautumaan. Kaikkien palojen tulee imeytyä marinadiin.
4. Valmista vihannekset: Pese sipuli, kuori se ja leikkaa renkaiksi. Pese paprikat, poista sydämet ja leikkaa ne suuriksi paloiksi. Sekoita vihannekset keskenään, suolaa ne kevyesti ja pirskota päälle puristettujen sitruunoiden mehu.
5. Kun aika on kulunut, ota kala ja aseta se vartaaseen. Laita palojen väliin sipulirenkaita ja paprikasuikaleita.
6. Laita se grilliin ja kypsennä sitä kääntämällä sitä säännöllisesti, jotta liha kypsyy joka puolelta.

Grillissä

Tällä tavoin hopealohi saa kaikki makuelämyksensä esiin. Tarvitsemme ritilän ja hiilipannun.

Ainesosat:

• kirjolohi - 1 ruho;
• suolaa - maun mukaan;
• viiniä (valkoviini on parempi) - 400 ml;
• sitruuna - 1 kpl

Voit korvata viinin oluella.

Valmistelu:

1. Leikkaa ruho enintään 3 cm paksuiksi pihveiksi. Suolaa ja pippuroi liha tarvittaessa.
2. Laita valmiit palat kaksipuoliselle ritilälle ja paista molemmin puolin. Kypsennysaika on 10 minuuttia.
3. Kaada viini lihan päälle paistamisen aikana.
4. Ripottele valmiisiin pihveihin sitruunamehua.

Tarjoile pihvit vihannesten kanssa, jotka voidaan myös paistaa etukäteen.

Mitä kokata hopealohen kanssa: Reseptit

Kalakeitto

Maukkaan kalakeiton valmistamiseen tarvitset:

• kalanlihaa - 350 gr;
• porkkana - 1 kpl
• sipuli - 1 kpl
• perunat - 5 kpl
• paistoöljy - 2 ruokalusikallista;
• persilja - 1 nippu;
• suolaa - 2 tl
• paprika - 5 hernettä;
• vettä - 2 l.

Valmistelu:

1. Puhdista kala, pese, kuivaa paperipyyhkeillä tai pyyhkeellä.
2. Leikkaa ulkofilee osiin. Säästä selkäranka lientä varten.
3. Kaada vettä kattilaan, laita hopealohen selkäranka siihen ja keitä 15 minuuttia.
4. Leikkaa ulkofilee paloiksi.
5. Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutioiksi.
6. Kuori porkkanat, pese ne ja raasta karkeahampaisella raastimella.
7. Kuori sipuli, pese se ja hienonna se.
8. Kaada öljyä paistinpannuun ja paista vihannekset pehmeiksi.
9. Kun aika on kulunut, kuori liemi pois ja siivilöi se. Irrota lihapalat selkärangasta.
10. Laita valutettu liemi takaisin tuleen. Kun vesi kiehuu, kaada siihen perunakuutiot. Jatka kiehumista.
11. Kun vesi ja perunat kiehuvat, suolaa se, lisää paprikat ja kalafileet.
12. Lisää paistetut vihannekset liemeen 5 minuuttia ennen kypsymistä ja jatka prosessia vielä 4-5 minuuttia.
13. Pese vihannekset ja hienonna ne.
14. Lisää melkein kypsennettyyn kalakeittoon reilu pala voita.
15. Leikkaa selkärangan palat irti ja lähetä liemeen.
16. Ripottele kalakeittoon yrttejä ja keitä sitä pari minuuttia.

Tämä tuoksuva kalakeitto on valmis; voit kutsua perheen illalliselle. Nauti mureasta coho-lohesta, tee rakkaasi onnelliseksi.

Keitto

Tämän herkän keiton valmistamiseen tarvitset:

• kalanlihaa - 300 gr;
• maitoa - 1 l;
• vettä - 1 l;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• perunat - 350 grammaa;
• pinjansiemeniä - kourallinen;
• suolaa - maun mukaan;
• yrtit - nippu;
• pippuria - haluttaessa.

