Menek-kala: kuva, kuvaus, hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Meneuk, merimetso (lat. Brosme brosme) on kala, joka tunnetaan miellyttävästä maustaan ja mielenkiintoisesta ulkonäöstään, ainutlaatuisesta elämäntavastaan ja erikoisista tavoistaan. Laji on ihmiselle erittäin arvokas, joten sitä kerätään ja tutkitaan aktiivisesti.

Chum: Millainen kala, miltä se näyttää ja missä se elää?

Miltä se näyttää?

Vartalossa on pieniä suomuja, jotka ovat väriltään vaalean kellertäviä. Vatsaosa on vaaleampi, kun taas selkäosa on tummempi. Turskalla on yksi selkäevä, joka ulottuu selkälinjaa pitkin ja siirtyy sujuvasti pyöristettyyn pyrstöevään.

Menek on sädekehäkala. Nimi johtuu kalan evien niin sanotuista "mutkista". Pitkän ja pitkänomaisen ruumiinmuodon vuoksi muikkua verrataan usein ankeriaaseen, mutta muikku on vähemmän pitkä ja muodoltaan kapeampi.

Minnowin vartalo on kiilamainen, joten sen pää on paljon leveämpi kuin vartalon takaosa. Selkä- ja pyrstöevien lisäksi piikkikampelalla on useita leveitä lantion eviä (jotka ovat myös kaarevia) ja selkäevästä erillinen peräevä.

Elinympäristö

Minnowin pääasiallinen elinympäristö on Pohjois- ja Luoteis-Atlantilla. Turskaa tavataan useiden Euroopan maiden, lähinnä Norjan ja Englannin, rannikolla. Tätä lajia tavataan myös Irlannin, Islannin ja toisinaan jopa Grönlannin rannikolla. Liian kylmässä vedessä ei kuitenkaan voi olla särkikaloja, koska niille miellyttävä lämpötila ei ole alle 0 eikä yli 10 astetta. Merimetso ui harvoin rannan tuntumassa, vaan se elää useimmiten syvemmissä vesissä. Tämän lajin kalat eivät ole taipuvaisia usein tapahtuviin siirtymisiin ja paikanvaihtoihin, vaan ne ovat taipuvaisempia istuvaan elämäntapaan.

Mitä ne syövät

Turskakalan ruokavalioon kuuluu pääasiassa pienempiä kaloja, mutta myös muita vedenalaisen maailman muita kuin petoeläimiä. Näitä voivat olla nilviäiset ja äyriäiset. Usein muikku syö oman lajinsa nuorempia kaloja.

Jalostusprosessi

Koska särkikalat kehittyvät hieman hitaammin ja kasvavat paljon pidempään kuin muut kalat, kutukausi alkaa myöhemmin, noin 7-8 vuoden iässä. Pääasiallinen kutuaika on loppukeväällä ja kesällä. Jälkeläisten lisääntyminen on yksi harvoista syistä, joiden vuoksi muikut vaeltavat.

Naaraspuoliset särkikalat ovat erittäin hedelmällisiä - ne voivat tuottaa yli miljoona mätimunaa kutukautta kohden. Tänä aikana urokset osoittavat "huomionsa" naaraille ja "hoitavat" niitä, minkä jälkeen ne hedelmöittävät munat.

Poikaset viettävät elämänsä ensimmäiset päivät matalassa vedessä ja siirtyvät sitten syvempiin vesiin. Kala katsotaan aikuiseksi, kun se täyttää 5 tai joskus 6 vuotta. Piikkisimppu elää yleensä enintään 18 vuotta.

Kuinka kalastaa piikkikalaa: milloin, missä ja millä?

Milloin kalastaa

Paras aika kalastaa särkikalaa on myöhäissyksystä kevään puoliväliin. Ajankohdasta puheen ollen, paras aika saada särkikaloja on myöhään illalla tai aikaisin aamulla. On myös syytä huomata, että särkikalat asuvat lähempänä pohjaa, joten vavan ja syötin on oltava mahdollisimman alas laskettuna.