Valmistelu:

1. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
2. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää ne kiehuvaan veteen. Keitä niitä, kunnes ne ovat puolivalmiita.
3. Puhdista kala, pese se ja leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Kaada maito kiehuvaan veteen ja sekoita huolellisesti. Lisää kalapalat.
5. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
6. Kuori ja paista maapähkinät.
7. Hienonna valkosipuli hienoksi.
8. Huuhtele ja hienonna yrtit.
9. Heti kun keitto on valmis, lisää siihen hienonnettu valkosipuli, kasvikset ja paahdetut pinjansiemenet.
10. Sammuta tuli, peitä kattila ja anna sen levätä noin 5 minuuttia.

Voitte nyt palvella. Hyvää ruokahalua!

Leikkeleet

Resepti paisutetut leikkeleet on maukas lapsille, imettäville naisille, vanhuksille ja raskaana oleville naisille. Terveelle ihmiselle tällainen herkku voidaan valmistaa päivittäin. Näiden leikkeleiden erityispiirre on, että ne pysyvät maukkaina myös kylminä. Voit valmistaa niitä varastossa ja ottaa ne mukaan töihin lounaaksi.

Tarvitset:

• kalanlihaa - 1,4 kg;
• sipuli - 2 kpl
• kananmuna - 2 kpl
• majoneesi - 4 rkl;
• kova juusto - 90 grammaa;
• tärkkelystä - 4 rkl;
• suolaa - 2 tl
• auringonkukka- tai oliiviöljyä - 140 g;
• kalan mausteet - tarvittaessa.

Valmistelu:

1. Leikkaa valmis ja sulatettu ruho ulkofileen osiin ja hienonna liha.
2. Kuori sipuli ja raasta se karkeahampaisella raastimella. Lisää jauhelihan joukkoon ja sekoita.
3. Lisää majoneesi ja vaivaa jauheliha. Jätä jääkaappiin 60 minuutiksi hautumaan.
4. Kun aika on kulunut, ota se jääkaapista, vatkaa munat täytteeseen ja mausta se tarvittaessa.
5. Raasta juusto hienoksi ja lisää täytteeseen. Sekoita kaikki keskenään, suolaa ja pippuroi tarvittaessa.
6. Tärkkelystä käytetään massan "sakeuttamiseksi" hieman. Sekoita kaikki uudelleen. Kalaseoksen tulee olla paksua.
7. Ota esiin paistinpannu, kaada siihen öljyä ja kuumenna se.
8. Lusikoi jauheliha öljyttyyn pannuun ja paista molemmin puolin rapeaksi.

Tarjoile leikkeleet vihannesten kanssa. Älä valmista jauhelihaa etukäteen. Sen on oltava tuoretta ennen paistamista, ja pakastettu tuote menettää osan ainutlaatuisista makuominaisuuksistaan.

Miten lohi suolataan kotona

Monet ihmiset pitävät kalan suolaamisesta. Näin teet sen hopealohen kanssa.

Tarvitsemme:

• kalanlihaa - 1 kg;
• sokeria - 1 rkl;
• oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä, 1 rkl;
• suolaa - 2 ruokalusikallista;
• jauhettua pippuria (mustaa) - maun mukaan.

Valmistelu:

1. Kuori kala luista. Pese ja kuivaa paperipyyhkeillä tai pyyhkeellä.
2. Valmista suolaseos: sekoita sokeri, suola ja pippuri. Laita osa seoksesta pannun pohjalle, jossa suolataan. On parasta käyttää lasiastiaa.
3. Aseta lohi seoksen päälle. Aseta kala niin, että nahka on pohjassa.
4. Ripottele loput seoksesta kalan päälle ja pirskota päälle öljyä.
5. Peitä astia kelmulla ja jätä 24 tunniksi jääkaappiin.
6. Kun aika on kulunut, ota "pohjoinen kala" pois, poista suola ja kääri se uudelleen kelmuun.
7. Suolattu lohi on säilytettävä jääkaapissa. Säilytysaika ei saisi ylittää yhtä viikkoa.

Monet ihmiset pitävät suolatusta punaisesta kalasta, mutta ei pidä unohtaa vasta-aiheita ja säilyvyysaikaa. Älä altista terveyttäsi ja läheistesi terveyttä vaaralle. Itse suolattua kirjolohta pidetään herkkuna, mutta sitä ei pidä valmistaa myöhempää käyttöä varten. Jos tarvitset suolattua kirjolohta kiireellistä voileipää tai muuta käyttöä varten, voit valmistaa sen puolessa tunnissa. Leikkaa kala puolen senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi, suolaa molemmat puolet ja jätä se keittiöön (ilman jäähdytystä) 30 minuutiksi. Tänä aikana kala on ehtinyt imeä suolaa ja on turvallista syödä.