Missä kalastaa

Syöttiä pyydetään lähinnä Norjan rannikolta, satunnaisesti Barentsinmereltä ja harvemmin Itämereltä, jossa niitä esiintyy yleensä loppukeväällä.

Mitä kalastaa

Pienet kalat, kuten ahvenet tai muikut, rysät, särkikalat jne. ovat erityisen tavoiteltavia. Jotkut kalastajat käyttävät syöttinä wobbleria tai trollia.

Koostumus ja kalorit

Rasvaliukoisista vitamiineista vain A-vitamiinia on meniokissa. Vesiliukoisista vitamiineista B1-, B2-, B3- (PP), B5-, B6-, B9- ja B12-vitamiinit ovat läsnä.

Makroravintoaineet:

• Kalium - 392 mg.
• Kalsium - 10 mg.
• Magnesium - 31 mg.
• Natrium - 31 mg.
• Rikki - 189,9 mg.
• Fosfori - 204 mg.

Hivenaineet:

• Rauta - 0,83 mg.
• Mangaani - 0,015 mg.
• Kupari - 18 mg.
• Seleeni - 36,5 mikrogrammaa.
• Sinkki - 0,38 mg.

Rasvaisuus 100 g tuotetta - 19, 0,7 ja 0 g. Kaloriarvo on 87 kcal.

Mihin menek-kalaa käytetään?

Menek on kalalaji, joka tunnetaan paitsi erittäin hyvästä maustaan myös sen myönteisistä vaikutuksista ihmiskehoon ja terveyteen. Seuraavat tapaukset, joissa ihmisen tila on parantunut tämän kalan ansiosta, on tuotu esiin:

1. Parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, ehkäisee sen sairauksien ja vikojen kehittymistä (esimerkiksi sydänkohtaukset tai aivohalvaukset).
2. Ehkäisee näkövammaisuutta.
3. Edistää immuniteettia ja lisää tuottavuutta ja energiakapasiteettia.
4. Positiivinen vaikutus aivotoimintaan.
5. Parantaa aineenvaihduntaa ja ravintoaineiden imeytymistä elimistössä.
6. Ravitsee kehoa vitamiineilla, jotka ovat välttämättömiä kynsien ja hiusten terveelle kasvulle sekä ihon terveyden parantamiselle.

Haitat ja vasta-aiheet

Menek on melko terveellinen kala, jolla ei ole haitallisia vaikutuksia ihmiskehoon. Varmuuden vuoksi kannattaa kuitenkin noudattaa seuraavia suosituksia:

1. Turskakalalle tai yleensä mereneläville allergisille henkilöille on ehdottomasti kiellettyä syödä piikkimakkaraa.
2. Sitä ei suositella syötäväksi, kun ruoansulatuskanavan sairaudet ovat pahentuneet.
3. Ostetun kalan laatua on seurattava, ja kala on käsiteltävä ja leikattava kaikkien voimassa olevien säännösten mukaisesti, jotta vältetään vakavat sairaudet ja loisten kehittyminen ihmiskehoon.

Tärkeää! Minnowin - kuten minkä tahansa muun suolaisen veden kalan - jokapäiväinen nauttiminen voi aiheuttaa epämiellyttäviä vaikutuksia (esim. pahoinvointia, oksentelua, päänsärkyä jne.).

Mistä ostaa ja kuinka paljon maksaa

Voit ostaa menek-kalaa lähes mistä tahansa suuresta supermarketista, markkinoilta tai verkkokaupasta. Hinta on 150-250 ruplaa/kg.

Miten kokata herkullista menek-kalaa: Reseptit

Kuten edellä mainittiin, piikkisimpukalla on erinomaiset makuominaisuudet, jotka ilmenevät kaikissa ruoanlaittotavoissa.

Uunissa

Yleisin valmistus menyok uunissa, nimittäin paistamalla kalaa hihassa vihannesten kanssa.

Luettelo ainesosista, joita tarvitaan tämän ruokalajin valmistamiseen suurelle määrälle annoksia (5-6).