Muutamia vinkkejä kalanvalmistukseen

1. Sulata kala jääkaapissa ennen ruoanvalmistusta. Älä sulata vedessä.
2. Irrota suomut varovasti, kun leikkaat ruhoa. Ne ovat pieniä ja voivat vahingoittaa ulkofileetä.
3. Sisuskalut on parempi poistaa ennen suomuttamista, jotta sappirakko ei puhkea ihoa puhdistettaessa.
4. Muista leikata kidukset pois, kun valmistat lientä kalan päästä. Jos pää keitetään kidusten kanssa, liemi on katkeraa.
5. Kirjolohi voidaan kypsentää kokonaisena tai paloiteltuna. Jos paistat pihvejä tai ulkofileetä, tarkista, onko lihassa luita. Koholohessa ei ole pieniä luita, mutta suuria luita voi esiintyä.
6. Älä marinoi kalaa pitkään. Hopealohen liha on mureaa ja se imee marinadin nopeasti itseensä. Prosessi ei saisi kestää yli 15 minuuttia, sillä muuten mausteet voivat helposti peittää lohilihan hämmästyttävän maun, eikä kala maistu yhtä hyvältä.
7. Mehevälle lihalle voidaan käyttää patteria tai foliota.

Voiko coho-lohta syödä raakana?

Hopealohi on petoeläin. Niinpä hän ei syö vain kasvisruokaa, mutta ei myöskään halveksu pieniä poikasia, muiden meren edustajien kaviaaria, syö hyönteisiä, äyriäisiä, kalmareita ja planktonia.

Jos kala on pyydetty ja välittömästi pakastettu, voit tehdä siitä stroganinaa ja syödä sen raakana, ripotella hopealohen ohuet kerrokset sitruunamehulla ja ripotella suolaa.

Esimerkiksi japanilaiset syövät mieluiten tuoretta kirjolohta ja syövät sen raakana. Mutta meidän, jotka emme ole tottuneet tällaisiin ruokiin, ei pitäisi ottaa riskejä ja kokeilla. Voit kokeilla tehdä stroganinaa pakastetusta "pohjoisesta kalasta" ja katsoa, pidätkö tästä välipalasta vai et. On myös hyvä tarkistaa, onko kehosi valmis ottamaan vastaan raakaruokaa.

Muista, että vaikka hopealohi on suolaisen veden kala, se on petoeläin ja syö kaiken tieltään. Siksi on olemassa myrkytysriski, jos syöt coho-lohta raakana. Jos se on kuitenkin kasvatettu maatilalla ja siitä on pidetty huolta, voi kokeilla hopealohi stroganoffia.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Pohjoisen kalan kutu alkaa lokakuussa ja jatkuu maaliskuuhun asti. Tänä aikana kalan väri muuttuu dramaattisesti. Hopealohista verenvärisiin kaloihin.
2. Vaikka hopealohet siirtyvät kutuaikana läheisiin jokiin, syntyneet nuoret lohet siirtyvät tarkoituksellisesti meriin ja valtameriin, jossa ne kypsyvät. Vasta kun he ovat saaneet tarpeekseen kalastuksesta, he voivat palata "kotimaahansa".
3. Munien kuoriuduttua ne kuolevat.
4. Kirjolohta saa pyydystää vain uistelemalla spinning- tai vavalla. Arvokkaiden ja harvinaisten kalojen pyynti edellyttää lupaa tai lisenssiä asianomaisilta viranomaisilta.

Nyt tiedät kaiken hopealohesta. Kala on erittäin terveellistä ja maukasta, joten sen nautintoa ei tarvitse kieltää itseltään. Kokeile valmistaa tätä herkkua kotona ja tee rakkaasi onnelliseksi. Tulet huomaamaan, että he varmasti arvostavat työtäsi ja ovat sinulle kiitollisia.

Kuva kirjolohesta