• made - 1500 g;
• 2 porkkanat;
• 3 paprikat;
• sipulin sipuli;
• valkosipulinkynsi;
• puolikas sitruuna;
• vihreät tilli, persilja и basilika;
• oliiviöljy (voidaan korvata auringonkukkaöljyllä).

Tarvitset myös leivinhylsyn, jota voit ostaa melkein mistä tahansa supermarketista.

Joten, valmistaa tämä ruokalaji:

1. Ensin sinun on valmisteltava kala ruoanlaittoa varten: pese se, puhdista se ja pirskota siihen sitruunamehua. Seuraavaksi, ennen kuin burbot paistetaan, se on marinoitava.
2. Pilko seuraavaksi vihannekset: sipuli neljään osaan ja porkkanat ja paprikat viipaleiksi. Laita sitten kala yhdessä pilkottujen vihannesten ja yrttien kanssa uunivuokaan ja lisää myös hieman öljyä. Muista puhkaista holkki muutamalla pienellä reiällä, jotta se ei puhkea tai repeä kypsennyksen aikana.
3. Paista kalaa 60 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Noin 45 minuutin kuluttua leikkaa paistohylsy pois päältä, jotta kala saa kauniin kullanvärisen värin ja siihen muodostuu kuori.
4. Aseta paistettu kala pitkälle lautaselle yhtenä kappaleena, koristele lopuilla vihanneksilla ja odota, että ruokalaji on jäähtynyt ennen syömistä.

Yrtit yhdistettynä suosikkimausteisiisi antavat mukavan aromin, kun taas paprikat ja porkkanat antavat ruoalle makean maun.

Pannulla

Turskan paistamisesta pannulla on monia muunnelmia, mutta yksi yksinkertaisimmista ja maukkaimmista tavoista on klassinen paneroitu kalan paistaminen.

Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• Turskakalan filee - 500 grammaa.
• Jauhot - 3-4 ruokalusikallista.
• 1 muna.
• Leivänmurut - 3-4 ruokalusikallista.
• Kasviöljy paistamiseen.
• Suolaa, pippuria maun mukaan.

Menettely on hyvin yksinkertainen. Aloita sekoittamalla munat, jauhot, korppujauhot ja mausteet keskenään. Halutessasi voit laittaa kalan päälle tilkan sitruunamehua - se lisää makua ja hieman hapokkuutta. Seuraavaksi fileet leikataan pieniksi paloiksi, päällystetään korppujauhoilla ja paistetaan pannulla kullanruskeiksi.

KYSYMYKSET JA VASTAUKSET

Miltä piikkikampela maistuu?

Sitä on kuvailtu kalaksi, jonka liha on mureaa ja jälkimaku makea.

Rasvainen vai ei?

100 g dieettituotetta sisältää vain 0,7 g rasvaa, joten se sopii laihdutusvalikoimaan.

Onko kalassa paljon luita?

Yksi tämän kalatyypin suurimmista eduista on se, että siinä ei ole juuri lainkaan luita, lukuun ottamatta selkärankaa, joka voidaan helposti irrottaa, minkä vuoksi piikkikalaa on helppo valmistaa ja se sopii hyvin moniin kalaruokiin.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Toisin kuin useimmat muut kalat, menek talvehtii kesällä ja elää talvella melko aktiivista elämää. Tästä syystä joillakin Venäjän alueilla se on saanut lempinimen "ihmissusi".
2. Monet ihmiset kadehtisivat tämän kalan näkökykyä: se näkee saaliinsa yli kymmenen metrin etäisyydeltä jopa mutaisessa tai likaisessa vedessä.
3. Piikkikampelat ovat vaativia veden laadun suhteen: veden on oltava puhdasta.
4. Turska pystyy tunnistamaan ääniä ja reagoimaan niihin.
5. Merimetson maksa on erittäin hyödyllinen, sillä se sisältää suuren määrän ihmiskeholle välttämättömiä vitamiineja.